Салат с индейкой — легкие рецепты вкусной и оригинальной закуски

Салат с сыром и мясом индейки

Обзаводимся ингредиентами:

• индейкой копченой – 320 г порцией,
• нежирным йогуртом – 0,75 стакана,
• кислым яблоком и
• салатом латуком – по одной штуке.
• Еще макаронами – 340 г,
• сыром – 75 г,
• сельдереем салатным и
• майонезом – 0,25 стакана.

Сначала нужно отварить макароны. Далее, потребуется превратить в однородную взбитую массу смесь йогурта с майонезом. С помощью тёрки измельчить сыр. Яблоки нужно нарезать кубиками после очистки их от кожуры.

Мелко нашинковать латук и нарубить сельдерей одно сантиметровыми ломтиками в длину. После смешивания всех компонентов салата, заправляем его майонезом с йогуртом, и перемешиваем. Употреблять блюдо можно сразу после приготовления.

Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð¸Ð· индейки Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами и аÑаÑиÑом

ÐнгÑедиенÑÑ:

• Ðндейка â 400 г гÑÑдка
• ÐÑаÑÐ¸Ñ â 110 г
• ÐапÑÑÑа пекинÑÐºÐ°Ñ â 200 г
• ÐапÑÑÑа кÑаÑнокоÑÐ°Ð½Ð½Ð°Ñ â 200 г
• ÐоÑÐºÐ¾Ð²Ñ â 250 г
• ÐÑк зеленÑй â 4 веÑоÑка (-и)
• ÐеÑÑÑÑка â 5 веÑоÑка (-и)
• ÐаÑло оливковое â 6 ÑÑ.л.
• Ð¡Ð¾Ð»Ñ â по вкÑÑÑ
• ÐеÑÐµÑ ÑеÑнÑй â по вкÑÑÑ
• СоевÑй ÑоÑÑ â 3 ÑÑ.л.

ÐÑигоÑовление:

1.

ÐодгоÑовиÑÑ Ð¿ÑодÑкÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑалаÑа из индейки Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами и аÑаÑиÑом. Филе индейки и овоÑи (Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ ÑÑеднего коÑана пекинÑкой капÑÑÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ один ÑовÑем неболÑÑой, маленÑкий кÑÑоÑек коÑана кÑаÑнокоÑанной капÑÑÑÑ Ð¸ две ÑÑедние моÑкови) вÑмÑÑÑ Ð¸ обÑÑÑиÑÑ. ÐеленÑй лÑк и пеÑÑÑÑÐºÑ Ñакже вÑмÑÑÑ Ð¸ обÑÑÑиÑÑ. ÐмеÑÑо пеÑÑÑÑки Ð´Ð»Ñ ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ взÑÑÑ ÐºÐ¸Ð½Ð·Ñ, еÑли лÑбиÑе ее. ÐÑаÑÐ¸Ñ Ñлегка подÑÑÑиÑÑ Ð½Ð° ÑÑÑой ÑковоÑоде.

2.

ÐклÑÑиÑÑ Ð´ÑÑÐ¾Ð²ÐºÑ ÑазогÑеваÑÑÑÑ Ð½Ð° макÑималÑнÑÑ ÑемпеÑаÑÑÑÑ. Тем вÑеменем Ñиле индейки наÑеÑеÑÑ ÑолÑÑ, пеÑÑем и 1 ÑÑ.л. оливкового маÑла. ÐлоÑно завеÑнÑÑÑ Ñиле индейки в ÑолÑгÑ, положиÑÑ Ð² подÑодÑÑего ÑазмеÑа ÑоÑÐ¼Ñ Ð¸Ð»Ð¸ на пÑоÑÐ¸Ð²ÐµÐ½Ñ Ð¸ запекаÑÑ 30 минÑÑ. ÐоÑле Ñего вÑклÑÑиÑÑ Ð¸ даÑÑ Ð¸Ð½Ð´ÐµÐ¹ÐºÐµ оÑÑÑÑÑ Ð² дÑÑовке. Ðожно пÑигоÑовиÑÑ Ð¸Ð½Ð´ÐµÐ¹ÐºÑ Ñаким обÑазом заÑанее — ÑÑо намного ÑÑÐºÐ¾Ð½Ð¾Ð¼Ð¸Ñ Ð²ÑемÑ. ÐÑоме Ñого ÑÐ°ÐºÐ°Ñ Ð¸Ð½Ð´ÐµÐ¹ÐºÐ° ÑоÑоÑа и в Ñолодном виде: в каÑеÑÑве Ð½Ð°Ð¿Ð¾Ð»Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð´Ð»Ñ Ð±ÑÑеÑбÑодов и ÑÑндвиÑей.

3.

ÐекинÑкÑÑ Ð¸ кÑаÑнокоÑаннÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÑÑÑÑ Ñонко наÑинковаÑÑ, а моÑковÑ, поÑиÑÑив, поÑеÑеÑÑ Ð½Ð° кÑÑпной ÑеÑке. Ðелко поÑезаÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñй лÑк и лиÑÑики пеÑÑÑÑки, ÑÑебли пеÑÑÑÑки — кÑÑпно поÑÑбиÑÑ. СмеÑаÑÑ Ð²Ð¼ÐµÑÑе два вида наÑинкованной капÑÑÑÑ, ÑеÑÑÑÑ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð¸ измелÑÑеннÑй лÑк. ÐеÑÑÑÑÐºÑ Ð¾ÑложиÑÑ Ð² ÑÑоÑонÑ.

4.

ÐÑигоÑовиÑÑ Ð·Ð°Ð¿ÑÐ°Ð²ÐºÑ Ð´Ð»Ñ ÑалаÑа из индейки, овоÑей и аÑаÑиÑа. ÐÐ»Ñ ÑÑого 50 гÑамм аÑаÑиÑа Ñлегка поÑÑбиÑÑ Ð½Ð¾Ð¶Ð¾Ð¼ и вÑÑÑпаÑÑ Ð² ÑаÑÑ Ð¸Ð·Ð¼ÐµÐ»ÑÑиÑелÑ. ТÑда же влиÑÑ 5 ÑÑ.л. оливкового маÑла, добавиÑÑ ÑоевÑй ÑоÑÑ Ð¸ ÑÑебли пеÑÑÑÑки. ÐÑи желании можно добавиÑÑ Ð½Ð°ÑеÑÑÑе на мелкой ÑеÑке зÑбÑики ÑеÑнока и немного Ñвежего имбиÑÑ. ÐÑе пÑевÑаÑиÑÑ Ð² одноÑоднÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ. ÐÑли запÑавка полÑÑаеÑÑÑ Ð¸Ð·Ð»Ð¸Ñне гÑÑÑой, Ñо ее можно ÑазбавиÑÑ Ñеплой водой.

5.

Филе индейки поÑезаÑÑ Ñонкой Ñоломкой или ÑазобÑаÑÑ ÑÑками на кÑÑоÑки. ÐобавиÑÑ Ð¸Ð½Ð´ÐµÐ¹ÐºÑ Ð² ÑалаÑник к овоÑам и ÑмеÑаÑÑ Ñ Ð·Ð°Ð¿Ñавкой. РазложиÑÑ ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð¿Ð¾ ÑаÑелкам, поÑÑпаÑÑ Ð¾ÑÑавÑимÑÑ Ð°ÑаÑиÑом (пÑедваÑиÑелÑно Ñлегка измелÑÑиÑÑ Ð½Ð¾Ð¶Ð¾Ð¼ или комбайном в кÑÑпнÑÑ ÐºÑоÑкÑ) и поÑÑпаÑÑ Ð»Ð¸ÑÑиками пеÑÑÑÑки.

6.

Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ Ð¸Ð· индейки, овоÑей и аÑаÑиÑа гоÑов. ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!

ÐапиÑала: Valentina Maslova | в каÑегоÑии: Ðз Ñвежей капÑÑÑÑ, ÐеÑние ÑалаÑÑ, РеÑепÑÑ Ð¸Ð· индейки, С капÑÑÑой и моÑковÑÑ, С пекинÑкой капÑÑÑой, СалаÑÑ, СалаÑÑ Ð¸Ð· капÑÑÑÑ
19.08.2019

Ðам могÑÑ Ð¿Ð¾Ð½ÑавиÑÑÑÑ ÑÑи ÑеÑепÑÑ?

• ÐедÑо индейки в ÑливоÑном ÑоÑÑе в мÑлÑÑиваÑке

• ÐоÑлеÑÑ Ð¸Ð· индейки Ñ Ð¼Ñгким ÑÑÑом

• СÑейк из индейки на ÑковоÑоде

• ШаÑлÑк из индейки Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами

• ШаÑлÑк из индейки — маÑинад Ñ Ð³Ð¾ÑÑиÑей

• ÐÐ·Ñ Ð¸Ð· индейки в мÑлÑÑиваÑке

Рецепт с помидорами и сыром

Закуска из овощей, индейки и сыра с приятно-острым вкусом станет шикарным дополнением к основным блюдам на обеденном столе. Для приготовления рекомендуется выбрать мясистые и крупные помидоры, тогда салат будет выглядеть особенно аппетитно.

Необходимые компоненты:

• отварное филе индейки – до 400 г;
• помидоры – 200 г;
• сыр – 180 г;
• зелень (любая) – 50 г;
• банка красной консервированной фасоли.

Готовим:

1. Мясо птицы нарезать произвольно, но некрупно.
2. Помидоры разделить на две части, удалить семена, избавить мякоть от сока, а затем нашинковать ее помельче.
3. Сыр измельчить с помощью ножа.
4. Открыть банку с кукурузой и вылить из неё жидкость.
5. Все продукты поместить в глубокую тарелку и перемешать.
6. Чтобы сделать заправку, надо соединить все предназначенные для неё компоненты, затем добавить соль и раздавленный прессом чеснок.
7. Заправить салат приготовленным соусом и тщательно его размешать.

Заправленный салат осталось посыпать рубленой зеленью и поставить на стол. К нему желательно предложить чёрный хлеб или горячие бутерброды. Приятного аппетита!

Итальянский салат из индейки с Пармезаном

Подготовить особый романтический ужин поможет салат с нотками Италии из индейки и сыра Пармезан.

Ингредиенты:

• Голень индейки — 1 шт
• Соус Терияки — 1 ст. л
• Мед — 1 ст. л
• Тимьян — 2 веточки
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Пармезан — 100 г
• Моцарелла — 100 г
• Латук салат зеленый и красный — по 20 г
• Кресс-салат — 10 г
• Сливки — 100 г
• Помидоры — 50 г
• Маслины и оливки — 50 г
• Приправы

Приготовление:

На фольгу выкладываем голень, солим поливаем медом, соусом Терияки, оливковым маслом, кладем веточки тимьяна. Все аккуратно заворачиваем и запекаем 35 минут при 170 г. в печи.

Бережно делаем из ⅓ сыра сырные чипсы, остальное натираем.

Соус Пармезан делаем из сливок и тертого сыра. Сливки доводим до 90 г. Ц. (не кипятим), после высыпаем сыр и венчиком вмешиваем минуту до густоты.

Моцареллу режем кубиком, как и помидоры с индейкой. Все смешиваем с миксом салатов, оливками и маслинами.

На блюдо выкладываем салат, обильно поливаем соусом и украшаем чипсами Пармезана.

Салат из индейки – общие принципы приготовления

Для приготовления салатов из индейки используется чистое филе в отварном, жаренном, запеченном или копченом виде. Кожа и жир не используются, так как в сочетании с заправками они приобретают неприятный вкус. Поэтому их нужно удалять сразу, до приготовления. По этой же причине не стоит обжаривать мясо в большом количестве масла.

Как правильно готовить салаты из индейки:

•    Мясо должно быть свежеприготовленным. Иначе салат прокиснет быстрее, даже если индейка лежала в холодильнике.

•    Продукты должны иметь одинаковую температуру, лучше быть холодными. Теплые ингредиенты использовать нельзя.

•    Салаты будут вкуснее и красивее, если все продукты нарезать одинаковыми кусочками и размера.

•    Резать индейку для салата нужно против волокон. Если это делать по волокнам, то мясо плохо пропитается соусом.

•    Украшать салаты из индейки нужно только теми ингредиентами, которые входят в состав.

•    Часто в состав входят сухофрукты (курага, чернослив). Их обязательно нужно обдавать кипятком и просушивать бумажной салфеткой, так как на поверхности обычно сосредоточено большое количество микробов.

Из каких бы ингредиентов не готовился салат из индейки, они должны быть высококачественными и свежими. Всего один некачественный продукт может испортить вкус всего блюда.

Салат из индейки с бальзамическим соусом

Совершенно легкий салат с индейкой, листьями салата, свежими овощами и перепелиным яйцом под пикантным бальзамическим соусом. Блюдо можно подать как салат или основное блюдо для легкого перекуса.

Ингредиенты:

• Индейка — 100 г
• Сливки 30% — 10 г
• Салат Айсберг  — 40 г
• Салат Джаз, Фризе — по 20 г
• Перепелиное яйцо — 1 шт
• Масло оливковое  — 50 г
• Помидоры Черри — 30 г
• Мед — 30 г
• Огурец — 20 г
• Свекла — 10 г
• Уксус бальзамик — 20 г
• Перец, соль

Приготовление:

В приемлемую миску отправляем оливковое масло, приправы, бальзамический уксус и мед, все взбиваем блендером минуту. Храним в соуснике.

Филейную индейку нарезаем поперек волокна и маринуем в сливках со специями, минимум 3 часа. После обжариваем.

Микс салатов измельчаем разрывая на перышки. Черри нарезаем половинками. Добавляем соломку из огурца и свеклы. Приправляем и перемешиваем.

Выкладываем яркий салат на блюдо, сверху — филе индейки и половинки вареного яйца. Заправляем бальзамическим соусом.

Перловый диетический салат с индейкой

• мясом индейки — 350 г порцией,
• сметаной — 245 г,
• одной луковицей,
• пучком базилика свежего,
• четырьмя кубиками куриного бульона,
• четырьмя морковками,
• зеленым горошком – 190 г и
• маслом подсолнуха.

Приготовить горячий кипяток с целью разведения в нём куриных кубиков для бульона. Произвести обжаривание отварной перловки и лука до состояния готовности на подсолнечном масле. Применяя среднюю тёрку протереть морковку и поместить в кипяток на шесть минут вместе с горошком. Далее занимаемся нарезкой индейки на тонкие полоски и обжариванием мяса. После соединения приготовленных продуктом смешиваем их и украшаем. С этой целью воспользуемся свежим базиликом. Салат также смазываем сметаной.

Многие любят и почитают индейку, как один из самых полезных диетических продуктов. Индюшатина — любимое блюдо жителей Америки, которое плавно перекочевало к нам. Мясо содержит мало калорий, но много белка, поэтому этот продукт идеален для снижения веса. Диетические блюда из индейки пользуются популярностью среди худеющих, поскольку легки в приготовлении и очень вкусны.

Попробуйте новую изюминку в строгом похудательном меню. Отварное, приготовленное на пару или запеченное мясо станет вашим любимым лакомством при диете — проверено. Филе прекрасно сочетается с овощами, фруктами, пряностями и специями.

Состав

Питательная ценность диетической индюшатины на 100 г продукта:

• 276 ккал;
• 22 г жиров;
• 19.5 г белка;
• 57.6 г воды.

Польза индюшатины

Мясо индейки по постности может сравниться разве что с телятиной. Среди основных преимуществ также выделяют:

• Низкий процент холестерина. Поэтому индюшка присутствует в меню людей с атеросклерозом, ожирением.
• Высокая усвояемость полезных веществ. К примеру, белок усваивается на целых 95%! Это больше, чем из крольчатины и курятины.
• В одной порции мяса содержится дневная потребность организма в омега-3. Ненасыщенные жирные кислоты активизируют работу головного мозга, сердца.
• Микроэлементы и витаминный состав. В индейке содержится калий, магний, железо, фосфор, кальций, а также витамины групп B, A, K.

Диетическое мясо можно кушать беременным женщинам и детям. Единственное, нельзя забывать о чувстве меры, ведь при переедании возникают процессы гниения непереваренных остатков пищи.

Будьте осторожны

По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.

Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.

Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось сделать средство полностью вылечивающее сахарный диабет.

Салат из индейки с шампиньонами под медово-горчичным соусом

Яркий и восхитительный салат станет главным гостем любого застолья. Первым улетит со стола.

Ингредиенты:

• Индейка — 500 г
• Помидоры — 350 г
• Огурец — 3 шт
• Молодой лук — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Салат Айсберг — 200 г
• Масло для жарки — 60 г
• Мед — 2 ст. л
• Горчица в зернах — 3 ст. л
• Масло оливковое — 3 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Сочную индейку допустимо приготовить любимым способом: отварить, обжарить на гриле или запечь в кунжуте. Остывшее филе нарезаем.

Шампиньоны разрезаем четвертинками и обжариваем с приправами до темно-золотого оттенка.

Готовим соус. В высокой мерной чашке смешиваем блендером мед с оливковым маслом и горчицей.

Овощи и салат нарезаем любым подходящим размером, смешиваем с грибами и индейкой. Заправляем соусом.

Закуска с сельдереем

Угощение из мяса птицы и сельдерея получается лёгким, свежим, ароматным, поэтому особенно понравится сторонникам правильного питания.

Необходимые компоненты:

• три стебля сельдерея;
• лук – одна большая головка;
• два красных перца (болгарский);
• сметана (15%) – 0,25 кг;
• горчица – 12 г;
• мясо индейки – 0,2 кг;
• перец душистый, мелкая соль – по 3 г.

Готовим:

1. Индюшиное филе промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение получаса. Затем выложить на тарелку, остудить и разделить на кусочки.
2. Сельдерей очистить, вымыть, порезать маленькими квадратиками.
3. Перцы разрезать, убрать все зёрнышки и нашинковать соломкой.
4. Теперь надо сделать заправку. Для этого необходимо почистить от шелухи луковицу и измельчить её кубиками. Затем смешать лук со сметаной, солью, горчицей и душистым перцем.
5. Нарезанные овощи и мясо соединить в большой миске, заправить сметанным соусом и закрыть крышкой.
6. Оставить салат пропитаться в прохладном месте на десять минут.

Подавать закуску нужно в объёмной тарелке, застеленной листьями сельдерея, с ломтиками свежеиспечённого хлеба.

Рецепт 2: Салат из индейки «Грибной с ананасами»

Нереально вкусный рецепт салата из индейки, который готовится с обжаренными грибами и консервированными ананасами. Вкуснее всего получается с шампиньонами, но можно использовать любые грибы.

Требуемые ингредиенты

•    0,5 кг филе;

•    0,5 кг шампиньонов;

•    луковица;

•    ананасы 0,3 кг;

•    майонез 0,3 кг;

•    масло для жарки;

•    сыр 0,2 кг.

Способ приготовления

Филе отварить в подсоленной воде. Шампиньоны промыть, порезать. Луковицу очистить, порезать и обжарить одновременно с шампиньонами 15 минут на небольшом количестве масла. Можно использовать как сливочное, так и растительное. Пока все остывает, можно порезать ананасы и натереть сыр. С ананасов нужно хорошо слить сок, откинув на дуршлаг, чтобы салат из индейки не был жидким.

Салат можно делать 2 способами: слоями и просто перемешать. Слои: мясо, майонез, ананасы, грибы, майонез, сыр. Перемешанный салат лучше пропитывается, получается нежнее. Соединить нужно все ингредиенты, кроме сыра. Оставить 2 ложки майонеза. Выложить массу на блюдо в виде торта, покрыть слоем майонеза. Густо засыпать сыром. Дать пропитаться 2 часа.

Хранить салат нужно в холодильнике и лучше под пищевой пленкой или крышкой, чтобы сыр не подсох.

Салат из индейки, гренок и орехов

Очень вкусный салат из отварного филе птицы, ржаных гренок и орехов. Заправляется сметаной или майонезом.

Список ингредиентов:

• Мясо индейки – 200 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Салат «Айсберг» -200 г.
• Майонез – 150 г.
• Орехи грецкие либо кешью – 50 г.
• Хлеб ржаной – 2-3 ломтика.
• Петрушка свежая – 30 г.
• Масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Отдельно отварить яйца и мясо индейки в воде со специями и солью. Остудить и нарезать крупным кубиком.
2. Венок салата нашинковать тонкой длинной соломкой. Орехи прокалить на сухой сковороде и раздробить кофемолкой или блендером. Мелко порубить петрушку.
3. Ломтики ржаного хлеба нарезать на небольшие продолговатые кусочки. Посолить их, немного поперчить. Сбрызнуть нерафинированным растительным маслом и подсушить на сковороде (в духовом шкафу).
4. Соединить в миске отварные яйца и индейку, рубленую зелень и салат «Айсберг». Заправить майонезом.
5. При подаче посыпать ржаными гренками и орехами.

Теплая закуска на праздничный стол

Сбалансированный по вкусу, простой в приготовлении, оригинальный по внешнему виду теплый салат с индейкой добавит уютные нотки в праздничный ужин, согреет в промозглое время года.

Ингредиенты:

• 150-200 г салатного микса;
• 300 г филе индейки;
• 200 г отварного картофеля (выбирайте мелкий сорт);
• 150 г черри;
• 2 мандарина;
• 120 г сыра с голубой плесенью;
• 2 веточки розмарина;
• 2-3 зубка чеснока;
• 100 г апельсиновой заправки;
• 150 г имбирного соуса;
• Свежий майонез, перец и соль используем по вкусам.

Пошаговое приготовление:

1. Индейку запекаем в духовке, долго томим ее при 60 градусах. Нелишним будет предварительно на несколько часов замариновать мясо в смеси красного вина, розмарина и чеснока. Готовую птицу остужаем и крупно нарезаем.
2. Вареный картофель делим на половинки.
3. К разогретому в сковороде оливковому маслу (достаточно 1 ст. л.) добавляем веточки розмарина и раздавленные ножом чесночные зубчики. Через 30 секунд высыпаем картошку, жарим 2-3 минуты, затем отправляем туда же кусочки мяса, готовим еще 1,5-2 минуты. Убираем со сковороды чеснок и розмарин.
4. К картофельно-мясной массе добавляем имбирный соус, соединенный по вкусу с майонезом. Перемешиваем, выключаем огонь.
5. Рвем листья салата на сегменты, удаляя жесткую часть. Соединяем их с апельсиновой заправкой, выкладываем на блюдо горкой.
6. Вокруг размещаем индейку, картофель и половинки черри.
7. Сверху посыпаем мелкими кусочками сыра и украшаем мандариновыми дольками, с которых предварительно удаляем пленку. Подаем теплый салат сразу же по приготовлении.

Праздничное блюдо с грибами

Ещё один несложный рецепт изумительно вкусной закуски, которая достойно украсит банкетный стол и обязательно понравится приглашённым гостям. Салат с индейкой и грибами готовится довольно просто, а подходящие для него продукты всегда найдутся на полках магазина.

Необходимые компоненты:

• шампиньоны – 0,3 кг;
• мелкие помидоры – 4 шт.;
• филе индейки – 0,4 кг;
• морковка;
• пять куриных яиц;
• средняя луковица;
• приправы, морская соль – по 4 г.;
• банка зелёного горошка;
• кинза и укроп – 7 веточек;
• майонез – сколько потребуется.

Готовим:

1. Тщательно промыть мясо, затем нарезать его квадратными кусочками.
2. Сложить индейку в сковородку, немного присолить, закинуть любимые приправы и пожарить на постном масле до коричневого цвета.
3. Грибы вымыть и порезать пластинами, после чего обжарить в отдельной посуде до готовности.
4. Морковь почистить и измельчить на тёрке с крупными дырочками.
5. С лука снять кожуру и нарубить его брусочками. Затем положить овощи к грибам и томить ещё восемь минут.
6. Помидоры сполоснуть под краном, затем нашинковать произвольно.
7. Вскрыть баночку с консервированным горошком и вылить из неё всю жидкость.
8. Зелень помыть и мелко нарезать.
9. Все продукты соединить в объёмной миске, посолить, добавить майонез и аккуратно размешать.

Готовый салат с индейкой и грибами выложить в глубокую посуду, украсить ломтиками помидоров и веточками свежей зелени. Осталось лишь предложить закуску гостям!

Салат «Оливье» с индейкой

Наверное, нет хозяйки, которая бы не готовила салат «Оливье». Популярной его разновидностью стал рецепт с индейкой.

Ингредиенты:

• 2-3 картошки
• 250 г индюшатины, филе
• 3 яйца
• морковь большая
• ложка мелких каперсов
• свежий огурец небольшой
• 3-4 ст. л. консервированного горошка
• небольшой пучок зеленого лука
• майонез по вкусу

Для начала следует отварить индюшиное мясо, картофель, яйца и морковь. Дать остыть, очистить и начать нарезать мелким кубиком (размер по своему усмотрению). Всё нарезанное выложить в салатник и туда же добавить оставшиеся ингредиенты: каперсы, нарезанный свежий огурец и консервированный горошек с нарезанным зелёным луком. Заправить всё это майонезом или смесью майонеза со сметаной. Соль по вкусу.

Приятного!

Салат с томатами и филе индейки

Обзаводимся ингредиентами:

• помидорами – 290 г и
• мясом индейки — 190 г,
• зеленым луком – 90 г,
• майонезом и
• сметаной нежирной – 50 г.
• Еще томатным кетчупом – 80 г,
• соком из лимона – 65 г,
• сыром твердым – 215 г,
• нежирным йогуртом – 165 г,
• солью,
• перцем молотым черным и сахаром.

Занимаемся шинкованием на мелкие части зелёного лука и нарезкой ломтиками томатов. Отварную индейку рубим мелкими кусками. При помощи средней тёрки измельчаем сыр. Производим соединение в отдельной посуде сметаны с йогуртом, майонезом, кетчупом и сахаром. После смешивания компонентов сбрызгиваем их соком из лимона, перчим и солим. Снова перемешиваем салат.

С кукурузой и пекинской капустой

Этот рецепт салата оценят все женщины, следящие за своей фигурой. Свежие и полезные продукты, входящие в его состав, насытят витаминами, повысят жизненный тонус и быстро восстановят силы после физических или умственных нагрузок.

Готовим:

1. Мясо порубить прямоугольными кусочками.
2. Яблоко очистить от верхнего слоя и нарезать соломкой. После этого достать из банки кукурузу и смешать её с яблоком.
3. Капусту помыть, затем нашинковать полосками.
4. В салатницу положить слой пекинской капусты, затем добавить индейку и покрыть её смесью из яблока и кукурузы.
5. Подготовленные продукты слегка посолить.
6. После этого соединить масло с соком лимона и вылить полученный состав на угощение.

Подавать салат рекомендуется свежим.

Слоеный салат с индейкой и ананасами

А, вот, уже и зимний вариант салата с индейкой в особенно праздничном оформлении.

Ингредиенты:

• Индейка — 400 г
• Ананас (кольца) — 300 г
• Яйца — 5 шт
• Сыр — 100 г
• Кукуруза — 200 г
• Листья салата — пучок
• Приправы

Приготовление:

Любую мякоть индейки отвариваем целым куском с приправами, остужаем и нарезаем кубиком.

Половину ананасов оставляем для украшения, остальное нарезаем как и индейку.

Отварные круто яйца разделяем на белки и желтки. В отдельные емкости трем на мельчайшей терке. Сыр трем как и яйца.

В съемную форму, на украшенной листьями салата тарелке, поочередно кладем индейку, ананас, белок, желток, кукурузу и сыр. Снимаем аккуратно форму и дополняем кольцами ананаса.

Фруктовый салат с индейкой, бананом и сыром

Пусть никого не пугает такое сочетание компонентов. Попробовав этот салат, вы ощутите новые, необычные вкусовые нотки.

• 300 г отварной индюшатины
• банан (чуть переспелый)
• 100 г сливочного плавленого сыра
• 100 мл майонеза легкого
• 100 мл йогурта натурального
• молотый черный перец по вкусу
• соль по желанию (можно не солить)

Отварное мясо индейки (лучше всего филейную часть) нарезать тонко и выложить в салатник. Нарезать банан. Кусочки должны быть небольшие. Добавить к индейке.

Соединить майонез и натуральный йогурт.

Сливочный плавленый сыр натереть на крупной тёрке в салатник.

Смешать в салатнике все ингредиенты. Можно поперчить. Заправить всё соусом из йогурта и майонеза.

Как выбрать

Отправляясь на рынок или в магазин, помните, что индюшатина — дорогой вид мяса. Выбрать свежий экземпляр вам помогут советы кулинаров и диетологов.

Качественная индейка отличается целой палитрой оттенков от нежно-розового до темно-красного. Кстати, в красном мясе больше белка, чем в светлом.
Кожа должна быть упругой и сухой, гладкой, без рытвин и иных повреждений.
Не стесняйтесь нажать на тушку. Да-да, ведь именно так определяется свежесть мяса

Если филе пришло в первоначальную форму, то его можно брать, а если осталась вмятина, то от покупки лучше воздержаться.
При приобретении целой тушки обратите внимание на ее массу. Идеально, если птица будет весить 5-10 кг, что говорит о ее зрелости и пригодности в пищу

Также внимательно осмотрите гребешок и лапки. У молодых особей они светлые и гладкие.

К выбору птицы стоит подходить очень ответственно, поэтому при любых сомнениях откажитесь от ее покупки. Если вас заинтересовала цена, и на вид тушка вроде бы свежая, понюхайте ее. Со стороны это выглядит странно, но такой метод является одним из самых точных.

Вопрос хранения

Индейку для диеты мы выбрали, теперь рассмотрим особенности ее хранения. Надежным способом считается заморозка. Сухое мясо упакуйте в полиэтилен либо в специальный герметичный пакет. Неразделанная тушка хранится на протяжении года, а разобранная по частям — около 9 месяцев.

Что касается разморозки, то здесь вам на помощь придут прохладная вода или основное отделение холодильника. Диетологи не рекомендуют морозить мясо повторно, ведь это чревато потерей полезных веществ. Оттаявшая индейка может лежать в камере не более суток, на воздухе — около 6 часов.

Если вы приобрели охлажденную тушку и не хотите помещать ее в морозилку, храните обычным способом на полке холодильника. Перед тем как убрать индюшатину, оботрите ее бумажными салфетками и положите в пакет.

Салат с индейкой и помидорами черри

А вот еще один интересный рецепт – салат с индейкой и помидорами черри. Для приготовления этого несложного блюда понадобятся:

• Филе подкопченной индейки – 300 г.
• Помидоры черри – 200 г.
• Красный или сладкий лук – 1 луковица.
• Руккола.
• Любая зелень.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Масло оливковое.
• Соль, перец по желанию.

Подкопченную индейку нарезаем ломтиками средних размеров. Помидоры черри тщательно промываем, сушим и разрезаем на две половинки. Салат также обрабатываем водой, обсушиваем на полотенце и рвем руками в большую миску. Красный лук режем круглыми кольцами. Если же такого лука нет в наличии, то можно взять обычный репчатый, при этом необходимо будет его обдать кипятком. Смешиваем салат, лук и помидоры черри. Готовим заправку, состоящую из оливкового масла, протёртого чеснока, соли и перца. Поливаем этим соусом готовый салат. Сверху выкладываем ломтики индейки, присыпаем зеленью.

Корейский салат с индейкой

Как приготовить салат с индейкой? Рецепт по-корейски пригодится каждой хозяйке, которая любит радовать своих близких вкусными блюдами. Для приготовления нам понадобятся:

• Филе индейки без кожи – 400 г.
• Болгарский (сладкий) перец красного, жёлтого или оранжевого цвета – 1 шт.
• Фасоль стручковая – 200 г.
• Морковь по-корейски – 100 г.
• Семена кунжута.
• Горчица дижонская или столовая – 1 ст. л.
• Винный уксус – 1 ч. л.
• Оливковое масло.
• Соевый соус – 1 ст. л.

Мясо индейки следует замариновать на 2-3 часа в соевом соусе. Затем его нужно нарезать полосками и обжарить до золотистой корочки на сковороде с добавлением оливкового масла. Болгарский перец шинкуем тоненькими полосками. Стручковую фасоль, предварительно разморозив (если она с заморозки), отвариваем в воде минут 20-30, пока не приготовится.

Теперь готовим соус к салату. Смешиваем горчицу, соевый соус, винный уксус и оливковое масло в отдельной миске. Соединяем филе индейки, болгарский перец, стручковую фасоль и морковь. Если в процессе жарки мяса образовался на сковороде сок, его можно добавить туда же. Перед подачей на стол салат нужно полить готовой заправкой и украсить семенами кунжута.

Салат из индейки фруктовый

• индейкой – 390 г порцией,
• кресс-салатом – 390 г,
• несладким молоком и
• овощным бульоном – по 130 мл,
• половиной стручка жгучего перца красного,
• четырьмя плодами киви,
• соком из апельсина – тремя ложками,
• таким же количеством лимонного сока,
• тремя апельсинами.
• Еще подсолнечным маслом — тремя ложками,
• сахаром, зеленью.

Занимаемся нарезкой мяса индейки в виде полосок. К овощному бульону добавляем молоко и перец. Помещаем в смесь индейку с целью десятиминутного тушения. Апельсины чистим и нарезаем небольшими кусочками, но при этом плод не нужно разделять на дольки.

Производим нарезку очищенных плодов киви на ломтики. Соус делаем с применением апельсина и лимона. К ним добавляем сахар и масло подсолнуха. Соус по желанию дополняем специями, солью и жгучим перцем. Применяем для выкладывания продуктов просторную салатницу. Заливаем их соусом и смешиваем. Свежий кресс-салат используем для украшения фруктового салата.

Диетический вкусный салат с индейкой. Рецепт с фото

Что еще можно приготовить из индюшатины? Давайте рассмотрим следующий рецепт. Салат с индейкой для худеющих требует таких ингредиентов:

• Филе индейки – 200 г.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Брынза или любой другой солёный сыр – 50 г.
• Руккола.
• Любая зелень.
• Нежирный йогурт для заправки.

Филе индейки мелко режем на тонкие полоски и обжариваем в раскалённом масле. Диетический вариант этого салата предполагает приготовление мяса на гриле без добавления масла. Готовую индюшатину режем на тонкие пластинки. Огурец и авокадо измельчаем кубиками. Хорошо промываем свежую зелень и рвем ее в миску руками. Перемешиваем индейку, листья салата, огурцы и авокадо. Перед подачей на стол добавляем кусочки солёного сыра и поливаем несладким йогуртом. Этот салат можно не солить, так как соли, содержащейся в сыре, будет достаточно. В различные интерпретации этого блюда можно добавлять консервированный зелёный горошек или же для придания красок консервированную кукурузу.

Простой салат с печенью индейки

Не салат, а взрыв вкуса! Блюдо, в основе которого печень индейки, можно подать в теплом виде. Но и на следующий день он не менее хорош.

Берем:

• Печень птицы – 400 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Маринованные огурцы – 5-6 шт.
• Подсолнечное масло, майонез, петрушка.

Приготовление:

1. Разогрейте на сковороде масло, выложите покрошенный полукольцами репчатый лук. Жарьте до прозрачности. Немного отожмите масло, если его много и переложите лук в миску.
2. Нарежьте печень некрупными брусочками, выложите на сковороду вместо лука. Обжарьте до готовности на умеренном огне. Дайте чуток остыть и переложите в миску.
3. Крупно потрите сырую морковку, добавьте к луку.
4. Настрогайте соломкой маринованные огурчики, отправьте следом.
5. Покрошите петрушку, добавьте в закуску. Заправьте соусом, размешайте и подавайте, пока печень не остыла.