Пирог с рыбными консервами и рисом

Категория: Выпечка несладкая

Совсем недавно пироги у меня ассоциировались только со сладким вкусом и чаепитием, но как-то случайно открыла для себя мясные, овощные и другие несладкие начинки. Но больше всего мне понравились с рыбной начинкой. Именно поэтому хочу предложить вам этот простой рецепт, где тесто готовится без дрожжей. На готовку уходит не более 15 мин, не учитывая выпекания, а вот результат потрясающий!

Тесто:

• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Сода – щепотка
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л. (если кефир не кислый)

Начинка:

• Рыбные консервы (сайра, сардины и др.) – 1 банка (240 г)
• Рис – 2 ст.л.
• Лук – 1 луковица

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Рыбные консервы открываем ,выкладываем в глубокое блюдо и разминаем вилкой. Консервы можно брать любые: сардины, сайру, горбушу и т.д.

Рис отварить до готовности. Много риса не нужно, чтобы начинка получилась сочной.

Лук мелко нарезать.

Выливаем в емкость кефир, вбиваем яйца и перемешиваем вилкой.

Добавляем сахар и соль.

Если кефир не кислый, то сода может не погаситься, поэтому на этом этапе добавляем уксус, если необходимо.

Всыпаем просеянную муку с содой.

Замешиваем не очень жидкое тесто. Если оно будет очень жидкое, то может не пропечься

Форму для запекания смазываем маслом и слегка притрушиваем мукой.

Выливаем половину теста и ровняем его.

Сверху выкладываем начинку.

И заливаем оставшимся тестом.

Иногда бывает, что тесто получается густоватым и залить им сверху начинку трудно. В таком случае в оставшуюся половину можно добавить чуть воды.

Чтобы сверху получилась красивая и блестящая корочка, за 10 мин до приготовления можно смазать пирог подсолнечным маслом, яйцом или сиропом из сахара и воды. Мне больше всего нравится последний вариант – соленая начинка и слегка сладкий верх хорошо сочетаются.

Подавать можно как холодным, так и горячим. С томатным соком будет вкуснее всего.

Приятного всем аппетита!

Всегда приятно, когда твои домочадцы сытые и довольные. Поэтому часто на выходных мы стараемся приготовить не только сытное и вкусное, но и оригинальное блюдо. Была бы возможность, мы бы готовили их и чаще, но времени на это просто нет. И тут на помощь приходят, простые и оригинальные рецепты, которые не отнимут много времени, но принесут много радости всей семье.

Безусловно, все любят выпечку, при чем не только сладкую. Огромной популярностью пользуется выпечка с овощной, мясной и даже рыбной начинкой. Конечно, с рыбой не хочется возиться (потрошить, чистить, удалять кости), поэтому можно взять любые консервы. Если хотите приготовить пирог с такой начинкой к приходу гостей, то можно взять тунец или консервированную горбушу. Ну а для повседневного меню вполне сойдет сайра или сардина.

Само тесто получается очень пористым и нежным. Тем более, чтобы добиться такого результата, даже не нужно прилагать особых усилий. Это самое простое жидкое тесто. Достаточно знать простые и проверенные хозяйками секреты его приготовления.

Очень важно, чтобы кефир был кислым. Подойдет даже просроченный продукт, который начал бродить (у него появляется характерный запах)

Поэтому, если вы решили приготовить такую выпечку, оставьте кефир на ночь на столе, чтобы он стал более кислым. В противном случае можете добавить в него чуть-чуть уксуса.
Очень важна и жирность. Лучше брать не менее 2,5% и даже больше.
Кефир нужно будет нагреть до температуры 37-39 С, тогда в тесте образуется больше пузырьков воздуха и само оно получится более нежным и воздушным.
Если нет кефира, то подойдет любой кисломолочный продукт: простокваша, ацидофилин и даже ряженка. Можно даже использовать скисшее молоко.
Мука должна быть высшего сорта. Грубого помола и второго сорта тут не подойдет.
Муку обязательно необходимо просеивать. Тогда она обогатиться кислородом и изделие получится выше и пышнее.

Подавать такой пирог можно как в горячем, так и холодном виде. В обоих случаях это очень вкусно!

Заливной пирог с консервой: рецепт на скорую руку

Ингредиенты

• Кефир
  — 500 г

  +

  —

• Сода
  — 1/2 ч.л.

  +

  —

• — 2 шт.

  +

  —

• — 350 г

  +

  —

• — 0,5 ч.л. (для смазки формы)

  +

  —

• — 1 ч.л. (по вкусу)

  +

  —

• — 1 ч.л.

  +

  —

Продукты для начинки

• Зелёный лук
  — по вкусу

  +

  —

• Рыбная консерва из скумбрии
  — 1 банка (250 г)

  +

  —

• — 2 шт.

  +

  —

• — 100 г

  +

  —

Приготовление заливного пирога с консервированной рыбой

Если ничего подобного вы ещё не готовили и сомневаетесь в том, что это нужно сделать, тогда вот вам в доказательство явные преимущества этого блюда: стандартный набор легкодоступных ингредиентов, высокая скорость приготовления (всего 40 минут – и выпечка готова) и неподражаемый деликатный вкус.

А чтобы подтвердить слова делом – приводим подробный рецепт, который вы прямо сейчас можете опробовать на практике.

Готовим тесто на пирог

1. Добавляем в кефир соду, размешиваем её, затем оставляем массу на несколько минут в покое.
2. Взбиваем яйца с солью и сахаром, после чего переливаем яичную смесь в кефир с содой.
3. Добавляем в миску с жидкими ингредиентами просеянную муку.

Делаем начинку для заливного пирога

1. Консерву аккуратно разминаем вилкой.
2. Зелёный и репчатый лук некрупно нарезаем.
3. Яйца отвариваем вкрутую, слегка остужаем, затем мелко режем.
4. Смешиваем между собой все измельчённые ингредиенты.

Выпекаем заливной пирог с рыбными консервами

1. Часть жидкого теста выливаем в форму для выпечки, сверху выкладываем ½ часть подготовленной начинки, затем выливаем ещё часть теста, снова выкладываем начинку (всю, что осталась) и заливаем её остатками теста.
2. Форму с пирогом ставим в тщательно прогретую духовку и выпекаем пирог при 180 градусах 25-30 минут.

Выпечка получается очень вкусной и питательной (193 ккал на 100 г). Ваши старания оценят абсолютно все, ведь, кроме как высоко, оценить такой кулинарный шедевр никак нельзя.

Чтобы сделать вкусный пирог быстро и легко – нужно знать «слабые» места в технологии его приготовления. Да и пару советов по улучшению вкуса выпечки не помешают, тем более, если применить на практике их очень просто.

Заливной пирог с консервированной рыбой готовится исключительно из жидкого теста, однако начинка для выпечки жидкой быть ни в коем случае не должна.

Если окажется так, что начинка для праздничного пирога жидкая, то будьте готовы к тому, что она плохо пропечётся и пирог, даже внешне, будет выглядеть мало пропечённым (сырым).

• Рыбную консерву для домашнего заливного пирога можно использовать любую (скумбрию, сайру и т.п.), но желательно, чтобы она была натуральной, т.е. без масла, тогда и калорийность блюда будет меньше. Сырую, варёную или запечённую рыбу для такой выпечки лучше не использовать, поскольку общее время приготовления закуски растянется.
• Тесто на заливной пирог лучше делать не дрожжевое, поскольку на его замес и отстаивание уйдёт много времени. Идеальный вариант – замес теста на кефире и соде.

• В начинку, помимо рыбных консервов, можно класть и другие ингредиенты на свой вкус: лук (репчатый или зелёный), яйца, капусту, картошку, сыр, рис и много других продуктов.
• Однако старайтесь много компонентов одновременно не сочетать, рыбная консерва – продукт сам по себе довольно самобытный, поэтому в особом сопровождении не нуждается. Как правило, одного мелко нарезанного лука для усиления вкуса заливного пирога с консервированной рыбой достаточно.

Заливной пирог с рыбными консервами – блюдо действительно особенное, им вы сумеете по-настоящему удивить гостей на праздничном застолье. А ваши домочадцы ещё ни раз попросят вас побаловать их такой выпечкой, и не только в череде новогодних праздников, но и в обычные будние дни. Ещё бы, отказаться от такой вкуснятины не сможет ни взрослый, ни ребёнок.

Вкусного застолья!

Один из самых быстрых и простых способов накормить семейство либо нагрянувших вдруг гостей чем-то вкусным и сытным – испечь пирог. Говоря о быстрых пирогах, первым вспоминается заливной пирог с рыбными консервами. Рецепт настолько прост, что справится с ним действительно любой. Заливное тесто замешивается путем банального соединения в однородную массу всех предназначенных для него ингредиентов. В начинку отправляются размятые рыбные консервы, рубленые вареные яйца и лук. Формовка пирога – дело максимум 2-ух минут. Следом – томительное ожидание готовности и изумительно нежный, вкусный и питательный пирог готов!

Ингредиенты

• консервы рыбные (сайра, сардина) – 1,5-2 б.;
• яйца (в начинку) – 3-4 шт.;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• майонез – 1 п. (объем 200 мл):
• сметана (10-15%) – 1 ст. (объем 200 мл);
• яйца (в тесто) – 3 шт.;
• соль (в тесто и начинку) – по вкусу;
• мука – 200-250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Вариант 1: Классический рецепт пирога с картошкой и сайрой в духовке

Сыр натрите именно крупно, если сорт сравнительно нежный, добавьте к массе четверть ложечки чеснока, растёртого с солью. Остывший пирог можно подать к ухе из голов красной рыбы, но ничем не хуже он и на завтрак, с горячим сладким чаем.

Ингредиенты:

• пара стаканов муки и один – жирного кефира;
• три ложки масла;
• баночка бланшированной сайры;
• среднеразмерная картофелина;
• соль и сода;
• куриные яйца – две штуки;
• горсть нежного укропчика;
• сто пятьдесят граммов стружки из острого сыра.

Пошаговый рецепт пирога с сайрой и картошкой

Шаг 1:

Около стакана муки смешиваем и просеиваем с половиной ложечки меленькой соли. Соду, в количестве, равном соли, высыпаем в кефир и перемешиваем, после вспенивания переливаем к муке. Выпускаем сюда же яйца, включаем миксер на пониженной скорости и начинаем заводить тесто.

Шаг 2:

Вмешав в массу масло, начинаем помалу досыпать остальную муку, следя за густотой. Как только консистенция теста примерно сравняется с домашней сметаной, добавлять муку прекращаем и переходим к начинке.

Шаг 3:

Вскрыв баночку консервов, сливаем масло в плошку, а рыбу разминаем. Вынимать косточки или оставить – дело вкуса. Если консервы действительно из бланшированной сайры, то есть поджаренной перед стерилизацией, тонкие хребты сравнительно некрупной рыбы должны быть мягкими.

Шаг 4:

К рыбе крупно натираем сыр, перемешиваем, подливаем немного масла из баночки, добиваясь, чтобы начинка не была сухой. Картофелину, очистив, так же натираем. Можно перемешать картошку с рыбой и сыром, а можно раскладывать слоями. Мы смешаем для упрощения.

Шаг 5:

Противень густо смазываем маслом, выкладываем на него половину раскатанного в пласт теста. Начинку разравниваем следующим слоем, можно посолить, долить ещё немного масла и приперчить.

Шаг 6:

Укрыв пирог вторым коржом, раскатанным из оставшегося теста, плотно подоткните края, укрывая начинку. Раскалив духовку до двухсот градусов, отправляем в неё пирог минут на сорок, в середине запекания немного сбросьте температуру, чтобы не пересушить.

Многослойная кулебяка с рыбой

Ингредиенты

• Молоко – 1 стакан
• Желток яичный — 2 шт.
• Яйцо куриное (для смазывания кулебяки перед отправкой в духовку) — 1 шт.
• Дрожжи — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (1 ч. ложка для теста, 1 ч. ложка для подсаливания рыбы и риса) — 2 ч. л.
• Масло сливочное (растопленное) — 1 ст. л.
• Масло растительное (1 ст. ложка для теста, 2 ст. ложки для припускания рыбы, 2 ст. ложки для пассеровки лука) — 5 ст. л.
• Мука пшеничная от 2,5-3 ст.
• Пелядь (сырок) длиной 30 см — 1 шт
• Рис — 1/3 стакана
• Лук репчатый (Крупная луковица) — 1 шт.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Пряности (смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик) для начинки) — 1 ч. л.
• Кунжут (Для посыпки кулебяки перед отправкой в духовку) — 1 ч. л.

Также дополнительно потребуются два или три блинчика, их можно испечь накануне.

В теплое молоко добавить растительное (1 ст. ложка) и растопленное сливочное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1 ст. ложка). Отделить белки от желтков. Белки в данном рецепте теста нам не потребуются. В теплую смесь молока и масла добавить два яичных желтка. Добавить сухие гранулированные дрожжи (7 г) и соль (1 ч. ложка), постепенно добавить всю порцию муки (2,5 — 3 ст.) Замесить тесто. Тесто накрыть куском ткани или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

Статья по теме

Полезная или вредная? Употребление рыбы повышает сексуальное влечение

Пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки для кулебяки. Рыбу почистить, удалить хребет и кости, нарезать кусочками, репчатый лук нарезать полукольцами. Выложить лук на сковороду, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Пассеровать до легкой золотистой корочки и мягкости.

Выложить рыбу на сковороду, добавить 2 ст. ложки растительного масла, поперчить, посолить по вкусу, добавить смесь пряных трав (0,5 ч. ложки). Слегка припустить на медленном огне до полуготовности. Рис положить в миску, промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем еще раз хорошо промыть. Рис в кулебяке должен быть рассыпчатым.

Когда тесто поднялось, его нужно обмять и поставить для вторичного подъема, накрыв полотенцем. Затем можно приступить к разделке кулебяки. Тесто разделить на две части (одна часть должна быть чуть меньше). Меньшую часть раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать овал. Овал теста перенести при помощи скалки на противень, застланный пекарской бумагой (пекарскую бумагу предварительно смазать тонким слоем растительного масла). На поверхность теста выложить отварной до полуготовности и промытый рис. Посыпать слой риса сушенными пряными травами (укроп, петрушка, базилик). Поместить на рис два или три блинчика, выложить на них кусочки рыбы. Блинчики подвернуть к центру кулебяки, тем самым закрыть кусочки рыбы. Сверху на блинчики выложить рис.

Второй кусок теста раскатать, оставив часть теста для оформления кулебяки фигурными изделиями (решетка, снежинки). Подготовленный овал перенести на лист с кулебякой. Закрыть верхний слой начинки, края кулебяки защипнуть. Из оставшегося теста раскатать тонкий пласт, при помощи резака-ролика для теста вырезать решетку, решетку раздвинуть. Остатки теста срезать ножом.

Края кулебяки подвернуть. Сделать проколы на поверхности кулебяки при помощи вилки или зубочистки для выхода пара. Если остались небольшие кусочки теста, ими можно украсить поверхность кулебяки. Кусочки теста раскатать, вырезать фигурные изделия. Поверхность кулебяки смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать при температуре180 градусов около 50 минут. Затем достать из духовки, смазать куском сливочного масла, накрыть бумажным полотенцем и дать постоять 15-20 минут.

С яйцом в мультиварке

Пирог с сайрой консервированной и яйцом получается достаточно нежным, аппетитным и сытным. Такую выпечку можно подавать к столу на ужин либо использовать в качестве перекуса. Калорийность лакомства достаточно высокая. В среднем в 100 г продукта содержится приблизительно 233 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления домашней выпечки понадобятся следующие продукты питания:

Наименование ингредиентов	Необходимое количество
Зеленый лук	4 пера
Консервированная сайра	банка
Кунжут	1 ст. л.
Масло подсолнечное	17 мл
Масло сливочное	1 ст. л.
Молоко	100 мл
Мука	250 г
Поваренная соль	11 г
Разрыхлитель	15 г
Сахарный песок	10 г
Сметана	200 г
Хмели-сунели	на свой вкус
Черный и жгучий перец	на свое усмотрение
Яйца куриные	6 шт.

Жирность сметаны должна составлять не менее 20%. Зеленый лук можно не добавлять. От этого вкус не испортится.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда в домашних условиях состоит из следующих этапов:

1. Изначально понадобится замесить тесто. Для этого сперва следует взбить 2 яйца с сахаром и солью.
2. Далее нужно добавить сметану, продолжив взбивание.
3. Муку необходимо смешать с разрыхлителем, а затем порционно ввести в сметанную массу.
4. Затем требуется влить масло подсолнечное с молоком. Консистенция теста должна быть как для бисквита.
5. Измельченную консервированную сайру понадобится соединить с рубленым зеленым луком и вареными яйцами, нарезанными кубиками.
6. Начинку следует присыпать сыпучими компонентами из списка и перемешать. Если наполнитель вышел сухим, тогда необходимо добавить небольшой объем рассола, в котором находилась рыба.
7. Чашу прибора требуется промазать сливочным маслом. Далее нужно вылить ½ часть теста.
8. Сверху понадобится выложить начинку, которую следует накрыть оставшимся тестом. Края верхней и нижней части жидкой основы необходимо соединить.
9. Заготовку нужно присыпать кунжутными семенами.
10. Мультиварку необходимо закрыть крышкой, установив режим «Выпечка» приблизительно на 1 час 20 мин.
11. По прошествии 40 мин. понадобится промазать маслом пароварочную корзину, вставив ее в чашу емкости и переложив на нее пирог.
12. Заготовку необходимо вновь вернуть в мультиварку, продолжив выпекание. В результате светлая сторона пирога должна оказаться внизу емкости.

По завершении готовки мучное изделие необходимо выдержать в приборе на подогреве в течение 10 мин.

Правила подачи пирога, украшение

При подаче лакомства к столу пирог необходимо порезать на порционные куски. Блюдо можно кушать в горячем или холодном виде вместе с чаем, соком или кофе.

«Царский» пирог с красной рыбой и овощами

Ингредиенты для теста

• 100-150 мл теплого молока;
•  1 яйцо;
• 2 стакана муки;
• 10 г дрожжей;
• 70-100 г размягченного сливочного масла или маргарина;
•  2 ст. ложки сахара;
• 1 ч. ложка соли.

Ингредиенты для начинки

• 600-700 г филе любой красной рыбы;
•  1 болгарский перец;
•  1-2 средних помидора;
• 150 г сыра моцарелла.

В теплом (но не горячем) молоке разводим дрожжи, добавляем яйцо, соль, сахар, масло, муку и вымешиваем тесто, которое должно быть не очень «забитым». Готовое тесто накрываем бумажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 20-30 минут, чтобы дать ему подойти. Пока наше тесто «доходит», готовим начинку. Для этого очищенную от костей и шкуры рыбу режем двумя способами – некрупными кубиками и полосками примерно по 3-4 см, перчим и солим ее по вкусу. Также кубиками нарезаем томат и перец.

Готовое тесто еще раз вымешиваем, раскатываем не очень тонким слоем, и выкладываем в подготовленную форму для запекания, устланную бумагой для выпечки. Отступив от края примерно 4-5 см, выкладываем по кругу на тесто сначала рыбу, порезанную полосками, затем свободными краями нашего коржа накрываем ее и хорошо защепляем у центра, чтобы во время запекания шов на тесте не разошелся. Ножом делаем небольшой разрез сверху каждого «кармашка» с рыбкой, чтобы ее было видно. В центр пирога выкладываем рыбку, порезанную кубиками, сверху на нее выкладываем томаты и перец и закрываем все сыром, порезанным небольшими дольками. Даем постоять нашему пирогу еще 15-20 минут.

Перед выпечкой смазываем края пирога взбитым желтком и присыпаем кунжутом. Выпекаем примерно 35-40 минут до полной готовности в духовке, разогретой до 180-200 градусов, пока сыр полностью не расплавится, а пирог не приобретет красивую золотистую корочку.

Это блюдо можно сделать повседневневным, взяв для начинки более «бюджетные» сорта красной рыбы, например, горбушу или кету. Или же использовать семгу или лосося, если вы решите порадовать своих гостей за праздничным ужином.

Пирог с картошкой и консервированной рыбой

Существует еще один очень вкусный и простой рецепт приготовления заливного пирога с рыбными консервами и картошкой.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Для теста
Кефир или простокваша	500 мл
Мука	500 г
Яйца	2-3 шт.
Сахар	2,5 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Растительное масло	2 ст. л.
Сода	½ ч. л.
Уксус	1 ст. л.
Для начинки
Консервы рыбные в масле	1 банка
Лук репчатый	2-3 шт.
Картофель	5-6 шт.
Масло сливочное	25 г

Этот пирог можно готовить в духовке, мультиварке и даже выпекать на сковороде под крышкой.

Ход работы

Приготовление начинки:

1. Порежьте картошку соломкой, а лук – кубиками.
2. Обжарьте до полуготовности картошку с луком в сливочном масле.
3. В отдельной тарелке разомните вилкой рыбу, не сцеживая масло.

Делаем тесто:

1. Кефир тщательно смешайте с яйцами, солью, сахаром и добавьте растительное масло.
2. Соду погасите уксусом и влейте содовую смесь в готовящуюся массу.
3. Всыпьте часть муки и хорошо перемешайте.
4. Добавляйте муку до тех пор, пока масса не достигнет консистенции густой сметаны.
5. В форму на дно положите промасленный пергамент и вылейте половину теста.
6. Всыпьте вначале картошку, а на нее ровным слоем размельченную рыбу, разравнивая таким образом, чтобы начинка не попала под край пирога.
7. Вылейте остатки теста сверху и поставьте форму в разогретую до 200°C духовку.
8. Выпекайте в духовке до готовности 50-55 минут.

Если интересно, можно ознакомиться с простым рецептом приготовления быстрого пирога с капустой и рыбой, в начинке которого также используются рыбные консервы. Этот пирог выпекается на сковороде под крышкой и подается к чаю.

Видеорецепт заливного пирога с картошкой и консервированной рыбой

Предлагаем пошаговое приготовление пирога с консервами из рыбы с жареной картошкой. В ролике прекрасно продемонстрирован поэтапный ход работы над заливным тестом:

https://www.youtube.com/watch?v=tm81tK18UdAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Заливной пирог с картофелем и рыбной консервой /Priming pie with potatoes and canned fish (https://www.youtube.com/watch?v=tm81tK18UdA)

Пироги с сайрой – скорая помощь от голода!

Сайра – вкусная рыба. А из вкусной рыбы можно приготовить вкусный рыбный пирог. Здесь я поделюсь тремя рецептами пирогов с сайрой, которые незначительно различаются ингредиентами, но при этом имеют очень непохожие вкусы. 3 рецепта, 3 вкуса, 3 выбора. Надеюсь, что вы найдете среди них пирог своей мечты.

Вообще, рыбный пирог с сайрой в приготовлении не особо отличается от пирогов с другими видами рыб, но для того, чтобы вы нашли данный сайт, я публикую рецепты конкретно с сайрой. В будущем, конечно, будет множество других рыбных пирогов.

В данных рецептах я буду использовать консервированную сайру. В чем же преимущество пирога с консервами из сайры? Да в том, что не нужно чистить рыбу, убирать эти надоедливые кости, да и само приготовление пирога ускоряется многократно. В то же время, вкус выпечки получается сочный, насыщенный. Но ничего не мешает вам использовать и свежую сайру для пирогов. Просто придется провести кое-какие манипуляции с ней (о них вы догадываетесь).

После рецептов, по уже устоявшейся традиции, будет приведен список различных советов, касающихся пирогов с сайрой. Что-то будет очевидным, что-то интересным и даже гениальным. Вы тоже можете поделиться своими наблюдениями и советами, которыми я могу дополнить статью. Проявите инициативу, форма комментариев внизу.

Ну, после некоторого словоблудства переходим к самим рецептам. Хотя, может вы и не читали вступление, а просто кликнули по заголовку, что является умным поступком.

Пирог заливной с картошкой и сайрой

Быстрый пирог с консервированной сайрой, способный удовлетворить потребность в рыбной выпечке. Пирог получается нежным, легким, но в то же время питательным, калорийным, так как в состав входит майонез и сметана.

• Яйца куриные – 3 шт.
• Мука пшеничная – 6-7 ст. ложек;
• Майонез (обычный) – около 200 мл.
• Сметана (нежирная) – 150 мл.

• Сайра консервированная – 1-2 банки;
• Лук репчатый – 1-2 головки;
• Картофель – 4-6 штук;
• Соль – ½ ч. ложки;

Сначала нужно приготовить жидкое тесто для заливного пирога с сайрой. Это очень просто!

Пирог с рисом и сайрой (рецепт с фото)

Это тоже заливной пирог, но уже с другим тестом. Можно сказать, что это пирог с сайрой на кефире. Рис обеспечивает нежность, гася яркий рыбный вкус.

• Кефир (нежирный) – 250 мл.
• Мука – 200 г.
• Щепотка соли;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Сметана (нежирная) – около 100 г.
• Яйца куриные – 3 шт.

• Рис (отварной) – 150-200 г.
• Сайра (консервы) – 2 банки;
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Масло для жарки;

Так как тесто заливное, готовится быстро, то можем преспокойно начать с начинки.

1. Лук почистить, мелко нарезать. Обжарить в масле до румяного цвета.
2. Сайру из банок переложить в чашку. Воду слить. Размять рыбу вилкой.
3. Добавить к сайре вареный рис и хорошо перемешать. Добавить лук и снова перемешать. Начинка готова.
4. В другой чашке смешать яйца, кефир, сметану. Добавить щепотку соли.
5. Всыпать муку и перемешать.
6. Соду погасить, добавить в тесто и перемешать. Сода гасится уксусом (добавить в соду несколько капель уксуса). С другой стороны, сода и так будет гаситься с помощью кефира. В общем, выбор за вами.
7. В противень или форму для выпечки вылить примерно половину теста.
8. Теперь необходимо уложить начинку из риса, сайры и лука.
9. Залить оставшимся тестом, укрыв полностью начинку.

Прелесть этого пирога в том, что он очень вкусный как в холодном, так и горячем виде. Т.е. это очень полезная вещь, которую можно взять с собой для перекуса.

Пирог с сайрой и картошкой (рецепт с фото)

Данный пирог отличается от первого тем, что готовится на дрожжевом тесте. В итоге получается совершенно иная по вкусу выпечка, более сытная, крепкая, как и все дрожжевые пирожки.

• Мука пшеничная – 3 стакана;
• Молоко – 1 стакан;
• Сухие дрожжи (быстрые) – 11 г.
• Соль – 1-3 ч. ложки;
• Сахар – 1 ч. ложка;

• Консервированная сайра – 2 банки по 240 г.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Картошка – 5 шт.

Так как данный пирог с сайрой на дрожжах, то первым делом следует замесить тесто, чтобы пока оно росло, можно было заниматься начинкой.

1. Смешать дрожжи с молоком и солью. Вбить туда яйца. Перемешать.
2. Через пять минут всыпать туда муку и замесить тесто. Должно получится густое эластичное дрожжевое тесто.

Потом его можно остудить и нарезать на порции.

Быстрый пирог с рисом и рыбными консервами

Прекрасное решение сытного завтрака – приготовление экспресс-пирога с рисом и консервированным тунцом на пушистой, воздушной основе.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для готовки лакомства требуется небольшой перечень продуктов.

Для теста:

• 250 мл цельного молока жирностью 3.5%;
• 500 г просеянной муки высшего сорта;
• 1 ч. л. быстродействующих дрожжей;
• 110 мл рафинированного масла;
• щепотка мелкоперебитой соли;
• 75 г сахара.

Для начинки:

• 2 стакана питьевой воды;
• 1 луковая головка;
• 1 морковка;
• 2 ст. л. масла сливочного;
• 1 стакан шлифованного длиннозернистого риса;
• 1 банка тунца, консервированного в масле;
• щепотка свежепробитого перца.

Для заливки и посыпки:

• по 1 ст. л. черного и белого кунжута;
• 1 яйцо.

Пошаговый процесс приготовления

Метод приготовления пышного пирога:

1. Нужно развести дрожжи в теплом молоке со щепоткой соли, маслом, сахаром и порциями муки по 2-3 ст. л.
2. Тесто нужно оставить в тепле на час, чтобы дрожжи вступили в реакцию. После этого тесто лучше обмять и дать повторно настояться 20-30 мин.
3. Необходимо высыпать 1 стакан риса на сковороду, после чего его нужно поджарить на 1 ст. л. сливочного масла 3 мин.
4. После поджаривания следует пересыпать рис в кастрюлю с водой и сварить щепоткой соли до готовности.
5. Сваренный рис необходимо остудить.
6. Луковую головку следует измельчить кубиком, после этого нарезку лучше поджарить на 1 ст. л. сливочного масла до прозрачного состояния.
7. На терке с крупными ячейками следует протереть морковь, далее ее нужно переложить в сковороду к луку и протушить с 3 мин.
8. Для начинки необходимо перемешать припущенный рис с овощами и щепоткой свежеперебитого перца.
9. С консервированной рыбы нужно слить масло, а оставшийся тунец необходимо перемешать вилкой до мелких кусочков и перемешать с овощным рисом.
10. Пушистое тесто требуется разделить на 2 части по 2/3 и 1/3. Нужно раскатать скалкой больший кусок теста, после чего необходимо выложить тесто в форму, создавая бортики.
11. Начинку следует разровнять по поверхности теста.
12. Меньший тестовый пласт нужно раскатать и выложить на поверхность пирога, защипнув края.
13. Для пышности нужно оставить заготовку на 20 мин в тепле.
14. Верх будущего пирога необходимо промазать расколоченным вилкой яйцом и посыпать разными сортами кунжута.
15. Нужно выпекать пирог при 180℃ ориентировочно 40 мин, при этом в начале готовки дверку духового шкафа лучше не открывать.

Что можно добавить?

Отменной добавкой к рыбе станет поджарка из тертой моркови с луком и болгарским перцем. В качестве ароматной добавки можно предложить фиолетовый базилик, кинзу, укроп или петрушку.

Консервированная сайра — полезная начинка для пирога

Прежде чем рассказать, как готовится кефирное тесто для пирога немного о начинке. Консервация не самая здоровая пища, но в случае с сайрой все наоборот. Консервирование не убивает полезные свойства продукта. В сыром виде рыба содержит жизненно важные аминокислоты и насыщенные жиры, витамины и микроэлементы. После термообработки они не разрушаются. Поэтому регулярное употребление консервированной рыбы отразится самым лучшим образом на здоровье сердца и сосудов. Врачи советуют употреблять консервированную рыбу если не ежедневно, то регулярно, хотя бы 2-3 раза в неделю обязательно. Так организм получит доступное, вкусное и полноценное питание.

Пирог с полезнейшей сайрой в меню будет очень кстати. Если вы противник дрожжевого теста, есть целых три варианта рецептов выпечки, для приготовления которой дрожжи вообще ни в каком виде не нужны.

Пирог с сайрой консервированной в духовке

Ингредиенты:

• Для теста понадобится: 350 г пшеничной муки высшего сорта;
• 150 г сметаны средней жирности;
• 150 г сливочного масла;
• 2 куриных желтка;
• щепотка соли и столько же сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя.
• Рыбная начинка: 2-3 средних луковицы;
• 2 банки консервированной сайры в масле;
• Пучок зелени.
• Сметанная заливка для пирога: 2-3 свежих яйца;
• 2 ст.л. муки;
• 0,5 стакана сметаны;
• Перец, соль;
• Немного зелени.

Пошаговое приготовление рыбного пирога с сайрой:

Готовим тесто на сметане для пирога с консервой

Возьмите яйца, аккуратно разделите белки и желтки. Накройте и уберите белки от яиц в холодильник. Их можно будет использовать в другое блюдо. Растираем желтки с солью и сахарным песком. Размягчаем масло сливочное, добавляем его к яичным желткам.

Перемешиваем до получения однородной смеси. Добавляем всю сметану и так же тщательно перемешиваем. Муку перемешиваем с разрыхлителем, затем просеиваем через сито.

Далее постепенно, не торопясь, вводим в ранее приготовленную смесь. Месим тесто на сметане для пирога с рыбой. Оно должно получится не тугим и мягким. Из сметанного теста формируем шар. Кладём его в кулёчек, либо оборачиваем пищевой плёнкой.

Ставим в холодильник. Ждём около получаса. Пока есть время и сметанное тесто в холодильнике, делаем рыбную начинку из консервированной сайры в масле.

Готовим начинку с рыбой

Чистим лук. Хорошенько промываем и измельчаем. Ставим на огонь сковороду, добавляем немного растительного масла, разогреваем, бросаем лук и немного обжариваем. Снимаем с плиты и оставляем остужать.

Пока остывает лук, открываем консервы и сливаем масло. Перекладываем в чашку и разминаем вилкой. В размятую консервированную рыбу кладём лук и мелко нарубленную зелень. Перемешиваем, и начинка из консервов для пирога готова.

Готовим вкусный пирог из консервированной сайры в духовке

Тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности. Выкладываем в противень. Его для этого смазываем маслом. Формируем бортики. Ровным слоем выкладываем рыбную начинку.

Переходим к приготовлению заливки для рыбного пирога. Взбиваем яйца вилкой или миксером. Вливаем сметану, перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и опять размешиваем.

В сметанную заливку принято добавлять (но это не обязательно) зелень, соль и перец. Заливаем сверху пирог с консервированной рыбой. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и ставим в него выпечку. Оставляем приблизительно на 40 минут.

Достаем сытную ароматную выпечку с рыбной начинкой из духовки, промазываем сверху маслом. Сытный рыбный пирог с сайрой готов. Можно подавать к столу.