6 рецептов курицы с рисом в духовке

Курица с рисом и сухофруктами

Время приготовления — порядка 2 часов.

Для оригинального блюда понадобятся:

• куриная тушка;
• круглозернистый рис — 100 г;
• мед — 2 ст.л.;
• грецкие орехи — 50 г;
• соевый соус — 40 мл;
• изюм, курага и чернослив — по 50 г;
• палочка корицы;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Рис промыть и отварить до готовности (пропорции риса и воды стандартные — 1:2).
2. Сухофрукты залить горячей водой и оставить на четверть часа.
3. Приготовить начинку: смешать сухофрукты, орехи и рис.
4. Курицу помыть, обсушить, подготовить к запеканию. Натереть куриную тушку растительным маслом, солью и перцем. Уложить внутрь птицы палочку корицы и готовую начинку, зашить брюшко.
5. Духовку разогреть, выпекать курочку 1,5 часа при стабильной температуре в 180С.
6. Соевый соус соединить с медом и во время выпекания периодически смазывать тушку курочки этой смесью (достаточно 4 смазываний). Такая заправка сделает мясо нежным, приятным на вкус и аппетитным на вид.

Курица с рисом в духовке — рецепт с фото самый вкусный и простой

Держите наиболее простой в приготовлении рис с курицей. Рецепт, да и сам вкус чем-то напоминает плов. Берите на заметку, если вам нужно приготовить ужин быстро и вкусно.

Понадобится:

• Куриные ножки – 8-10 шт.
• Рис – 350 гр.
• Морковка – парочка.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 4 дольки.
• Вода – 600-700 мл.
• Перец, соль, готовая приправа для плова или курицы.

Пошаговый рецепт:

Заранее ополосните ножки, чуть обсушите их бумажными салфетками. Сложите в миску, засыпьте приправами на свой вкус. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.

Нашинкуйте мелким кубиком обе луковки, забросьте в хорошо разогретое масло на сковороду. Пассеруйте до прозрачного состояния.

Параллельно крупно потрите морковку, отправьте к луку. Обжаривайте овощи почти до готовности.

Выложите овощи ровным слоем в жаропрочную форму.

Поверх рассыпьте промытую рисовую крупу.

Выложите поверх риса чесночные зубчики, чуть вдавите их пальчиками в крупу.

Налейте в сковороду, где обжаривали овощи, 4 стакана воды, поперчите, добавьте немного приправ для курицы. Закипятите бульон.

Разложите замаринованные ножки. Залейте бульоном, отлив в отдельную чашку пару половников. Накройте форму листом фольги, поместите в духовку на средний уровень. Температура в печи не менее 200 о С.

Готовьте 15 минут, затем достаньте блюдо, подлейте оставшийся бульон. Смотрите по ситуации, если рис сухой, то добавьте, но в случае, если жидкость не выкипела, бульон не пригодится.

Общее время приготовления кушанья – один час. По прошествии заданного времени, посмотрите, если на дне остался бульон, и рис еще не сухой, подержите еще немного. В идеале он станет рассыпчатым. Результат перед вами.

Простой рецепт курочки с рисом в духовке

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

• мясо птицы (в данном случае крылья, бедра и голени) — 600 г;
• круглый рис — 1 стакан;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт., если крупный, 2-3 шт., если мелкий;
• красный болгарский перец — 1/2 плода;
• соль, свежемолотый перец.

Для маринада подготовьте:

• соевый соус — 2 ст.л.;
• сахарный песок — 1 ч. ложка;
• зубчик чеснока;
• масло растительное — 2 ст.л.

Готовят блюдо по такой рецептуре:

Мариновать птицу нужно заранее — за полчаса до готовки, а еще лучше — за 10-12 часов до приготовления. В этом случае мясо получится очень нежным и ароматным. Прежде чем положить курицу в маринад, ее следует помыть и обсушить кухонными салфетками. Ингредиенты для маринада смешать в глубокой емкости, предварительно сняв с чеснока шелуху и пропустив его через пресс. Опустить в маринад птицу и хорошенько помассировать ее, как бы втирая маринад в мясо

Оставить минимум на полчаса.
Овощи почистить, помыть, нарезать наиболее удобным способом (брусочки, кубики, полоски — на самом деле не важно).
На плиту поставить сковородку, налить масло и разогреть ее. В первую очередь пожарить лук до прозрачности (это займет 3-4 минуты)

Затем к луку добавить тертую морковь и нарезанный перец. Обжарить вощи до готовности, периодически помешивая.
Рис промыть до прозрачности воды. Высыпать крупу к обжаренным овощам, перемешать, посолить.
В форму с высокими бортами ровным слоем выложить рис с овощами. Залить рис кипяченой водой из расчета 2:1 (2 стакана воды на стакан риса). Сверху выложить маринованную птицу. Накрыть противень фольгой или крышкой от него, если такова имеется.
Духовой шкаф разогреть до 190, поставить противень и выпекать блюдо 1 час. Готовность можно проверить, попробовав рис. Чтобы получить румяную курочку, нужно снять фольгу и переставить противень на верхнюю полку духовки, на 2-3 минуты включив режим «гриль».

Рис с овощами и курицей в духовке

При таком способе готовки можно не волноваться, что рис подгорит. Он получится именно таким, как нужно – нежным, мягким, рассыпчатым. Крупы берется 2 стакана. Остальные ингредиенты: 2 репчатые луковицы, 800 г любых частей куриной тушки, 3, 5 ст. фильтрованной воды, 2 томата, сладкий болгарский перец, по мал. ложке куркумы, карри, молотого имбиря, сладкой паприки, соль.

1. Часть специй и соль смешиваются, после чего втираются в птицу. Она будет мариноваться, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
2. Лук и морковка режутся кубиками и слегка подрумяниваются.
3. Далее овощи обжариваются уже с кусочками помидоров и перца. Готовить их нужно недолго, чтобы ломтики остались сочными.
4. Рис тщательно промывается до прозрачности воды. Он высыпается в сковородку с поджаркой. Продукты посыпаются пряностями.
5. Вместе составляющие остаются на огне еще на 7-8 минут. При этом их нужно постоянно помешивать.
6. Далее рис с овощами выкладывается в форму. Сверху распределяются куски курицы, и выливается соленый кипяток. Рис должен полностью закрыться водой.

Готовится рис с овощами и курицей 45 минут под фольгой при средней температуре.

Курица, фаршированная рисом и грибами, запеченная в духовке целиком

Праздничное блюдо, ради вкуса которого стоит повозиться. А  если еще добавить ананас (рецепт на другой страничке), то остей и домочадцев за уши не оттянешь.

Понадобится:

• Целая курица – до 2 кг.
• Рис – 5-6 больших ложек.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Приправы для курицы, соль, перец.

Запекаем:

1. Хорошенько промойте тушку курицы, промокните с помощью бумажного полотенца. Натрите смесью приправ с солью и перцем. Подержите на столе минут 20-30 для маринования мяса.
2. Залейте рис водой, также оставьте минут на 20. После промойте в трех водах. Слейте жидкость, переложите в миску.
3. Мелко нарежьте грибы, добавьте в крупу, подсолите, перемешайте.
4. Наполните брюшко птицы фаршем. Закрепите зубочистками.
5. Выложите куру брюшком вверх, свяжите ножки толстой ниткой. Поставьте форму в духовку, прогретую до 280-200 о С.
6. Запекайте в течение 1,5 часов, периодически поливая тушку выделившимся жиром. Курочка получится поджаристой, с красивой корочкой, очень сочная.

Фаршированная курица с рисом и грибами

В качестве начинки можно использовать и рис с различными добавками. Например, прекрасно сочетается он с грибами. Лучше взять шампиньоны (200 г). Остальные ингредиенты: тушка курицы на 1,5 кг, 90 г длинного риса, 160 г белого лука, щепотка паприки, соль, 2 большие ложки неароматного масла.

1. В мисочке смешивается паприка, соль, масло. Этим маринадом натирается тушка. Обработать ее нужно хорошенько и внутри, и снаружи. Мариноваться продукт оставляется на пару часов.
2. Для начинки тонкие полукольца лука обжариваются с шампиньонами.
3. Рис варится в подсоленной воде до готовности.
4. Еще горячим он добавляется к поджарке. Вместе ингредиенты готовятся в сковороде 8-9 минут.
5. Подготовленная птица не слишком плотно набивается начинкой. Закрепляется зубочистками.
6. Выпекается блюдо в рукаве при 200 градусах. До полной готовности ему потребуется 60-70 минут.

Как приготовить курицу с рисом и овощами

Возьмите:

• Бедрышки – 4 шт.
• Рис – стакан.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Консервированные помидоры (допустимо заменить свежими томатами) – баночка.
• Оливки без косточек – 10 шт.
• Куриный бульон – стакан.
• Петрушка – несколько веточек.
• Соль, перец, хмели-сунели, подсолнечное масло.

По желанию добавьте болгарский перец, стручковую фасоль, горошек, цветную капусту.

Приготовление:

1. Помойте и просушите бедра курицы. Натрите смесью перца с солью.
2. Согрейте в глубокой сковороде масло, выложите заготовки, обжарьте с каждой стороны по 5-7 минут. Выложите пока на тарелку.
3. Отлейте немного жира из сковороды, в остатки положите измельченный в крошку чеснок. Не переставая помешивать, жарьте в минуту.
4. Нарежьте мелким кубиком помидоры, отправьте в чесночное масло. Посыпьте хмели-сунели, поперчите. Добавьте порезанные оливки. Тушите, пока соус не закипит.
5. Промойте крупу, засыпьте её на сковороду, влейте бульон (при отсутствии используйте обычную воду).
6. Перемешайте рис с соусом. Сбавьте силу огня, выложите бедрышки. Немного прижмите их, чтобы «утопить».
7. Когда содержимое закипит, накройте сковороду крышкой, отправьте блюдо «доходить» в духовку.
8. Готовьте при 180 о С, включив таймер на 30 минут. подавая на стол, посыпьте зеленью.

Курица с рисом в духовке — классический рецепт

Для такого угощения можно брать не только филе, но также любые части куриной тушки – бедра, голени, крылышки. Их потребуется 600 грамм. Остальные ингредиенты: по средней морковке и луковице, 1 ст. круглого белого риса, половинка сладкого красного или желтого перца, две щепотки перца, соль, 2 большие ложки постного масла и столько же соевого соуса без добавок, мал. ложка сахара и чесночных зубок.

1. Если есть возможность, замаринуйте курятину на всю ночь. Для этого она смазывается соевым соусом, соединенным с солью, сахаром и раздавленным чесноком.
2. Для ароматной овощной заправки хорошо обжариваются измельченные лук, морковка и перчик. Можно добавить к ним любые специи.
3. Рис промывается до прозрачной воды. Он будет использоваться сырым.
4. Сначала в форму выкладывается овощная «подушка». По ней равномерно распределяется рис. Сверху – курица.
5. Продукты заливаются двумя стаканами соленого кипятка. В него добавляется и перец.
6. Под фольгой будет готовиться 70 минут при 190 градусах.

Готовность блюда проверяется по рису. Как только он сварится, можно доставать форму из духовки.

Курица с рисом в горшочке

Для приготовления блюда в горшочках, можно добавить компоненты из других рецептов, представленных в подборке

Здесь важно понять принцип приготовления. Запекание блюд из курицы в горшочках экономит время, в чем я неоднократно убеждалась (рецептов подобного запекания масса, заходите на другую страничку, буду рада)

Ничего не пригорает, не убегает, а кушанье гарантировано сочное и потрясающе вкусное.

Берем:

• Куриное филе – 700-800 гр.
• Рис – 1,5 стакана.
• Лук – 2 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Чеснок – по вкусу.
• Зелень укропа, петрушки.
• Подсолнечное масло, соль, приправы для курочки.

Как приготовить:

1. Обжарьте в небольшом количестве масла нашинкованные лук с морковью. Сразу засыпьте все приправы, подсолите овощи.
2. Нарежьте куриное филе порционными кусками, выложите к овощам. Продолжайте совместную обжарку на большом огне.
3. Промойте рис, засыпьте, перемешайте содержимое. готовьте еще 15 минут.
4. Когда на сковороде останется совсем мало жидкости, распределите курицу по горшочкам.
5. В каждый горшок положите по кусочку сливочного масла, дольку чеснока. Посыпьте сверху рубленой зеленью.
6. Плесните в горшки немного воды (достаточно 3-4 ложки).
7. Поставьте в духовой шкаф на полчаса. Температура в печи 180-200 о С.

Под сырной корочкой

Корочка из твердого сыра сохранит блюдо сочным и мягким. Этого тертого молочного продукта нужно взять полстакана. Остальные ингредиенты: 2,5 ст. куриного бульона, 600 г любых частей тушки, луковица, 1 ст. белого риса, 2 мал. ложки соли, 1,5 ст. нежирных сливок, 2 большие ложки муки, итальянские травы, ломтик сливочного масла.

1. На сливочном масле обжариваются кубики лука. Сырой рис отправляется к овощу и слегка подрумянивается.
2. В сковороду вливается бульон, добавляется половина соли и приправы. На огне компоненты остаются, пока крупа полностью не впитает жидкость.
3. Получившийся рис выкладывается на глубокий противень. Поверх него распределяются натертые солью и приправами куски курятины.
4. На сливочном масле обжаривается мука. В сотейник к этим ингредиентам вливаются сливки. Когда смесь начнет загустевать, она выливается поверх риса и птицы.
5. Запекается блюдо в очень жаркой духовке до готовности мяса.

Примерно через полчаса продукты обильно посыпаются тертым сыром.

Ленивый рис с курицей и кукурузой

Кажется, что кушанье готовится само собой, настолько прост рецепт и подготовка к приготовлению. Рис отлично пропитается соками курочки, станет нежным, ароматным.

Необходимо:

• Голени курицы – 5 шт.
• Рисовая крупа – стакан.
• Морковка.
• Луковица.
• Болгарский перец.
• Вода – 500 мл.
• Лавровый листик, перец, соль, кардамон, карри, орегано.

Готовим:

1. Сложите чистые голени в миску, пересыпьте приправами. Хорошенько перемешайте руками.
2. Обжарьте на сковороде лук, забросьте морковную стружку, продолжайте пассеровать вместе несколько минут, до золотистости.
3. Добавьте кукурузу, продолжайте готовить еще пару минут.
4. Засыпьте промытую в нескольких водах крупу, размешайте. Спустя 3-4 минутки выключите конфорку.
5. Переложите содержимое сковороды в форму, сверху положите курицу, лавровый лист. Запекайте 45-60 минут, разогрев печь до 180 о С.

Полезные советы

Чтобы блюдо получилось отменным, следуйте таким секретам приготовления:

1. Выбирайте исключительно свежее мясо молодой птицы.
2. Чем меньше жира, тем лучше. Поэтому лишние жировые прослойки следует обрезать на этапе подготовки тушки к маринованию.
3. Если курочку запекать в рукаве, она получится гораздо сочнее и нежнее.
4. Проверить готовность мяса можно, проткнув шпажкой голень или грудку — должен выделяться прозрачный сок.
5. Для фарширования курицы идеальным считается полуготовый рис — в таком состоянии он отлично впитывает ароматы и вкусы других ингредиентов, специй.
6. Если курицу запекать целиком, кончики крыльев и ножек нужно укутать в фольгу или смазать сливочным маслом, чтобы они не подгорели.
7. Для блюда «курица с рисом» предпочтительней брать длиннозернистую крупу, так как круглый рис слишком клейкий.
8. Курица получится вкуснее, если замариновать ее заранее, например, на ночь.
9. Мясо лучше солить непосредственно перед самым выпеканием — так оно останется нежным и сочным.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами для начинки и маринадами для курицы. Ищите свое идеальное сочетание специй и ингредиентов, творите, фантазируйте. Будьте уверены, любой ваш эксперимент будет удачным, а главное — уникальным.

Курица, фаршированная рисом

Время приготовления — порядка 3 часов.

• тушка курицы — 2 кг;
• горчица острая — 1 ч. ложка;
• соевый соус — 60 мл;
• чеснок — 3 дольки;
• смесь перцев — 3 щепотки;
• карри — 1 ч. ложка.

Для начинки понадобятся:

• рис длиннозернистый — 1 стакан без верха;
• морковь — 1 корнеплод;
• луковица;
• растительное масло — 40 мл;
• соль, перец.

Готовят блюдо так:

1. Курицу вымыть и обсушить, срезать железу на хвостике.
2. В отдельной емкости смешать соевый соус, измельченный в кашицу чеснок, карри, перец и горчицу. Полученной ароматной смесью тщательно натереть тушку изнутри и снаружи. Оставить курочку на 30-40 минут мариноваться.
3. Лук и морковь измельчить мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Овощи должны быть мягкими и немного румяными. Если вдруг лук подгорел, без сожаления отправляйте его в мусор, так как он даст начинке неприятную горечь.
4. Рис промыть холодной водой, пока она не станет прозрачной. Отварить крупу в подсоленной воде до полуготовности. Еще раз промыть рис холодной водой, чтобы он стал более рассыпчатым.
5. Крупу соединить с овощами, довести по вкусу солью и перцем.
6. Курицу нафаршировать рисовой начинкой, брюшко надежно заколоть зубочистками или кулинарной нитью. Ножки связать крест-накрест.
7. Тушку выложить в глубокую жаропрочную форму, накрыть сверху фольгой. Выпекать блюдо 2 часа при 180С. Каждые полчаса курочку нужно поливать выделяющимся из нее жиром. За полчаса до готовности фольгу снять и подрумянить тушку.

Курица, фаршированная рисом, запеченная в духовке

Фаршированная птица прекрасно смотрится на праздничном столе. Начинку для нее можно приготовить из белого риса. Его потребуется 1 чашка. Остальные ингредиенты: куриная тушка, луковичка, морковка, 3 большие ложки сметаны, чесночный зубок, соль, ароматные травы.

1. Лучше использовать для фарширования крупного бройлера. Это позволит мясу сохранить сочность. Тушка моется, подсушивается, натирается солью, а также сметаной с чесноком и ароматными травками.
2. Рис варится до готовности в соленой воде. Морковка и лук пассируются на сливочном масле. Для начинки эти продукты соединяются. Ими фаршируется куриная тушка.
3. Чтобы начинка не выпадала, птицу можно зашить или скрепить зубочистками.
4. Курица, фаршированная рисом, будет запекаться 1,5-2 часа в духовом шкафу.

Если сметаны под рукой не оказалось, можно смело заменять ее майонезом

Также важно в процессе запекания смазывать тушку ее собственным выделяющимся жиром

Курица, фаршированная рисом, грибами и патрошками

Время приготовления — 2 часа. Время маринования мяса — 3-12 часов.

Для блюда понадобятся:

• тушка курицы;
• рис — 2/3 стакана;
• куриный/овощной бульон — 1,5 стакана;
• грибы — 250 г;
• куриные сердечки, печень, желудочки — 100 г;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• майонез (можно заменить оливковым или подсолнечным маслом) — 2 ст.л.;
• паприка — 1 ч.л.;
• сливочное, растительное масло;
• соль, свежемолотый перец.

Курицу готовят так:

Курицу вымыть изнутри и снаружи, обсушить.
В небольшой емкости смешать майонез (или масло), перец, измельченный прессом чеснок, паприку

Готовой смесью тщательно натереть тушку птицы, особое внимание уделить внутренней части. Курицу оставить мариноваться в течение 3-12 часов, поместив ее в холодильник.
Лук очистить, помыть, измельчить кубиками

Грибы также вымыть и некрупно нарезать их. Жарить ингредиенты в одной сковороде на сливочном масле до готовности, присолив их слегка.
Патрошки помыть, удалить неприглядные части (жир с сердец и желудочков, жилки с печени). Обжарить в течение 5 минут и добавить к луку и грибам.
Рис промыть, дать воде стечь полностью. Обжарить крупу в небольшом количестве растительного масла, влить бульон, добавить соль и отварить рис до готовности.
Смешать все компоненты для начинки: рис, грибы с луком, патрошки.
Курочку нафаршировать рисовой начинкой, шкуру скрепить кулинарной нитью или зубочистками так, чтобы начинка не высыпалась.
Духовку разогреть до 180С. Курочку положить в форму с высокими бортами и отправить в печь на 1,5 часа. Периодически нужно поливать тушку жиром, который из нее будет вытекать — благодаря этому курочка станет румяной и сочной. После приготовления птицу нужно накрыть фольгой и оставить на 10 минут в покое.