Мясные оладьи из рубленого мяса

Мясные оладьи: рецепт (фото)

Сперва следует подготовить ингредиенты, которые понадобятся в процессе приготовления оладий

Оладьи и беляши занимают среди котлет, бефстроганов, пельменей довольно скромное место, но все же, это блюдо может быть приготовлено, как для взрослых, так и для детей. Его можно подавать к завтраку, на второе во время обеда, как горячее на ужин. Для его приготовления используют любое мясо: свинину, говядину, мясо индюка, чаще всего – куриное. В тесто можно добавлять печень, крошку с крахмалом, сыр, кабачки, капусту, картошку, хлеб и манку. В качестве приправы используют перец, грецкие орехи, кинзу, хмели-сунели. Для того чтобы тесто имело консистенцию густой сметаны, берут молоко, кефир, майонез, сметану или добавляют воду.

1. Мясо нежирное – 500 г;
2. Хлеб – 200 г;
3. Молоко – 400 г;
4. Лук – 300 г;
5. Яйцо – 1 шт.;
6. Соль, перец – по 1 ч. л.;
7. Масло растительное – 150 г.

Рецепт Котлеты куриные из рубленного мяса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Котлеты куриные из рубленного мяса».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162 кКал	1684 кКал	9.6%	5.9%	1040 г
Белки	16.9 г	76 г	22.2%	13.7%	450 г
Жиры	8.2 г	56 г	14.6%	9%	683 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	1.4%	4469 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.9%	3333 г
Вода	56.5 г	2273 г	2.5%	1.5%	4023 г
Зола	1.159 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	69.5 мкг	900 мкг	7.7%	4.8%	1295 г
Ретинол	0.014 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.5%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.075 мг	1.8 мг	4.2%	2.6%	2400 г
Витамин В4, холин	16.45 мг	500 мг	3.3%	2%	3040 г
Витамин В5, пантотеновая	0.165 мг	5 мг	3.3%	2%	3030 г
Витамин В6, пиридоксин	0.093 мг	2 мг	4.7%	2.9%	2151 г
Витамин В9, фолаты	3.119 мкг	400 мкг	0.8%	0.5%	12825 г
Витамин В12, кобаламин	0.033 мкг	3 мкг	1.1%	0.7%	9091 г
Витамин C, аскорбиновая	2.12 мг	90 мг	2.4%	1.5%	4245 г
Витамин D, кальциферол	0.14 мкг	10 мкг	1.4%	0.9%	7143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.209 мг	15 мг	8.1%	5%	1241 г
Витамин Н, биотин	1.411 мкг	50 мкг	2.8%	1.7%	3544 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	8.7236 мг	20 мг	43.6%	26.9%	229 г
Ниацин	5.479 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	321.58 мг	2500 мг	12.9%	8%	777 г
Кальций, Ca	16.86 мг	1000 мг	1.7%	1%	5931 г
Магний, Mg	62.99 мг	400 мг	15.7%	9.7%	635 г
Натрий, Na	32.12 мг	1300 мг	2.5%	1.5%	4047 г
Сера, S	25.01 мг	1000 мг	2.5%	1.5%	3998 г
Фосфор, Ph	146.9 мг	800 мг	18.4%	11.4%	545 г
Хлор, Cl	24.86 мг	2300 мг	1.1%	0.7%	9252 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	215.9 мкг	~
Бор, B	45.7 мкг	~
Ванадий, V	29.46 мкг	~
Железо, Fe	1.185 мг	18 мг	6.6%	4.1%	1519 г
Йод, I	2.78 мкг	150 мкг	1.9%	1.2%	5396 г
Кобальт, Co	9.111 мкг	10 мкг	91.1%	56.2%	110 г
Литий, Li	15.223 мкг	~
Марганец, Mn	0.0923 мг	2 мг	4.6%	2.8%	2167 г
Медь, Cu	105.69 мкг	1000 мкг	10.6%	6.5%	946 г
Молибден, Mo	10.2 мкг	70 мкг	14.6%	9%	686 г
Никель, Ni	1.333 мкг	~
Рубидий, Rb	153.5 мкг	~
Селен, Se	2.353 мкг	55 мкг	4.3%	2.7%	2337 г
Фтор, F	13 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	30769 г
Хром, Cr	21.18 мкг	50 мкг	42.4%	26.2%	236 г
Цинк, Zn	1.2324 мг	12 мг	10.3%	6.4%	974 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.275 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.268 г	~
Сахароза	0.865 г	~
Фруктоза	0.158 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.175 г	~
Аргинин*	1.451 г	~
Валин	1.049 г	~
Гистидин*	1.018 г	~
Изолейцин	0.906 г	~
Лейцин	1.582 г	~
Лизин	2.068 г	~
Метионин	0.37 г	~
Метионин + Цистеин	0.709 г	~
Треонин	0.894 г	~
Триптофан	0.305 г	~
Фенилаланин	0.859 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.585 г	~
Заменимые аминокислоты	0.308 г	~
Аланин	1.044 г	~
Аспарагиновая кислота	1.588 г	~
Гидроксипролин	0.157 г	~
Глицин	0.74 г	~
Глутаминовая кислота	2.309 г	~
Пролин	0.803 г	~
Серин	0.844 г	~
Тирозин	0.726 г	~
Цистеин	0.346 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	43.84 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	5.102 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.602 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.231 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
22:0 Бегеновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.489 г	min 16.8 г	8.9%	5.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.116 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.331 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.787 г	от 11.2 до 20.6 г	16%	9.9%
18:2 Линолевая	1.754 г	~
18:3 Линоленовая	0.028 г	~
20:4 Арахидоновая	0.021 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.7%

Энергетическая ценность Котлеты куриные из рубленного мяса составляет 162 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Видео оладьи с мясной начинкой

https://youtube.com/watch?v=4kW1kMIG9T4%3Ffeature%3Doembed

Сочные ароматные оладушки с мясной начинкой — любимое блюдо домочадцев. Приготовить их можно буквально за полчаса, ведь тесто делается очень быстро, а мясной фарш можно подготовить заранее. Вкуснее всего получается начинка из смеси куриного и свиного мяса. Иногда я добавляю и говядину, это делает вкус насыщеннее. Из специй кроме чёрного молотого перца хорошо подходят кориандр и мускатный орех.

Ленивые беляши на кефирном тесте так же вкусны, как и традиционные. Их можно подавать с различными соусами, а в сочетании с гарниром оладьи с мясной начинкой станут сытным обедом или ужином.

Вариант 5: Оладьи с фаршем на кефире (с грибами)

Для этого рецепта оладий понадобятся маринованные грибы. По желанию можно взять несколько свежих шляпок шампиньона, отварить или обжарить и также добавить в тесто для оладий. Либо смело заменяем другими видами грибов, с опятами или вешенками тоже получается неплохо. Фарш используется сырой из любых видов мяса.

Ингредиенты:

• 120 г фарша;
• 120 г грибов;
• 1 ч. л. сахара;
• 3 веточки укропа;
• 250 мл кефира;
• 200 г муки;
• 8 г соды;
• масло;
• 1 яйцо.

Как приготовить

Шаг 1:

К яйцу добавить соль и сахар. Разболтать массу, взбивать необязательно, залить кефир и сразу же добавить пищевую соду. Замесить тесто с мукой. Размешать и отставить.

Шаг 2:

Если грибы маринованные, то слить в дуршлаг, потрясти, затем нарезать. Если используются свежие грибочки, то тоже нарезать, затем обжарить минут пять на сковородке для придания приятного аромата. Лесные грибы требуют обязательного отваривания. После жарки продукт остудить.

Шаг 3:

Добавить грибы в тесто, выложить фарш и сюда же порезать несколько веточек укропа. Для яркости вкуса можно поперчить. Размешать тесто для оладий, чтобы ингредиенты начинки равномерно распределились.

Шаг 4:

Жарить такие оладьи нужно сразу. Просто выкладываем в сковородку с маслом для обычного варианта или готовим без жира в посуде с антипригарным покрытием. Как вариант – выложить лепешечки на силиконовый или застеленный листом пергамента противень, запечь оладьи в духовке, но температуру делать не меньше 220 градусов.

Сахар в оладьи добавлять нужно, он дает изделиям красивый золотистый цвет. Другой вопрос – количество песка. Если его переложить, то пострадает вкус, который не будет сочетаться с фаршем, а также изделия будут быстро подрумяниваться, начинка просто не успеет за ними.

Чем можно дополнить мясные оладьи

Грибы

Добавляем их в тесто сырыми.

• Измельчаем в блендере примерно ½ от общего объема рубленого мяса.
• Так на порцию фарша весом 300 г, кладем 200 г измельченных шампиньонов.

Добавляем их в тесто и выпекаем, как обычно.

Свежая зелень

Используем любую на свой вкус — кинзу, укроп, петрушку, базилик, главное, чтобы она была чисто вымыта и обсушена.

• Меленько рубим, исключая стебельки и добавляем к мясу — такие оладьи будут значительно сочнее.
• Исходим из пропорции 1:5, чтобы зелени не было слишком много, и она не перебивала мясной вкус.

Маринад

Кроме майонеза, в котором мариновалось мясо в первом рецепте, мы можем использовать уксус или соевый соус. А покупной майонез лучше заменить домашним (рецепт его приготовления прилагается).

Как приготовить домашний майонез миксером

С таким дополнением оладушки будут более насыщенными и необычными.

Теперь вы знаете, как приготовить мясные оладьи, ведь по любому из наших рецептов они получатся невероятно вкусными и аппетитными. Попробуйте, друзья, приготовьте их на ужин или поставьте на праздничный стол необычную закуску и гости, и домочадцы будут в восторге!

Рекомендуем выращивать грибы самостоятельно у себя дома. Уникальная и доступная технология. ПОПРОБУЙТЕ ПОЛУЧИТЬ УРОЖАЙ СВЕЖИХ И ВКУСНЫХ ГРИБОВ ВСЕГО ЗА МЕСЯЦ! Все подробности и заказ по .

Вариант 4: Оладьи с фаршем на кефире (с сыром)

Рецептура сырных оладий на кефире с фаршем из отварного мяса. Можно взять свинину или говядину, но также подойдет птица любых видов. Сыр нужно брать твердый, он идет в небольшом количестве.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 250 г мяса;
• 70 г сыра;
• 3 яйца;
• 8 ложек муки;
• масло и специи;
• 0,5 ч. л. соды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварное мясо нужно измельчить. Можно порубить комбайном, перемолоть или просто нарезать ножом, выбираем наиболее приемлемый вариант.

Шаг 2:

Смешать кефир с содой, разбить к ним сразу три яйца, добавить щепотку сахара, посолить и тщательно разболтать. Можно проводить замес миксером.

Шаг 3:

Высыпать 5 ложек муки в тесто, размешать. Добавить измельченное ранее отварное мясо. Сыр натереть, засыпать в будущие оладьи. Можно дополнительно ввести пучок зелени или дольку чеснока. Хорошо размешать.

Шаг 4:

Оценить консистенцию, при необходимости ввести оставшуюся муку, все зависит от густоты кефира.

Шаг 5:

Разогреть масло. Выкладывать оладьи с мясным фаршем и сыром на сковороду, жарить с двух сторон. Так как в начинке нет сырых ингредиентов, накрывать посуду не нужно, все отлично пропечется.

По такому же принципу можно готовить оладьи с рыбным фаршем, нарезанными крабовыми палочками, копченостями и даже сосисками.

Советы по приготовлению

Кто не любит или не ест лук и чеснок, класть их не обязательно. Но они значительно улучшают вкус оладий, обогащая их какой-то особенно манящей пряной нотой.

Часть воды можно заменить кефиром, молоком или сметаной. Но на воде тоже весьма вкусно. Можно добавить в тесто 2 столовых ложки майонеза, он действует как специя, усиливая вкусность.

Если дома совсем мало денег, но много людей, эти оладьи вполне можно предлагать как котлеты и подавать их с гарниром из картофеля, гречки, риса, макарон (что вы любите и что есть дома). Или овощным салатом, жареной капустой. Все будет вкусно.

Другие рецепты мясных и рыбных оладий

Цыбульники (украинские оладьи с кусочками свинины);

Куриные котлетки с болгарским перцем;

Ленивые беляши;

А есть еще вариант кекса с фрикадельками, тоже интересная и недорогая закуска;

Икряники – оладьи из рыбной икры.

Стопка оладий

Мясные оладьи – вкусные и сытные

Оладьи получаются нежными, с явственно ощутимым мясным вкусом и сытными.

108 Поделились

Мясные оладьи на кефире

Но что делать, если мясо или фарш слишком сухие? Приготовим тесто на кефире.

• Вливаем в глубокую посуду 2 стакана нежирного кефира.
• Вбиваем в него 1 яйцо, солим, перчим и добавляем 250 г любого мясного фарша.
• Хорошенько перемешиваем и аккуратно подсыпаем муку — добавляем примерно 1 стакан, но делаем это ложкой, все время размешивая, чтобы можно было проконтролировать плотность теста.
• Как только консистенция станет однородной, добавляем ½ ч.л. соды, интенсивно вымешиваем и начинаем выпекать.

Делать это лучше всего в глубокой чугунной жаровне, так мясные оладушки пропекутся наверняка.

Обжариваем их на масле с обеих сторон, а потом, если хочется получить еще более нежное блюдо, складываем в ту же посуду, где они жарились, предварительно протерев дно салфеткой от излишков жира, и тушим под крышкой несколько минут на очень слабом огне.

Перед тушением мясные оладки можно смазать майонезом, это еще добавит им сочности.

Подаем, разложив по порционным тарелкам. Приятного аппетита!

Необычный вкус получается у оладий, приготовленных из отварного мяса. Для их приготовления лучше взять курицу или индейку, но и из говядины они получатся вкусными.

Простые мясные оладушки рецепт с крахмалом

Ингредиенты

• Филе свинины или говядины — 400 г + –
• Яйца куриные — 2 шт. + –
• Майонез — 2 ст.л. + –
• Чеснок — 2 зубчика + –
• Лук репчатый — 1 шт. + –
• Соль — 1/2 ч.л. или по вкусу + –
• Черный перец — на кончике ножа + –
• Крахмал — 2 ст.л. + –

Добавить все

в список покупокУдалить все из списка покупок

Приготовление домашних куриных оладьев

1. Мясо немного оттаиваем, если оно замороженное, а если свежее, наоборот, даем подмерзнуть с полчаса — час, чтобы его было проще настрогать мелкими кусочками.Измельчать филе мясорубкой не стоит, с рубленым оладьи будут намного вкуснее.
2. Теперь чистим лук и чеснок, мелко шинкуем их и добавляем к мясу.
3. Вмешиваем яйцо, специи, соль и майонез. Прикрываем тесто и оставляем минимум на час настояться в холодильнике. За это время мясо промаринуется и станет необыкновенно нежным.
4. По прошествии времени можно приступать к выпечке.

Важно! Помним, что перед нами сырое мясо, поэтому жарить оладьи надо на среднем или даже маленьком огне не менее 5 минут с каждой стороны. Первую сторону можно жарить под крышкой, а вот во время жарки второй ее лучше снять, чтобы оладушки получились с румяной корочкой

Готовые домашние мясные оладушки выкладываем на блюдо и подаем, посыпав зеленью. Их можно ставить на стол вместе с гарниром, а можно предлагать сами по себе, в любом случае они будут необыкновенно вкусными.

Ленивые беляши на кефире пошаговый рецепт

Тесто на кефире, которое используется для оладий с мясной начинкой, получается очень нежным и низкокалорийным. Мясной фарш в такой оболочке сохраняет сочность и аромат специй. Кефир лучше использовать средней жирности.

От качества фарша зависит вкус ленивых беляшей, старайтесь выбрать охлаждённый продукт без большого содержания жира

Если вы собираетесь приготовить фарш самостоятельно, то прокрутите вместе с мясом луковицу. Это сэкономит время.

Продукты:

• 1 яйцо;
• 300 мл кефира;
• 200 г муки;
• 1/2 ч. л. соды;
• 3/4 ч. л. соли для теста;
• 400 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1/2 ч. л. соли для начинки;
• 1/2 ч. л. чёрного перца;
• 70 мл растительного масла.

Рецепт:

1. Яйцо взболтать вилкой. Добавить соль. Яркий желток яйца придаст тесту приятный цвет
2. Смешать с кефиром. Яйцо и кефир можно перемешать лопаточкой
3. Ввести пищевую соду и дать постоять 5 минут. В сочетании с кефиром сода не требует гашения уксусом
4. Просеять муку. Просеивание муки насытит её кислородом и сделает тесто пышнее
5. Постепенно ввести муку в яично-кефирную смесь, взбивая кулинарным венчиком. Постепенное введение муки гарантирует отсутствие комочков
6. Тщательно вымешать тесто и поставить в тёплое место на полчаса. Расстойка позволит клейковине, содержащейся в муке, набухнуть
7. После расстойки тесто слегка загустеет. Проверьте густоту теста, опустив в него кулинарный венчик
8. Подготовить мясной фарш. Если фарш размороженный, то с него нужно слить мясной сок
9. Мелко изрубить луковицу и смешать её с мясным фаршем и специями. Для нарезки лука понадобится острый нож
10. Разогреть масло на сковороде и выложить ложкой круглые лепёшки из теста. Масло должно хорошо разогреться, это способствует получению румяной корочки
11. Быстро, пока тесто полностью не приготовилось, выложить поверх каждой лепёшки сплющенный шарик из мясного фарша. Тут же залить поверхность беляша тестом, спрятав начинку. Обжаривать оладьи с двух сторон под крышкой. Если фарш куриный, то будет достаточно 10 минут, если же начинка из свинины, то понадобится не менее 20 минут на маленьком огне. Чтобы беляши не пригорели, регулируйте температуру нагрева сковороды
12. Готовые беляши подавайте горячими. Перед подачей беляши можно обсушить от лишнего масла с помощью бумажных полотенец

Мясные оладьи из рубленного мяса

Не менее вкусными получаются оладьи, если мясо, любое, свинину, говядину, куриное, индюшачье, мелко прорезать или порубить.

Вот, например, рецепт оладушек из рубленого куриного мяса, в которые, помимо всего, добавлен сыр. Это сделает ваши оладьи праздничным блюдом!

Их ингредиенты:

1. Грудка куриная – 350 г;
2. Яйцо – 1 шт.;
3. Мука – 4 ст. л.;
4. Соль, перец – по вкусу;
5. Крахмал – 2,5 ст. л.;
6. Сыр – 200 г;
7. Масло – 50 г;
8. Базилик – 1 пучок;
9. Молоко – 100 мл;
10. Капуста – 200 г.

Промытую под струей воды куриную тушку обсушиваем, режем мясо на мелкие кусочки. Можно использовать не только грудинку, но и мясо с бедра, крылышек. Чтобы оладьи вышли нежные, измельчаем кусочки мяса, помещаем их в пищевой пакет и отбиваем на раздаточной доске.

Прошел час – вынимаем тесто, добавляем недостающие ингредиенты, перемешиваем все и обжариваем в сковородке или сотейнике до готовности.

Добавленный сыр придаст блюду особую пикантность, а гости будут приятно удивлены!

Хозяйке на заметку:

1. Мясо резать на кусочки легче, если оно подморожено.
2. Тесто для оладий с мясом полезно, для лучшей пропитки, некоторое время выдерживать в холодильнике.

Энергетическая ценность еще одного блюда – 177 ккал.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Лук – 2 шт.;
2. Свинина – 400 г;
3. Яйцо – 1 шт.;
4. Сметана – 1 ст. л.;
5. Мука – 4 ст. л.;
6. Чеснок – 4 зубчика;
7. Соль, специи – по вкусу.

Время готовки – 30 минут.

Мелко режем свинину, лук, чеснок. Все смешиваем, добавляем остальные продукты и специи, тщательно перемешиваем. Тесто готово! Можно приступать к жарке! Разогрейте сотейник или сковороду, смажьте маслом, ложкой выложите лепешечки и обжаривайте их на среднем огне до появления аппетитной корочки. Переворачивайте лопаточкой.

Вариант 3: Оладьи с фаршем на кефире (с кабачком)

Можно использовать обычный кабачок или взять цукини. В любом варианте на выходе получатся очень нежные, мягкие, но сытные оладьи. Кефира добавляется небольшое количество, можно его заменить ряженкой, жирность произвольная.

Ингредиенты:

• 120 г кефира;
• 2 дольки чеснока;
• 150 г кабачка;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 200 фарша;
• 0,5 ст. муки;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• масло для обжаривания.

Как приготовить

Шаг 1:

Кабачок натереть мелко, но не солить, чтобы не выделялся сок. Указан вес чистой мякоти. Если кожица твердая, то лучше ее удалить. Сразу же измельчить чеснок, добавить.

Шаг 2:

Взбить кефир и яйца, посолить, перелить к натертому кабачку. По вкусу можно добавить перец или другие приправы.

Шаг 3:

Фарш размять, добавить в общую массу из кефира с кабачком. Добавить муку и рыхлитель, засыпать манную крупу, замесить ложкой обычное тесто.

Шаг 4:

Жарить нужно сразу, пока кабачки не стали активно выделять сок. Разогреть немного масла, для таких оладий необязательно делать толстый слой. Выкладывать ложкой маленькие лепешечки. После переворачивания прикрыть сковородку, чтобы оладьи с мясом пропеклись внутри.

Шаг 5:

Подавать такие оладьи можно просто со сметаной или с чесночным, сырным соусом, кетчупом.

Аналогичным способом можно готовить оладьи с фаршем и тыквой, они получаются не только сочные, но и очень яркие, аромат будет другой. Тыква прекрасно сочетается со всеми видами специй, чесноком, зеленью.

Рецепт с фото: оладьи с жаренным фаршем на кефире

Оладьи на кефире с жаренным фаршем, требуют уже немного больше времени для приготовления, но это буквально 5-7 минут, это то время, за которое мы слегка обжариваем фарш.

1. Итак, для оладий с жаренным фаршем на кефире в первую очередь слегка поджариваем на растительном масле лук с фаршем, в процессе солим. Далее фарш немного остужаем, а тем временем готовим тесто. 2. Тесто, как я писала, заводится одинаково для всех рецептов: слегка подогреваем кефир, добавляем соль, яйцо, смешиваем венчиком. Далее просеиваем муку, взбиваем, кладем соду, смешиваем, тесто готово.

3. В тесто добавляем жаренный фарш и аккуратно размешиваем. 4. Выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим оладьи на небольшом огне под крышкой, с двух сторон. Готовые оладьи с жаренным фаршем на кефире также можно подать со сметаной или молоком. Фото: оладьи с жаренным фаршем на кефире.

Детские мясные оладьи

Что может быть вкуснее для детей, чем блинчики и оладьи, приготовленные заботливыми мамиными руками. Но они могут быть не только десертом, а и основным блюдом. Тем более, если они сделаны на мясной основе. При их приготовлении можно использовать как готовый фарш, так и любую часть куриного или индюшиного мяса, которая подходит вашему малышу. Вместо молока тесто можно замешивать на кефире. А если его еще и интересно подать, нарисовав сверху сметаной забавную рожицу, то от такого блюда не сможет отказаться ни один ребенок. Ингредиенты: 

• фарш или мясо — 250 г;
• яйцо – 1 штука;
• молоко — 100 г;
• мука — 1 ст. муки;
• сыр – по желанию;
• зелень — по желанию.

 Способ приготовления:

1. В приготовления блюда для маленького ребенка, лучше использовать блендер или кухонный комбайн, так как необходимо добиться нежной однородной мясной консистенции. Поэтому полученный фарш смешиваем с яйцом, молоком, мукой, сыром и зеленью до получения однородной массы.
2. На разогретом растительном масле жарим оладьи до готовности с двух сторон.
3. Готовятся они очень быстро, но если вы не уверены в степени их готовности, можете дополнительно потушить их под крышкой сковороды пару минут.

Ингредиенты

• мясо свинины — 1 килограмм;
• яйца — 5 штук;
• мука — 4 столовые ложки;
• майонез — 100 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — 0,25 чайной ложки;
• подсолнечное масло.

Мясные оладьи. Пошаговый рецепт

1. Один килограмм мяса (я использовала свинину, но вкусно получается и с куриным, и с любым другим — выбирайте на свой вкус) нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в глубокую миску.
2. Головку репчатого лука мелко режем и добавляем в миску к мясу.
3. В фарш добавляем соль и перчим по вкусу.
4. После этого разбиваем пять яиц, предварительно обработанных, в миску к фаршу.
5. Далее добавляем 3 столовые ложки майонеза и перемешиваем полученную смесь до однородной массы. Майонез можно заменить сметаной или смесью из сметаны и зернистой горчицы — оладьи будут немного другими, но тоже очень вкусными.
6. В конце добавляем четыре столовые ложки муки, и еще раз все смешиваем.

Совет: массе можно дать немного постоять, чтобы мясо стало мягче и пропиталось майонезом.

1. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем получившуюся массу столовой ложкой, формируя оладьи. Обжариваем с двух сторон на среднем огне: до золотистого цвета.
2. Выкладываем мясные оладьи на тарелку: можно украсить их зеленью.

Оладьи подаем с любым домашним соусом — сметанным, чесночным, томатным. Рецепты приготовления соусов вы можете посмотреть на нашем сайте «Очень вкусно». Даже в холодном виде мясные оладьи очень вкусные, поэтому их можно брать с собой на работу или давать ребенку в школу. Приятного аппетита.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецептОценка 4.3 проголосовавших: 10

Приготовление

Подготавливаем необходимые для готовки оладий ингредиенты: достаем из холодильника свежий фарш, куриные яйца, наливаем в стакан кефир, пересыпаем в емкость муку, кладем на стол зеленый лук, не забываем про соль и масло для обжарки.

Начинаем с того, что приготовим начинку для оладий. Берем сковороду, ставим ее на плиту. Дождавшись, когда она накалится, наливаем немного растительного масла и засыпаем свиной фарш. Выставляем умеренный (средний) огонь и постоянно помешиваем мясо на сковороде. Обжариваем. В результате мясо должно быть рассыпчатым, чтобы комочки не слипались.
Только в этом случае в тесте фарш распределится равномерно по всей массе. Под проточной водой промываем луковые перья и мелко нарезаем зелень.

Берем миску или другую глубокую емкость, разбиваем яйца, добавляем соль и вручную венчиком взбиваем по образования однородной консистенции. Не нужно, чтобы образовывалась пенка.

В емкость к яйцам заливаем кефир и засыпаем чайную ложку гашеной соды. Тщательно перемешиваем весь состав.

Начинаем добавлять муку. В итоге должно получиться тесто однородной консистенции без комочков, которое по густоте как сметана или гуще.
Регулируйте количество муки, в зависимости от жирности кефира, пшеничного сорта и размера куриных яиц добавляйте ее больше или меньше.

Тесто смешиваем с фаршем жареным и нарезанным луком. Весь состав перемешиваем.

Выкладываем оладьи на сковороду и жарим с каждой стороны по несколько минут. Переворачиваем, когда появляется золотистая корочка.

Выкладываем кушанье на тарелку. Вот и готовы наши оладьи со свиным фаршем. Приготовить их в домашних условиях оказалось проще простого. Пошаговый рецепт с фото этому способствовал. Теперь можно дегустировать аппетитное блюдо и наслаждаться замечательным вкусом. Майонез, сметана или другой соус на ваш вкус станет идеальным дополнением оладий с фаршем.
Приятного аппетита!

Готовим вкусные оладушки из рубленого мяса.

Потребуется:

• 400 – 450 г свинины (можно брать и говядину и смешать со свининой)
• 2 небольшие луковицы
• 2 яйца
• 2- 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. майонеза (можно заменить сметаной)
• 2 ст.л. крахмала (можно заменить мукой — 4 ст.л.)
• растительное масло для обжарки
• соль, черный перец по вкусу
• зелень петрушки по вкусу

Приготовление

Мясо освободить от пленок (у меня был кусочек почечного, оно очень нежное на вкус и пленок не особо много), нарезать маленькими кубиками.

Лук почистит и тоже мелко – мелко порезать, можно пропустить через блендер, не доводя до пюре — образной массы, а чтобы были маленькие кусочки.

Лук добавить к мясу, вбить яйца, добавить майонез, крахмал или муку посолить, поперчить и добавить мелко порубленную зелень. Все перемешать.

Сковородку с растительным маслом разогреть и столовой ложкой выкладывая лепешечки, обжарить оладьи с обеих сторон на среднем огне.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, промокнуть лишнее масло и подавать горячими, с любым гарниром или свежими овощами.

Если вы хотите угостить гостей и красиво подать оладьи из рубленого мяса, то поступите следующим образом: выложите оладьи на противень, на каждый оладушек положите колечко ананаса консервированного, в серединку маленькую помидорку черри и обсыпьте тертым сыром.

Еще понадобится:

• 8 – 9 кусочков ананаса
• 8 – 9 шт. помидор черри
• 100 – 150 г твердого сыра

Поставьте противень в духовку до расплавления сыра.

Вы посмотрите какая красота получается! Несомненно, на столе они будут выглядеть очень красиво и аппетитно. И пусть вас не смущает сочетание свинины и ананаса – это необычно и вкусно!

Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть видео:» Мясные Оладьи Впрок — Быстро Вкусно и Удобно из куриной грудки»

Самое популярное сочетание — блюдо из картофеля и фарша с помидорами

Суп гуляш по — венгерски

Вкусные блюда из фарша.

Как готовить бризоль

Приготовление печенки

ТЕФТЕЛИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (по — шведски ).

Фаршированная жаренная свинина

Интересное блюдо из картофеля

Вкусные макароны рецепт

Рецепт заливного мяса к празднику

Суп шурпа — это божественный суп узбекской кухни.

Как приготовить свиную рульку (в рукаве)

Свиная шейка в фольге к празднику

Обязательно обратите внимание на этот рецепт!Как тушить говядину? Необыкновенно вкусно!

Мясные праздничные блюда

РЕЦЕПТ СВИНИНЫ В ДУХОВКЕ с яблоками

Как сделать рулет из свинины к празднику

Хозяйкам на заметку! Самые простые, вкусные, быстрые блюда из фарша

Пасхальное мясное блюдо

Приготовить ужин быстро и вкусно

Вариант 1: Классические оладьи с фаршем на кефире или ленивые беляши

Достаточно популярный рецепт приготовления оладий с фаршем или быстрых беляшей на кефире. Начинку для него можно готовить абсолютно из любых видов мяса, также подойдет купленный на рынке или в магазине готовый фарш, здесь свинина. Специи можно добавлять любых видов, какие больше нравятся.

Ингредиенты:

• яйцо;
• 0,4 л кефира;
• 0,25 кг муки;
• 70 г лука;
• 3 г сахара;
• 5 г чеснока;
• соль и перец;
• 0,25 кг фарша из свинины;
• 10 г соды;
• 100 мл масла.

Пошаговый рецепт классических оладий с фаршем на кефире

Шаг 1:

Начать с теста. Если кефир из холодильника, то немного подогреть. Яйцо смешать со щепоткой сахара, немножко присолить, разболтать вилкой и соединить с кефиром. Ввести соду, размешать, оставить минуты на две, чтобы реакция прошла.

Шаг 2:

Добавить в кефирную смесь муку, но не сразу всю, сначала 2/3 от нормы, оценить консистенцию. Если тесто получается густоватое, то достаточно. Если кефир был жидкий, то насыпать еще немного. Делаем консистенцию обычного теста для оладий.

Шаг 3:

Даем тесту постоять, пока перекручиваем мясо или просто выкладываем в миску фарш. Рубим луковицу мелко, то же самое делаем с чесноком, добавляем в начинку любые приправы, солим. Хорошо размешиваем.

Шаг 4:

Выливаем масло в сковородку. Отправляем ее на плиту, включаем конфорку и разогреваем.

Шаг 5:

Теперь нужно работать быстро, чтобы оладьи получились. Выливаем ложкой тесто, размазываем одним движением, делаем сразу несколько тонких лепешечек. В центр каждой кладем мясную начинку, но не кучкой, стараемся размазать и поливаем свежей порцией теста. Снова ложкой размазываем.

Шаг 6:

После обжарки первой стороны, оладьи с мясом перевернуть, довести до готовности под крышкой в течение нескольких минут. Пожарить таким способом все оставшееся тесто начинка должна полностью уйти.

Можно такие оладьи формировать с дырочкой, как настоящие беляши. Для этого нужно сначала вылить колечком тесто, в центр положить начинку и закрыть все свежей порцией теста. Этот вариант хорош тем, что мясной фарш через отверстие хорошо пропекается, поджаривается, дает прекрасный аромат.