Клубника + сливочный сыр = великолепный чизкейк

Приготовление клубничного чизкейка:

Шаг 1: подготавливаем печенье и сливочное масло.

Для начала купленное печенье разламываем несколько раз и опускаем кусочки в блендер. Удобней будет его ломать сразу над чашей. И после того как все печенье попадет в блендер, включаем и измельчаем ингредиент до состояния крошки. Высыпаем содержимое в тарелку и приступаем к следующему ингредиенту.

Берем маленькую кастрюлю и опускаем в неё требуемое количество масла. Кусочек предварительно можно нарезать на 3-4 части. Для того чтобы быстрее и равномернее растопилось масло. Ставим кастрюлю на плиту и на небольшой температуре растапливаем его. При этом постоянно помешивая столовой ложкой.

Когда всё масло расплавится добавляем его к нашей крошке из печенья и тщательно перемешиваем.

Далее берем специальную форму для выпекания и все её края, бортики смазываем сливочным маслом, на дно кладем вырезанную бумагу под диаметр формы. И помещаем крошку с маслом в подготовленную нами форму. Утрамбовываем нижний корж руками, при желании можно и края  выложить крошкой, для этого воспользуйтесь ровным не рефленым стаканом. После того как мы сформировали нижний слой, отправляем нашу форму в холодильник на 30 минут, и пока он остывает, займемся начинкой.

Шаг 2: готовим начинку.

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем венчиком или миксером. Далее добавляем к ним крахмал и сливки. И опять взбиваем.

И самый главный ингредиент благодаря которому блюдо и носит свое название — чизкейк. Аккуратно добавляем сливочный сыр и последний раз все перемешиваем.

Затем переходим к клубнике, моем ягоды под проточной водой, можно для этих целей воспользоваться дуршлагом.

От общего объема ягод выбираем самые красивые для украшения. Количество будет зависеть от вашего вкуса. Остальные нарезаем на разделочной доске ножом, большие ягоды можно разрезать на 4 части, а маленькие режем пополам.

Шаг 3: подготавливаем ингредиенты к выпеканию.

Включаем духовку и задаем температуру 160-180 градусов. Достаем из холодильника наш корж, ставим форму на стол и примерно на глаз делим нашу начинку попаплам. Одну часть сразу выливаем и распределаяем по коржу, сверху делаем слой из нарезанной клубники. И закрываем кусочки ягод осташейся частью начинки. Теперь мы окончательно подготовили торт к выпеканию.

Шаг 4: выпекаем чизкейк.

В разогретую духовку убираем торт. И оставляем его там примерно на 1 час. По прошествию времени духовку можно выключить и оставить чизкейк ещё на 30 минут в духовке. Слегка остывший торт достаем из духовки, его начинка не должна быть желеобразной, а должна полностью приготовиться. Ещё минут на 10 оставляем его просто на столе или окне, чтобы он преобрел комнатную температуру. Пока не извлекаем его из формы. Затем украшаем его и убираем в холодильник.

Шаг 5: подаем клубничный чизкейк.

Перед подачей освобождаем торт от формы, делаем это весьма аккуратно. И выкладываем его на красивую тарелку. В качестве украшения можно использовать взбитые сливки, тертый шоколад или приготовить клубничный джем. Сделайте горячий сладкий чай и скорее приступайте к дегустации. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Корж который мы вначеле убирали в холодильник, можно приготовить и в духовке. Запекайте его примерно минут 10. До появления слегка поджаристой корочки. Потом достаньте из духовки, чтобы он преобрел комнатную температуру. Далее по рецепту.

– Для приготовления используем крем сыр, например «Филадельфия» или сливочно творожный сыр, например «Аlmette». Главное чтобы перед добавлением он имел комнатную температуру.

– После того как мы выключили духовку. Дверцу можно слегка преоткрыть, чтобы чизкейк остывал постепенно, без резких перепадов температуры.

– Печенье можно измельчить и без помощи блендера. Положите нужный объем печенья в полиэтиленовый пакет и измельчите его с помощью скалки.

На меренговой подушке

Домашние меренги или безе можно приготовить самостоятельно. Ниже представлен рецепт приготовления домашней меренги, которую можно использовать вместо песочной основы для чизкейка.

Продукты для меренги:

• яичные белки — 4 единицы;
• щепотка соли;
• сахарная пудра — 240 г;
• ванилин 1 пакетик или ванильный экстракт 1 ч.л.;
• белый винный уксус — 2 ч. л.

Взбиваем на самой низкой скорости белки в течение нескольких минут. Добавляем соль, не прерывая прорабатывание миксером, увеличивая немного скорость. Как только белки начинают пениться, вводим ванилин.

Далее по одной ложке вводим пудру. Каждая ложка должна хорошо вымешиваться. На данном этапе можно заметить, как масса становится более плотной и блестящей. После введения половины пудры, добавляем винный уксус, а за ним — остатки пудры по одной ложке. Еще прорабатываем несколько минут, снижаем скорость миксера, даем взбиться еще несколько минут.

Противень покрывается пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Кондитерским шприцом или ложкой выкладываем будущие меренги.

Духовку разогреваем на 150 градусов, не больше. Выпекаем меренги 1,5-2 часа.

Как приготовить классический чизкейк с клубникой: рецепт без выпечки

Ингредиенты

Для заливки

• Желе клубничное — 100 г
  +

• Спелые ягоды клубники — 200 г
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как без выпечки создать клубничный чизкейк в домашних условиях

Такие технологии, в которых не предполагается выпекание десертной основы, довольно популярны. Ведь при отсутствии выпекания сокращается время, которого мы и так на чизкейк потратим немало, но усилия стоят долгой возни.

Один только праздничный вид угощения взбудоражит ваши вкусовые рецепторы, ну а когда дойдёт дело до дегустации, то всё, прощай фигура. Ну невозможно же устоять перед таким божественным десертом!

Готовим вкусную основу из печенья для чизкейка

1. Первым делом будем мельчить печенюшки. Для этого воспользуемся мясорубкой или кухонным комбайном.
2. Далее крошку из печенья смешиваем со сливочным маслом. В результате должна получиться однородная масса.

Масло заранее растапливать не нужно, достаточно того, чтобы по температуре оно равнялось комнатным показателям.

1. Измельчённое печенье с маслом перекладываем в разъёмную форму (нам понадобится круглая), диаметр которой должен быть примерно 24 см.
2. Основу равномерно раскладываем по дну формы, буквально вдавливая её. Нам нужно, чтобы она плотно легла. На час отправляем форму с содержимым в холодильник.

Делаем своими руками ароматную заливку для чизкейка

Пока застывает основа для десерта, мы займёмся приготовлением клубничного желе.

1. Желатин заливаем кипятком и даём немного времени на остывание.

Стряпаем творожную сладкую начинку для десерта

1. Творог измельчаем блендером или кухонным комбайном до однородности.
2. Полученную творожную массу соединяем с сахаром и сливками, после чего взбиваем все компоненты миксером.
3. Остывший желатин вливаем в полученную смесь, добавляем ванилин и лимонный сок. Тщательно всё снова взбейте миксером.
4. Готовую начинку выложите в форму с застывшей основой и снова отправьте ёмкость с полуготовым десертом на 60 минут в рефрижератор.

Окончательно формируем чизкейк и украшаем его перед подачей

1. На нашу начинку выкладываем целые ягоды клубники (советуем для этого брать плоды некрупные) и заливаем их вкуснейшим желе из клубники.
2. Напоследок вновь ставим форму с лакомым десертом на час в холод, после чего наше долгожданное угощение с воздушной текстурой и особенным вкусом готово.

Кстати, украсить десерт можно не только клубникой, но и киви, бананом, малиной и многими другими фруктами и ягодами, которые вам нравятся.

Шоколадный чизкейк с клубникой и творогом, не требующий выпечки

Такой вариант чизкейка обязательно оценят поклонники диетического питания:

• творог сухой — 400 г;
• желатин — 15 мл;
• молоко — 200 мл;
• какао — 30 г;
• заменитель сахара или фруктоза — 2 ст. л.;
• клубника.

В первую очередь заливаем желатин горячей водой и оставляем на треть часа.

Следующий шаг — в творог добавляем молоко, какао и сахарозаменитель. Все соединяем блендером до однородной консистенции.

Напитавшийся жидкости желатин растапливаем на паровой бане и добавляем немного молока, пока все не растворится. В творожную смесь вливаем желатин, снова прорабатываем миксером.

Мелко нарезанную клубнику вводим в творожную часть и хорошо размешиваем, чтобы ягоды хорошо распределились.

В разъемную форму по стенкам выставляем половинки ягод, плотно прижимая их к стенкам. Выкладываем творожную часть, аккуратно распределяем силиконовой лопаткой. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

Затвердевший чизкейк извлечь из формы, пройдясь тонкой острой лопаткой по стенкам, чтобы десерт не повредился. Сверху можно дополнительно украсить ягодами.

Клубничный топпинг для чизкейка

Домашнее клубничное топпинг для чизкейка – это простой клубничный соус, приготовленный из свежей клубники, лимонного сока, сахара и ванили.

Рецепт прост и удобен. Однако этот соус можно использовать в качестве начинки для тортов, чизкейков, мороженого или блинов.

Для приготовления клубничного соуса в кастрюле смешайте половину клубники, сахар и лимонный сок. Постоянно помешивая, варить на среднем огне, пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте ваниль и оставшуюся клубнику. Охладите до комнатной температуры перед использованием.

Наслаждайтесь!

Описание

Клубничный чизкейк – легкий рецепт вкусного весеннего и летнего десерта. Чизкейк в нью-йоркском стиле с аппетитным вкусом и клубничной начинкой домашнего приготовления!

Ингредиенты для рецепта Клубничный чизкейк:

Для корочки:

• 2 чашки крошки крекера Грэма
• 3 столовых ложки сахара
• 5 столовых ложек несоленого растопленного масла
• 1/8 чайной ложки  соли

Для заполнения:

• 2  фунта жирный сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
• 1 ½ чашки сахара
• ¼ чайной ложки . поваренная соль
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка  свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка  кукурузного крахмала
• 4  яйца комнатной температуры
• 1 чашка  сметаны – комнатная температура

Клубничный топпинг:

• 1 фунт свежей нарезанной клубникой
• 6 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• ½ чайной ложки ванили

Инструкции приготовления рецепта Клубничный чизкейк:

1. Разогрейте духовку до 350 F и поместите подставку в нижнюю треть.
2. Поместите двойной слой очень большой алюминиевой фольги под свою 9-дюймовую форму для выпечки и закройте дно и боковые стороны формы, плотно оберните ее по бокам, чтобы вода не попала во время выпекания в водяной бане.
3. Для приготовления корочки смешать сухарики, сахар, растопленное сливочное масло и соль. Запрессуйте смесь в дно и боковые части формы для выпечки. Выпекать в течение 10-12 минут, затем отложить для охлаждения.
4. Убавьте температуру духовки до 325 F !!!
5. Для начинки взбить размягченный сливочный сыр до однородной и сливочной.
6. Постепенно взбить в сахар до легкого и пушистого. Затем взбить в соли, ванили, лимонном соке и кукурузном крахмале.
7. Разбивайте яйца по одному, пока ваш миксер работает на низкой скорости, и медленно смешивайте ингредиенты до получения однородной массы. Вы не хотите включать много воздуха в жидкое тесто.
8. Наконец, взбить в сметане.
9. Поместите форму для выпечки в форму для жарки. Вылейте жидкое тесто в форму для выпечки и выровняйте верх. Залейте кипящую воду в жаровню наполовину вверх по бокам формы для выпечки, убедитесь, что вода не капает на тесто.
10. Поставить в духовку и выпекать при температуре 325 F в течение 1 часа 40-50 минут.
11. Когда чизкейк запечен, дайте ему сесть в духовку с слегка приоткрытой дверью в течение 1 часа (не забудьте выключить духовку !!!)
12. Выньте чизкейк из водяной бани, высушите дно сковороды, проведите тонким ножом по краям, чтобы ослабить торт и дать ему остыть до комнатной температуры. Накройте крышку и поместите ее в холодильник, чтобы она остыла не менее 5 часов или на ночь, прежде чем добавить клубничную начинку. Когда пирог остынет, проведите вокруг него тонким ножом и освободите кольцо из формы для выпечки. Переложить торт на блюдо.

Клубничный топпинг:

1. В кастрюле смешайте половину клубники, сахара и лимонного сока. Постоянно помешивая, варить на среднем огне, пока соус не загустеет (около 8-10 минут).
2. Снимите с огня и добавьте ваниль и оставшуюся клубнику. Охладите до комнатной температуры, затем распределите по пирогу.

Пирог с шоколадкой

Банановый бисквит

Шоколадный диетический торт

Клубничный кофейный торт

Торт-мусс «тирамису» с зеркальной глазурью

Тыквенный чизкейк

Клубничный чизкейк с меренгами

Торт » Розовое облако»

ТОРТ «ГРУШЕВОЕ ОБЛАКО»

ТОРТ ФЕРРЕРО РОШЕ FERRERO ROSHER

Йогуртовый диетический торт без сахара

Торт «Бельгийский шоколад»: пошаговый рецепт с фото

Бисквитный торт с готовым безе с орехами и масляно-шоколадным кремом

Блинный торт с курагой

Вкусная подборка для сладкоежек интересный торты и десерты

Клубничное желе

В этот же день сделаем клубничное желе, ведь, чтобы застыть, ему потребуется около семи часов. Вы спросите: почему бы не заморозить желе, как это делается в муссовых тортах? Вот лично я так и подумала. И не только подумала, а ещё и сделала. На свою голову! Собственно, это и была моя большая ошибка. Но подробности — позже. Просто запомним, что это желе готовим в холодильнике! Нам понадобится 300 г чистого клубничного пюре без косточек. То есть берём 500 г клубники (замороженную разморозить и слить воду), измельчаем в блендере, запасаемся терпением и перетираем через сито. Заливаем 10 г желатина холодной водой. Можно взять как порошковый желатин, так и листовой

Для порошкового берём 50 г воды, для листового количество воды, само собой, не важно. Кладём в клубнику 80 г сахара, ставим на огонь, прогреваем до растворения сахара

Снимаем с огня, немного остужаем (идеально проверить термометром, чтобы температура была не выше 60 градусов), добавляем желатин (листовой просто отжимаем, порошковый распускаем на водяной бане), хорошо перемешиваем. Выливаем в форму диаметром 18 см. Если у вас кольцо без дна, как у меня, то ставим его на плоскую поверхность, застеленную пищевой плёнкой. Если ваша форма силиконовая, дополнительно ничего делать не нужно. Ставим наше будущее желе в холодильник на семь часов, лучше на ночь. Займёмся…

Творожный чизкейк с клубникой без выпечки на песочной основе

Вкусный и красивый пирог, который не нужно печь, вы сможете приготовить по этому рецепту.

• песочное печенье — 250 г;
• масло сливочное — 250 г;
• сахар — 350 г;
• творог жирный — 900 г;
• сметана — 300 г;
• сливки от 30 % — 500 мл;
• клубника — 500 г + сахар 150 г + 6 г желатина;
• ванильный сахар — 1 ст. л.;
• желатин — 35 г.

Печенье превращаем в мелкозернистую крошку. Можно воспользоваться мясорубкой, блендером или вручную продавить скалкой. Всыпаем сахар, хорошенько перемешиваем, добавляем растопленное масло и снова мешаем. Вручную перетрем руками для лучшей пропитки крошек основного компонента с маслом.

На блюдо, где будет формироваться торт, ставим кольцо от разъемной формочки, и распределяем песочную основу, слегка прижимая ложкой, чтобы хорошо утрамбовался корж. Помещаем в холодильник.

Тем временем готовим творожно-ягодную часть чизкейка. Творог протираем через сито или снова обращаемся к мясорубке, установив мелкое сито. Мясорубкой измельчаем дважды.

Желатин всыпать в емкость с теплой водой и отставить на треть часа для пропитки водой.

Мягкий кубик масла смешать с половиной сахара миксером, присоединить ваниль, через несколько минут постепенно выложить остальной сахар. Масса должна посветлеть.

Во взбитую смесь добавляем творог и сметану, продолжаем прорабатывать до формирования однородной, блестящей, глянцевой, пышной творожной массы.

Желатин прогреваем, постоянно перемешивая. Оставляем остыть.

Сливки взбиваем отдельно в плотную пену, добавляем творожную массу и аккуратно перемешиваем. Вводим охлажденный желатин и снова аккуратно соединяем лопаточкой. Заготовка может немного осесть, это не страшно.

Достаем основу из холодильной камеры и выкладываем творожный слой, разравнивая поверхность лопаткой.

Верхний слой — клубничное желе. Ягоды вымываем, удаляем плодоножки и режем кусочками. Выкладываем в кастрюлю или сотейник, добавляем сахар и, переворачивая лопаточкой, ждем момента закипания. Варим пять минут, и оставляем остыть.

Желатин для ягод заливаем небольшим количеством воды — парой ложек. Когда набухнет, довести до кипения на огне. Добавляем в подготовленное варенье и хорошо перемешиваем.

Извлекаем из холодильника чизкейк и выкладываем последний, ягодный торт. Обязательно разравниваем слой ягод. Снова помещаем в холодильную камеру минимум на 2 часа.

Спустя пару часов снять кольцо. Десерт готов.

Калорийность и БЖУ чизкейка

№	Продукт	Вес, гр	Бел., гр	Жир, гр	Угл., гр	Ккал
1	Песочное печенье	100	6,4	7,5	44,3	280
2	Сливочное масло	50	0,25	41,25	0,4	374
3	Мягкий творог 5%	300	26,4	15	12,6	291
4	Сметана	150	3,9	22,5	4,5	237
5	Сахар	100	99,7	398
6	Яйцо	110	13,97	11,99	0,77	172,7
7	Крахмал картофельный	50	0,05	39,8	150
8	Клубничное желе	200	5	31,2	138
9	Клубника	200	1,6	0,8	15	82
	Итого:	1260	57,57	99,04	248,27	2122,7
	Итого на 100 грамм:	100	4,57	7,86	19,70	168,47

Калорийность нашего творожного чизкейка получилась всего 168 ккал на 100 грамм. Удивлены? Я
тоже! Конечно, готовить очень утомительно, но это того стоит, потому как
получается не только вкусный десерт, но и низкокалорийный. Кушайте и получайте
удовольствие без вреда для фигуры!

Рекомендую также рецепт заливного пирога с разными начинками. Он получается всегда очень вкусным, а готовить его очень просто! Готовьте, кушайте и получайте радость!

Понравились рецепты?
Тогда подпишитесь на наш канал и получите в подарок сборник наших авторских
рецептов на каждый день. Ждем Вас в подписчиках!

Каждый день несет нам счастье, заботу и любовь! Ваша Анна З.

Просмотров записи: 29

Please wait…

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

• 2

Клубничная зебра

Для клубничной зебры использовать стандартную основу из песочного печенья, описанную в предыдущих рецептах.

• творог — 750 г;
• слив. масло — 125 г;
• яйца — 5 единиц;
• крахмал — 6 ст. л.;
• клубника — 250 г;
• сахар — 250 г;
• желатин 40 г;
• вода горячая — стакан.

Вначале готовим основу и выкладываем в форму.

Творожную смесь готовим следующим образом: творог берем жирный, протираем через сито. В чашу для замешивания кладем творог, пару ложек крахмала, теплое топленое масло, поштучно яйца и сахар. Добавляем понемногу, непрерывно работая миксером. Масса должна получиться кремового оттенка жидковатой консистенции.

Желатин растворяем в кипятке и оставляем остывать. В творожную массу добавлять в едва теплом виде.

Ягоды измельчаем в блендере, для верности после можно пропустить через сито.

Тесто разливаем в две емкости в приблизительно равном количестве. В одну из них выкладываем протертые ягоды. Понемногу добавляем пару ложек крахмала, перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем половину желатина. Во вторую часть вводим вторую желатиновую смесь и пару ложек крахмала, также хорошо прорабатываем ложкой.

В застывшую основу выливаем по паре ложек каждого теста в середину основы. Этот этап знаком каждому, кто готовит пирог «Зебра».

Оставить пирог в холодильной камере для застывания на 3-4 часа.

Чизкейк с клубникой

Песочная основа с шоколадным вкусом, нежная мягкая творожная начинка и яркие сочные ягоды клубники – вот формула идеального летнего десерта. Но предупреждаем, чтобы приготовить такой чизкейк с клубникой, придется немало повозиться на кухне. Правда, все усилия и время, затраченные на приготовление десерта, конечный результат окупит с лихвой! Так что, вперед, за дело!

Ингредиенты для приготовления чизкейка с клубникой (на форму диаметром 22 см):

Для основы:

• песочное шоколадное печенье – 225 г
• сливочное масло – 85 г

Для начинки:

• творог 9% – 600 г
• яйца – 3 шт.
• сметана 20% – 300 мл
• сахар – 110-150 г
• крахмал – 25 г
• сок 0,5 лимона
• ванильный сахар – 10 г
• клубника свежая – 250-300 г
• желе клубничное – 50 г

Для соуса:

• клубника – 400-500 г
• сахарная пудра – 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления чизкейка с клубникой:

Начать приготовления чизкейка с клубникой стоит с песочной основы. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и растопить в микроволновой печи.

Шоколадное песочное печенье разломать на кусочки и уложить в чашу блендера.

На высокой скорости перемолоть печенье в крошку.

Растопленное сливочное масло влить к песочной крошке.

Снова включить блендер и перемешать  содержимое. Масса станет более вязкой.

Выложить песочную крошку в разъемную форму (смазывать ее маслом не нужно, но если сомневаетесь в своей форме, то застелите дно пергаментом). Песочную основу хорошо утрамбовать, для этих целей можно воспользоваться стаканом или чашкой с плоским дном. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 10 минут при 160 градусах, затем достать и дать время остыть.

Пока песочная основа выпекается и остывает, можно подготовить начинку для чизкейка. Творог выложить в глубокую миску, хорошо размять, чтобы не было крупных комков. Затем вбить яйца и хорошо размешать массу ложкой.

Выдавить в творожно-яичную массу лимонный сок, снова перемешать.

Затем добавить сметану, сахарный песок (если вы любите очень сладкие десерты, то положите больше сахара, чем указано в ингредиентах), ванильный сахар и крахмал. Снова тщательно перемешать ложкой (не взбивать!). Постараться размять все комки, чтобы масса была однородной.

Остывшую форму с песочной основой обернуть пищевой фольгой в 2 слоя.

Налить на основу подготовленную творожную начинку, «покачать» форму из стороны в сторону, чтобы начинка равномерно распределилась. Поставить форму с будущим чизкейком на противень с высокими бортиками (или в другую форму для запекания с большим диаметром), налить туда горячую воду, чтобы она доходила примерно до середины формы с чизкейком.

Поставить чизкейк в духовку и запекать только при нижнем нагреве при 160 градусах около 80 минут. После выпечки дать чизкейку остыть, а затем поставить на ночь в холодильник.

Свежую клубнику промыть, обсушить, удалить хвостики и нарезать тонкими лепестками. Для украшения чизкейка желательно выбрать только самые красивые, ровные и приблизительно одинаковые по размеру ягоды.

Выложить клубнику сначала в один ряд по кругу внахлест, как показано на фото.

Затем, такими же кругами, выложить всю остальную поверхность чизкейка.

Приготовить клубничное желе в соответствии с инструкцией на упаковке.

Залить клубнику желе (или смазать ягоды кулинарной кисточкой) и снова поставить чизкейк в холодильник до полного застывания желе.

Тем временем можно приготовить клубничный соус: промытые и очищенные ягоды нарезать и сложить в чашу блендера.

Добавить сахарную пудру (если вам попалась не сладкая клубника, то количество сахарной пудры можно увеличить).

На высокой скорости взбить клубнику до однородного состояния.

Когда клубничное желе застынет, чизкейк необходимо освободить от формы и переложить на тарелку. Для этого следует провести ножом по краю формы, а затем аккуратно снять кольцо. Дно поддеть лопаткой со всех сторон, а потом перенести чизкейк на тарелку.

Перед подачей следует разрезать десерт на порционные кусочки. Чтобы срез получился красивым и ровным, удобнее всего разрезать чизкейк горячим ножом (подержите его под струей кипятка). После каждого разреза нож следует вытирать салфеткой.

Непосредственно перед подачей полить десерт клубничным соусом. Чизкейк с клубникой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

• выпечка из творога,
• десерты из творога,
• рецепты с клубникой,
• сладкая выпечка,
• чизкейк

Оцените рецепт:

Классический чизкейк с клубникой

Ягоды стоит взять свежие и как можно более сладкие. Их потребуется 400 г. Остальные ингредиенты: 3 шт. куриных яиц, 2 большие ложки крахмала картофельного, 970 г качественного сливочного сыра, мал.  ложка ванилина и 2 большие ложки сахарного песка, 15 г желатина, 16-18 шт. клубничных меренг.

1. Клубничины без плодоножек взбиваются блендером. К ним отправляется песок (сахарный).
2. Желатин заливается небольшим количеством ледяной воды и оставляется настаиваться. Далее к нему выливается 140 мл кипятка. Масса снова перемешивается.
3. Клубника слегка взбивается и соединяется с желатиновой смесью. Компоненты еще раз прокручиваются блендером. Заливка отправляется на полчаса в холод.
4. Оставшиеся по рецепту компоненты соединяются и взбиваются до однородности.
5. Меренги крошатся на дно формы – они станут нижним слоем угощения.
6. Сверху выливается сливочное тесто.
7. Печется десерт в жаркой духовке 8-9 минут (200 градусов). Далее температура снижается до 150 градусов, и блюдо запекается еще 35 минут.
8. Когда основа остынет, на нее выливается ягодный мусс.

Под фольгой десерт будет настаиваться всю ночь в холоде.