Соус цезарь с анчоусами

Содержание:

Пикантная французская закуска с тунцом
Ð£ÑÑÑÐ¸ÑÐ½ÑÐ¹ ÑÐ¾ÑÑ
Теплый салат из картофеля, руколы и анчоусов. Ингредиенты: картофель, рукола, анчоусы
Салат с анчоусами, самый вкусный рецепт. — Готовим дома, рецепты с фото пошагово.
- Самый вкусный салат с анчоусами, рецепт с фото.
  - Рецепт салата с анчоусами и лимонным картофелем.
Ð¡ÑÐµÐ´Ð¾Ð±Ð½ÑÐµ Ð²Ð¾Ð´Ð¾ÑÐ¾ÑÐ»Ð¸
Ð¡Ð¾ÐµÐ²ÑÐ¹ ÑÐ¾ÑÑ
Приготовление салатной заправки с анчоусом:
ÐÑÑÑÐµÑÑÐºÐ¸Ð¹ ÑÐ¾ÑÑ
ÐÑÐ»ÑÐ¾Ð½ Ð¸Ð· Ð³ÑÐ¸Ð±Ð¾Ð² Ð¸ ÑÐ¾ÐµÐ²Ð¾Ð³Ð¾ ÑÐ¾ÑÑÐ°
Загадки анчоусов (с ответами)
Картофельный салат с анчоусами
ÐÐµÐ³Ð°Ð½ÑÐºÐ¸Ð¹ ÑÑÐ±Ð½ÑÐ¹ ÑÐ¾ÑÑ
Анчоад — прованский соус с анчоусами
Полезные советы и рекомендации
Ð¢Ð°Ð¼Ð°ÑÐ¸
5 рецептов салатов от Юлии Высоцкой
- Закуска из картошечки с копченой рыбой
Классический рецепт с картофелем
От Гордона Рамзи

Пикантная французская закуска с тунцом

Обязательно попробуйте приготовить этот вариант салата «Нисуаз» с тунцом. Классический рецепт включает анчоусы, и именно их мы добавим в заправку. А тунец нам нужен свежий, его предварительно следует пожарить.

Состав:

0,3 кг молодого картофеля;
100 г фасоли зеленой;
3 яйца;
4 помидорчика Черри;
2 салатных листа;
5 ст. л. масла оливы;
2 ст. л. соуса бальзамического;
2 ст. л. базилика сушеного;
300 г тунца;
лимон.

Для заправки:

10 оливок черных;
5 шт. анчоусов маринованных;
1-2 зубчика чеснока;
4 ст. л. масла оливы;
1 ст. л. уксуса бальзамического.

Приготовление:

Уже традиционно начнем с заправки. Нарезаем оливки, чесночные зубики и анчоусы, выкладываем в глубокую емкость и с помощью погружного блендера перемалываем в пюре.
Добавляем свежеотжатый сок половины лимона, масло оливы и уксус. Перемешиваем и отставляем в сторону.
Корнеплоды чистим и отвариваем.
Фасоль провариваем в слегка соленой воде на протяжении пяти-шести минут. Перекладываем фасоль в дуршлаг и промываем ледяной водичкой.
Яйца отвариваем и чистим.
Картофелины разрежем на половинки и выложим в нагретое масло оливы вниз той стороной, где разрез.
Жарим картошку, помешивая, 4-5 минут. Она должна зарумяниться со всех сторон и быть хрустящей.
Теперь выложим в сковороду разрезанные на две части томаты. Обжариваем все вместе буквально одну-две минутки.
Добавляем 1 ст. л. уксуса бальзамического, выключаем плиту и посыпаем все сушеным базиликом.
Затем пожарим филе тунца. Нам нужен цельный кусок. Слегка посолим рыбку. Обжариваем тунца на масле оливы с обеих сторон по 5 минут.
Соединяем оставшийся уксус с соком лимона и добавляем салатные листья.
Выкладываем 1 ст. л. заправки оливковой, сверху распределяем томаты с картофелем, затем – фасоль.
Сверху фасоли выложим рыбу.
Вокруг распределим яйца, разрезанные на две части, и польем их смесью уксуса с лимонным соком и салатными листьями.

Ð£ÑÑÑÐ¸ÑÐ½ÑÐ¹ ÑÐ¾ÑÑ

Теплый салат из картофеля, руколы и анчоусов. Ингредиенты: картофель, рукола, анчоусы

ОПИСАНИЕ

Такой картофельный салат делают в итальянском Лацио. Если у вас каперсы в соли, то их, как и анчоусы, нужно замочить, а если каперсы в уксусном маринаде, просто ополосните их водой, чтобы смыть лишний уксус. Вместо руколы можно взять любой салатный микс.

Из телепередачи

В кулинарную книгу

В избранное

Основные

Выделить все

Новый шопинг лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Картофель почистить, помыть и отварить (не переварить!).

Анчоусы замочить в воде на 10 минут.

Из лимонов выжать сок.

Анчоусы разобрать на филе, выложить на бумажное полотенце, затем поместить в небольшую посуду и полить соком целого лимона.

Петрушку крупно порезать.

Горячий картофель нарезать четвертинками и выложить в глубокую посуду.

Добавить к картофелю каперсы и петрушку, полить 1 ст. ложкой лимонного сока и 2 ст. ложками оливкового масла.

Руколу крупно порезать, заправить 1 ст. ложкой оливкового масла и оставшимся соком лимона, поперчить.

Перемешать руколу с картофелем, сверху разложить филе анчоусов.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Салат с анчоусами, самый вкусный рецепт. — Готовим дома, рецепты с фото пошагово.

Самый вкусный салат с анчоусами, рецепт с фото.

Рецепт салата с анчоусами и картофелем для тех, кто любит соленую рыбку, но умеет вовремя остановиться, чтобы не съесть слишком большую порцию. Закуска не просто вкусная, а очень вкусная! Так что решайте – готовить или не готовить. В основе рецепта, конечно, находятся анчоусы. Вторым необходимым ингредиентом является отварной картофель. Казалось бы — все просто и заурядно: картофель и рыба. Но, именно благодаря лимонной заправке салат насыщается свежестью цитруса и расцветает великолепным букетом ароматов. Блюдо можно назвать теплым салатом, если лимонный картофель с красным луком и анчоусами подать на стол в теплом виде. Салат в холодном виде – отличная закуска под крепкие напитки и душевный разговор.

Салат-закуску с анчоусами я подсмотрела в меню одного итальянского ресторана, там он носил название «Лимонный картофель с анчоусами». Все приготовлено по оригинальному рецепту, с одной лишь разницей – вместо каперсов я положила в салат черные маслины без косточек. Хотя понимаю, что замена не равнозначна. Каперсы с горячим картофелем – это что-то, но с маслинами тоже неплохо.

Время приготовления: варка картофеля + 10 минут. Категория блюд: теплые салаты и закуски.

Кухня: итальянская.Количество порций: 2.

Для приготовления самого вкусного салата с картофелем и анчоусами понадобится:

1. Картофель среднего размера – 4 шт.
2. Анчоусы – 6-8 шт.
3. Красный лук – половинка луковицы
4. Перец молоты — красный и черный.

для заправски/соуса:

1. Масло оливковое – 3 ст. ложки
2. Сок лимона или лайма – 2 ст. ложки
3. Сахар песок – 1/3 чайной ложки
4. Горчица в зернах – щепотка
5. Чеснок – 1 зубок
6. Петрушка – 4-6 листиков.

Рецепт салата с анчоусами и лимонным картофелем.

Шаг 1. Картофель для салата лучше выбирать не сильно развариваемый, чтобы он держал в салате свою форму и не рассыпался. Картофельные клубни среднего размера помыть, отварить вместе с кожурой «в мундирах». Пока картошка варится, приготовить заправку соус. Зубчик чеснока и листья петрушки измельчить.

Шаг 2. В небольшую емкость с крышкой налить оливковое масло, туда же высыпать чеснок и петрушку, влить сок лайма или лимона. Добавить в банку натертую на мелкой терке лимонную цедру и сухие зерна горчицы, несколько капель меда или щепотку сахара. Любители остренького могут добавить в салат маленький кусочек красного перца чили, пропущенный через чеснокодавилку или измельченный ножом.

Шаг 3. Закрыть крышку и смешать все ингредиенты активным встряхиванием банки. Получится слегка мутная масляная эмульсия с приятным ароматом.

Шаг 4. Половинку красной луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 5. Залить нарезанный лук приготовленной заправкой. Отставить лук в сторону, чтобы он немного промариновался в специях и масле.

Шаг 6. Картофель отварить до готовности, но не разваривать. Слить воду, очистить клубни в горячем виде, нарезать достаточно крупно. Горячий картофель присыпать перцем и чуть-чуть солью.

Шаг 7. Затем красный лук вместе с пряной заправкой выложить в миску с картофелем.

Шаг 8. Активно, но бережно перемешать ингредиенты в миске двумя салатными ложками.

Шаг 9. В теплый салат добавить половинки черных маслин.

Шаг 10. Открыть баночку с анчоусами и украсить закуску серебристо-розовыми рыбками. Посыпать зернами граната.

Шаг 11. Сбрызнуть остатками заправки и соком лимона/лайма. Подать на стол в общей тарелке или порционно в салатницах с бортиками, чтобы все ингредиенты закуски салата не остались без лимонно-чесночной заправки. Вот такой он, самый вкусный рецепт салата с анчоусами. Приятного аппетита и вкусного застолья!

Автор домашнего рецепта: Полина Калинина.

Похожие домашние рецепты:

Ð¡ÑÐµÐ´Ð¾Ð±Ð½ÑÐµ Ð²Ð¾Ð´Ð¾ÑÐ¾ÑÐ»Ð¸

Ð¡Ð¾ÐµÐ²ÑÐ¹ ÑÐ¾ÑÑ

Ð¤Ð°ÑÑ Ð¸Ð· Ð°Ð½ÑÐ¾ÑÑÐ¾Ð². Ð¡Ð¼ÐµÑÐ°Ð¹ÑÐµ 1 ÑÑÐ¾Ð»Ð¾Ð²ÑÑ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÑ (15 Ð¼Ð») ÑÐ¾ÐµÐ²Ð¾Ð³Ð¾ ÑÐ¾ÑÑÐ° Ð¸ 1 ÑÐ°ÑÑ Ð¸Ð· Ð°Ð½ÑÐ¾ÑÑÐ¾Ð².
Ð Ð¸ÑÐ¾Ð²ÑÐ¹ ÑÐºÑÑÑ. ÐÑÐ¿Ð¾Ð»ÑÐ·ÑÐ¹ÑÐµ ÑÐ¾Ð¾ÑÐ½Ð¾ÑÐµÐ½Ð¸Ðµ ÑÐ¾ÐµÐ²Ð¾Ð³Ð¾ ÑÐ¾ÑÑÐ° Ð¸ ÑÐ¸ÑÐ¾Ð²Ð¾Ð³Ð¾ ÑÐºÑÑÑÐ° 1:1 Ð´Ð»Ñ Ð´Ð¾Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ð¸ÑÐµÐ»ÑÐ½Ð¾Ð¹ ÑÐ²ÐµÐ¶ÐµÑÑÐ¸.
ÐÐ°Ð¹Ð¼Ð¾Ð²ÑÐ¹ ÑÐ¾Ðº. ÐÐ¾Ð±Ð°Ð²ÑÑÐµ 1/2 ÑÐ°Ð¹Ð½Ð¾Ð¹ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÐ¸ ÑÐ¾ÐºÐ° Ð»Ð°Ð¹Ð¼Ð° Ð½Ð° ÐºÐ°Ð¶Ð´ÑÑ 1 ÑÑÐ¾Ð»Ð¾Ð²ÑÑ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÑ (15 Ð¼Ð») ÑÐ¾ÐµÐ²Ð¾Ð³Ð¾ ÑÐ¾ÑÑÐ°.

Приготовление салатной заправки с анчоусом:

Шаг 1: подготавливаем черный перец горошком.

Чтобы наша заправка получилась ароматнее, необходимо в нее добавить именно измельченный черный перец горошком. Для этого выкладываем несколько горошин по вкусу в чашу ступки и вручную измельчаем ингредиент до порошкового состояния. Когда работа будет завершена, вы почувствуете, что я имела в виду. Свежемолотый перец горошком по запаху очень отличается от готового перечного порошка. Благодаря этому компоненту наше блюдо получится намного вкуснее, ароматнее и с пикантной горчинкой. Готовый компонент пересыпаем в блюдце, чтобы освободить ступку для приготовления Салатной заправки.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Все продукты уже практически готовы, чтобы их начали превращать в соус. Только осталось очистить зубчик чеснока от шелухи и приступать к основной работе. Итак, на разделочной доске слегка надавливаем рукояткой от ножа наш ингредиент. И после – с легкостью снимаем шелуху. Измельчать чеснок мы не будем, так как особенность приготовления этой заправки заключается в том, чтобы соединить и измельчить в пюре все ингредиенты в одной емкости.

Шаг 3: готовим Салатную заправку с анчоусом.

Итак, выкладываем в ступку анчоус, очищенный зубчик чеснока и соль. Соль берем по вкусу, но обязательно добавляем ее в емкость, так как благодаря этому компоненту нам будет проще растолочь рыбный и чесночный ингредиенты. Вручную круговыми движениями готовим смесь однородной консистенции. Сразу же после этого добавляем горчицу и хорошо все перемешиваем столовой ложкой.

После этого берем половинку лимона и, продолжая толочь продукты одной рукой, другой – выдавливаем сок из цитруса прямо в ступку. С помощью венчика или миксера начинаем взбивать всю нашу массу до тех пор, пока измельченный анчоус не соединится со всеми составными частями соуса.

А теперь очень важный момент! Наливаем оливковое масло в чашку и начинаем вливать по капельке этого ингредиента в ступку, чтобы он смог хорошо связаться с соусной массой. Параллельно взбиваем все венчиком. Когда у вас начнет образовываться однородная масса, начинаем вливать оливковое масло тоненькой струйкой, но продолжаем все взбивать венчиком.

И в конце всыпаем в ступку измельченный черный перец и еще раз все хорошо взбиваем венчиком или перемешиваем столовой ложкой. Салатная заправка с анчоусом готова!

Шаг 3: подаем Салатную заправку с анчоусом.

Такой соус не отнимет у вас много времени в приготовлении, но удивит приятным вкусом ваших гостей. Салатную заправку сразу же можно подавать к столу, не охлаждая ее. Есть два варианта подачи: или переливаем с помощью столовой ложки соус в пиалу или соусницу и предлагаем гостям самостоятельно добавить себе в салат столько, сколько им пожелается этого соуса, или заправляете блюда самостоятельно

В последнем случае необходимо с крайней осторожностью это делать, так как заправка получается островатая и своеобразная на вкус. Поэтому, если кто-то не любит острую еду и привык к классическим блюдам, лучше оставить выбор за ним! Анчоусный соус, как я уже говорила, сочетается в первую очередь с овощными салатами

Очень вкусным блюдо получается, если добавить в него салатные листья и лук-порей.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– – Когда готовите Салатную заправку, добавляйте обязательно только консервированный анчоус. И конечно же, к такому блюду подходит только эта рыбка. Ни в коем случае не заменяйте ее, например, селедкой, мойвой или любой другой рыбой. Ведь только анчоус добавляют в разные блюда в виде приправы. К тому же в этой чудо-рыбке содержится очень много веществ и витаминов, которые так полезны для нашего организма. Она дает нам такие витамины, как А, В, С и К. Кроме этого, добавляя в еду этот морской продукт, мы получаем такие микро- и макроэлементы, как калий, кальций, магний и натрий.

– – Если у вас под рукой не нашлось подходящей по размеру ступки, не расстраивайтесь! Анчоус можно измельчить с помощью ножа на разделочной доске или воспользоваться блендером. Если пользуетесь первым инвентарем, старайтесь измельчить рыбу как можно мельче, чтобы у вас получилось практически по внешнему виду пюре.

– – Вместо измельченного черного перца горошком в соус можно добавить молотый красный перец. Он придаст блюду особого вкуса и остроты.

– – Салатную заправку с анчоусом необходимо готовить сразу перед подачей к столу, так как в холодильнике она потеряет свою свежесть и нежную консистенцию.

ÐÑÑÑÐµÑÑÐºÐ¸Ð¹ ÑÐ¾ÑÑ

3â4 ÑÐ°ÑÐºÐ¸ (710â940 Ð¼Ð») Ð²Ð¾Ð´Ñ
7â14 Ð³ÑÐ°Ð¼Ð¼ ÑÑÑÐµÐ½ÑÑ, Ð½Ð°ÑÐµÐ·Ð°Ð½Ð½ÑÑ Ð³ÑÐ¸Ð±Ð¾Ð² ÑÐ¸Ð¸ÑÐ°ÐºÐµ
3 ÑÑÐ¾Ð»Ð¾Ð²ÑÐµ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÐ¸ (45 Ð¼Ð») Ð¾Ð±ÑÑÐ½Ð¾Ð³Ð¾ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÐ¾ÐµÐ²Ð¾Ð³Ð¾ ÑÐ¾ÑÑÐ° Ñ Ð¿Ð¾Ð½Ð¸Ð¶ÐµÐ½Ð½ÑÐ¼ ÑÐ¾Ð´ÐµÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸ÐµÐ¼ Ð½Ð°ÑÑÐ¸Ñ

Загадки анчоусов (с ответами)

Вкус небольших, до 20 см в длину, рыбок непритязательный. Преображается хамса под псевдонимом «анчоус» только после засолки. В процессе проявляется своеобразный аромат, отдаленно напоминающий запах сардин.

Секрет анчоусов в умении растворяться, оставляя только вкус и не оставляя рыбного запаха. Поэтому каждый рецепт предполагает не ароматизацию основного блюда, а придание ему пряного вкуса.

Проще всего приготовить соус с анчоусами, измельчив их в блендере и добавив масло с уксусом. Такой простенький соус будет хорош с мясом, овощами, рыбой, яйцами. Если решите добавить хамсу в горячие блюда, делайте это в самом начале — при пассеровании лука, моркови и других овощей. Филе анчоуса без следа растворится. Мелкие рыбки вкусны и в чистом виде — жареные или на бутербродах. В наших магазинах есть оливки, фаршированные анчоусами. Попробуйте эту рыбку, и вы сможете составить собственный рецепт ее приготовления.

На закономерный вопрос, чем можно заменить анчоусы, отвечаем однозначно – ничем. Первая мысль о родстве с селедкой не выдерживает критики. Вкус анчоусов существенно отличается от селедочного благодаря особому способу засолки. В крупных супермаркетах баночки с этой рыбкой есть всегда, нужно только поискать.

Картофельный салат с анчоусами

Ингредиенты:

картошка – 2 шт.
анчоусы – 100 г
морковь – 2 шт.
спаржевая фасоль — 100 г
горошек зеленый – 85 г
маслины черные без косточек – 50 г
яйца куриные – 2 шт.
майонез – 4 ст.л.
соль, перец – щепотка
свежая зелень петрушки – 20 г

Сначала нужно отварить картошку и морковку с кожурой до готовности. Потом очистить овощи и порезать небольшими кубиками. Спаржевую фасоль отварить в подсоленной воде и порезать небольшими кусочками. Свежую зелень тщательно вымыть, просушить и мелко порубить ножом.

Куриные яйца отварить вкрутую, почистить и порезать маленькими дольками. Банку с маслинами открыть, слить жидкость и порезать маслины кружками. Горошек можно использовать маринованный, а можно и свежий, только свежий необходимо на минуту кинуть в кипящую воду.

Смешать в одной миске зеленый горошек, яйца, спаржевую фасоль, картошку, морковку, маслины и свежую зелень. Все перемешать, посолить, поперчить и еще раз перемешать. Готовый салат выложить горкой на тарелку, полить майонезом и украсить сеточкой из анчоусов. Перед тем, как подавать салат на стол, надо его украсить кружками маслин и зеленью.

ÐÐµÐ³Ð°Ð½ÑÐºÐ¸Ð¹ ÑÑÐ±Ð½ÑÐ¹ ÑÐ¾ÑÑ

Анчоад — прованский соус с анчоусами

Есть много версий этого популярного во Франции соуса. Он дополнит любое блюдо, будь то мясо, овощи или рыба. Выход – 6-8 порций.

Время приготовления – 5 минут.

Ингредиенты:

1 баночка с анчоусами;
2 зубчика чеснока;
1 лук-шалот;
330 мл оливкового масла;
лимонный сок и цедра одного маленького лимона;
свежемолотый черный перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Шаг 1. Осушите анчоусы бумажным полотенцем от лишнего масла.

Шаг 2. Измельчите анчоусы. Поместите их в кухонный комбайн или блендер, добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок, лук-шалот, 1 ст.л. оливкового масла и смешайте до пюреообразного состояния.

Шаг 3. Влейте оставшееся оливковое масло. Добавьте лимонный сок и цедру. Смешайте до однородной консистенции.

Шаг 4. Поперчите по вкусу.

Этот соус будет храниться в холодильнике до 5 дней.

Калорийность на 1 порцию — 84 ккал.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы правильно и вкусно приготовить салат под названием «Нисуаз» в домашних условиях, рекомендуется придерживаться полезных советов относительно готовки блюда:

Для закуски желательно брать не консервированный, а свежий тунец, поскольку он гораздо сочнее. При этом в рыбных консервах содержится большое количество бульона и масла.
Анчоусы допустимо заменить филе сельди, слабосоленой хамсой либо соленой килькой. Вкус от этого сильно не изменится.
Не нужно готовить блюдо раньше времени либо в большом количестве. В противном случае рыба засохнет, томаты с яйцами обветрятся, а зелень завянет.
Для красивой подачи сверху лакомство допустимо украсить яйцами, разрезанными в форме лилии. Также поверх салата можно выложить половинки перепелиных яиц.
Обычные томаты допустимо заменить помидорами черри. Они более вкусные и имеют насыщенный аромат.
Если в состав входят перепелиные яйца, тогда лучше брать обычные помидоры, чтобы в салате не присутствовало много мелких ингредиентов.
Кроме листового салата, можно задействовать рукколу, пекинскую, савойскую либо красную капусту.
При подаче лакомства к праздничному столу блюдо рекомендуется выкладывать в индивидуальные салатницы.

Салат «Нисуаз» со свежим либо консервированным тунцом является универсальным блюдом, которое можно готовить как в будние дни, так и в день праздника. Для разнообразия вкусовых и ароматических качеств классический рецепт закуски можно дополнить овощами, фасолью, рукколой, яйцом пашот, а также анчоусами.

Ð¢Ð°Ð¼Ð°ÑÐ¸

5 рецептов салатов от Юлии Высоцкой

Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. Тип питания.

Закуска из картошечки с копченой рыбой

Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню.

Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты.

Такой салат можно приготовить с грудкой, оставшейся от запеченного цыпленка, или с кусочком индейки, а можно добавить куриные крылышки. Обжаренную куриную грудку лучше порезать не сразу, а дать мясу. Соединение хрустящих овощей со сладкой, благодаря гранатовому соку, заправкой и ароматным сыром дает интересный результат. Хочется еще и еще! Хорошо разжигает аппетит и дополняет запеченную рыбу или.

Правильное питание ЗОЖ. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску анчоусы. Исключить ингредиент анчоусы. В таких мелочах и проявляется вкус и чувство меры.

Для меня в ней обязательны сладкая горчица с зернышками, вустерширский соус, анчоусы и растертый в ступке чеснок. Я стругаю сыр тонкими, но ощутимыми ломтиками, пусть чувствуется на вилке. Анчоусы, напротив, играют роль приправы, присутствуют, но не выделяются. Салатные листья можно заправить заранее, они успеют пропитаться соусом, а перед самой подачей выложить в салат сыр и крутоны, пусть останутся хрустящими.

Для меня название этого торта — абсолютная истина. Сочетание кофе и орехов — невероятное, и даже масляный крем, которого я совсем не фанатка, тут не хочется ни на что менять. И в приготовлении его никаких подводных камней. Только муку не забудьте просеять, чтобы коржи получились воздушными. Для пропитки подойдет любой ароматный алкоголь — коньяк, ром, бренди, всего-то нужно пару ложек. Чеснок почистить, один зубчик отправить в чашу блендера.

Новый год для всех, кто ждет гостей, — не только праздник, но и кулинарный марафон. Хочется накрыть стол так, чтобы создать ощущение настоящего праздника, придумать что-то оригинальное, но еще и успеть побыть за столом не только хозяйкой, но и королевой. До самого боя курантов трудиться, как Золушка, на кухне — это не наш сценарий.

Добавить все остальные ингредиенты для заправки и взбить. Сделать крутоны: чиабатту натереть оставшимся чесноком, порвать на кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Пармезан натереть крупными хлопьями, можно воспользоваться овощечисткой. Листья салата разобрать и промыть, а затем, не нарезая, выложить в салатницу и полить заправкой. Добавить крутоны, присыпать пармезаном.

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Классический рецепт с картофелем

Салат «Нисуаз» с тунцом, классический рецепт которого получается достаточно аппетитным и сытным, можно приготовить на основе свежей рыбы, овощей и пряностей. Тунец по вкусовым и питательным показателям чем-то напоминает мясо. При этом у такого продукта отсутствует насыщенный рыбный запах. Калорийность закуски не очень высокая. Поэтому блюдо допустимо включать в меню диетического питания, но только в небольшом количестве.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания вкусного и питательного салата в домашних условиях необходимо задействовать следующие ингредиенты:

клубни картофельные – 300 г;
листья базилика – 3 шт.;
листья салата – 1 пучок;
масло оливковое – 20 мл;
мед – 20 г;
помидор – 200 г;
тунец свежемороженый – 350 г;
уксус бальзамический – 10 мл;
чесночный зубчик – 1 шт.;
яйца – 110 г.

Яйца куриные допустимо варить как вкрутую, так и всмятку. При использовании последнего варианта яичный желток должен быть мягким и нежным, а белок должен стать более плотным. За счет этого будет удобно очищать продукт от скорлупы. Время варки яйца всмятку составляет примерно 4 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция приготовления блюда своими руками:

Картофельные клубни необходимо отварить, а после очистить от кожуры. Далее овощи понадобится нарезать на кубики среднего размера.
Яйца следует отварить, остудить и очистить от скорлупы.
Для создания соуса требуется в емкость выложить чесночный зубчик и мелко нарезанные листья базилика. Далее следует добавить мед, оливковое масло и бальзамический уксус. Состав необходимо хорошо помешать и отставить в сторону для настаивания.
В сотейник с разогретым маслом понадобится выложить филе тунца, обжарив стейки по 3 мин. с каждой стороны. В результате рыба получится средней прожарки. Для доведения полуфабрикатов до полной готовности следует увеличить время обжаривания на 2 мин. для каждой стороны.
Готового тунца следует выложить на тарелку для остывания. Далее необходимо при помощи острого ножа нарезать рыбу на пластины одинаковой толщины.
Помидоры требуется промыть под проточной водой и нарезать дольками.
После подготовки всех компонентов понадобится в емкость уложить листья салата.
Сверху требуется выложить нарезанные томаты и картофель.
Далее требуется добавить нарезанные яйца и кусочки жареного тунца.

После заправки салата соусом его можно сразу подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

По завершении готовки салат можно сразу отправлять на стол. Лучше всего распределить закуску по порционным тарелкам. Сверху лакомство можно присыпать рубленой свежей зеленью.

От Гордона Рамзи

Салат «Нисуаз» с тунцом, классический рецепт которого имеет пикантный вкус и аромат за счет заправки, можно запросто сделать в домашних условиях. Блюдо получается достаточно сытным и нежным. Поэтому его можно готовить как на обед, так и романтический ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав компонентов, которые потребуются для готовки изделия своими руками:

дижонская горчица – 20 г;
каперсы – 30 г;
консервированный тунец – банка;
красный винный уксус – 30 мл;
листовой салат – 100 г;
молодая картошка – 400 г;
оливки – 10 шт.;
оливковое масло – 17 мл;
помидоры черри – 100 г;
рубленая петрушка – 1 ст. л;
фасоль стручковая – 50 г;
филе анчоусов – 10 шт.;
чесночный зубчик – 1 шт.;
яйца куриные – 110 г.

Куриные яйца допустимо заменить перепелиными. В таком случае понадобится 6 шт. В качестве листового салата можно задействовать латук. Дижонскую горчицу допустимо заменить любым сладким либо неострым соусом. Вкус от этого не изменится.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса создания блюда в домашних условиях:

В ступку следует выложить анчоусы с горчицей, каперсами и чесночным зубчиком. Содержимое заправки требуется тщательно растереть до пастообразного состояния.
К компонентам в ступке нужно добавить винный уксус, измельченную петрушку и масло оливы.
Молодой картофель нужно отварить в мундире и порезать на четвертинки.
В кипящей воде следует пробланшировать стручковую фасоль в течение 2 мин.
Яйца понадобится проварить на минимальной мощности огня на протяжении 7 мин.
Листья салата требуется помыть, просушить и порвать руками на крупные куски.
На смазанную заправкой тарелку нужно выложить по кругу листья салата, а сверху добавить фасоль с картофелем.
После в емкость понадобится добавить измельченный на небольшие куски консервированный тунец.
Яйца нужно порезать на 3 части, а помидоры черри на 2 части. После их нужно отправить в салат и тщательно перемешать.