Тортилья с курицей: 7 рецептов начинок

Рецепт тортильи с курицей в домашних условиях

Каждая хозяйка любит удивлять и радовать своих близких новыми и вкусными блюдами. Тортилья с курицей — отличный вариант для тех, у кого из-за сумасшедшего ритма жизни не всегда есть силы и время на приготовление полноценного ужина.

Рецепты этого блюда подкупают своей простотой, к тому же большая часть продуктов, нужных для тортильи (ролла) с курицей или другими начинками, есть в каждом холодильнике.

Что такое тортилья

Ролл с курицей готовится из кукурузной или пшеничной лепешки. В Россию тортилья попала из Мексики, еще индейцы начали выпекать подобные лепешки. Традиционно тортилья готовится на открытом огне в плоских глиняных сковородках. Обычно в тортилью заворачивается какая-либо начинка, но некоторые предпочитают употреблять ее вместо хлеба.

Стоит отметить, что калорийность таких изделий такая же, как у обычного хлеба. В наше время этот продукт можно купить в любом крупном супермаркете (в случае отсутствия можно заменить тонким лавашом). Те, у кого есть больше свободного времени, могут попробовать приготовить такую лепешку самостоятельно, ведь рецепт тортильи очень прост.

Для приготовления потребуется:

• 1 стакан горячей воды;
• 50 г сливочного масла или маргарина;
• 3 стакана пшеничной муки;
• 1 ч. л. соли.

Высыпьте муку на стол, добавьте соль и измельченное масло, перемешайте. В углубление налейте воды (не кипяток, чтобы руки терпели), замесите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. Когда тесто полежит, разделите его на 10 — 12 частей (количество зависит от того, сколько лепешек вы хотите получить).

После этого тонко раскатайте тесто, чтобы оно не прилипало, присыпайте мукой. Обжаривать лепешки нужно на сухой сковороде с толстым дном на слабом огне. Тортилья для роллов готова!

Блюда из мексиканских лепешек

Вариантов начинки для роллов с тортильей огромное множество. Чаще всего это обжаренное мясо или колбаса, различные овощи и соусы. В рецепт вы всегда можете добавить новые ингредиенты на ваш вкус или убрать из него те, которые не нравятся.

Помимо этого, существует несколько способов сворачивания лепешки:

• ролл (трубочка);
• конверт;
• рожок;
• полумесяц (сложить пополам).

Способ сворачивания почти не зависит от начинки, важны лишь ваши предпочтения. Редко рецепт требует определенного варианта. В любом случае не стоит в ролл добавлять большое количество соусов, чтобы они не вытекали.

Лепешка из Мексики

Для приготовления мексиканской лепешки с курицей вам понадобятся следующие продукты:

• 4 лепешки;
• 300 г куриного филе;
• 2 помидора;
• 1 красный перец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• листья салата;
• горчичный соус;
• соль, перец (по вкусу).

Надо нарезать курицу на тонкие полоски. Посолить, поперчить и обжарить в масле до готовности. Натереть морковь, нарезать лук, тоже обжарить (отдельно от мяса). Затем нарезать помидоры тонкими ломтиками, а перец — соломкой. Лепешки разогрейте на сухой сковороде (не поджаривайте, иначе они пересушатся), смажьте горчичным (или любым другим) соусом.

После этого положите на тортилью листья салата, курицу и все овощи, сверните в ролл или рожок. Тортилья с курицей готова!

Морской ролл

Этот рецепт мало чем отличается от предыдущего.

Для приготовления ролла с морепродуктами потребуется:

• 4 лепешки;
• 150 г филе красной рыбы;
• 150 г креветок (можно заменить на морской коктейль);
• 1 огурец;
• листья салата;
• 1 красный перец;
• соль, перец.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, можете сбрызнуть лимонным соком, обжарьте не сковороде. Лепешку подогрейте на сухой сковороде, выложите на нее листья салата, нарезанные овощи и рыбу, сверните в ролл или рожок.

Тортилья с корейской морковкой

Для этого блюда нам понадобится:

• 4 лепешки;
• 200 г корейской морковки;
• плавленый сыр;
• 100 г ветчины.

Этот рецепт подразумевает складывание лепешки полумесяцем. Тортилью смажьте плавленым сыром, выложите корейскую морковку на половину лепешки, сверху — нарезанную тонкой соломкой колбасу. Сложите тортилью пополам, чтобы получился полукруг, и подогрейте с 2 сторон на сухой раскаленной сковороде. После этого разрежьте на 2 — 4 части.

Приготовление блюд из мексиканских лепешек не займет у вас много времени, но доставит массу удовольствия!

Ведь здесь можно дать волю своей фантазии и превратить готовку в творческий процесс. Пусть каждый ваш ролл будет особенным, вы всегда можете создать свой собственный рецепт. Меняйте ингредиенты по своему усмотрению, добавляйте необычные соусы, ищите новые вкусовые сочетания, не бойтесь экспериментировать, и тогда ваши блюда будут радовать вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Что такое тортилья

Ролл с курицей готовится из кукурузной или пшеничной лепешки. В Россию тортилья попала из Мексики, еще индейцы начали выпекать подобные лепешки. Традиционно тортилья готовится на открытом огне в плоских глиняных сковородках. Обычно в тортилью заворачивается какая-либо начинка, но некоторые предпочитают употреблять ее вместо хлеба.

Стоит отметить, что калорийность таких изделий такая же, как у обычного хлеба. В наше время этот продукт можно купить в любом крупном супермаркете (в случае отсутствия можно заменить тонким лавашом). Те, у кого есть больше свободного времени, могут попробовать приготовить такую лепешку самостоятельно, ведь рецепт тортильи очень прост.

Для приготовления потребуется:

• 1 стакан горячей воды;
• 50 г сливочного масла или маргарина;
• 3 стакана пшеничной муки;
• 1 ч. л. соли.

Высыпьте муку на стол, добавьте соль и измельченное масло, перемешайте. В углубление налейте воды (не кипяток, чтобы руки терпели), замесите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. Когда тесто полежит, разделите его на 10 — 12 частей (количество зависит от того, сколько лепешек вы хотите получить).

После этого тонко раскатайте тесто, чтобы оно не прилипало, присыпайте мукой. Обжаривать лепешки нужно на сухой сковороде с толстым дном на слабом огне. Тортилья для роллов готова!

Простые и вкусные тортильи классические и с начинкой ― рецепты с фото и видео

Сегодня будем делать простую еду, простых мексиканцев. Ну и конечно русские варианты. Эта еда стала национальной мексиканской едой. В Мексике её можно встретить на каждом шагу. Она подаётся в ресторанах и продаётся на улицах.

Её обожают все, и взрослые, и дети. В общем -то тортилья — это обыкновенная лепёшка приготовленная из муки, воды и соли и немножко сливочного масла. Но начинка тортильи, чего там только не встретишь.

Как и в лаваш, и в блины, так и в тортилью можно завернуть всё, что вам нравится.

Тортильи готовят и испанцы, но это совсем другое и об этом мы поговорим как-нибудь позже.

Мы с вами рассмотрим в основном приготовление тортильи и блюда  с тортильей, с классической мексиканской начинкой.

Нам понадобится:

• Стакан теплой воды.
• Стакан кукурузной муки.
• Два стакана пшеничной муки.
• 50 гр. сливочного масла.
• Чайная ложка соли.
• Распылитель с водой

Приготовление:

1. Кукурузная мука не всегда бывает в магазинах, можно взять кукурузные хлопья без сахара, насыпать в размельчитель

2. и сильно перемолоть.

3. В тёплую воду насыпать чайную ложку соли и мешать до полного растворения соли.

4. Сливочное масло положить в глубокую миску и порубить его ложкой.

5. К маслу добавить стакан кукурузной муки и немного перемешать.

6. К полученной смеси нужно добавить стакан тёплой, солёной воды и снова перемешать.

7. Теперь можно добавить 2 стакана пшеничной муки.

8. Тесто замесить руками, пока не получится упругий колобок теста с небольшим желтоватым оттенком.

9. Тесто нужно немного приплюснуть и разделить на 4 равных куска.

10. Из каждой части надо скатать колобок

11. и немножко его приплющить.

12. Посыпать стол мукой.

13. Раскатать тесто в блин толщиной примерно 1,5 мм.

15. Уберите обрезки. Вот такой ровненькой, кругленькой должна быть тортилья.

16. И вот такой примерно по толщине.

17. Ставим сковороду на сильный огонь.

18. Выкладываем нашу лепёшку на горячую сухую сковороду.

19. Чтобы тесто не пузырилось прокалываем его вилкой во многих местах.

11. Как только подрумянится нижняя сторона, перевернём нашу тортилью и лопаточкой поприжимаем по всей поверхности, чтобы она прожаривалась равномерно.

12. Готовую тортилью снимаем со сковороды и опрыскиваем водой, чтобы она смягчилась и стала эластичной.

Готовые тортильи нужно накрыть полотенцем.

Ну вот, теперь мы можем готовить с вами очень много блюд с тортильей. Несколько из них мы с вами рассмотрим ниже. Кстати, вы можете их съесть просто со сметаной, или кетчупом, или соусом чили, со всем что вам нравится. Необязательно ждать пока мы с вами приготовим свои блюда.

Приятного аппетита!

Нам понадобятся:

• Тортилья
• Мясо говядина
• Лук и чеснок
• Томаты в собственном соку
• Разноцветные сладкие перцы
• Кукуруза
• Чёрная фасоль
• Тёртый сыр

• Халапеньо маринованный
• Тмин

• Приправа для фахитос -«Фахита» (Fajita) —  есть в крупных супермаркетах. Да и в других магазинчиках бывает.
• Соус гуакамоле

Халапеньо — среднеострый зелёный перец.

Соус Чеполте — делается из перца халапеньо, когда плоды последнего покраснеют.

Соус Гуакамоле — делается из авокадо, соуса лимона, лайма, чеснока и кинзы. Можно добавлять помидоры, перец и др. ингредиенты.

Приправа «Фахита» состав: Паприка, Перец чили, Кориандр, Куркума, Перец черный, Пажитник, Кумин, Орегано, Укроп, Розмарин, Лук, Соль, Чеснок

Вы теперь знаете из чего состоят эти приправы и соусы и всегда можете подобрать что-то своё.

Тортилья с сыром и курицей. Тортилья с курицей и сыром

Хотите перекусить быстро, вкусно, сытно и полезно? Тогда мексиканская тортилья с курицей и адыгейским сыром то, что вам надо. Это как вариант, а вообще, начинка может быть самой разнообразной — мясной (любое мясо или фарш), рыбной (слабосоленый лосось, тунец и т.д.), яичной (в виде омлета), но с обязательным добавлением овощей и зелени.

Быстрые бутерброды прекрасно утоляют голод, обеспечивают приток энергии и дарят хорошее настроение. Ведь в состав мексиканских лепешек входит клетчатка, так необходимая для нашего организма.

В начинке использованы только натуральные продукты и овощи, которые делают блюдо не только сытным и вкусным, но легким и полезным. Такая закуска , как тортилья с курицей и сыром, может вполне заменить полноценный ужин.

Как приготовить тортилью с курицей и сыром

Ингредиенты:

• тортилья — 3 шт. (можно взять лаваш),
• адыгейский сыр — 100 гр.,
• салат айсберг,
• помидоры — 1 шт.,
• зелень любая — по вкусу,
• куриное филе отварное — 2 шт.,
• красный лук — 1/2 шт.,
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

— отлично, если у вас уже есть отварное куриное филе, а если нет, то начнем именно с него и поставим варить

— не теряя времени, подготовим для начинки остальные ингредиенты. Нарежем кубиками сыр, красный лук и помидоры. Мелко порубим зелень. У меня в наличии был только свежий укроп, но брать можно любую — какая имеется, или какую любите

— готовое куриное филе немного остудим, после чего порежем на мелкие кусочки

— смешаем все ингредиенты в чашке, добавив по вкусу любимые специи

Начинка готова — можно приступать к сборке бутербродов:

— на лепешки-тортильи кладем листья салата айсберг (без ножки), поверх которых выложим по 3-4 столовых ложки начинки и завернем края

— подготовленные тортильи с курицей и сыром уложим на гриль или на сковороду без масла и слегка обжарим

Готовые тортильи разрезаем на 2-3 части, либо прямо целиком подаем (горячими или холодными) к столу. А можно завернуть и взять с собой в дорогу, на работу или на пикник.

Пошаговый рецепт с фото

Заранее отварите куриное филе со специями, кореньями, травами, всеми теми добавками, которые обычно входят в состав бульона. Остудите, не вынимая из жидкости, тогда сохранится нежность и сочность мяса.

Зачастую в начинку включают различные соусы, сальсу, дипы, в том числе майонез. Я же предлагаю побольше сыра, свежих томатов, а также ароматную зелень типа кинзы и лиловый лук — в этом случае тортилья с отварной курицей получает влаги достаточно.

Возьмите продукты по списку. Лепешка тортилья может быть кукурузной, пшеничной, цельнозерновой, другой — все они мягкие, гибкие, вкусные, легко сворачиваются без разрывов и держат нужную форму.

Холодное мясо курицы разрываем небольшими фрагментами.

Добавляем листья кинзы и нашинкованный лук с умеренной резкостью.

Следом — помидоры. Рубим кубиками.

Трем много сыра. У меня зрелый с кумином, поэтому нет необходимости усиливать аромат. Перемешиваем, при необходимости солите-перчите.

Выкладываем начинку из курицы на центр развернутой тортильи. Сгибаем нижний край, потом боковушки.

Обугливаем тортилью с курицей на раскаленной сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подаем закуску вместе с листами хрустящего Ромена или другими салатными листьями, вприкуску с напитками.

Домашняя тортилья с курицей и сыром

Тортилья — мексиканский хлеб в виде тонкой лепёшки, который столетиями готовится из кукурузной муки особого тонкого помола. Но в домашних условиях приготовить тортилью только из кукурузной муки очень сложно, по причине абсолютно не эластичного теста. Его невозможно раскатать скалкой, а можно только расплющить пальцами, потому в диаметре они, как правило, не больше 15 см. Но из той муки, которая в наших магазинах, мне и этого не удалось, пришлось разбавлять пшеничной мукой. Таким образом, чем больше в тесте пшеничной муки, по соотношению к кукурузной, тем проще работать с тестом.

Пшеничные тортильи появились тогда, когда испанцы привезли пшеничную муку. Но пшеничные тортильи, на мой взгляд, практически не отличаются от кавказского лаваша, поэтому попробуем приготовить, всё-таки, кукурузную тортилью, характерную для мексиканской кухни, но оптимально возможный вариант для приготовления в домашних условиях.

При остывании кукурузная тортилья твердеет и уже не представляется возможным свернуть её в рулон или кулёчек, но её можно рвать на сегменты и использовать вместо хлеба (собственно основное назначение в древности). Если вы готовите для «сворачивания», то после жарки лепёшек, держите их в полотенце, чтобы замедлить процесс их остывания. Традиционно тортилья подаётся горячей или ещё тёплой, посыпается сыром, намазывается мясной начинкой и поливается острым соусом.

Название рецепта «Тортилья с курицей и сыром» автоматически навело меня на небольшое гастрономическое путешествие, которое предлагаю вам провести вместе со мной. В одном рецепте мы объединим блюда трёх кухонь мира: мексиканскую, китайскую и осетинскую. Мы приготовим мексиканскую кукурузную тортилью и, пока она ещё горяченькая, намажем на неё сырную начинку — национальное осетинское блюдо «Цихтыдзыкка». Дополним стир-фрайем из куриного филе в китайском стиле и разнообразим небольшим ассорти свежих овощей и зелени. В процессе приготовления витают такие ароматы, что очень сложно дождаться момента дегустации. Приятного вам гастрономического путешествия!

Рецепт 3, пошаговый: тортилья с курицей в лаваше

Тортилья в дословном переводе означает «тонкая лепешка», в которую заворачивают начинку. В нашем случае лепешкой служит лаваш из пшеничной муки, а начинкой — курица, сыр, огурец и зелень. Начинкой могут быть и другие ингредиенты по вашему вкусу. Смотрите, как приготовить тортильи с курицей.

• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны маринованные — 250 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Соль — 1 щепотка

Филе куриное отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить, филе полностью остудить.

Затем курицу меленько нарезать ножом, чтобы получился почти фарш. Можно даже пропустить куриное филе через мясорубку.

С маринованных грибов слить лишнюю жидкость, нарезать грибы небольшими кусочками.

Курицу и грибы соединить в одной емкости, добавить мягкий сливочный сыр. Тщательно перемешать.

Лаваш следует немного поджарить на сухой сковороде, но не засушить его, а просто чуть-чуть подрумянить (около 30 секунд), чтобы он приобрел красивый цвет.

Лист лаваша разложить на рабочей поверхности, разровнять (размер лаваша должен быть примерно 20×20 см). По всей поверхности лаваша равномерно выложить подготовленную начинку.

Затем лаваш с курицей, грибами и сыром свернуть, чтобы получился длинный рулет.

Это холодная закуска, поэтому подогревать рулет из лаваша с начинкой не нужно. Лаваш быстро пропитывается, для этого его можно на час отправить в холодное место. А если у вас уже нет терпения, позволительно есть закуску из лаваша с курицей сразу, будет тоже вкусно.

Тортилью из лаваша с курицей, грибами и сыром разрезать на небольшие кусочки, чтобы было удобнее есть. Приятного аппетита!

Это интересно: Апельсиновый пирог (нежный масляный бисквит): рецепт и фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Салат листовой — 14 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Кетчуп — 93 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Полезные советы

1. В соус, по желанию, добавьте томатный соус.

2. Вместо сметаны можно использовать смесь майонеза и кетчупа.

3. Или приготовьте горчичный соус.

4. Еще один вариант соуса. Соедините натуральный йогурт с чесноком, подходящими специями. Влейте немного сока лайма.

5. Из овощей можно добавить морковь, натертую по-корейски, нарезанный полукольцами красный лук, мелко нашинкованную морковку. Интересный вкус будет с авокадо.

6. Можно приготовить овощной вариант тортильи, убрав мясо из рецептуры.

7. Филе можно заменить на куриный окорочок. С него следует снять кожу. Отправить в кипящую подсоленную воду. Проварить около 20 минут.

8. Добавьте в начинку измельченную свежую зелень꞉ укроп, петрушка, кинза.

9. Можно обжарить тонко нарезанные шампиньоны.

10. Начинку сверху можно посыпать тертым сыром.

11. Тортилью можно сложить по-другому. На одну половинку лепешки выложите начинку. Закройте другой половинкой. Выложите на раскаленную сковороду гриль и обжарьте с двух сторон буквально по пару секунд, чтобы сыр (если добавили) расплавился.

12. Лепешки для блюда можно испечь самостоятельно. В миску просеиваем кукурузную муку (300 г). Наливаем стакан воды и еще треть стакана. Добавляем щепотку соли и вымешиваем. Собираем в шар. Отделяем небольшой комочек (размером с куриное яйцо) теста. Остальное тесто заворачиваем в пленку и прячем в холодильник. Скатываем в мячик. Раскатываем его в тонкую лепешку (2-3 мм толщиной и приблизительно 15 см в диаметре). Накрываем пластиковой клеенкой. На 5 минут сверху ставим сухую чугунную сковороду, чтобы тортилья хорошо отпрессовалась. Снимаем пресс. Разогреваем сковороду. Перекладываем лепешку, сняв пластик. Держим 30 секунд. Переворачиваем. Выдерживаем 60 секунд. Вновь переворачиваем и отсчитываем 30 секунд. Готовую лепешку заворачиваем в фольгу, чтобы не высохла и не ломалась.

13. Подают мексиканскую тортилью с сальсой, томатным соусом и гуакамоле.

Тортилья с курицей и грибами. Кесадилья с курицей, грибами и овощами + сумасшедшая томатная сальса своими руками

Я не могу назвать себя поклонницей мексиканской кухни, слишком она для меня островата и грубовата, но вот кесадилью нежно люблю. Хрустящая пшеничная или кукурузная лепешка, таящая внутри себя сочную, яркую, полную разнообразных вкусов начинку, которая готовится за считанные минуты, это самое настоящее чудо! А если еще добавить к ней свежую томатную сальсу, приготовленную своими руками, ей вообще цены нет. Самое настоящее лакомство!К сожалению, довольно часто в ресторанах кесадилью готовят как-то небрежно, то начинки слишком много добавят и она вся вываливается при поедании наружу, то обжарят в масле, превращая кесадилью в чебурек по-мексикански, то на сыре сэкономят, что вообще нонсенс, ибо само название «кесадилья» происходит от слова «queso» («сыр» по-испански).Сегодня я хочу рассказать, как готовят кесадилью у нас дома. Для примера я взяла рецепт кесадильи с курицей и овощами, но вообще начинка может быть абсолютно любой. Вместо курицы можно положить внутрь лепешки мясо или мясной фарш с овощами, можно приготовить вегетарианскую кесадилью. Главное, любовь и побольше сыра! ;))) Вам понадобится (на 4 порции): — 8 шт. лепешек для тортильи из пшеничной или кукурузной муки — 500 г. филе курицы — 200 г. натертого сыра чеддер или моццареллы (чеддер придаст кесадилье более выраженный вкус, зато моццарелла приятно тянется и выводит на первый план саму начинку) — 200 г. тонко нарезанных шампиньонов — 1 красный сладкий болгарский перец — 1/2 перчика чили Для домашней сальсы:- 300 г. пробитых блендером свежих томатов (это примерно 2 шт.)- 1/2 луковицы- 1 долька чеснока- сок 1/2 лайма (по вкусу)- соль и сахар (по вкусу)- кинза/петрушка (2 веточки)1. Прежде всего приготовим начинку. Для этого нарежем луковицу полукольцами, а шампиньоны разрежем пополам, а потом тонко нарежем ломтиками. Куриное филе нужно нарезать либо кубиками, либо тонкими длинными полосками (как вам больше нравится).

Тортилья с курицей и овощами: домашний рецепт

А вы любите блюда из кухни народа мира? Например, мексиканская тортилья чикен. Она представляет собой завернутую в кукурузную лепешку смесь из курицы и свежих овощей. Т.е. это своеобразная шаурма, которую мы с вами уже готовили, но с другим названием.

Совет: устройте своим близким вечер мексиканской кухни. Тортилья с курицей – станет звездой вашего стола. В оригинале мясо должно быть говядина или свинина. Наш модифицированный вариант поможет приготовить более нежную по вкусу тортилью куриной грудкой.

Ингредиенты для начинки и тортильи:

1. 200г кукурузной муки;
2. 40г маргарин;
3. 0,4ст. теплой воды;
4. 100г куриного филе;
5. 2-3 зуб.чеснока;
6. 1 томат;
7. 2 листа салата;
8. щепотка соли;
9. 1ст.л. сметаны;
10. 1ст.л. кетчупа.

Время приготовления лепешки: 15 минут.

Время приготовления начинки: 15 минут.

Общее время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 штуки.

Рецепт тортильи с курицей

Лепешки из кукурузной муки можно купить или приготовить самим. Заранее достаем пачку маргарин. Он должен стать пластичным. В глубокую чашу просеиваем муку. Натираем в нее маргарин. Кидаем щепотку соли и вливаем воду. Замешиваем тесто. Формируем шарики. Накрываем полотенцем. Оставляем на 10 минут.

Раскатываем тесто в тонкие лепешки. Делаем вилкой проколы. Сковороду накаливаем на большом газу. Кладем лепешки. Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны.

Внимание: лучше слегка не допечь лепешки, чем передержать. Иначе при сгибании они станут ломкими

Переходим к приготовлению. Тортилья с курицей. Рецепт начинки также прост, как и основы.

Курицу нарезаем кубиками. Сковороду слегка смажем подсолнечным маслом. Выложим филе. Обжарим 5-7 минут до золотистого цвета. В конце приготовления добавляем соль и перец. Переложим на тарелку. Пусть масло стечет.

В чашке смешиваем кетчуп и сметану. Чеснок натираем на терке или раздавливаем. Смешиваем.

Томаты промываем. Нарезаем тонкими кольцами. Листья салата промываем и обсушиваем.

Тортилью смазываем соусом. Выкладываем начинку на ½ лепешки. Накрываем второй половиной.

Совет: если вы приготовили кукурузную лепешку больших размером, можно согнуть ее в форме конвертика, чтобы начинка не высыпалась.

Тортилья с курицей и овощами готова. Подавать на стол следует горячей. При остывании можно слегка подогреть в духовом шкафу или микроволновой печи. Приятного аппетита.

Готовьте тортилью с курицей по видео:

Вегетарианская тортилья

Не все употребляют в меню мясо. Одни в силу религиозных убеждений в Пост, другие в связи с основными принципами вегетарианства. Поэтому, мы приводим рецепт тортильи без мяса.

Вам понадобится:

• 6 яиц;
• 1 головка репчатого лука;
• 2-3 зуб.чеснока;
• 1 шт. лука-порея;
• 1 болгарский перец;
• 150г сыра (твердого);
• 2 веточки сельдерея;
• 40г зеленых оливок без косточек;
• 40г черных маслин без косточек;
• специи: черный молотый перец, любимые специи.

Способ приготовления по шагам

Займемся овощами. Тщательно их вымоем. Луковицу чистим. Режем полукольцами. Кабачок следует очистить. Также режем полукольцами. Перец режем вдоль. Семечки удаляем. Режем кубиками. Корешки сельдерея  режем брусочками. Зубчики чеснока очистим. Раздавим ножом.

Сковороду смажем подсолнечным маслом. Соединим лук и чеснок. Пассируем на медленном огне 2-3 минуты. Затем добавляем все остальные овощи. Перемешиваем. Солим и перчим. Обжариваем на медленном огне около 15 минут. Маслины и оливки разрезаем вдоль. Добавим к обжаренным овощам. Перемешаем.

В чашку разбиваем куриные яйца. Проверяем их свежесть. Взбиваем венчиком или вилкой. Сыр натираем на мелкой терке. Всыпаем к яйцам вместе со специями и солим. Еще раз взбиваем. Соединяем овощи и яичную смесь.

Включаем духовой шкаф при 180 градусов. Пусть нагревается. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем нашу вегетарианскую тортилью. Выпекаем 30 минут. Достаем. Подаем на стол горячей. Украшаем свежей зеленью и оливками.

Рекомендуем к приготовлению:Готовим простую пиццу на тортилье

Приятного аппетита.

Варианты начинки для тортильи

• обжаренная курица со свежими овощами;
• обжаренные овощи во взбитых яйцах с оливками;
• козий сыр с тушеной фасолью и репчатым луком;
• говяжий фарш, обжаренный с луком и свежее авокадо;
• свежая клубник с бананом или абрикосы с виноградом.

>Тортилья с курицей, помидором, листовым салатом, сладким луком и соусом из йогурта подойдет для быстрого вкусного завтрака или ужина.

• Тортилья 2 шт
• 1 куриное филе
• 2 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного без запаха
• Небольшой помидор
• Листья салата
• Зубчик чеснока
• Йогурт несладкий 100 мл
• Молотый перец и соль
• Свежая зелень, тертый сыр, немного перчика чили и салатного неострого лука по желанию

Рецепт

1. Куриное филе посыпаем солью и перцем, можно также добавить соевый соус, он конечно, не принадлежит мексиканской кухне, но получается вкусно.
2. Оставляем на десять минут, если время позволяет, если нет, готовим сразу.
3. Обжариваем курицу в сковороде при среднем нагреве в растительном масле по четыре – пять минут с каждой стороны. Когда выделяющийся сок станет прозрачным, со сковороды снимаем и даем немного остыть.
4. Если есть возможность, курицу хорошо приготовить на гриле, это придаст тортилье дополнительные интересные вкусовые нотки.
5. Помидоры режем тонкими кружочками, выделившийся сок сливаем.
6. Салатный лук нарезаем тонкими полукольцами.
7. Курицу – некрупными кубиками.
8. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, смешиваем с йогуртом, приправляем солью и перцем, по желанию добавляем измельченные зелень и перец чили. Также в соус можно добавить кетчуп, если вам нравится.
9. Тортильи смазываем соусом.
10. Выкладываем листья салата, курицу, помидоры, лук, сыр.
11. Сворачиваем тортилью с начинкой конвертиком, наподобие шаурмы, нижний край подворачиваем, верхний оставляем открытым.
12. Обжариваем тортилью на сухой сковороде без масла или на гриле по одной минуте с каждой стороны.

Тортилья с курицей при подаче хорошо сочетается с соусом, например, сальса из свежих помидоров и болгарских перцев.