Крылья в медовом соусе: 7 пикантных рецептов

Рецепт 5, пошаговый: крылья в медово-горчичном соусе

Парочка секретов как вкусно приготовить куриные крылья. Если вы все сделаете, как написано в этом рецепте, ароматные крылышки с хрустящей корочкой на выходе вам гарантированы!

• Крылышки куриные – 5 шт. (500-600 г)
• Соевый соус – 70 мл (4 ст.л)
• Мед натуральный (желательно жидкий) – около 20 гр (1 ст.л.)
• Горчица – 7 г (1 ч.л.)
• Чеснок – 2-3 зубчика средних размеров
• Лимон – ¼ часть

Сначала делаем маринад для крылышек, в котором они будут «плавать» от 2 часов до суток. Можно подержать их и меньше, чем 2 часа, но вкус уже будет не тот. А вообще, чем дольше они будут мариноваться, тем вкуснее получится блюдо. Оптимальный вариант в случае приготовления крылышек на ужин – замариновать их с утра, перед выходом на работу.

В небольшую посуду вливаем мед, добавляем к нему горчицу и выдавленный чеснок.

Если вы любите очень острое, можете смело выдавить и 4 зубчика, да и горчицы добавить побольше. Для любителей умеренно острого приведенного в рецепте количества хватит с лихвой.

Все компоненты хорошо перемешиваем.

Затем добавляем соевый соус. В принципе, я обычно даю 5-6 столовых ложек. Но тут вам тоже надо ориентироваться на свой вкус. И не только на него, но и на сам соус. Если он очень соленый, то положите его в маринад немного меньше (3 ст.л.), и добавьте пару столовых ложек кипяченой воды.

https://youtube.com/watch?v=DjZYsRVIW7w

И в качестве завершающего штриха – выдавливаем в полученный маринад сок четвертинки лимона. Советую тут тоже не спешить: выдавливать понемногу, перемешивать маринад и пробовать, что получилось. Нам нравится вкус с легкой кислинкой, а так как лимоны бывают не очень кислыми, а бывают такие, что и стакан воды потом не поможет, этого правила я придерживаюсь всегда!

Готовым маринадом заливаем крылышки, предварительно плотно уложенные в небольшую посуду.

Я сразу выкладываю их в сковороду, в которой потом и запекаю, — удобно и потом лишние миски мыть не надо. Поливайте крылышки так, чтобы маринад попал на каждый участочек.

Потом даже можете перевернуть пару раз каждое крылышко, чтобы оно уж точно было полностью покрыто медово-горчичной смесью.

Накройте их сверху тарелочкой подходящих размеров, на которую поставьте банку с водой, чтобы крылышки оказались под гнетом и хорошо промариновались.

Для хорошего маринования куриных крылышек хватит пару часов, но также можно оставить мариноваться крылышки на ночь. Если у процесс маринования у вас займет пару часов, можете оставить их на столе, а если дольше, то лучше уберите крылышки в холодильник.

Подошло время запечь наши медово-горчичные крылышки. Разогреваем духовку до 200 °С, складываем на смазанный маслом противень крылышки, сливая лишний маринад и отправляем запекаться крылышки в духовку. Минут через 20 проверяем состояние курочки. Если она уже начала покрываться золотистой корочкой, увеличиваем огонь в духовке практически до максимума и даем крылышкам покрыться золотистой хрустящей корочкой, а жидкости – испариться.

Куриные крылышки приготовленные в медово-горчичном соусе подаем горячими к столу. Можно с гарниром, а можно и просто как самостоятельное блюдо. Поверьте, ваша курочка в любой подаче будет хороша!

3 вариант- с зеленью

Я обычно готовлю по 3 штуки в 1 порции, поскольку блюдо получается очень сытное. Вначале обрезаю острые концы крыльев. На них мясо все равно отсутствует. Помещаю основной продукт в миску.

Сверху на крылья присыпаю соль, куриную приправу, сушеную зелень. Отдельно разминаю и добавляю 7-10 горошин душистого перца.

Поливаю мясо майонезом (1-1,5 столовых ложки), горчицей и медом (по 1/2 чайной ложки каждого ингредиента). Чтобы крылышки быстрее замариновались, добавляю 0,5 ч/л растительного масла. Полуфабрикат отправляю в холодильник на 30 минут.

Затем достаю, выкладываю крылышки на фольгу, как на фото, поливаю сверху остатками соуса.

Вынимаю готовое блюдо, вместе с фольгой выкладываю на тарелку. При этом на девичнике роль гарнира хорошо выполняют огурчики крюшон. Если обедать приходится в одиночестве, использую в качестве гарнира гречневую кашу и соусы. Кстати, душистый перец я очень люблю, поэтому добавляю его во все блюда. Однако есть и другие рецепты крылышек с медом и горчицей. Они делаются по аналогичной схеме, только мясо маринуются в следующих ингредиентах: мед, майонез, горчица и соевый соус (пропорции: 1/2:2:1:3).

В маринаде с соевым соусом

Ещё одно необходимое дополнение к маринаду для запекания куриных крылышек – соевый соус. Его насыщенный вкус отлично дополняет блюдо, делая его ещё интереснее и богаче.

Состав:

• куриные крылышки – 12 шт.;
• мёд – 3 ст. л.;
• соевый соус – 160 мл;
• горчица – 2 ч. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи;
• соль.

Этапы работы:

1. Начинать подготовку блюда лучше заблаговременно, так как основной ингредиент долго маринуется.
2. Готовим соус. Соединяем измельчённый чеснок со специями, жидким мёдом, соевым соусом и свежевыжатым лимонным соком. Перемешиваем компоненты, оставляем обогащаться взаимными вкусами.
3. Крылья промываем, после убираем лишнюю влагу полотенцем. Заливаем ингредиент ароматным составом, обрабатываем курицу руками, после оставляем в покое на 4-5 часов. Желательно переместить заготовку будущего угощения в холодное место.
4. Перекладываем замаринованные крылышки на сковородку с прогретым растительным маслом, поливаем остатками соуса. Готовим, пока жидкость не станет густой, а сами крылышки приобретут карамельный оттенок.
5. Перемещаем элементы на противень, солим, посыпаем молотым перцем, отправляем в духовку на 20 минут. Температура – 230 градусов. Корочка крылышек должна стать хрустящей и очень красивой.

Украшаем блюдо свежими овощами и подаём к столу.

Куриные крылышки на сковородке

Хотите получить золотистое мясное угощение на сковороде? Не проблема! Следуйте правильной рецептуре создания блюда, тогда всё непременно получится в лучшем виде.

Нужные компоненты:

• куриные крылышки – 600 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• жидкий мёд – 1 ст. л.;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• лимон – ½ шт.;
• соль.

Этапы работы:

1. Делаем маринад. Для этого соединяем горчицу с измельчённым чесноком, соевым соусом и жидким мёдом. Если соус получается слишком солёным, долейте несколько ложек тёплой воды. Вводим сок половины лимона.
2. Получившимся составом заливам заранее промытые и высушенные куриные крылья. Сразу перекладываем их на сковороду. Сверху накрываем тарелкой, которую нужно придавить чем-то тяжёлым. Оставляем мариноваться под импровизированным гнётом на 3 часа.
3. Убираем всё с продуктов, обжариваем подготовленные элементы на среднем огне со всех сторон под крышкой.
4. Чтобы блюдо стало более нежным и хрустящим, можно прямо в сковороде отправить его на 15 минут в духовку.

Полученное яство прекрасно подходит в качестве самостоятельного блюда или дополнения к любому гарниру.

Куриные крылышки, запечённые или пожаренные в таком богатом яркими вкусами маринаде, великолепно дополнят любое застолье или сделают привычное меню гораздо интереснее.

По восточному с мёдом и горчицей

Хотите приготовить крылышки необычно? Сделайте их по восточному рецепту с добавлением пряных специй.

Состав ингредиентов:

• крылышки – 800 г;
• французская горчица в зёрнах – 2 ст. л.;
• цедра лимона – 1 ч. л.;
• карри – 1 ч. л.;
• итальянские травы – 2 ч. л.;
• корица – ½ ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• молотый перец – ½ ч. л.

Этапы работы:

1. Восточная версия крылышек готовится практически тем же способом, что приведены в остальных рецептах. Главное – соус. Делаем его из смеси мёда, лимонной цедры, горчицы и всех перечисленных в составе специй.
2. Мясо промываем, просушиваем одноразовым полотенцем.
3. Соединяем порции с маринадом, даём 4-5 часов пропитаться ароматами пряностей.
4. Выпекаем продукты в разогретой до 195 градусов духовке. Время приготовления – 40 минут.

Как приготовить на сковородке?

Если уж очень захотелось крылышек, а духовки нет или она не работает, то всегда можно воспользоваться сковородой. Причем вкус окажется ничуть не хуже.

Процесс приготовления блюда:

1. Как и в других рецептах приготовления этого блюда, обязательно нужно промыть мясо, срезать все лишнее. Обычно срезается самый край, который не съедобный. После того как крылья помыты им нужно дать высохнуть и только после этого приступать к дальнейшей готовке.
2. Пока мясо сохнет, делается заливка для них. Смешиваются все остальные ингредиенты и в получившуюся массу опускают мясо примерно на час. Чтобы процесс прошел быстрее, емкость на это время можно поставить в холодильник.
3. Когда время пройдет можно приступать к тепловой обработке. Обычно все выкладывается на противень и убирается в духовой шкаф, но в этом рецепте будет использоваться сковородка.
4. Нагреваем ее вместе с маслом, выкладываем мясо так, чтобы получился один слой, и обжариваем примерно по 5 минут с каждой стороны. Если необходимо, то проделываем это несколько раз, пока не закончатся все крылья.
5. Для того чтобы результат был еще более мягким и сочным, можно влить немного воды и еще минут 10 потушить на небольшом огне.

• различные специи по своему желанию;
• несколько ложек меда и горчицы;
• полкилограмма крыльев.

Процесс приготовления блюда:

1. Все делается очень просто. Промывается мясо, подсушивается.
2. Пока идет процесс сушки, готовится смесь для пропитывания крыльев. Просто смешиваем все остальные ингредиенты, не забыв добавить специй. Использовать можно любые на свое усмотрение, что больше нравится.
3. Когда курица просохнет, она помещается в миску с подготовленной массой. Так чтобы она полностью была в ней и оставляется на час.
4. Пока мясо стоит, подготовьте мультиварку. Достаньте чашу, слегка смажьте ее растительным маслом. Затем выложите туда крылья. Включите режим «Жарка» на 15 минут. Если такого нет, то можно заменить режимом «Выпечка».
5. После того как установленное время прошло, откройте крышку, переверните мясо и дайте ему приготовиться на этом же режиме еще 5 минут.

Куриные крылышки можно готовить под разными маринадами. Один из самых интересных — с медом и горчицей. Попробуйте оригинальный маринад с насыщенным ярким вкусом и цветом.
Этот маринад подойдёт и для тех крылышек, которые вы собираетесь приготовить в духовке, и для тех, чья участь быть пожаренными на мангале или барбекю.

Только хочу предупредить, что нужно быть осторожным в выборе сладкой составляющей маринада. Главное — не выбрать неправильный мед. Нет, не тот, который делают неправильные пчелы:). В этот маринад не годится мед с резким, выраженным запахом. Яркие цветочные ноты не очень гармонируют со специфическим ароматом паприки. Лучшим выбором для рецепта будет майский мед.

Если вы не любите запах паприки, то от нее можно отказаться и замариновать крылышки без нее.

Ну вот, прелюдия закончена:), начинаем готовить куриные крылышки с медом и горчицей.

Продукты для рецепта крылья куриные с медом и горчицей
Куриные крылышки	1 кг
Мед жидкий	2 столовых ложки
Растительное масло (оливковое)	2 столовых ложки
Паприка молотая (по желанию)	1-2 столовых ложки
Перец черный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу (примерно 1 чайная ложка)

Процесс готовки

Куриные крылышки нужно разморозить и тщательно вымыть. Необходимо посмотреть, нет ли на них перьев. При обнаружении – сразу удалить. После промывки крылья выкладывают на полотенце, чтобы лишняя жидкость с них стекла.

Затем переходим к приготовлению самого маринада. В кастрюле перемешиваем соевый соус, перец, кари, горчицу, вино, майонез, чеснок (уже продавленный), сок одного лимона.

Затем заливаем получившимся маринадом куриное мясо. Ставим в холодное место на один час.

После того как крылышки впитали в себя сок маринада, нужно выбрать способ приготовления. Их можно либо жарить на сковороде, либо запечь в духовом шкафу.

Если домашним нравится хрустящая корочка, то можно пожарить мясо на сковороде. Блюдо будет иметь неповторимый вкус. Если готовить в духовке, то это также преобразит кушанье, но оно получится уже с другим вкусом (без хрустящей корочки). Кроме этого, крылышки можно запечь на решётке, а снизу поставить противень с половинками картофеля.

Как вы поняли, в процессе приготовления этого блюда используется много приправ и специй. Это на любителя. Поэтому если есть противопоказания для употребления большого количества перца и кари, то его можно уменьшить. В противном случае получаются острые крылышки с невероятно приятным ароматом. Вот так все просто делается. Надеемся, что вам понятно.

Куриные крылышки в соусе из меда и зерновой горчицы

• куриные крылья – 0,6 кг;
• зерновая горчица (белая) – 50 г;
• мед – 40 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• соевый соус – 80 мл;
• специи – по вкусу.

• Куриные крылышки хорошо промойте под струей воды, обсушите салфеткой.
• Из половины лимона выдавите сок. Сделать это лучше с помощью соковыжималки для цитрусовых, чтобы выход сока был максимальным.
• Мед растопите. Удобно сделать это в микроволновке.
• В миске смешайте лимонный сок, жидкий мед и соевый соус.
• Добавьте зерновую горчицу и специи по вкусу. Перемешайте.
• Погрузите в маринад куриные крылышки, перемешайте, чтобы соус покрыл их со всех сторон.
• Поставьте на 6 часов в прохладное место.
• Переложите крылышки в рукав для запекания. Закрепив его с одной стороны, влейте оставшийся маринад, закрепите с другого бока.
• Положите рукав с крылышками на противень или в форму. Проткните пленку зубочистками в нескольких местах. Отверстия нужны для выхода пара, в противном случае рукав может лопнуть.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень. Через 15 минут разорвите рукав и готовьте крылышки еще 10 минут.

Подавать крылышки лучше горячими с зеленью и овощами. Хорошо сочетаются с ними стручковая фасоль и зеленый горошек.

Мексиканские крылышки в пряном соусе на сковороде

Суть этого блюда отражена в его названии. Для гурманов и любителей поострее в маринад добавляется жгучий перец чили.

Составляющие:

• птица – 700 г;
• натуральный мед – 3 ст. л.;
• горчица – 4 ст. л.;
• жгучий перец – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• чеснок – 3 шт.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• соль – 0.5 ч.л.

Изготовление: 30 минут.

Энергетическая ценность: 209 Ккал/100 г.

Курицу поджарить на разогретом растительном масле до полуготовности. Отдельно сделать мексиканский острый соус. Для этого соединяем жидкий натуральный мед и горчицу. Все тщательно перемешиваем.

На сливочном масле поджариваем измельченный чеснок и жгучий острый перец, в эту смесь закладываем птицу, поджариваем пять минут и поливаем сверху подготовленным соусом. Прикройте крышкой и готовьте мексиканские крылышки в медово-горчичном соусе на сковороде не более десяти минут.

1. Чтобы получить вкусное блюдо из крылышек, покупайте только свежую или охлажденную птицу. Замороженная не подойдет;
2. Крылья не должны быть липкими, с кровоподтеками. Это говорит о низком качестве продукта;
3. Мед для соуса должен быть только натуральным. Даже если он засахаренный, растопите на пару или в СВЧ-печи;
4. Не ленитесь и приготовьте горчицу самостоятельно, так вы будете на сто процентов уверенны в качестве продукта;
5. Не спешите солить крылья, соус соевый сам по себе достаточно соленый;
6. Не годятся слишком большие крылья – более двенадцати сантиметров. Это показатель того, что в птице присутствует гормон роста;
7. Мясо не должно иметь инородных запахов. В некоторых супермаркетах птицу обрабатывают специальными химическими составами, чтобы удалить слизь и придать товарный вид продукту;
8. При надавливании пальцем на крыло вмятина должна сразу вернуться в исходную позицию;
9. Когда жарите крылья на сковороде, периодически помешивайте их, так как соус быстро пригорает ко дну;
10. Если для мексиканских крыльев не нашлось перца чили, его можно заменить острым красным в пакетике.

Куриные крылышки в медово горчичном соусе — что может быть вкуснее! Приготовить их очень легко.

Для этого понадобится не слишком много времени.

Основные ингредиенты:

• крылья — 15 шт.;
• растительное мaсло для обжарки;
• горчица — 3 ст. л.;
• мед натуральный — 3 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления

Курицу помыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. С апельсина и лимона выдавить сок и ввести в него горчицу и натуральный мед. Выдавить чеснок через чесночницу. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.

Переложить в глубокую миску. Залить содержимое маринадом, так, чтобы он полностью покрыл всю поверхность продукта. Выдерживать в растворе необходимо не менее четырех часов, для того чтобы все ингредиенты отдали свой вкус.

Приготовление займет 25 минут. Калорийность блюда составляет 320 ккал/100 г.

ÐнÑÑÑÑкÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾ пÑигоÑовлениÑ

ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала кÑÑлÑÑки ÑоÑоÑенÑко пÑомÑваем, обÑÑÑиваем и наÑиÑаем ÑмеÑÑÑ Ñоли и пеÑÑа. ЧеÑнок оÑиÑаем и наÑезаем Ñонкими полоÑоÑками. ÐаÑиÑаем им кÑÑлÑÑки, а Ñакже наÑпиговÑваем иÑ. ÐаждÑй кÑÑоÑек кÑÑиÑÑ Ñлегка ÑмазÑваем гоÑÑиÑей. Ðед жидкой конÑиÑÑенÑии ÑмеÑиваем Ñ ÑомаÑной паÑÑой и ÑоевÑм ÑоÑÑом. У Ð²Ð°Ñ Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ð° полÑÑиÑÑÑÑ Ð¾Ð´Ð½Ð¾ÑÐ¾Ð´Ð½Ð°Ñ Ð¼Ð°ÑÑа. ÐÑли мед Ñ Ð²Ð°Ñ Ð³ÑÑÑой, Ñо его ÑледÑÐµÑ Ð¿ÑедваÑиÑелÑно ÑаÑÑопиÑÑ Ð½Ð° плиÑе.

ÐÑоÑÐ¸Ð²ÐµÐ½Ñ Ð¸Ð»Ð¸ ÑоÑÐ¼Ñ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¿ÐµÐºÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð²ÑÑÑилаем ÑолÑгой. Ðе ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð³Ð¾ÑовиÑÑ ÐºÑÑинÑе кÑÑлÑÑки в медовом ÑоÑÑе на непокÑÑÑом лиÑÑе, Ñак как его поÑом бÑÐ´ÐµÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ñложно оÑмÑÑÑ Ð¾Ñ Ð·Ð°ÑÑÑвÑего жиÑа. ÐÑак, вÑкладÑваем на ÑолÑÐ³Ñ ÐºÑÑоÑки кÑÑиÑÑ Ð¸ поливаем Ð¸Ñ ÑвеÑÑÑ Ð¼ÐµÐ´Ð¾Ð²Ð¾-Ñоевой маÑÑой. ÐÑÑовой ÑÐºÐ°Ñ ÑазогÑеваем до 180 гÑадÑÑов и оÑпÑавлÑем в него пÑоÑивенÑ. ÐаÑе блÑдо бÑÐ´ÐµÑ Ð³Ð¾ÑовиÑÑÑÑ Ð¾ÐºÐ¾Ð»Ð¾ 45 минÑÑ. ÐÑи ÑÑом ÑеÑез каждÑе пÑÑнадÑаÑÑ Ð¼Ð¸Ð½ÑÑ ÐºÑÑлÑÑки ÑледÑÐµÑ Ð¿ÐµÑевоÑаÑиваÑÑ Ð¸ Ñнова поливаÑÑ ÑоÑÑом.

Ðока гоÑовиÑÑÑ ÐºÑÑоÑка, можно занÑÑÑÑÑ ÑкÑаÑением. Ðз маÑлин и моÑкови делаем пÑелок. ÐÐ»Ñ ÑÑого ÑазÑезаем оливки пополам, а из ÑÐ¾Ð½ÐºÐ¸Ñ Ð»Ð¾Ð¼Ñиков моÑкови вÑÑезаем кÑÑлÑÑки. ÐоÑовÑе кÑÑлÑÑки вÑкладÑваем на пÑомÑÑÑе лиÑÑÑÑ ÑалаÑа, а вокÑÑг ÑÑаживаем наÑÐ¸Ñ Ð¿Ñелок. Ðа гаÑÐ½Ð¸Ñ Ðº ÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð±Ð»ÑÐ´Ñ Ð¾ÑлиÑно подойдÑÑ ÐºÐ°Ðº макаÑонÑ, Ñак и ÑазнообÑазнÑе Ñвежие овоÑи.

ÐÑÑинÑе кÑÑлÑÑки в медовом ÑоÑÑе на ÑковоÑоде

ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑого ÑÑдеÑного блÑда нам поÑÑебÑÑÑÑÑ Ñакие ингÑедиенÑÑ, как один килогÑамм кÑÑинÑÑ ÐºÑÑлÑÑек, ÑоевÑй ÑоÑÑ â воÑÐµÐ¼Ñ ÑÑоловÑÑ Ð»Ð¾Ð¶ÐµÐº, жидкий мед â ÑÑи ÑÑоловÑÑ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÐ¸, каÑÑи â ÑÑÐ¾Ð»Ð¾Ð²Ð°Ñ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÐ°, по одной Ñайной ложеÑке молоÑого имбиÑÑ Ð¸ кÑаÑного пеÑÑа, Ñок половинки лимона и маÑло ÑаÑÑиÑелÑное Ð´Ð»Ñ Ð¶Ð°Ñки.

ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала займемÑÑ Ð¼Ð°Ñинадом. ÐÐ»Ñ ÑÑого ÑмеÑиваем мед Ñ ÑоевÑм ÑоÑÑом, Ñоком лимона и пÑипÑавами. ТÑаÑелÑно взбиваем до одноÑодной конÑиÑÑенÑии. ÐÑомÑÑÑе и подÑÑÑеннÑе кÑÑлÑÑки вÑкладÑваем в маÑинад и оÑÑавлÑем в пÑоÑладном меÑÑе на 30-40 минÑÑ. Ðа ÑковоÑодке ÑоÑоÑенÑко ÑазогÑеваем маÑло. ÐоÑле ÑÑого вÑкладÑваем кÑÑлÑÑки и в ÑеÑение минÑÑÑ Ð¾Ð±Ð¶Ð°Ñиваем Ð¸Ñ Ñ Ð¾Ð±ÐµÐ¸Ñ ÑÑоÑон на ÑилÑном огне. ÐаÑем ÑбавлÑем огонÑ, поливаем кÑÑоÑÐºÑ Ð¾ÑÑаÑками ÑоÑÑа и ÑÑÑим под закÑÑÑой кÑÑÑкой на пÑоÑÑжении пÑимеÑно двадÑаÑи минÑÑ. ÐоÑовÑе кÑÑлÑÑки вÑкладÑваем на блÑдо, ÑкÑаÑаем и подаем на ÑÑол. ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!

Рецепт 4: крылья в медовом соусе в духовке (пошагово)

Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке, приготовленные по предлагаемому рецепту с фото — это великолепная закуска для любого случая. Если же в доме гости, блюдо может быть даже праздничным, а если к такой аппетитной вкусной закуске подать овощной салат и гарнир из отварного риса, это уже будет великолепный сытный обед для всей семьи.

Кстати, маринад имеет довольно необычный состав, потому, что для его приготовления нужно смешать соевый соус с мёдом и измельчённым чесноком. В результате получается просто идеальное смешение вкусов (сладкого, солёного и острого), что придаёт готовому блюду особенной изысканности и тонкости.

• крыло (курицы, свежее) – 1 кг,
• соус (соевый) – 200 мл,
• мёд (жидкий) – 2-3 ст.л.,
• чеснок – 2 зубка,
• специи к курице – 0,5 ч.л.

Сначала нужно сделать подготовку мяса. Это несложный процесс, нужно только, если есть необходимость, убрать остатки перьев, затем разрезать крылышки по суставам на три части. Самый маленький сустав можно не использовать для запекания, так как в нём практически нет мяса.

Теперь смешиваем мёд с соевым соусом (если мёд закристаллизовался, можно к нему добавить немного воды, чтобы разбавить). Чищеный чеснок измельчаем чеснокодавилкой или просто рубим ножом и также добавляем в маринад. Добавляем и специи.

Далее в маринад погружаем подготовленные крылья и маринуем их хотя бы пару часов.

Затем выкладываем крылышки на смазанную маслом поверхность противня или жаровни.

Выпекаем до готовности в духовом шкафу при среднем нагреве.

Рецепт 3: пикантные куриные крылья в медовом соусе

• 1 кг куриных крылышек
• 2 ст.л. мёда
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. чёрного молотого перца

Начала я с того, что хорошенько промыла крылышки и дала им немного обсохнуть самостоятельно. А затем просушила ещё и бумажными полотенцами.

Когда они были подготовлены, приступила к соусу. Соединила томатную пасту с мёдом. Не обязательно брать жидкий, у меня вот засахаренный, но всё равно пластичный. При желании можно подтопить его на водяной бане. Главное здесь — хорошо размешать его на следующем этапе.

Добавила остальные ингредиенты — соль, паприку и чёрный молотый перец. Не бойтесь, этого количества приправы не будет много. Мёд всё уравновесит!

Хорошенько размешала, чтобы все компоненты разошлись.

Смазала соусом все крылышки с обеих сторон. Сначала экономила, вот соус и остался. Прошлась им по крыльям по второму разу.

В таком виде оставила крылышки на 1,5 часа (минимум нужно выдержать 1 час). Затем застелила форму пергаментной бумагой и выложила крылья.

Лучше использовать двойной слой бумаги на случай прорыва первого. Иначе придётся отмывать форму от мёда, который в данном случае карамелизируется.

Отправила крылья в духовку с температурой 180-200’C минут на 40.

Если подавать с гарниром, на мой вкус самым подходящим вариантом станет картофельное пюре.

Куриные крылышки в соусе из меда и дижонской горчицы

• куриные крылья – 1 кг;
• мед – 60 мл;
• дижонская горчица – 20 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• ткемали – 20 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, хмели-сунели – по вкусу.

• Растопленный до жидкого состояния мед соедините с горчицей и ткемали. Тщательно перемешайте.
• Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и хмели-сунели. Перемешайте еще раз.
• Влейте масло и снова перемешайте.
• Обмажьте соусом заранее подготовленные куриные крылышки. Оставьте мариноваться в течение 4–8 часов.
• Сложите крылышки в кулинарный рукав, закрепите его края зажимами. Сделайте в пленке несколько проколов для выхода пара. Положите на противень.
• Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте крылышки в течение 30–40 минут, в зависимости от их размера.
• За 15 минут до готовности блюда разрежьте пакет, чтобы крылышки поджарились и стали аппетитными.

По этому же принципу можно пожарить куриные крылышки в фольге. Ткемали в этом рецепте можно заменить кетчупом. Вкус у готового блюда в этом случае будет немного иным, но не менее приятным.

Хрустящие крылышки в медово-горчичном соусе в духовке

Маринадов для куриных крыльев очень много, но одним из самых выигрышных считается смесь горчицы с медом. Именно с ней получается хрустящая румяная корочка.

Составляющие:

• крылья – 1 кг;
• мед – 5 ст. л.;
• горчичная пряность – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• перец, соль – по вкусу.

Изготовление: 3 часа.

Энергетическая ценность: 214 Ккал/100 г.

Охлажденную птицу помещаем в глубокую миску, выдавливаем сверху почищенный заранее чеснок, притрушиваем перцем, солью и тщательно перемешиваем. Оставляем постоять два часа. Можно накрыть сверху плотно крышкой, чтобы мясо лучше напиталось пряностями.

Берем горчицу домашнего приготовления и натуральный мед. Соединяем их вместе, хорошо размешиваем, чтобы получилась гомогенная консистенция, и заливаем наши полуфабрикаты. При желании можно посыпать сверху кунжутом или льняными семенами, но это на любителя.

Выкладываем заготовки в противень с высокими бортами, промазанный небольшим количеством масла. Ставим запекать в прогретую электродуховку на семнадцать – восемнадцать минут. В конце запускаем температуру на максимум и поджариваем еще пару минут, чтобы образовалась корка.

Готовка

В первую очередь создаём маринад. В нем куриные крылышки будут мариноваться не менее двух часов. Чем дольше они будут находиться там, тем насыщенней получится их вкус. Желательно начинать мариновать куриные крылья с утра.

В заранее приготовленную глубокую чашку вливается мёд, туда же присоединяется горчица и чеснок. Если в семье нет маленьких детей, а любителей острой пищи достаточное количество, то стоит добавить ещё горчички и чесночка. Тщательно перемешиваются все добавленные ингредиенты. После чего туда вливается соевый соус. Так как он очень соленый, можно добавить не четыре, а три столовых ложек и сорок миллилитров кипячёной воды. В завершение добавляется сок из свежевыжатого лимона. Выдавливается он постепенно небольшим сжатием пальцев для того, чтобы он не разбрызгался по сторонам, а попал именно в миску с маринадом. Да и к тому же бывают разные лимоны, могут быть очень кислые, а могут и слабокислые

На это тоже нужно обращать внимание, потому что в дальнейшем исправить ситуацию будет тяжеловато. Полученную кислоту не исправишь даже стаканом воды

Куриные крылышки сразу укладывают в любую посуду для жарки с углублённым дном и заливают получившимся маринадом. Соус должен скрывать крылышки таким образом, чтобы они в нём как будто плавали.

В мультиварке

Оказывается, с помощью всем известной мультиварки можно сделать отличные куриные крылышки, которые по своей румяности и вкусу мало чем уступят своему запечённому в духовке аналогу.

Требуемые компоненты:

• крылья курицы – 1 кг;
• горчица – 65 мл;
• жидкий мёд – 65 мл;
• лимонный сок – 25 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• соевый соус – 45 мл;
• растительное масло – 35 мл;
• карри – 5 г;
• соль – ½ ч. л.;
• молотый перец – ½ ч. л.;
• специи.

Этапы работы:

1. Куриные заготовки промываем, затем обсушиваем бумажными салфетками.
2. Соединяем в миске жидкий мёд, соевый соус, несколько ложек лимонного сока и горчицу. Добавляем пропущенный через пресс или рубленый чеснок, специи, соль и обязательно карри. Перемешиваем, вводим немного растительного масла.
3. Получившимся соусом заливаем наши крылышки, руками хорошо обмазываем каждую часть птицы. Оставляем на 5 часов в холодном месте.
4. Чашу мультиварки обрабатываем любым жиром, выкладываем туда крылья курицы. Закрываем агрегат, устанавливаем режим «Выпечка», включаем прибор на 40 минут.

Спустя указанное время, перекладываем готовое угощение на красивое блюдо и подаём вместе с гарниром.

Острый рецепт приготовления

Несмотря на наличие меда в рецепте приготовления, блюдо все равно получается достаточно острым за счет обилия приправ. Конечно, их количество можно регулировать на свой вкус.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• грамм 20 горчицы;
• около 6 больших ложек жидкого меда;
• пара долек чеснока;
• крылышки – около килограмма;
• соевый соус – примерно 200 мл;
• смесь различных перцев и корица.

Процесс приготовления:

1. Готовить блюдо нужно начинать с промывки мяса. После того как этот этап завершен, оставьте его на некоторое время, чтоб оно хорошо просохло.
2. В это время, всыпьте в миску сначала перец, затем соевый соус, немного корицы. Сюда же положите мед и горчицу. Не забудьте измельчить чеснок, нарезать его или передавить и добавить его к маринаду.
3. В полученной массе тщательно обваляйте крылья и уберите их в холодильник не менее чем на 30 минут для того, чтобы они хорошо пропитались.
4. Подготовьте хорошую форму, выложите на нее замаринованное мясо и уберите в горячую духовку на 40 минут. Оптимальная температура для запекания по этому рецепту – 200 градусов.

Watch this video on YouTube