Салат «скумбрия под шубой»

Скумбрия под шубой: пошаговый рецепт

Салат скумбрия под шубой – это альтернатива всем известному блюду с селедкой. Однако этот вариант позволяет внести разнообразие в привычный новогодний стол. Также стоит отметить, что использование копченой рыбы привносит интересный вкус.

А некоторые рецепты содержат и вовсе непривычные ингредиенты. Однако от этого вкус блюда становится только интереснее и лучше. Также можно подойти с юмором к украшениям такого салата. Например, соорудить цветы из овощей или зелени.

Тогда это блюдо придется по вкусу и детям.

Стандартный вариант приготовления: ингредиенты

Чтобы приготовить вкусную скумбрию под шубой, нужно взять следующие ингредиенты:

• Одна копченая рыба среднего размера.
• Пара крупных картофелин.
• Две моркови.
• Одна головка лука.
• Две средние свеклы.
• Майонез.
• Два куриных яйца.

Яйца и овощи за исключением репчатого лука следует отварить. Свеклу и морковь предварительно чистят. Картофель можно сделать в мундире, однако перед этим его следует хорошо промыть, очистив от грязи с помощью жесткой мочалки. Перед приготовлением все ингредиенты должны быть охлажденными. Скумбрию чистят от костей и удаляют кожу.

Скумбрия под шубой: рецепт с фото

Лук чистят, режут мелко. Его следует разложить на дно тарелки для салата. Посуду следует выбрать плоскую, неглубокую. Следующий слой – рыба. Кусочки скумбрии нужно разрезать так, чтобы их удобно можно было подцепить вилочкой.

Затем теркой натираем очищенный отварной картофель. Им покрывают рыбу. Теперь можно намазать салат майонезом. Нужно, чтобы он покрыл весь картофельный слой, поэтому жалеть его не нужно. Теперь можно натереть на крупной терке морковь. Следом опять идет слой майонеза, но уже не такой толстый. Теперь время свеклы.

Ее также измельчают с помощью терки. Теперь нужно распределить майонез так, чтобы салат пропитался. Вареные яйца нужно порезать как можно мельче, а затем посыпать ими готовую скумбрию под шубой. Можно использовать только белки или желтки, а можно измельчить и целое яйцо.

Такой салат должен постоять на холоде не меньше полутора часов.

Салат с зеленым яблочком

Этот рецепт скумбрии под шубой интересен тем, что яблоко и лук маринуются. Это придает салату пикантный вкус. Для приготовления нужно взять:

• Одну копченую рыбу среднего размера.
• Крупное зеленое яблоко.
• Крупную луковицу, чем сочнее и слаще, тем лучше.
• Две небольшие свеклы.
• Два картофеля.
• Пару яиц.
• Майонез для заправки.

Сначала нужно подготовить лук и яблоко. Последнее чистят от кожицы, трут на крупной терке и кладут в миску. Лук очищают, режут тонкими полукольцами. Сюда нужно добавить чуть-чуть уксуса, по щепотке соли и сахара. Оставить так эту смесь лучше минут на десять, чтобы она промариновалась.

На дно формы кладут нарезанную рыбу. Сверху распределяют майонез. Покрывают все это слоем натертого отварного картофеля. На него выкладывают уже готовую смесь из лука и яблока. Также стоит промазать майонезом. Теперь очередь отварных яиц и моркови, их трут на мелкой терке. И этот слой стоит промазать майонезом. Закрывают все отварной свеклой. Сверху снова располагается майонез.

Салат с соленой рыбой

Скумбрия под шубой может включать в себя не только копченую, но и соленую рыбу. Для этого рецепта нужно взять:

• По три яйца и картофеля.
• Одну морковь.
• Среднего размера рыбу.
• Половину луковицы.
• Свеклу (пару штук).
• Майонез.
• Зелень и кукурузу консервированную – для украшения.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступить к приготовлению скумбрии под шубой. На самое дно выкладывают картофель, измельченный на терке. На него кладут майонез. Затем стоит выложить слой из рыбы и лука. Теперь отварную морковь натирают на крупной терке и укладывают на блюдо. Следует еще слой майонеза. Теперь очередь яиц, а затем и свеклы.

Все это измельчают на терке. Сверху выкладывают майонез. Также стоит украсить салат. Для этого делают цветы из консервированной сладкой кукурузы и любой зелени. Также можно вырезать цветы из моркови или яйца. Салат перед подачей должен настояться в холодильнике, чтобы все слои пропитались. На это уйдет не менее трех часов.

Лучше всего оставить салат на ночь.

Скумбрия под шубой – это альтернатива уже приевшейся селедке. Если брать копченую рыбу, то можно заметно обновить новогодний стол. Также можно сочетать сладкие ингредиенты, такие как яблоки, с соленой рыбой или острым луком. Все это придаст любому празднику особый вкус.

Рецепт приготовления скумбрии под шубой по шагам

Скумбрия под шубой, очень вкусный слоёный рыбный салат с овощами. Для его приготовления нужно помыть и отварить овощи (картофель морковь и свеклу). Заливаем овощи водой и варим под закрытой крышкой 15 – 20 минут, готовность проверяем прокалывая овощи зубочисткой, обычно картофель и морковь варятся быстрее свеклы, поэтому свеклу нужно проварить немного дольше. Отваренные овощи нужно охладить, очистить и натереть на тёрке. Скумбрию нужно почистить, вынуть внутренности и отрезать голову, сделать надрез на спинке, вынуть плавники и снять шкурку. Отделить мясо от кости убрать мелкие и крупные косточки. Мясо порезать на кусочки. Репчатый лук тонко порезать кольцами.

На дно блюда выкладываем половину нарезанной скумбрии, на рыбу кладём половину лука. Чтобы лук был мягче и не таким горьким, его можно предварительно залить кипятком и оставить пока вода не остынет, после чего воду слить.

Поливаем сверху майонезом. Поливать всегда удобнее чем намазывать.

Следующим слоем выкладываем картофель, картофель можно немного присолить и тоже поливаем майонезом.

Дальше морковь, тоже немного просаливаем, и обильно поливаем майонезом.

Теперь выкладываем оставшуюся скумбрию и оставшийся лук, и этот слой поливаем майонезом. Салаты такого типа “любят” майонез, если положить недостаточно майонеза, салат получится суховат.

И последний слой, это свекла, выкладываем свеклу и обильно поливаем майонезом и с помощью ложки аккуратно размазываем майонез по всей поверхности.

Получился очень вкусный и довольно сытный салат.

Скумбрия вместо селедки под шубой. Рецепт: Салат «Скумбрия под шубой» — Как селедка- очень вкусно.

Старая добрая селедка по шубой- без этого блуда в нашей семье не обходится ни один Новый год. А давайте мы немного уразнообразим это блюдо и заменим селедку на малосольную скумбрию . Уверена, что такой вариант вам тоже обязательно понравится. Скумбрия под шубой получается более нежной, что ли- мужу и папе такой вариант понравился. Мой вариант классический, ничего экзотического типа яблок не добавляла.Чтоб приготовить скумбрию под шубой, необходимо предварительно отварить свеклу, картошку и яйца куриные.Очистить рыбку от шкурки, вынуть из нее все кости (их значительно меньше, чем в селедке), порезать кубиками средней величины. Выкладываем скумбрию на тарелку, я сбрызнула ее немного уксусом, т. к. рыбка была малосольная, сверху посыпаем порезанным мелкими кубиками репчатым луком, можно еще масла подсолнечного чуток добавить. Из одной крупной тушки скумбрии у меня получилось 3 тарелки салата «под шубой».

Ингредиенты

• крупная скумбрия – 1штука,
• картофель – 3 штуки,
• свекла – 3 штуки,
• морковь – 3 штуки,
• майонез – 200 грамм,
• чеснок.

Как приготовить праздничный слоеный салат на Новый год

1. Салат целесообразно оформить в виде кольца, тогда и нарезать его на порции будет проще, и внешний вид получится более презентабельным. В центре плоской тарелки устанавливают стакан.

2. Все овощи предварительно следует отварить в «мундирах». Блюдо готовят только из полностью остывших овощей, иначе при соединении с майонезом они дадут неприятный привкус. Кожуру с овощей аккуратно снимают.

3. Картофель режут мелкими кубиками, а морковь натирают на терке.

4. Вокруг стакана раскладывают слой картофеля. Следует стремиться к симметрии формы будущего торта и следить за равномерностью слоя. Затем рисуют лучики майонезом, полоски должны получиться толстенькими.

5. Самый ответственный момент – разделывание рыбы. Свой набор кулинарных приспособлений нужно дополнить косметическим пинцетом. Им удобно пользоваться, когда нужно быстро удалить из рыбного филе тонкие косточки. Филе нарезают толщиной – 1 сантиметр. Куски скумбрии раскладывают плотно друг к другу, сверху наносят немного майонеза.

6. Всю рыбу закрывают слоем моркови.

7. Свеклу натирают на терке и смешивают с майонезом. В эту часть майонеза предварительно добавляют выдавленный через пресс чеснок. Чтобы салат не поплыл, нужно брать майонез с высоким процентом жирности.

8. Верх блюда и боковые края тщательно закрывают свекольной массой.

9. Слоеный салат обильно посыпают нарезанной зеленью, сверху раскладывают полоски и кольца перца. Оставшийся майонез перекладывают в кондитерский мешок с узкой насадкой, и приступают к рисованию ажурных узоров.

10. Салат скумбрия под скумбрией необходимо выдержать не менее часа в холодильнике, затем можно подавать, нарезая на порции.

Сельдь под шубой традиционный рецепт довольно популярное блюдо, а история салата сельдь под шубой уходит далеко в прошлое

Но не только селедка под шубой нежная получает должное внимание гостей за столом – попробуйте заменить привычную рыбу в составе на скумбрию и вы увидите, что угощение придется по вкусу всем присутствующим за столом!. Эта рецептура имеет всего одно отличие от традиционной – в составе отсутствует сельдь, которую удачно заменили на другую рыбку

Вкус получается просто невероятный, нежный и изысканный

Эта рецептура имеет всего одно отличие от традиционной – в составе отсутствует сельдь, которую удачно заменили на другую рыбку. Вкус получается просто невероятный, нежный и изысканный.

Потребуются:

• 2 картофелины;
• 4 куриных яйца;
• 1 морковь;
• 2 свеклы;
• 1 скумбрия соленая;
• 1 луковичка;
• 200 гр. майонеза;
• 2 веточки петрушки.

Приготовление селедки под шубой из скумбрии:

1. Картофель, свеклу и морковь моют и отваривают, затем остужают и чистят. Затем измельчают с помощью терки.
2. Проваривают яйца, затем остужают, чистят от скорлупы и тоже натирают. 1 яйцо нужно оставить для украшения.
3. Рыбку нужно очистить от кожицы и выбрать из нее все косточки. Полученное филе нарезать на мелкие кусочки.
4. Лук необходимо очистить от шелухи и очень мелко порубить.
5. Селедка под шубой последовательность слоев: картофель, лук, скумбрия, морковь, яйцо.
6. Все слои необходимо смазывать майонезом.
7. Стандартный завершающий слой – свекла.
8. Украсить закуску веточками мытой зелени и кусочками яйца.

Важно! Все продукты для данного блюда, кроме рыбы и лука, измельчают на крупной терке. Но при желании сделать салат более сочным, лучше прибегнуть к натиранию ингредиентов на мелкой

Необходимые ингредиенты

• 1 копченая скумбрия (слабосоленая);
• 200 – 300 г свёклы (вареной);
• 250 – 300 г картофеля (варёного);
• 1 соленый огурец;
• 1 головка репчатого лука (красного);
• 3 ст. ложки майонеза;
• 1 ч. ложка растительного масла;
• щепотка соли + щепотка сахара;
• зелень.

Как приготовить скумбрию под шубой:

В первую очередь подготовьте овощи. Картофель и свеклу отварите до полной готовности. Для подобного типа салатов, овощи, удобнее всего отваривать накануне, перед сборкой они успевают полностью остыть. Картофель очистите, порубите ножом на маленькие кубики или натрите на крупной тёрке. Выложите картофель в глубокую чашку.

Соленый огурец среднего размера порубите кубиками такого же размера как картофель и выложите в чашку.

Копченую скумбрию очистите от кожицы, отрежьте голову хвост и срежьте брюшко, аккуратно удалив внутренности. Разрежьте скумбрию вдоль хребта с обеих сторон. Готовое филе порежьте на маленькие кусочки.

Головку красного лука порубите очень мелко ножом. Если вы используете обычный репчатый лук, то кусочки предварительно ошпарьте кипятком, чтобы избавиться от горечи. При желании измельченный лук можно замариновать, получится очень вкусно.

Выложите лук в чашку с остальными ингредиентами, приправьте майонезом, перемешайте. По желанию салат также можно приправить черным молотым перцем или добавить мелко рубленое кисло-сладкое яблоко. Перемешайте салат до однородности, снимите пробу, при необходимости приправьте еще. Отложите.

Вареную свёклу очистите, порубите ножом на очень маленькие кусочки. Выложите свёклу в отдельную миску, приправьте щепоткой сахара, солью, добавьте ложечку растительного масла. Перемешайте.

Соберите блюдо.

Сразу же определитесь на каком сервировочном блюде вы будете подавать салат. У меня прямоугольная плоская тарелка. Выложите основные ингредиенты с рыбой на тарелку, немного разровняйте, придайте форму, подравнивая края широким ножом. Тем же ножом разделите салат на несколько ровных бороздок, широкой стороной сделайте эти бороздки поглубже.

Подготовленные канавки, аккуратно, при помощи чайной ложечки наполните кубиками свёклы.

Затем, любую свежую зелень (петрушки, укропа или зеленое перо лука) порубите мелко ножом и присыпьте на бороздки с рыбой.

Салат из копченой скумбрии под шубой готов, можно сразу же подавать к столу, пока свежая зелень не увяла. Посмотрите какой яркий, нарядный и аппетитный получился салат, мне кажется он будет уместен на любом столе.

Салат «Под шубой» с скумбрией и яблоком

Яблоко в составе салатов – далеко не новшество. Приятная фруктовая кислинка способна сотворить чудо и полностью раскрыть вкус рыбы и овощей.

Этапы готовки:

1. Скумбрию аккуратно нужно разделать, отделить от шкурки и костей. Полученное филе нарезать на небольшие кусочки.
2. Овощи необходимо вымыть, залить водой и проварить. Уже после приготовления корнеплоды студят, очищают от кожицы и натирают на терке.
3. Яйца тоже нужно отварить и остудить в холодной воде. Затем очистить от скорлупы и натереть.
4. Луковицу освободить от шелухи и нашинковать.
5. Яблоко помыть и натереть с кожурой.
6. Под шубой салат слои: картофель, морковь, рыба, лук, яблоко, яйца, свекла.
7. Все слои необходимо смазывать соусом.
8. Для украшения можно использовать майонезную сеточку, мелко рубленную зелень, оливки, кусочки овощей.

Совет: калории сельди под шубой можно снизить, если в качестве заправки использовать нежирную сметану, ведь с майонезом калорийность сельди под шубой довольно высока.

Скумбрия под шубой салат

Скумбрия холодного копчения, которая используется в этом блюде – это что-то невообразимо вкусное. А главное преимущество – это подготовка продуктов. Не для кого ведь не секрет, что для разделки сельди необходимо выделить около двух часов, чтобы выбрать все косточки. Со скумбрией же этой проблемы просто не существует. Всего-то и нужно минут пятнадцать и филе готово!

Салат шуба со скумбрией:

1. Картофель, а также и свеклу с морковью нужно помыть от загрязнений, затем отварить в мундирах. Готовые овощи остудить, потом очистить и натереть.
2. Рыбу очистить от шкурки и всех косточек. Мелко нарезать.
3. Около десяти минут нужно проварить яйца, затем остудить и очистить. Натереть на терке.
4. Луковицу очистить, нашинковать.
5. В блюдо поместить картофель и, как и все другие продукты, кроме последнего, пропитать майонезом.
6. Далее очередь скумбрии и лука.
7. За ними добавляем яйца, морковь и свеклу.
8. Украсить закуску можно кусочками овощей, мелко рубленной зеленью или оливками.