Шарлотка с капустой

Рецепт 4: простая шарлотка с капустой (пошагово)

Казалось, что нового может быть в шарлотке? Это обыкновенный сладкий пирог, который хорошо подавать к чаю и кофе. Легкий, простой в исполнении и очень вкусный десерт! Но можно ли превратить шарлотку в полноценное сытное блюдо? Конечно, да!

Для этого стоит приготовить шарлотку с капустой! Вариантов приготовления такой выпечки с капустной начинкой очень много! Ниже приведены самые простые и наиболее популярные рецепты. Но можно проявить фантазию и внести свои поправки.

Например, обжаренная копченая колбаска придаст пирогу пикантный и необычный вкус, сделав её еще более сытной.

• капуста свежая белокочанная — 500-600 г (зависит от сочности капусты. Чем она сочнее, тем ее требуется меньше);
• сахар — 1 ст. ложка (без горки);
• мука — полстакана (100-125 г);
• разрыхлитель — ½ маленькой пачки (можно заменить содой с уксусом);
• яйцо — 2-3 шт. (все зависит от размера);
• соль и черный измельченный перчик по вкусу.

Стараемся помельче нашинковать капусту. Разогреваем сковороду, растапливаем сливочное масло (подойдет и растительное). Высыпаем нашинкованную капусту и тушим несколько минут. Добавляем перец и соль. Можно добавить для пикантности мелко нашинкованный лук.

Смешиваем муку и пекарский порошок. Яйца взбиваем с солью и сахаром, постепенно всыпая муку.

В подготовленную форму для запекания выливаем часть теста (побольше), поверх равномерно распределяем начинку и заливаем тестом.

Сверху посыпаем панировочными сухарями.

Помещаем в разогретую духовку (190-210 градусов) на полчаса.

Проверяем готовность шпажкой. Если пирог не готов, возвращаем его в духовку еще на несколько минут.

Особенности приготовления

По технологии приготовления капустная шарлотка мало отличается от яблочной или испеченной с другими фруктами, но несколько особенностей все же есть.

Шарлотку можно готовить с капустой разных видов и сортов. Ранняя белокочанная капуста, а также пекинская имеют нежные листья, которые достаточно измельчить. Белокочанная капуста поздних сортов, а также цветная и брокколи, требуют предварительного отваривания, жарки или тушения. Предварительная термическая обработка не должна быть длительной, обычно 10 минут бывает вполне достаточно, дальше овощ дойдет до готовности уже во время приготовления пирога.
Чем качественнее будет мука, тем приятнее окажется на вкус шарлотка. Второсортная мука придает выпечке сероватый оттенок и специфический вкус, который может не понравиться.
Муку перед соединением с другими ингредиентами необходимо просеивать. Делается это не только для того, чтобы избавить ее от мелкого сора и личинок насекомых, главная цель — насыщение муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими компонентами, не допуская образования комков. Выпечка из просеянной муки получается более воздушной.
Капустную шарлотку обычно делают несладкой, но немного сахара в тесто положить можно, это подчеркнет вкус пирога.
Чтобы шарлотка была более пышной, в нее может быть добавлен разрыхлитель. В его роли часто выступает сода, гашенная уксусом. Если тесто замешивается на кефире, соду можно не гасить.
Классический рецепт теста для шарлотки содержит минимум ингредиентов: яйца, муку и соль, но часто добавляют майонез, сметану или другие кисломолочные продукты — с ними пирог получается более пышным и дольше не черствеет.
Капусту мелко нарезают и добавляют в тесто. Возможен и другой вариант: капусту кладут в форму и заливают тестом.
Чтобы пирог было проще извлечь из формы, ее предварительно смазывают маслом, посыпают сухарями

Если пирог делается в силиконовой форме, без этих предосторожностей можно обойтись.
Запекают капустную шарлотку 30–50 минут в духовке, предварительно разогретой до 200–220 градусов. Точное время зависит от размера пирога и температуры в духовом шкафу

Степень готовности шарлотки можно проверить с помощью зубочистки: если после погружения в тесто она остается сухой, пирог готов.

Капустную шарлотку можно подавать горячей и холодной. Хорошей идеей будет дополнить ее сметаной или грибным соусом.

↑ Шарлотка с тушеной капустой и яйцом

Разнообразить рецепт традиционной шарлотки очень просто. Стоит лишь немного поэкспериментировать с начинкой. Предлагаем вам попробовать сделать это прямо сейчас! Заливная шарлотка с капустой и яйцом поразит воображение даже самого большого привереды. Она неимоверно вкусна и очень аппетитна.

Ингредиенты:

• Кефир – 1,5 ст.;
• Мука – 2 ст.;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Соль, перец молотый черный – по вкусу;
• Майонез – 4 ст.л.;
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Начинка:

• Яйца куриные отварные – 2-3 шт.;
• Укроп свежий – 0,5 пучка;
• Капуста свежая – 500 г;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;

Приготовление:

Как всегда, начинать приготовление будем с начинки. Для нее нужна капуста, которую следует тонко нашинковать. Лук очистите, и нарежьте кубиками или полукольцами, после чего отправьте на сковороду с горячим растительным маслом. Обжаривайте до тех пор, пока овощ не приобретет красивый румяный цвет, а затем добавьте к нему капусту. Тушите все вместе до мягкости. Если капуста выделит мало сока, и начнет пригорать, влейте на сковороду немного воды. В конце приготовления овощную часть начинки нужно приправить солью и перцем.

Отварные яйца очистите, промойте и нарежьте кубиками небольшого размера. Укроп ополосните, мелко нарубите.

Остывшую тушеную капусту соедините с измельченными яйцами и зеленью.

Хорошенько перемешайте все составляющие начинки. При необходимости добавьте еще немного перца и соли.

Можно приступать к созданию теста. В миску налейте кефир. Туда же разбейте куриные яйца и добавьте майонез, а также соль по вкусу. Смешанную с разрыхлителем муку просейте через сито прямо в миску с остальными ингредиентами. Замесите довольно густое и однородное тесто.

В смазанную маслом форму для выпечки выложите половинку теста. Покройте его начинкой из капусты и яиц. Сверху вылейте остаток теста, равномерно распределив его по всей поверхности.

Форму отправьте в духовку, заранее нагретую до 180 градусов. Выпекайте шарлотку в течение 30-40 минут.

Готовый закусочный пирог немного остудите, после чего выньте из формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Разнообразить начинку можно не только отварными яйцами. Для этих целей прекрасно подойдет любая зелень, картофель, сладкий перец, курица, свинина, индейка, отварной рис, жареные или вареные грибы, колбасные изделия, творог, сыр, фарш и т.д.
• Специи, пряности, травы и приправы придадут шарлотке особенный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Добавлять их следует исключительно в начинку. В тесто кладут лишь соль, и иногда куркуму.
• Пирог станет еще аппетитнее и вкуснее, если за 5 минут до конца приготовления посыпать его тертым сыром.

Быстрый капустный пирог (сметана, майонез)

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на завтрак, на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовить капустный пирог быстро можно, используя сметану и майонез в качестве базы для теста. В результате вас ждет мягкий и нежный пирог, который готовится мгновенно, но и исчезает с такой же скоростью. Ароматная выпечка под силу даже самым ленивым, а еще тем, кто только познает азы кулинарной науки. Главная сложность – мелко нашинковать зеленые листья, для этой задачи лучше вооружиться специальным ножом-скобцом или овощерезкой.

• майонез – 75 г;
• мука (высший сорт) – 250 г;
• яйца (крупные) – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сметана – 200 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• капуста – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• зелень – по вкусу.

1. Зелень и лук измельчить.
2. Главный компонент нашинковать, помять руками.
3. В сковороде на ½ от приведенного количества сливочного масла поджарить лук до прозрачности, после добавить к нему капусту и оставшееся масло. Смешать и тушить до смягчения капусты. Огонь должен быть небольшим. Добавить зелень и соль.
4. Смешать жидкие компоненты теста: сметану, майонез, яйца (их нужно предварительно взбивать);
5. Добавить муку, соль, соду к жидким составляющим и основательно перемешать.
6. Половину теста поместить в форму, затем можно выкладывать начинку и заливать оставшейся массой.
7. Достичь температуры в 180 градусов в духовке, поставить герметичную форму с будущим пирогом на 45 минут.
8. После этого дать пирогу остыть 10–15 минут в форме, потом переложить его на тарелку.

Варианты приготовления пирогов с капустой

Когда приходит осень и закрома ломятся от созревших капустных кочанов, для каждой хозяйки наступает время экспериментов с различными пирогами. Действительно, почему бы не разнообразить свое меню?

• Готовится пирог с капустой быстро и просто – именно в этом и заключается одно из главных его преимуществ. Кстати, он еще и позволяет сытно накормить все семью без чрезмерных финансовых затрат.
• Очень вкусным получается капустный пирог из слоеного теста, его можно подать в качестве закуски даже на праздничный стол.
• Любителям кисленького и остренького однозначно по вкусу придется пирог с квашеной капустой.
• Варьируйте начинки, и ваши родные никогда не заскучают при виде, очередного пирога, гадая, с чем же он на этот раз: с капустой и грибами, а может быть, сегодня даже с капустой и яйцом?

↑ Капустная шарлотка в мультиварке из теста на майонезе

Вы – счастливая обладательница мультиварки? Тогда давайте приготовим вкуснейшую шарлотку с ее помощью. Пирог в мультиварке немногим отличается от выпечки, сделанной в духовке: тот же прекрасный вкус, аппетитный вид и великолепный аромат. А вот мороки с выпеканием шарлотки тут гораздо меньше. Заодно предлагаем поэкспериментировать с начинкой, приготовив ее не из свежего или тушеного овоща, а из квашеной капусты. Если вам этот продукт не по душе, то замените его любой начинкой из предыдущих рецептов.

Ингредиенты для начинки:

• Кислая капуста – 400 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сахарный песок – 0,5 ч.л.;
• Масло растительное – для жарки;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Ингредиенты для теста:

• Майонез – 2 ст.л.;
• Мука – 1,5 ст.;
• Кефир – 200 мл;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Сода, гашенная уксусом — 1 ч.л. (без горки).

Приготовление:

Для начала приготовим начинку из кислой капусты. Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте маленькими кубиками. Отправьте его на сковороду с разогретым растительным маслом. После того, как лук приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему кислую капусту. Приправьте содержимое сковороды сахаром и черным молотым перцем, после чего перемешайте. Прикройте жарочную посуду крышкой, и тушите начинку на умеренном огне в течение 20 минут. Оставьте остывать.

Теперь черед теста. В миску разбейте куриные яйца. Влейте туда кефир, добавьте соль, просеянную муку и майонез. Соду погасите уксусом и отправьте к остальным ингредиентам.

С помощью столовой ложки или ручного венчика замесите однородное тесто.

Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте в нее половину теста. Сверху распределите начинку из квашеной капусты. Залейте оставшимся тестом.

Закройте крышку мультиварки. Выберите режим «выпечка», время – 1 час. После того, как прозвучит звуковой сигнал, откройте крышку прибора. Оставьте шарлотку в таком состоянии на 15-20 минут, после чего доставайте ее из чаши и подавайте к столу.

Шарлотка с капустой: быстро и просто

Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, миска для замешивания теста, ложка, форма для запекания, духовка.

Ингредиенты

Капуста	300-400 г
Сосиски	2 шт.
Яйца	3 шт.
Разрыхлитель (пекарский порошок)	1 ч. л.
Мука	0,5 стакана
Сухое молоко	1,5 ч. л.
Соль	по вкусу
Сахар	1 ч. л.
Подсолнечное масло	4 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Сухое молоко можно заменить небольшим количеством натурального пастеризованного молока.
• Сосиски для такой выпечки не обязательно выбирать самые дорогие, но постарайтесь, чтобы они состояли все-таки из мяса, а не из сои.
• Муку стоит брать только высшего сорта, можно также поэкспериментировать с блинной.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нашинкуйте около 400 г капусты, посолите и хорошенько отожмите руками.
2. Поперчите капусту по своему вкусу.
3. Нарежьте 2 сосиски на мелкие кусочки, добавьте в капусту и хорошенько все перемешайте.
4. В отдельную емкость вбейте 3 куриных яйца, к ним добавьте сахар, соль, разрыхлитель и полторы чайные ложки сухого молока, также влейте 3 столовых ложки масла.
5. Добавьте в миску половину стакана просеянной муки и замесите тесто, которое должно получиться однородным по консистенции, не слишком густым и не слишком жидким.
6. В готовое тесто добавьте капусту с сосисками и тщательно перемешайте.
7. Подсолнечным маслом смажьте форму для запекания, выложите и аккуратно разровняйте приготовленную массу.
8. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте до золотистой корочки примерно 45 минут. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Поверьте, для того, чтобы разобраться, как приготовить шарлотку из капусты, рецепта с фото вполне достаточно. Но чтобы избавиться от последних сомнений в том, что это замечательное блюдо под силу приготовить даже школьнику, посмотрите это видео. Уверена, что вы почерпнете из него много полезного!

https://www.youtube.com/watch?v=8Fbj-rti9dAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Капустная шарлотка. Cabbage charlotte. (https://www.youtube.com/watch?v=8Fbj-rti9dA)

С майонезом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал.
• Предназначение: на завтрак, на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для многих шарлотка из капусты с майонезом стала любимым рецептом. Французский соус в составе теста делает его пористым, воздушным, хрупким и нежным. Поклонники здорового питания могут засомневаться в пользе такого пирога, за счет многочисленных консервантов в готовом соусе. Майонез можно взбить самостоятельно и использовать его в рецепте.

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 кг;
• майонез (готовый или домашний) – 250 г;
• мука (высший сорт) – 4 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• яйца – 4 штуки;
• разрыхлитель – 1 пакет.

Способ приготовления:

1. Главный овощной компонент мелко нашинковать острым ножом или покрошить его в блендере.
2. Смешать оставшиеся компоненты.
3. Нашинкованный овощ отправить в форму и залить тестовой массой.
4. Печь в духовке (190°С) 50-60 минут.

Готовим с квашеной капустой (пикантный вариант)

Очень нежная, воздушная капустная шарлотка из белокочанной квашеной капусты с морковью. Всё это мы еще дополним и болгарским перцем. Получится просто бомбезно!

Как таковой начинки здесь не будет, овощи равномерно распределены во всем тесте. При желании, опять же, можете добавить зеленый лук, укроп и другие любимые зеленушки.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста – 300 г. (можно еще 5 ложек рассола);
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло (или маргарин) – 100 г.
• Мука – 200 г.
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Разрыхлитель – 10 г.
• Сладкий перец – 1-2 шт.
• Укроп – по желанию;
• Красный перец чили – 1 щепотка;

Приготовление

1. Это, наверно, самый быстрый рецепт, так как ничего варить тушить, жарить предварительно не нужно.
2. Просто взбиваем в чашке растопленное масло с яйцами и сахаром. Да, сахар здесь для компенсации кислого вкуса капусты.
3. Всыпаем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
4. Добавляем капусту, сюда же можно и несколько ложек рассола от нее. Далее идет очередь рубленого перца.
5. Еще раз всё перемешать и выложить в форму. Форму предварительно застелить пергаментом либо обмазать маслом.
6. Выпекаем около 35-40 минут, температура стандартная – 180 градусов Цельсия.

быстро и просто, рецепт с фото

Шарлотка с капустой на кефире, рецепт приготовления такого пирога простой и быстрый. Для этого сытного и одновременно очень аппетитного пирога с капустой не требуется длительного замешивания теста. Капустную шарлотку готовят на жидком тесте. Поэтому его очень легко приготовить, не сложнее чем ленивый пирог с капустой и справятся даже самые неопытные хозяйки. Рецептов изготовления шарлотки с капустой на кефире придумано очень много, но все они выходят очень вкусными и сочными.

Основой теста обычно служит сметана, майонезный соус или кефир. Их смешивают с просеянной пшеничной мукой, взбитыми яйцами, определенным количеством разрыхлителя и солью. Время на замес теста уходит совсем немного и его сразу можно использовать, а не ждать пока настоится. Выкладывать начинку для капустной шарлотки можно двумя способами: вылить тесто на капусту либо смешать.

Для приготовления пирога с капустой на кефире лучше использовать белокочанную, так как она дарит пирогу больше сока. С ней отлично сочетаются мясо, рыба, яйца, картофель, свёкла и т. д. Присутствие специй зависит от выбора ингредиентов для начинки и вкуса хозяйки. В классическом рецепте шарлотки с капустой хватит обычного молотого перца и кухонной соли, но это не мешает дать свободу своей фантазии.Капустный пирог готовиться в микроволновке, мультиварке и духовке. Довольно легко вынимается из пекарской формы, при этом оставаясь очень привлекательным на вид. Перед тем как угощать семью вкусной шарлоткой с капустой, рекомендуется чуть остудить пирог. А разрезать на порции перед самым приемом пищи. К такой капустной шарлотке отлично подойдет любой магазинный или натуральный соус.Предлагаем изготовить классическую шарлотку с капустой на кефире в духовке. Очень вкусно, просто и быстро. Скорее берите блокнот, ручку и записывайте рецепт шарлотки с капустой на кефире!

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 0.5 кг;
• мука пшеничная – 240 гр.;
• яйца куриные – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• кефир – 400 мл;
• разрыхлитель – 15 гр.;
• зеленый лук – 3-5 шт.;
• перец молотый – 2 щепотки;
• соль – по вкусу.

Как приготовить шарлотку с капустой в духовке:

Начинка для капустного пирогаЛуковицу очистить от шелухи, мелко порезать. Свежую капусту нашинковать в тонкую соломку, потом немного пожать руками.Разогреть сковороду, добавить постное масло и кинуть туда лук. Обжаривать до мягкости.Теперь добавить нашинкованную капусту, немного сбавить температуру огня, накрыть крышкой и жарить около получаса, в зависимости от твердости овоща.

Добавить указанное количество молотого перца, немного соли. Перышки зеленого лука вымыть, мелко порезать, добавить к овощам, тушить 5 минут и отставить.Пусть теперь капуста с луком хорошо настоятся плотно прикрытые крышкой. Начинка для капустной шарлотки готова.

Тесто для шарлотки с капустойТеперь можно перейти к приготовлению заливки для пирога. Налить кефир в отдельную посуду.Отдельно соединить сухие ингредиенты (разрыхлитель, заранее просеянная мука и немного соли).По столовой ложке вводить сыпучие продукты в кефир, одновременно интенсивно помешивая венчиком. Замесить жидкое тесто для пирога.

Подготовить форму для запекания. Влить в неё половину тестовой смеси, далее отправить всю овощную начинку.Потом вылить оставшееся жидкое тесто. Духовку разогреть до 180 С, поставить посудину с будущей капустной шарлоткой и печь около 30-40 минут.

Перед подачей на обеденный стол вкусную шарлотку с капустой украсить свежей зеленью. Пахнет просто восхитительно! Как видите, рецепт шарлотки с капустой на кефире совсем легкий и готовить такую вкуснотищу быстро и просто. Желаем приятного аппетита!

Смотрите видео: Шарлотка с капустой быстро и просто

Пошаговый рецепт шарлотки с квашеной капустой и сладким перцем

Ну и еще один интересный рецептик напоследок. В нем используется не свежая капуста, а квашеная.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста – 250 г
• Сладкий перец (замороженный) – 60 г
• Репчатый лук – 1 шт
• Петрушка – 0.5 пучка
• Растительное масло – 2-2.5 ст.л
• Сливочное масло/маргарин – 100 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Молотый черны перец – по вкусу
• Яйцо куриное – 3 шт
• Мука пшеничная — 250-300 г
• Разрыхлитель – 1 ст.л
• Кунжут — 2 щепотки

Приготовление:

1. Подготавливаем начинку. Для этого луковицу режем на мелкие кубики, сладкий перец (замороженный или свежий нарезаем мелкими кусочками, зелень так же измельчаем.

• Сначала кладем лук и жарим его постоянно помешивая 8 минут (до образования золотистой корочки)
• Потом кладем перец и жарим еще 5 минут
• Потом идет квашеная капуста (к ней добавляем 1 столовую ложку сахара), которую держим на сковороде в течение 10-12 минут

В конце добавляем измельченную зелень, солим, перчим и перемешиваем.

3. Готовим тесто. В миску разбиваем три яйца, добавляем одну столовую ложку сахара и взбиваем яйца венчиком до полного растворения сахара. После чего добавляем в смесь растопленное сливочное масло и еще раз все взбиваем.

4. В полученную смесь начинаем вмешивать муку. Добавляем ее небольшими порциями, чтобы избежать появления комочков.

5. Должно получиться достаточно густое тесто, тяжело стекающее с ложки.

6. Приготовленную ранее и успевшую остыть начинку выкладываем в тесто и тщательно все перемешиваем.

7. Получившуюся массу кладем и разравниваем в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом.

8. Затем обсыпаем пирог кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 80 градусов на 40 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Вот такие существуют интересные рецепты обычной и простой на первый взгляд шарлотки с капустой.

Приготовьте по одному из приглянувшихся рецептов и вы не будете разочарованы.

Спасибо за внимание и до новых встреч. Быстро и просто готовится шарлотка с капустой, очень сытно и вкусно в домашних условиях

Быстро и просто готовится шарлотка с капустой, очень сытно и вкусно в домашних условиях.

Неожиданно очень вкусная и легкая в приготовлении шарлотка с капустой. Со сметанкой ещё вкуснее! Затраты времени минимальны.

• Капуста белокочанная — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Масло растительное (по желанию) — 50 г
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Для теста-«шапки»:

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Мука — 30 г

Для подачи (по желанию):

Сметана или кетчуп (или другой соус)

Как приготовить шарлотку с капустой: капусту шинкуем.

В миске взбиваем яйца и сахаром, солью и перцем. Добавляем муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто (можно добавить в тесто немного масла). Тесто должно получиться текучим.

Добавляем капусту, перемешиваем. Выливаем тесто в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки.

Смешиваем все ингредиенты для теста-«шапки». Получившуюся смесь выливаем на капустный пирог, аккуратно разравниваем тесто, покрывая весь пирог.

Накрываем фольгой и помещаем шарлотку с капустой на 30 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Снимаем фольгу и выпекаем капустный пирог еще 15-25 минут, чтобы выпечка подрумянилась.

Ждём, когда вкусная шарлотка с капустой остынет, вынимаем пирог из формы, нарезаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Шарлотка из капусты на кефире: пошаговый рецепт

Шарлотка на основе кефирного теста полюбилась многим хозяйкам за счет простоты изготовления и шикарного вкусного результата. Выпечка получается необыкновенной воздушная, наполненная начинкой с минимальным количеством теста. Капустный пирог также известен своими полезными свойствами.

Простой рецепт капустной шарлотки

Ароматную воздушную капустную шарлотку без труда можно приготовить по самому обычному классическому рецепту. С помощью простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр и удивить своих домочадцев.

Набор продуктов

Для приготовления вкусного и нежного капустного пирога потребуется:

• 200 грамм капусты свежей;
• 300 мл кефира;
• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• 50 грамм сливочного масла;
• половина чайной ложки соды;
• соль и мускатный орех по вкусу.

Пошаговый рецепт

Капустная шарлотка на кефире готовится по следующей технологии:

Белокочанную капусту необходимо тонко порезать соломкой. Можно с этой целью также использовать терку. Нашинкованную капусту слегка обжарить на сковороде, добавив немного соли и мускатного ореха для аромата.

Кефир взбить вместе с яйцами до состояния крепкой пены

От степени взбития будет зависеть пышность и воздушность готового пирога, поэтому этому процессу следует уделить особое внимание. Полученную пенистую массу посолить и добавить соду

Всыпать в кефир с яйцами муку и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Форму для выпечки рекомендуется смазать маслом. Затем выложить в нее капустную начинку и залить тестом. Выпекать такое изделие требуется при 200 градусов до готовности, которая определяется визуально: пирог должен приобрести красивый румяный оттенок.

Шарлотка с капустой прекрасно сочетается с чаем, поэтому долгими зимними вечерами без нее просто не обойтись.

Капустная шарлотка с мясом

Известно большое разнообразие рецептов капустного пирога. Чтобы сделать шарлотку наиболее сытной, в начинку можно добавить мясной фарш.

Набор продуктов

Для приготовления такой вкусной и питательной выпечки необходимы:

• Капуста белокочанная, 200 грамм;
• Мясной фарш, 400 грамм;
• Кефира, стакан;
• Майонез, стакан;
• Яйца, 3 штуки;
• Мука, 8 стол. ложек;
• Разрыхлитель, пакетик.

Пошаговый рецепт

Способ приготовления не имеет значительных отличий от классического рецепта и заключается в следующем:

1. Капусту порезать тонкой соломкой и бланшировать в небольшом количестве воды до кипячения. Затем слить воду.
2. Фарш можно использовать любой, его необходимо обжарить на сковороде.
3. Соединить кефир, майонез и яйца, начать взбивать, добавляя муку с разрыхлителем.
4. Форму для запекания желательно смазать маслом, на него вылить половину теста.
5. Следующим слоем выложить капусту вперемешку с фаршем, а сверху залить оставшимся тестом.
6. Пирог готовить в духовке при 180 градусах. Время запекания должно составить около получаса.

Выпечку рекомендуется употреблять в горячем виде, как это было принято с давних времен на Руси. Пирог с капустой и мясом станет отличной идеей для домашнего семейного ужина, а также выручит в случае неожиданного визита гостей. Кроме мяса в начинку можно добавлять и другие продукты, например, ветчину, грибы, сыр. Можно не переживать за вкус блюда, ведь капуста прекрасно сочетается с любыми добавками. Не желательно использовать слишком много специй и приправ в процессе готовки, так как они могут перебить вкус и аромат основного блюда. Многие хозяйки добавляют сахар в тесто, что придает пирогу подслащенный сдобный вкус, особенно любимый детьми.

Этот уникальный по своему составу овощ содержит в себе множество полезных микроэлементов и витаминов, способствующих здоровому функционированию всего организма. Кроме того, нельзя не оценить хорошие питательные качества пирога с капустой, за счет которых изделие прекрасно можно употреблять в качестве сытного ужина. Пирог на кефире выручит в случае если совсем нет времени на приготовление пищи, но в то же время есть желание создать вкусное и полезное блюдо. Тесто для такого пирога не требует дрожжей и замешивания, что значительно сокращает время подготовки. Поэтому выпечка будет под силу даже неопытным начинающим хозяюшкам.