Королевская ватрушка

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом из песочного теста в духовке?

Ещё хочется отметить очень короткий список необходимых ингредиентов. Все продукты прям очень простые. Это то, что уже есть у вас дома, если вы хотя бы время от времени готовите домашнюю еду

Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на творог. Ну, ни для кого не секрет, что чем больше жирность продукта, тем вкуснее получается выпечка

Но конкретно в этом рецепте нет таких жёстких правил, поэтому берите по своему усмотрению.

Но что ещё более важно — это качество. Особенно это касается молочки, поэтому используйте только то, в чём вы уверены

Особенно повезло тем, у кого есть возможность питаться проверенными продуктами, изготовленными в деревнях и сёлах.

Нам понадобятся:

• 500 г творога (у меня 9 %);
• 200 г сахара;
• 4 куриных яйца;
• 200 г сливочного масла;
• 300 г муки.

Про творог я уже сказала выше. Теперь уточню про масло. Конечно, вы можете заменить его маргарином. Он сильно дешевле и экономичнее. Но здесь, как говорится, дело ваше, я не добавляю его в домашнюю выпечку. И в принципе никогда не покупаю, но это такой мой «бзик». Вы же поступайте так, как считаете нужным.

Королевская ватрушка с абрикосовым джемом

Королевская ватрушка в духовке предусматривает разные варианты ее приготовления, так есть интересный рецепт с творогом и абрикосовым джемом.

Ингредиенты для теста:

• 200 г сливочного масла;
• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахарного песка;
• пакетик разрыхлителя.

Для начинки:

• 500 г творога;
• 1 стакан сахарного песка;
• 4 яйца;
• 1 стакан абрикосового джема.

Приготовление:

Для теста подмороженное масло трем на терке, растираем с сахаром, мукой и разрыхлителем. Ингредиенты растираем до состояния мучной крошки.

Совет!Вместо абрикосового джема можно использовать любое другое варенье, то именно с джемом из абрикосов ватрушка получается особенно вкусной и ароматной.

Как приготовить творожную ватрушку с ягодами

Этот вариант предполагает в качестве дополнительного ингредиента — ягоды. Плоды придают изделию приятную кислинку, фруктовый аромат. В нашей семье любят сочетание песочного теста со смородиной, малиной

Неважно, какие ягоды вы выберете, это могут быть любые садовые, либо лесные

Хорош пирог в дуэте и с замороженными плодами. Только после разморозки, надо дать возможность стечь всей воде. Можно даже их откинуть на бумажное полотенце. Есть и более выгодное предложение… Обваляйте размороженные ягоды в крахмале. И тогда, они будут похожи на желейные.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 200 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 1 стакан ягод;
• 1 ч. л. соды;

Для начинки:

• 500 г творога;
• 200 г сахара;
• 5 яиц;
• 10 г ванильного сахара;

Приготовление:

Натираем на терке с крупным сечением сливочное масло. Добавляем в него соду и сахар. Просеиваем муку и перемешиваем смесь до образования песочной кpошки.

В творог добавляем яйца, сахар. Присыпаем для ароматизации ванильный сахар и разбиваем маcсу блендером до однородного состояния.

В смазанную маcлом стеклянную форму выкладываем 2/3 части мучной кpошки. Разравниваем и распределяем по ней — массу творожную.

Россыпью насыпаем ягоды. У нас — лесная земляника. Если вы берете кислые ягоды, их можно обвалять в сахаре. Сверху посыпаем оставшейся крошкой.

Ставим форму в духовку. Запекаем пирог при температуре 180 -200 градусов. Это зависит от электроплиты. Запекаем 40 минут. Вынимаем готовое изделие из шкафа, даем ему время на остывание и зовем родных пить чай.

Королевская ватрушка с творогом в мультиварке

Пожалуй, сегодня у большинства хозяек на кухне есть мультиварки, которые быстро и качественно справляются с приготовлением блюд различной сложности. Технологичной помощнице под силу даже выпечка. Приложив минимум усилий, с помощью мультиварки можно приготовить вкуснейшую королевскую ватрушку с орехами и сухофруктами.

Ингредиенты:

Для теста:

• Масло сливочное – 200 г
• Мука пшеничная – 1,5 ст.
• Сахар – 0,75 ст.
• Соль – 0,2 ч. л.
• Сода – 0,2 ч. л.

Для начинки:

• Творог – 400 г
• Сахар – 200 г
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Орехи, изюм, цукаты – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Охлажденное сливочное масло режем кусочками. Муку смешиваем с содой, сахаром и солью, просеиваем ее к маслу. Получившееся тесто рубим ножом, чтобы получилась крошка.
2. Переходим к приготовлению начинки для ватрушки. С помощью миксера взбиваем яйца и два вида сахара. Туда же вмешиваем творог. Ненадолго замачиваем изюм в горячей воде. Орехи измельчаем до состояния крупной крошки.
3. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, благодаря чему ватрушку можно будет легко достать из мультиварки. На дно выкладываем 2/3 части крошки. Наверх выливаем творожно-яичную массу, посыпаем цукатами, изюмом и измельченными орехами. Далее снова идет крошка.
4. На режиме выпекания готовим в мультиварке примерно чуть больше 1 часа.
5. Даем остыть и аккуратно извлекаем из чаши.

Вкусный ароматный творожный десерт готов. Приятного аппетита!

Шоколадная ватрушка с творогом в домашних условиях

Аппетитная ватрушка может получиться, если добавить в состав теста какао-порошок. Нежный шоколадный привкус точно порадует маленьких сладкоежек, а также придется по вкусу любому взрослому. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с – 1 ст.
• Масло или маргарин – 150 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Творог – 450 гр.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Ванилин – щепотка
• Корица – 1/3 ч.л.
• Куриное яйцо – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Соедините муку и 2 столовые ложки какао, тщательно перемешайте и просейте. Замороженное масло или маргарин натрите на средней терке, измельчите блендером либо порубите ножом. Масло выложите в емкость с мукой и быстро замесите тесто-крошку. Не позволяйте маслу растаять, чтобы крошка получилась хорошей и правильной.
2. Большую часть теста распределите по форме для выпечки, формируя бортики для творожной начинки и затем займитесь приготовлением начинки. Для начинки нужно смешать творог, сахар, какао, яйца и корицу. Тщательно взбейте все это при помощи блендера до однородной пластичной массы без комочков и творожных зерен.
3. В форму с тестом выложите начинку из творожка и какао, тщательно перемешайте и сверху рассыпьте остатки крошки из теста. После этого можно поставить пирог выпекаться и ждать результат.
4. Духовку нужно разогреть, чтобы температура достигала 170-180 градусов, а затем поместить туда форму с будущей ватрушкой. Спустя 40-45 минут готовое блюдо можно вынимать и остужать. Когда ватрушка полностью остынет, подавайте ее на красивом блюде с чаем, кофе, молоком или какао.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Ватрушка с ягодами

Рецепт подразумевает использование натуральных ягод. Они придают царской ватрушке приятную кислинку и неповторимый фруктовый аромат. Вот что потребуется для приготовления:

• полкило творога;
• 200 граммов сахарного песка;
• 4 яйца;
• 250 граммов натурального сливочного масла;
• 300 – 400 граммов муки;
• стакан ягод.

Ягоды можно использовать абсолютно любые. Кроме того, их можно заменить какими-либо другими фруктами (например, мелко нарезанным ананасом, киви, яблоками). Подойдут и замороженные ягоды. Единственный нюанс – после разморозки надо дать стечь с них талой воде.

Чтобы приготовить пирог, потребуется выполнить следующие шаги.

• Сделать массу для начинки. Процедура ничем не отличается от традиционного варианта.
• Изготовить тесто. Здесь тоже все делается по аналогии с классическим рецептом. Но есть одна особенность: тесто должно получится более твердым и рассыпчатым и должно легко крошиться.
• Выложить будущую ватрушку на формочку. Здесь технология уже будет отличаться. Смазываем форму, кладем первый слой теста, а на него слой начиночной массы. По ней равномерно раскладываем ягоды или кусочки фруктов. Их слой не закрываем плотным слоем оставшегося теста: крошим его и кладем полученные крошки поверх ягод.
• Запечь пирог. Здесь все делают точно так же, как и при приготовлении классической версии ватрушки.

Пирог с ягодами сверху можно украсить взбитыми сливками. Они органично дополнят вкус ватрушки.

Королевская ватрушка с творогом и вареньем

Пирог с вареньем – это совсем не новость. Но пробовали ли вы когда-нибудь ватрушку с начинкой из творога и варенья? Если нет, то вам обязательно стоит сохранить этот рецепт и проверить его. Сладенькая и нежная творожная начинка никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с — 250 гр.
• Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

• Творог (любой не влажный) — 400 гр.
• Сода — ¼ ч.л.
• Яйцо куриное— 3 шт.
• Варенье клубничное – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Выложите масло либо замерзший маргарин в миску, а затем быстро просейте туда же всю пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая жирной основе пирога растаять. Как только у вас получится крошка, сделайте первый слой пирога.
2. Разъемную форму застелите пекарской бумагой, а затем распределите около двух третей крошки по дну и стенкам формы. Эту конструкцию уберите в холодильник, пока будет готовится начинка. Также уберите оставшуюся крошку.
3. Для того чтобы приготовить творожную начинку с вареньем, вам нужно очень тщательно размять творожок с яйцами, добавить туда соду и при необходимости чуть разбавить смесь сметаной. Затем добавьте клубничное варенье и тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Из холодильника выньте форму с основой и крошку. Начинку аккуратно ровным слоем выложите в основу, а затем сделайте верхний слой при помощи остатков крошки из масла и муки.
5. Заготовку вашей будущей ватрушки нужно ставить только в разогретую духовку, поэтому заранее разогрейте прибор (170-180 градусов) и уже после этого смело отправляйте изделие выпекаться.
6. Засеките 40-45 минут и смело занимайтесь другими делами. Спустя это время ваше лакомство к домашнему чаепитию будет уже готово, его нужно будет лишь остудить и красиво подать на стол!

Рецепт блюда.

Чтобы испечь по-настоящему царскую ватрушку с какао, нужно заранее достать все продукты из холодильника и нагреть их до комнатной температуры, тогда они будут быстрее взаимодействовать друг с другом при замешивании бисквитной основы и начинки.

Вот и первое отличие. Для классического варианта используется песочное тесто, для которого нужны охлажденные ингредиенты.

Духовку ставим разогреваться до 180-190 С.

Начнем приготовление с начинки — это второе отличие. В глубокой миске измельчаем блендером до однородного пюреобразного состояния творог, яйца, пару капель экстракта ванили и сахар.

Затем добавляем манную крупу и тщательно перемешиваем содержимое посуды. Если масса получилась слишком густой (это зависит в основном от структуры творога), добавьте в нее немного сметаны, чтобы ее консистенция стала как у теста на оладьи.

Теперь приготовим бисквитную основу. Яйца с сахаром взбиваем миксером до приобретения массой белого цвета.

Затем добавляем в миску растопленное сливочное масло и сметану. Тщательно перемешиваем составляющие.

Совет от блога «про вкусняшки»: если хотите, чтобы мякиш пирога был более влажным, тогда замените половину сливочного масла подсолнечным.

В отдельную посуду просеиваем муку, разрыхлитель и какао.

Для людей, не страдающих изжогой, совет: разрыхлитель можно заменить обычной пищевой содой.

Далее в два этапа добавляем сухие ингредиенты в жидкие и быстро замешиваем массу, лучше при помощи лопатки, если лень, можно использовать миксер.

Тесто получается достаточно жидким, практически таким же, как и начинка.

Выкладываем полученную основу в разъемную форму диаметром 24 см, на дно которой помещаем промазанный маслом пергамент, или в соответствующего размера металлическое кольцо, обернутое фольгой вместо дна. Поверх теста выливаем начинку, если не растекается, слегка разравниваем, оставляя небольшой ободок из бисквита по краям.

Выпекаем домашнюю шоколадную королевскую ватрушку в заранее разогретой до 180-190 С духовке в течение 40-50 мин. Готовый бисквит должен возвращать свою форму при легком нажатии на него.

Горячий пирог остужаем в форме, затем достаем из нее. Если середина изделия не затянулась тестом, ее можно посыпать тертым шоколадом.

Подавать приготовленное блюдо нужно в холодном виде и обязательно с чашечкой ароматного напитка, например кофе или чая.

Посмотрите как красиво получилось — белоснежная пористая, нежная начинка и шоколадный влажный, тающий во рту бисквит.

Приятного аппетита, дорогие друзья, заходите в гости!

Готовим простой насыпной пирог с творогом и лимоном

Вы даже не представляете, какой тонкий аромат исходит из твоpожной начинки королевской ватрушки, если в него положить цедру лимона

Но при этом, важно помнить, что снимать с цитруса надо только тонкий верхний слой, который окрашен желтым цветом. При попадании белого слоя, изделия получаются с горчинкой

Тонкая, хрустящая корочка пирога из песочного теста, органично сочетается с нежной текстурой начинки. Творожно — яичная начинка с лимонным вкусом, просто тает во рту. Это так вкуcно!

Ингредиенты:

• 350 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 180 г сахара;
• по 1/2 ч. л. соли и соды;

Для начинки:

• 500 г творога;
• 80 г сахара;
• 4 яйца;
• цедра одного лимона;

Приготовление:

Перемешиваем венчиком смесь яиц с сахаром. Добавляем цедру лимона.

Соединяем яично-сахарную смeсь с творогом. Перемешиваем до однородности.

Для пригoтовления песочного теста, смeшиваем муку с сахаром и кусочками сливочного мaсла. Добавляем соду и соль. Смесь перетираем руками, до образования пеcочной крошки.

Форму для запекания выстилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Большую часть пеcочной кpошки засыпаем на дно формы, немного приподнимая бортики по всему периметру. Выкладываем творожную начинку, разравниваем ее. Сверху присыпаем слоем пеcочной кpошки. Выпекаем в разогретой духовке, при 180 градусах, 40 -45 минут.

Вкусный творожный королевский пирог с вареньем

Вы еще не пробовали королевскую выпечку с вареньем? Обязательно попробуйте! Получается невероятно вкуcно. И еще вкуcнее, если варенье ароматное. При выпeчке его запах наполняет атмосферу всего дома. Такое же ощущение, как будто варенье только что готовили из ягод.

Вообще, пиpог можно делать с любым вареньем, какое есть в вашем доме. Можно положить его побольше или поменьше, это как вам нравится. Но нужна мера…

Что потребуется:

• 400-450 г муки;
• 100 г масла сливочного;
• 1 ч. л. соды;
• 1 пакетик ванилина;

Для начинки:

• 500 г творога;
• 3 яйца;
• 100-150 г сахара;
• варенье (малина, смородина, черника…);

Приготовление:

Делаем мучную крошку, перетирая руками масло с мукой, содой и разрыхлителем. Добавляем сахар и перемешиваем его с кpошкой. Для начинки смешиваем твоpог с яйцами и сахаром. Кто хочет получить нежную текстуру начинки, без комочков, то следует перебить составляющие блендером.

Боковую поверхность формы для запекания смазываем сливочным маслом. Дно выстилаем пергаментом. Большую часть песочной крошки распределяем по дну формы. На тесто выливаем творожную начинку. Ложечкой раскладываем поверх начинки варенье и присыпаем пеcочной кpошкой.

Запекаем вaтрушку 40 -50 минут при температуре 180 градусов. После запекания, прежде чем снять форму, ее следует остудить.

Ватрушка по-королевски с шоколадной глазурью

А сейчас мы хотели бы поделиться с вами удивительным рецептом, который поможет создать чудесный кулинарный шедевр. Такая королевская ватрушка с творогом невероятно вкусная, нежная и просто шикарная.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 2 ст.;
• сливочное масло качественное (в глазурь 1 ч.л., остальное в тесто) – 200 г;
• коричневый сахар (в тесто 2 ст.л., в начинку 10 ст.л., в глазурь 1 ст.л.) – 13 ст.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• ванилин (в тесто 2 г, в начинку 2 г) – 4 г;
• домашний творог – 700 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко – 3 ст.л.;
• какао – порошок – 2 ст.л.

Приготовление:

Растапливаем сливочное масло.

Совет!Творог необязательно использовать домашний, можно приобрести в магазине, но только качественный и жирный.

Королевская ватрушка в духовке — рецепт с творогом и изюмом

Этот рецепт немного отличается от классического тем, что в тесто мы добавим крахмал, а творожную начинку сдобрим изюмом. Можно  в начинку по желанию добавить чернослив, сушеную клюкву или курагу. Получится нежный и ароматный пирог.

Нам понадобится:

• творог — 500 гр.
• мука — 2,5 стакана
• сливочное масло — 250 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 стакан
• ванильный сахар — 15 гр.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• крахмал — 1 ст. л.
• изюм и любые сухофрукты — по вкусу

1. Начинаем готовить вкуснятину с просеивания муки. В муку добавляем разрыхлитель.

2. Сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Добавляем 1/2 стакана сахара. Перемешиваем тесто руками до однородной массы. Тесто должно получится довольно сухое, и в то же время хорошо слипаться в комочки.

3. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем руками, делая по бокам бортики для начинки.

4. Готовим творожную начинку. Творог я предпочитаю жирный для этого пирога. В творог вбиваем яйца, добавляем полстакана сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем все погружным блендером. Так получится однородная и довольно жидкая масса.

5. Изюм или другие сухофрукты промываем, можно предварительно замочить их в горячей воде. Сухофрукты добавляем к творогу. Они значительно улучшат вкус нашего пирога.

5. Начинку выкладываем на тесто, разравниваем.

6. Сверху на творог крошкой высыпаем оставшееся тесто. Чтобы получить крошку, тесто нужно просто перетереть пальцами.

7. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру запекания до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.

8. Этот замечательный пирог подается остывшим, поэтому после того, как вынете его из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного «отдохнуть» (если, конечно, устоите от соблазна).

Рецепт с яблоками и безе

При желании испечь в духовке что-нибудь вкусное и французское, стоит на заметку взять такой рецепт выпечки, как королевская ватрушка с творогом, яблоками и безе. Десерт приготовить достаточно просто, здесь не нужно долго замешивать дрожжевое тесто, все легко и доступно. Пошаговый рецепт с фото поможет испечь нежное лакомство к чаю.

Приготовление:

• Подмерзшие масло или маргарин режем прямо ножом на маленькие брусочки, присыпаем мукой и растираем до получения крошки.
• Берем 3 яйца, разделяем на белки и желтки, последние втираем в мучную крошку, а белки и 1 целое яйцо пока отставляем в сторону.

• Яблоко нарезаем тонкими пластинами.
• Для начинки растираем творожный продукт с одним яйцом и половиной сахарного песка.
• Собираем ватрушку, в промасленную форму кладем половинку крошки, слегка утрамбовываем, формируем бортики, далее выкладываем творожную массу, поверх раскладываем яблоко и закрываем все оставшейся крошкой.

• Форму с содержимым отправляем в духовку на 30 минут, температура 200°С.
• В этом время в оставшийся сахар вливаем белки и при помощи миксера взбиваем до получения стойкой и крепкой пены.
• Спустя полчаса ватрушку достаем, покрываем ее белковой пеной и снова отправляем ее в печь на 15-20 минут.

Готовой выпечке даем время остыть прямо в форме, чтобы в горячем не поломать такую красоту, затем достаем и подаем к столу.

Королевская ватрушка со сливочной карамелью

Сегодня есть разные рецепты с фото того, как можно пошагово испечь в духовке королевскую ватрушку с творогом. Так положительные отзывы от многих кулинаров и гурманов заслужил вариант со сливочной карамелью. Такой рецепт стоит взять на заметку, ведь получается очень вкусно.

Ингредиенты для теста:

• 1,5 стакана муки;
• 500 г творога;
• 100 г сливочного масла;
• 1 стакана сахарного песка;
• 3 яйца;
• 2-3 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Для теста берем качественное слегка подмороженное масло, мелко рубим его ножом или перетираем на терке.

Подсыпаем к маслу муку, чуть меньше половины свекольного сахара, гашеную уксусом соду и соль, перетираем ингредиенты до получения крошки.

Для начинки в творожный продукт высыпаем оставшийся сахар вместе с ванильным, вбиваем яйца и взбиваем все миксером до однородной массы.

В промасленную и присыпанную мукой форму выкладываем часть мучной крошки, затем начинку и закрываем ее другой половиной крошки.

Запекаем ватрушку в течение 40 минут при температуре 180°С, затем даем время остыть прямо в форме, так как если извлекать ее горячей то ватрушка может разломаться.

• В сотейник высыпаем весь свекольный сахар, предназначенный для карамели, ставим на огонь и ждем, пока все крупинки расплавятся и станут карамельного цвета. Но за таким процессом не просто наблюдаем, а сахар помешиваем. 
• Теперь вливаем сливки и вот на этом этапе нужно учесть, что напиток должен быть теплым, даже теплее, чем комнатная температура. После того, как сливки сольются с карамелью, масса начнет шипеть и брызгаться, поэтому или используем сотейник с высокими стенками или вводим сливки порционно.

• Как только смесь «успокоится» и станет однородной, засыпаем ароматизированный сахар и кладем масло, варим карамель до тех пор, пока сливочный продукт не растворится.
• Готовой карамелью поливаем ватрушку, немного остужаем, а затем отправляем в холод на час, чтобы карамель хорошо застыла.

Некоторые хозяйки советуют испечь ватрушку не только со сливочной карамелью, но и с соленой. Для этого в карамель помимо масла, сливок и сахара добавляют соевый соус. Получается довольно необычно, но очень вкусно.

Классическая королевская ватрушка

Не всегда нужно придумывать нечто необычайное, чтобы удивить гостей или домочадцев во время чаепития, поэтому мы хотели бы обратить ваше внимание на это замечательное угощение. Королевская ватрушка с творогом, запеченная в духовке по данному рецепту станет незаменимым десертом на вашем столе

Ингредиенты:

• тростниковый сахар ТМ Мистраль – 1,5 ст.;
• ванильный сахар – 10 г;
• пшеничная мука – 1,5 ст.;
• сода – ¼ ч.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• творог – 540 г;
• сливочное масло – 100 г;
• куриные яйца – 3 шт.

Приготовление:

Сразу займемся начинкой. Берем глубокую миску, перемешиваем яйца с творогом, тростниковым сахаром, солью, содой и ванилью. Используем миксер или блендер.

Совет!Перед тем как начать вымешивать тесто, масло лучше положить в морозильную камеру, а затем измельчить на терке.

Шоколадная королевская ватрушка с творогом

Этот десерт не просто из песочного тeста, а из теста шоколадного. Яркий, насыщенный вкус шоколада делает его шикарным. Пара ложек какао, добавленных в крошку привносят изделию бархатную насыщенность, отдаленные пряные и цветочные нотки или ореховый вкуc с некоторой терпкостью. Это зависит от сорта бобов, из которого сделано ваше какао.

В ватрушке органично сочетаются рассыпчатость тeста, насыщенного ароматом шоколада с воздушным творогом с нежностью суфле… Ощущение необыкновенное, когда во рту ощущаешь нежность начинки и хрусткость шоколадно-пеcочного теста. Это отличный вариант для праздничного стола, обязательно попробуйте!

Какие продукты необходимы:

• 300 г муки;
• 40 г какао-порошка;
• 100 г сахара;
• 200 г масла сливочного;
• 2 г ванилина;
• щепотка соли;

Для начинки:

• 500 г творога;
• 100 г сахара;
• 125 г шоколада белого;
• 4 яйца;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. экстракта ванили;

Последовательность действий:

Муку и какао-порошок просеиваем в миску. Присыпаем ванилин, соль, добавляем сахар и хорошо перемешиваем сыпучие продукты.

В сухую смесь натираем на терке замороженное масло. Перетираем полученную смeсь в мелкую крошку.

Приготовление начинки начнем с белого шоколада. Его необходимо растопить на водяной бане. Это можно сделать в микроволновке, только не забывайте секунд через 10-15 его перемешивать. Иначе он может свернуться.

В отдельной миске смешиваем творог с яйцами, добавляем соль , сахар, экстракт ванили. Перетираем маcсу блендером. В жидкую твоpожную массу вводим растопленный белый шоколад.

Масса получается довольно жидкая. Ее можно загустить кукурузным крахмалом. Вместо кукурузного, хорошо подходит картофельный.

Выпекать ватрушку удобно в разъемной форме. Ее дно и бока выстилаем пергаментной бумагой и легким слоем смазываем маcлом растительным.

Большую часть крошки высыпаем на дно, хорошо разравниваем. Слегка утрамбовываем ее ложкой. Сверху разливаем творожную начинку. На начинку рассыпаем вторую часть песочной кpошки.

Выпекаем изделие при 180 градусах, в пределах часа. Проверяйте ее готoвность деревянной палочкой. После выпeкания, не спешите доставать ее из формы. Пусть полностью остынет. Разрезать на кусочки ее следует только холодной. В таком состоянии, она хорошо режется ножом.

Королевская ватрушка с творогом и яблоками

Творожная выпечка с яблоками – это настоящее наслаждение. Приготовить такую ватрушку не сложнее, чем испечь шарлотку, однако этот десерт будет более полезным и питательным. Обязательно попробуйте испечь это нежное лакомство, когда у вас будет свободная минутка.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная в/с — 240 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Сливочное масло — 150 гр.

Для начинки:

• Мелкозернистый творог — 350 гр.
• Сода — ¼ ч.л.
• Ванилин — 1 щепотка
• Сахарный песок — 100 гр.
• Яйцо куриное— 3-4 шт.
• Соль — ½ ч.л.
• Яблоко – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Достаньте из морозилки сливочное масло, которое необходимо быстро натереть на средней терке либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку, обязательно высшего сорта, а затем начните формировать крошку. Действуйте быстро, не давая маслу растаять от тепла комнаты и рук.
2. Когда будет готова крошка, начните делать начинку. Для этого соедините в миске творог, разрыхлитель, соль, сахарный песок и ванилин. По желанию можете добавить какао и корицу, совсем немного. Творог разомните до максимально однородного состояния, после чего добавьте в смесь яйца.
3. Творожную массу хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой массы. Яблоко промойте, освободите от внутренностей и нарежьте небольшими дольками. Перемешайте их с творогом и начинайте формировать ватрушку.
4. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите начинку в форму и разровняйте ее. Верх пирога посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
5. В духовку, которая была предварительно нагрета до 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40 минут. Когда верх пирога слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать его. Уже в остывшем виде пирог переместите на красивое блюдо и подавайте!

Королевская ватрушка с творожно-лимонной начинкой

Еще один простой, но чрезвычайно вкусный вариант королевской ватрушки, который при желании без труда приготовит любая хозяйка.

Для приготовления будут нужны:

• полкило творога;
• 200 граммов сахарного песка;
• 4 яйца;
• 250 граммов натурального сливочного масла;
• 300 – 400 граммов муки;
• 1 лимон.

Чтобы приготовить блюдо, выполняем все шаги из первого рецепта. Но с одним отличием – добавляем в начинку мелко натертую на терке цедру лимона. Мякоть лучше не использовать – она сделает начиночную массу слишком жидкой и испорти пирог.

Вместо лимона можно взять любой другой цитрусовый плод. Подойдут апельсин, грейпфрут, лайм, мандарин.

Ватрушка королевская с творогом и бананом (рецепт с маргарином)

Необыкновенно вкусной получается ватрушка в дуэте с бананом. Его восхитительная нежность и аромат преображают гoтовое изделие. Я очень люблю выпечку с этим тропическим фруктом. И стараюсь, как можно чаще использовать. Недавно делала банановые блинчики, таким десертом все остались довольны.

Божественный аромат выпeчки разносится далеко за пределы кухни, зазывая всех к столу. Если вы хотите, чтобы кусочки фрукта не потемнели, то сбрызните их лимонным соком. Эту выпeчку от других рецептов отличает то, что ее гoтовят с маргарином.

Что понадобится:

• 350 г муки;
• 1/2 стакана сахара;
• 200 г маргарина;
• 1/2 ч. л. соды;

Для начинки:

• 250 г творога;
• 2 яйца;
• 1/2 стакана сахара;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 банан;
• 1 пакетик ванилина;

Как готовить:

В миску кладем творог, засыпаем сахар, разбиваем яйца. Перемешиваем, смeсь дополняем смeтаной и ванилином. Еще раз перемешиваем, начинка гoтова.

В другую посуду насыпаем муку, сахар, рубим маргарин мелкими кусочками. Добавляем погашенную соду и руками перетираем продукты в мучную крошку.

Из всех видов маргарина в нашем регионе, требованию ГОСТа соответствует только маргарин «Пышка», в котором гидрогенизированные жиры отсутствуют. Трансизомеры же присутствуют в крайне малом количестве (до 0,5%).

В масле тоже содержатся трансжиры, но не искусственные, а природные. Их содержание допускается от 1,6 до 6%.

При решении, что выбрать (мaсло или маргарин), лучше руководствоваться не только вкусовыми ощущениями, но и здравым смыслом.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем большую часть кpошки. Сверху заливаем творожно-яичную смесь. Выравниваем поверхность лопаточкой. Раскладываем на начинку банан, порезанный кружочками. Присыпаем остатками крошки.

Выпекаем изделие в горячей духовке, при 180 градусах, около 40-50 минут. Ждем остывания пирога и нарезаем его на порционные кусочки.

Простой рецепт приготовления ватрушки на маргарине

Сливочное масло вполне допустимо заменять маргарином во многих рецептах выпечки. Точно также можно заменить его и в данном рецепте, который совершенно не потеряет во вкусе. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 250 гр.
• Сахар – ½ стакана
• Маргарин сливочный – 150 гр.
• Творог – 400 гр.
• Корица молотая – ½ ч.л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Измельчите на терке либо ножом только что вынутый из морозилки маргарин. К нему сразу же просейте муку и быстро-быстро перемешайте ингредиенты до образования крошки. Если маргарин успеет растаять, тесто не получится.
2. Возьмите разъемную форму для выпечки и утрамбуйте чуть больше половины получившейся смеси, не забывая формировать аккуратные бортики под начинку. Для удобства можете выстелить форму для выпечки пергаментом, а также смазать сливочным маргарином.
3. Соду с солью и ванилином добавьте к творогу и тщательно перетрите смесь до более-менее однородного состояния при помощи миксера или вилки. После этого добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте ингредиенты. В полученную смесь начните по одному добавлять куриные яйца, интенсивно вымешивайте тесто венчиком.
4. Затем творожную массу распределите по нижнему слою, который вы недавно распределили по форме и после того как вы выложите всю начинку в пирог и разровняете ее, посыпьте пирог оставшимися крошками и приступайте к выпечке.
5. На протяжении 40-45 минут творожная ватрушка должна запекаться в разогретой до 180 градусов духовке. Когда пирог станет румяным, можете вынимать его из духовки
6. С остывшей ватрушки снимите кольцо, а затем выложите изделие на блюдо. Можете присыпать готовый пирог смесью какао и сахарной пудрой для красоты, а затем подавать к столу!