Паста с тунцом: 8 рецептов по-итальянски

Полезные советы и рекомендации

Чтобы вкусно приготовить пасту с консервами из тунца, стоит воспользоваться следующими советами:

• из макаронных изделий можно выбирать любые (главное – не очень крупные);
• отлично подойдут для угощения бантики, перья, спагетти, спиральки;
• консервированного тунца можно брать как в масле, так и в собственном соку (жидкость с рыбы в большинстве рецептов сливается);
• сделать блюдо пикантным поможет чеснок (свежий или гранулированный), разные виды острого перца;
• из пряностей для угощения отлично подойдут цветные молотые перцы, орегано, сушеный базилик;
• если планируется смешивать отварные макаронные изделия с получившимся соусом и томить их пару минут, то стоит слегка недоваривать гарнир – он приготовится до конца уже в сковороде в заливке.

Приготовить пасту с добавлением консервированного тунца получится вкусно по нескольким десяткам рецептов. Среди них варианты с оливками, помидорами, шпинатом, в сливочном или томатном соусе.

Как приготовить

Паста с тунцом консервированным и помидорами готовится предельно просто. Начинать требуется с соуса. В разогретом сотейнике на оливковом масле нужно потушить измельченные мелко стебельки базилика, острый перчик и лук. На все потребуется минут пять, не более. Далее в блендере нужно измельчить (предварительно избавив от кожицы) помидоры, добавить их в сотейник вкупе с размятым вилкой тунцом. Подержать на маленьком огне 29 минут. Пока соус тушится, нужно в кипящей, обязательно подсоленной воде сварить макароны. Как – упоминалось выше. Помним, что не промываем их? Просто сливаем воду, а затем раскладываем по тарелкам. Поливаем соусом, который к тому времени уже приготовится, посыпаем сыром, листочками базилика. Сбрызнем соком лимона. Перемешаем. Пора к столу!

Со свежим тунцом

Паста с тунцом – распространенный итальянский рецепт, который в России только набирает популярность. Блюдо сытное и одновременно полезное с бокалом белого вина станет отличным романтическим ужином в домашней обстановке и добавит каплю итальянской страсти в повседневность.

Ингредиенты:

• Паста – 200 г;
• Свежий тунец – 500 г;
• Помидоры черри – 150 г;
• Пучок шпината – 100 г;
• Пучок базилика – 100 г.
• Лук репчатый – 150 г;
• Белое сухое вино – 100 г;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Морская соль, черный перец.

КБЖУ на 100 г: калории — 152, белок – 11,6, жиры – 4,3, углеводы – 14,9. Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций: 2

Пошаговый рецепт:

Отварить пасту.
Нарезать тунец ломтиками

ВАЖНО: Чтобы нежное мясо тунца не разваливалось и не крошилось при термической обработке, его нарезают вдоль волокон.
Помидоры порезать половинками.
Раскалить масло на сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок, затем томаты
Тунец отправить на сковороду и жарить пока он слегка не побелеет.
Влить сухое вино и выпарить.
Всыпать измельченный базилик, посолить, поперчить.
Пасту, отваренную альденте переложить в сковороду, к ней – крупно порезанный шпинат.
Все перемешать и оставить доходить до готовности на медленном огне под крышкой 1 минуту.

Макароны с тунцом

Это самый быстрый и простой способ приготовления этого замечательного блюда. Судите сами:

1. Приготавливаем необходимые продукты.

2. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем по вкусу соль и ставим кастрюлю на большой огонь. Как только вода закипит, опускаем в кастрюлю макароны. Как только снова вода закипит, уменьшаем огонь на маленький и варим макароны до полной готовности.

3. Готовые макароны откидываем на дуршлаг.

4. После этого макароны возвращаем в кастрюлю.

5. Прибавляем к ним консервы тунца, томатный соус, по вкусу молотый черный перец и все основательно перемешиваем.

Готовые Макароны с тунцом подаются на стол горячими. Добавьте сухое белое вино и получится простое и красивое застолье.

Приятного аппетита!

________________________________________________________________

Макароны с тунцом и грибами

Время приготовления: 35 минут Порций: 2

Итак, готовим изысканные макароны с тунцом и грибами, которые своим вкусом восхитят всю вашу семью.

Макароны – 200 грамм
Консервы тунца (натуральные) – 2 баночки
Грибы – 100 грамм
Лук-Порей – 1 шт.
1 банка помидор очищенных от кожицы и нарезанных
Томатный соус – по вкусу
Соль
Масло

Как приготовить Макароны с тунцом и грибами

1. Вскипятите воду и отварите макароны.

2. Очистите лук-порей и грибы.

3. Мелко нарежьте лук-порей и грибы.

4. Обжарьте грибы и, когда они будут наполовину готовы, добавьте лук-порей. Перемешивая время от времени, доведите продукты до полной готовности. Снимите с огня.

5. Слейте сок из банки с помидорами, и обжарьте помидоры на масле на сковороде.

6. После этого слейте жидкость из баночек с тунцом и добавьте тунец к помидорам, и некоторое время тушите вместе с помидорами. Не забывайте перемешивать.

7. Затем, прибавьте в сковороду раннее обжаренные грибы с луком. Снова перемешайте и обжарьте вместе несколько минут.

9. Осталось смешать отваренные макароны с горячим соусом и подать на стол.

Надеемся, Вам понравятся Макароны с тунцом и грибами.

Приятного аппетита!

________________________________________________________________

Макароны – 350-400 грамм
1 упаковка тертого сыра Моцарелла
4 баночки консервированного тунца в оливковом масле
2 большие луковицы
Томатный соус – по вкусу

1. Сливаем масло с консервов с тунцом в отдельную посуду и сохраняем.

2. Мелко нарезаем лук и обжариваем его в сковороде на слитом от тунца масле.

3. Как только лук приобретет легкий золотистый цвет, снижаем огонь и добавляем в сковородку тунец. Обжариваем вместе минут 5, время от времени перемешивая.

4. Теперь добавляем томатный соус, хорошо перемешиваем и оставляем тушится на слабом огне минут 10. Незабываем перемешивать.

5. По прошествии 10 минут, добавляем макароны и снова все основательно перемешиваем. Пусть все тушится еще минут 5-8.

6. После этого в сковороду надо добавить тертый сыр Моцарелла, перемешать и оставить готовить еще минут 5 минимум. Визуально определяем готовность блюда.

Макароны с тунцом и сыром готовы и горячими подаются на семейный стол.

Приятного аппетита Вам!

________________________________________________________________

Способ приготовления:

1. Ставим отварить макароны в течение времени, указанного на упаковке.

2. Мелко нарезаем чеснок, лук и красный перец и обжариваем на сковороде до прозрачности лука.

3. Добавляем в сковороду томатный соус и, перемешиваем. За несколько минут до конца тушения овощей, добавляем бокал для белого вина, орегано, перец и соль по вкусу.

4. Отбрасываем готовые макароны на дуршлаг и добавляем в сковороду к овощам.

5. Прибавляем еще консервы тунца, основательно все смешиваем и через несколько минут снимаем готовое блюдо с огня.

Как обычно, Цельнозерновые макароны с тунцом подаются горячими.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

Советы

Не стоит бояться заморского слова «паста». Даже итальянцы под ним подразумевают и те же спагетти, и макароны и другие подобные мучные изделия. Так что основа для блюда всем нам хорошо знакома. Единственное, что нужно сделать – правильно выбрать их. То есть не хватаем в магазине первую попавшуюся пачку, потому что «цена подходящая», а внимательно читаем, что написано на упаковке. В идеале желательно подойти к кассе с пакетом изделий, изготовленных из цельнозерновой муки. В них, кстати, больше всего содержится столь нужной нашему организму клетчатки. В итоге и блюдо получится диетическим. Если все же стоимость базовой основы для будущего шедевра заставляет впадать в ступор, остановите свой выбор на изделиях, которые изготовлены из муки твердых сортов пшеницы. Но это уже тот порог, за который переступать не стоит. Приобретение вермишели класса «Экстра» приведет к тому, что на выходе вы получите не заморскую пасту, а кашу из макарон а-ля блюдо из местной столовой.

При приготовлении соблюдайте золотое правило: лучше недоварить, чем переварить. Поэтому всегда пробуйте в процессе: паста ваша должна быть уже как бы и мягкой, но все же немного хрупкой.

И еще: никогда не полощите макароны под холодной водой! Так вы испортите не только вкус, но и структуру изделий. Простыми словами: ваша паста с консервированным тунцом будет больше напоминать все ту же кашу, а не итальянское блюдо. Вот, пожалуй, и все. А теперь начнем знакомиться с вариантами приготовления. И первым будет рецепт пасты с консервированным тунцом и помидорами.

Пошаговый рецепт пасты с тунцом

1. Чтобы паста с помидорами и тунцом получилась вкусно, купите баночку консервированного тунца в масле — филе тунца большим куском. Обычно, если тунец оказался хорошего качества, в дальнейшем покупается именно такой. Крупные спелые помидоры, желательно с небольшим количеством семян — самые свежие, зеленый свежий базилик, и соус для пасты получится восхитительный. Для легкой ароматизации оливкового масла понадобятся несколько зубчиков чеснока.

2. Спелые помидоры положить в миску и залить кипятком. Через 2-3 мин охладить томаты под проточной холодной водой и очистить от семян и внешней оболочки, которая похожа на пленку. Мякоть томатов перемолоть блендером в пюре — это основа для томатного соуса.

3. В сотейнике разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока очистить и расплющить колодкой ножа. Обжарить чеснок в оливковом масле до легкого подрумянивания. Затем чеснок выбросить — его задача ароматизировать оливковое масло.

4. Луковицу очистить и нарезать соломкой. Обжарить лук в оливковом масле до мягкости. Подрумянивать лук не надо. Достаточно, если лук просто станет мягким и немного пропитается маслом.

5. С баночки консервированного тунца слить масло. Кто-то удивлялся, зачем сливать масло, если на нем можно обжарить лук. Я так делать не стал. В масле есть специи, вода из филе рыбы — могут быть брызги, мелкие кусочки тунца, которые очень быстро начинают «гореть» в горячем масле и блюдо будет с привкусом пережаренной рыбы.

6. Филе тунца грубо размять, разделяя слои рыбы на небольшие кусочки. Разминать вилкой не надо, получится каша. Добавить филе тунца в сотейник с обжаренным луком и перемешать. Обжаривать 1 мин.

7. Добавить к тунцу все подготовленное томатное пюре, немного посолить и поперчить черным перцем. Кстати, но это по желанию, томатные соусы очень вкусные, если добавить немного сахара и острого перца. Чтобы блюдо стало особо ароматным и вкусным, на такое количество томата можно добавить 0.5 ч. л. сахара и мелко нарубленный острый перчик, очищенный от семян и белых перегородок.

8. Перемешать филе тунца с томатом, довести соус до кипения. Накрыть сотейник крышкой и убавить огонь до минимума. Тушить соус из тунца и томата 7-8 мин. Соус готовится без добавки воды, поэтому в итоге он будет густой, и дополнительно испарять жидкость не понадобится. Соус получится однородный и ярко окрашенный, с заметными кусочками филе тунца и обжаренного лука.

9. Выбранную пасту отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Время отваривания пасты указанно на упаковке, и производитель гарантирует готовность al dente за это время. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

10. В миске смешать отваренную пасту и весь соус из тунца и томатов. Аккуратно перемешать пасту и соус, чтобы соус равномерно распределился. Может так получится, что соус слишком густой. Тогда можно добавить в него немного воды, в которой варилась паста. Но, думаю, это не понадобится.

11. В миску, где смешана паста с тунцом, бросить горсть листиков зеленого базилика, оборвав их с веточек. Оставьте несколько небольших листиков для украшения готового блюда. Еще раз аккуратно перемешать пасту с тунцом.

12. Выложить пасту в соусе с тунцом в тарелки. Украсить блюдо веточкой базилика и, по желанию, дополнительно поперчить. Подавать пасту к столу, пока она не остыла. Паста с соусом из тунца и помидор самая вкусная, пока она горячая.

13. Если есть возможность, приготовьте домашнюю пасту феттуччине из муки твердых сортов пшеницы, по принципу, описанному в рецепте домашняя лапша. Паста с тунцом и томатами получится еще вкуснее.

С зеленым горошком

Макароны с тунцом консервированным можно дополнить зеленым горошком. За счет этого изделие приобретает насыщенный вкус и аромат. Чтобы лакомство получилось с нежным молочным привкусом, при подаче к столу блюдо требуется присыпать измельченным пармезаном.

Процесс изготовления макарон невозможен без наличия следующих ингредиентов:

• горошек замороженный – 250 г;
• майонез – 50 г;
• макароны – 600 г;
• песто – 100 г;
• тунец – 1 банка.

Для красивой подачи желательно использовать фигуристые макаронные изделия.

Для того чтобы сделать макароны с горошком в домашних условиях, необходимо соблюдать следующие пункты:

1. Бобы следует отварить в небольшой емкости до мягкости, соблюдая инструкцию на пачке.
2. Макароны нужно отварить до мягкости, ввести в емкость с горошком, дополнив рыбой, соусом и майонезом.

Тщательно размешав ингредиенты, макароны с соусом необходимо слегка разогреть на минимальной мощности огня, изредка помешивая, а затем подать к столу.

Паста с тунцом в томатно-сливочном соусе

Сложно поверить в то, что это блюдо приготовлено из консервированной рыбы, настолько богатым получается у него вкус. Готовится такая паста с тунцом и сливочным соусом с добавлением в него перетертых томатов. В результате получается очень интересное сочетание ингредиентов и отменный вкус блюда. Рецепт приготовления состоит в выполнении следующих действий:

1. Чеснок (2 зубчика) раздавать плоской стороной ножа.
2. На сковороде разогреть оливковое масло со сливочным (по 2 ст. л.). Добавить раздавленный чеснок. Обжарить его в течение 40 секунд, после чего удалить со сковороды.
3. В ароматное масло выложить измельченный кубиками лук. Обжарить его до мягкости.
4. На сковороду к луку влить белое вино (100 мл). Выпарить его в течение 1–2 минут. За это время резкий алкогольный запах должен уйти.
5. Томаты в собственном соку (300 мл) измельчить в блендере или перетереть. Добавить получившееся пюре на сковороду к луку. Уварить его до густой консистенции. По желанию добавить в соус сок лимона (1 ст. л.) и цедру.
6. Влить 150 мл жирных сливок и перемешать.
7. Добавить 360 г консервированного тунца (2 банки), предварительно слив с него жидкость.
8. Аккуратно перемешать кусочки рыбы с соусом. Прогреть его в течение 1 минуты.
9. Сварить 400 г пасты до готовности. Выложить ее на сковороду к соусу и перемешать. Через минуту сразу же подавать блюдо, пока оно горячее.

Полезные советы и рекомендации

Для правильного изготовления макаронных изделий с консервированной рыбой рекомендуется придерживаться полезных кулинарных советов:

При изготовлении данного блюда с консервами в масле его можно подавать без соуса.
Для сбалансирования вкусовых качеств блюда в его состав можно добавить оливки.

При отсутствии томатной пасты ее можно заменить томатами в собственном соку.
Измельченный перец чили внесет в блюдо легкую остринку.
Лосось, консервированный в собственном соку, вполне способен заменить консервированный тунец при его отсутствии.
Солить блюдо, в котором используется тунец в собственном соку, необходимо с особой осторожностью. Это связано с тем, что при создании данной консервы уже используется соль.. Дополненные консервированным тунцом, макаронные изделия станут хорошим блюдом на обед либо ужин, поскольку выходят достаточно сытными и вкусными

К тому же для насыщенности вкуса изделие можно дополнить свежими овощами, морепродуктами, а также молочными продуктами. В любом исполнении лакомство получается питательным и ароматным

Дополненные консервированным тунцом, макаронные изделия станут хорошим блюдом на обед либо ужин, поскольку выходят достаточно сытными и вкусными. К тому же для насыщенности вкуса изделие можно дополнить свежими овощами, морепродуктами, а также молочными продуктами. В любом исполнении лакомство получается питательным и ароматным.

Рецепт Джейми Оливера

Популярный британский автор Джейми Оливер на страницах своих кулинарных бестселлеров делится идеями, как сотворить настоящий кулинарный шедевр, используя для этого самые доступные ингредиенты. Сытная и аппетитная паста с консервированным тунцом и томатами – одно из любимых блюд его жены.

Ингредиенты:

• Паста (пенне или ригатоне) – 500 г;
• Тунец – 2 банки;
• Луковица крупная – 1 шт;
• Перец чили – 1 шт;
• Томаты свежие / 800 г;
• Базилик свежий – 1 пучок;
• Лимон – ½ шт;
• Сыр – 100 г;
• Корица – ½ ч.л.;
• Масло оливковое – 2 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Нежное и сочное филе тунца французы называют «морской телятиной», т.к. по вкусу оно напоминает мясо и не имеет специфического рыбного запаха. Выбирая консервированную рыбку в магазине, предпочтение стоит отдать продукту в собственном соку. В составе не должно присутствовать много соли и сахара, иначе вся польза тунца сведется к минимуму.

Приготовление:

1. Лук очистить, мелко порезать.
2. У перчика удалить семена, измельчить.
3. Базилик вымыть, оборвать листики, стебли мелко порезать.
4. С помидор снять шкурку, мякоть натереть на терке или пюрировать блендером.
5. На небольшом количестве разогретого оливкового масла обжарить лук, перец чили и стебли базилика в течение 5 минут, приправить корицей.
6. Добавить к содержимому сковороды томатную мякоть, хорошо посолить и прибавить огонь.
7. Тушить все 15 минут, после чего выложить в сковороду мясо тунца, предварительно слив с него жидкость, и оставить еще буквально на пару минут – прогреться.
8. Пока соус готовится, отварить макароны, следя указаниям на упаковке. Откинуть их на дуршлаг и слить лишнюю воду.
9. Переложить пасту в сковороду к острому томатному соусу, хорошо перемешать, добавить лимонный сок и половину тертого пармезана.

Разложить пасту с консервированным тунцом от Джейми Оливера по тарелкам, посыпать оставшимся сыром и украсить листиками зеленого базилика.

С помидорами

Паста с тунцом консервированным отлично сочетается с томатами.

Для блюда берутся свежие помидоры. Подойдут и крупные овощи, и черри. Желательно выбрать спелые, но не мягкие плоды. Лучше всего вписывать в состав блюда свежие помидоры. Но еще проще использовать консервированные овощи. В таком случае берутся томаты в собственном соку. И использоваться они в рецепте будут вместе с жидкостью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• спагетти – 240-250 г;
• тунца (консервы) – 160-170 г;
• лук белый и зубок чеснок – по 1 шт.;
• томаты свежие – 4 шт.;
• оливки (без косточек, консервированные) – 70-80 г;
• перец пеперочино (сушеный) – 1 шт.;
• соус из помидоров – 1-1,5 ст. л.;
• масло оливы, зелень базилика, соль.

Желательно для рецепта использовать макаронные изделия твердых сортов. Подойдут не только спагетти, но и любые другие варианты. Тунец для блюда подойдет как в масле, так и в собственном соку. Оливки и сушеный перец используются по желанию – можно их и исключать из рецепта. Зелень базилика допускается заменять петрушкой, а масло оливы – подсолнечным.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Для начала в большую кастрюлю нужно налить большое количество воды, посолить ее и сложить вариться макаронные изделия. Когда жидкость повторно закипит, варить в ней продукт следует на умеренном огне примерно 8-9 мин.
Пока готовится паста, можно заняться соусом к ней. Для этого лук очищается от шелухи и рубится маленькими кубиками. Таким же образом будет измельчаться и чеснок.

Томаты необходимо вымыть, на каждом сделать снизу и сверху крестообразные надрезы острым ножом. После – опустить на пару минут в крутой кипяток. Останется полить помидоры холодной водой и снять с них кожицу. Такая обработка позволит очистить продукт очень быстро и просто. Далее помидоры будут рубиться крупными кубиками.
Если в рецепте решено использовать консервированные томаты, то их будет достаточно примерно 300-350 г. Подойдут и домашние заготовки.
На большой сковороде следует разогреть выбранное растительное масло. Первым в него отправляется перерончино, если перец используется.
После можно высыпать мелкие кусочки очищенного от шелухи лука. Сразу стоит посолить массу. Допускается использовать для нее и любые пряности.
Лук будет жариться до легкого золотистого цвета. Не стоит его сильно зажаривать. Готовить овощ стоит часто помешивая.
После можно всыпать в сковороду измельченный чеснок. Жариться продукты вместе будут около 1 мин

Важно не допустить, чтобы кусочки чеснока подгорели.
Перчик затем извлекается из сковороды и выбрасывается. За это время он уже успеет достаточно отдать продуктам свою остроту

Если же хочется получить еще более пикантное угощение, можно оставить перец в сковороде дольше. Например, выбросить его только в самом конце приготовления блюда.
После к луку с чесноком перекладываются подготовленные помидоры. На этом этапе можно досолить массу. После перемешивания тушить ее понадобится до тех пор, пока не испарится лишняя влага.
Когда соус начнет густеть, самое время положить в сковороду пасту из помидоров. Важно взять качественный натуральный овощной соус. Отлично подойдет домашняя томатная паста. Кстати, последнюю по желанию допускается полностью исключить, а вместо нее – всыпать щепотку сахара. Не нужно добавлять томатный соус, если использовались консервированные томаты.
После к соусу отправляются оливки без жидкости. Предварительно можно порезать их колечками произвольной толщины
Далее добавляются размятые рыбные консервы (тоже без жидкости) и свежий базилик.

Готовая паста откидывается на дуршлаг. Можно сохранить часть отвара, в которой готовились макароны. Им в дальнейшем удобно разбавлять соус с помидорами, чтобы добиться желаемой густоты.

Правила подачи блюда, украшение

Подается угощение на больших порционных тарелках. Сначала на них следует выкладывать сваренные макароны. Далее – соус из сковороды. Украшается угощение свежими листочками базилика. Можно положить на тарелку радом с порцией блюда половинки черри, дольки свежего огурца и кусочки любых других овощей.

Пошаговое приготовление соуса

Преимущество этого блюда в том, что потратив минимум времени можно получить максимум удовольствия. А это главный плюс быстрого ужина. Пошагово весь процесс приготовления можно представить следующим образом:

1. Лук и чеснок измельчить ножом.
2. На сковороде разогреть качественное оливковое масло. Обжарить на нем лук и чеснок 3 минуты до мягкого состояния.
3. Из банки с консервированным тунцом слить сок. Для дальнейшего приготовления блюда он не понадобится.
4. Рыбу размять вилкой и отправить на сковороду. Перемешать с луком.
5. Через 2 минуты влить сливки.
6. Добавить соль и мускатный орех.
7. Маслины нарезать тонкими колечками и отправить на сковороду к другим ингредиентам.
8. Перемешать соус и, не накрывая сковороду крышкой, томить его на медленном огне 2–3 минуты.
9. Снять сковороду с огня. Накрыть соус крышкой и дать ему настояться 10 минут.