Тефтели с гречкой в томатном соусе

Гречка с тефтелями и томатной подливкой: рецепт на плите

Если у вас осталась не съеденная за завтраком или ужином гречневая каша, не торопитесь ее выбрасывать. Дайте ей вторую жизнь и приготовьте ароматные и сытные тефтели с томатной подливой.Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Гречневая крупа — 100 г
• Луковица — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Томатная паста — 400 мл
• Укроп — пучок
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Молотые сухари — 150 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Гречневую крупу переберите, отобрав камушки и грязь, промойте и отварите до полуготовности в чистой питьевой воде.
2. Куриное филе помойте и перебейте блендером до однородности или перекрутите через мясорубку.
3. Лук очистите, ополосните и пропустите через шнек мясорубки.
4. Соедините гречневую крупу, луковую массу и измельченное куриное филе. Фарш приправьте солью, молотым перцем, любыми пряностями и специями.
5. Добавьте яйца и перемешайте.
6. Сформируйте небольшие шарики, которые обваляйте в молотых сухарях.
7. В сковороде растопите растительное масло и обжарьте мясные шарики до золотистости.
8. Томатную пасту разведите питьевой водой и подогрейте на плите. Приправьте ее солью, перцем, рубленым укропом и любыми пряностями.
9. Залейте шарики томатной подливой и доведите до кипения. Убавьте температуру до минимального, закройте крышкой и тушите полчаса.

Тефтели – довольно популярное блюдо, которое готовится преимущественно из любого мясного, а иногда и из рыбного фарша. Готовят их как правило с добавлением риса, но и с гречкой они получаются просто великолепно. Такой рецепт тефтелей с гречкой будет актуален для детского питания, ведь не все дети любят крупы, а таким способом их можно спокойно обхитрить. Взрослые также с большим удовольствием едят это чудное блюдо, причем не все даже замечают гречневую крупу в их составе. чаще готовят с соусом, который может быть томатным, как в данном рецепте, так и любым другим на ваш вкус. Их можно запечь в духовке, потушить в любой глубокой сковороде или казане. Мне нравится на последнем этапе приготовления использовать мультиварку, сложила тефтели горкой, залила соусом и забыла про них на 15-20 минут. К тому же их можно приготовить заранее, ведь в мультиварке они могут долго оставаться горячими если использовать режим «подогрев» в конце программы.

Подавать готовые тефтели с гречкой можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром на ваш вкус. У меня из данного количества ингредиентов выходит 20-22 штук, если учесть, что в среднем на одну порцию нужно 2-3 тефтели, то можно отметить что этого вполне хватит чтобы накормить вкусным, сытным и питательным ужином всю семью. Если для вас этого много, то количество смело уменьшаем в два раза.

тефтели с гречкой и фаршем

Тефтели мясные с гречкой в духовке рецепт на сайте Вива вумен. Тефтели для ребенка быстрый и очень вкусный гарнир. Сегодня мы будем его готовить в духовке.

Для приготовления тефтелей мясных с гречкой для ребенка , возьмите следующие ингредиенты

Мясо (желательно свинина) – 600 гр

– морковь 1-2 шт (если большая морковь, то хватит одной, если средняя, то возьмите 2 шт)

– лук – 3 шт (лука надо много, так что надо взять большие луковицы)

Рецепт приготовления блюда “Тефтели мясные с гречкой в духовке “

Приступим к приготовлению мясных тефтелей для ребенка в духовке . Очистим лук, чеснок и морковь. Промоем гречку и отправим на огонь. Подготовим мясо, сало и лук для мясорубки. Нарежем полосками. И все перекрутим. Морковь натрем на терке. Половину моркови отправим в фарш, а вторую оставим для заправки. Сырая морковь в фарше дает сладковатый привкус.

Теперь приступим к фаршу. Разбиваем яйцо, добавляем соль и перец. Гречку отвариваем до полуготовности, промываем. Отправляем в фарш. Все аккуратно перемешиваем. Подготовим противень.

viva-woman.ru

Рецепт 4. Тефтели с гречкой и фаршем в сметанном соусе

Ингредиенты

700 г свиного фарша;

5 г молотой паприки;

100 г гречневой крупы;

рафинированное масло;

луковица;

5 г порошка имбиря;

450 мл сметаны;

4 горошины перца черного;

яйцо куриное;

5 г хмели-сунели;

поваренная соль;

по 4 шт. чеснока и лаврового листа.

Способ приготовления

Перебранную гречневую крупу промойте, поместите в кастрюлю, посолите и залейте питьевой водой. Варите на умеренном огне до готовности. Остудите кашу и переложите ее в глубокую емкость для вымешивания фарша.

Свинину промойте, обмокните салфетками и срежьте жилы и пленки. Пропустите мясо через мясорубку. Также измельчите очищенную луковицу. Фарш и лук отправьте в гречневую кашу. Выдавите через пресс очищенные зубки чеснока. Вбейте яйца, приправьте хмели-сунели, перцем и солью. Вымесите все руками до однородности.

Сформируйте круглые тефтели небольшого размера. Выкладывайте их в разогретую сковороду с маслом и жарьте на сильном огне до аппетитной корочки с обеих сторон. Это позволит сохранить сочность.

Тефтели складывайте в казан. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Сметану приправьте молотой паприкой, черным перцем, порошком имбиря и солью. Размешайте. Залейте тефтели сметаной. Накройте казан крышкой и поставьте на слабый огонь. Тушите на протяжении часа. Подавайте тефтели с картофельным гарниром.

Подробнее о гречке

Гречка является одной из самых популярных и полезных круп. С гречей можно приготовить много вкусного и полезного гарнира. Блюда с этой кашей достаточно просты в приготовлении, а в интернете можно найти большое количество советов о том, как приготовить гречку вкусно и что приготовить с гречкой. Если вы задались вопросом, что приготовить из гречки, тогда вы можете рассмотреть самый простой вариант приготовления гречневого супа. Для супа подойдет жареная гречка вперемешку с зажаркой или же просто вареная отдельно. В случае, если у вас осталась вареная гречка, из остатков вареной гречки можно быстро сделать первое блюдо с куриными крылышками или же фрикадельками. Также греча прекрасно подходит для завтраков. Рецепты гречки на завтрак очень разнообразны. Ее можно отварить, а после залить молоком или сразу готовить в молоке. Не менее вкусной будет такая крупа, если ее немного обжарить, а после залить кипятком и тушить на медленном огне до готовности.

Как приготовить вкусную гречку? Достаточно добавить в нее большое количество сливочного масла, тогда вы придадите каше приятный сливочный и нежный вкус. В случае если вы хотите делать крупу более рассыпчатой, тогда добавляйте при варке несколько меньше воды, а также меньшее количество масла. Прекрасным дополнением к гречневой каше станет мясная подлива. Для этого вам понадобится небольшое количество любого мяса, репчатый лук и морковь. Все ингредиенты следует обжарить, а после протушить в томате. При желании можно добавить любые другие сезонные овощи. Множество вкусных и простых рецептов гречки с фото можно найти на кулинарных сайтах, следуя пошаговой инструкции, вы разберетесь во всех этапах готовки

Если вы все еще не знаете, с чем есть гречку, тогда рекомендуем вам обратить внимание на рыбные блюда, например, жареную рыбу в кляре или же рыбные котлеты с томатной подливой. Блюда из гречки, рецепты которых достаточно просты, можно найти в интернете

Например, из гречневой каши можно делать вкусные тефтели, смешав готовую крупу с мясным фаршем, обжарив тефтели на сковороде и протушив на медленном огне под крышкой. Если же такое блюдо вы готовите для ребенка, тогда тефтельки можно запечь в духовке под фольгой, и такое блюдо прекрасно подойдет на ужин. Рецепт гречки очень прост, поэтому регулярно употребляйте вкусную гречку, которая пойдет на пользу вашему организму. Узнайте, как приготовить вкусно гречку, заглянув на сайт о кулинарии.

Хозяйке на заметку

1. Каким бы жидким не казался фарш, яйцами пренебрегать нельзя – они свяжут его как нельзя лучше. А вот избыток муки может сделать кушанье пресным, невзирая на специи. Тефтели можно формовать мокрой столовой ложкой.

2. Тефтели будут намного вкуснее, если использовать собственноручно приготовленный фарш из разных сортов мяса.

3. Гречневую крупу перед отвариванием полезно прокалить на сковороде – это усилит ее теплый характерный запах. Гречку не обязательно варить до готовности. Идеальным будет вариант, когда мясной фарш и гречневая каша вводятся в равных долях. Вопреки устоявшемуся мнению, общее впечатление от блюда формирует именно фарш, хотя подлива, безусловно, поможет замаскировать кое-какие его недостатки.

4. Тефтели приобретут оригинальный неожиданный привкус, если в него добавить мелко нарезанный жареный или маринованный лук.

5. В качестве панировки отлично подойдут сухари, но если фарш суховат – можно обойтись вовсе без нее. В этом случае легче сформовать идеально круглые мясные шарики. В форму для запекания можно добавить томатный или любой белый соус на мясном бульоне, имитируя приготовление на пару.

6. Горячие тефтели изумительно сочетаются с салатами из свежих овощей.

Тефтели

Пошаговое приготовление

1. Кипятим 0,5 л воды и заливаем ею 400 г гречки. Даем крупе постоять, чтобы распариться.
2. Разогреваем сковороду и добавляем в неё примерно 150 мл растительного масла. Мелко нарезаем 1 луковицу и отправляем её обжариваться.
3. Вслед за луком высыпаем на сковороду 2 натертые на средней терке моркови. Всё перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
4. Не выключая огонь, добавляем к подрумянившимся ингредиентам 2 ст. л. томатной пасты, щепотку соли и 0,5 ч. л. молотого перца.
5. Продолжая обжаривать овощи с томатной пастой и специями, наливаем к ним 400 мл воды.
6. Хорошо перемешиваем поджарку и добавляем к ней 2 ст. л. сметаны.
7. Всё хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
8. Измельчаем в блендере 1 луковицу и 2 зубчика чеснока. Полученную смесь добавляем к 500 г говяжьего фарша и заправляем всё 2 ст. л. сметаны.
9. Все ингредиенты вымешиваем и формируем шарики на тефтели.
10. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Глубокую форму смазываем растительным маслом и выкладываем туда гречку, предварительно слив с неё воду.
11. Добавляем поверх гречки половину получившейся заливки. Всё равномерно перемешиваем и разравниваем поверхность.
12. Сверху раскладываем мясные шарики и покрываем их оставшейся заливкой.
13. Отправляем форму в разогретую духовку на 30-40 минут. Достаем блюдо из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Готовая гречка с тефтелями послужит отличным вариантом обеда. Самое главное, что она разнообразит традиционно приготовленную крупу и обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Тефтели с гречкой, рецепт с пошаговым фото

Традиционно тефтели делают с добавлением отварного риса. Однако в кулинарии приветствуются эксперименты, в результате которых рождаются новые рецепты. А чтобы разнообразить ежедневный рацион питания, не обязательно тратить много времени и сил на приготовление новых и изысканных блюд. Ведь придумать вкусное яство можно из самых простых и привычных ингредиентов. К примеру, если у вас осталась вчерашняя не съеденная варенная гречневая каша, то есть хороший вариант ее использования – приготовление вкусных тефтелей с гречкой.

Предлагаемое кушанье еще хорошо тем, что не все детки любят кушать кашу в чистом виде, но зато от котлеток не окажется, ни один ребенок. Поэтому этот рецепт великолепный способ накормить свое чадо не только вкусным, а и полезным продуктом. Поскольку в составе гречневой крупы находится много витаминов, минералов и аминокислот. Она особенно богата витаминами С и группой B, магнием и железом. Диетологи ее включают в меню самых разных заболеваний, а для желающих похудеть вообще составлена русская диета на основе каш.

Подавать такие тефтельки можно на завтрак, обед и ужин. Их можно брать с собой в дорогу, на работу, также они будут к месту на праздничном столе, поскольку далеко не все знакомы с таким интересным кушаньем. Ну и конечно, готовятся они очень просто и быстро. Научившись их делать, рецепт сразу попадет на странички вашей поваренной книги и станет одним из любимых и дежурных блюд.

Тефтели с гречкой

Сегодня готовила тефтели с гречкой – блюдо очень популярное в мире и у нас в Украине) Они существенно отличаются от котлет, более мягкой и нежной консистенцией, а так же не стоит допускать ошибку номер один многих женщин – тефтели готовятся по абсолютно другому принципу, нежели котлеты. Так же тефтели всегда тушатся в соусе, который потрясающе подходит почти ко всем гарнирам! Тефтели являются национальным блюдом Швеции, но и у нас их умеют готовить потрясающе вкусно. Это одно из коронных блюд моей мамы. Она научила меня их готовить, когда я было совсем маленькой, это ведь так легко, быстро и так вкусно. Можно добавлять и рис, но сегодня у меня рецепт с гречкой, так что приступим.

лук 1 шт. крупная

морковь 1 шт. крупная

томатный соус или кетчуп около 6-7 ст. л.

майонез (или сметана) 6-7 ст. л.

соль, перец, немного воды

1. Сначала, наверное, удобней всего отварить гречку. Она не должна быть полностью готова! минут за 5-8 до полной готовности ее нужно отключить.

2. Теперь приступим к соусу. Я готовила в удобной для меня по очередности, вы можете делать, как лучше для вас. Мелко режем лук и обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета.

3. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку. Жарим все вместе, помешивая, еще минут 7-10.

4. В кастрюле, где будут тушиться тефтели смешиваем майонез, томатный соус, зажарку и немного воды. Главное, что бы тефтели были покрыты. Солим, перчим по вкусу)

5. Теперь смешиваем гречку с фаршем (можете брать какой вам больше нравится, у меня куриный), добавляем два яйца, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

6. Мокрыми руками (так удобней, что бы фарш не прилипал) лепим небольшие шарики, размеры которых не должны превышать 5 см. в диаметре, у меня получились немного крупнее, но от этого вкус то не меняется) Выкладываем на сковороду тефтели с гречкой с большим количеством подсолнечного масла и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки!

7. Почти готовые тефтели выкладываем в соус, ставим на огонь и после закипания, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 20 (но главное, что бы все время кипело)

8. Вот и готовы наши сочные и ароматные тефтели с гречкой! Как я уже говорила – соус подходит почти ко всем гарнирам и вообще это очень очень вкусно! Приятного аппетита!

Куриное филе под сливочным соусом

Куриное филе – универсальное мясо из которого можно приготовить огромное количество вкусностей, главное подключить фантазию! Сегодня хочу предложить сочное куриное филе под.

Шоколадный рулет

Шоколадный рулет наверное один из самых вкусных десертов, которых я когда- либо пробовала).

Пицца с креветками и ананасами

Сегодня предлагаю рецепт одного из самых популярных блюд мира – пицца! Мне очень нравится соединения вкуса креветок со сладкими ананасами.

Куриная запеканка с фасолью и грибами

Иногда хочется чего-то интересного и пересмотрев свои продукты в холодильнике ко мне в голову пришла хорошая мысль “а почему бы не сделать куриную запеканку”.

topshef.ru

Категория:

Рецепт 5. Тефтели с гречкой и фаршем в мультиварке под сливочным соусом

Ингредиенты

600 г свинины;

кг картофеля;

100 г крупы гречневой;

две луковицы;

три стак. питьевой воды.

Сливочная подлива:

200 г сливок;

кухонная соль;

литр питьевой воды;

50 г муки;

луковица;

50 г масла слив.

Способ приготовления

Промытую крупу помещаем в кастрюлю мультиварки, заливаем питьевой водой, закрываем крышку и запускаем программу «каша». Варим до готовности.

Лук чистим и крупно нарезаем. Мясо моем, зачищаем от пленок и измельчаем небольшими кусками. Перекручиваем овощи со свининой через мясорубку.

Чистим от кожуры и моем картофель. Нарезаем клубни четвертинками.

Охлажденную гречневую кашу соединяем с мясным фаршем. Солим, перчим и тщательно вымешиваем. Формируем круглые тефтели одинакового размера.

Чашу мультиварки после гречневой каши моем, протираем и устанавливаем в прибор. Запускаем программу «выпечка». Время выставляем на 20 минут. Кладем в чашу сливочное масло. Луковицу чистим, мелко крошим и выкладываем в чашу. Слегка присыпаем мукой и обжариваем.

Вливаем сливки, питьевую воду. Выкладываем тефтели. В чашу устанавливаем приспособление для варки на пару. Кладем в него картофель. Солим и выкладываем сверху кусочки масла. Включаем программу «варка на пару» и готовим сорок минут. Подаем тефтели с картофелем, полив сливочным соусом.

Общие принципы приготовления блюда

Уникальность коричневых зернышек заключается не только в их пользе для организма человека, но и в том значимом обстоятельстве, что крупа не подвержена генной модификации, потому её природные свойства всегда остаются неизменными.

Приготовить вкуснейшие тефтели с гречкой не так и сложно, если принять во внимание следующие кулинарные принципы:

• главным условием создания вкусного и аппетитного блюда является использование исключительно высококачественных ингредиентов;
• для получения сочной и нежной основы фарша рекомендовано, во-первых, готовить его в домашних условиях, во-вторых, включать в состав продукта 2–3 вида мясных компонентов;
• перед их оформлением мякоть говядины/свинины/баранины или птицы следует правильно обработать — срезать с кусков все пленки и сухожилия;
• гречку требуется обязательно перебрать, удалить мусор и все посторонние включения, затем хорошо промыть крупу, просушить зерно на сито с мелкой сеткой, после чего поджарить продукт на сухой сковороде;
• крупу в составе фарша можно использовать в целом виде или при желании измельчить в кофемолке;
• размер сформированных изделий может быть чуть больше фрикаделек, но меньше обычных котлет. В среднем этот показатель составляет примерно 4–6 см, для малышей — до 3 см;
• чтобы тефтели остались целыми в процессе термической обработки, к составу фарша необходимо добавить яйца. Однако не следует злоупотреблять их количеством, так как в ином случае можно получить весьма жесткую еду;
• если готовить блюдо на сковороде, слепленные изделия желательно предварительно обжарить, чтобы образовать румяную корочку, «запечатывающую» мясные соки внутри тефтелей;
• при запекании будущего угощения в духовке круглые шарики положено наполовину накрывать соусом. Оформленную заготовку нужно накрыть листом фольги, что предотвратит испарение подливы, в которой будут томиться мясные с гречкой шарики;
• приготовление пищи в мультиварке имеет свою особенность — размещенные в чаше прибора тефтели следует полностью залить соусом. Именно этот прием позволит обеспечить сочные и нежные свойства полученной еды.

Идеальным для формирования тефтелей считается фарш с равным в нем соотношением гречки и мяса. Отличным дополнением к составу продукта станут душистые травы, специи и пряности.

Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÑеÑÑели из гÑеÑки без мÑÑа

ÐнгÑедиенÑÑ:

• Ð Ð¸Ñ â 125 г
• ÐÑÑпа гÑеÑÐ½ÐµÐ²Ð°Ñ â 250 г
• ÐоÑÐºÐ¾Ð²Ñ â 380 г
• ÐÑк ÑепÑаÑÑй â 360 г
• ÐÑаÑмал â 3 ÑÑ.л.
• Ð¡Ð¾Ð»Ñ â по вкÑÑÑ
• ÐеÑÐµÑ ÑеÑнÑй â по вкÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÑÑй
• ÐавÑовÑй лиÑÑ â 1 ÑÑ.
• ТомаÑÐ½Ð°Ñ Ð¿Ð°ÑÑа â 3 ÑÑ.л.
• ÐаÑло ÑаÑÑиÑелÑное â по вкÑÑÑ
• Ðода â по вкÑÑÑ
• ÐÐµÐ»ÐµÐ½Ñ â по вкÑÑÑ

ÐÑигоÑовление:

1.

ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑеÑÑелей из гÑеÑки без мÑÑа нÑÐ¶Ð½Ñ Ð³ÑеÑÐ½ÐµÐ²Ð°Ñ ÐºÑÑпа, ÑиÑ, моÑковÑ, лÑк, кÑаÑмал, вода, ÑолÑ, пеÑÐµÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÑÑй, лавÑовÑй лиÑÑ, маÑло ÑаÑÑиÑелÑное.

2.

ÐÑигоÑовиÑÑ Ð³ÑеÑневÑÑ Ð¸ ÑиÑовÑÑ ÐºÐ°ÑÑ.

ÐÑомÑÑÑ Ð³ÑеÑкÑ. ÐалиÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð² колиÑеÑÑве 400-500 мл и ваÑиÑÑ ÐºÑÑÐ¿Ñ Ð´Ð¾ гоÑовноÑÑи, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð²ÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ð° вÑкипела, а гÑеÑневÑе кÑÑпинки Ñлегка ÑазваÑилиÑÑ.

3.

ÐÑомÑÑÑ ÑиÑовÑе зеÑна. ÐалиÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ — пÑимеÑно 300-400 мл — и ваÑиÑÑ Ð´Ð¾ мÑгкоÑÑи ÑиÑинок и иÑпаÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¶Ð¸Ð´ÐºÐ¾ÑÑи. ÐÑли вода иÑпаÑилаÑÑ, а зеÑнÑÑки еÑе ÑвеÑдоваÑÑе, ÑледÑÐµÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð»Ð¸ÑÑ Ð½ÐµÐ¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ кипÑÑка и ваÑиÑÑ Ð´Ð¾ нÑжного ÑезÑлÑÑаÑа. Ð Ð¸Ñ Ð´Ð¾Ð»Ð¶ÐµÐ½ ÑÑаÑÑ Ð¼Ñгким и даже немного ÑазваÑиÑÑÑÑ.

4.

ÐÑигоÑовиÑÑ Ð·Ð°Ð¶Ð°ÑÐºÑ Ð¸ ÑоÑÑ.

ÐÑковиÑÑ Ð½Ð°ÑезаÑÑ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑÑими кÑбиками. ÐбжаÑиÑÑ Ð² ÑазогÑеÑом ÑаÑÑиÑелÑном маÑле до мÑгкоÑÑи — пÑимеÑно 5-7 минÑÑ.

5.

ÐобавиÑÑ Ð½Ð°ÑеÑÑÑÑ Ð½Ð° ÑÑедней или кÑÑпной ÑеÑке моÑковкÑ. ÐеÑемеÑаÑÑ Ð¸ жаÑиÑÑ Ð½Ð° неболÑÑом огне, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ ÑÑала мÑгкой.

6.

ЧаÑÑÑ Ð¾Ð±Ð¶Ð°ÑеннÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñей (пÑимеÑно половинÑ) оÑложиÑÑ Ð² оÑделÑнÑÑ Ð¼Ð¸ÑкÑ.

Ð ÑковоÑÐ¾Ð´Ñ Ðº оÑÑавÑимÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñам добавиÑÑ ÑомаÑнÑÑ Ð¿Ð°ÑÑÑ Ð¸ кипÑÑенÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ, пÑимеÑно 500 мл. ÐеÑемеÑаÑÑ. ÐовеÑÑи до ÐºÐ¸Ð¿ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¸ пÑоваÑиÑÑ 5-7 минÑÑ Ð½Ð° маленÑком огне.

7.

Ðо вкÑÑÑ Ð¿ÑипÑавиÑÑ ÑолÑÑ Ð¸ пеÑÑем. ÐобавиÑÑ Ð»Ð°Ð²ÑовÑй лиÑÑик. ÐÑокипÑÑиÑÑ 2-3 минÑÑÑ Ð¸ оÑклÑÑиÑÑ Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ. ÐавÑовÑй лиÑÑ ÑдалиÑÑ Ð¸Ð· ÑоÑÑа.

8.

ÐаÑенÑÑ Ð¸ немного оÑÑÑвÑÑÑ Ð³ÑеÑневÑÑ ÐºÐ°ÑÑ Ð¿ÐµÑемеÑÑиÑÑ Ð² глÑбокÑÑ Ð¼Ð¸ÑкÑ.

9.

ÐзмелÑÑиÑÑ Ð¿Ð¾Ð³ÑÑжнÑм блендеÑом или в кÑÑонном комбайне.

10.

РизмелÑÑенной гÑеÑке добавиÑÑ Ð²Ð°ÑенÑй ÑÐ¸Ñ Ð¸ овоÑи, коÑоÑÑе бÑли оÑÐ»Ð¾Ð¶ÐµÐ½Ñ Ñанее.

11.

ÐобавиÑÑ ÑÑбленÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ Ð¸ кÑаÑмал. ÐеÑемеÑаÑÑ. ÐодÑолиÑÑ Ð¸ попеÑÑиÑÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ. Ðа данном Ñаге можно добавиÑÑ Ð¸ дÑÑгие пÑÑноÑÑи на ваÑе ÑÑмоÑÑение.

12.

ÐодобÑаÑÑ Ð³Ð»ÑбокÑÑ Ð¶Ð°ÑоÑÑойкÑÑ ÑоÑÐ¼Ñ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¿ÐµÐºÐ°Ð½Ð¸Ñ. Ðа дно добавиÑÑ Ð½ÐµÐ¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ ÑоÑÑа из ÑковоÑодÑ.

СÑоÑмиÑоваÑÑ Ð¸Ð· кÑÑпÑной маÑÑÑ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑÑие ÑаÑики и ÑложиÑÑ Ð² ÑоÑмÑ.

13.

СвеÑÑÑ ÑаÑпÑеделиÑÑ Ð¾ÑÑавÑийÑÑ ÑоÑÑ. ТеÑÑели Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ Ð¿Ð¾ÑÑи полноÑÑÑÑ Ð±ÑÑÑ Ð² ÑоÑÑе.

РазогÑеÑÑ Ð´ÑÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð´Ð¾ 200-220 гÑадÑÑов. ÐапекаÑÑ 30-40 минÑÑ.

14.

ТеÑÑели из гÑеÑки без мÑÑа гоÑовÑ.

15.

ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!

ÐапиÑала: СвеÑлана ÐакÑевÑÐºÐ°Ñ | в каÑегоÑии: ÐÑоÑÑе блÑда в поÑÑ, ЧÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð² поÑÑ
04.02.2018

Ðам могÑÑ Ð¿Ð¾Ð½ÑавиÑÑÑÑ ÑÑи ÑеÑепÑÑ?

• Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ Ð¸Ð· гÑеÑки Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами и ÑеÑой

• Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÑеÑÑели Ñ ÑиÑом и ÑомаÑной подливой

• РÑбнÑе ÑеÑÑели в ÑливоÑно-ÑкÑопном ÑоÑÑе

• Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÐºÐ¾ÑлеÑÑ Ð¸Ð· Ñемного индÑÑаÑÑего мÑÑа

• РеÑÐµÐ¿Ñ Ð¼ÑÑа в дÑÑовке кÑÑком

• ТеÑÑели в беконе — пÑовеÑеннÑй ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ñ Ð¿Ð¾ÑаговÑми ÑоÑо

В томатном соусе

Гречка с тефтелями (в духовке такое угощение принято томить под металлоподобной бумагой), политая помидорным соусом из консервированных томатов пилати, впитает все оттенки этого вкусного овощного продукта.

Ингредиенты

Для создания блюда потребуются:

• масло растительное;
• крупы гречневая и рисовая — по 1 ст.;
• крахмал — 1 ч. л.;
• морковь — 1 кг;
• томаты пилати (в собственном соку без кожицы) — 500 г;
• соль, перец — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

1. Сначала необходимо промыть оба вида крупы, затем продукты следует отварить в отдельной посуде до готовности, после чего нужно слить с гречки и риса воду, оставить каши остывать.
2. Тем временем предстоит очистить морковь, потом мелко её натереть, выложить ½ массы в сковороду с нагретым маслом.
3. Образованный состав необходимо обжарить в течение 3–5 мин.
4. Теперь требуется выложить в сотейник томаты пелати, добавить к ним оставшуюся часть натертого корнеплода, приправить овощи солью и перцем, затем тушить соус примерно 10 мин.
5. Далее необходимо измельчить блендером гречневую крупу, добавить к ней отваренный рис, крахмал и поджаренную морковь, потом хорошо вымесить полученную массу.
6. На очередном этапе следует слепить из фарша круглые шарики, обжарить их в сковороде с маслом до румяности со всех сторон, после чего поместить изделия в посуду для запекания, залить их томатным соусом.
7. Оформленные тефтели нужно отправить на 20 мин. в нагретый до 200 °C духовой шкаф.

Подать к столу запеченную пищу следует в горячем виде, украсив порции нарубленной зеленью.

Полезные советы и рекомендации

Тефтели — блюдо универсальное, позволяющее создавать самые разнообразные продуктовые вариации.

Чтобы получить идеальный результат приготовления, лучше воспользоваться следующими полезными советами:

• Для включения в состав мясного фарша желательно иметь коричневую пропаренную гречку-ядрицу. Методика изготовления такого продукта уничтожает споры плесени, понижает влажность крупы, что продлевает срок её годности.
• Чтобы тефтели получились максимально нежными и менее жирными, при этом сохранили в процессе термообработки свою форму, рекомендовано включить в состав фарша не целые яйца, а отделенные от желтков белки.
• Подлива, созданная на основе томатов из выжатого из них сока, станет более вкусной и душистой, если в состав соуса добавить сметану, а также мелко нарезанный и заранее обжаренный лук.
• При формировании круглых изделий каждое из них следует несколько раз перекинуть из ладони в ладонь, что позволит не только получить максимально идеальные шарики, но убрать из них лишний воздух, обеспечить массу более плотными свойствами.
• Замена риса, традиционно включаемого в состав фарша на гречку, не исключает добавления сладкой моркови. Такие тефтели, более всего подходящие для детского рациона, нежелательно предварительно обжаривать.
• Для обеспечения блюда максимально сытными и питательными свойствами к составу мясных с крупой шариков необходимо добавить небольшое количество сала.
• Загустить немного жидкую консистенцию подливы можно с помощью кукурузного (другого вида продукта) крахмала.

Горячие тефтели, оформленные из мясного фарша с гречкой и запеченные в духовке, прекрасно сочетаются с разнообразными салатами из свежих овощей.

Тефтели в мультиварке

Можно приготовить тефтели с гречкой в мультиварке. Это быстро, вкусно и удобно. Понадобятся такие ингредиенты:

1. Любой фарш – 300-400 г.
2. Прованские травы.
3. Одно яйцо.
4. Соль.
5. Масло растительное.
6. Луковица.
7. Два сладких перца.
8. Сметана – 250 г.

Тефтели с гречкой, рецепты которых представлены в статье, очень просто готовятся. Но еще быстрее можно накормить семью, делая это блюдо в мультиварке. Вам понадобится всего сорок минут — и вкусный ужин уже на столе.

Итак, перейдем к приготовлению. Вначале необходимо отварить гречневую крупу до полуготовности. Сделать это можно как на обычной плите, так и в мультиварке. Затем очищаем сладкий перец и мелко нарезаем его. Фарш кладем в тарелку, солим его и добавляем перец. Очищаем лук и нарезаем мелкими кубиками. Если дети выбирают его из любого блюда и не хотят кушать, то можно их перехитрить. Лук просто натрем на терке и отправим к фаршу.

Еще добавляем яйцо, молотый перец и всю смесь перемешиваем. И не забываем про гречку, ее тоже следует домешать к фаршу. Теперь, когда все готово, можно начинать формировать мясные шарики. На дно контейнера в мультиварке наливаем ложку растительного масла. Далее выкладываем тефтели. Если в мультиварке нет подходящего режима, то можно пару минут обжарить блюдо, а затем выставить на программу «Тушение» и таким образом доготовить блюдо.

Как приготовить тефтели под сливочным соусом?

Для приготовления тефтелей можно воспользоваться готовым фаршем, а можно сделать его самостоятельно. Конечно, домашний вариант намного вкуснее и лучше. Но с ним придется повозиться. Поэтому решайте сами, какой вариант для вас наиболее приемлем. Как вы уже поняли, вместо традиционного риса, мы будем использовать гречневую крупу. Ее необходимо отварить и остудить. Лук и чеснок очистим от шелухи и мелко нарежем. Измельчим зелень. Все эти компоненты добавим в фарш и тщательно перемешаем. У нас должна получиться однородная масса.

Поскольку мы готовим тефтели с гречкой, то добавляем в фарш охлажденную крупу, яйцо и вновь все перемешиваем. Массу не забываем поперчить и посолить. Отправляем нашу заготовку в холодильник на двадцать минут. А сами займемся приготовлением соуса. Возьмем сметану и плавленый сыр, смешаем их на сковороде, добавим чуть-чуть воды и отправим на плиту (на самый малый огонь). Смесь будем прогревать до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию. Сыр должен полностью раствориться. При желании вы можете слегка присолить соус и добавить сухие итальянские травки.

Форму для приготовления следует смазать растительным маслом. А затем мокрыми руками можно начинать формировать наши тефтели с гречкой. Духовку необходимо предварительно разогреть. Отправляем посуду с тефтелями запекаться, залив сливочным соусом на 35 минут. В качестве гарнира к блюду можно подать картофельное пюре.

Информация

Тефтели с гречкой: как приготовить

Переберите крупу, если это необходимо, хорошенько промойте в нескольких водах и переложите в миску с фаршем.

Лук и чеснок очистите, мелко порубите ножом. Если вы не любите, когда попадаются кусочки лука в еде, то можно измельчить его при помощи блендера или натереть на мелкой терке. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Смочите руки в воде и из подготовленного фарша слепите тефтели нужного размера.

Сковороду (латку) с высокими бортиками смажьте растительным маслом, чтобы во время приготовления наши тефтели не пригорели. Выложите их в нее.

Залейте тефтели крутым кипятком так, чтобы они были в воде наполовину. Поставьте сковороду (латку) на плиту, доведите до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь на минимум, прикройте крышкой и варите около 30-40 минут. За это время тефтели с гречкой должны впитать в себя большую часть жидкости.

Первым делом сварите рассыпчатую гречку. Для этого, при необходимости, переберите крупу, тщательно промойте её в проточной воде. Затем в кастрюльку с подготовленной гречкой влейте воду в соотношении на 1 часть гречневой крупы 2 части воды. Имеется в виду не масса, а объем продукта, например, в стаканах. Доведите до закипания, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой около 20 минут, после этого перемешайте.

А проще всего сварить гречку, которая продается в пакетиках для варки, но минут на пять меньше, чем указано на упаковке.

Фарш для тефтелей может быть практически из любого мяса, а лучше всего из нескольких видов мяса в сочетании жирного и нежирного, например, из свинины с говядиной или из свинины с куриным мясом.
Отдайте предпочтение фаршу, приготовленному дома, чем покупному. И лучше пусть фарш будет прокрученный в мясорубке, чем разорванный при помощи блендера.

Самыми популярными овощами для добавления в фарш являются лук и чеснок. Кроме отличного вкуса, они добавят и сочности. Очистите и мелко нашинкуйте лук. Зубчики чеснока после очищения от шелухи раздавите широким лезвием ножа, а затем порубите.
А проще всего измельчить кусочки лука и зубчики чеснока при помощи механической кухонной техники.

Соедините готовую остывшую гречневую крупу, фарш и овощную массу, тщательно перемешайте, посолите и добавьте специи по вкусу. Отлично подходят практически любые сухие ароматные травы.

Сформируйте из полученной массы круглые тефтели размером с грецкий орех или побольше. Уложите их в смазанную форму. Подготовьте соус для тушения из томатной пасты с водой, из кетчупа с водой или просто используйте томатный сок. Залейте томатным соусом тефтели примерно на половину их высоты.

Запекайте тефтели из гречки в духовке при 200 градусах около получаса, но время зависит от размеров тефтелей и свойств вашей духовки. По желанию периодически поливайте тефтели соусом или переверните их другой стороной в процессе запекания.

В качестве гарнира к гречневым тефтелям выбирайте что-нибудь на свой вкус: картофельное пюре, тушеный картофель, макароны.

Привет, дорогие друзья!

Решила с Вами поделится очень простым в исполнении и очень вкусным рецептом тефтелей, которые обязательно придутся по вкусу Вашим домочадцам, и особенно детям!

Для приготовления тефтелей понадобится фарш. Можно использовать и говядину, и свинину, и филе птицы.

Я брала свинину, местами с прослойкой сала. Вообще рекомендую приготовить фарш немного с жирком. Так тефтели получатся мягче и вкуснее.

На печи подготавливаю подливу для тефтелей. Можно использовать сковороду (на которой Вы чаще готовите в духовке) или лист с высокими бортиками.Я взяла чугунную сковороду. В нее вливаем томат, или разведенную в воде (бульоне) томатную пасту. Ставим на огонь, и доводим до кипения. Всыпаю натертую на терке морковку и мелко нарезанный лук.По мере нагревания сковороды формирую шарики-тефтельки (ни во что не обволакиваю).елаю крупные тефтели, т. к. размер их становится немного меньше при кулинарной обработке.

Ставлю сковороду с тефтелями в духовку на средний огонь.Готовить 30-40 минут. Хотя все в зависимости от используемого мяса, размера тефтелей и самой духовки.Во время приготовления необходимо будет один раз перевернуть тефтели (чтобы гречка лучше подошла) и добавить водички (бульона).

А теперь можно и кушать!

В общем советую к приготовлению.Легко, быстро и вполне диетически. Ведь никакие продукты дополнительно на масле не прожаривались.

Спасибо за внимание к моему рецепту, Зоя:)

Время приготовления:
PT00H50M
50 мин.