Суп из скумбрии

В томатном соусе

Рыбный суп из консервов скумбрии можно приготовить по интересному рецепту с перцами и помидорами, регулируя остроту по собственному пожеланию.

Ингредиенты

Для пряного согревающего супа нужно взять следующие продукты:

• 1 банка рыбных консервов в томатном соусе;
• 2 свежих помидора;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 2 сладких болгарских перца;
• 1 стручок красного жгучего перца;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 100 г рисовой или перловой крупы;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 0, 5 ч. л. соли;
• 1 щепотка шафрана;
• 1 щепотка молотого тимьяна;
• 1 щепотка сухого орегано;
• 1 веточка розмарина;
• 3-4 дольки лимона;
• 5-7 оливок или маслин;
• 1 небольшой пучок свежего базилика.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо очень удобно и быстро можно приготовить в мультиварке.

1. В чаше мультиварке на режиме выпечки или жарки на разогретом масле следует прогреть тонко нарезанные дольки чеснока и острого перца с пряностями, затем добавить измельченную луковицу, перемешать и готовить до легкого карамельного оттенка.
2. После этого нужно добавить к луку тонко нарезанную соломкой морковь, а через 5-7 мин. ломтики сладкого болгарского перца, жарить до мягкости.
3. Также необходимо немного обжарить хорошо промытую крупу, затем влить необходимое количество чистой питьевой воды и установить режим тушения или рис, готовить до мягкости около 15-25 мин.
4. Тем временем следует натереть в крупную терку свежие помидоры, чтобы освободить мякоть от кожицы, а затем внести в суп вместе с оставшимися специями и солью, поварить еще в течение 10 мин.
5. Далее необходимо внести к остальным компонентам рыбные консервы в томатном соусе, тщательно перемешать, довести жидкость до кипения и выключить аппарат, накрыв его крышкой, чтобы суп успел напитаться ароматами, дать постоять в течение 15 мин.
6. Готовый пряный суп с рыбой нужно разложить по тарелкам, украсить каждую порцию долькой лимона, оливками и листочками свежего базилика.

Рецепт картофельного супа из консервированной скумбрии

Это достаточно сытное блюдо и оно ничем не уступает вариантам, которые приготовлены из свежей рыбы.

Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

• Баночку консервированной скумбрии;
• Луковицу и морковь;
• Картофель, примерно 300 г;
• Небольшой кусочек сливочного масла, соль и перец.

1. начать стоит с очистки картофеля, который потом нужно хорошенько помыть и нарезать кубиками;
2. почистите лук и измельчите;
3. поставьте кастрюлю на печь, доведите воду до кипения и положите в нее картошку;
4. в это время очистите, и натрите на крупной терке морковь;
5. по истечении 10 мин. в кастрюлю следует отправить морковь и затем лук;
6. откройте банку слейте со скумбрии масло. Выложите кусочки рыбы в кастрюлю и варите в течение 5-ти мин;
7. по истечении времени добавьте сливочное масло и готовьте еще 10 мин.

Подавайте блюдо с зеленью.

Рецепт острого рыбного супа из консервированной скумбрии

Это оригинальное и пикантное блюдо понравится многим. Рецепт придет на помощь, когда нет, свежей рыбы.

Для этого возьмите такие продукты:

• Банку консервов, подойдет как скумбрия, так и лосось;
• Пару луковиц и морковь, а еще несколько картофелин в зависимости от размера;
• Томатная паста с острым перцем, достаточно 4 ст. ложки;
• Пару столовых ложек крупы, которая не разваривается, к примеру, рис или пшеничная крупа;
• Специи, зелень и приправы, а также растительное масло.

1. чтобы приготовить рыбный суп, нужно начать с подготовки продуктов. Все овощи почистите и помойте;
2. картошку нарежьте любым способом, а одну луковицу кубиком;
3. морковку натрите на крупной терке;
4. в кипящую воду опустите картофель, и целую луковицу;
5. в это время на сковороде поджарьте лук с морковкой;
6. туда же кладем соус, лавровый лист, несколько горошин перца и другие любимые специи;
7. долейте немного воды и тушите в течение 8-ми мин;
8. в кастрюлю отправьте крупу. Откройте банку и слейте с нее масло и соедините с подготовленным томатным соусом;
9. когда картофель и крупа сварятся, вытяните луковицу, отправьте туда рыбу с пастой и готовьте еще 5 мин.

Рецепт овощного супа со скумбрией консервированной

Это блюдо можно назвать ресторанным, поскольку благодаря многочисленным ингредиентам получается достаточно богатый букет вкусов и ароматом.

В это вкусное блюдо входят такие продукты:

• Баночка консервов;
• Один небольшой лук-порей, кабачок, а еще два болгарских перца;
• Пару веточек фиолетового базилика, немного кинзы и петрушки;
• Полстакана белого сухого вина, масло, соль, перец.

1. в сковороде на сильном огне обжарьте лук, нарезанный небольшими кольцами, а еще кабачок и перец, который нужно измельчить небольшим кубиком;
2. через некоторое время налейте вино и оставьте на 2 мин;
3. пересыпьте все в кастрюлю и залейте овощи бульоном или водой (жидкость должна быть кипящей), примерно 1,5 л и положите туда кусочки скумбрии;
4. затем посолите и поперчите. Готовьте суп в течение 15 мин;
5. в конце готовки положите порубленную зелень.

Рецепт супа из консервированной скумбрии в мультиварке

Многие хозяйки уже давно используют чудо-технику для приготовления разных блюд.

Для его приготовления нужно взять такие продукты:

• Баночка консервов;
• Луковица, морковь, болгарский перец и три картофелины;
• Пучок зеленого лука, петрушка и укроп;
• Рис, примерно 2 ст. ложки, и растительное масло.

1. чтобы приготовить суп, в чашу мультиварки положите нарезанный кубиком лук и перец, а также морковь, которую нужно потереть на крупной терке;
2. выберите режим «Выпечка» и готовьте примерно 7 мин., периодически помешивая;
3. по истечении времени добавьте нарезанный кубиком картофель, промытый рис, измельченный лук и дополните скумбрией;
4. налейте примерно 1,5 л кипящей воды, добавьте соль, перец и лавровый лист. Включите режим «Тушение» и готовьте примерно 40 мин.

Как вы видите, есть много простых рецептов приготовления первых блюд, что особенно актуально для начинающих хозяек.

Можно при желании заменять крупу или же использовать другой вид консервов, в итоге все равно получится вкусное блюдо.

mjusli.ru

Классическая уха из консервированной рыбы

Наиболее просто — это сварить уху с картошкой и пшеном из консервов. Подойдут практически все виды: сельдь, сайра, сардина, скумбрия, килька и даже шпроты. Выбирать следует консервированную рыбу в масле или собственном соку, что добавить юшке жирности. Такое первое блюдо можно приготовить как на плите, так и на костре. Затрачиваемое время на весь процесс не превышает 40 минут. Итак, что же требуется и как сварить уху из консервы:

• сайра (консервы) — 1 банка;
• вода — 2 л;
• лук белый — пару мелких головок;
• морковь — 1 шт.;
• пшено — 100 г;
• картофель — 3 клубня;
• масло подсолнечное — 2 ст. .;
• помидор — 2 плода;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль и любимые специи — по вкусу;
• укроп — маленький пучок;
• лук зеленый — несколько веточек.

Воду вскипятить, посолить и отправить в нее картофель, порезанный крупными кубиками. Спустя 5 минут можно добавлять промытое пшено и варить 15 минут до мягкости.

В свободное время сделать овощную зажарку. Для этого на сковороде разогреть масло, выложить нашинкованный лук и пассировать до прозрачности. Добавить к нему натертую морковку и жарить еще 3-5 минут помешивая. На томатах сделать надрезы, обдать кипятком и опустить в холодную воду — это позволит быстро очистить помидоры от кожицы. Нарезать очищенные плоды кубиками, после чего отправить на сковороду. Убавить огонь и потушить немного для испарения лишней влаги. Переложить овощную смесь в кастрюлю с картошкой и пшеном.

Консервированную рыбу открыть и выложить на тарелку, размять вилкой. Положить сайру в супчик, сок (или масло) вылить в кастрюлю, чтобы сделать похлебку питательнее. Дать покипеть на медленном огне 1-2 минутки, засыпать рубленый зеленый лук и укроп. Снять с огня и оставить под закрытой крышкой на 10 минут, а затем подавать уху с пшеном к столу.

Ингредиенты

• картофель крупный – 3-4 шт.,
• лук – 1 головка,
• крупа (пшенная, перловая, рисовая, булгур) – 50-70 г,
• морковь – 1 шт.,
• скумбрия в консерве – 1 банка,
• масло растительное – 4-5 ст. л.,
• зелень – по вкусу,
• лавовый лист – 1-2 шт.,
• соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу,
• вода – до необходимого объема.

Как приготовить суп из консервированной скумбрии

В зависимости от выбранной крупы, варить суп начинаем либо, соответственно, с крупы, либо с подготовки картофеля. Картофель моем, очищаем и нарезаем кубиками или брусочками – по предпочтениям. До закладки картофеля в суп, держим его в холодной воде.

Какую бы крупу вы не выбрали, первоначально её нужно промыть необходимое количество раз до прозрачной воды.

Перловая крупа перед варкой замачивается в холодной воде на 6-10 ч., после промывается и отправляется в суп (в кипящую воду) первой. Проваривается 30-40 мин., после чего к ней можно закидывать картофель.

Крупа пшенная также закладывается в кипящую воду в первую очередь. Проваривается 15-20 мин., затем кладется картофель.

Вместе с картошкой можно кидать крупу рисовую и булгур – они варятся примерно одно время с картошкой. Здесь алгоритм действий несколько иной. Кладем крупу и подготовленный картофель в кастрюлю.

Подсаливаем продукты немного (с учетом того, что консервы тоже соленые).

И заливаем крутым кипятком. Вода в чайнике закипает значительно быстрее, нежели вода в кастрюле, потому такой способ сэкономит вам заметное количество времени. Крупу с картошкой варим до полуготовности – это минут 15 кипения.

Параллельно делаем заправку для супа. Скумбрия дает супу чудесный аромат и навар, потому заправку лучше делать простейшую – из моркови и лука. Луковицу рубим мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке.

В сковороде прогреваем масло, закладываем в него подготовленные для заправки овощи. Приправляем все приправой для рыбы (либо любыми другими приправами на свой вкус), размешиваем и, прикрыв крышкой, поджариваем овощи до мягкости.

Теперь настала очередь рыбы. Баночку вскрываем, масло сливаем в миску – оно нам ещё понадобится. Саму консервированную скумбрию аккуратно очищаем от костей, плавников и прочего лишнего. В суп должна пойти только чистая рыбка.

Оставшееся масло из консервов тоже добавим в суп для большей наваристости и аромата. Но прежде его обязательно нужно процедить, поскольку в нем часто остаются чешуйки, мелкие косточки, части плавников.

Когда крупа и картошка проварятся отмеченное им время, добавляем к ним готовую овощную заправку.

Консервированную скумбрию вместе с процеженным маслом.

И лавровый лист. При необходимости суп подсаливаем, приправляем молотым перцем.

И в последнюю очередь кидаем в суп горсть рубленой зелени. Количество зелени определяется по предпочтениям едоков.

Доводим суп до кипения, даем ему пару минут провариться – и нагрев можно выключать. Саму кастрюлю с плиты не убираем, а даем супу настояться минут 10-15.

После суп из рыбных консервов скумбрии можно подавать. Приятного аппетита!

Суп из консервы скумбрия в масле Для приготовления таких супов подойдут любые консервы, но особенно наваристым получается суп из консервированной скумбрии. Рецепт очень простой и быстрый.

Нежный супчик со сливками

Сливки помогут придать кушанью нежный и мягкий привкус.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 тушка;
• петрушка;
• кукуруза – 2 ст. ложки;
• лаврушка – 1 лист;
• сливки – 360 мл;
• соль;
• картошка – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• куркума;
• болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Порубить лук. Нарезать на кубики перец. Картошка понадобится соломкой.
2. Распотрошить тушку. Нарезать. Отправить в воду. Посолить. Достать и остудить рыбные куски. Снять с кости мясо. Процедить бульон.
3. Прожарить в масле кубики перца и луковые кусочки. Отправить в бульон. Добавить картошку и кукурузу. Посыпать куркумой.
4. Поместить лаврушку и петрушку. Вернуть рыбные куски в похлебку. Залить сливками. Вскипятить.
5. Достать петрушку и лаврушку. Включить блендер и взбить.

Как приготовить суп из консервы скумбрия в масле

Давайте перейдем к описанию рецепта. Самые простые, бюджетные продукты, которые есть в холодильнике потребуются для нашего супчика.

Ингредиенты

• Баночка консервы скумбрии — 1 шт.
• Картофель — 1 шт. среднего размера
• Морковь — 1 шт. не большая
• Лук — 1 луковица
• Рис — 1 столовая ложка
• Лавровый лист — 1 шт. маленький
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить суп из скумбрии консервы, нужно взять баночку рыбки, картофель среднего размера, морковь небольшую, луковицу, рис, лавровый рис, соль, перец.

Наливаем 2 литра воды в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим воду до кипения.

Пока вода закипит, чистим морковь, лук, картофель. Разрезаем картофель на средние куски. Морковь натираем на терке. Лук мелко нарезаем. Рис ополаскиваем водой.

Подсолнечное масло подогреваем в казане. Опускаем в него лук и обжариваем немного, затем добавляем морковь, натертую на терке. Перемешиваем и чуть-чуть тушим.

Открываем баночку с рыбой.

Пока мы проделывали все, о чем сказано выше, вода закипела. Опускаем в кастрюлю рис и картофель. Доводим до кипения. Как только содержимое кастрюли закипит, отправляем в нее лук, морковь и скумбрию. Солим, перчим по вкусу, лавровый лист тоже не забываем опустить в кастрюлю.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности. Готовый суп снимаем с огня, посыпаем рубленной зеленью и накрываем крышкой. Даем немного времени настоятся.

Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем суп с кусочком скумбрии.

Я рассказала, как сварить суп в домашних условиях, но если вам придеться варить его в походе, то ингредиенты легко корректируются. Понятно, что рыбные консервы могут быть не из скумбрии, а из любой другой рыбки. Рис легко заменить перловкой или гречкой. Зелень может не оказаться под рукой и приходится готовить без нее. Вот, пожалй и все. На этом я с вами прощаюсь и напоминаю, что если рецепт понравился, не забудьте сделать закладку.

• Калории: 105 ккал
• Жиры: 0,6 гр.
• Углеводы: 2,6 гр.

Как приготовить суп из консервов

1. Предварительно отварить рис, но не до конца, а чтобы он остался слегка жестковатым.
2. Поставить кастрюлю на огонь, налив в нее воды чуть больше половины.
3. Морковь натереть на терке.
4. Лук мелко порезать.
5. Обжарить лук и морковь в небольшом количестве растительного масла, до слегка золотистого цвета. Не пережаривать!
6. Картофель почистить и мелко порезать. Я использую шинковку и режу картофель очень мелкой соломкой (3-4 мм).
7. Закинуть в кастрюлю с водой одновременно картофель, рис и пассировку из моркови и лука
8. Варить овощи 10 минут.
9. В это время открыть консервы и слить с них рассол с маслом. Оставить только рыбу.
10. Как только будильник пропищит отмеренные 10 минут, выложить в суп консервы, специи (у меня прованские травы) и лавровый лист. Перемешать, попробовать и досолить по вкусу. Долить кипяченой воды до верха кастрюли.
11. Варить 2 минуты, затем выключить.

Суп готовиться не дольше 20 минут. Если вы не любите мелко порезанный картофель, то суп будет вариться дольше. У меня получается густой суп, но овощи в пюре не разваливаются, это же не суп-пюре. По 60 г лука и моркови, это примерно по 3 ст. ложки в натертом и порезанном виде. Маленькая луковка диаметром 4-5 см весит около 30 г.

Что касается консервов: возникает сомнение, каким маслом залита рыба, в составе упоминается просто растительное масло. Но это может быть любой растительный жир (рапсовый, соевый, любой), ведь на банке указано не «подсолнечное», а именно растительное масло. Поэтому я его сливаю, но добавляю оливковое масло при пассеровании овощей.

Кстати, калорийность рыбных консервов считается не по рыбе, а целиком по содержимому банки. Сама рыба сайра не слишком жирная, а высокая жирность консервов как раз за счет растительного масла. Поэтому я в подсчете калорийности делаю пересчет на консервированную сайру без рассола, которым она залита.

Рис для этого и других супов (например, рассольника) я использую длиннозерный, обработанный паром. Воды на 1,5 литровую кастрюлю ушло примерно 870 г.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Картофель	1,68	0,1	13,3	62,3
Морковь	1,3	0,1	10	47
Лук	1,4	0,2	8,5	41
Рис (пропаренный) отварной	2,24	0,32	22,7	105
Сайра консервированная	19	12	184
Масло растительное	100	900

Суп из консервированной сайры, пищевая ценность.

Скумбрия — рыбка очень вкусная и сытная. Прекрасный источник белка, полезных жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Готовить ее одно удовольствие, ведь она практически не имеет мелких костей и очень быстро варится, имеет ярко выраженный вкус и отлично сочетается со многими овощами и специями.

В суп из скумбрии зачастую добавляют лучок, морковку и картофель, так же можно встретить болгарский перец, томаты, корень петрушки и сельдерей. Для большей насыщенности блюда, часто добавляют рис либо пшено. А приправляют разными специями и свежей зеленью. Саму рыбу используют как в сыром, так и в копченом виде, а иногда даже в консервированном.

Сырую рыбку отваривают сначала целиком либо большими кусками, затем процеживают бульон, отделяют мясо от кости, в чистом бульоне варят овощи, а потом добавляют рыбу. Так же, сейчас набирают популярности и сливочные крем супы, среди которых встречаются и со скумбрией. Далее предлагаю рассмотреть некоторые примеры приготовления первых блюд из скумбрии.

Фрикаделичная уха

Как-то у нас стало так заведено, что любое жидкое блюдо из рыбы нарекают ушицей, хотя всем и так понятно, что суп из консервов скумбрии, тем более с фрикадельками не имеет ничего общего с рецептом ухи. Но не будем придираться к словам, ведь от названия эта удивительная нежная похлебка не перестанет быть такой  вкусной и ароматной, так что, засучив рукава, принимаемся за готовку. Откроем маленький секрет, если готовить в казанке, то вкус будет более насыщенным.

Ингредиенты

• Консервированная скумбрия – 1 банка;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 5 клубней;
• Репка-лук- 1 шт.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Манка – 3 ст.л.;
• Базилик сушеный;
• Майоран сушеный;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Лавр -2 листика;
• Соль;
• Перец;

Приготовление

1. Казанок ставим на огонь, заливаем воду 5 л, подсаливаем по вкусу, а пока вода греется, мы принимаемся за картошку и другие овощи.
2. Корнеплоды чистим от шкурки, с лучка снимаем шелуху, а зеленушку просто моем. Теперь клубни картофельные измельчаем брусочками и закидываем в воду минут на 15 вариться под крышкой.
3. Нашинкованный мелко лук поджариваем на сковороде  в масле, а затем добавляем к нему морковь, натертую на средней терке, и дальше обжариваем до готовности.
4. Вот настал момент основного ингредиента, фрикаделек. Для фарша нам понадобится филе скумбрии из баночки, очищенное от косточек и кожицы. Мы его разминаем хорошенько, добавляем яйцо, перчик, манку, вымешиваем в однородную массу и катаем из неё небольшие шарики.
5. Вот картошка сварилась, и теперь мы можем в воду выложить овощную пассеровку, заправить уху приправами и лавром, а затем запускаем очень нежно в супчик фрикаделечки.
6. Через минут 10 наш обед готов!

В тарелку наливаем бульон с овощами и выкладываем по несколько рыбных шариков, сверху посыпаем нашинкованным укропчиком. Детишки оценят по достоинству старания и вознаградят ваши труды пустыми тарелочками и довольными, сытыми мордашками.

* Интересное от Поваренка
Морковь является неотъемлемой частью множества рецептов. Однако мало кто знает, что до XVII века человечество не было знакомо с оранжевым корнеплодом. Это вовсе не означает, что морковь появилась так сравнительно недавно, напротив, её история насчитывает тысячи лет, однако раньше эти овощи обладали фиолетовым колером.
В Центральной Азии помимо лиловой морковки выращивали  желтые и белые сорта, и именно их традиционно использовали в национальных блюдах. Древние египтяне и вовсе изготавливали из эфирного масла дикой моркови целебное масло, которое применяли в лечении от тысячи недугов.

* Советы Поваренка
Чтобы не рыскать по магазинным полкам, ломая голову, какие консервы лучше, можно просто-напросто приготовить их самостоятельно. Для этого нам понадобится рыба (3,5 кг), соль (3 ст.л.), специи и масло (1/2 л).

1. На первом этапе рыбу следует почистить, выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками, солим и оставляем на полчаса. А в это время мы приступаем к готовке маринада.
2. В кастрюлю заливаем масло баз запаха, приправляем его  специями (гвоздичка — 1 шт., душистый перчик 2-3 шт., горошком черный перец – 5 шт., кориандр – ¼ ч.л., лавр – 2-3 листика), и кипятим.
3. Теперь самый важный момент. В широкую кастрюлю на дно раскладываем полотенце, на него ставим стерилизованные баночки, плотненько заполненные скумбрией. Добавив в тару с рыбкой немного кипятка, остальной объем заполняем душистым маслом. Прикрыв стекляые баночки чистыми крышками, заполняем кастрюлю водой, чтобы она закрывала тару «по плечи» и ставим вариться на самом медленном огне часа на 3.
4. Спустя это время баночки вытаскиваем, закатываем и укутав в тепло, оставляем остывать.

Хранить такие консервы следует в холодильнике.

Овладев навыками консервации морепродуктов, вы всегда будете во всеоружии, и сможете быстро накрыть шикарный стол неожиданным гостям. Суп из рыбной консервы «скумбрия» с его широким ассортиментом рецептов – это лишь малая часть того разнообразия блюд, что вы сможете приготовить. С этими заготовками вам открываются безграничные возможности кулинарии, начиная от первых блюд и закусок и заканчивая выпечкой.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления ухи из скумбрии очень много. Каждый для себя сможет выбрать тот рецепт, который ему больше понравился.

Рецепт 1: Суп из скумбрии свежей

• Скумбрия свежая-1 штука.
• Картошка-3 средние.
• Лук репчатый-1 большой.
• Морковка-1 средняя.
• Соль, перец душистый, перец черный, лавровый лист.
• Укроп свежий или сушеный.

Как поймать больше рыбы?

1. Почистить рыбу от внутренностей и жабр. Можно разрезать ее порционно или снять филе. Кому, как больше нравится.
2. Положить в кастрюлю рыбные кусочки. Залить водой. Воды должно быть не более3-4 литров. Часть воды выкипит при варке.
3. Добавить туда же лук порезанный на две части, специи.
4. Овощи чистим, моем и нарезаем кубиками.
5. Через 15 минут после закипания добавить картошку.
6. Еще через 10-15 минут добавить морковь.
7. За 2-3 минуты до готовности добавить укроп и посолить.

Рецепт 2: Суп из скумбрии с рисом

• Скумбрия-1 штука.
• Картошка-200-300 грамм.
• Лук репчатый-1 средний.
• Морковка-1маленькая.
• Крупа, рис-1-2 ст.л.
• Специи. Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

1. Почистить рыбку. Удалить кишки аккуратно, чтобы ничего не осталось. Промыть в проточной воде. Порезать на порции.
2. Почистить овощи. Картофель, морковку, лук. Далее, помыть и порезать. Лук порезать на две части.
3. Рис помыть.
4. Поставить кастрюльку на огонь. Положить овощи. Варить до готовности. Добавить специи.
5. Когда овощи сварились, добавить рыбу. Проварить после закипания до 20 минут.
6. Выключить суп и оставить, чтобы он настоялся.

Рецепт 3: Суп из скумбрии консервированной

• Скумбрия-1 штука.
• Картофель-200-300 грамм.
• Лук-1 средний.
• Морковь-1маленькая.
• Крупа, пшено-1-2 ст.л.
• Специи. Соль, перец, лавровый лист по вкусу.
• Сельдерей по вкусу.

1. Чистим овощи. Моем их и нарезаем картофель кубиками, морковь трем на тёрке. Сельдерей нарезать кольцами.
2. Помыть крупу.
3. Пшено и картофель закладываем в кастрюльку. Заливаем воду. В зависимости от количества порций. Ставим на сильный огонь, до закипания. Когда овощи закипели, снимаем пенку, если она есть. Уменьшаем огонь. Добавить лучек, разрезанный на две части.
4. После того, как крупа и картофель сварились. Добавляем морковку.
5. Через 10-15 минут кладем сельдерей. Добавить перец, лавровый листик, посолить.
6. В самом конце добавляем консервированную скумбрию. Она должна покипеть до 10-15 минут.
7. Выключить огонь и дать супу настояться. За время, которое он постоит. Вкус станет еще более выраженным, а бульон насыщенным.

Рецепт 4: Суп из скумбрии в мультиварке.

• Скумбрия свежемлроженая-1 штука.
• Картофель-2-3средние.
• Морковь-1 средняя.
• Лук-1 средний.
• Пшено-3 ст.л.
• Специи. Соль, лавровый лист, душистый перец горошком или черный.

1. Очистить, помыть и порезать овощи на кубики.
2. Рыбу почистить. Аккуратно распотрошить. Помыть в проточной воде. Порезать на кусочки.
3. Положить в чашу мультиварки картофель, рыбу и заранее помытый рис.
4. Залить водой. Поставить режим тушения.
5. Лучек репчатый и морковку натереть на тёрке и прожарить на сковороде, на подсолнечном масле.
6. Добавить морковку и лук в суп. Проварить в мультиварке минут 10-15 и можно выключать.

Рецепт 5: Суп из скумбрии со сливками

• Скумбрия-1 штука.
• Картофель-200-300 грамм.
• Лучек репчатый-1 средний.
• Морковь-1маленькая.
• Крупа, рис-1-2 ст.л.
• Специи. Соль, перец, лавровый лист по вкусу, куркума.
• Сливки 10%-1-1,5 стакана.
• Сладкий болгарский перчик-1 шт.

1. Почистить рыбу от жабр. Вытащить внутренности. Нарезать на кусочки.
2. Почистить овощи. Порезать кубиками картошку, морковку натереть на тёрке, лучек режем кубиками, перец порезать соломкой.
3. Помыть рис.
4. Рыбные куски кладем в воду и ставим на огонь. Варить до готовности.
5. Процедить рыбный бульон. Рыбу положить на тарелку. Бульон поставить на плиту.
6. Лук, морковку и перец слегка обжарить.
7. В бульон кладем картофель и рис. Добавляем перец черный и куркуму.
8. Через 30-40 минут добавить жареный лучек, морковку и перчик. Кладем обратно кусочки рыбы. Провариваем до 15 минут. За 2 минуты до конца, добавить сливки.
9. Выключаем огонь и даем постоять около 15-20 минут.

Выловив 271 кг рыбы браконьеры не понесли наказания!

На допросе задержанные рыболовы раскрыли название секретной приманки.

Похожие рецепты

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Как подправить пересоленный суп?

Убрать из супа лишнюю соль можно с помощью риса. Положите промытый рис в отрезок чистой ткани и проварите в супе. Лишняя соль впитается в рис.

Чтобы суп стал гуще…

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Это интересно: Шоколадный кекс на сметане: рецепт с фото пошагово

Нам понадобится:

• 1 банка консервированной скумбрии (или другой рыбы, например сайры, тунца)
• 3-4 среднего размера картофелины
• 1 шт. средней морковки
• 1 средняя луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• перец черный горошком
• лавровый лист
• зелень укропа, сельдерея

Способ приготовления:

Поставить кастрюлю с водой 1,5 литра на огонь. Можно воспользоваться электрическим чайником. Пока вода нагревается, чистим овощи.

В кипящую воду выкладываем очищенный и порезанный кубиками картофель. Добавить перец горошком штук 5-6 и один лавровый лист.Варим на среднем огне.

Морковь и лук пассеруем на сковороде с растительным маслом.

Добавляем к картофелю в кастрюлю.

Когда картофель будет готов, выкладываем скумбрию, предварительно слив из банки сок (или масло). Здесь, конечно, есть смысл поэкспериментировать на свой вкус. Можно добавить в суп немного сока или масла из банки, для более насыщенного вкуса.

Варить еще минут 3-5.

Добавить зелень укропа и сельдерея.

Про сельдерей скажу отдельно. Раньше я не любила и не принимала эту пряность ни в каком виде. Но однажды в гостях меня угостили именно такой ухой и с сельдереем. Я не могла понять,что за трава придает такой необыкновенный вкус простейшей ухе, которую ела и раньше ? А когда хозяйка сказала мне,что там сельдерей, я просто влюбилась в него. Теперь выращиваю его на своем огороде, сушу на зиму и добавляю во все блюда. Рекомендую!

Ну что же, уха готова.

Похожие рецепты

Или как экономно приготовить два блюда из одной рыбины. Мне повезло. Брат угостил свежей щукой,…

Суп-пюре из щавеля. Щавель относится к первым весенним листовым овощам. На дворе уже давно не…

Хотела написать два рецепта приготовления щуки в одном посте, но потом решила все таки разделить .…

Лето наконец-то пришло и к нам на север. Конечно, жары еще нет. Но из еды…