Сом в фольге в духовке

Готовим сома в фольге

Для этого рецепта нужно:

• Картофельные клубни

  1 кг

• Сом

  1 шт.

• Морковь

  1-2 шт.

• Луковица

  3 шт.

• Лимон

  0,5 шт.

• Петрушка

  пучок

• Сыр твёрдый

  250 г

• Масло растительное

  40 г

• Майонез

  4 ст.л.

• Перец и соль

  по вкусу

Процесс готовки:

1. Чистим рыбу (убираем плавники, отделяем голову с хвостом, скоблим кожу и потрошим).
2. Филе отделяем от кожи и хорошо промываем. Голова с плавниками и хребтом может пойти на бульон.
3. Филе режем поперёк (ширина кусочков равна 5 сантиметров). Сыпем на него перчик и соль, льём лимонный сок. Всё мешаем и оставляем на 30 минут в закрытом виде для мариновки.
4. В это время занимаемся картофелем (треть нарезайте на кольца, а остальной, дольками).
5. Картофель тоже перчим и внимательно солим, плюс заправляем майонезом и мешаем.
6. Режем кольцами морковь и лучок, мельчим петрушку.
7. На противень стелим фольгу, ложем кусочки картофеля с морковкой и лучком, добавляем чуть-чуть масла.
8. Поверх этого выкладываем рыбку и засыпаем петрушкой с потёртым сыром.
9. Сверху всё оборачиваем фольгой (очень плотно).
10. Духовку нагреваем до 180 градусов. Процесс запекания длится час и 20 минут.
11. Затем противень раскрываем и греем в режиме 200 градусов, десять минут.

Сом — рыба жирная, а потому необыкновенно нежная. В некоторых странах ее сладковатое мясо считают настоящим деликатесом, но многим гурманам не нравится своеобразный аромат ила, исходящий от сома. Если знать, как правильно приготовить эту рыбу в духовке, от запаха не останется и следа, а Вы насладитесь настоящим кулинарным шедевром!

Сом, запеченный в сметане

Состав продуктов:

• На 750 г сома (или 500 г готового филе)
• 800 г картофеля,
• 1 стакан сметаны,
• 2 яйца,
• 200 г. свежих белых грибов,
• 25 г сыра,
• 2 ст. ложки муки
• 4 ст. ложки масла

Рецепт: Куски сома посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной в 1/2 см. Сом уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить сома кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны. Соус приготовляется так: нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1–2 минуты и посолить.

Сом , политую соусом, засыпать сверху тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 5–6 минут, чтобы она подрумянилась. При подаче на стол рыбу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.

Запекать можно филе осетрины, севрюги, белуги, судака, сазана, щуки и другой рыбы.

Как запечь сома, фаршированного овощами, целиком в духовке

Такое блюдо с сюрпризом благодаря широкому набору специй и томатной пасте имеет приятный пряный вкус и аромат. Запеченные внутри овощи превратят этот рецепт в сбалансированный ужин. Что прекрасно — это блюдо-конструктор, овощи можно менять по своему вкусу.

Список необходимых продуктов:

• сом;
• луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• лимон;
• 5 мелких морковок;
• соль, душистый перец горошком;
• сахар;
• тимьян, орегано, мята, бадьян, сухая горчица;
• томатная паста;
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

1. Распотрошите рыбу. Специи соедините в отдельной посуде (или ступке) и перетрите.

2. Внутри и снаружи филе натрите солью. Сделайте надрезы вдоль хребта по всей длине тушки. Расстояние между надрезами около 8-10 см.

3. Тщательно натрите тушку растертыми специями, не забывая про мясо в надрезах.

4. Зубчики чеснока разделите на пластинки (около 7-8 штук). Сделайте в рыбе небольшие надрезы по всей длине сбоку и поместите туда чеснок.

5. Луковицу разделите на мелкие части.

6. Брюшную полость сома смажьте обильно томатной пастой и поместите внутрь лук.

7. Противень покройте фольгой, выложите фаршированное филе.

8. Нарежьте лимон кружками и разделите каждый круг пополам. Распределите лимонные дольки в сделанные вдоль хребта полости рыбы.

9. Морковь нарежьте вдоль на слайсы и выложите на фольгу рядом с рыбой. Полейте блюдо на противне оливковым маслом. Выпекайте блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов, в течение 45 минут.

Хочу опять отметить: не нравится томатная паста – натрите тушку любым понравившимся соусом. От этого она станет только вкуснее.

Я очень надеюсь, что у меня получилось вас убедить, что сом – очень удобная для приготовления рыба. Если кто-то из вас не понаслышке это знает, то поделитесь: пробовали ли вы мариновать его с соевым соусом? Экспериментируйте с различными гарнирами, и обязательно скажите, какой эксперимент вам понравился больше. Я буду ждать от вас обратной связи и фотографий вашего блюда. До новых встреч!

Но нужно учитывать, что у сома свыше 2 кг мясо становится рыхлым и жирным, а также приобретает специфический запах. Конечно же, лучше покупать живую рыбу.

Подготовку рыбы к приготовлению нужно начинать с мытья тушки под струей холодной воды. После мытья нужно разрезать брюшко от задней части к голове. Надрез нужно делать неглубокий, чтобы не повредить внутренности. Полость брюха следует очищать рукой в том же направлении – так легче доставать внутренности, не повредив желчный пузырь. После освобождения брюшной полости удаляются жабры и еще раз рыба обмывается холодной водой. Вся тушка снаружи и внутри натирается солью – это позволит убрать слизь и специфический запах ила, и еще раз обмывается холодной водой.

Теперь можно приступать к непосредственной готовке сома. Делаются порционные надрезы вдоль всей спинки до хребта для того, чтобы в готовом виде рыбу было удобно резать, но хребет не разрезается. После этого сом натирается обычной поваренной солью, а в брюшко закладывается пряная зелень. Обычно для маринования рыбу принято поливать лимонным соком. Но вместо лимонного сока можно использовать сок алычи или слегка недозревшей сливы «угорки» — это придаст мясу сома особый пикантный привкус. Залив рыбу маринадом, оставляют ее мариноваться на 10-15 минут при комнатной температуре. Пока сом маринуется, нарезается лимон полукольцами, которые впоследствии перед закладыванием рыбы в духовку, вставляются в надрезы на спине.

Пока духовка будет разогреваться до 200оС, нужно подготовить противень, на котором будет выпекаться рыба. Противень следует застелить фольгой. После того, как рыба промариновалась, для получения румяной корочки сом натирается растительным маслом или сметаной. Вставляется в надрезы на спине порезанный лимон, укладывается тушка на противень и ставится в духовку на 40-50 минут. Периодически стоит заглядывать в духовку для того, чтобы контролировать процесс готовки рыбы.

Пока готовится сом, занимайтесь приготовлением гарнира. Конечно же, лучший гарнир к рыбе – это картошка. Ее можно сварить, поджарить или запечь.

Через 50 минут достается сом с румяной аппетитной корочкой, выкладывается на блюдо. Рядом с сомом выкладывается приготовленный гарнир, и царское блюдо готово.

Сом в духовке с картошкой – блюдо на все случаи жизни!

Сом – потрясающе вкусная и питательная рыба. Многие считают, что его мясо пахнет специфически и неприятно. Однако, это далеко не проблема. От запаха можно быстро и легко избавиться, а вот полезных качеств у него просто море и тележка.

То мне в нём нравиться, так это удобное приготовление, питательные свойства и никаких фокусов с приготовлением основного блюда, гарнира, салата и т.д. Этот кулинарный шедевр содержит в себе всё!

Итак, чтобы приготовить сома запеченного в духовке с картофелем, возьмём следующие компоненты:

• рыбка сом – 1-1,5 кг;
• картошка – 2 кг;
• черри-помидор – 10 шт;
• чеснок – 10 зубчиков;
• лимон – 1 шт;
• зелень петрушки, соль, перец, специи;
• соус соевый – 6 ст.л.;
• масло оливковое – 5 ст.л.;
• картофельный крахмальный порошок – 1 ч.л.

Сом, запеченный с картошкой готовиться очень легко, я сейчас это докажу.

Сом запеченный с картошкой – приготовление:

1. Берём рыбку, чистим, потрошим, выбрасываем внутренности, голову и хвост. Хорошенько промываем и просушиваем, можно использовать кухонное полотенце.
2. Далее, отложив рыбу в сторонку, готовим маринад, направленный на избавление нашей рыбки от специфического запаха, придав блюду дополнительного аромата и пикантности.
3. Для сома с картошкой в духовке нужен следующий маринад собственного приготовления.
4. Выжимаем сок пол лимона в подготовленную заранее ёмкость. Доливаем к нему соевый соус, солим, перчим — по вкусу. Если есть немного специальных приправ для приготовления рыбных блюд, можно добавить немного, а если нет – то и так сойдёт. Поливаем обильно сома приготовленным маринадом и даём ему отдохнуть часик-другой. На протяжении этого времени нашу рыбку не мешает переворачивать, для равномерной пропитки чудодейственным сиропом.
5. Тем временем, чистим нашу картошку, моем и режем на 4-8 долек. Складываем в дуршлаг, чтобы стекла вода или промачиваем полотенцем, если не хотите ждать.
6. Весь секрет сома с картошкой в духовке заключается в том, что маринуется не только рыбка, но и картошка. Поэтому, берём ещё одну глубокую ёмкость и готовим соус-маринад для картофеля. Смешиваем оливковое масло, соевый соус и крахмал. Конечно, солим и перчим, или добавляем приправы для приготовления картофеля, если таковые имеются. Погружаем дольки картошки в приготовленный маринад, тщательно перемешиваем и оставляем на некоторое время.
7. Достаём нашу промариновавшуюся и пахучую рыбку из маринада и выкладываем на противень. Немного шинкуем его небольшими продольными надрезами. В эти надрезы запихиваем немного покрошенного чеснока. Не переборщите, чтобы вкус чеснока не перебил вкус самой рыбы. Оставшимся после маринования сома маринадом промазываем рыбку еще раз уже на противне. Вокруг тушки выкладываем картофель и тоже поливаем его маринадом. По всей картошке разбросайте зубья чеснока.
8. Разогрейте духовку до 180С0 и погрузите в неё наш противень с рыбкой и картофелем на 40-50минут. За 10-15минут до полной готовности положите на картофель помидоры «черри». Можете положить целиком или разрезать пополам – как больше нравится.
9. По истечению выставленного времени доставайте сома с картошкой и выкладывайте на большое блюдо.
10. Там у нас остался лимон, который отлично подойдёт для украшения блюда. Просто порежьте его колечками и запихайте в надрезы. Зелень петрушки можно положить целиком или порезать и присыпать и сома, и картошку. Подаём запеченного сома с картошкой к столу и слушаем комплименты по поводу ваших феноменальных кулинарных возможностей.

Приятного всем аппетита и огромного здоровья!

Рыба на мангале

Этот рецепт сома в фольге подойдет любителям отдыха на природе, где в духовке ничего не приготовить. Получается очень ароматное блюдо, которое становится настоящим украшением пикника.

Ингредиенты:

• 1,5 кг сома.
• 200 мл белого сухого вина.
• 2 луковицы.
• 200 г майонеза.
• 0,5 лимона.
• Пучок укропа, петрушки, кинзы (на выбор).
• 3 лавровый листка.
• 1 ч.л. пряных трав.
• Соль.
• Перец.

Как приготовить:

1. Разделай сома на филе без костей. Кожу оставь, но тщательно выскобли ее, чтобы на ней не оставалось слизи. Филе разрежь поперек на куски шириной 4-5 см.
2. Лук нарежь кольцами.
3. Петрушку мелко поруби.
4. Следующий этап – маринование. Посыпь рыбу солью, перцем, травами, кольцами лука. Влей выжатый из лимона сок и вино. Все перемешай и оставь на 1,5 часа.
5. Далее смажь рыбу майонезом. Смазывай не жалея, со всех сторон.
6. Куски рыбы вместе с майонезом заверни в фольгу – обязательно в несколько слоев. Если фольга тонкая, то нужно завернуть сома как минимум в 3 ее слоя.
7. В тлеющие угли помести рыбу в фольге. Готовь таким образом полчаса. Следи за тем, чтобы угли не горели, а именно тлели, иначе рыба в фольге может попросту сгореть.

Желательно использовать для приготовления блюд не очень больших сомов. У крупных рыбин после тепловой обработки мясо становится более жестким. Чтобы размягчить его, используй различные варианты маринования.

Многие хозяйки считают, что запеченный , исходя из своих особенностей своих особенностей, получается жирным и пахнущим мулом. Действительно, крупные тушки рыбы имеют большое количество жира, а так как сом обитает на дне озер, рек и водоемов, то его мясо определенно пахнет тиной. Но правильно подобрав рецепт запеченного сома в духовку, вы получите вкусное, не жирное мясо без ярко выраженного речного запаха.

У старых сомов большого веса жировая прослойка значительно толще, чем у сомов средней весовой категории. У совсем молоденьких сомов весом около 2-3 килограммов количество жира незначительное. Поэтому если есть возможность, то при покупке отдайте предпочтение меньшей по размеру рыбе. Кроме того, сейчас в супермаркетах можно купить нарезанные стейки сома, на которых отчетливо видно количество жира.

Что касается запаха мула, то избавить от него рыбу можно двумя способами – вымачиванием в молоке или лимонном растворе или же с помощью пряного маринада. заливают молоком разведенным с водой в пропорции один к одному и оставляют на один-два часа. Для приготовления лимонного раствора 3-4 столовых ложки свежее выжатого лимонного сока добавляют в литр холодной воды вместе с одной чайной ложкой соли. В этом растворе рыбу держат от двух до четырех часов.

Итак, как приготовить сома в духовке
? Среди рецептов запеченного сома в духовке пользуются популярностью следующие рецепты – сом запеченный целиком в фольге, стейки сома, сом, запеченный с картошкой или овощами, сом по-французски, сом с грибами, сом в томатном соусе, сметане, сом фаршированный, шашлык из сома. И это еще не полный перечень блюд в духовке из сома.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить сома вкусно в духовке, замариновав его в классическом и распространенном маринаде из майонеза и кетчупа.

Ингредиенты:

• Стейки сома — 3-4 шт.,
  
• Майонез — 3 ст. ложки,
  
• Кетчуп — 3 ст. ложки,
  
• Горчица — 1 ч. ложка,
  
• Соль — щепотка,
  
• Специи — 10 гр.,
  

Как запечь стейки сома со сметаной в духовке?

А вот и рецепт без майонеза. Мягкий вкус рыбы дополнится нежной сливочностью сметаны: и фигуру спасете, и пищеварению поможете. Сочное и полезное блюдо на ужин всего за 40 минут.

Для блюда понадобятся:

• сом;
• 1 ст.л. соли;
• перец;
• растительное масло;
• 2 моркови;
• 3 луковицы;
• пучок зеленого лука;
• 300 г сметаны.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Хорошо промойте рыбу для устранения специфического запаха. Выпотрошите тушку и разделайте на порционные куски.

2. Нашинкуйте лук полукольцами. Морковь нарежьте кружками.

3. Куски рыбы поместите в глубокую тарелку. Добавьте соль и перец. Хорошо натрите каждый кусок и оставьте мариноваться.

4. Для соуса в глубокой посуде смешайте сметану с 200 г теплой воды. Перемешайте соус до однородности. Добавьте соль и перец. Добавьте в соус нашинкованный лук и повторно перемешайте.

5. Посуду для запекания смажьте растительным маслом и поместите туда стейки сома.

6. Поверх слоя стейков вылейте майонезно-луковый соус.

7. На луковую подушку от соуса выложите нарезанную морковь. Выпекайте блюдо в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Кстати, если вы не любите репчатый лук, не отчаивайтесь. Попробуйте заменить его на красный, ну или хотя бы на сушеный чеснок.

Таким же образом я запекаю навагу со сметаной. Мясо просто тает во рту и содержит минимум костей!

Как просто и вкусно сделать сома с овощами в духовке в фольге

Ингредиенты

• Сом (филе) – 1 кг;
• Лук репчатый – 4 шт.;
• Болгарский перец – 5-6 шт.;
• Помидоры – 5-6 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Сельдерей (корень) – 1 шт.;
• Сельдерей (листья) – 3-4 веточки;
• Укроп и петрушка – по 2 пучка;
• Масло растительное и сливочное, уксус яблочный, сметана, перцы черный и душистый молотые, мускатный орех, паприка сладкая, соль — по потребности.

Готовим вкусного сома с травами и овощами в фольге в духовке шаг за шагом

Используем мытые, очищенные, заранее подготовленные продукты.

1. Филе сома нарезаем порционными кусками.
2. Лук мелко шинкуем и слегка приминаем.
3. Помидоры нарезаем кружочками.
4. Натираем мясо солью, перцами, сладкой паприкой, мускатным орехом и смазываем уксусом.
5. Пересыпаем куски филе луком и маринуем 25-35 минут.
6. Корень сельдерея, перец болгарский и морковь нарезаем произвольными кусочками, добавляем оставшийся лук и слегка обжариваем на смеси сливочного и растительного масел.
7. Фольгу и форму для запекания смазываем растительным маслом и выстилаем форму фольгой.
8. На фольгу кладем половину овощной смеси и помидорной нарезки, а также веточки сельдерея, укропа и петрушки.
9. Промариновавшееся филе очищаем от лука (этот лук дальше нам не потребуется) и обильно смазываем сметаной, при необходимости присаливаем и перчим.
10. Поверх овощей раскладываем филе, умеренно посыпаем его сладкой паприкой и сверху покрываем оставшимися жареными овощами, помидорами, веточками сельдерея, укропа, петрушки.
11. Герметично закрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку.
12. Запекаем 45-50 минут при 190-200 °С.

Можно заменить яблочный уксус столовым уксусом, лимонным соком, сухим белым вином; сметану – майонезом; сельдерей – базиликом.

Готовое вкусное и ароматное филе сома из духовки сервируем на блюде вместе с запеченными овощами (из овощной смеси удаляем веточки трав) и отварным картофелем. Посыпаем свежей зеленью укропа и… наслаждаемся.

Совершенно очевидно, что готовить сома несложно. Особенно после того, как мы поделились с вами всеми кулинарными секретами его правильного приготовления. Рыбаки говорят: «Мудрый, как сом». И вот теперь, когда вы знаете, как вкусно приготовить сома в духовке в фольге, будет очень мудро приготовить его и прослыть умудренным опытом кулинаром.

Приятного аппетита!

Приверженцы изысканных рыбных блюд нередко отдают предпочтение сому, запеченному в духовке с овощами и ароматными специями. Тем не менее, найти подходящую рыбу зачастую бывает сложно, ведь она – редкий гость на полках магазинов и супермаркетов. Но даже если Вам удастся обнаружить или собственноручно поймать хорошего сома, Вы столкнетесь с новой сложностью – приготовление блюда должно эффективно устранить неприятный речной привкус, сделать мясо нежным и ароматным. Справиться с этой задачей поможет рецепт — сом в духовке, приведенный ниже.

Рыбное хе из сома

Это блюдо корейской кухни давно покорило любителей маринованной рыбки своей простотой и пряным вкусом. Хе отлично подойдет в качестве закуски к столу, сочетается абсолютно с любым гарниром. Готовится крайне просто и легко. Лучше всего брать довольно жирные сорта рыбки для хе и сом как раз из таких.

Ингредиенты:

• филе сома – 500 г
• лук – 4 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• морковь – 2 шт.
• уксус – 1 ст.л.
• болгарский перец – 1 шт.
• кинза – 1 пучок
• кориандр – 1 ч.л.
• соль – по вкусу
• специи – 1 ч.л.
• сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Филе сома тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой. Посолить рыбку, добавить уксус , перемешать и оставить на полчаса.
2. Нашинковать морковь соломкой и обжарить на растительном масле.
3. Нарубить лук колечками.
4. На замаринованного сома выложить сверху морковь, затем колечки лука, добавить нашинкованную зелень, чеснок и специи.
5. Тщательно перемешать хе и довести до вкуса с помощью соли, сахара и уксуса.
6. Отправить блюдо в холодильник на сутки.
7. Подавать маринованное хе к столу, посыпав свежей кинзой.

Как приготовить сома в духовке – в рукаве

• У целого сама отрежьте голову – ее оставьте для заливного. Из брюшка удалите все внутренности.
• Натрите рыбу магазинными специями для рыбы.
• Дайте сому немного замариноваться в прохладном месте – часа 2-3.
• Положите рыбу в кулинарный рукав и завяжите его по бокам.
• Подготовленную рыбу выложите на лист для запекания, а его поставьте в горячую духовку (200 градусов).
• Времени для запекания потребуется: 30 минут на каждый килограмм филе. Если сом у вас будет двухкилограммовый, то готовьте его 1 час.
• Пока рыба готовится, отварите рассыпчатый рис. Отличным дополнением к рыбе станут и приготовленные на пару овощи. Перед подачей разрежьте тушку сома на порционные куски.

Сом, запеченный кусочками

Ингредиенты:

• сом (стейки или филе);
• лимон – 1 шт.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• зелень свежая разная (большой пучок).

Приготовление:

1. Стейки сома или филе, нарезанное порционными кусочками, сбрызнем соком лимона и оставим на 20 минут.
2. Для запекания нам понадобится компактная форма с достаточно высоким бортиком. Ополоснем форму холодной водой и распределим по ее дну кольца лука и веточки зелени. Сверху выложим стейки или кусочки сомика.
3. Запекаем рыбку в духовке в течение 25-35 минут при температуре около 200°С (кусочки без хребта запекаются быстрее, чем стейки). Можно в конце процесса залить уже почти готового сомика сметаной и вернуть в духовку еще минут на 10.

Рецепт приготовления сома в духовке.

Подготовка рыбы

Для чистки сома особых навыков не требуется, так как рыба не имеет чешуи. Все что необходимо тщательно ее промыть и каменной солью натереть кожу, это поможет избавиться от слизи, которая есть. Следующим шагом следует отрезать плавники, которые имеются.

Далее аккуратно сделать разрез на брюшной полости и вытянуть все внутренности. При чистке брюха необходимо быть предельно аккуратным, так как желчный пузырь должен остаться целым. В случае если желчный повредится, то желчь попадет на мясо и рыба напрочь будет испорчена.

После чистки удаляем жабры и вновь вымоем всю тушку. Кстати голову можно не отрезать, целиком рыба будет очень красиво и эстетично выглядеть на блюде и на столе, тем более что вся она будет в аппетитной корке. Но впрочем, это дело каждого и все зависит от личных предпочтений.

Для приготовления сома в духовке весь противень нужно застелить фольгой и выложить на нее тушку сома. В том случае если сом все же достаточно большой и не помещается на противень, можно уложить его в виде кольца. Для того чтобы готового сома было удобнее разрезать необходимо сделать по всей спине надрезы до самого хребта. Помимо удобного разрезания в таком виде он еще и пропечется очень хорошо и быстро.

Ингредиенты

Итак, теперь сам рецепт приготовления сома в духовке. Но одну тушку следует использовать:

• Лимон – 2 шт.;
• Масло растительное или оливковое – 4 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу;
• Петрушка – 2 пучка;

Приправа к рыбе;

Луковица – 1 шт. (большая).

Некоторые люди не любят сома из-за того что данная рыба имеет особый специфический запах. Но все не так страшно, от него можно легко избавиться. Тушку нужно натереть солью, перцем и готовой приправой, также полить всего сома соком одного лимона. Далее натертого сома нужно плотно накрыть, можно использовать пищевую пленку и оставить мариноваться минут на 20. Пока происходит процесс маринования, нарезаем луковицу кольцами, либо полукольцами, как душа пожелает. Далее измельчаем петрушку. После этого нарезанный лук и зелень выкладываем в полость живота рыбы. Теперь выложив рыбу на противень, смазываем сома маслом. Лучше конечно использовать оливковое масло.

Готовим рыбу

Готовую рыбу нужно поместить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов и на час времени можно заниматься своими делами, как раз за это время сом приготовиться. Готовность можно увидеть по внешнему изменению. У сом должна получиться корочку, золотистого цвета и хрустящая на вкус. А при помощи разрезов на спине определить степень приготовления мяса, оно должно быть белым. Готового сома нужно из противня аккуратно переместить на блюдо. В разрезы на спине можно вставить дольки из лимона и немного притрусить свежей петрушкой. А по бокам блюда поместить гарнир к рыбе. Для запеченного сома прекрасно подойдет вареный рис или печеная картошка и тушеные овощи.

Приготовления сома в духовке весьма не трудно. Рецепт прост и займет всего полутора часа готовки. Но при этом красивое и вкусное блюдо будет радовать и глаз и желудок. Приятного аппетита!

Сом приготовленный в духовке

Во время проб разнообразных блюд из мяса сома, очень много людей считает, что это мясо и так достаточно нежное со сладковатым привкусом, поэтому не нуждается в дополнительных пищевых наполнителях и великолепно готовится в духовке.

При использовании такого вида готовки, можно брать филе или отдельные рыбные части.

Хотя лучше запечь сом в натуральную величину, это придаст красоты и сочности блюду.

Методика приготовления:

1. Для начала, нужно очистить рыбку и распотрошить. Ножом делаем разрез от хвоста по направлению к голове. Вынимаем аккуратно внутренности (без повреждения желчи). Убираем жабры, а голову отрезаем по необходимости (если сом не помещается на противне).
2. Кожу оставляем (для сочности). Рыба лишена чешуи, но имеет слизь, её можно убрать при помощи соли (натираем рыбку по сторонам большой каменной солью, потом хорошенько промыть).
3. Затем надрезаем рыбу от спинки к хребту (на толщину необходимой порционной части). Только не режьте полностью, сом надо сохранить целым, но с надрезами у спины.
4. Всю рыбу натираем специями и солью, особенно в местах надрезов.
5. Наливаем на неё сок лимона и маринуем десять минут (удалится илистый запах).
6. Тем временем, нарезаем полукольцами лук и мельчим зелень.
7. Берём половинку лимона, вынимаем семена и режем кольцами.
8. Брюхо рыбы фаршируем подготовленной зеленью и нарезанным луком, а лимонные кольца располагаем в местах надрезов.
9. Смазываем маслом используемый противень и уложенную на него рыбу.

Духовка должна быть разогретой на двести градусов и туда помещаем сома минут на 45.

Рыба должна подрумяниться, а мясо приобрести матово-белый оттенок.

Вот и всё. Кладем сома на тарелку, по краям выкладываем овощи, рис или вареную картошку. Теперь можно ставить на стол.

Маленькие хитрости

• желательно предварительно рыбу промариновать в специях и соке лимона. Мариновать нужно в течение 2-3 часов, это сделает мясо более сочным и ароматным;
• запекать рыбу можно в фольге, рукаве или на подложке из овощей;
• готовить сома можно как в целом виде, так и в виде кусочков;
• подавать можно с гарниром из запеченного картофеля или отварного риса.

Запеченный сом в духовке станет прекрасным угощением как для повседневного меню для всей семьи, так и для праздничного стола. Эта рыба понравится всем без исключения. Ее аромат во время запекания сманит всех к столу и ваши члены семьи будут с нетерпением ждать, когда она будет готова.

Мясо станет еще нежнее и сочнее, пряный вкус прилагается А если вы – любитель чего-то необычного, советую добавить кольца репчатого лука: филе приобретёт сладковатый вкус. Ну и стандартное замечание: хотите сочности – не жалейте фольгу или рукав для запекания. Это правило железно работает на любом виде мяса.

Гарнир выбирайте сами. Хотите сэкономить время – подготовьте овощи с интересным соусом, этого достаточно. Если посложнее, то будьте как малазийцы: сварите рис и подайте с соусом чили. Блюдо даже подают с сырной вермишелью. Приступим же к наиболее интересным рецептам приготовления.