Яблочный мусс (рецепт с манкой)

Творожно-яблочный мусс

Если вы соблюдаете здоровый образ жизни, то можно приготовить диетический десерт, который покорит вас своим вкусом и нежностью.

Приготовление:

1. Взбить белок. Пики должны образоваться устойчивые. В сахар поместить творог и влить половину сока, выжатого с лимона. Взбить. Аккуратно соединить две массы. Перемешивать сверху вниз.
2. Порубить яблоки. Должны получиться кубики. Залить оставшимся соком. Добавить лимонную цедру, которую натерли с половины лимона. Посыпать фруктозой. Перемешать и отправить в СВЧ-печь. Готовить пока продукт не станет мягким. Превратить в пюре.
3. В форму поместить слоями яблочное пюре и творожную массу. Украсить миндальными лепестками.

Мусс яблочный на манной крупе

Способ приготовления муссов на манке достаточно простой и имеет одинаковую схему. Различие только в количестве ингредиентов. Итак, готовлю мусс с яблочками.

Яблоки очищаю от кожуры, удаляю сердцевину с семенами. Выкладываю яблоки в кастрюлю. Заливаю в яблоки часть воды. Уровень воды должен быть до середины яблок.

Накрываю крышкой и ставлю на плиту. После закипания варю на среднем огне до мягкости. Яблочки должны почти развариться.

Когда яблоки уварились, погружным блендером пюрирую яблоки в однородную массу.

Добавляю оставшуюся воду и сахар. Тщательно перемешиваю и довожу яблочную массу до кипения.

Как я уже писала, готовиться яблочный мусс с манкой и теперь пришло время ее добавить. Тонкой струйкой при постоянном помешивании засыпаю манку в яблочную смесь.

Варю яблочно-манную кашу до загустения примерно 5 минут. При этом ее нужно помешивать. Готовая каша получается достаточно густой, но не плотной за счет яблочного пюре.

Снимаю с плиты и оставляю немного остыть в кастрюле. Периодически помешиваю кашу, чтобы не подсыхала сверху.

Перекладываю яблочно-манную кашу в другую емкость и ставлю в кастрюлю большего размера или в тазик с ледяной водой. Остужаю до теплого состояния, также периодически помешивая.

Настало время заключительного этапа приготовления, и этот этап я люблю больше всего. Миксером взбиваю остывшую кашу в пышную массу. После этого и получится тот самый мусс, который нам нужен.

Этот рецепт яблочного мусса, приготовленного на основе манной каши, может стать одним из любимых лакомств для тех, кто неравнодушен к десертам из фруктов. Воздушный, нежный и освежающий мусс из яблок может послужить не только легким десертом, завершающим обеденную трапезу или какое-либо торжество, он притупит чувство голода и в качестве перекуса. Кстати, его можно запросто использовать и для приготовления , в частности, в виде прослойки между коржами. Состав ингредиентов для яблочного мусса достаточно прост. Правда при его приготовлении без специальной кухонной техники (то как миксер или блендер) никак не обойтись.

Рецепт приготовления мусса «Бенедиктин»

Как мы знаем, яблоки великолепно сочетаются с многими другими продуктами, такими как морепродукты, дичь, птица, свинина, говядина. Но все-таки любой десерт, приготовленный даже с минимальным количеством этого фрукта, будет лучше и изысканнее. Вот мы сейчас и расскажем один из самых простых рецептов того, как делается яблочный мусс. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: один килограмм яблок небольшого размера, сок одного лимона, четыре яичных белка, 120 грамм сахарной пудры, три ложки ликера “Бенедиктин”. Как вы поняли, название мусса и происходит от наименования ликера. А теперь предлагаем способ, как получить вкусный яблочный мусс. Рецепт приготовления, пошаговый, перед вами:

Фрукты вымываем, очищаем от кожуры, делим на четыре части и сердцевину удаляем. Складываем в кастрюлю большого размера, вливаем пол-литра воды и 20 минут варим. После того, как яблоки стали мягкими, снимаем с огня и отбрасываем на дуршлаг. Смотреть галерею

Отваренные фрукты измельчаем до состояния пюре и выкладываем в сотейник, желательно глубокий, ставим на небольшой огонь и минут семь подсушиваем. Затем добавляем пудру сахарную, венчиком взбиваем смесь и снимаем с огня. Пускай остывает.
Отжимаем из лимона сок. Помещаем в кастрюлю сахар кусковой, заливаем половину стакана воды и ставим на небольшой огонь. После побеления сиропа добавляем сок лимона, размешиваем и полученную карамель разливаем по формочкам.
Взбиваем в пышную пену белки и добавляем в нее остывшее пюре из яблок

Теперь вливаем ликер и очень осторожно перемешиваем.
Мусс раскладываем по формам, ставим в заполненный на треть глубокий противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовим 40 минут, после чего достаем противень и, после остывания, вынимаем из формочек мусс

Готово!

Яблочный мусс, пошаговые рецепты приготовления

Мусс представляет собой ярчайший пример изысканной французской кухни. Этот воздушный десерт состоит из основы (фруктового пюре, сока, кофе или какао, сметаны, сливок, вина и др.) и фиксатора, стабилизирующего пышное состояние блюда (куриные белки, агар-агар и желатин, манная крупа или крахмал).

Яблочный мусс состоит из трех главных ингредиентов: яблочного пюре, сока, варенья или повидла, сахара либо меда и сгущающей основы – манной крупы, желатина, белков.

Ниже предложены различные варианты яблочного мусса на любой вкус.

Классический яблочный мусс

Блюдо можно сделать как из свежего яблочного пюре, так и из яблочного сока.

Список ингредиентов:

• Яблоки свежие – 400 г.
• Сахар – 150 г.
• Лимонная кислота – щепотка или
• Лимонный сок – 20 мл.
• Желатин – 20 г.

Способ приготовления:

1. Очистить яблоки от кожуры и семян. Произвольно нарезать и пюрировать погружным блендером, добавив сахара и лимонной кислоты.
2. Полученную массу довести до кипения на малом огне. Проварить около 5-10 минут.
3. Дать отстояться и разделить горячую массу на пюре и яблочный сок.
4. В отлитом соке развести желатин и слегка все остудить.
5. Соединить вместе пюре и желирующий сок.
6. Постепенно взбить до образования пышной массы.
7. Разложить по порциям и оставить в холодном месте до остывания.
8. При подаче украсить по своему вкусу вареньем, свежими фруктами либо сливками.

Ленивый мусс из яблочного повидла

Очень-очень ленивый рецепт для самых нетерпеливых кулинаров. Обычно удается с первого раза.

Список ингредиентов:

• Яблочное повидло – 250-300 г.
• Манная крупа – 100-150 г.
• Вода – 400 мл.
• Сахар – 50-100 г.
• Ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

1. Залить манную крупу горячей водой, тщательно перемешать и варить на медленном огне до загустения в течение 5 минут.
2. В горячую кашу всыпать обычный и ароматизированный сахар, добавить повидло.
3. Взбивать двумя венчиками до получения пышной массы (должна увеличиться в полтора раза).
4. Разложить по креманкам и остудить в холодильнике.
5. При подаче украсить по своему вкусу вареньем, свежими фруктами либо сливками.

Яблочный мусс на манной крупе

В отличие от предыдущего рецепта, здесь блюдо готовится из свежий фруктов.

Список ингредиентов:

• Яблоки – 500 г.

Сахар – 150 г.
Манная крупа – 80-100 г.
Лимонная кислота – щедрая щепотка.
Вода – 400 мл.

Способ приготовления:

1. Выбрать из яблок только мякоть. Произвольно ее нарезать, засыпать сахаром и залить водой.
2. Варить на средней интенсивности огне до мягкости.
3. Отцедить мякоть яблок, а в отваре развести манную крупу и сварить плотную кашу.
4. В уже сваренную на яблочном отваре кашу положить протертую в пюре мякоть и лимонную кислоту.
5. Всю массу остудить до комнатной температуры и взбить венчиками до увеличения массы в полтора-два раза.
6. Разложить по порционным формам и остудить.
7. При подаче украсить по своему вкусу вареньем, свежими фруктами либо сливками.

Яблочный мусс на соке

Нежнейший мусс из смеси яблочного и апельсинового сока. Так как здесь нет плотной фруктовой основы, то желатина в блюдо нужно добавить чуть больше, чем обычно.

Список ингредиентов:

• Яблочный сок – 300 мл.
• Апельсиновый сок – 200 мл.
• Желатин – из расчета на 1 л.
• Сахар – 100-150 г.
• Сливки для декорации.

Способ приготовления:

Соединить вместе яблочный и апельсиновый соки, всыпать к ним сахар и медленно довести до кипения.
Затем снизить жар, чтобы соки перестали кипеть, и осторожно развести в горячей массе желатин. Процедить.
Сразу снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
Взбить миксером до увеличения объема.
Разложить по формочкам и оставить до застывания.
При подаче украсить по своему вкусу свежими фруктами либо сливками.

Натуральный яблочный мусс

Яблочный мусс без использования каких-либо загустителей.

Список ингредиентов:

• Яблоки свежие – 500 г.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 150 г.

Способ приготовления:

1. Антоновку или другой сорт зрелых зернистых яблок очистить от жесткой кожуры и семян.
2. Произвольно их нарезать, залить стаканом воды и тушить под крышкой до мягкости.
3. Мягкие яблоки остудить и растереть в пюре.
4. Яблочную массу охладить, всыпать к ней сахар и взбить все до белого состояния.
5. Остудить в холодильнике и подать к столу.

Как приготовить яблочный мусс с манкой:

С каждого хорошо промытого яблока снимите тонкий слой кожуры, вырежьте все вмятины, синяки и сердцевину, затем разрежьте на небольшие дольки и вместе с водой (3 ложки), сахарным песком, лимонной кислотой и ванилином сложите в небольшую кастрюльку. Поставьте на огонь (предпочтительно средний) и томите, пока фрукты не станут совсем мягкими. Это займет от 3 до 7 минут в зависимости от плотности яблок. Лимонная кислота в данном рецепте нужна для того, чтобы, во-первых, яблоки не потемнели; во-вторых, чтобы придать десерту легкую кислинку. Но этот ингредиент не является обязательным.

Между делом из стакана воды и крупы сварите густую манную кашу (в кипящую воду струйкой засыпьте крупу и, доведя до кипения, интенсивно перемешивая, варите не более 3 минут) и охладите.

Пока каша остывает (а остывает она чуть дольше, чем яблоки), посредством блендера размягченные яблоки преобразуйте в однородное нежное пюре. При отсутствии блендера протрите яблочную массу сквозь сито.

Соедините в миске яблочное пюре и совсем остывшую манную кашу, с помощью миксера хорошенько взбейте. Если у вас нет миксера, взбивайте блендером.

Можете несколько изменить технологию приготовления мусса. В яблоки сразу влейте всю воду и доведите фрукты до мягкого состояния. Затем преобразуйте в пюре (с помощью блендера или сита) и уже на основе полученной массы сварите яблочную манную кашу. Когда же она остынет, вам только останется хорошенько ее взбить.

Готовый яблочный мусс разложите по емкостям (креманкам или стаканам), выдержите в холодильнике хотя бы с полчаса, и можете подавать к столу в качестве простого, но очень вкусного десерта.

А пред подачей к столу посыпьте мусс шоколадной крошкой и кокосовой стружкой вперемешку (это очень вкусно). Как вариант для украшения десерта и придания ему дополнительного аромата и вкуса можете использовать молотую корицу, а также свежие листочки мяты.

Приятного аппетита!!!

Этот десерт очень простой, в нём мало ингредиентов и все они очень
доступные.
При прочтении рецепта можно подумать, что получится просто манная каша,
к тому же не сытная, так как в ней нет молока. Но на самом деле вкус
десерта совершенно не похож на кашу. По текстуре мусс напоминает взбитые
сливки — он пышный, воздушный и однородный. Во вкусе явно различается
яблочная кислинка. Аромат — насыщенно яблочный.
Изменяя количество манки мусс можно сделать как мягким, пластичным, так и
плотным, держащим форму.
Нужно заметить, что этот мусс можно подавать не только в качестве десерта,
но и использовать его как крем для тортов.

300г яблок
,2~3 ст ложки сахара (50~75г)
,200г воды
,30~40г манки

Из яблок вырезать семенные коробочки. После этого останется примерно 250 граммов яблок.

Если яблоки магазинные или толстошкурые, то очистить их от кожицы.
Если яблоки домашние, то кожицу можно не счищать.
Яблоки нарезать произвольными кусочками и положить в небольшую кастрюльку.
Туда же налить воду и насыпать сахар.

Поставить кастрюльку на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить
до минимума.
Варить до размягчения яблок — от 10 до 30 минут в зависимости от сорта
яблок.

Если блендера нет, то протереть яблоки через сито или дуршлаг.
Если есть блендер, то взбить яблоки до получения однородной массы.

На большом огне довести яблочную массу до закипания.
Тонкой струйкой при постоянном интенсивном помешивании всыпать манку.

Огонь убавить до минимума и варить при помешивании до готовности манки —
от 3 до 10 минут. Время варки зависит от размера помола и от сорта пшеницы,
из которого изготавливалась манка. Готовность каши определять на вкус.

Снять кастрюльку с огня и накрыть массу п/э плёнкой, чтобы на каше не
образовалась заветренная сухая корка.

Остудить до комнатной температуры и
поставить в холодильник как минимум на 1 час.
Яблочная каша должна хорошо остыть и стать плотной.
Переложить кашу в миску для взбивания.

Взбить миксером сначала на малых, а затем на больших оборотах.
Каша должна побелеть и увеличиться в объёме.

Разложить получившийся мусс по порционным креманкам и до подачи убрать в
холодильник.

Корзиночки с Баварским муссом и карамельными яблоками

Категория:
Десерты
> Торт

28 ингридиентов

•сок 2/3 лимона;

•1/2 чашки сахара;

•1/2 чашки молотых орехов (у меня фисташки);

•Для карамельных яблок:

•1 длинная палочка корицы, сломанная на 3 части;

•4 средних яблока, очищенных и порезанных на дольки;

•Для песочного теста с корицей:

Я брала половину этой нормы:

•

•1/3 чашки коричневого сахара;

•щепотка пекарского порошка;

•1 3/4 чашки сливок для взбивания;

•6 яичных желтков.

•4 ст.л. белого сахара;

•Для карамельного Баварского крема с корицей:

•375 г муки;

•3 ч.л. желатина;

•1 ч.л. молотой корицы;

•1,5 ст.л. сахарной пудры;

миндальные лепестки для декора

•1 1/3 чашка молока;

•310 г несолёного сливочного масла, комнатной температуры;

•2 ст.л. тёмного рома;

•щепотка соли;

•3 ч.л. молотой корицы;

•1/3 чашки воды;

•70 г сахарной пудры;

•4 яичных желтка, сваренных вкрутую, протёртых сквозь ситечко;

Мусс на основе клюквы с добавлением манки: рецепт

Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 1 стакан клюквы
• 50 г манки
• 5 стакана воды

Поэтапное приготовление:

1. Клюкву высыпать в глубокую миску и размять вилкой. Добавить 100 мл воды и хорошо перемешать. Полученную массу процедить через марлю. Сок отправить в холодильник.
2. Гущу поместить в кастрюлю. Добавить 600 мл воды и закипятить. Процедить и сварить на отваре манную крупу. Томить на огне в течение 15 мин.
3. Всыпать сахарный песок. Довести до кипения и снять с огня.
4. Манку на клюквенном отваре смешать с холодным соком. Теплую консистенцию взбить до образования густой пены.
5. Пышную массу разделить на порции и поместить в холодильник.

Кальмары фаршированные

От автора

Приветствую Вас на моем сайте! Я очень люблю готовить и радовать свою семью кулинарными изысками как в праздники, так и в будни. Изначально я создавала сайт как свою кулинарную книгу, поэтому здесь собраны только ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ. Все рецепты на сайте продегустированы, изложены подробно с пошаговыми фото, так что даже начинающий кулинар сможет приготовить любое блюдо самостоятельно. Моя цель не только делиться рецептами блюд, которые я готовлю для своей семьи, но и вдохновлять моих читателей. Если, посетив мой сайт, вы захотели что-то приготовить, значит, эта цель достигнута! Очень надеюсь, что какие-то рецепты станут и Вашими любимыми. Буду рада, мои дорогие читатели, Вашим откликам. Новых Вам кулинарных впечатлений!

Пирог с яблочным муссом

11 ингридиентов

Ванилин
— 1 пакет.

Разрыхлитель теста
— 0,5 пакет.

Яблоко
— 700 г

Яйцо куриное
— 1 шт

Мука пшеничная
— 4 ст. л.

Молоко сгущенное
— 0,5 бан.

Вода
— 2,5 стак.

Тесто слоеное бездрожжевое
— 250 г

Масло сливочное
— 50 г

Сахар
— 1 стак.

Желатин
— 15 г

Подготовить ингредиенты.

Желатин замочить в половине стакана холодной, кипячённой воды.

Форму смазать маслом и выложить пласт слоёного теста, сделав небольшие бортики

Половину яблок почистить, удалить сердцевину, нарезать и выложить поверх слоеного теста. Толщина слоя и форма кусочков произвольная (у меня были крупные толстые кусочки)

Посыпать яблоки 1/3 стак. с…

теги:
десерт
яблоки
мусс

Секреты приготовления яблочного мусса

Выбор яблок

Для мусса лучше брать яблоки сладких сортов, поскольку зеленые (напр., «Семеренко») придадут десерту сильную кислоту. Если же все же хочется, чтобы мусс был с кислинкой, можно добавить 1 ч.л. лимонного сока или же взять яблоки «Гренни Смит».

Манка

Манную крупу следует всыпать постепенно. После ее добавления к яблочному пюре время варки составляет 5-10 мин. Следует учесть, что на протяжении всего указанного времени смесь необходимо помешивать, иначе манка может взяться комочками.

Дополнительные ингредиенты

Разнообразить вкус мусса можно с помощью различных добавок. Так, отличным и вкусным вариантом станут ягоды (клюква, смородина, черника, голубика, крыжовник и др.). Их перетирают и добавляют к яблокам на самом начальном этапе (когда те варятся с сахаром).

Также можно добавлять:

• сахарную пудру;
• ваниль;
• корицу;
• мускатный орех;
• цедру цитрусовых.

Эти ингредиенты следует добавлять непосредственно в момент взбивания мусса.

Как взбивать

Яблочную смесь перед взбиванием обязательно следует остудить. Причем в процессе охлаждения ее необходимо постоянно помешивать. Когда содержимое немного остынет, можно начинать взбивать. Стоит отметить, что взбить мусс обычным венчиком не получится. Для этой процедуры подойдет миксер, блендер или комбайнер. При этом, чем дольше длится взбивание, тем пышнее и вкуснее будет мусс. Специалисты отмечают, что оптимальная длительность процесса составляет от 10 до 13 мин.

Как определить готовность

Определить, что яблочно-манная каша стала муссом можно по цвету. Как только масса приобрела светлый, практически белый оттенок, блюдо готово и больше не нуждается во взбивании. После готовности его сразу же следует поставить в холодильник на 2-3 ч., предварительно накрыв емкость пищевой пленкой.

Чем украсить

Сверху десерт можно полить сиропом, медом, карамелью, шоколадом. Более тяжелые по весу добавки (орешки, цукаты, мармелад и др.) следует выкладывать непосредственно перед подачей к столу.

С чем кушать

Можно употреблять как самостоятельный десерт (с чаем, соком или молоком), так и как добавку к другим блюдам. Так, муссом можно поливать блинчики, сырники, начинить им трубочки, выложить сверху несладкого песочного печенья или же использовать его в качестве крема для торта. Отличным дополнением станут свежие фрукты или карамелизированные яблоки, или груши.

Яблочный мусс – пошаговое приготовление яблочного десерта

Яблочный мусс – легкий, нежный, воздушный и очень вкусный десерт, который, несомненно, понравится всем сладкоежкам. Попробуйте и убедитесь!

Самый доступный фрукт

Нас всю жизнь сопровождают яблоки. Это фрукты, которые доступны практически круглый год. Об их пользе говорить можно очень много. Говорят, что одно яблоко в день – это прекрасная профилактика многих заболеваний. Но, к сожалению, не все любят яблоки. И очень жаль, что среди нелюбителей этих замечательных фруктов есть дети.

Можно предполагать, что яблочный мусс придумали мамочки, чтобы накормить своих чад таким полезным фруктом. Тающий во рту десерт дети съедают в считанные минуты.

Секрет приготовления

Некоторые хозяйки в мусс добавляют желатин. Я предпочитаю добавлять манную крупу. В этом случае десерт получается с большей плотностью по консистенции. Да и форму он держит просто великолепно. К тому же такой мусс будет уместен в меню вегетарианцев.

Используем в блюдах

Яблочный мусс можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве прослоек к тортам. А фрукты-ягоды можно менять на свой вкус. Например, можно приготовить:

Как приготовить яблочный мусс

1. Яблоки тщательно моем, бумажным полотенцем убираем лишнюю воду. Далее срезаем шкурку, разрезаем пополам и вырезаем полностью сердцевину.

2. Затем подготовленные фрукты нарезаем мелкими кубиками.

3. В нарезанные яблоки наливаем очищенную воду и ставим кастрюлю на маленький огонек. Добавляем сахарный песок, помешивая, варим до мягкости яблок.

4. Далее яблочный отвар процеживаем, а сами яблоки перетираем через сито с помощью столовой ложки.

5. Манную крупу просеиваем через мелкое сито и добавляем в остывшую до комнатной температуры яблочную массу. В кастрюлю также отправляем и лимонную кислоту.

6. Затем кастрюлю с подготовленными ингредиентами помещаем на плиту и варим при постоянном помешивании венчиком до закипания. Огонь при этом лучше установить умеренный. Затем тут же (после закипания) снимаем с огня.

7. Когда смесь немного остынет (примерно до 30°С), переливаем ее в глубокий стакан или миску для взбивания блендером или миксером. Отправляем в холодильник примерно на 30 минут.

8. Охлажденную яблочную массу начинаем взбивать. Сначала взбиваем при малых оборотах, затем обороты постепенно доводим до максимума. У нас должна получиться однородная белая густая пенистая масса.

9. Мусс перекладываем в креманку или бокал.

10. Яблочный мусс готов! Украшаем его на свой вкус и подаем в качестве десерта, красивого и очень вкусного.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления мусса на крупе манной

Очищаем стандартно яблоки от кожицы и семян, крупными кусочками нарезаем и в подслащенной воде провариваем до мягкости. Если хотим, чтобы фрукты не пожелтели и само блюдо не потеряло эстетичный вид, то не забываем в воду добавить пару долек любого цитрусового или немного сока из лимона. При помощи блендера превращаем мягкие фрукты в пюре. Также можно использовать для этого мясорубку или сито.

Смотреть галерею

Добавляем пять ложек жидкости, той, в которой яблоки и варились, отправляем снова на огонь. На этом этапе вмешиваем манку и пять-семь минут, до загустения, варим. Затем емкость с муссом ставим в посудину со льдом и активно взбиваем венчиком или миксером. Благодаря этому десерт получит хорошую дозу кислорода и станет нежной консистенции. Разливаем по бокалам и можно сразу же подавать на стол. Мусс яблочный на манной крупе готов.

Мусс яблочный на манной крупе

Способ приготовления муссов на манке достаточно простой и имеет одинаковую схему. Различие только в количестве ингредиентов. Итак, готовлю мусс с яблочками.

Яблоки очищаю от кожуры, удаляю сердцевину с семенами. Выкладываю яблоки в кастрюлю. Заливаю в яблоки часть воды. Уровень воды должен быть до середины яблок.

Накрываю крышкой и ставлю на плиту. После закипания варю на среднем огне до мягкости. Яблочки должны почти развариться.

Когда яблоки уварились, погружным блендером пюрирую яблоки в однородную массу.

Добавляю оставшуюся воду и сахар. Тщательно перемешиваю и довожу яблочную массу до кипения.

Как я уже писала, готовиться яблочный мусс с манкой и теперь пришло время ее добавить. Тонкой струйкой при постоянном помешивании засыпаю манку в яблочную смесь.

Варю яблочно-манную кашу до загустения примерно 5 минут. При этом ее нужно помешивать. Готовая каша получается достаточно густой, но не плотной за счет яблочного пюре.

Снимаю с плиты и оставляю немного остыть в кастрюле. Периодически помешиваю кашу, чтобы не подсыхала сверху.

Перекладываю яблочно-манную кашу в другую емкость и ставлю в кастрюлю большего размера или в тазик с ледяной водой. Остужаю до теплого состояния, также периодически помешивая.

Настало время заключительного этапа приготовления, и этот этап я люблю больше всего. Миксером взбиваю остывшую кашу в пышную массу. После этого и получится тот самый мусс, который нам нужен.

Каша увеличивается в объеме практически в два раза. Становится светлой и плотной по цвету. Получается необыкновенно вкусный, легкий и воздушный яблочно-манный мусс, который придется по вкусу как взрослым, так и деткам. Еще раз отмечу, что манка совершенно не определяется на вкус.

Можно раскладывать яблочный мусс в креманки с помощью кондитерского мешка или просто в тарелочки. Подавать можно с молоком или соком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Использовано видео https://goo-gl.ru/5UNm

2017 — 2019, Антонина. Все права защищены.

На манной крупе

Кроме яблок в данном рецепте используется манка. Она позволяет добиться правильной консистенции. Тандем этих продуктов идеально взбивается и превращает десерт в воздушное лакомство. Мусс яблочный на манной крупе понравится всем детям без исключения.

Приготовление:

1. Промыть фрукты. Срезать кожуру. Разрезать. У долек вырезать сердцевину. Поместить в чашу блендера или кухонного комбайна. Взбить.
2. Залить водой. Насыпать пудру. Вскипятить. После этого варить 7 минут. Засыпать тонкой струей крупу. Проварить. Потребуется 8 минут.
3. Поставить емкость в лед и взбивать 13 минут. Разлить в формочки. Поместить в холодильник мусс с манкой на 5 часов.https://www.youtube.com/watch?v=oyeynIP8hh4

Как приготовить мусс из яблок

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты. Как видите, они очень простые. Яблоки лучше взять сладкие или кисло-сладкие. Вместо ванильного сахара можно положить щепотку ванилина. Лимонную кислоту можно заменить долькой лимона.

Поставить на огонь кастрюльку с водой. В воду насыпать щепотку лимонной кислоты или положить дольку лимона и довести её до кипения. Пока вода закипает, яблоки надо помыть, порезать и почистить от семечек. Шкурку можно не очищать.

Когда вода закипит, выложить яблоки и варить их 10-15 минут. Яблоки должны стать совсем мягкими.

Откинуть яблоки на дуршлаг, а воду, в которой они варились, снова вылить в кастрюльку.

Кастрюльку опять поставить на огонь и довести жидкость до кипения. Затем тонкой струйкой, при постоянном помешивании насыпать манную крупу. Продолжать варить манку на маленьком огне примерно 5-7 минут, пока она не загустеет.

Яблоки протереть через дуршлаг или сито (шкурки удалить). Полученное яблочное пюре выложить в кастрюлю, насыпать туда же сахар и проварить всё вместе несколько минут. Затем добавить это пюре к манке.

Насыпать ванильный сахар и взбить смесь манки и яблочного пюре миксером до образования светлой пены. На это понадобится не менее 10 минут.

Полученный мусс из яблок с манной крупой разлить в подходящие ёмкости и поставить в холодильник примерно на 1 час. За это время он достаточно хорошо загустеет, после чего мусс из яблок на манке можно украсить и подавать на стол. В качестве украшения подойдут кусочки фруктов, свежие, замороженные ягоды либо ягодное варенье (например, вишнёвое). Очень обогащает вкус этого десерта тёртый шоколад, которым можно присыпать мусс.

Наслаждайтесь приятным вкусом мусса из яблок с манкой! Рецепт с фото поможет вам в его приготовлении.

Приятного аппетита!

Этот десерт очень простой, в нём мало ингредиентов и все они очень
доступные.
При прочтении рецепта можно подумать, что получится просто манная каша,
к тому же не сытная, так как в ней нет молока. Но на самом деле вкус
десерта совершенно не похож на кашу. По текстуре мусс напоминает взбитые
сливки — он пышный, воздушный и однородный. Во вкусе явно различается
яблочная кислинка. Аромат — насыщенно яблочный.
Изменяя количество манки мусс можно сделать как мягким, пластичным, так и
плотным, держащим форму.
Нужно заметить, что этот мусс можно подавать не только в качестве десерта,
но и использовать его как крем для тортов.

300г яблок
,2~3 ст ложки сахара (50~75г)
,200г воды
,30~40г манки

Из яблок вырезать семенные коробочки. После этого останется примерно 250 граммов яблок.

Если яблоки магазинные или толстошкурые, то очистить их от кожицы.
Если яблоки домашние, то кожицу можно не счищать.
Яблоки нарезать произвольными кусочками и положить в небольшую кастрюльку.
Туда же налить воду и насыпать сахар.

Поставить кастрюльку на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить
до минимума.
Варить до размягчения яблок — от 10 до 30 минут в зависимости от сорта
яблок.

Если блендера нет, то протереть яблоки через сито или дуршлаг.
Если есть блендер, то взбить яблоки до получения однородной массы.

На большом огне довести яблочную массу до закипания.
Тонкой струйкой при постоянном интенсивном помешивании всыпать манку.

Огонь убавить до минимума и варить при помешивании до готовности манки —
от 3 до 10 минут. Время варки зависит от размера помола и от сорта пшеницы,
из которого изготавливалась манка. Готовность каши определять на вкус.

Снять кастрюльку с огня и накрыть массу п/э плёнкой, чтобы на каше не
образовалась заветренная сухая корка.

Остудить до комнатной температуры и
поставить в холодильник как минимум на 1 час.
Яблочная каша должна хорошо остыть и стать плотной.
Переложить кашу в миску для взбивания.

Взбить миксером сначала на малых, а затем на больших оборотах.
Каша должна побелеть и увеличиться в объёме.

Разложить получившийся мусс по порционным креманкам и до подачи убрать в
холодильник.

Если мусс получился сладким, то при подаче на мусс можно положить свежие или
замороженные ягоды. Если во вкусе больше кислинки, то к муссу подойдут
тёртый шоколад, сгущённое молоко или варенье.

Сложный, но вкусный рецепт нежного мусса из яблок

В данный рецепт мы добавляем, кроме яблок, печенье, сухофрукты и сезонную клубнику. Получается не просто вкусно, а еще и сытно. Для того чтобы приготовить данный яблочный мусс, нам понадобятся: 400 грамм яблок сорта “Голден”, 50 грамм сливочного масла, две ложки сахара коричневого, восемь грамм ванильного, 40 мл коньяка, 10 штук орехов грецких, 200 мл 35% сливок, 70 грамм молока сгущенного, 50 грамм чернослива без косточек, четыре штучки мелиссы, половина лимона, 150 грамм клубники, столько же — песочного печенья.

Смотреть галерею

Для печенья: 90 грамм сливочного масла, 90 грамм песка сахарного, 125 грамм муки, четверть чайной ложки соли. Печенье, кстати, можно купить в магазине и достаточно неплохое, но мы будем делать его сами.

Рецепт Мусс из яблок и тыквы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Мусс из яблок и тыквы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.8 кКал	1684 кКал	2.9%	5.9%	3451 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	5.1%	4000 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	7%	2947 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	5.5%	3712 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	10.2%	2000 г
Вода	88.5 г	2273 г	3.9%	8%	2568 г
Зола	0.625 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	74.8 мкг	900 мкг	8.3%	17%	1203 г
Ретинол	0.01 мг	~
бета Каротин	0.388 мг	5 мг	7.8%	16%	1289 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	4.1%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	9.6%	2118 г
Витамин В5, пантотеновая	0.118 мг	5 мг	2.4%	4.9%	4237 г
Витамин В6, пиридоксин	0.053 мг	2 мг	2.7%	5.5%	3774 г
Витамин В9, фолаты	6.25 мкг	400 мкг	1.6%	3.3%	6400 г
Витамин C, аскорбиновая	4.05 мг	90 мг	4.5%	9.2%	2222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	2.7%	7500 г
Витамин Н, биотин	0.075 мкг	50 мкг	0.2%	0.4%	66667 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	1%	20000 г
Витамин РР, НЭ	0.725 мг	20 мг	3.6%	7.4%	2759 г
Ниацин	0.25 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	193.5 мг	2500 мг	7.7%	15.8%	1292 г
Кальций, Ca	70.75 мг	1000 мг	7.1%	14.5%	1413 г
Магний, Mg	12.75 мг	400 мг	3.2%	6.6%	3137 г
Натрий, Na	32.5 мг	1300 мг	2.5%	5.1%	4000 г
Сера, S	5.75 мг	1000 мг	0.6%	1.2%	17391 г
Фосфор, Ph	54.5 мг	800 мг	6.8%	13.9%	1468 г
Хлор, Cl	55.25 мг	2300 мг	2.4%	4.9%	4163 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.5 мкг	~
Бор, B	61.3 мкг	~
Ванадий, V	1 мкг	~
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	8%	2571 г
Йод, I	5.25 мкг	150 мкг	3.5%	7.2%	2857 г
Кобальт, Co	0.95 мкг	10 мкг	9.5%	19.5%	1053 г
Марганец, Mn	0.025 мг	2 мг	1.3%	2.7%	8000 г
Медь, Cu	78.5 мкг	1000 мкг	7.9%	16.2%	1274 г
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	11.7%	1750 г
Никель, Ni	4.25 мкг	~
Олово, Sn	7.5 мкг	~
Рубидий, Rb	15.8 мкг	~
Селен, Se	0.575 мкг	55 мкг	1%	2%	9565 г
Фтор, F	33.5 мкг	4000 мкг	0.8%	1.6%	11940 г
Хром, Cr	2 мкг	50 мкг	4%	8.2%	2500 г
Цинк, Zn	0.2975 мг	12 мг	2.5%	5.1%	4034 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.25 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.7 г	max 100 г
Галактоза	0.035 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.15 г	~
Лактоза	2.35 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.63 г	~
Аргинин*	0.055 г	~
Валин	0.085 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.084 г	~
Лейцин	0.143 г	~
Лизин	0.116 г	~
Метионин	0.038 г	~
Метионин + Цистеин	0.053 г	~
Треонин	0.068 г	~
Триптофан	0.022 г	~
Фенилаланин	0.075 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.155 г	~
Заменимые аминокислоты	0.899 г	~
Аланин	0.046 г	~
Аспарагиновая кислота	0.112 г	~
Глицин	0.024 г	~
Глутаминовая кислота	0.316 г	~
Пролин	0.132 г	~
Серин	0.083 г	~
Тирозин	0.08 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	5 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.02 г	~
12:0 Лауриновая	0.05 г	~
14:0 Миристиновая	0.205 г	~
15:0 Пентадекановая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.555 г	~
17:0 Маргариновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	0.205 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.54 г	min 16.8 г	3.2%	6.6%
14:1 Миристолеиновая	0.005 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.065 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.455 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.045 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.8%
18:2 Линолевая	0.04 г	~

Энергетическая ценность Мусс из яблок и тыквы составляет 48,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт 4: яблочный мусс с корицей (пошаговые фото)

Яблочный мусс – это воздушный и очень вкусный, сладенький яблочный десерт, который тщательно взбивается и просто тает во рту! Готовится он очень просто и достаточно быстро. Для его приготовления желательно иметь в доме хороший рабочий миксер, иначе Вам придется изрядно потрудиться, взбивая его вручную. Всё дело в том, что мусс в конечном итоге нужно довести до образования белой, лощеной пены, а сделать это быстро и легко сможет только подручная техника, в виде миксера.

• Яблоки очищенные 600 грамм (примерно 6 штук)
• Сахар 300 грамм
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Вода отфильтрованная 750 грамм
• Корица 1 щепотка
• Ванильный сахар по своему вкусу

Яблоки нужно хорошенечко помыть, разрезать пополам и удалить сердцевины. Можно также удалить и кожуру с яблок, но это совсем не обязательно. Затем нарежьте яблочки кубиками и положите в кастрюлю.

Залейте чистой водой таким образом, чтобы она слегка покрывала фрукты. Добавьте сахара и лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, когда вода закипит, огонь убавьте до среднего и варите яблочки до состояния мягкости.

Затем снимите кастрюлю с огня и выньте яблочки при помощи шумовки. Фрукты переложите в миксер, затем добавьте немного ванильного сахара. Все содержимое нужно тщательно перемолоть.

Разлейте готовый мусс по сервировочным креманкам, можно и по обычным стаканам. Дайте ему немного поостыть и подавайте к столу. Приятного Вам аппетита!