Где в москве научиться правильно жарить стейк: хорошие мастер-классы

Содержание:

Кулинарная академия Goodman (ЦАО)
Персонаж (ВАО)
Стейк Хоум (ЦАО)
Ресторан «Сестры Гримм» (ЦАО)
CulinaryOn (ЦАО)
«Мужчины встают, начинают резать мясо на персональных досках, выбирают степень прожарки, многие даже надевают хирургические перчатки»
«Участники стесняются того, что не умеют разделывать мясо, поэтому соглашаются приходить только при условии, что женщин не будет»
Школа кулинарного мастерства «Гастрономъ» (САО)

Кулинарная академия Goodman (ЦАО)

Кулинарная академия Goodman делится секретами мастерства и приглашает всех любителей хорошей кухни на свои мастер-классы.
Команда профессионалов с колоссальным опытом проведения кулинарных перформансов раскроет секреты приготовления стейков всем неравнодушным.

Вы самостоятельно приготовите блюда, заявленные в меню, а шеф-повар поделится знаниями и ответит на все интересующие вопросы. Вы сможете повторить понравившиеся рецепты дома и удивить своих близких.

Обучение кулинарному искусству возможно в качестве корпоративных мероприятий и тимбилдингов. Это прекрасная возможность провести день рождения в нетривиальном формате, оригинальный подарок, свидание или просто приятный способ провести свободное время.
Вы можете посетить мастер-класс по нашему расписанию или заказать индивидуальный.

ЧТО ТАКОЕ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС:

количество участников определяете вы
программа мастер-класса на ваш выбор
специальная цена в зависимости от выбранных условий

Персонаж (ВАО)

Мастер-класс по стейкам

Хотите сделать незабываемый подарок своему мужчине? Не знаете, как отметить 23 февраля? Ломаете голову над тем, как поздравить начальника? Закажите мастер-класс по приготовлению стейков в нашем праздничном агентстве в Москве и сделайте незабываемый оригинальный подарок!

Как проходит мастер-класс?

Вам доставят на мероприятие все необходимое: продукты и ингредиенты, фартуки и салфетки. Вы сможете без труда приготовить вкуснейшие ароматные стейки, угостить гостей праздника и не заботиться о покупке мясных полуфабрикатов. Повара все это сделают за вас!

Вкуснейшее блюдо, приготовленное своими руками из натуральных продуктов;
Отличное праздничное настроение;
Возможность попробовать себя в роли шеф-повара, не имея никаких профессиональных навыков.

Стейк Хоум (ЦАО)

Команда шеф-поваров тщательно раскроет все тонкости процесса приготовления стейков: они расскажут, как выбрать мясо, как приготовить стейк ресторанного класса дома, и с чем его подать. В расслабленной атмосфере вы прекрасно проводете время, повара не увиливают от вопросов и угощают прекрасным вином — обязательно заходите в гости.

Программа включает в себя: приветственный фуршет, безалкогольные напитки и специальный комплимент от Steak@home
Мастер-класс рассчитан на 3 — 3,5 часа

Формат мастер-класса

Ведущий вечера: сертифицированный специалист Артур Эннс
Мраморная говядина премиальных брендов категории Top Choice и Prime
Максимальное количество участников: 10
Представлены разнообразные стейки: классические и альтернативные
Атмосфера дружеского вечера и свободное общение с шеф-поваром
Вина, подобранные сомелье

Ресторан «Сестры Гримм» (ЦАО)

В Москве с периодичностью раз в несколько месяцев открываются новые кулинарные школы или курсы для непрофессионалов, практически в каждом ресторане по выходным учат, как правильно приготовить что-нибудь, а новые кафе и рестораны строят себе открытые кухни: сегодня все хотят готовить.

Для кого: только для мужчинТемы занятий: «Стейки — жарим по-всякому»,
«Как разделать баранью ногу и приготовить люля-кебаб»,
«Теория и практика шашлыковерчения», «Выжить после
праздников: похмельное меню», «Холостяцкие завтраки»Кулинарная специализация: блюда из мясаОсобенность: женщин в зал для занятий не пускаютЦена билета: 1 500 рублейКоличество участников: до 20 человекКогда: два-три раза в месяц по субботам

CulinaryOn (ЦАО)

На мастер-классе вас научат, как сделать румяный бочок, задать правильную температуру, вовремя перевернуть и в какой момент посолить, чтобы любое мясо оставалось сочным и нежным. И уж точно в любом обществе вы сможете блеснуть историями о стейке Веллингтон, особенностях стейка фьорентино и нежного филе-миньона.

В чем особенность кулинарных мастер-классов в CulinaryOn?

Не готовят на пустой желудок — в начале мастер-класса вас ждет приветственный фуршет и бокал игристого.
Большая команда поможет насладиться процессом. Шеф расскажет об особенностях кухни и покажет, как приготовить блюдо. Су-шеф — всегда рядом, поможет, если вы растерялись в процессе. Ведущий создаст атмосферу, а бармен приготовит любимый напиток.
Безалкогольные напитки уже включены в стоимость билета. А если хотите покрепче — в барной карте большой выбор вин, коктейлей и крепких напитков. Первый час действует скидка 20% на все напитки.
Каждый участник получит диплом и пошаговые рецепты от шеф-повара. А шеф ответит на вопросы по приготовлению блюд даже после мастер-класса.

«Мужчины встают, начинают резать мясо на персональных досках, выбирают степень прожарки, многие даже надевают хирургические перчатки»

Между тем от дискуссии о мясном соке преподаватели разрешают перейти к практике. И тут аудитория оживляется: мужчины встают, начинают резать мясо на персональных досках, выбирают степень прожарки, многие даже надевают хирургические перчатки. Популярностью пользуется medium well — стейк средней прожарки. В каждый авторский кусок мяса втыкается именной флажок. Мужчина, похожий на Джереми Кларксона, на полном серьёзе говорит, что с мясом работать проще, чем с людьми. Пискунов подхватывает: «Люди шевелятся и в конце их нельзя съесть!»

Заканчивается каннибальская вакханалия вполне мирно — участники выпивают, знакомятся и обсуждают секретные способы определения свежести мяса. Звучат тосты — за женщин и против унисекса. Жены и подружки между тем смогли проникнуть на вражескую территорию и теперь плотно обступили гриль. Спустя каких-то двадцать минут меня уже сажает за стол мужчина со звучным именем Серафим, а его друг Слава начинает кормить буквально с рук. Лёд тронулся, в джентльменском клубе случилась бархатная революция. В конце концов какой смысл тщательно резать мясо и жарить его на открытом огне, если за стеной нет восторженной группы поддержки?

Хозяйка ресторана «Сёстры Гримм»

«В Cookin’ Men мы учим вещам, которые не под силу даже самой опытной домохозяйке, вроде разделки бараньей ноги или грамотного приготовления стейка.

Главная ценность школы в том, что ресторан раскрывает все свои секреты, делая акцент на тех блюдах из меню, которые мы считаем стопроцентно мужскими. Овладев мастерством приготовления этих блюд, мужчина может почувствовать себя настоящим кулинаром, а не стряпухой, и стать главным на любой домашней вечеринке. Ведь наши ученики не просто слушают и наблюдают — они самым непосредственным образом участвуют в процессе: разделывают мясо, рубят лук, жарят стейки. При этом мы учим не только тому, как работать с продуктами, но и тому, как их выбрать, как правильно хранить, с какими специями сочетать. Учим настоящей кулинарии, а не просто рецептам. Все занятия проводятся на открытой кухне, где установлен настоящий угольный мангал, каких мало в Москве, и помогают ученикам профессиональные повара».

«Приятное ощущение: побывать на собрании мужского клуба и узнать много нового. Удивительно, что подобные мастер-классы не проводятся во всех стейк-хаусах города.
Современному мужчине не интересно просто есть мясо, он хочет знать больше

Не важно, в костюме он ходит или в кожаной куртке, всё равно интересы у всех одинаковые. На мамонта ходить уже не комильфо, а вот разделывать и жарить — совсем другое дело».

Ресторан «Сёстры Гримм»Столешников переулок, д. 11+7 495 628 89 75www.sgrimm.ru

Также в ресторане «Сёстры Гримм» раз в месяц по воскресеньям проходят кулинарные уроки из серии Simple Cuisine. Это специальные занятия только для экспатов (обоих полов), на которых учат готовить блюда русской кухни (блины, пирожки, борщ) и рассказывают, чем хороший мёд отличается от плохого, что такое вологодское масло и четверговая соль, какой дарницкий хлеб самый правильный. Темы занятий: «Возвращение к картошке», «Модные крупы», «Весенние травы». Цена билета — 1 500 рублей.

Фотографии: Константин Виноградов

«Участники стесняются того, что не умеют разделывать мясо, поэтому соглашаются приходить только при условии, что женщин не будет»

Идеальная с точки зрения маркетинга комбинация: эффектная женщина в открытом платье с упоением рассказывает о разных видах стейков, о том, чем шатобриан отличается от рибая, как выбрать свежий продукт. При этом в руках у нее постоянно мелькают куски отборной говядины: «Почему я с мясом? Потому что это красиво! Главное — это чувствовать продукт». Зрелище завораживает.

Несмотря на то что Анна явно знает, о чем говорит, в её речи периодически слышны гендерные оговорки: «Даже я, слабая женщина, делаю это очень легко». Участники утвердительно кивают, один даже пытается конспектировать. Поддерживает преподавателя известный эпикуреец Влад Пискунов, который предпочитает рассказывать околомясные байки и спорить с Анной по принципиальным вопросам, например, нужно ли дать мясу подышать перед приготовлением. Все места за столом заняты, поэтому сидеть приходится на узком подоконнике прямо над батареей отопления, а мою попытку пройти в дальний угол, откуда удобно следить за реакцией участников, управляющая сразу пресекает. Уже прошел час, а лица мужчин остаются такими же невозмутимыми.

В соседнем зале, оккупированном бдительными женами, атмосфера гораздо живее. Света подарила мужу билет на мастер-класс ко дню рождения и теперь надеется, что он будет практиковаться дома. Ее подруга Камилла попросила своего мужчину прийти, чтобы оказать товарищу моральную поддержку. Теперь девушки вместе пьют красное вино и заказывают салаты, поскольку гриль, главная местная достопримечательность, недоступен во время урока. «Когда мы пришли, Анна и Татьяна сказали, что нам не о чем беспокоиться: они обе замужем, нашим мужчинам ничего не грозит».

Школа кулинарного мастерства «Гастрономъ» (САО)

Школа кулинарного мастерства «Гастрономъ» — первая кулинарная школа России, основанная в 2003 году, через некоторое время после основания одноименного журнала «Гастрономъ».

Опыт работы насчитывает уже более 15 лет, они были первопроходцами в бизнесе кулинарных студий и на своем примере показали тем, кто открывался позже, как правильно организовывать работу в этой сфере.

Школа кулинарного мастерства «Гастрономъ» – проект известного издательского дома (корзина изданий включает журналы «Гастрономъ» – кулинарно-гастрономический журнал №1 в России, «Школа гастронома», «Коллекция рецептов», «Садовник», «Женские секреты»)

Состав мастер-класса

Стейк из говяжьей вырезки (филе миньон и торнедос) с лапшой из цукини и луковым мармеладом
Медальон из свиной вырезки с беконом и соусом из белых грибов
Стейк Рибай с ароматным маслом и булгуром с печеными овощами