Заливной пирог с рыбными консервами: 8 рецептов

Приготовление пирога с рисом и рыбой

Первым делом предлагаем подготовить начинку, ведь это немаловажный компонент пирога!

1. Отварите рис в несоленой воде до полной готовности. Воду слейте, крупу промойте от крахмала.
2. Консервированную рыбу необходимо разломить на мелкие кусочки, убрать все кости, плавники. Соус из банки не потребуется в приготовлении, поэтому его нужно будет слить.
3. Луковицу очистите, нарежьте очень мелко, как на фарш, обжарьте до золотистого оттенка на растопленном сливочном масле.
4. Смешайте рис, рыбу и обжаренный лучок — масло не сливайте, с ним начинка будет более сочной и ароматной.

Готовим тесто:

Смешайте все сухие компоненты с кефиром и яйцами

Взбейте венчиком, так тесто получится более пышным.
Муку просейте через сито, осторожно вводите в кефир, помешивая, чтобы не образовалось комков.
Смешайте все ингредиенты, влив масло, тесто должно получиться такой консистенции, как на оладьи. Если жидковато или недостаточно густо, то добавляйте ингредиенты — кефир или муку.

Готовим пирог:

1. На противень положите бумагу для запекания или хорошо его натрите сливочным маслом.
2. Вылейте на дно треть теста. Выложите начинку, распределите ее ровным слоем. Влейте остальное тесто, хорошо прикройте начинку.
3. Запекайте при 180 градусах 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой.

По готовности выкладывайте в блюдо заливной пирог на кефире с рыбой вверх дном! Смазывать корочку маслом или маргарином не нужно, она и так будет очень мягкой.

Нежнейший заливной пирог с рыбными консервами на кефире, рецепт с фото

Заливной пирог — очень вкусный и простой в приготовлении вариант выпечки. Тесто для заливного пирога замешивается на кефире, простокваше или сметане. Как становится понятно из названия, тесто выходит жидкое, оно легко заливается в форму, покрывая собой слой начинки. По вкусу тесто заливного пирога напоминает оладушки: оно такое же нежное, с характерным молочным вкусом. Но нельзя сказать, что пирог выходит сильно воздушным. Конечно, благодаря яйцам и разрыхлителю заливной пирог на кефире становится очень нежным и подымается в духовке. Но после того, как он остынет, тесто заметно осядет. Тем не менее, выпечка получается волшебно вкусной, и если Вы никогда не выпекали пироги на кефире, советую попробовать. Единственный недостаток заливного пирога — кушать его лучше сразу, поскольку в холодильнике тесто немного твердеет и пирог уже перестает быть таким вкусным.

Сегодня предлагаю приготовить простой заливной пирог на кефире с рыбной консервой. Готовится он очень быстро: буквально за 10 минут замешивается тесто на кефире, к которому добавляется рыбная начинка. Для начинки пирога подойдут любые рыбные консервы, а для усиления вкуса они перемешиваются с поджаренным лучком. Результат Вас приятно удивит! А вот еще подобный рецепт: заливной пирог на кефире с фаршем — он придется по душе всем любителям мяса.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

для теста:

• 2 яйца;
• 500 мл. кефира;
• 200 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ч.л. без горки разрыхлителя для теста или 1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса;
• 2 ст.л. растительного масла;

для начинки:

• 2-3 небольшие луковицы;
• 2 рыбные консервы;
• перец по вкусу.

Готовить заливные пироги можно с абсолютно разными начинками. Единственное — начинка не должна быть сильно влажной. Если используете рыбную консерву — жидкость с нее нужно слить. А если берете свежие ягоды — то их нужно засыпать сахаром, чтобы они пустили сок, а потом только добавлять в пирог. Для пирога со сладкой начинкой количество соли можно уменьшить до одной маленькой щепотки.

Рецепт заливного пирога на кефире с рыбной консервой

Подготовительный этап: ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

1. Сперва подготовим начинку для заливного пирога. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем. Обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Отставляем лук в сторону, чтобы он немного остыл.

2. Теперь займемся тестом для заливного пирога. Разбиваем в глубокую миску 2 яйца и выливаем 0,5 л. кефира, жирность кефира значения не имеет.

3. Взбиваем венчиком до образования однородной массы.

4. Всыпаем муку, соль и разрыхлитель для теста (или соду гашеную уксусом). Перемешиваем, ручной венчик замечательно справляется с этой задачей.

5. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

6. Тесто для заливного пирога на кефире готово. По консистенции оно должно напоминать тесто для тонких оладушков или жидкую сметану.

7. Лук на сковороде к этому времени уже остыл. Открываем рыбные консервы и сливаем с них лишнюю жидкость. Удаляем у консервированной рыбы жесткие хребты и перекладываем мякоть на сковороду. Сильно тщательно очищать рыбу не нужно, оставшиеся кости не будут чувствоваться в готовом блюде. Разминаем лопаткой рыбную консерву и перемешиваем с луком.

8. Поскольку тесто для пирога жидкое, разъемную форму советую не использовать, чтобы тесто не вытекло. Идеально со своей задачей справляется силиконовая форма для запекания, да и смазывать маслом ее не нужно. Выливаем в форму половину теста для заливного пирога на кефире.

9. Сверху равномерно выкладываем начинку из рыбной консервы и лука.

10. Сверху заливаем оставшееся тесто. Отправляем в разогретую до 180 °С на 40-50 минут, в зависимости от высоты формы.

11. На готовность проверяем, протыкая пирог зубочисткой. Если следов жидкого теста не остается — пирог можно доставать из духовки. Немного остужаем и достаём из формы.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире готов! Подаем к столу горячим или теплым. Приятного аппетита!

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом

Ингредиенты:

Для теста:

• Майонез – 500 грамм.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сода – 1 чайная ложка.
• Мука пшеничная – 400 грамм.
• Соль – 1 чайная ложка.

Для начинки:

• Рис рассыпчатый – 100 грамм.
• Рыбные консервы – 240 грамм.
• Зеленый лук – 30 грамм.

Для начала займёмся начинкой. Ставим вариться рис, инструкцию смотрите на упаковке. В это время переложим консервы в миску и разомнём вилкой. Мелко нарежем зелень и смешаем с консервами. Отваренный остывший рис также вмешаем в общую массу.

Теперь замесим тесто. Миксером взобьём яйца с солью в пышную пену. Добавим майонез и перемешаем. Просеем муку и соду. Тесто должно получиться густым, как на оладушки.

Подготовить форму, смазать её любым маслом или же застелить пергаментом. Налить половину теста и на него выложить начинку, залить её оставшимся тестом. Отправить в духовку на 180-200 градусов, где пирог будет выпекаться в течение 35-40 минут. Готовность определяем зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.

Заливной рыбный пирог на кефире с рыбными консервами

Пирог выпекается на довольно жидком тесте, но если вы еще не сталкивались с подобным, пусть вас это не пугает. Все отлично пропечется. Выпечка получится пышной, очень вкусной.

Возьмите на тесто:

• Мука — 0,5 кг.
• Кефир – 0,8 литра.
• Яйца – 4 шт.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Соль – 2 маленькие ложки.
• Сода (разрыхлитель) – 1,5 маленькой ложки.
• Подсолнечное масло – 6 больших ложек.

Для начинки:

• Рыбные консервы (тунец, скумбрия) – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Перец, соль, кунжут.

Пошаговый рецепт:

Вбейте в миску яйца, засыпьте соль с сахаром, разрыхлитель. Разболтайте венчиком до однородности.

Влейте кефир. Напиток советую достать заранее, чтобы он стал комнатной температуры. Плесните отмеренное количество масла. Взбейте содержимое миски миксером.

Просейте муку, обогатив продукт кислородом. В несколько подходов введите в массу, тщательно вымешивая каждую новую порцию.

Тесто выйдет довольно жидкое, будет легко стекать с ложки, как на фото.

Переложите рыбную консерву из баночки на тарелку. Крупные кусочки разберите вилкой на более мелкие фракции.

Покрошите кубиками сваренные заблаговременно яйца, порубите зеленый лук. Соедините их в одной мисочке, перемешайте.

Переложите яйца с луком в консервы. Добавьте соль, перчик, старательно перемешайте – начинка готова.

Подстелите на противень пекарскую бумагу, вылейте половину сделанного теста.

Выложите начинку, разровняйте верх.

Залейте пирог оставшимся замесом.

Щедро посыпьте белым кунжутом.

Поставьте в духовку на средний уровень ровно на один час. Температура в печи 180 о С.

Заметили, что рыбная начинка получилась суховатой, плесните немного масла из консервов. Хотите сделать вкус пирога особенным, разнообразьте начинку различными приправами.

Очень вкусный заливной рыбный пирог с картошкой

Данное блюдо можно приготовить с консервами либо из свежей рыбы, лучше всего, если вы берете свежий морепродукт, предпочтение отдать жирным сортам. Картофель можно использовать отварной либо сырой. Получается очень вкусный сытный пирог, тающий во рту. Прекрасный обед, от которого не откажется ни один мужчина, будьте уверены.

Берем:

• 160-180 гр. пшеничной просеянной муки.
• 1/2 часть чайной ложки разрыхлителя.
• 200 гр. сметаны.
• 3 куриных яйца.
• Соль, перец – по щепотке.
• Банку консервов (если рыба свежая, предварительно ее посолить, приправить специями, немного потушить).
• Одну луковицу.
• 3 картофелины.
• Для жарки  -масло.

Процесс приготовления:

— Взбить со сметаной яйца, подсолить, добавить разрыхлитель, муку, размешать, чтобы не было комков. Тесто должно быть достаточно густым, как для оладьей.

— Отварной картофель порезать кружками (варить в мундире, перед нарезкой очистить, продукт должен быть остывшим). Если картошка берется сырая, нарезайте ее очень тонкими слайсами, как для приготовления чипсов.

— С консервов вылить юшку в чашку, она понадобится, рыбу размять, перемешать с порезанным луком, добавить по вкусу специй.

— Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, форму для выпекания застелить фольгой.

— Влить половину теста, далее выложить картошку, на нее рыбу, залить оставшейся половиной теста. Открытый пирог поставить запекаться на сорок минуток.

Приготовление в мультиварке

Для этого пирога с рыбой лучше всего взять консервированную в собственном соку сардину, ставриду, сайру или скумбрию. Можно использовать и другую рыбку, в том числе свежую, но предварительно ее немного обжарьте на масле, а затем помните вилкой/толкучкой.

Список необходимых продуктов:

• Кефир – 300 мл.
• Майонез нежирный – 100 мл.
• Яйца отварные вкрутую – 6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука – 2 стакана.
• Сода, гашенная уксусом – чайная ложечка без горки.
• Головка лука.
• Соль.

Как правильно сделать заливной пирог с рыбой в мультиварке, пошаговые действия:

— Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, порезать.

— Морковь натереть на терке, луковицу почистить, измельчить, соединить эти продукты, обжарить на масле до мягкости, смешать с яйцом.

— В имеющуюся массу вместе с соком добавить консервы, перемешать. Рыбу предварительно порежьте или портите.

— В муку влейте кефир, добавьте майонез, гашеную соду, смешайте, дайте немного постоять (буквально десять минуточек), опять перемешайте.

— Чашу мультиварки смажьте маслом, влейте третью часть теста, уложите на него начинку, сверху ее полейте остатками.

— Установите режим выпечка и время готовки 60-70 минут, дождитесь сигнала о завершении приготовления.

Надеюсь, найденные рецепты понравились вам, и вы не только воспользуетесь ими для приготовления праздничных блюд либо повседневных угощений, но и сможете показать найденные рецепты своим друзьям и знакомым, чтобы они так же удивляли всех своими кулинарными шедеврами, быстрыми, легкими и при этом очень вкусными закусками.

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке

У многих есть незаменимая помощница на кухне — мультиварка. Как много в ней готовим. Давайте испечем заливной пирог. Но для лучшего вкуса кефир заменим на сметану и для цвета добавим сладкую паприку.

Ингредиенты:

• Сайра — 500гр. (2 банки)
• Яйцо – 4шт.
• Мука — 200гр.
• Лук репчатый — 100гр.
• Сметана — 100гр.
• Сахар — 10гр.
• Соль — 10гр.
• Разрыхлитель — 8гр.
• Паприка сладкая — 0,5ч.л.

1. Приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук.

2. Рыбу извлеките из банки (без жидкости) и раздавите вилкой в миске. Добавьте к ней лук и перемешайте. Начинка готова.

3. Приготовьте тесто для пирога. Вбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте миксером не менее 4 минут.

4. В муку добавьте разрыхлитель и сладкую паприку, перемешайте. Муку предварительно просейте.

5. В яичную массу добавьте сметану и начните частями вносить подготовленную муку. Между частями размешивайте до однородности.

6. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. На дно положите бумагу для выпечки. Так легче будет достать пирог.

7. Вылейте в нее половину теста, распределите.

8. Сверху разложите начинку, отступая от края 2-3см.

9. Сверху залейте оставшимся тестом.

10. Закройте крышку мультиварки. Установите режим «мультиповар», 125 градусов и 1 час. Вместо режима «мультиповар» можете использовать режим «выпечка».

Через час заливной пирог готов.

11. Извлеките его из мультиварки и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Вместо майонеза: что добавить в тесто?

Замените привычный майонез или сметану диетическим аналогами. Попробуйте приготовить следующие заправки:

• Чесночная: разотрите чеснок, перемешайте с йогуртом, лимонным соком. Для большей остроты добавьте хлопья красного перца.
• Мятная: свежая мята смешивается с чесноком, уксусом и сахаром для кисло-сладкого соуса, который идеально подходит для рыбы.
• Лимонная: цедра лимона, сливки, соль, лимонный сок и петрушка — беспроигрышный вариант для вашего теста!

Любители пряных послевкусий могут попробовать создать «травяной соус». Все, что вам нужно для приготовления этой душистой массы, это петрушка, руккола, майоран, орегано и уксус.

Приготовление заливного пирога с рыбными консервами в мультиварке

Современное кухонное оборудование значительно облегчает труд хозяйки. И это – прописные истины. Чем совершеннее бытовая техника, тем проще, легче и быстрее происходит приготовление еды. Поэтому невозможно не уделить внимания мультиварке, по праву завоевавшей центровое место буквально в каждой кухне.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Для теста
Майонез	250 мл
Яйца	4 шт.
Мука	5 ст. л.
Соль	¼ ч. л.
Сода	1 ч. л.
Уксус яблочный	1 ст. л.
Для начинки
Консервы рыбные в масле	1 банка
Лук репчатый	2-3 шт.
Рис	100 г
Масло растительное или сливочное	1 ст. л.

Готовится пирог в мультиварке около часа. Для его приготовления достаточно сделать тесто и начинку аналогично рецепту, приведенному выше, и точно так же заложить компоненты, но не в противень, а в чашу мультиварки.

Приготовление по шагам

1. Отварите рис до полуготовности.
2. Обжарьте в мультиварке мелко порезанный лук.
3. В чашу миксера вбейте яйца и добавьте сразу все компоненты. Порядок роли не играет.
4. Тщательно взбейте смесь до образования однородной массы.
5. Разомните вилкой в тарелке рыбу. В рис добавьте жареный лук и перемешайте.
6. Смешайте рыбу с рисом.
7. Вылейте половину теста в чашу мультиварки.
8. Равномерно распределите по верху теста всю начинку.
9. Залейте остатками теста.
10. Поставьте мультиварку на режим «Выпечка» на 60 минут.
11. После отключения мультиварки откройте крышку и дайте пирогу отстояться 3-5 минут. После чего извлеките пирог из чаши и смажьте верхнюю корочку сливочным маслом.

Видеорецепт заливнго пирога с рыбными консервами в мультиварке

Предлагаем особый рецепт приготовления заливного пирога с рыбой и рисом в мультиварке

Обратите внимание на то, какой консистенции должно быть тесто, чтобы пирог получился воздушным:. https://www.youtube.com/watch?v=q6jnDoiFbjsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНЫЙ ПИРОГ ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЙ ПИРОГ #РЕЦЕПТ РЫБНОГО ПИРОГА (https://www.youtube.com/watch?v=q6jnDoiFbjs)

https://www.youtube.com/watch?v=q6jnDoiFbjsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНЫЙ ПИРОГ ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЙ ПИРОГ #РЕЦЕПТ РЫБНОГО ПИРОГА (https://www.youtube.com/watch?v=q6jnDoiFbjs)

Несколько советов

• Если начинка пирога получается суховатой, то долейте в нее масло в консервы.
• Не используйте консервы с костями или вытяньте их перед использованием.
• Можете добавить в начинку разные травы и специи, если хотите сделать вкус пирога более интересным.

Конечно, можно сказать, что самый быстрый пирог получится на кефире с рыбными консервами, но есть и не менее быстрые варианты, например рыбный пирог из слоеного теста. При этом готовить его можно не только с консервами, потому что рыбный пирог из свежей рыбы готовится не намного дольше, а получается даже вкусней.

Если у вас нет духовки, то вы можете сделать рыбный пирог в мультиварке и не бояться, что он пригорит. Пышным, легким и сочным получается пирог с рыбой из дрожжевого теста, так как тесто подходит, и он получается даже более сытным. Вам есть из чего выбрать, поэтому давайте быстрее приступать к готовке!

Быстрый пирог с рыбными консервами на сметане на сковороде

Один из самых быстрых рецептов такого плана, пирог выпекается на сковороде под крышкой. Тесто замешивается на сметане, ингредиенты в начинке можно варьировать в зависимости от того, какой гарнир залежался в кастрюлях.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 5 шт.;
• Сметана – 7 ст. л.;
• Мука пшеничная – 5 ст. л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Рыбные консервы в масле – 1 банка;
• Вареный рис – 3 ст. л.;
• Сыр твердый – 90 г;
• Соль, приправы – на свой вкус;
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Смешать 2 яйца и соль, положить к ним сметану, взбить миксером.
2. Положить в тесто просеянную муку, взбить еще раз, чтобы избавиться от комочков. Консистенция теста будет напоминать густую сметану.
3. Сковороду хорошо разогреть, смазать маслом при помощи кисти.
4. Тесто выложить и равномерно размазать по дну сковороды. Оставить 2-3 ст. л. теста отдельно.
5. Очищенный и порезанный мелко лук выложить на тесто.
6. С консервы слить сок, размять ее вилкой и разложить по луку.
7. Следующим слоем распределить сваренный рис, который при желании можно заменить вареным картофелем.
8. 3 яйца разбить на слой риса в разных местах, посыпать щепоткой соли и пряностями. Кроме того, яйца можно смешать и вылить на начинку сплошной массой.
9. Твердый сыр потереть на мелкой терке, смешать с остатками теста и размазать поверх яиц.
10. Сковороду накрыть крышкой, включить слабый огонь. Готовится такое блюдо около 25 мин., готовность определяют по золотистой корочке снизу и появлению приятного аромата выпечки.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: как приготовить заливной рыбный пирог с картошкой

Этот рецепт отличается особенной простотой и быстротой приготовления. Заливной пирог с сайрой и картошкой на кефире выходит воздушным, вкуснее даже, чем дрожжевой. Вообще-то, такую идею теста обязательно возьмите на заметку. Оно пригодится в самых неожиданных ситуациях, когда нужно сделать что-то вкусненькое и оригинальное на скорую руку.

Можете заполнить пирог любой начинкой (от овощей и грибов до мяса и сосисок), но рыбные консервы подходят наилучшим образом, их даже не нужно специально обрабатывать и подготавливать, всего лишь помять вилкой.

• кефир (жирности 1-2,5%) – 250 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус столовый или сок лимона – для гашения соды;
• белая мука – 160-170 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• рыбные консервы «Сайра в масле» – 1 банка (220-240 г);
• соль и перчик чёрный молотый – по своему вкусу.

Перелейте кефир в миску и совсем немного подогрейте его. Вбейте яйца, добавьте соду, гашёную уксусом или лимонным соком, перемешайте. Теперь постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.

Картофелины очистите от кожуры, помойте и потрите на крупную тёрку (можете их порезать тонкими кружочками или соломкой).

Репчатую луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами.

Из консервной банки слейте масло, переложите рыбу в тарелку и разомните до кашеобразного состояния при помощи вилки.

Форму для запекания смажьте немного маслом растительным, вылейте в неё половину теста. Равномерно разложите тёртый картофель, притрусите по вкусу солью и перцем.

Теперь выложите слой из луковых полуколец.

Сверху лука аккуратно ровным слоем распределите рыбную массу.

Вылейте вторую половину теста.

Дайте пирогу в форме постоять 5-10 минут, после чего отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

За время выпекания пирог должен зарумяниться. Его готовое состояние проверьте с помощью деревянной шпажки или зубочисткой. Проколите выпечку, палочка должна быть сухой без остатков сырого теста.

Подавайте пирог с сайрой и картошкой на кефире в горячем виде, можно к нему сделать нарезку из свежих овощей (огурец, помидор, болгарский перец).

Как приготовить рыбный пирог из жидкого теста

Чаще всего рыбные пироги из жидкого теста делают с использованием рыбных консервов.

Я, кстати, тоже уже давала вам такой рецепт на своем сайте. Он

Но сегодня я расскажу, как приготовить рыбный пирог не из консервов, а из обычной сырой рыбы. Для этого нам понадобится филе любой рыбы. В этот раз я делала пирог с использованием филе минтая. И еще для начинки понадобится лук. Ну и, конечно, жидкое тесто.

Итак, приступим.

Ингредиенты для начинки:

• Филе свежей (или замороженной) рыбы 500-600 г
  
• 1-2 луковицы
  
• Растительное масло
  
• Соль, перец
  

Ингредиенты для жидкого теста:

• Мука
  1 стакан
  
• С
  метан
  а
  300 г
  
• М
  айонез
  100 г
  
• Я
  йца
  2 шт.
  
• С
  од
  а
  1 чайная ложка
  
• 1 столовая ложка 9% уксуса
  
• С
  ол
  ь
  1 чайная ложка
  
• Р
  астительно
  е
  масл
  о 1
  столов
  ая
  ложк
  а
  

Начнем с приготовления начинки.

Лук
нужно почистить, нарезать кубиками и немного потушить в сковородке с растительным маслом.

Филе рыбы
тоже нарезать кубиками примерно по 1 см, добавить в сковородку к луку, посолить, поперчить, помешать, и потушить минут 10.

Все, с начинкой мы закончили.

Теперь приступим к приготовлению жидкого теста.

Жидкое тесто для рыбного пирога я готовлю точно так же, как и для пирога с сыром и ветчиной, который мы тоже очень любим.

В глубокой миске вилкой взбиваем яйца
, после чего добавляем к ним сметану
с майонезом
, и доводим до ровной консистенции.

С количеством сметаны и майонеза можете экспериментировать кому как нравится: можно сделать и поровну, а можно больше майонеза. Главное, чтобы общее количество граммов соответствовало рецепту.

Соду
погасите уксусом
, добавьте в получившуюся смесь и перемешайте.

Осталось добавить муку
с соль
ю
, и все тщательно перемешать.

Я еще вливаю ложку растительного масла
и окончательно все размешиваю.

Теперь берем форму для выпечки, дно слегка смазываем растительным маслом, и выливаем в нее примерно половину нашего жидкого теста.

Сверху ровным слоем выкладываем начинку — рыбу с луком.

А теперь равномерно выливаем все оставшееся жидкое тесто. Можно немного разровнять ложкой.

Духовку разогреваем до 180-200 градусов, после чего ставим в нее нашу форму, и ждем пока пирог подрумянится.

У меня обычно готовится минут 25.

Рецептом рыбного пирога с жидким тестом с вами делилась автор блога » » Ксения Дружкова

● Ленивый пирог с яблоками и ягодами

Кто не любит сладкие пироги? Есть их, конечно же, любит большинство. А вот готовить любят не все. Однако приготовить вкуснейший сладкий пирог можно очень просто. Сейчас…

Сегодня предлагаю вам быстрый рецепт приготовления пирога с консервами. Готовить пирог будем на жидком тесте, такой вариант самый простой, не требует особо много усилий, да и справиться с ним может абсолютно каждый. Конечно же, на звание самого правильного и полезного пирога мой вариант не претендует, но то, что пирог очень вкусный, это факт! Если простые и быстрые рецепты у вас в приоритете, тогда милости прошу на кухню.

Продукты для приготовления пирога из жидкого теста на майонезе с рыбными консервами подготовить по списку.

Взять глубокую миску и переложить в нее майонез. Сразу вбить парочку крупных куриных яиц. Если у вас яйца мелкие, добавить три штуки.

Перемешать яйца и майонез миксером, буквально пара секунд и готово. Всыпать в миску немного соли, так как майонез и так соленый. Всыпать щепоть черного молотого перца.

Добавлять частями пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешивать тесто миксером, в итоге должно получиться тесто средней густоты, как сметана или майонез.

Свежий укроп сполоснуть и просушить. Нарезать укроп мелко и добавить в тесто. Перемешать все.

Форму застелить пергаментом и промаслить. Влить в форму половину теста. Разложить по тесту рыбные консервы, подойдут и сардина, и сайра и различные другие виды.

Закрыть консервы остатками теста. Выпекать пирог из жидкого теста на майонезе с рыбными консервами 25-30 минут при 180 градусах.

Пирог из жидкого теста с консервами послужит отличной горячей закуской к простому обеденному или праздничному столу. Готовить такое изделие можно по-разному. Мы рассмотрим наиболее простые и быстрые рецепты.

Заливной пирог с сайрой с капустой

Неплохой вариант, чтобы сытно и вкусно накормить домочадцев – приготовление пирога с рыбой по этой рецептуре.

Ингредиенты:

• молоко коровье средней жирности – 300 мл;
• мука хлебопекарная – 700 г;
• дрожжи «Саф-момент» – 1 упаковка;
• качественный спред – 60 г;
• масло рафинированное – для жарки;
• белокочанная капуста – 1 вилок;
• морковка небольшая – 1 шт.;
• зелень укропа и петрушки – по половине небольшого пучка;
• соль – по вкусовым предпочтениям.

Как готовить:

1. Готовим тесто. В слегка подогретое молоко всыпаем дрожжи, перемешиваем. Добавляем в смесь соль, размягченный спред и, порционно просеивая в ингредиенты муку, замешиваем тесто. Оставляем его в теплом месте для увеличения в объеме на пару часов.
2. В это время готовим начинку. В глубоком сотейнике на масле без запаха пассеруем нашинкованный кочан капусты, измельченную на терке с небольшими отверстиями морковку. Когда овощи достигнут степени полуготовности, выключаем огонь и засыпаем к ним измельченную сайру и зелень.
3. Формируем пирог и запекаем в духовом шкафу при 200 градусах около 40 минут.

Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой на кефире

Мы будем готовить наливной пирог с масляными рыбными консервами на кефире, который легко заменяется на обычное сквашенное молоко.

Общий список ингредиентов

Кефир с любой жирностью	200 мл
Лук	1 шт.
Мука (просеянная)	300 г
Картошка	1 шт.
Сода пищевая	1 ч. л.
Яйца	2 шт.
Рибная консерва	1 банка
Соль	0,5 ч. л.

Кухонные принадлежности: миксер, нож, емкость для теста, доска, форма под пирог.

Делаем тесто для заливного рыбного пирога

Необходимые продукты:

• соль – 0,5 ч. ложки.
• сода пищевая – 1 ч. ложка;
• яйцо куриное – 2 шт;

• кефир с любой жирностью – 200 мл;
• мука (просеянная) – 300 г.

1. Кефир комнатной температуры выливаем в емкость, где будет замешиваться тесто.
2. Размешиваем в кефире соду. Отставляем на 3 минуты, чтобы кислота кефира смогла за это время погасить соду.
3. Вбиваем в кефир яйца и всыпаем соль. Немного взбиваем, взяв венчик или миксер.
4. Всыпаем муку. Перемешиваем до однородности.

Готовим рыбно-овощную начинку

Берем для этого:

• луковица – 1 шт;
• картофелина средняя – 1 шт;
• рыбная консерва – 1 банка.

1. Картофель нарезаем на тонкие пластинки или натираем на терке.
2. Лук мелко шинкуем. При желании, его можно обжарить.
3. Рыбу достаем из масляного соуса. При необходимости убираем из нее кости. Немного раздавливаем вилкой.

Делаем и запекаем пирог

1. Духовку нагреваем до 180.
2. Смазываем форму маслом.
3. Выкладываем в подготовленную форму половину теста.
4. По тесту распределяем рыбу, отступив от краев.
5. На рыбу кладем слой лука.
6. Накрываем лук картошкой.
7. Вливаем неиспользованное тесто, покрывая им всю поверхность пирога.
8. Запекаем примерно 45 минут до румяной корочки. Может понадобиться немного больше времени, в зависимости от вашей духовки.
9. Готовый, еще горячий заливной пирог с рыбой и картошкой на кефире хорошо смазываем сверху сливочным маслом.

У нас на сайте есть разные рецепты, среди которых пирог с красной рыбой или рыбный пирог на кефире.
Еще один вариант рецепта заливного пирога с рыбной консервой на кефире.

Последовательность приготовления

Тесто

1. Соль смешиваем с сахаром в глубокой миске.
2. Добавляем одно яйцо, перемешиваем венчиком.
3. Второе яйцо разбиваем и отделяем белок от желтка.
4. Желток выливаем в отдельную миску и отставляем пока.
5. Белок отправляем в миску с первым яйцом.
6. Добавляем муку и соду, перемешиваем руками или ложкой.
7. Не обязательно высыпать сразу всю муку, поскольку ваше тесто должно получиться густым, но довольно эластичным. Переизбыток муки может стать причиной того, что пирог получится жестковатым.
8. Затем вливаем кефир, лимонную кислоту и подсолнечное масло.
9. Замешиваем тесто и оставляем его «отдохнуть» около 20 минут.

Начинка

Первая часть

1. Рис высыпаем в кастрюлю, несколько раз промываем холодной водой.
2. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем чашкой воды.
3. Варим около 7 минут, убираем с огня и тщательно сливаем воду.
4. Оставьте охлаждаться в комнатной температуре.

Вторая часть

1. Луковицы хорошо очищаем и мелко нарезаем на разделочной доске.
2. Никто не запретит вам воспользоваться теркой, а не возиться с луком и ножом. Однако по собственному опыту могу сказать, что пирог рыбный, который готовится с тестом на кефире и по классическому рецепту с консервой в качестве начинки прекрасно сочетается как с крупными перьями лука, так и с мелко порубленными кусочками.
3. Выкладываем лук на сковороду, заливаем подсолнечным маслом.
4. Тушим около минуты, затем добавляем перец и соль.
5. Перекладываем в миску и оставляем остывать.

Третья часть

1. Филе рыбы мелко рубим ножом или при помощи блендера.
2. Консервы выкладываем на дуршлаг, даем стечь жидкости.
3. Ложкой немного приминаем консервы и снова сливаем сок.

Если в консервированной рыбе есть острые кости, убираем их. На этой стадии будьте особенно аккуратны, так как длинные и толстые кости не рекомендуется оставлять в пирогах, запеканках или другой несладкой выпечке.

Открытый пирог из рыбных консервов

Обсуждаемый вариант выпечки с рыбной начинкой прекрасно подойдет и для праздничного стола. Правда, при таком условии нужно позаботиться о внешней привлекательности угощения. Чтобы пирог выглядел аппетитно, стоит сделать его открытым. Он дополняется еще и сливочной заливкой, которая делает блюдо особенно сочным и вкусным.

Для теста потребуется взять 220 гр. просеянной пшеничной муки, 100 гр. сливочного масла, 100 грамм нежирной сметаны, 5 гр. разрыхлителя и соль на кончике ножа. Для заливки: 250 гр. сметаны, 3 яйца, 1 ст. ложки муки и щепотку соли. Начинка будет готовиться из консервированной сайры, маринованных огурчиков (по вкусу) и репчатого лука.

1. В муку, просеянную с разрыхлителем, добавляется растопленное сливочное масло и сметана, после чего нужно быстро и тщательно перемешать тесто. Оно получится эластичным и очень мягким.
2. Готовое тесто заворачивается в пищевую пленку и на 25-35 минут отправляется на нижнюю полку холодильника.
3. Для начинки лук и маринованные огурчики мелко нарезаются, а затем смешиваются с размятой вилкой сайрой. Осталось тщательно перемешать все эти ингредиенты.
4. Охладившееся тесто выкладывается в разъемную форму. Необходимо создать в ней крепкие высокие бортики.
5. В получившуюся выемку выкладывается начинка, а затем заливается смесью взбитых со сметаной яиц, муки и соли.
6. Выпекается блюдо на среднем огне около 40 минут.

Получившийся пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично украсит праздничный стол и разбавит ассорти привычных надоевших блюд.

Заливной пирог с консервой: рецепт на скорую руку

Ингредиенты

• Кефир
  — 500 г

  +

  —

• Сода
  — 1/2 ч.л.

  +

  —

• — 2 шт.

  +

  —

• — 350 г

  +

  —

• — 0,5 ч.л. (для смазки формы)

  +

  —

• — 1 ч.л. (по вкусу)

  +

  —

• — 1 ч.л.

  +

  —

Продукты для начинки

• Зелёный лук
  — по вкусу

  +

  —

• Рыбная консерва из скумбрии
  — 1 банка (250 г)

  +

  —

• — 2 шт.

  +

  —

• — 100 г

  +

  —

Приготовление заливного пирога с консервированной рыбой

Если ничего подобного вы ещё не готовили и сомневаетесь в том, что это нужно сделать, тогда вот вам в доказательство явные преимущества этого блюда: стандартный набор легкодоступных ингредиентов, высокая скорость приготовления (всего 40 минут – и выпечка готова) и неподражаемый деликатный вкус.

А чтобы подтвердить слова делом – приводим подробный рецепт, который вы прямо сейчас можете опробовать на практике.

Готовим тесто на пирог

1. Добавляем в кефир соду, размешиваем её, затем оставляем массу на несколько минут в покое.
2. Взбиваем яйца с солью и сахаром, после чего переливаем яичную смесь в кефир с содой.
3. Добавляем в миску с жидкими ингредиентами просеянную муку.

Делаем начинку для заливного пирога

1. Консерву аккуратно разминаем вилкой.
2. Зелёный и репчатый лук некрупно нарезаем.
3. Яйца отвариваем вкрутую, слегка остужаем, затем мелко режем.
4. Смешиваем между собой все измельчённые ингредиенты.

Выпекаем заливной пирог с рыбными консервами

1. Часть жидкого теста выливаем в форму для выпечки, сверху выкладываем ½ часть подготовленной начинки, затем выливаем ещё часть теста, снова выкладываем начинку (всю, что осталась) и заливаем её остатками теста.
2. Форму с пирогом ставим в тщательно прогретую духовку и выпекаем пирог при 180 градусах 25-30 минут.

Выпечка получается очень вкусной и питательной (193 ккал на 100 г). Ваши старания оценят абсолютно все, ведь, кроме как высоко, оценить такой кулинарный шедевр никак нельзя.

Чтобы сделать вкусный пирог быстро и легко – нужно знать «слабые» места в технологии его приготовления. Да и пару советов по улучшению вкуса выпечки не помешают, тем более, если применить на практике их очень просто.

Заливной пирог с консервированной рыбой готовится исключительно из жидкого теста, однако начинка для выпечки жидкой быть ни в коем случае не должна.

Если окажется так, что начинка для праздничного пирога жидкая, то будьте готовы к тому, что она плохо пропечётся и пирог, даже внешне, будет выглядеть мало пропечённым (сырым).

• Рыбную консерву для домашнего заливного пирога можно использовать любую (скумбрию, сайру и т.п.), но желательно, чтобы она была натуральной, т.е. без масла, тогда и калорийность блюда будет меньше. Сырую, варёную или запечённую рыбу для такой выпечки лучше не использовать, поскольку общее время приготовления закуски растянется.
• Тесто на заливной пирог лучше делать не дрожжевое, поскольку на его замес и отстаивание уйдёт много времени. Идеальный вариант – замес теста на кефире и соде.

• В начинку, помимо рыбных консервов, можно класть и другие ингредиенты на свой вкус: лук (репчатый или зелёный), яйца, капусту, картошку, сыр, рис и много других продуктов.
• Однако старайтесь много компонентов одновременно не сочетать, рыбная консерва – продукт сам по себе довольно самобытный, поэтому в особом сопровождении не нуждается. Как правило, одного мелко нарезанного лука для усиления вкуса заливного пирога с консервированной рыбой достаточно.

Заливной пирог с рыбными консервами – блюдо действительно особенное, им вы сумеете по-настоящему удивить гостей на праздничном застолье. А ваши домочадцы ещё ни раз попросят вас побаловать их такой выпечкой, и не только в череде новогодних праздников, но и в обычные будние дни. Ещё бы, отказаться от такой вкуснятины не сможет ни взрослый, ни ребёнок.

Вкусного застолья!

Один из самых быстрых и простых способов накормить семейство либо нагрянувших вдруг гостей чем-то вкусным и сытным – испечь пирог. Говоря о быстрых пирогах, первым вспоминается заливной пирог с рыбными консервами. Рецепт настолько прост, что справится с ним действительно любой. Заливное тесто замешивается путем банального соединения в однородную массу всех предназначенных для него ингредиентов. В начинку отправляются размятые рыбные консервы, рубленые вареные яйца и лук. Формовка пирога – дело максимум 2-ух минут. Следом – томительное ожидание готовности и изумительно нежный, вкусный и питательный пирог готов!

Ингредиенты

• консервы рыбные (сайра, сардина) – 1,5-2 б.;
• яйца (в начинку) – 3-4 шт.;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• майонез – 1 п. (объем 200 мл):
• сметана (10-15%) – 1 ст. (объем 200 мл);
• яйца (в тесто) – 3 шт.;
• соль (в тесто и начинку) – по вкусу;
• мука – 200-250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.