Тушеные куриные желудочки

Куриные желудки, тушенные с картофелем и болгарским перцем

• куриные желудки – 0,5 кг;
• лавровый лист – 5 шт.;
• перец черный горошком – 8–10 шт.;
• картофель – 0,8 кг;
• болгарский перец – 0,4 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль – по вкусу;
• растительное масло или куриный жир – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Промытые желудки положите в кастрюлю, залейте водой, положите в нее целую очищенную луковицу, листья лавра и перец. Подсолите и варите до тех пор, пока желудки не станут мягкими.
• Очищенный картофель нарежьте брусками или дольками, перец и оставшийся лук – полукольцами. Чеснок раздавите.
• Разогрейте в глубокой сковороде масло или жир, положите в нее картофель и обжарьте в течение 5 минут.
• Добавьте лук и пожарьте еще 5 минут.
• Добавьте перец, влейте немного бульона и тушите под крышкой до готовности картофеля.
• Добавьте готовые субпродукты и чеснок, перемешайте и потушите все вместе 5–10 минут.

Подавать это блюдо лучше всего посыпанным зеленью. В качестве соуса подойдет сметана, смешанная с небольшим количеством пропущенного через пресс чеснока.

Тушенные с картофелем желудки обладают неповторимым вкусом. Это сытное и полезное блюдо нравится почти всем.

Картошка по праву считается одним из самых популярных овощей, которые после транспортировки к нам из далекой Америки успешно прижились на славянских землях. Мало того, блюда из картофеля – частые гости в каждом доме, без него сейчас уже невозможно обойтись, как без хлеба и воды. Картофель действительно универсальный гарнир, который сочетается практически со всеми продуктами, будь то мясо, грибы, рыба и т.д. И хоть я частенько люблю пофантазировать и приготовить что-то оригинальное, но картошка всегда вне конкуренции. Готовлю из нее вкусные запеканки с красной рыбой, очень любим с мужем необычный гарнир с чесноком, а супруг просто обожает драники с домашней сметаной. Но если у меня нет много времени или не хочется искать новые рецепты, то я просто люблю потушить картошку с мясом, грибами или какими-нибудь другими продуктами. Сегодня предлагаю читателям рецепт приготовления тушеной картошки с куриными желудками или как мы их называем – пупками. Готовлю это блюдо как соус, употреблять его можно и как первое, и как второе. Чтоб потушить картошку с куриными желудками, вам не надо выискивать на магазинных полках какие-то особые ингредиенты, да и долго стоять у плиты не придется- закинул все, и пусть себе тушится, а вы тем временем можете заняться собой и готовится к приходу мужа с работы.

Первым делом подготовим куриные желудки. Их необходимо очистить от жира и хорошенько промыть в холодной воде, а затем откинуть на дуршлаг, что стекла вода.

Морковку чистим и натираем ее на крупную терку. Репчатый лук очищаем от шелухи и режем его небольшими кубиками. Как вариант- морковку можно нарезать мелкой соломкой, как на плов.

На разогретую на подсолнечном масле сковороду отправляем куриные пупки.

Обжариваем их до тех пор, пока не уйдет вся жидкость и они немного зарумянятся.

Затем отправляем в сковороду лук и обжариваем до слегка зажаристого состояния.

К луку отравляем морковку, обжариваем все вместе еще пару минут, пока морковка не потеряет цвет и не станет более мягкой.

Затем заливаем все кипяченой водой, добавляем несколько лавровых листочков и пару горошин черного перца. Накрываем сковороду крышкой и минут 10-15 готовим все вместе на среднем огне.

Ну и последний этап- добавляем в сковороду почищенную и порезанную небольшими кубиками картошку, солим по вкусу. Опять накрываем крышкой и на медленном огне тушим картошку с пупками до готовности картошки. Перед окончанием добавляем немного черного молотого перца. Наше блюдо готово. Подавать его лучше в горячем виде вместе в каким-нибудь легким салатиком. Приятного аппетита!

Вместо куриных пупков можно использовать любое мясо или грибы, например, а специи можете добавить и другие- на свой вкус.

Перед подачей на стол такую картошку можно посыпать рубленой зеленью- она и украсит блюдо, и придаст ему свежего вкуса и аромата.

expertoza.com

Предварительная обработка куриных желудков

По сложности приготовления тушёные в куриные пупочки относятся к лёгким блюдам. Подготовка продуктов занимает не более получаса. Обжарка и тушение – в среднем 60 мин.

Но прежде чем приступить к готовке, пупочки тщательно зачищают. Если желудки целые, от домашних курей, их разрезают до соединительного хряща по шву.

Содержимое выбрасывают. Внутреннюю жесткую оболочку поддевают ножом и снимают полностью. Пупки моют хорошенько, срезают поверхностные тонкие плёнки, обсушивают.

Куриные потроха, продающиеся в магазинах, уже зачищены. Их нужно лишь промыть, чтобы точно убедиться в отсутствии остатков гастролитов, и обсушить. Далее, согласно выбранному рецепту, пупки оставляют целыми, разрезают на две или несколько частей.

Овощи, с которыми их тушат, чистят и моют. Нарезают кубиком или четверть кольцами. Чеснок измельчают удобным способом.

Пошаговая технология

Прежде всего нужно заняться основным ингредиентом. К сожалению, не во всех магазинах продаются уже разделанные желудки. Если вам достался именно такой продукт, то его следует подвергнуть предварительной обработке. Желудки разрезают с одной стороны, очищают от песка и мелких камешков и промывают прохладной водой. Затем с внутренней части продукта удаляют плотную желтоватую пленку, а внешнюю освобождают от жира.

Подготовленные таким способом потроха заливают холодной фильтрованной водой, доводят до кипения и отваривают в течение сорока минут. Пока они будут на плите, можно заняться овощами. Их промывают, очищают от кожуры и измельчают. Полукольца лука слегка обжаривают на сковороде, смазанной любым растительным маслом, а спустя пару минут туда же добавляют крупно порезанную морковь. Вслед за ней в сковороду выкладывают кусочки картофеля, сваренные потроха, перец и соль. Все хорошенько перемешивают и заливают сметаной, в которую уже добавлен измельченный чеснок и рубленая зелень.

Спустя пару минут содержимое сковороды раскладывают в порционные горшочки. Туда же доливают совсем немного питьевой воды и отправляют запекаться. Готовят куриные желудки с картошкой в духовке в течение пятидесяти минут. После этого их сразу подают к столу вместе со свежим черным хлебом и любыми соленьями.

Куриные желудки тушёные со сметаной в горшочках

В керамических горшочках потроха получаются невероятно мягкими. Густой соус придаёт мясу сладковатый привкус. Готовится без особых хлопот. Время – 80 минут.

Для 5-ти порций:

• 1000 г зачищенных пупков;
• 2 ст. л. жирной домашней сметаны;
• вода или бульон;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 20 г сливочного масла;
• большой пучок зелени;
• приправы, специи, соль, перец – на вкус.

1. Нарезанные кубиком овощи обжаривают в сливочном масле альденте.
2. Пупки нарезают средними кусочками. Выкладывают равными частями в керамические горшочки.
3. Сверху субпродукты закрывают слоем овощной поджарки. Кладут сметану, приправляют блюдо специями, солят.
4. Содержимое горшочков заливают водой так, чтобы полностью покрыть желудочки и овощи.
5. Закрывают горшочки крышками или фольгой. Запекают желудочки 60 мин. в духовке при температуре 180 градусов.

Перед подачей блюдо посыпают свежей зеленью.

Как приготовить куриные желудки с картошкой в горшочках

Куриные желудки с картошкой в горшочках требуют дополнительной подготовки желудочков, но именно благодаря этому они получатся очень нежными, ароматными и аппетитными. Такое лакомство придётся по вкусу и станет одним из любимых рецептов. Ничего сложно в подготовке куриных желудочков нет, это не потребует лишних усилий или дополнительных заморочек, обычная термическая обработка. Поскольку субпродукты более жёсткие, чем мясо, для них такие меры являются стандартными. Очищенные желудки сэкономят время.

1 час 30 минут, 30 минут уйдёт на подготовку всех ингредиентов и дополнительную термическую обработку желудков на плите, а 1 час на приготовление в духовке.

Готовится: в духовке

• Куриные желудки ( очищенные ) – 0,5 кг
• Картофель – 3 шт крупного размера
• Морковь – 3 шт среднего размера
• Репчатый лук – 2 шт среднего размера
• Специи ( лавровый лист, чёрный душистый перец горошком, орегано, прованские травы, базилик и любые любимые ) – по вкусу
• Чеснок – 3 или 4 зубчика ( по вкусу )
• Соль – по вкусу

Овощи с куриными желудками в рукаве

Овощи с куриными желудками, запечённые в рукаве. Неплохой сытный ужин.

Я начал активно осваивать куриные желудочки. Раньше у меня до них всё руки не доходили, да я и не знал что из них можно приготовить. Теперь вот активно их использую. В принципе обычное мясо, но без лишнего жира. Диетический продукт.

Ингредиенты:

1.Чистим и режем овощи. У яблок вырезаем сердцевину и режем яблоки на половинки. Овощи нарезаем на произвольные куски. Можно на крупные. Куриные желудки промываем и срезаем лишнее. Заливаем овощи и желудки двумя стаканами вода. Солим по вкусу, добавляем лавровый лист, сахар, перец и ваши любимые специи. Я использовал зиру и хмели сунели.

2. Я использовал жаропрочную стеклянную форму и рукав для запекания. Аккуратно переложил все овощи с водой, желудки в пакет. Предварительно разогрел духовку до 180 градусов. Завязал рукав для запекания нитками. Зубочисткой сделал проколы в верхней части рукава.

Запекаем наш ужин примерно 90 минут. Если хотите чуть быстрее, порежьте картошку мельче. Мне же нравится крупная сочная картошка в соку.

3.Вот овощи с желудками и готовы. Аккуратно разрезаем пакет. Можно ошпариться паром! Даём желудкам с овощами немного остыть и раскладываем всё по тарелкам. Это готовое блюдо. Гарнир к нему не нужен.

4. Можно добавить немного помидоров, огурцов и зелени.

Свинни снова готовит желудочки

• Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и чтуницы

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

“

Куриные желудки с картошкой в мультиварке – подготовка продукта

От качественного ингредиента напрямую зависит вкус готового блюда

Поэтому уделите особое внимание при выборе куриных желудков. Отдайте предпочтение охлажденным субпродуктам, а не замороженным

Даже если ингредиент подвергся быстрой заморозке, вы не сможете в должной мере определить его качество.
Свежие желудки не должны иметь желтого оттенка и темных пятен. Отсутствие кровоподтеков укажет на качественный продукт. После внешнего осмотра ингредиента понюхайте его и попробуйте. Мясо в свежем виде имеет слегка сладковатый аромат и не липкую поверхность, хорошо держит форму при нажатии.
При отсутствии охлажденного продукта можно использовать замороженные куриные пупки. Но при этом правильно их размораживайте. Заранее достаньте желудки из морозилки и переложите их в холодильник. Через 7-10 часов оставьте их при комнатной температуре до полной разморозки. Не используйте для этого воду, особенно теплую или горячую.
Для приготовления вкусного блюда с нежным мясом необходимо правильно подготовить его перед использованием в мультиварке. В первую очередь снимите верхнюю пленку с желудков курицы. Производитель оставляет их на продукте для сохранения товарного вида. Пленка легко отделяется руками.

Затем внимательно осмотрите кусочки
С них необходимо срезать не только жилы и сосуды, но и особое внимание уделить остаткам желчи. Именно она может придать блюду горечь
Аккуратно срежьте ее с мяса.
После такой обработки очень тщательно помойте каждый кусочек мяса. В желудке могут быть остатки пищи или песок. Поэтому промойте куриные желудки под проточной водой несколько раз. Руками протрите внутреннюю поверхность продукта. Если вы будете мариновать субпродукты, тогда обсушите их бумажными полотенцами от лишней влаги.
Чтобы окончательно убрать остатки желчи и песок с куриных пупков, после промывания залейте их чистой водой, затем доведите до кипения. Во время закипания воды снимите пенку

После этого слейте воду и промойте желудки еще раз.
Важно правильно определить время приготовления желудков. Так для мяса домашней птицы вам понадобится больше времени на тушение или варку (около часа), чем для продукта птицефабрик

Магазинному мясу будет достаточно 35-45 минут. Также учитывайте время приготовления, если вы предварительно будете отваривать продукт.
Картофель выбирайте в зависимости от рецепта приготовления куриных желудков. Для тушения и жарки подойдут твердые сорта, а для варки используйте картошку с мягкой мякотью. При выборе способа приготовления пупков курицы правильно определите время готовности овоща в зависимости от его разновидности.
Для мягкости куриных желудков используйте рецепты с добавлением сливок и сметаны. Они также могут стать вкусной подливкой к блюду. Чтобы мясо было сочным, добавьте к нему репчатый лук, морковь или томаты. Сок этих овощей напитает куриные желудки и сохранит влагу внутри них.
При использовании специй имейте ввиду, что соль следует добавлять за 10-15 минут до окончания приготовления блюда. Не используйте ее в маринадах! Соль способна вытягивать влагу, что сделает мясо сухим. Чеснок также загружайте в мультиварку в конце приготовления, так как он может стать горьким при длительном тушении или варке.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 1 кг
• Морковь – 2 шт
• Соевый соус – 3 ст. ложки
• Чеснок – 3 зубка
• Лук – 3 шт
• Уксус – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Перец молотый – ¼ ч. ложки
• Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
• Паприка молотая – ¼ л. ложки
• Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой или зеленым луком. Куриные желудки по-корейски получаются очень ароматными и вкусными. Кстати, если вы сторонник пикантных блюд, попробуйте также приготовить тушеный кальмар по-корейски или курицу в соусе терияки.

Как вкусно потушить картошку с куриными желудками (пупками)

Картошка по праву считается одним из самых популярных овощей, которые после транспортировки к нам из далекой Америки успешно прижились на славянских землях. Мало того, блюда из картофеля – частые гости в каждом доме, без него сейчас уже невозможно обойтись, как без хлеба и воды. Картофель действительно универсальный гарнир, который сочетается практически со всеми продуктами, будь то мясо, грибы, рыба и т.д. И хоть я частенько люблю пофантазировать и приготовить что-то оригинальное, но картошка всегда вне конкуренции. Готовлю из нее вкусные запеканки с красной рыбой, очень любим с мужем необычный гарнир с чесноком, а супруг просто обожает драники с домашней сметаной. Но если у меня нет много времени или не хочется искать новые рецепты, то я просто люблю потушить картошку с мясом, грибами или какими-нибудь другими продуктами. Сегодня предлагаю читателям рецепт приготовления тушеной картошки с куриными желудками или как мы их называем – пупками. Готовлю это блюдо как соус, употреблять его можно и как первое, и как второе. Чтоб потушить картошку с куриными желудками, вам не надо выискивать на магазинных полках какие-то особые ингредиенты, да и долго стоять у плиты не придется- закинул все, и пусть себе тушится, а вы тем временем можете заняться собой и готовится к приходу мужа с работы.

Вместо куриных пупков можно использовать любое мясо или грибы, например, а специи можете добавить и другие- на свой вкус.

Перед подачей на стол такую картошку можно посыпать рубленой зеленью- она и украсит блюдо, и придаст ему свежего вкуса и аромата.

expertoza.com

Как приготовить куриные желудки с картошкой

Первым делом очистите луковицу и морковку. Овощи ополосните под струей холодной воды. Лук нарежьте полукольцами или небольшими кубиками, морковку натрите на крупной терке. В удобную глубокую сковородку или кастрюльку с толстым дном налейте подсолнечное масло. Хорошенько разогрейте, на что уйдет около 1 минутки. Добавьте подготовленный лук и натертую морковь. Перемешайте и обжарьте на маленьком огне до мягкости, периодически, помешивая.

Свежие охлажденные куриные желудки очистите от остатков жира, хорошенько промойте. Можно разрезать на две половинки. Тут же добавьте к обжаренным овощам. Налейте около двух стаканов подогретой фильтрованной воды или предварительно сваренного мясного (овощного) бульона. Накройте крышкой. Отправьте на огонь тушиться. Сделайте маленький огонь.

Очистите от кожуры картошку, ополосните в холодной воде. Разрежьте на четыре части. Если клубни очень большие, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к тушеным желудочкам. Перемешайте. Налейте еще горячей воды, чтобы жидкость почти покрывала картошку. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20-30 минут. Время от времени, открывайте крышку и перемешивайте.

Когда картофель станет мягким введите томатную пасту, мелкую соль, молотый (черный или душистый) перец, лаврушку. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой еще около 20-25 минут.

Куриные желудки тушеные с картошкой готовы. Перед подачей обязательно посыпьте измельченной зеленью.

Куриные желудки – полноценный мясной субпродукт с характерным вкусом и плотной структурой, содержащий животный белок, и многие другие полезные вещества, витамины, микроэлементы. Содержание жира в этом низкокалорийном продукте минимально, что позволяет использовать его в диетическом питании. Обыкновенно куриные желудки варят или тушат. В настоящее время в торговых сетях можно купить очищенные куриные желудки птицы, выращенной промышленным способом. Такой продукт готовится в течение 40-50 минут. Желудки домашних кур могут готовиться до 1,5 часов (в зависимости от возраста птицы); предварительно их надо очистить от пленки.

Куриные желудки с картошкой

Ингредиенты:

• куриные желудки – около 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – около 500-600 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сухие специи – по вкусу;
• соль;
• растительное масло (или перетопленный куриный жир) – около 30 г;
• зелень разная (петрушка, укроп и др.).

Приготовление

Куриные желудки тщательно промоем.

В казане или сотейнике разогреем масло или жир. Спассеруем мелко нарезанный лук до изменения оттенка. Добавим измельченную на крупной терке морковь. Пропассеруем все вместе, помешивая лопаткой, в течение 4-5 минут, добавим желудки и сухие специи. Чуть присолим, перемешаем и уменьшим огонь. Тушим под крышкой, периодически помешивая, при необходимости можно подбавлять по чуть-чуть воды. За 15-20 минут до готовности закладываем картофель, нарезанный относительно крупно. Если надо, еще подбавляем воды и тушим до готовности.

Выключаем огонь и приправляем давленым чесноком и молотым черным перцем. Подаем, посыпав измельченной зеленью. Можно добавить немного сметаны.

Картофель с куриными желудками – простое и сытное блюдо для будних дней.

Тушеная картошка с куриными желудками

Ингредиенты:

• куриные желудки – около 500 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• перец-горошек – 5-8 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 8-9 шт. среднего размера;
• перец сладкий красный – 2 шт.;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• сухие специи;
• немного растительного масла или куриного жира;
• соль;
• зелень разная.

Приготовление

Тщательно промытые и очищенные куриные желудки отвариваем до готовности в кастрюле с цельной луковицей без шелухи, лаврушкой и перцем-горошком. Бульон процеживаем, из него можно приготовить суп. Желудки извлекаем и, если хотите, нарезаем произвольно.

В глубокой сковороде разогреваем жир или масло. Нарезаем картофель и лук. Закладываем сначала картофель, в течение 5 минут обжариваем, помешивая, добавляем лук. Готовим минут 5, затем доливаем немного бульона. Нарезаем перец короткой соломкой и добавляем. Тушим до готовности картофеля под крышкой. В финале добавляем желудки и чеснок, приправляем специями и солью. Перемешиваем и подаем, посыпав измельченной зеленью. Картофель тушеный с вареными куриными желудками – тоже вкусно.

Не представляете меню без любимых субпродуктов? Тогда опробуйте рецепты и .

Куриные желудки — очень полезный и доступный продукт. Из них можно сделать массу вкусных и сытных блюд. Они добавляются в салаты, супы, паштеты и азу. Ознакомившись с сегодняшней публикацией, вы узнаете, как готовится картошка с куриными желудками.

Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÐºÑÑинÑе желÑдки, ÑÑÑеннÑе Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑкой

ÐнгÑедиенÑÑ:

• ÐелÑдки кÑÑинÑе â 1 кг
• ÐаÑÑоÑÐµÐ»Ñ â 1 кг
• ÐоÑÐºÐ¾Ð²Ñ â 200 г
• ÐÑк ÑепÑаÑÑй â 200 г
• ÐеÑÐµÑ Ñладкий â 300 г
• ÐаÑло ÑаÑÑиÑелÑное â 50 г
• ЧеÑнок â 5 зÑб.
• Ð¡Ð¾Ð»Ñ â по вкÑÑÑ
• ÐеÑÐµÑ ÑеÑнÑй â по вкÑÑÑ
• ÐавÑовÑй лиÑÑ â 1 ÑÑ.

ÐÑигоÑовление:

1.

ÐодгоÑовÑÑе вÑе ингÑедиенÑÑ Ð¿Ð¾ ÑпиÑкÑ.

2.

ÐеÑвÑм делом нÑжно ÑÑодиÑÑ Ð² мÑÑной магазин или на ÑÑнок и кÑпиÑÑ Ð¶ÐµÐ»Ñдки, коÑоÑÑе пÑедваÑиÑелÑно не замоÑаживалиÑÑ.

ÐбÑезаÑÑ Ð»Ð¸Ñний жиÑ. ÐеÑемеÑÑиÑÑ Ð² дÑÑÑлаг и ÑоÑоÑенÑко ÑполоÑнÑÑÑ.

3.

ÐпÑÑÑиÑÑ Ð² каÑÑÑÑÐ»Ñ Ð¸ залиÑÑ Ñолодной водой, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿Ñпки бÑли покÑÑÑÑ Ñлоем жидкоÑÑи. УÑÑановиÑÑ Ð½Ð° плиÑÑ. Ðак ÑолÑко вода в каÑÑÑÑлÑке наÑÐ½ÐµÑ Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°ÑÑ, ÑделаÑÑ Ð¼ÐµÐ½ÑÑе Ð¿Ð»Ð°Ð¼Ñ Ð¸ ваÑиÑÑ 10-15 минÑÑ.

4.

Тем вÑеменем, оÑиÑÑиÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑелÑнÑе клÑбни и ÑоÑоÑо Ð¸Ñ Ð¿ÑомÑÑÑ. ÐаÑезаÑÑ ÐºÑÑпнÑми ломÑиками.

5.

ÐеÑемеÑÑиÑÑ Ð² оÑделÑнÑÑ ÐºÐ°ÑÑÑÑÐ»Ñ Ð´Ð»Ñ Ð²Ð°Ñки на 4 лиÑÑа. ÐалиÑÑ ÑолоднÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑелÑнÑе долÑки бÑли покÑÑÑÑ Ð¶Ð¸Ð´ÐºÐ¾ÑÑÑÑ, и оÑпÑавиÑÑ Ð½Ð° огонÑ. ÐайÑе ÑодеÑÐ¶Ð¸Ð¼Ð¾Ð¼Ñ Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿ÐµÑÑ. ÐаÑиÑÑ 8-10 минÑÑ Ð½Ð° ÑÑеднем огне.

6.

ÐодваÑеннÑе пÑпки оÑкинÑÑÑ Ð½Ð° дÑÑÑлаг и ÑоÑоÑо ÑполоÑнÑÑÑ Ñолодной водой. ÐеÑвÑй оÑÐ²Ð°Ñ ÑлиÑÑ Ð² ÑаковинÑ.

7.

ÐÑомÑÑÑе желÑдки пеÑемеÑÑиÑÑ Ð² каÑÑÑÑÐ»Ñ Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑкой. ÐеÑемеÑаÑÑ Ð¸ закипÑÑиÑÑ. ÐаÑиÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ кÑÑÑкой 15-20 минÑÑ Ð½Ð° неболÑÑом огне.

8.

ÐÑиÑÑиÑÑ Ð»Ñк и моÑковÑ. ÐвоÑи ÑполоÑнÑÑÑ. ÐаÑеÑеÑÑ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²ÐºÑ Ð½Ð° кÑÑпной ÑеÑке, лÑк наÑезаÑÑ ÐºÑбиками.

9.

РазогÑеÑÑ Ð¼Ð°Ñло в ÑковоÑоде. ÐобавиÑÑ Ð»Ñк и моÑковÑ. ÐбжаÑиÑÑ 8-10 минÑÑ Ð½Ð° маленÑком огне, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñи ÑÑали мÑгкими.

10.

ÐÑиÑÑиÑÑ Ð¸ пÑомÑÑÑ Ñладкий пеÑеÑ. ÐаÑезаÑÑ ÐºÑÑпнÑми бÑÑÑоÑками.

ÐÑиÑеннÑй ÑеÑнок наÑезаÑÑ Ñонкими плаÑÑинками.

11.

ÐобавиÑÑ Ð¿ÐµÑÐµÑ Ðº каÑÑоÑелÑ. ÐеÑемеÑаÑÑ Ð¸ вÑкипÑÑиÑÑ. ÐÑоваÑиÑÑ 4-5 минÑÑ.

12.

ÐбжаÑеннÑе овоÑи и ÑеÑнок пеÑемеÑÑиÑÑ Ðº каÑÑоÑке. ÐобавиÑÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ ÑолÑ, ÑеÑнÑй пеÑеÑ, лавÑовÑй лиÑÑ. ÐеÑемеÑаÑÑ Ð¸ пÑоваÑиÑÑ 8-10 минÑÑ Ñ Ð¼Ð¾Ð¼ÐµÐ½Ñа закипаниÑ. ÐопÑобоваÑÑ Ð²Ñе ингÑедиенÑÑ Ð½Ð° вкÑÑ. ÐÑли вÑе гоÑово, можно оÑклÑÑаÑÑ Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ.

13.

ÐÑÑинÑе желÑдки, ÑÑÑеннÑе Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑкой гоÑовÑ.

14.

ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!

ÐапиÑала: СвеÑлана ÐакÑевÑÐºÐ°Ñ | в каÑегоÑии: ÐизкокалоÑийнÑе ÑеÑепÑÑ Ð¾Ð±ÐµÐ´Ð¾Ð² и Ñжинов, РеÑепÑÑ Ð²ÐºÑÑно и недоÑого, СÑбпÑодÑкÑÑ, ЧÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° обед и Ñжин
09.02.2019

Ðам могÑÑ Ð¿Ð¾Ð½ÑавиÑÑÑÑ ÑÑи ÑеÑепÑÑ?

• ФÑикаделÑки из говÑдинÑ, ÑÑÑеннÑе в ÑоÑÑе, как в деÑÑком ÑадÑ

• ÐлаÑинда Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑкой (поÑÑнÑй ваÑианÑ)

• ÐÑÑиÑа Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑкой в мÑлÑÑиваÑке

• ÐйнÑÐ¾Ð¿Ñ Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑкой и киÑлой капÑÑÑой

• ÐпÑÑа Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑкой

• ÐакаÑÐ¾Ð½Ñ Ñ ÑомаÑами, ÑÑÑеннÑе в ÑковоÑоде

Желудки, тушенные с картофелем, луком и морковью

• куриные желудки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• смесь перцев – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет на обжаривание;
• вода – по потребности;
• зелень укропа, петрушки – 50 г.

• Очистите луковицу и порежьте на маленькие кусочки.
• Морковь почистите, помойте, мелко натрите.
• Разогрейте в толстодонной кастрюле или казане масло. Положите в него лук и морковь, пожарьте их в течение 5 минут.
• Подготовленные субпродукты (вымытые и порезанные на 2-3 части) положите к луку с морковью. Приправьте и подсолите, влейте немного воды, убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой 30 минут.
• Очистите картофель, нарежьте его относительно крупными кусками (примерно по 2 см). Положите к желудкам. При необходимости подлейте воды. В это время, есть желание, можно добавить ложку сметаны или томатной пасты.
• Тушите желудки с картошкой 20 минут. Снимите с огня.
• Мелко порубите зелень и чеснок, перемешайте. Посыпьте тушенный с желудками картофель, дайте блюду немного постоять под закрытой крышкой и раскладывайте по тарелкам.

При желании это блюдо можно сделать достаточно жидким и есть как жаркое. В этом случае оно сможет заменить первое и второе одновременно.

Желудки куриные рецепт тушеные в сметане с картошкой

Куриные желудочки или, как их еще называют, пупочки – очень популярный субпродукт. В этой подборке вы найдете интересные рецепты их приготовления с разными продуктами в качестве вторых блюд.

сложность в приготовлении куриных желудки состоит в том, чтобы сделать их нежными и мягкими. Однако, имея под рукой хорошие рецепты, с этой задачей очень легко справится даже начинающий кулинар, никогда из этого продукта не готовивший. Итак, на обед или ужин сегодня – куриные желудки.

Рецепт первый: Куриные желудки по-быстрому

Понадобится: 500г куриных желудков, 2 луковицы, 3 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соды, специи по вкусу, соль.

Как приготовить простым способом куриные желудки. Промыть и обсушить пупочки, мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания.

Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.

Рецепт второй: Тушеные с грибами и картофелем куриные желудочки

Понадобится: 650г куриных желудков, 400г картофеля, 300г грибов любых свежих, 50г сметаны, 1 яйцо, лавровый лист, соль, перец.

Как приготовить куриные желудки с картофелем и грибами. Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2см.

Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2ч до мягкости.

Очень вкусными получаются куриные желудочки, приготовленные в сметане.

Рецепт третий: Тушеные в сметане куриные желудочки

Понадобится: 1кг куриных желудков, 50г сливочного масла, по 2 моркови и луковицы, по 4 ст.л. майонеза и сметаны, растительное масло, черный перец, зелень, соль.

Как приготовить куриные желудки в сметане. Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности. Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты.

Следующий рецепт интересен тем, что желудки готовятся не просто в сметанном, а в очень оригинальном сметанном соусе.

Рецепт четвертый: Куриные желудочки в оригинальном сметанном соусе

Понадобится: 500г куриных желудков, 150г сметаны, 2 маринованных огурца, по 1 луковице, моркови и зубчику чеснока, 0,5см корня имбиря свежего, 2 ст.л. хрена, черный перец, растительное масло, соль.

Как приготовить куриные желудки с необычным сметанным соусом. Проварить желудки в подсоленной воде 40мин, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и мелким кубиком нарезать морковь и лук.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с раздавленным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10мин, помешивая.

С желудками можно приготовить самые разные блюда, в том числе и своеобразный плов.

Рецепт пятый: Плов с куриными желудочками

Понадобится: 300г куриных желудков, 2 зубчика чеснока, 1,5 стакана длиннозерного риса, по 1 помидору, болгарскому перцу, маленькому баклажану и луковице, черный перец, масло, соль.

Как приготовить плов с куриными желудками. С большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать.

Последний в нашей подборке вторых блюд из куриных желудков рецепт – самый необычный, по нему мы приготовим пупочки в пиве.

Рецепт шестой: Куриные желудки в пиве

Понадобится: 500г желудков куриных, 2 луковицы, по 1 стакану куриного бульона и светлого пива, по 1 ст.л. дижонской горчицы, винного уксуса, растительного и сливочного масла, 1 ч.л. сахара, мука, черный перец, соль.

Как приготовить куриные желудки в пиве.

Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить и обжарить в смеси масел нашинкованный полукольцами лук, добавить очищенные и промытые желудки, нарезав их ломтиками, жарить 10мин, поперчить и посолить, влить при постоянном помешивании пиво и часть бульона, всыпать сахар, добавить уксус, накрыть крышкой и тушить блюдо полчаса, подливая бульон, если нужно, и помешивая. Когда желудочки станут мягкими, всыпать немного муки, перемешать, 2 мин потушить, добавить горчицу и перемешать блюдо.

Куриные желудочки – это бюджетный продукт, из которого, тем не менее, можно приготовить массу очень вкусных блюд. Пусть предложенные рецепты вам в этом помогут, удачи в приготовлении!

Пошаговый рецепт

Подготовим желудки. Положите их в дуршлаг, промойте холодной водой.

Измельчите желудки на произвольные кусочки, одновременно удаляя прожилки, желтые корочки и проч. Каждый желудок на 4-5 частей. На фото два разрезанных желудочка.

Поместите нарезанные желудки в дуршлаг и повторно промойте.

Поместите подготовленные субпродукты в чугунную посуду, например, в казанчик, утятницу или очень глубокую сковороду. Залейте водой, она должна едва прикрывать желудки. Поставьте посудину на средний огонь. Прикройте крышкой.

Подготовим картофель. Клубни вымойте, очистите. Нарежьте произвольно на куски крупного и среднего размера. Картошка не должна быть мелко порезана, иначе в итоге получите пюре.

Рецепт Тушеный картофель с куриными желудками

Время приготовления указала со всей подготовкой. Берем примерно 0,5 кг куриных желудков, тщательно промываем, если есть жирок – лучше срезать

Укладываем желудочки в мультиварку, добавляем разрезанный крупно зубчик чеснока, луковичку, 3-4 горошка душистого перца, лавровый листик и сушеный или свежий базилик (что есть в наличии), заливаем водой, так, что бы желудочки были покрыты водой примерно на высоту пальца, чуть чуть присаливаем и ставим на программу “Тушение” на 15 минут. (У меня мультиварка-скороварка, поэтому 15 минут) Если у вас обычная мультиварка или вы готовите в кастрюле – желудочки варим 30 минут.

Пока варятся желудочки режем репчатый лук, достаточно мелко и трем на крупной терке среднюю морковь, так же 1 зубчик чеснок мелко режем.

Через 15 минут (или сколько у вас по времени прошло) открываем мультиварку, вынимаем желудочки, а бульон процеживаем через сито или просто аккуратно переливаем в другую кастрюлю, что бы вся пена и не нужные специи остались в сите или на дне чаши мультиварки

Моем чашу мультиварки, наливаем растительного масла, так, что бы донышко было покрыто маслом, включаем режим “Жарка” и сначала кладем чеснок, когда от него услышите аромат выкладывайте лук. Что бы лук приобрел тот самый “золотистый” цвет, слегка – именно слегка, без фанатизма посыпьте лук сахаром-песком.

Как лук зарумяниться, добавляем морковь.

Пока обжариваются лук и морковь, чистим 4-5 достаточно крупных клубней картофеля, и режем его на крупные кусочки

Выкладываем картошечку на зажарку лук-морковь

Добавляем процеженный бульон. Бульона наливаем так, что бы он не покрывал всю картошку, а часть ее была как бы “на суше”

Режем на кусочки отварные куриные желудочки

Добавляем желудочки в мультиварку

И кладем ложку сметаны

Солим по вкусу, перемешиваем и от количества жидкости на фото, я еще убрала 3 половника. Переключаемся на режим “Тушение”, в мультиварке-скороварке 20 минут, в обычной 30-40, в кастрюле столько же! Далее выкладываем на порционные тарелки, посыпаем свежим укропчиком и чесночком и принимаем комплименты Приятного аппетита!