Филе минтая(трески) в брикетах?

Как приготовить филе трески?

Треска является очень ценным продуктом, в котором много полезных веществ, в том числе, аминокислоты и легкоусвояемый белок. Блюда из этой рыбы получаются очень вкусными, главное — следовать технологии приготовления. О том, как приготовить филе трески, будет рассказано ниже.

Как приготовить филе трески в кляре?

Можно приготовить филе трески в кляре. Получится очень вкусно и питательно. Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 900 г филе;
• 3 яйца;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 2 стакана муки;
• соль, перец – по вкусу.

Промойте рыбу и нарежьте ее на порционные куски. Натрите их солью и перцем. В миске взбейте яйца, немного посолите их. В другую емкость насыпьте муки. Окуните каждый кусок в яичной смеси, а затем обваляйте в муке. Раскалите масло в сковороде и обжарьте рыбу со всех сторон до золотистой корочки. Как правило, на это уходит 10 минут. Подавайте филе в кляре с рисом или гречей.

Не знаете, что приготовить на обед? Идеи можно почерпнуть из нашей статьи — Как вкусно приготовить рыбу.

Треска в сливках

Размышляя над тем, как вкусно приготовить филе трески, можно перебрать много рецептов, но если сделать ее в сливках, получится настоящий кулинарный шедевр, который придется по нраву всем домочадцам. Для этого блюда нужны следующие компоненты:

• 500 г филе рыбы;
• 200 мл сливок;
• 20 мл растительного масла;
• 10 г смеси перцев;
• базилик, петрушка, укроп – для украшения;
• соль, сахар – по вкусу.

Помойте филе трески, обмакните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Порежьте рыбу соломкой или кубиками, сложите в сковороду, налейте в нее масло, добавьте соль, смесь перцев и совсем немного сахара. Поставьте на медленный огонь. Обжарьте кусочки до золотистой корочки и залейте сливки. Накройте крышкой и оставьте рыбу томиться на среднем огне 10 минут. Положите на тарелку любимый гарнир, полейте его треской со сливками, украсьте блюдо мелконарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Треска в горшочке

Треску можно приготовить и в горшочках. Для этого понадобятся следующие составляющие:

• 500 г филе;
• 20 мл растительного масла;
• 20 мл майонеза;
• 50 г голландского сыра;
• 500 г картофеля;
• 50 мл воды;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• соль, перец – по вкусу.

Промойте филе, разрежьте на кусочки и обжарьте его на растительном масле, предварительно посолив и поперчив. Разложите рыбу по горшочкам. Нарежьте лук кольцами, а картофель соломкой и тоже положите в горшочки, предварительно посолив их. Поверх них положите помидор, нарезанный вдоль. Сверху положите майонез и посыпьте тертым сыром. Залейте водой. Поставьте горшочки в разогретую духовку на 30 минут. По прошествии этого времени попробуйте картофель и лук, если они готовы, то можно доставать горшочки и подавать на стол.

Рецепты приготовления трески в духовом шкафу вы найдете в нашей статье — Как приготовить треску в духовке.

ÐаÑокканÑкий ÑеÑепÑ

Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÑÑеÑÐºÑ Ð½Ð° ÑковоÑоде в дÑÑе изÑÑканного ÐоÑÑока? СнаÑала замаÑинÑем мелко поÑезаннÑе полоÑками кÑÑоÑки ÑÑÐ±Ñ Ð² молоке на один-два ÑаÑа. СковоÑÐ¾Ð´Ñ ÑаÑкалиÑÑ, вÑÑÑпаÑÑ Ð½Ð° нее ÑайнÑÑ Ð»Ð¾Ð¶ÐµÑÐºÑ Ñоли, Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ ÑÑого колиÑеÑÑва мÑÑкаÑного оÑеÑа, ÑепоÑÐºÑ Ð·Ð¸ÑÑ, ÑеÑÑÑе гоÑоÑÐ¸Ð½Ñ Ð¿ÐµÑÑа. ÐодеÑжаÑÑ, помеÑиваÑ, две минÑÑÑ. ÐÑÑÑпаÑÑ Ð² ÑÑÑÐ¿ÐºÑ Ð¸ ÑаÑÑеÑеÑÑ, поÑле Ñего ÑмеÑаÑÑ ÑпеÑии Ñ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ð¾Ð¹ ÑÑакана мÑки. Ð ÑÑой паниÑовке обкаÑаÑÑ Ð²ÑÑаÑеннÑÑ Ð¸Ð· молока ÑÑеÑÐºÑ Ð¸ обжаÑиваÑÑ ÐµÐµ на ÑаÑÑиÑелÑном маÑле деÑÑÑÑ Ð¼Ð¸Ð½ÑÑ. ÐÑделÑно гоÑовим ÑоÑÑ. Ðва зÑбÑика ÑеÑнока мелко ÑеÑем, ÑÑÑим его пÑÑÑ Ð¼Ð¸Ð½ÑÑ Ð½Ð° ÑливоÑном маÑле пÑи ÑÑеднем огне. Ðодаем на ÑÑол Ñ Ð³Ð°ÑниÑом и ломÑиком лимона.

В сметане

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Калорийность 1 порции – 68 ккал, из них: белки – 8 г., жиры – 2,6 г., углеводы – 3 г.

Количество порций – 4.

Чтобы потушить треску в сметане по данному рецепту, необходимо запастись:

• 1 кг. филе трески;
• баночка сметаны высокой жирности;
• 1 крупная луковица;
• зелень, подсолнечное масло – по вкусу;
• соль, перец.

Рыбное филе хорошо промыть и нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить. Убрать ненужную влагу с помощью бумажных салфеток или полотенец. Луковицу очистить от кожуры и пропассеровать в сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Лучше отдавать предпочтение филе, которые заморожены сухим способом. Рыбка хранится в коробках, а каждый из слоев проложен полиэтиленом. Это позволяет кускам не примерзать друг к другу и дольше храниться.

Рыбку обвалять в муке, обжарить. На треску выложить пропассерованный лук, полить сметаной, слегка распределить ее по рыбе. Тушить все на протяжении 20 минут.

Лучше обжаривать треску в панировке, это поможет запереть влагу внутри, поэтому блюдо будет более сочным.

Тушенная в сметане треска, приготовленная по данному рецепту, готова. В ней совершенно нет костей, поэтому она отлично подойдет для детского питания.

Как жарить на сковородке гриль

Теперь, когда мы узнали о видах гриль-посуды, переходим к главному вопросу: как же жарить мясо и овощи на таких сковородах?

Как правильно жарить говядину и свинину

Мясо режьте кусочками (стейками) не толще 2-х см. Желательно перед жаркой их немного отбить и замариновать, особенно — говядину.

1. Сковороду нужно смазать маслом, но не поливать. Удобнее всего делать это кистью.
2. Затем на большом огне накалите посуду и выкладывайте на нее мясо. Огонь сразу сбавьте до среднего.
3. Чтобы не разрушать волокна стейков, используйте щипцы, а не вилку.
4. Сначала обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны. Затем еще по 5 минут, переворачивая куски.

Если любите глубокую прожарку, то подержите мясо на медленном огне еще 3 минуты с каждой стороны.

Как правильно жарить на сковороде гриль курицу

Курица, как известно, готовится быстро. Ее можно и не мариновать, но если это сделать, мясо получится сочнее и ароматнее. Куриное филе также следует немного отбить перед жаркой.

1. Сковородку гриль немного смажьте маслом, накалите.
2. Выложите курицу и обжарьте ее на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
3. Затем убавьте огонь и жарьте филе еще по 3 минуты с каждой стороны.

Если вы готовите целые окорочка, то на их прожарку уйдет больше времени: по 7-10 минут на каждую сторону.

Как пожарить на сковороде гриль рыбу

У рыбы очень нежное мясо, которые может разваливаться от лишних прикосновений щипцами и, тем более, вилкой. Рыбу также рекомендуется мариновать перед жаркой.

1. Дно сковороды совсем чуть-чуть смажьте маслом и накалите.
2. Целые рыбешки выкладывают на полосы сковородки по диагонали, так меньше вероятности, что мясо развалится.
3. Жарят практически любую рыбу по 4-5 минуты с каждой стороны, переворачивая только раз.

Рыбные стейки можно выкладывать поперек.

Жарим на сковороде гриль овощи

Овощи для гриля режут широкими, не слишком толстыми кусочками. Особенно вкусными получаются болгарские перцы, баклажаны, помидоры, огурчики.

В зависимости от типа овоща, на это может уйти 2-4 минуты.

Многие интересуются, как жарить на сковороде гриль без масла. Если посуда чугунная или алюминиевая, то немного смазать ее маслом все же придется, иначе продукты могут липнуть. А вот на тефлоновом или керамическом дне гриль-сковороды вполне можно обойтись вообще без масла.

1. Просто накалите сковородку и положите на нее мясо или овощи.
2. Продукты обязательно дадут сок, который стечет в желобки между полосками дна.
3. Блюдо будет томиться и одновременно жариться на пару от собственного сока.

Вы можете натереть утварь кусочком жира или сливочного масла, чтобы избежать прилипания, на калорийность и вкус продукта это никак не повлияет.

Мы рассмотрели основные правила, как жарить на сковороде гриль те или иные продукты. Если у вас еще нет такой посуды и вы только планируете ее купить, выбирайте гриль с толстым дном и желательно — литой ручкой. Крышки редко идут в комплекте, их можно купить отдельно. Фирменные производители дают гарантию на свою посуду.

Со сковородой гриль вы сможете готовить много полезных и вкуснейших блюд для себя и своих близких!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Рыба – это не только вкусно, но еще и очень полезно! Ее нужно обязательно включать в рацион, чтобы организм получал все витамины, в которых нуждается. Сегодня предлагаем вам простые рецепты рыбы на гриле, чтобы вы убедились в том, насколько это божественно!

Ингредиенты	Количество
специи —	по вкусу
рыба —	2 шт.
растительное масло —	30 мл
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 242 Ккал

Очень простой и быстрый вариант вкусной рыбки. Минимум ингредиентов и максимум вкуса! Обязательно попробуйте, не пожалеете!

1. Замороженную рыбу предварительно разморозьте.
2. Промойте тушки и удалите головы, хвосты.
3. Далее распорите брюхи, уберите все внутренности.
4. Обязательно удалите черные пленки, чтобы рыба в итоге не горчила.
5. После этого тушки промойте снова и обсушите сухими салфетками.
6. В сковороду налейте масло и выложите сверху рыбу.
7. Включите средний огонь и готовьте рыбу двадцать минут под крышкой.

Совет: реально хороший рецепт рыбы на гриле можно найти тут https://vilkin.pro. Красивая подача и максимально простые ингредиенты. Мечта любой хозяйки.

Рецепт №3.

1) филе трески

2) 2 столовые ложки масла

3) 4 столовые ложки воды

Метод приготовления:

Поместите кастрюлю на огонь. Добавьте масло. Когда масло просто закипает, положите филе вниз. Оставьте на две минуты. Нежно поворачивайте, до тех пор, пока треска не станет золотистого цвета. Добавьте воду и накройте сковороду на две минуты. Добавьте масло в течение последних 30 секунд. Подавать с чипсами и салатом. Используя те же ингредиенты, это же блюдо можно приготовить под маринадом.
Заметка: Вы неоднократно могли видеть рецепты с фото, где можно заметить, насколько отличается цвет рыбы, в зависимости от приготовления. Есть один небольшой трюк, который используют повара в ресторане, чтобы убедиться, что филе трески отлично приготовлено. Люди часто считают, что хороший толстый кусочек рыбы будет слишком сухим к тому времени, когда он будет готов. Так что рыба получается в самый раз. Когда вы делаете эту восхитительную еду, используйте только свежую треску. Вы можете подавать треску с разными гарнирами или просто как отдельное блюдо. В миске смешайте яйцо и молоко вместе, добавьте щепотку ваших приправ, в другое блюдо поместите свои хлебные крошки, затем в другое блюдо поместите муку и щепотку ваших приправ вместе. Посыпьте свою треску щепоткой соли, перца, лукового порошка и чеснока. Начните обмакивать треску в смеси яиц, затем положите треску в хлебные крошки, а затем обваляйте в мучной смеси. Разогрейте сковородку на среднем огне в течение нескольких минут, затем добавьте одну ст.л. оливкового масла после того, как она начнет нагреваться. Обжарьте треску в течение 5 минут на одной стороне или пока она не станет золотисто цвета. Переверните на другую сторону и обжарьте еще 5 минут. Добавьте больше масла, если это необходимо. После того, как вся треска была обжарена, вы можете снова при необходимости поместить её в духовку на некоторое время. Это заставит вашу треску вздыматься, и она останется хрустящей. Традиционные блюда из жареной трески подаются с орехами, с гарниром из жареного картофеля, моркови и репы. В зависимости от рецепта, калорийность у блюд из трески разная

Пожалуйста, обратите внимание, что вы можете оставить хлебные крошки, если не хотите жарить рыбу в муке. Гарнир из жареного картофеля, моркови и репы приготовить не сложно

Вам нужно отварить картошку, потом её обжарить на сковороде, затем разложить её дольками на тарелку и слегка приправить морской солью и перцем. Затем обжарить их в небольшом масле до золотистого цвета. Затем отварить пару морковок и одну репу. Воду можно смешать с одним стаканом сливочного масла и добавить в овощи с едой. Не забывайте, у всех блюд с треской высокая калорийность.

Внимательно изучите эти рецепты, и вы сможете всегда порадовать своих родных и близких прекрасными блюдами из трески. Покажите высокий класс на кухне! Всего вам доброго!

Как пожарить треску на сковороде в муке с овощами

Для этого блюда запаситесь:

• 0,5 кило трески;
• ¼ стакана пшеничной муки;
• луковица покрупнее;
• 2-3 зубчика чеснока;
• морковь;
• соль + черный перец молотый;
• зелень петрушки;
• лимон;
• масло для обжарки.

В разогретую сковороду налейте 3 ст.л. масла и раскалите его. Поместите в посудину нарезанный пластинами зубчик чеснока и жарьте около минутки.

Пока чеснок жарится, времени даром не теряйте. Подготовленную рыбку порежьте на порционные кусочки, посолите и добавьте специй. Каждый стейк обваляйте в муке. Вытащите из сковородки обжаренный чеснок и на этом ароматном масле пожарьте рыбку до золотистого цвета. Готовую рыбешку выложите на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Нам лишний жир не нужен – пусть стекает.

В сковородку, где жарилась рыбка, налейте новую порцию масла (пару ложек – вполне достаточно). Поместите оставшийся чеснок в раскаленное масло и жарьте его по появления аромата. Потом выньте чеснок из посудины, а в сковородку добавьте кольцами порезанный лучок. Обжаривайте лук до слегка золотистого тона. Потом сюда же добавьте натертую на терке морковь и продолжайте готовить еще пару минуток. Не забудьте овощную смесь присолить и поперчить.

Жареную рыбешку присыпьте сверху луком с морковкой и измельченной зеленью. Полейте треску лимонным соком. Подавайте жареную рыбину с луком и морковью в горячем виде. Отличным гарниром может стать картофельная пюрешка, либо рис отварной. Идеальным дополнение к такой трапезе станет белое полусухое либо сухое вино

способ приготовления

1. Рыбное филе тщательно промыть под холодной проточной водой и обтереть бумажными салфетками. Рыбу для этого блюда в принципе можно брать любую исходя из индивидуальных вкусовых предпочтений. В данном случае использовалось филе полосатого окуня.

2. Чтобы мясо получилось более сочным и вкусным, его лучше предварительно замариновать. За основу маринада взяты самые обычные продукты — лимон и оливковое масло, а также немного пряных трав — тимьян и орегано.Травы промыть водой и высушить, разложив на полотенце.Чеснок очистить от шелухи, промыть и измельчить зубчики. Можно пропустить чеснок через пресс, натереть на терке или мелко порезать ножом.

В небольшой глубокой емкости смешать оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и пряные травы. Добавить немного черного свежемолотого перца. Перемешать все ингредиенты маринада между собой.

3. Положить стейки рыбы в плотный герметичный пакет и влить туда маринад. Плотно завязать и равномерно распределить маринад внутри пакета. Поставить пакет с рыбой в холодильник примерно на полчаса.

4. По прошествии получаса приготовить сковороду-гриль. Поставить ее на плиту и включить средний огонь. Растительное или какое-либо другое масло можно не наливать, так как на стейках рыбы есть остатки оливкового масла из-под маринада.

Достать стейки рыбы из пакета и стряхнуть лишний маринад. Затем положить рыбу на разогретую сковороду кожицей вниз. Сверху рыбу приправить морской солью по вкусу. Обжарить рыбные стейки до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон. Время жарки примерно составляет около 5 минут с каждой стороны.

5. Готовые рыбные стейки выложить на красивое блюдо. Перед подачей украсить дольками сочного лимона и веточками тимьяна.

Правила разделки трески

Если вы приобрели замороженную рыбину, дайте ей оттаять. Но ни в коем случае не размораживайте треску в микроволновке или в горячей воде! Тушка развалится, и готовить вы будете «кашу».

Аккуратненько отрежьте рыбий хвост и плавники. Очистите рыбу от чешуи. Разрежьте брюшко и удалите внутренности. И пленочку вытащить не забудьте — иначе блюдо будет горчить. Затем хорошенечко промойте треску под струей холодной воды. И напоследок просушите рыбку бумажным полотенцем. Не работайте с мокрым мясом. На горячей сковороде лишняя вода начнет шипеть и разбрызгивать шипящее масло во все стороны.

Блюда из филе трески — рецепты на сковородке с фото

Треска – известный промысловый вид рыбы и весьма популярный продукт в кулинарии. Блюда из нее разнообразны: ее жарят, варят, сушат. Особенным вкусом обладает жареное филе трески. Рецепты на сковороде – читайте в статье.

Популярность в народе треска получила за относительную дешевизну (когда это было?), также за кулинарную незатейливость. Быстро приготовить вкусный ужин – пожалуйста! Причем могут быть варианты с филе трески жареной. Рецепты с фото смотрите ниже.

Особенности приготовления трески

Треска относится к нежирным видам рыбы, и поэтому при жарке может получиться суховатой. Опытные кулинары знают, как справиться с этой проблемой: рыбу надо предварительно замариновать перед жаркой.

Сколько жарить филе трески на сковороде? Не рекомендуется готовить треску слишком долго. К примеру, для кусочков 3-4 см толщиной, будет вполне достаточно обжарки по 5 минут с каждой стороны.

Третий момент. Треска обладает выраженным рыбным вкусом и запахом, что нравится далеко не всем. С этим тоже можно бороться. Уксусный раствор (слабый), кефир, огуречный рассол – все подойдет. Давайте посмотрим, как приготовить филе трески на сковороде.

Треска, обжаренная в кляре

Предположим, вы начинающий кулинар. И для вас – самый простой рецепт; при этом один из самых вкусных! Что нам нужно для приготовления блюда из филе трески? Рецепты с фото открывают нам список ингредиентов:

• Филе трески – 500-1000 г.;
• Мука -2 ст.;
• Яйца — 3-4 шт.;
• Подсолнечное масло – 50 мл.;
• Соль.

Как пожарить филе трески на сковороде? Для начала готовим рыбу. Если необходимо – размораживаем; причем лучше это делать при комнатной температуре. Отделяем филе от костей. Промываем под холодной водой.

Прежде чем приступить к жарке филе трески — рецепты на сковороде советуют следующее. Для маринования можно использовать как приведенные выше, так и другие – на свой вкус. Можно брать сметану или сливки, майонез, горчицу – все, что вы любите.

Филе трески делим на кусочки – порционно. Укладываем в маринад. Оставляем на полчаса. Тем временем ставим две тарелки – с яйцом в одной и мукой в другой. Яйцо слегка взбиваем и солим.

Ставим на огонь сковородку и нагреваем масло. Перед тем, как жарить филе трески на сковороде, промаринованные кусочки обваливаем в муке со всех сторон; обмакиваем в яйце и укладываем на сковороду.

В зависимости от величины кусков время обжарки может слегка варьироваться. Обжариваем до тех пор, пока кляр не станет золотистым. 5-10 минут – и блюдо готово! Перед выкладкой высушите кусочки на бумажных салфетках, чтобы удалить лишнее масло.

Подавать рыбу в кляре можно с гарниром: рисом, овощами. Вот вы и научились, как пожарить филе трески на сковороде. Приятного аппетита!

Другие рецепты трески жареной

Иногда, когда мы жарим треску, может получиться жарено-тушеное блюдо. Особенно, когда мы готовим его вместе с овощами. Ведь сначала мы обжариваем филе, а потом доводим до готовности на медленном огне. Получается очень вкусно – сразу с гарниром. Филе трески — рецепты на сковороде!

Есть разные жареные блюда из филе трески — рецепты с фото вы легко найдете, в частности, в этой статье. Треска в панировочных сухарях; жаренная в сырном панире; жаренная с зеленью; жареная треска со специями.

Блюда эти различаются не только составом, профессионализмом повара, доступностью тех или иных продуктов. Вас может вдохновить либо оригинальный рецепт, либо необычный набор специй, имеющихся под рукой, и даже настроение!

В любом случае главное, чтобы вы готовили с удовольствием, не спеша. Тогда любое обязательно блюдо получится не просто вкусным – восхитительным!

• Минтай, запеченный в духовке — как вкусно приготовить минтай в духовке
• Запеченный судак — судак как вкусно приготовить
• Как приготовить котлеты из фарша на сковороде — как приготовить вкусные котлеты из фарша на сковороде
• Как приготовить сырники из творога – 5 пошаговых рецептов — как приготовить вкусные сырники
• Вкусная рыба запеченная в духовке — как вкусно приготовить рыбу в духовке
• Свиные рёбрышки в духовке — 5 простых рецептов — как приготовить свиные ребра в духовке сочно и вкусно
• Как приготовить быстрые блинчики; блинчики быстро и вкусно; Кулинарные рецепты — как приготовить блинчики вкусные
• Филе бедра курицы: простой рецепт вкусного блюда — филе бедра курицы рецепты как вкусно приготовить
• Как вкусно приготовить спаржевую фасоль? | — как вкусно приготовить спаржевую фасоль
• Как приготовить гуся — как вкусно приготовить гуся

← Минтай, запеченный в духовке — как вкусно приготовить минтай в духовкеКак начинать сочинения, или Что такое вступление — как начать сочинение по литературе →

Бонус

Соусы способны разнообразить любое блюдо. Но как их приготовить? Здесь будут представлены самые основные, которые несложно приготовить.

Тар-тар

3.5 from 2 votes

Соус с мариноваными огурчиками

Подготовка

5 mins

Приготовление

10 mins

Общее время

15 mins

Один из популярных соусов, который подойдет не только к картофелю фри, но и к рыбе.

Блюдо:

Soup

Кухня:

Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 500 kcal

Ингридиенты

• 5
  шт
  Отварные желтки
• 1
  ст.л.
  Горчица
• 4
  шт
  Корнишоны
• 1
  ст.л.
  Лимонный сок
• 1
  ст.л.
  Майонез
• по вкусу
  Соль

Инструкция

1. Корнишоны перемолоть при помощи блендера;
2. Туда добавить желтки, майонез, соль по вкусу, лимонный сок, горчицу;
3. Все еще раз взбить;
4. Соус Тар-Тар готов.

Сырный

3.5 from 2 votes

Соус с приятным сливочным вкусом

Подготовка

10 mins

Приготовление

10 mins

Общее время

20 mins

Блюдо:

Appetizer

Кухня:

Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 250 kcal

Ингридиенты

• 300
  мл
  Молоко
• 15
  гр
  Сливочное масло
• 2
  ст.л.
  Мука
• 1
  шт
  Лук
• 100
  гр
  Сыр твердый
• по вкусу
  Соль, перец и мускатный орех

Инструкция

1. В кастрюлю кладется очищенная луковица и заливается молоком;
2. Довести до кипения;
3. Оставить на 20 минут;
4. Процедить;
5. Отдельно топится масло и обжаривается мука;
6. Мука, сыр, молоко соединяются вместе и варятся пару минут;
7. Всыпать специи и перемешать;
8. Готово.

Сметанный с чесноком

3.5 from 2 votes

Пикантный соус

Подготовка

10 mins

Приготовление

5 mins

Общее время

15 mins

Если рыбе не хватает остроты, то эта заправка отлично подойдет.

Блюдо:

Appetizer

Кухня:

Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 350 kcal

Ингридиенты

• 3
  зубчик
  Чеснок
• 4
  ст.л.
  Сметана
• 1
  пучок
  Зеленый лук
• 3
  ст.л.
  Майонез
• По вкусу
  Соль и кайенский перец

Инструкция

1. Сметана и майонез перемешиваются в одной емкости;
2. Зубчики выдавить через пресс;
3. Чеснок и соль добавить к смеси;
4. Перемешать;
5. Добавить перец;
6. Перемешать;
7. Сверху насыпать измельченный лук.

Терияки

3.5 from 2 votes

Азиатский соус

Подготовка

5 mins

Приготовление

10 mins

Общее время

15 mins

С этим соусом треска обретет восточный вкус и аромат.

Сервировка: 4

Калории: 195 kcal

Ингридиенты

• 3
  зубчик
  Чеснок
• 1/2
  стакан
  Вода
• 10
  гр
  Имбирь
• 1/2
  стакан
  Соевый соус
• 1
  ст.л.
  Коричневый сахар
• 1
  ст.л.
  Цедра лимона
• 1
  ч.л.
  Кунжут
• 1/2
  ч.л.
  Крахмал

Инструкция

1. В сковороду вылить соевый соус, добавить чеснок, цедру, имбирь, сахар;
2. Дать смеси закипеть;
3. Разбавить крахмал водой и вылить в соус;
4. Посыпать кунжутом.

Барбекю

Это интересно: Блюда с капустой и картошкой: с мясом, кабачками, рагу в мультиварке. ТОП-4 пошаговых рецептов с ФОТО

3.5 from 2 votes

Пикантный американский соус

Подготовка

10 mins

Приготовление

10 mins

Общее время

20 mins

Сервировка: 4

Калории: 160 kcal

Ингридиенты

• 100
  гр
  Паста томатная
• 2
  ст.л.
  Коричневый сахар
• 2
  ст.л.
  Лимонный сок
• 1
  ст.л.
  Вустерширский соуса
• 1
  ч.л.
  Жидкий дым
• 1
  ч.л.
  Лимонная цедра
• 2
  ч.л.
  Горчица
• по вкусу
  Черный и красный перцы

Инструкция

1. Все ингредиенты смешиваются;
2. Нагревается смесь на среднем огне около 6-7 минут. Чтобы не горело, сначала кладется масло;
3. Дать остыть и готово.

Грибной

3.5 from 2 votes

Соус с грибами

Подготовка

5 mins

Приготовление

20 mins

Общее время

25 mins

Такой соус понравится ценителям грибов.

Сервировка: 4

Калории: 300 kcal

Ингридиенты

• 1
  шт
  Луковичка
• 1
  ст.л.
  Растительное или оливковое масло
• 5
  шт
  Грибы
• 1
  ст.л.
  Паста из томатов
• 2
  ст.л.
  Вода
• по вкусу
  Специи

Инструкция

1. Лук чистим, затем мелко режем вместе с грибами;
2. Добавляем в сковороду немного масла и разогреваем;
3. Высыпаем лук и грибы;
4. Туда кладем немного томатной пасты;
5. Следом вода и специи;
6. Тушить 5 минут;
7. Готово.

ТРЕСКА

ТРЕСКА Самый вкусный рецепт за 30минут

9
Общий Балл

Приготовить треску на сковороде

9Expert Score

Время приготовления

5.5

Калорийность блюда

6.5

Стоимость

5.5

Праздничность

5.5

4.8Оценка пользователей

Время приготовления

5

Калорийность блюда

4

Стоимость

6

Праздничность

4.5

Плюсы

• Огромное количество рецептов
• Рыба очень полезна для здоровья

Минусы

Не все любят рыбу
С осторожностью давать детям, так как в ней есть косточки

Добавить свой отзыв  |  Читать отзывы и комментарии

Полезные свойства

Треска довольно-таки крупная рыбина. Длина тушки может достигать полутора метров. Но в магазинах обычно продаются рыбешки длиною около 50 см. У трески вкусное белое мясо. А из печени рыбки получают всем известный и полезный рыбий жир

Показатель белков у данной рыбины такой же, как в мясных продуктах. При этом белок здесь полноценный с полным набором необходимых для человеческого организма аминокислот. А благодаря малому содержанию жиров и отсутствию углеводов, треска является прекрасным диетическим продуктом. Эта рыбина просто незаменима для тех, кто страдает избыточным весом и проблемами с печенью.

А еще в треске множество всевозможных «полезностей»:

• витамины A, B1, B4, B6, B9, C, E, H и т.д.;
• минералы (хром, йод, селен, фтор, сера, кальций, цинк и прочие);
• жирные кислоты.

Мясо этой морской хищницы положительно влияет на процессы кровообразования, желудочно-кишечный тракт, сердца и деятельности мозга. Недаром же врачи говорят, что надо больше кушать морскую рыбу.

Калорийность трески жареной на сковороде

Многие люди, выбирая для приготовления треску, задаются вопросом, сколько калорий в жареной треске, ответим. Конечно, калорийность блюда будет напрямую зависеть от рецепта, по которому продукт готовится, и от соусов, с которыми рыбка подается, но все же среднюю энергетическую и пищевую ценность продукта специалисты называют.

1. Треска жареная по классическому методу в муке в среднем имеет калорийность на 100 грамм продукта 115 – 125 Ккал.
2. Калорийность треска жареной на сковороде с морковкой и луком составляет в среднем 120-135 Ккал.
3. Рыба, поданная с соусами, имеет калорийность от 140 Ккал на 100 гр. продукта и выше в зависимости от калорийности самой заправки.

Теперь вы знаете, как пожарить треску на сковороде быстро и просто с добавлением овощей или без них, в муке и в кляре, целиком и кусочками. Мы уверены, если вы будете следовать нашим рецептам и рекомендациям, у вас получится вкуснейшая треска жареная на сковороде, которая займет достойное место, как за обыденным семейным, так и за праздничным столом.

Полезные советы

Чтобы правильно приготовить треску гриль, нужно вооружиться хорошим рецептом и небольшими секретами выбора, маринования и жарки:

замороженное филе трески лучше готовить в день покупки — в домашней морозильной камере оно долго не хранится;
размораживать рыбу можно только в холодильнике — оберните ее в полиэтилен для предотвращения потери влаги и поместите на нижнюю полку холодильника, перед маринованием подержите некоторое время при комнатной температуре;
свежую рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, немного присолить (кожу снимать не стоит);
филе рыбы плотное и сочное, но нежирное, содержит большое количество воды, поэтому важно не пересушить рыбу (для этого можно поливать ее маринадом в процессе жарки);
при использовании целой тушки сделайте 3-4 надреза с каждой стороны, чтобы она лучше напиталась специями при мариновании и равномерно приготовилась в процессе обжаривания;
для маринада используйте 2-3 вида специй — отлично подходят зеленый, черный, белый перец, сладкая паприка, лук, чеснок, карри, имбирь, эстрагон, розмарин;
чтобы рыба не прилипала к решетке, прогрейте ее, протрите салфеткой, смоченной в подсолнечном масле, просушите.

Приготовление трески можно начинать, когда на углях появится белый налет. Для гриля лучше использовать специальную решетку с зажимом. Подавать блюдо можно с соусами, картофелем и свежими овощами.

Треска на гриле

Треска – рыба, которая обладает диетическими свойствами. Её назначают даже на время строгих диет и постов, что помогает организму спокойно перенести стрессовую ситуацию при воздержании от пищи. Однако мясо трески при варке и жарке становится сухим, поэтому при готовке нужно подбирать соусы и специальный метод готовки. Гриль или барбекю – хороший вариант сделать вкусное блюдо с рыбой, которое понравится всем. Сейчас мы приготовим филе трески на гриле.

Классический и быстрый рецепт

Перед приготовлением нужно проверить рыбу на свежесть и очистить от чешуи. Если мясо рыбы скользкое и пахнет специфически, то не стоит рисковать и выкинуть испорченный продукт. Свежая треска должна источать сильный запах рыбы и не разделяться на волокна. Итак, приступим к приготовлению.

Нам понадобится:

• филе трески – 1 кг;
• растительное масло – 1,5 ст. ложки;
• сок одного лимона;
• соль по вкусу.

После того как рыбу очистили и промыли, можно приступать к обработке кусков. Филе нужно разрезать на одинаковые средние куски (примерно с половину ладони).

Складываем куски в углубленную миску и выдавливаем сок из одного лимона, тщательно перемешиваем, чтобы филе не распалось

Накрываем миску крышкой или тарелкой, оставляем на 15 минут мариноваться в соку.

После маринования достаем куски и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы весь лишний сок стек. Если на будущем стейке останется излишняя влага, то во время жарки не избежать шипения и брызг. Этого мы не хотим, поэтому просушиваем филе примерно 10 минут или промокнуть со всех сторон полотенцами.

Теперь пора приступать к разогреву гриля. Берем подсолнечное масло, выливаем необходимое количество на гриль. Мощность разогрева должна быть выше среднего, чтобы стейк не сгорел. Когда масло начинает шипеть, пора выкладывать треску.

Многие повара для экономии времени любят заполнять все пространство на жарке. Но это не всегда удобно, поэтому тут предпочтения каждого.

Рекомендация! Чтобы масло равномерно распределилось по грилю, можно использовать силиконовый помазок.

Стейк из трески обладает полезными свойствами и минералами. Например, в рыбе есть витамин В12, который хорошо усваивается в тандеме с зеленью и овощным салатом. Многие повара рекомендуют в стейк к овощам добавлять оливковое масло. Оно позволит витамину В12 быстрее расщепиться и попасть в организм.

Для стейка понадобится:

Как сделать маринад для рыбы

• филе трески – 500 г;
• сок одного лимона;
• чеснок – 2 шт.;
• помидоры – 3–4 шт.;
• оливковое масло – 30 мл;
• базилик – 3–4 стебелька;
• зелень – по вкусу
• перец – 1–3 шт.;
• соль – по вкусу.

Нарезаем из трески пропорциональные куски среднего размера. Выкладываем куски в глубокую миску и добавляем туда давленый чеснок и лимонный сок.

Миску накрываем крышкой и оставляем на 15 минут мариноваться. После маринования в будущий стейк добавить мелко нарезанный базилик и помидоры.

Когда треска на гриле приготовилась, ее выкладываем на сервировочную тарелку и по вкусу солим. Стейк поливаем оливковым маслом и подаем с овощным салатом. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Лайфхаки для приготовления трески

Как и говорилось ранее, треска сухая и жесткая, если ее готовить без маринада. Перед приготовлением повара рекомендуют использовать следующие лайфхаки:

• В маринад к треске можно добавить 5–7 столовых ложек белого вина и оставить на 20–25 минут. Мясо пропитается напитком и при жарке станет мягким. Главное, перед обжаркой убрать лишнюю жидкость.
• Для острой трески можно использовать специи, которые добавляются сразу в маринад. Это может быть паприка или васаби.
• Следить за уровнем прожарки. Стейк не должен пригорать, поэтому обжарка рекомендуется строго на среднем огне.

Рекомендации помогают упростить процесс приготовления, даже если блюдо в вашем исполнении готовится в первый раз.

Главное условие при приготовлении филе трески – не нужно жалеть маринада, рыба впитает столько, сколько ей нужно

Рецепты стейков из трески подобраны специально под свойства мяса рыбы. Если у вас возникает желание добавить в блюдо что-то свое, это будет хорошая идея. Главное, не забывать, что овощи к треске должны обжариваться в последние секунды перед подачей на стол.

Профессиональные повара рекомендуют треску на гриле подавать с соусом тартар или с любой другой острой приправой. В любом случае вы не промахнетесь с выбором, потому что стейк сложно испортить. Его приготовить быстро и очень вкусно.