Мягкое печенье из творога

Рассыпчатое творожное печенье в духовке

Если вы хотите получить нежный и рассыпчатый десерт, который будет таять во рту, то предлагаю воспользоваться следующим очень простым рецептом приготовления.

Ингредиенты:

• 350 г творога;
• 400 г пшеничной муки;
• 250 г сливочного масла;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• Ваниль;
• Сахарный песок.

Приготовление:

1. Нам понадобится сухой творог. Если у вас влажный продукт, то пропустите его через сито или марлю. Перекладываем в миску и разминаем вилкой;
2. Размягченное сливочное масло разрезаем на куски, добавляем к творогу и тщательно разминаем;
3. В муку высыпаем разрыхлитель и просеиваем ее прямо на стол;
4. В центре делаем углубление, в которое выкладываем творожную массу, и теперь постепенно вмешиваем;
5. Придется немного постараться, чтобы замесить тесто, оно должно быть влажным, но не прилипать к рукам. Собираем его в комок, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник, как минимум на один час;
6. Из этого объема получается много печенья, поэтому часть можете отрезать и убрать в морозилку. Оставшуюся часть разминаем, а затем раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм;
7. Вырубаем заготовки при помощи специальных формочек или обычным стаканом;
8. Печенье окунаем в сахар с одной стороны и сразу выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Между заготовками обязательно делаем расстояние;
9. Выпекаем в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Перед употреблением слегка слоистый и рассыпчатый десерт должен полностью остыть.

Советы

• Многие готовят печенье не размягчая сливочного масла. Оно наоборот кладется в морозилку на несколько минут для того, чтоб затвердело, а потом трется на терку. После этого – перемешивается с творогом. Но этот рецепт не является лучшей вариацией приготовления печенья. В этом случае оно будет сухим и более светлым по цвету, не имея приятного золотистого оттенка.
• Целое яйцо добавлять в тесто не стоит, а только его желток. Это связано со свойством яичного белка делать творог более сухим. Кроме того – он теряет свои вкусовые качества.
• Добавлять ложку воды в тесто следует для того, чтоб в результате печенье получилось более нежным.

  Но в случае с сухих творогом делать это нужно обязательно, иначе печенье не будет иметь нежной и рассыпчатой текстуры.

• В процессе размешивания ингредиентов миксером, нужно включать его на небольшие обороты, чтоб тесто не разлеталось в разные стороны, а продукты размешались более тщательно.
• Класть тесто в холодильник нужно для того, чтоб оно «отдохнуло». В результате тесто приобретает эластичность и упругость, его легче будет раскатать и печенье в результате будет красивым на вид и иметь превосходные вкусовые качества.
• Чем тоньше раскатать тесть, тем нежнее будет треугольники.
• Сахар с ванилью перемешивается для того, чтоб печенье мело характерный вкус и армат.
• Не нужно забывать выстилать противень пергаментом. Иначе расплавленный сахар может пригореть к противню, в результате чего треугольники приобретут неприятный запах и привкус, а противень может при этом даже испортиться.
• К формированию печенья можно привлечь детей. Им обычно очень нравится этот процесс, и треугольнички поедаются с большим удовольствием.

Чтоб печенье имело более оригинальный вид, его с одной стороны можно немножко приплюснуть вилкой. Тогда это будут «гусиные лапки», которые тоже так любят дети. Сразу после того, как печенье приготовится, можно посыпать его сахарной пудрой, тогда оно будет выглядеть еще более аппетитно.

Сразу после того, как оно будет выложено из противня в другую посуду, лучше накрыть выпечку хлопчатобумажным полотенцем на 10 минут. Это придаст ей мягкость, кроме того – в этом случае треугольники долго не будут высыхать и затвердевать.

Подавать сладкое печенье лучше всего с молоком. Именно с ним лучше всего сочетается нежный творожный вкус. Так же это может быть черный или зеленый чай. Хотя, запивать печенье можно так же любым соком. Подается выпечка в качестве десерта, но может служить и самостоятельным завтраком.
Как было замечено ранее, рецепт может быть изменен для взрослых. Вместо сахара при этом можно взять морскую соль. Правда, ее на поверхности печенья и между его слоями должно быть значительно меньше, чем сахара. Для этого соль на тарелку нужно высыпать тонким слоем. Чтоб творожное печенье имело пикантный вкус и аромат, соль можно перемешивать с различными специями. Это может быть тмин, кориандр, смесь различных видов молотого перца или кунжут.

Можно сделать разные виды такого печенья. В результате, если соберется большая компания, каждый сможет попробовать печенье с различными специями и выбрать именно тот вариант, который ему понравится. Когда готовится соленое печенье, то можно формировать кружочки из теста меньшего размера, используя при этом рюмку, а не стакан. Тогда треугольники будут более привлекательными в качестве закуски к пиву.

Печенье творожное очень нежное

От остальных вариантов Треугольников тот, что предложен в этом блоке, отличается контрастом хрустящей корочки и влажной внутренней части. Такое творожное печенье мягкое, нежное, имеет особую структуру, которой можно добиться только при добавлении рикотты. Учитывайте, что ее должно быть больше, чем творога, иначе слоистости не будет. Перемалываться главные компоненты тоже должны с особой тщательностью.

Ингредиенты:

• масло сливочное мягкое – 200 г;
• рикотта – 250 г;
• творог 2%-ный – 150 г;
• белок яичный;
• мука – 2 стакана;
• сахарная пудра – полстакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Творог и рикотту очень хорошо перемешать

Можно это сделать миксером для большей надежности: важно, чтобы не встречалось отдельных кусочков одного или другого ингредиента в печенье. Взбить яичный белок с щепоткой сахарной пудры. Всыпать муку в творожную смесь, с последней порцией добавить разрыхлитель

Подмешать мягкое масло и остатки сахарной пудры. Аккуратно ввести белковую пену. Замешивать тесто быстро, но плавно, чтобы не сбить объем. Быстрое формирование мягкого печенья: отщипывая кусочки, скатывать в шарик и превращать в лепешку. Ее складывать дважды, делая треугольник. Готовить печенье в духовке, выставив температуру в 210 градусов. Так будет образована хрустящая корочка с нежным центром. Время приготовления – четверть часа.

Всыпать муку в творожную смесь, с последней порцией добавить разрыхлитель. Подмешать мягкое масло и остатки сахарной пудры. Аккуратно ввести белковую пену. Замешивать тесто быстро, но плавно, чтобы не сбить объем. Быстрое формирование мягкого печенья: отщипывая кусочки, скатывать в шарик и превращать в лепешку. Ее складывать дважды, делая треугольник. Готовить печенье в духовке, выставив температуру в 210 градусов. Так будет образована хрустящая корочка с нежным центром. Время приготовления – четверть часа.

Как придать форму печенью

После истечения назначенного времени, достаем тесто и раскатываем каждый кусочек в пласт толщиной 3 мм. При помощи бокала или специальной формочки вырезаем небольшие кружочки.

В глубокую тарелку насыпаем сахар и обваливаем в нем с одной стороны каждый кусочек теста. Теперь сворачиваем кружочек пополам, сахарная сторона должна быть внутри. Снова опускаем печенье в сахар, но только с одной стороны. Сворачиваем его еще раз и опускаем в мисочку с сахаром. Аккуратно придавливаем стороны печенья, чтобы во время выпекания они не раскрылись. Проделываем все это с оставшимися кусочками теста.

Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем наше печенье. Выкладывать нужно вниз той стороной, которая не была обвалена в сахаре. Заполняем противень, а оставшееся тесто убираем обратно в холодильник. Это связано с тем, что масло растает и начнет протекать, что в свою очередь повлияет на вкус готового печенья.

Советы по приготовлению блюда

Важный момент: перед тем, как отправлять на противень вторую и последующие партии печенья, убедитесь, что он полностью остыл, иначе ваши изделия непременно подгорят.

• Вместо разрыхлителя для теста часто используют соду, гашеную уксусом. Однако я не советую делать это, поскольку в твороге может содержаться недостаточно молочной кислоты для взаимодействия с содой и ваши изделия получатся слишком плотными, а уже на следующий день после выпечки сильно затвердеют.
• Если перед выпечкой вы убедились в том, что одного противня не хватит на всю партию заготовок, используйте второй противень, либо выпекайте изделия партиями, одну после другой.

Треугольники из творога и кефира

Данная вариация татарских эчпочмаков отличается особой мягкостью теста и готового продукта. Рецепт печенья с творогом и кефиром позволяет использовать и питьевой йогурт, и ряженку, и даже не слишком жирную сметану, которые видоизменяют вкус выпечки. Творог для такого лакомства можно брать сухой (0-5%), поскольку он пропитается жидкой составляющей.

Ингредиенты:

• маргарин – 170 г;
• творог – 500 г;
• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• кефир (йогурт, ряженка и т.д.) – 380 мл;
• сахар-песок – стакан;
• мука – 450 г;
• изюм черный – 40 г;
• сода – 2/3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Холодный маргарин натереть, смешать с сахаром.
2. Изюм запарить.
3. Яйца взбить, аккуратно подмешать к сахарно-маргариновой крошке.
4. Добавлять порциями муку. Когда будет высыпана примерно половина, влить кефир.
5. Ввести оставшуюся муку с содой.
6. Изюм измельчить, добавить в творожное тесто.
7. Вымесить гладкий ком, раскатать толсто (5-6 мм). Нарезать ножом на треугольники, складывать их не нужно.
8. Готовить печенье полчаса при 170 градусах, и еще 10-12 минут румянить при 190 градусах.

Творожное печенье Розочки с яблочной начинкой

Из яблок и остатков творога можно приготовить изумительно вкусное и красивое печенье, которое станет отличным угощением к чаю. При запекании лакомства количества кальция, содержащегося в твороге, практически не меняется, так что, если ваш ребенок не любит кушать кушать этот продукт, то ему всегда можно предложить это вкусное печенье.

Ингредиенты:

• Творог — 300 г;
• Яблоки — 3 шт.;
• Яйцо — 4 шт.;
• Масло сливочное — 150 г;
• Мука — 1,5 ст.;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Сахар — 3 ст.л.;
• Сахарная пудра;

  Для сиропа:

• Сахар — 100 г;
• Вода — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Творог хорошо перемешиваем с яичными желтками, добавляем сахар, размягченное масло.
2. Всыпаем муку, соединенную с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто, которое сворачиваем в шар, оставляем на 15 минут.
3. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие ломтики.
4. Приготовим сироп. Сахар всыпаем в кастрюлю, вливаем воду, доводим до кипения.
5. Ломтики яблок опускаем в кипящий сироп, варим около 3 минут.
6. Фрукты извлекаем, откидываем на дуршлаг, охлаждаем.
7. Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на полоски.
8. Каждую полоску посыпаем сахаром, сверху выкладываем ломтики яблок. Аккуратно сворачиваем рулетиком, формируя бутон и лепестки розы.
9. Каждый цветок надеваем на шпажку, помещаем на противень.
10. Выпекаем 20 минут в духовке (180С).
11. Готовые «Розочки» выкладываем на блюдо, посыпаем пудрой.

Творожное печенье Треугольники без масла

Очень простой вариант этой вкусной выпечки нравится женщинам, ищущим рецепты низкокалорийных лакомств. У творожного печенья Треугольники без масла структура не менее воздушная, нежели у традиционной версии, зато для поджелудочной оно приятнее. За нежность текстуры отвечает хорошее измельчение продуктов и жидкий компонент. Если вам не удалось найти творожное зерно со сливками, добавьте полстакана йогурта.

Ингредиенты
:

• творожное зерно в сливках – 350 г;
• яйцо 1 кат.;
• сахар-песок – 3 ст. л.;
• мука – 280 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления
:

1. Пересыпать творожное зерно сахаром, дать постоять 10-12 минут. Хорошо перемешать.
2. Добавить взбитое яйцо, смешать миксером.
3. Вводить ложками муку, с последней порцией всыпав и разрыхлитель.
4. Делать треугольники можно не только через раскатку: сформируйте из теста толстую колбаску, нарежьте ее поперечно ломтиками. Растяните каждый из них руками, сложите дважды.
5. Разложите печенье по противню, застеленному пергаментом. Готовьте 20 минут при 190 градусах.

Творожное печенье Треугольники пошаговый рецепт с фото

Муку просеиваем через сито в глубокую посуду. Туда же высыпаем треть стакана сахарного песку. Смешиваем лопаткой. Что касается сахара – если у вас двух видов – мелкий и с крупными кристаллами, то в тесто для творожных треугольников лучше насыпать мелкий, а для панировки-обсыпки творожного печенья оставить крупный. У меня был только мелкий, из него панировка получается не очень рельефной.

Творог предпочтительно использовать мягкий, пастообразный, но проследите, чтоб не был жидким с большим количеством сыворотки. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, размягчаем при комнатной температуре. Смешиваем творог с мягким маслом (растапливать его не следует).

Тщательно растираем лопаткой или ложкой. Лично мне удобнее второй вариант. Если творог плотноватый, с комочками, берем толкушку и энергично разминаем его. Через минуту масса будет гладкой и однородной.

Соединяем сухие ингредиенты и творожную массу. Добавляем разрыхлитель. Сначала все смешиваем ложкой, потом выкладываем на стол и замешиваем тесто для творожного печенья «Треугольники», мягкое, но не липкое.

Формируем колобок, затягиваем миску полиэтиленом и отправляем на 20-25 минут в холодильник.

Отрезая по небольшому кусочку охлажденного теста, раскатываем в тонкий пласт не более 0,5 см. толщиной. Рабочую поверхность подпыляем тонким слоем муки, чтобы заготовки для печенья «Треугольники» не прилипли к доске или столу.

Стаканом или банкой, кулинарным кольцом вырезаем кружочки. Стандартный диаметр 7-8 см. Обрезки собираем, скатываем в шар и отправляем в миску – из них мы тоже будем делать творожные треугольники, но позже, когда основное тесто используем.

Насыпаем сахар в плоскую тарелку. Я добавил корицу, люблю ее аромат в выпечке. Мне кажется, что для печенья из творога «Треугольники» какие-то ароматизаторы обязательно нужны: ванилин, мускатный орех, корица. Каждый кружок обмакиваем одной стороной в сахар, прижимая его.

Сворачиваем пополам, сахарная сторона окажется внутри. Пальцем слегка прижимаем серединку, чтобы печенье творожное с сахаром «Треугольники» сохранило форму при выпекании.

Половинки тоже панируем в сахаре с одной стороны. Потом сворачиваем пополам, сахаром внутрь. Получившиеся заготовки для творожных треугольников выглядят точно так же, как для печенья «гусиные лапки», один в один. Прижимаем их слегка ладошкой, пальцами сплющиваем с одной стороны уголки, иначе в духовке печенье может развернуться.

Застилаем противень бумагой. Обмакиваем творожные треугольники в смесь сахара с корицей, выкладываем рядками сладкой стороной вверх. Ставим в горячий духовой шкаф с температурой 180 градусов. Выпекаем около 10 минут на среднем уровне, после чего поднимаем на верхний и допекаем еще 7-8 минут до розовато-золотистого оттенка.

Важно! Оставляйте расстояние между печеньем, в духовке выпечка станет пышнее и увеличится в размере. Лопаткой снимаем печенье из творога с сахаром «Треугольники» с противня, даем ему остыть до комнатной температуры

Горячее печенье будет очень нежным, снимайте румяные творожные печенюшки осторожно, чтоб не повредить

Горячее печенье будет очень нежным, снимайте румяные творожные печенюшки осторожно, чтоб не повредить

Лопаткой снимаем печенье из творога с сахаром «Треугольники» с противня, даем ему остыть до комнатной температуры

Горячее печенье будет очень нежным, снимайте румяные творожные печенюшки осторожно, чтоб не повредить

Минут через 20 творожное печенье «Треугольники» остынет и можно пробовать. Разлетается печенье быстро, пеките сразу двойную порцию, чтоб хватило и к завтраку, и на дневной перекус. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Классический рецепт творожного печенья Треугольники

Для приготовления самых простых печений не потребуется большого бюджета. Все ингредиенты достаточно дешёвые. Таким образом, понадобятся:

• Творог – 250 г;
• Пшеничная мука – 250 г;
• Масло сливочное – 125 г;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Разрыхлитель для теста – 1, 5 ч. ложки.

Сперва необходимо сделать тесто для выпечки. Для этого потребуется отдельная миска, в которую следует положить творог и масло. При этом последнее лучше предварительно размягчить, оставив постоять при комнатной температуре. При помощи ложки или специальной кулинарной лопатки надо перемешать творог с маслом так, чтобы получилась однородная масса.

В другую сухую ёмкость нужно насыпать муку и разрыхлитель для теста, а также перемешать их между собой. Теперь следует соединить массы из обоих мисок между собой, чтобы в результате получить небольшой ком теста.

Вымешивать его необходимо руками, при этом он не должен прилипать к ладоням. Чтобы этого избежать, можно посыпать руки и рабочую поверхность мукой. Если же, напротив, тесто получится слишком сухим по виду и потеряет свою эластичность, нужно добавить к нему немного топлённого сливочного масла.

Результат следует обернуть специальной пищевой плёнкой, после чего отправить охлаждаться на пол часа.

Самый интересный момент приготовления – это формирование самих печенюшек. Ком теста для этого надо извлечь из под пищевой плёнки, а поверхность стола обсыпать небольшим количеством муки.

При помощи скалки требуется раскатать из теста пласт, высота которого не будет составлять более сантиметра (самая оптимальная высота – 0, 5 см). Теперь потребуется стакан или кружка, которая заменит формочки для печений.

С помощью этой посуды следует вырезать из теста равные кружочки. Что касается остатков теста, не вошедших под стакан, то из них необходимо слепить новый ком, раскатать его и повторно вырезать будущие печенья.

Сахарный песок нужно насыпать в удобную неглубокую миску. Печенья следует мокнуть одной стороной в сахар, а затем сложить пополам этой стороной внутрь. Затем одну из половинок вновь обмокнуть в сахаре и сложить этой стороной. В результате должен получиться треугольник. Остаётся лишь верхнюю поверхность печенек посыпать сахаром.

На противень лучше постелить фольгу, чтобы сахарные печеньки не подгорели. После чего нужно аккуратно выложить всю выпечку так, чтобы между друг другом треугольники имели достаточно свободного места. Оптимальный вариант – 2-3 сантиметра.

Предварительно разогрев духовку до стандартной температуры (180-200 градусов), остаётся лишь отправить треугольники выпекаться на 10-15 минут. Перед подачей желательно дать выпечке подстыть.

Очень нежные творожные «Треугольники»

Печенья из творога выходят настолько же вкусными и на сковородке.

Ингредиенты для выпекания десерта:

• творог и мука – по 0,2 килограмма;
• сметана – 4 ст. ложки;
• слив. масло – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• немного сахара.

Смешиваем все необходимые составляющие. Должно получиться довольно крутое тесто. Оставляем его на 15 минут, чтобы «отдохнуло». Раскатываем до толщины 2 мм. Вырезаем стаканом кружочки, или формируем вручную. По краю следует пройтись вилкой для формирования зазубрин. Складываем кружочки вчетверо, получаются треугольники. Выкладываем их на разогретую сковороду с маслом. Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты. Печенье вкусно в горячем, и в холодном виде.

Как приготовить творожное печенье «Треугольники» с сахаром: рецепт и способ приготовления

Разбиваем процесс готовки на следующие этапы:

1. Просеиваем через сито муку в глубокую миску.
2. Выкладываем в нее маргарин и рубим его ножом.
3. Маргарин должен превратиться в мелкую крошку.
4. Теперь добавляем творог, соду и щепотку соли.
5. Все также рубим тесто при помощи ножа.
6. После чего замешиваем тесто. Первое время оно будет крошиться, но это совершенно нормально — чуть позже, примерно через 3-4 минуты, оно становится мягким и эластичным.
7. Оставляем наше тесто в холодильнике на пару часов.

Достаем тесто из холодильника, присыпаем его оставшейся мукой и раскатываем при помощи скалки. Затем вырезаем толстенькие кружочки по всему пласту. Получить такие ровные и аккуратные кружочки можно при помощи стакана, чашки или же специальных формочек, если они у вас есть. А если нет, то не беда, кружочки вырезанные стаканом получатся ни чуть не хуже остальных!

Пересыпаем сахар-песок в небольшую тарелочку и обваливаем все кружочки с одной стороны. Затем складываем их пополам и снова обваливаем в сахаре. Аккуратно, чтобы не повредить стенки будущего печенья, сворачиваем его еще раз и опускаем в тарелку с сахаром.

Смазываем формочку растительным маслом, лучше всего использовать масло без запаха, например, оливковое. И теперь выкладываем наше творожное печенье аккуратными рядами. Стоит отметить, что та сторона, которая не обваливалась в сахаре, должна быть снизу. В таком случае сахар не расплавится и не испортит вкус и вид печенья.

Разогреваем духовку до 210 градусов и отправляем формочку с печеньем на 10-15 минут. Как только выпечка приобретет приятный золотистый оттенок, сразу доставайте формочку и дайте печенью остудиться до комнатной температуры.

После того, как оно полностью остыло, его можно подавать к столу с чаем, кофе или другими напитками. Десерт отлично подходит как под горячие напитки, так и под холодные. По желанию, творожное печенье можно украсить измельченными грецкими орехами и арахисом, а в тарелочку с десертом добавить свежие фрукты и пару зефирок.

Творожное печенье «Треугольники» с сахаром довольно хрустящее, мягкое и очень нежное. Такая выпечка отлично дополнит не только любой праздник, но и скрасит тихие и уютные домашние посиделки. Благодаря особенностям слоеного теста, печенье получается воздушным, ароматным и легким.

Творожное печенье Гусиные лапки – очень вкусный рецепт

Хрустящее печенье из творога – это очень вкусно и полезно. И в магазине такого не купишь, ведь в нем нет вредных консервантов и ароматизаторов. Творог в этом рецепте мы будем взбивать блендером до пышной однородной массы, именно в этом секрет удивительного вкуса и текстуры этого десерта.

https://www.youtube.com/watch?v=qlnUsNzdDc4

Для приготовления нам понадобится:

• Масло сливочное – 100 гр.
• Творог – 200 гр.
• Мука – 150 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Разрыхлитель – 5 гр.
• Ванильный сахар – 5 гр.

1. В кухонную емкость выкладываем размягченное сливочное масло и добавляем к нему творог. Перемешиваем эти два ингредиента в однородную массу при помощи погружного блендера. Можно также перетереть творог через сито, чтобы избавиться от крупинок, а затем смешать его с маслом. Творожные крупинки могут испортить воздушность печенья.

2. Постепенно добавляем в массу муку и соду. Количество муки у вас может быть другим, оно зависит от влажности творога.

3. Замешиваем тесто руками и отправляем отдыхать в холодильник на 30 минут.

4. По истечении этого времени достаем тесто, оно по консистенции мягкое.  Раскатываю его до толщины 3-5 мм. и выдавливаю стаканом наше будущее печенье.

Сахар я в тесто не добавляла. И теперь пришел момент подсластить нашу вкусняшку. Насыпаю сахар в тарелку, и обмакиваю печенье одной стороной. Складываю его пополам сахарной стороной вовнутрь и снова обмакиваю верхнюю сторону треугольничка. Выкладывать на противень будем сахарной стороной вверх. Чтобы печенье не раскрылось во время выпечки, слегка его прижимаем.

5. Можно включать духовку до 200 градусов. При меньшей температуре выпекать печенье не рекомендуется, чтобы не испортить слоистость теста. Я застилаю противень бумагой для выпечки и смазываю ее сливочным маслом.

6. У меня получилось 25 шт. Печенье внутри мягкое, немного слоеное и хрустящее снаружи. Съедается очень быстро. Советую делать сразу много.

Приятного аппетита!

Ингредиенты блюда.

• Творог 9 % — 500 г.
• Маргарин или сливочное масло — 200 г.
• Мука пшеничная высшего сорта — 320-340 г (2 ст).
• Соль — 2 г (1/4 ч.л).
• Разрыхлитель — 5-6 г (1 ч.л).
• Сахар — 150 г (3/4 ст).
• Корица (по желанию) — 5 г (1 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. В качестве основного продукта можно взять любой творог, корме соленого в сливках, чем выше его жирность и влажность, тем больше потребуется муки для теста, а следовательно, итоговый продукт станет более калорийным.

В целях дополнительной экономии вместо сливочного масла я использую маргарин, который для облегчения работы лучше заморозить.

Те, кто не любит корицу в выпечке, могут ее не использовать.

Пшеничную муку перед применением лучше просеять.

Итак, начнем приготовление. Замороженный маргарин или сливочное масло (200 г) натираем на крупной терке в миску.

Затем к измельченному ингредиенту добавляем творог (500 г).

Перетираем содержимое посуды до однородного пастообразного состояния. Я для этой цели использую блендер.

Далее всыпаем в миску пшеничную муку, в зависимости от влажности творога необходимо самостоятельно регулировать количество этого продукта, у меня ушло 2 ст.

В итоге должно получиться упругое, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Скатываем его в шар, убираем в полиэтилен и кладем в холодильник на 20 мин.

Через указанное время ставим разогреваться до 230-240 С духовку, достаем нашу охлажденную основу и выкладываем на подпыленный мукой стол.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него круги нужного диаметра, у меня он равен 8 см. Проделываем эти два этапа до тех пор, пока не закончится тесто.

Сахар (3/4 ст) смешиваем с корицей (1 ч.л).

Обмакиваем творожную лепешку в сахаре три раза: сначала целый круг, затем полукруг, полученный путем сворачивания пласта пополам, и, наконец, треугольник — свернутый пополам полукруг. Таким образом, у нас получился полуфабрикат печенья, с одной стороны посыпанный сахаром, а с другой нет.

Равномерно выкладываем полученные изделия на противень чистой стороной вниз, оставляя небольшие промежутки свободного места между ними на случай поднятия теста. Выпекаем их в заранее разогретой до 230-240 С духовке в течение 20 мин до образования румяной корочки.

В горячем виде печенье очень мягкое и нежное, а в остывшем — хрустящее и рассыпчатое.

Перекладываем вкусняшки на тарелку и подаем к столу с молоком, чаем или кофе.

Приятного аппетита!