Классическая пицца: немого грибов, курицы и море удовольствия

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пиццы :

• 200 гр муки
• 120 мл чистой воды
• 30 мл оливкового масла (можно заменить подсолнечным)
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1/4 ч.л. соли

Начинка для пиццы:

• 1 куриное филе
• 150-200 гр шампиньонов
• 1 помидор
• 100 гр сыра
• 3 ст.л. кетчупа
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. сушеного базилика
• перец, соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Муку смешать с солью и дрожжами. В отдельной емкости смешать масло с теплой водой и влить полученную смесь к сухой массе, размешивая ее сначала ложкой, а затем рукой.
2. Вымесить руками тесто для пиццы (при необходимости можно добавить немного муки). Переложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 45-60 минут в тепле.
3. Шампиньоны тщательно вымыть и порезать тонкими пластинками. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Помидор вымыть и порезать тонкими полукружками, сыр натереть на мелкой терке.
4. Филе промыть и насухо обтереть, порезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и обжарить филе на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 2-3 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Готовое тесто вымесить руками (примерно 2-3 минуты), раскатать в пласт до 5 мм (можно сразу вырезать из него круг). Переложить раскатанное тесто на противень, предварительно смазав его растительным маслом.
6. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, смешать его с кетчупом и майонезом, посолить и поперчить. Смазать полученным соусом тесто, выложить слоями сначала курицу, затем свежие грибы, лук, помидоры и равномерно покрыть все тертым сыром.
7. Готовится пицца с курицей и грибами примерно 15 минут при 200/220С. Вынуть противень, нарезать пиццу на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Мини-пицца из булочек: рецепт с фото

Пицца из песочного теста с грибами: рецепт с фото

120 мин. / Средне

Как сварить яблочное повидло в домашних условиях: рецепт

120 мин. / Средне

Пицца двухслойная с дрожжевым тестом и лавашом: рецепт с фото

Томатный соус для пиццы из помидоров свежих

Настоящий итальянский соус для пиццы из помидоров готовится именно из свежих томатов – существует мнение, что именно такой способ приготовления позволяет в полной мере раскрыть букет вкусов и ароматов классической заправки.

• помидоры свежие – 500 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 70 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• перец чёрный молотый – четверть ч.л.;
• орегано сушёный – 1 ст.л.;
• базилик сушёный – 1 ст.л.

1. Томаты промываем и обдаём кипятком. Снимаем шкурку, режем на кусочки и складываем в миску.
2. Чеснок очищаем. Далее каждый зубчик разрезаем пополам. Нагреваем на сковороде оливковое масло, кладём в него чеснок и зажариваем до золотистого цвета. Зажаренный чеснок выбрасываем, он нам больше не понадобится.
3. Оливковое масло, оставшееся от обжаривания чеснока, вливаем в сотейник к томатам.
4. Солим, добавляем сахар, заправляем молотым перцем и травами. Полученную массу измельчаем с помощью блендера до однородности. Используем соус по назначению.

Готовый соус из свежих помидор для пиццы нужно использовать сразу же либо убрать в холодильник до того момента, когда Вы будете готовы к выпечке. Перед приготовлением соус из холодильника нужно перемешать.

Более простой рецепт – соус для пиццы из томатной пасты – мало чем уступает классическому варианту и позволяет приготовить любимую итальянскую выпечку даже в отсутствие свежих помидоров на домашней кухне.

• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – половинка головки;
• масло оливковое – 2-3 ст.л.;
• паста томатная – 100 г;
• вода;
• соль – щепотка;
• сахарный песок – 1 ст.л.;
• базилик сушёный – 2 ч.л.;
• орегано сушёный – 1 ч.л.;
• лист лавровый – 1 шт.

1. Луковицу очищаем и измельчаем ножом. Пропускаем очищенный чеснок через чеснокодавилку или раздавливаем ножом. Нагреваем в сковородке оливковое масло и обжариваем в нём измельчённые лук с чесноком до лёгкого золотистого цвета.
2. Вливаем в получившуюся зажарку томатную пасту. Заливаем чистой водой и размешиваем. Воды должно быть столько, чтобы по консистенции соус получился, как кетчуп.
3. Солим соус. Кладём сахар, травы и лаврушку. Количество пряных трав можно менять по своему усмотрению, вкус соуса от этого не пострадает.
4. Закрываем сковороду крышкой и тушим массу в течение 10 минут.

Предлагаем ознакомиться Оранжевая ягода в цветке как называется

Готовый соус из томатной пасты снимаем с огня и немного остужаем перед нанесением на основу.

Чтобы экономить время зимой, летом стоит заготовить домашний томатный соус для пиццы на зиму, и тогда итальянская заправка с ароматом прованских трав всегда будет под рукой.

• томаты свежие – 3 кг;
• перец чили красный острый – 1 шт.;
• болгарский перец сладкий – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
• чеснок – 4-5 зубков;
• лук репчатый – 3 шт.;
• масло растительное для обжарки;
• соль – 2 ст. л. для обжарки;
• перец чёрный молотый;
• прованские травы – 2 ст.л.;
• паприка молотая сладкая – 1 ст.л.
• сахар-песок – 3 ст. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• уксус яблочный 5% – 100 мл;

1. Томаты тщательно промываем и режем пополам, половинки разрезаем ещё на две части. Плодоножку удаляем. Промытые перцы очищаем и режем кусочками. Перекручиваем томаты с перцем через мясорубку или измельчаем в блендере.
2. Измельчаем очищенный чеснок и лук. Растительное масло нагреваем на сковороде и обжариваем в нём лук до золотистости. Добавляем немного соли и перца, выкладываем измельчённый чеснок и жарим ещё 5 минут периодически помешивая.
3. Томатное пюре соединяем с луком и чесноком, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли и сахарный песок. Размешиваем и выкладываем в кастрюлю. На среднем огне доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимального и варим 1 час, периодически перемешивая. В процессе добавляем прованские травы, пробуем на соль, сахар и приправы.
4. По прошествии указанного времени снимаем с огня и измельчаем блендером до однородности. Опять доводим до кипения и варим при очень слабом кипении ещё 25 минут. Вливаем уксус, довариваем 5 минут до готовности.
5. Горячую заготовку разливаем по заранее простерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками и оставляем до полного остывания.

Готовим с ананасами

Начинка для пиццы:

• грудка птицы – 1 шт.;
• моцарелла – 60 г;
• соус из помидоров – 80 г;
• консервная банка ананасов;
• шампиньоны – 140 г;
• пряности – 10 г.

Алгоритм действий:

1. Для создания основы пиццы смешиваем все ингредиенты для теста и убираем его на 35 минут.
2. Порезанную на кусочки грудку пассируем в сковороде до приобретения золотистого оттенка.
3. Мелко нашинковать консервированные ананасы и шампиньоны.
4. Шарик теста разминаем в тонкий пласт, выстилаем поверхность противня, смазанного маслом.
5. По основе распределяем томатный соус и любые пряности по вашим предпочтениям.
6. Начинаем выкладывать начинку начиная с кусочков курицы, ананасов и грибов.
7. Прогреваем духовой шкаф до максимума и ставим на 7 минут.
8. По прошествии времени подрумяненное лакомство засыпаем измельчённым сыром и снова закрываем в духовке на 3 минуты.

Watch this video on YouTube

Для начинки с морепродуктами или грибами

Самый простой вариант приготовления: его не требуется варить или жарить. Он предполагает наличие в составе домашнего майонеза.

• 300 миллилитров растительного масла,
• яйцо,
• соль
• и сахар

1. Положите в чашу блендера.
2. Взбейте всё на максимальной скорости скорости.
3. Для соуса возьмите ст. ложку майонеза, сметаны и чайную ложку горчицы, перемешайте.
4. Добавьте травы и намажьте на основу для пиццы.

Для того, чтобы приготовиться хороший сливочный соус не нужно обладать особыми кулинарными талантами. Необходимо точно следовать рецепту, использовать все продукты одинаковой температуры, если не указано иное. Для усиления вкуса можно добавлять любые специи и травы, но наиболее распространёнными вариантами являются чеснок, орегано, прованские травы, мускатный орех, базилик, черный перец. Их количество, соли или сахара нужно варьировать исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Предлагаем ознакомиться Вес баранчика

Рецепт с фото как в пиццерии

Эта основа для пиццы имеет неповторимый свой вкус, который запомнится вам навсегда, и вы не сможете больше без этого восхитительного блюда. Мы сделаем грибной сливочный соус, который придаст вашей домашней кухни особую изысканность и очарование.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 гр.;
• Шампиньоны коричневые – 200 гр.;
• Сливки – 200 гр.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Базилик свежий – пара листиков;
• Укроп свежий – пара веточек;
• Перец черный, соль – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

1. В сотейнике растопите масло.
2. Шампиньоны тщательно помойте и нарежьте на мелкие кусочки.
3. Обжарьте шампиньоны на растопленном сливочном масле на большом огне, активно мешая лопаткой. Должен появиться приятный аромат и красивая темная корочка.
4. Затем посолите грибы и растворите в них муку, и немного поджарьте ее. Помешивайте деревянной или силиконовой лопаткой.
5. Добавьте специи, влейте сливки. Помешивая, выпаривайте смесь 10 минут на маленьком огне.
6. Затем снимите смесь с огня, добавьте порезанный укроп и базилик и тщательно взбейте в блендере.

Получившуюся однородную, нежную массу используйте тут же, пока она свежая. Она не должна храниться в холодильнике. Но она такая вкусная, что точно не останется на завтра, попробуйте сами!

1. Часть сливочного масла растопите на сковороде.
2. Обжарьте в нём мелко нарезанный чеснок до получения аромата, после чего удалите его из сковороды.
3. Растопите оставшуюся часть масла.
4. Добавьте к нему столовую ложку муки и интенсивно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
5. Влейте тонкой струйкой охлаждённые сливки, не переставайте помешивать соус.
6. Добавьте специи по вкусу.
7. Дождитесь загустения соуса, это займёт 2-3 минуты.
8. Прикройте горячий соус крышкой и дайте ему настояться.

Предлагаем ознакомиться Как правильно обрезать смородину осенью

Отличная альтернатива привычному томатному – белый соус для пиццы. В пиццериях не спешат делиться всеми секретами своих фирменных белых соусов, но основные составляющие всегда неизменны: классическая основа для соуса ру, тёртый сыр и прованские травы.

• чеснок – 1 зубчик;
• масло сливочное – 30 г;
• смесь прованских трав – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 1 ст.л.;
• молоко – 150 мл;
• сыр тёртый – 3 ст.л.;
• соль – щепотка;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• мускатный орех – щепотка (необязательно).

1. Зубчик чеснока раздавливаем или измельчаем ножом. Сливочное масло растапливаем на сковороде. Добавляем в растопленное масло смесь трав и измельчённый чеснок.
2. Далее всыпаем муку. Размешиваем резиновой лопаточкой. Делать это необходимо очень быстро, чтобы предотвратить образование комков.
3. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вливаем в массу молоко. Продолжаем мешать и варим до тех пор, пока смесь не начнёт загустевать.
4. Добавляем тёртый сыр, снова тщательно перемешиваем. Солим, перчим, по вкусу добавляем мускатный орех. Перемешиваем и снимаем с огня. Слегка остужаем перед применением.

Смазываем основу для пиццы сливочным соусом, немного не доходя до краёв. Если соус остыл слишком сильно и загустел, слегка подогреваем его на плите.

Рецепт домашней пиццы с курицей, грибами, помидорами, орегано и сыром

Этот рецепт приготовления достоин внимания тех, кто любит классическое исполнение этого блюда, т. к. оно максимально приближено к итальянской кухне. Начните с приготовления теста, рецепт которого можно выбрать на ваше усмотрение, но в результате у вас должна получиться тонкая основа. Можно попробовать такой вариант:

• в емкость просейте 300 г муки высокого качества, добавьте щепотку соли, соедините все эти компоненты;
• в сухую массу влейте 25 мл подсолнечного масла;
• в отдельной посуде смешайте по 110 мл молока и воды, доведите жидкость до теплого состояния и растворите в ней 5 г дрожжей;
• сухие компоненты и полученную жидкость соедините и замесите.

Такая домашняя пицца с курицей, а также грибами требует и пикантного соуса, который выкладывается на основу. Для него возьмите такие компоненты:

• томатную пасту или готовый соус из помидор – 100 мл;
• чеснок – 2-3 зуб;
• орегано – несколько щепоток.

Соус из томата вылейте на сковороду, доведите до кипения, добавьте чеснок и уварите на небольшом огне. В самом конце добавьте орегано и снимите с огня.

У вас должен получиться соус для пиццы с курицей и грибами, ананасом и помидорами достаточно густой консистенции.

Для начинки отварите 2 куриные грудки в подсоленной воде, дайте остыть и разберите на волокна.

Грибы шампиньоны (около 200 г) порежьте на пластины, горсть маслин без косточки разрежьте пополам.

Помидор в количестве 2 шт. средних размеров подготовьте таким образом: очистите от кожуры, нарежьте кольцами.

Консервированные ананасы нарежьте кубиками (в объеме 70-100 г).

На подготовленную основу распределите соус, выложите мясо и грибы, сверху томаты, ананасы и по 100 г любого твердого сыра и мягкой моцареллы, натертых на терке.

Отправьте в духовку при 200 градусах на 20-25 минут, после чего блюдо можно подавать.

Пицца с курицей, грибами, ананасом и базиликом: пошаговый рецепт

Пицца с курицей и свежими грибами, ананасом и базиликом согласно с пошаговым рецептом, который описан ниже, порадует любого своим пикантным вкусом. Для основы возьмите рецепт теста, который неоднократно проверен вами. Для начинки нужно:

• куриное бедро – 3 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• базилик – 2-3 ветки;
• 7 кружков консервированного ананаса;
• свежие крупные шампиньоны – 4 шт.;
• пармезан и моцарелла – по100 г.

Этапы готовки:

1. Приготовление такой начинки для пиццы с курицей, сыром, ананасами и грибами в сочетании с базиликом начните с мяса. Его очистите от шкуры и отварите в соленой воде до готовности, остудите и отделите от кости, нарежьте порционными кусочками.
2. Грибы обжарьте на оливковом масле до золотистого оттенка.
3. Основу для пиццы смажьте кетчупом.
4. Выложите по всему тесту сыр моцарелла, нарезанный на тонкие кусочки, прижмите его слегка.
5. Далее выложите слой грибов и подготовленного мяса.
6. Сверху поместите кольца ананаса и посыпьте порубленным базиликом.
7. Покройте натертым пармезаном.
8. Отправьте в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

Как видите, этот рецепт пиццы с курицей, ананасами и грибами несложный. Посмотрите на фото, что должно получиться в итоге:

Ингредиенты и как готовить

ГОТОВИМ: Тесто для пиццы (у меня есть рецепт с фотографиями этапов). 1. Активировать дрожжи: в стакан теплой воды всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут, пока не запенится (признак, что дрожжи активировались). 2. В большую миску просеять муку, соль и добавить сухой укроп, перемешать, сделать углубление в середине, налить туда активированные дрожжи, оливковое масло. Выложить тесто из чашки на стол, посыпанный мукой, вымесить 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и мягким. 3. Переложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть полотенцем, и убрать в теплое место, пока оно не поднимется в два раза в размере (примерно, час-полтора). Тесто готово можно использовать по назначению. Начинка. 1. Грудки обмыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать на кусочки посолить поперчить и обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Отставить до использования. 2. Лук-порей помыть, обсушить и порезать кольцами. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить порезанный лук-порей. Сложить в тарелку и отставить до использования. 3. Грибы обмыть и обсушить и так же обжарить. Сложить в тарелку. 4. Помидоры и перец помыть. Помидоры порезать кружочками, перец не большими полосками. 5. Для соуса: Чеснок мелко порубить и смешать с перетертыми томатами, посолить и поперчить — по вкусу. 6. Тесто раскатать в круг диаметром в 28-30 см. Переложить тесто в форму, если есть или на пергамент, а потом на противень, намазать соусом, выложить нарезанное обжаренное куриное филе, лук-порей, грибы, кружочки помидоров и полоски перца слегка посолить, сверху потереть сыр, и поставить запекать в уже разогретую духовку до 180 С на 25-30 минут. Вынуть пиццу и подавать горячей.

Закрытая пицца с курицей и грибами

Для топпинга:

• 12 маслин;
• сыр – 0,2 кг;
• щепотка соли;
• четыре помидора;
• сухой молотый чеснок – 5 г;
• мясо птицы – 0,2 кг;
• 30 мл масла;
• грибы – 8 шт.;
• две головки лука;
• измельченный красный перец – 3 г.

Поэтапное приготовление:

1. Формируем тесто из указанных выше ингредиентов. Оно должно выйти чуть жидковатым на вид. Закрываем тесто в шкафу на час.
2. Порезанные на пластинки грибы пассируем в масле около 7 минут. Кусочки куриного филе обжариваем в течение 10 минут.
3. Помидоры и лук шинкуем полукольцами, маслины разрезаем на колечки.
4. Сыр измельчаем, проведя его через терку.
5. Все подготовленные продукты для начинки соединяем в одной большой миске, добавляем приправы, соль.
6. Увеличившееся в размерах тесто превращаем в круглую лепешку.
7. Глазами проводим черту через середину круглого пласта. На одну его часть выкладываем смесь ингредиентов для топпинга и закрываем второй частью. Из всего указанного количества ингредиентов в итоге выходит три закрытые пиццы.
8. Замыкаем края, делаем длинные надрезы на верхней части теста, обрабатываем сырым яйцом.
9. Запекаем лакомство в течение 25 минут до легко золотистой корочки. Приятного аппетита!https://www.youtube.com/watch?v=1zaUJjHHlUY

Варианты пицц с грибами, копченой или жареной курицей

Вы можете выбрать под основу любое понравившееся тесто для такого блюда. А вот разнообразить блюдо можно, применив разные виды начинок. Если говорить о том, как приготовить вкусную пиццу с курицей и грибами, где именно эти компоненты будут основными, то разнообразить начинку можно, добавив другие ингредиенты. Рассмотрите некоторые варианты такого содержимого для блюда.

Свежие шампиньоны в количестве 150 г очистите и нашинкуйте на ломтики, обжарьте в оливковом масле (1-2 ст. л.) до золотистого цвета.

Сырое куриное филе (2 шт. средних размеров) нарежьте соломкой и также доведите до готовности на сковороде.

Один лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте, 1 томат очистите от кожуры и нарежьте полукольцами.

Основу под пиццу с жареной курицей, грибами, помидорами и сыром смажьте майонезом, выложите мясо, шампиньоны, лук и томаты.

Сверху пицца покрывается 100 г любимого тертого твердого сыра.Выпекается при температурном режиме 200 градусов около 20 минут.

Посмотрите на фото такой аппетитной пиццы с обжаренной курицей и грибами.

Очень пикантным на вкус получится блюдо, если использовать копченое мясо курицы. Можно взять любимую мясную копченую часть (бедро, грудку), которую нужно разделить на волокна или нарезать некрупной соломкой. Приблизительное количество копченостей на 1 блюдо – 200 г. Шампиньоны (150 г) после очистки и нарезки на ломтики обжарьте на сухой сковороде, чтобы вышла влага. 2 крупных помидора нашинкуйте на кольца, твердый сыр (100 г) натрите на терку. На основу выложите шампиньоны, мясо, томаты и покройте все сыром. Такая пицца с копченой курицей и свежими грибами получается очень аппетитной с пикантным привкусом.

С маринованными грибами

Компоненты рецепта:

• молоко – 0,25 л;
• сахар – 15 г;
• грибы замаринованные – 0,1 кг;
• масло растительного вида – 60 мл;
• мука – 0,4 кг;
• кусок сыра – 0,1 кг;
• одно яйцо;
• куриное мясо – 0,4 кг;
• дрожжи – 8 г;
• соль – 10 г;
• майонез – 40 г;
• прованские травы – 10 г.

Как приготовить пиццу:

1. В течение получаса варим в соленой воде куриное мясо.
2. Растворяем в подогретом молоке дрожжи. Через 10 минут в молочную смесь выливаем куриное яйцо, насыпаем муку, сахар, соль, добавляем масло. Из получившегося количества теста выйдет две пиццы. Поэтому делим комок теста на две половинки.
3. Распределяем его по сковороде или по противню. Смазываем поверхность лакомства смесью томатной пасты и майонеза.
4. Сверху раскладываем волокна куриного мяса и цельные маринованные грибы.
5. Засыпаем эту вкуснятину измельченным сыром и пряностями.
6. Готовим яство в раскаленной духовке в течение 25 минут.

Watch this video on YouTube

С добавлением в начинку помидоров

Для основы:

• вода – 110 мл;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• мука первого сорта – 0,32 кг;
• молоко – 110 мл;
• две щепотки соли;
• дрожжи – 5 г;
• щепотка сахара.

Для топпинга:

• шампиньоны – 5 шт.;
• долька чеснока;
• грудка курицы – 1 шт.;
• кусок твердого сыра – 55 г;
• помидоры – 1 шт.;
• маслины – 1 горсть.

Как сделать лакомство с курицей, грибами и помидорами:

1. Соединяем в просторной посуде соль, муку, масло и сахар.
2. В чашу с молоком вливаем воду и нагреваем смесь в микроволновке до 40 градусов.
3. Насыпаем в воду с молоком дрожжи и выливаем смесь в посуду с сыпучими продуктами. Формируем тесто и отставляем в сторону на 40 минут.
4. Выливаем в сковороду томатный соус, добавляем 18 мл рафинированного масла, щепотку орегано и продавленный чеснок. Варим подливу, пока она не станет более густой.
5. От сваренной грудки птицы отщепляем волокна мяса.
6. Почищенные шампиньоны крошим ломтиками, маслины – колечками, помидор – кружочками.
7. Через терку с крупными звеньями проводим сыр.
8. Подходящую форму или противень для пиццы обрабатываем маслом, выкладываем тесто тонким слоем.
9. Заливаем основу для пиццы соусом, распределяем по нему топпинг из помидор, маслин, курицы, сыра и грибов.
10. Закрываем противень с яством в раскаленной духовке до подрумянивания краев.

Watch this video on YouTube