Брусничный морс

Немного о пользе брусники

Брусника – дикорастущая ягода, а все, что дает нам природа считается особенно ценным и целебным. Действительно, это не просто ягода – это кладезь витаминов и микроэлементов, каждый из которых нужен и важен для нашего организма и придает определенные целебные свойства этой маленькой ягодке.

• Мочегонное и желчегонное.
• Антисклеротическое.
• Общеукрепляющее и тонизирующее действие. Особенно хороша она в период простуд или после затяжных болезней.
• Помогает ранам быстрее заживать.
• В некоторой мере обладает антигельминтными свойствами, но, конечно, только в качестве вспомогательного средства.
• Чудесным образом устраняет симптомы неврозов не хуже антидепрессантов.
• Очень полезна при ревматизме, подагре и других подобных заболеваниях.
• Улучшает работу ЖКТ.
• Помогает поддержать сердце и нормализовать давление.

Еще одно свойство брусники – при постоянном приеме, аналогично чернике, способствует улучшению зрения. Да и состоянию организма в целом. Все это обусловлено богатейшим составом, включающим в себя множество кислот, витамин С, различные минеральные вещества, пектины и натуральные сахара.

Лечебные свойства брусники

Бруснику, в отличие от многих ягод, просто так едят редко из-за ее кисловато-горького вкуса. Этим то ценен и полезен брусничный морс. Его с удовольствием пьют малыши, не страшно его употреблять и кормящим мамочкам, которые очень нуждаются в витаминах.

А ведь брусника давно уже известна, как лекарственное растение, и признана не только в народной, но и в традиционной медицине. Почти любая женщина, наблюдающаяся в женской консультации, хотя бы раз пила отвар листьев брусники, спасающий от отеков. Листья, в отличие от ягод, сушат. На вкус отвар достаточно горький. Но для беременных это единственное натуральное и безопасное мочегонное лекарство. Назначают его не только женщинам.

В листьях этого растения содержится много флавоноидов, дубильных веществ и кислот. Помимо мочегонного, оно обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами.Такая вот брусника замечательная ягода. Настоящий эликсир здоровья и красоты, т. к. ее сок — прекрасный антиоксидант.

Женщины в деревнях забеременеть старались в начале зимы. И не только из-за брусники. Большое количество овощей, фруктов, ягод обеспечивало женский организма всем необходимым для нормального зачатия, а для уже беременных служили гарантией того, что и малыш родится крепким и здоровым.

Но если отвар листьев это все-таки настоящее лекарство, со своими противопоказаниями и дозировкой, то напиток из брусники — еще и замечательное лакомство. Как приготовить брусничный морс понятно, но есть ли у этого растения противопоказания?

Как сделать брусничный морс из свежих или замороженных ягод

Брусничный морс — один из традиционных русских напитков, который неизменно присутствовал на столах наших предков. Объяснить такую популярность напитка несложно. Сочная ягода поспевает осенью, когда урожай уже убран и можно отправиться в лес за брусникой. К тому же проблем с хранением нет, даже в неотапливаемом помещении. Ведь морс из замороженной брусники не менее вкусен и полезен, чем из свежей.

Рачительные хозяйки заготавливали ягоду в огромных количествах. Им помогали в этом дети с самого раннего возраста. И вся семья была обеспечена настоящим витаминным коктейлем. О свойствах брусничного морса, пользе и вреде его для организма наши предки знали за много веков до того, как это показали медицинские исследования. Например, брусничный морс при беременности помогал от отеков, а тем, кто мучается «животом» пить его не стоит.

Как сварить морс?

При термической обработке любого продукта часть витаминов и минералов распадается. Сваренный морс не является исключением. Примерно 30% его полезности теряется при обработке. Зато его вкусовые качества улучшаются и уменьшается негативное влияние на слизистую желудка и кишечника. В период кормления лучше пить сваренный морс, чтобы избежать ухудшения качества молока.

Наиболее часто используют 2 способа приготовления морса.

Рецепт первый

0,5 кг ягод протереть через сито. В полученную массу добавить 3 л питьевой (кипяченой или очищенной) воды, приблизительно 500 г сахара и довести до кипения. Можно ли варить морс дальше? Нельзя. Дальнейшее кипячение испортит вкус и нейтрализует все, чем полезен морс.

Сваренную массу необходимо остудить и лишь потом процедить. В целях экономии сахар можно добавлять после процеживания. Кстати, в морсе без сахара содержится всего 6-8 ккал. Редкий продукт может быть настолько низкокалорийным при таком высоком содержании полезных веществ. Калорийность морса с сахаром возрастает пропорционально количеству последнего. Для ее снижения можно пользоваться заменителями сахара, но беременным женщинам этого лучше не делать.

Рецепт второй

По такому рецепту напиток делали наши бабушки. Поэтому большинству этот вкус знаком с детства. А некоторые могут вспомнить, как в большой кастрюле кипела брусника и с характерным звуком лопались ягоды.

Как варить морс детства? Можно не обращать внимания на килограммы и граммы. В любую кастрюлю на 1/3 нужно насыпать хорошо промытых ягод и на 2/3 налить воды. На сей раз любой — даже из-под крана, т. к. процесс кипячения в этом рецепте достаточно длительный. Затем довести жидкость до кипения, убавить огонь и варить еще как минимум 3-5 минут. За это время все ягоды лопнут с характерным звуком, выпустив свое содержимое. Далее еще горячий морс требуется процедить через сито, сразу же добавить сахар по вкусу и потом остудить. Чем полезен такой морс? Во-первых, витаминов и в таком виде сохраняется много, а во-вторых, ребенку или кормящей маме этот морс с более мягким и нежным вкусом понравится гораздо больше.

Польза, вред, противопоказания и возможные побочные эффекты морса

Напитки из брусники полезно потреблять практически всем категориям населения. При этом следует учитывать, что высокое содержание органических кислот и мочегонный эффект, который проявляется в процессе употребления брусники, может нанести существенный вред организму при некоторых проблемах со здоровьем.

Для взрослых

• Для человеческого организма брусничный морс ценен следующими проявлениями:
• укрепляет иммунитет и полезен при простуде;
• уменьшает болевые ощущения в суставах;
• благотворно влияет на работу поджелудочной железы, способствует снижению сахара в крови;
• помогает при отравлениях и похмелье;
• угнетает патогенную микрофлору;
• понижает давление и положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе;
• решает проблему избыточного холестерина в крови (понижает);
• способствует нормализации массы тела;
• активизирует пищеварение, устраняет запоры;
• улучшает состояние полости рта;
• полезен при анемии;
• выводит из организма избыточную воду и рекомендуется при болезнях мочевыделительной системы.

Этот напиток утолит жажду в жару и поможет при солнечном ударе. Зимой, в горячем виде, он согреет и не даст заболеть при переохлаждении. Но его не рекомендуют активно потреблять более 3-х недель, так как это даёт нагрузку на почки.

Знаете ли вы? Среди морсов наиболее популярен был напиток, называемый «брусничной водой». Для его приготовления свежие плоды брусники заливали кипятком и настаивали сутки. Он упомянут А.С. Пушкиным в романе в стихах «Евгений Онегин».

• Злоупотреблять брусничным морсом нельзя при следующих проблемах:
• низком давлении;
• повышенной кислотности желудочного сока;
• при приёме мочегонных препаратов;
• диарее;
• при крупных камнях в почках и желчном пузыре;
• индивидуальной непереносимости продукта.

Следует отметить, что аллергические реакции на этот продукт встречаются редко.

Для детей

Брусничный морс можно употреблять детям с однолетнего возраста. Сначала ребёнку дают выпить небольшое количество напитка и следят за реакцией организма.

Это натуральное и полезное питьё отлично заменит газированные напитки, которые содержат синтетические добавки и являются не самыми лучшими продуктами в детском рационе.

Для беременных

Брусничный морс поможет в период беременности при раннем токсикозе и «снимет» чувство тошноты, привнесёт в организм беременной женщины необходимые развитию плода элементы, укрепит иммунитет и защитит от простудных заболеваний.

Во время вынашивания ребёнка противопоказаны многие лекарства, особенно в первом триместре, а брусничный морс может помочь, как вспомогательное средство, при различных инфекциях. Напиток поможет «снять» отёчность, которая доставляет немало проблем беременным женщинам, уменьшит боли в суставах, появившиеся вследствие возросшей на них нагрузки.

Будущая мама должна учесть противопоказания этого напитка из брусники и не злоупотреблять им, следить за реакциями своего организма. Он может резко понизить артериальное давление, а это не желательно при беременности.

Узнайте также, можно ли беременным малину.

Чем полезна Ñгода во вÑÐµÐ¼Ñ Ð±ÐµÑеменноÑÑи?

ÐоÑÑ Ð¸Ð· бÑÑÑники пÑи беÑеменноÑÑи ÑвлÑеÑÑÑ Ð¿ÑоÑÑо незаменимÑм. ÐÑем извеÑÑно, ÑÑо женÑÐ¸Ð½Ñ Ð² положении огÑаниÑÐµÐ½Ñ Ð² ÑпоÑÑеблении лекаÑÑÑвеннÑÑ ÑÑедÑÑв, Ñак как они могÑÑ Ð½Ð°Ð½ÐµÑÑи ÑÑÑеÑÑвеннÑй вÑед Ð¿Ð»Ð¾Ð´Ñ Ð² ÑÑÑобе. ÐÑполÑзÑйÑе моÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð»ÐµÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÑоÑÑÑдÑ, в каÑеÑÑве ÑÑпокоиÑелÑной наÑÑойки, а Ñакже пÑи Ñпадке Ñил и плоÑом наÑÑÑоении. Ðдно из главнÑÑ ÐºÐ°ÑеÑÑв бÑÑÑники â возможноÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð²ÑÑиÑÑ ÑÑÐ¾Ð²ÐµÐ½Ñ Ð³ÐµÐ¼Ð¾Ð³Ð»Ð¾Ð±Ð¸Ð½Ð° в оÑганизме. ÐапиÑок из ÑÑÐºÐ¸Ñ Ñгод поÑÑи не вÑзÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð°Ð»Ð»ÐµÑгиÑеÑÐºÐ¸Ñ ÑеакÑий. ÐлагодаÑÑ ÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÐµÐ³Ð¾ можно пиÑÑ Ð² пеÑÐ¸Ð¾Ð´Ñ Ð±ÐµÑеменноÑÑи и лакÑаÑии, а Ñакже деÑÑм младÑего возÑаÑÑа.

ЦелебнÑе оÑваÑÑ Ð¸Ð· лиÑÑÑев бÑÑÑники

ÐоÑÑ Ð¸Ð· бÑÑÑники — не единÑÑвеннÑй напиÑок, коÑоÑÑй аÑÑоÑииÑÑеÑÑÑ Ñ ÑÑим ÑдивиÑелÑнÑм кÑÑÑаÑником. Ðго лиÑÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ Ñ ÑÑпеÑом иÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑелебнÑÑ Ð¾ÑваÑов и наÑÑоек. ÐодобнÑе ÑÑедÑÑва Ð¿Ð¾ÐºÐ°Ð·Ð°Ð½Ñ Ðº ÑпоÑÑÐµÐ±Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ñи ÑилÑном авиÑаминозе, в каÑеÑÑве ÑлабиÑелÑного ÑÑедÑÑва пÑи запоÑаÑ, лиÑоÑадке, коÑи, ÑиÑе и множеÑÑве дÑÑÐ³Ð¸Ñ ÑеÑÑезнÑÑ Ð¿Ñоблем. ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð±Ð½Ð¾Ð³Ð¾ наÑодного лекаÑÑÑва вам поÑÑебÑÑÑÑÑ Ð¸Ð·Ð¼ÐµÐ»ÑÑеннÑе лиÑÑÑÑ Ð±ÑÑÑники, ÑобÑаннÑе в оÑенний пеÑиод. ÐбÑаÑиÑе внимание на ÑÐ¾Ñ ÑакÑ, ÑÑо ÑÑÑÑе, загоÑовленное в леÑнÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑ, не подÑÐ¾Ð´Ð¸Ñ Ð´Ð»Ñ ÑÑÐ¸Ñ Ñелей. Ðак пÑавило, оно абÑолÑÑно непÑигодно к длиÑелÑÐ½Ð¾Ð¼Ñ ÑÑанениÑ, бÑÑÑÑо поÑÑиÑÑÑ, ÑеÑÑÐµÑ Ñвои ÑвойÑÑва и ÑеÑнееÑ.

Напиток из брусники и свеклы

Приготовить морс по данному рецепту очень просто. Время приготовления составит – 10 минут.

Ингредиенты:

• Ягоды – 500 г
• Вода – 3 л
• Мед – 1 ст.л.

Морс из брусники

Алгоритм приготовления напитка:

1. Промыть ягодки сначала опустив в теплую воду на 5 минут, затем – ополоснув холодной водой. Выложить бруснику на сито, перебрать и просушить.
2. Протереть ягодки через сито, выдавливая сок. Можно отжать сок при помощи соковыжималки.

Внимание! Сок отжимать только в стеклянные или керамические емкости

1. В воду добавить ягодный жмых. Вскипятить жидкость.
2. Кипящий морс снять с плиты, немного остудить и процедить через марлю.
3. В теплый напиток добавить свежевыжатый брусничный сок, мед. Размешать морс деревянной или керамической ложкой.

Использовать в рецепт брусничного морса можно не только свежие ягоды, но и замороженные. Такой морс легко приготовить даже зимой, вооружившись ягодными заготовками. Напиток прекрасно утолит жажду и поможет побороть вирусные заболевания.

Мороженная брусника

Ингредиенты:

• Мороженые ягоды – 500 г
• Вода – 3 л
• Мед – 1 ст.л.

Порядок приготовления напитка следующий:

1. Мороженые ягоды сразу же перемолоть блендером до кашеобразного состояния.
2. Подготовить теплую кипяченую воду, залить ягодную массу.
3. Настоять напиток и процедить через марлю (пропустить сквозь сито).

1. Подавать морс в теплом виде.

Дополнить вкус напитка можно, добавив несколько листочков мяты, цедру цитрусовых, бутоны гвоздики или ложку корицы.

Насыщенный, вкусный и ароматный напиток получится, если соединить ягоды брусники со свекольным соком.

Компоненты:

• Свекла – 1 кг
• Ягоды – 1 кг
• Мед – 1 ст
• Вода – 3 л.

Напиток из брусники

Алгоритм приготовления напитка выглядит следующим образом:

1. Из промытых ягод выжать сок любым удобным способом.

1. Ягодный жмых пересыпать в кастрюлю, залить литром воды.
2. Проварить жидкость 2 минуты. Процедить остывший напиток.
3. Свеклу хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры. Натереть корнеплод на терке.
4. Полученную свекольную массу соединить с литром воды. Проварить 2-3 минуты на медленном огне.
5. Остудить свекольную воду и процедить через сито.
6. Смешать свекольный и ягодный морс в кастрюле. Установить посуду на огонь. Довести напиток до кипения, всыпав сахарный песок.

Охладить морс и подать к десертному столу.

Ингредиенты:

• Брусника – 200г
• Вода – 800г
• Сахар – 4ст.л. сахар регулируем по вкусу и по степени зрелости ягод

1.

Морс – это очень полезный напиток, тем более осенью и зимой. Он хорош и как профилактика простудных заболеваний и как лечебный напиток при простуде. Для приготовления нам понадобятся только сами ягоды брусники, вода и сахар.

2.

Для начала ягоды брусники необходимо перебрать, промыть в кипяченой воде, откинуть на дуршлаг или сито.

3.

Деревянным пестиком хорошо размять ягоды. Чтобы ягоды пустили сок.

4.

Переложить размятые ягоды в сито, сито поставить над сотейником. Ложкой перетереть ягоды так, чтобы брусничное пюре с соком оказались в сотейнике, а в сите остался только ягодный жмых.

5.

У нас получится не просто ягодный сок, а такое брусничное пюре, которое надо переложить в стеклянную посуду и убрать пока на время в холодильник.

6.

Ягодный жмых, который остался в сите, отправляем обратно в сотейник, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем с огня. Не надо долго кипятить, мы стараемся сохранить как можно больше витаминов. Добавляем сахар, размешиваем и оставляем настаиваться и охлаждаться. Когда ягодный отвар остынет, ввести в него уже охлажденное брусничное пюре из холодильника, размешать до однородности. Процедить готовый морс и можно угощать домашних.

Написала: Anna Ilejsh | в категории: Напитки, Рецепты вкусно и недорого06.10.2014

Брусника при простуде: соки, морсы, настойки на водке

При простуде, особенно когда она сопровождается повышенной температурой, используют множество средств из брусники, таких как соки, морсы, отвары и настои сборов, настойки на спирту или водке.

1. Сок с мёдом. Свежие ягоды брусники следует перебрать и помыть, а потом отжать через соковыжималку. Далее сок смешивают с натуральным мёдом из расчёта 100 мл сока на 1 ст. л. мёда. Получается вкусный продукт, который следует употреблять три раза в день.
2. Лекарственный сбор. Для приготовления лекарственного сбора понадобятся следующие компоненты в сухом виде: листья брусники, плоды малины и аниса, цветки мать-и-мачехи и липы — по 20 г, плоды брусники — 10 г. 20 г смеси заливают стаканом кипятка и томят на водяной бане на протяжении получаса. Дальше отвар процеживают и пьют горячим на ночь.
3. Настойка листьев и ягод на спирту. Листья и ягоды брусники в количестве 500 г помещают в стеклянную тару и заливают 2 л спирта, предварительно разведённого до крепости 40%. Настаивают в холодном помещении на протяжении месяца. Далее процеживают и принимают по 5–15 капель за один приём, разбавляя водой или несладкими напитками.
4. Настойка листьев на водке. Листья брусники в количестве 100 г заливают 2,5 л кипятка, настаивают 2 часа. Смесь процеживают, соединяют с 250 мл водки, после чего томят на огне 20 минут. Принимать по 100 мл трижды в день за полчаса до еды.

Морс из брусники. Как приготовить на зиму?

Брусничный морс можно сварить и запасти впрок. Это очень выручает в тех случаях, если неожиданно нагрянули в гости и у вас нет времени возиться с приготовлением напитков. Делать его еще проще, чем компот.

1. Подготовьте трехлитровые банки – тщательно их вымойте, просушите и стерилизуйте. То же самое проделайте с крышками.
2. На трехлитровую банку возьмите 500-600 грамм ягод. Ягоды разотрите с половиной стакана сахара и переложите в банку. А можно и целыми ягодки оставить.
3. В кастрюле вскипятите воду и быстро залейте банки с ягодами по самое горлышко. Закатайте металлическими крышками, положите на бок и немного аккуратно покатайте их по столу, чтобы сахар полностью растворился.
4. Переверните донышками вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.
5. Хранить такой брусничный морс лучше в прохладном месте, а непосредственно перед употреблением на пару часов отправлять в холодильник.

Эти морсы домашнего приготовления гораздо вкуснее и полезнее любых магазинных напитков – соков, газировки. Для их приготовления требуется минимум продуктов, а польза огромна. Попробуйте поэкспериментировать и сварить с другими ягодами – облепихой, малиной, клюквой, ежевикой, вишней – любыми ягодами, которые вам удастся раздобыть. Приправляйте брусничный напиток пряными травами – мятой, чабрецом, душицей, мелиссой, тархуном. Так вы найдете «свой» напиток, который будет полностью удовлетворять вашим вкусовым пристрастиям.

Рецепты морса

Рецепт приготовления брусничного морса

• Ягоды — половина килограмма
• Вода — около трёх литров
• Сахар — по вкусу

В этом рецепте стоит брать бруснику не замороженную, а свежую. Из неё нужно выдавить сок, а все выжимки, оставшиеся после этого процесса, положить в отдельную кастрюлю, в которой будет вариться морс. Туда же наливается вода — столько, сколько вы хотите получить готового продукта в итоге. Стоит отметить, что количеством ягод на одно и то же количество воды можно регулировать насыщенность готового морса.

В кастрюлю с водой и выжимками добавляем сахар и ставим на огонь — вы должны немного сварить ягоды и только тогда снять с плиты. Как только полученная жидкость основательно остынет, её нужно процедить, добавить брусничный сок и перемешать. Полезный и вкусный напиток готов!

Рецепт морса из клюквы и брусники

Для приготовления этого напитка понадобятся не только ягоды брусники, но и клюквы.

• Клюква — 200 грамм
• Брусника — 300 грамм
• Сахар — по вкусу
• Вода питьевая — 3 литра

Бруснику и клюкву нужно взбить в блендере или перетереть через сито. Полученный вследствие этого процесса сок нужно на время поставить в холодильник, а далее использовать выжимки ягод.

Жмых кладут в кастрюлю, добавив воду и сахар. Как только полученная масса закипит — снять с огня и дать остыть. После этого стоит процедить морс чтобы удалить лишнюю мякоть. Как только морс полностью остынет, в него нужно добавить сок из холодильника и перемешать.

Рецепт морса из замороженной брусники и мяты

Приготовить вкусный и бодрящий напиток могут и те, в чьём регионе не произрастают ягоды брусники и нет возможности купить свежую ягоду. Для исполнения рецепта требуется замороженная боровка. Ингредиенты морса просты:

• Брусника — около 300 грамм
• Сахар — по вкусу
• Вода — полтора литра
• Мята (свежая или замороженная) — 2 веточки

Для начала нужно отмерить все необходимые составляющие будущего напитка. Замороженные ягоды и мяту лучше всего загодя достать из морозильной камеры и дать возможность немного оттаять. Бруснику перемалываем в пюре с помощью любой подходящей для этого кухонной техники, а после полученное пюре выкладываем в кастрюлю с достаточно толстым дном.

К брусничной кашице нужно добавить воду и оставить закипать на среднем огне. Не нужно, чтобы морс кипел слишком долго — так он растратит все полезные вещества. Далее следует выключить огонь и всыпать сахар, перемешать до полного его растворения.

В ещё горячий напиток лучше положить мяту для придания аромата готового блюда. По желанию готовый морс можно процедить через сито от мякоти, но это лишь дело вкуса. Стоит отметить, что брусничный сок или морс следует наливать только лишь в стеклянную или керамическую ёмкость, в которой он будет находиться долгое время. Металлические изделия могут вступить в непосредственную реакцию с соком.

Рецепт морса из ягод и свёклы

Разнообразить традиционный рецепт приготовления морса может один простой, но очень эффективный и вкусный ингредиент — свёкла. Она сможет окрасить готовый напиток в ярко-красный цвет, а также отдаст свою долю полезных веществ уже готовому блюду. Ингредиенты просты:

• Свёкла — около двухсот грамм
• Сахар — две столовые ложки
• Брусника — триста грамм
• Вода — около трёх литров

Ягоды брусники нужно перетереть через сито или же взбить до однородной консистенции с помощью кухонного комбайна. Свёклу натереть на мелкой тёрке и смешать с ягодами, а полученную массу отправить в кастрюлю для того, чтобы залить водой и поставить закипать. Из рецепта видно, что совсем необязательно сваривать свёклу для дальнейшего приготовления. Как только жидкость станет кипеть, напиток нужно снять с огня и процедить, добавив сахар по вкусу. Яркий и полезный морс из необычного сочетания продуктов готов!

Использование в народной медицине

Брусничный морс принесёт пользу при лечении простуды, гриппа, лихорадочных состояний, цистита и других воспалительных процессов мочевыделительной системы.

Как противопростудное

Благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, брусника очень полезна при простудных заболеваниях. Человеку, который заболел, очень полезно пить тёплые брусничные морсы. Такой напиток имеет в своём составе много необходимых для укрепления иммунной системы витаминов, особенно — аскорбиновой кислоты. Питьё должно быть обильным.

Любые напитки из брусники способствуют снижению температуры, помогают устранить обезвоживание тканей, воспалительный процесс, выводят токсины и укрепляют организм. Этот морс можно пить абсолютно здоровому человеку для профилактики любых простудных заболеваний. Особенно он полезен в холодный период.

Как потогонное и мочегонное

Брусничный морс можно использовать как потогонное и мочегонное средство. Это будет обуславливать его жаропонижающее действие во время повышенной температуры. Поэтому напиток в тёплом виде показан при гриппе, ОРВИ и других инфекционных заболеваниях.

При проблемах мочевыделительной системы лучше всего выбрать вариант приготовления морса с использованием брусничных листьев, которые являются дезинфицирующим и диуретическим средством, применяемым и в официальной медицине.

Чем полезен брусничный морс

Польза данного напитка для человеческого организма обусловлена наличием целого букета нутриентов в виде:

• витаминов;
• минералов;
• органических кислот;
• дубильных веществ;
• антиоксидантов;
• пектина.

Брусничный морс обладает такими ярко выраженными полезными свойствами:

• укрепляющими иммунитет;
• жаропонижающими;
• дезинфицирующими;
• тонизирующими;
• антисклеротическими;
• желчегонными;
• диуретическими;
• ранозаживляющими.

Узнайте больше о полезных свойствах брусники и листьев брусники для организма человека.

Кроме того, старинный напиток способен:

• помогать организму бороться с простудными заболеваниями и с проблемами в дыхательных путях;
• проявлять ортопедический эффект, облегчая протекание болезней в суставах и костях;
• бороться с грибковыми заболеваниями и с другими дерматологическими проблемами;
• оказывать серьёзную помощь при преодолении почечных заболеваний;
• понижать артериальное давление у гипертоников и расширять кровеносные сосуды;
• снижать сахарную концентрацию в крови и бороться с панкреатитом;
• ликвидировать запоры и устранять последствия отравления;
• нормализовать состояние нервной системы.

Брусничный морс, свойства

Напитки из брусники обладают потогонным, жаропонижающим, бактерицидным, мочегонным, желчегонным, противогельминтным и антисклеротическим действиями. Полезные свойства брусники и морсов из неё обусловлены её химическим составом.

Свойства брусники: основные характеристики ягоды

Пищевая ценность и химический состав ягод брусники на 100 г:

Пищевая ценность	Витаминный состав	Минеральный состав
белки — 0,7 г	А — 8 мкг	калий — 90 мг
жиры — 0,5 г	бета-каротин — 0,05 мг	кальций — 25 мг
углеводы — 8,2 г	В1 — 0,01 мг	магний — 7 мг
органические кислоты — 1,9 г	В2 — 0,02 мг	натрий — 7 мг
пищевые волокна — 2,5 г	С — 15 мг	фосфор — 16 мг
вода — 86 г	Е — 1 мг	железо — 0,4 мг
зола — 0,2 г	РР — 0,3 мг	—
—	ниацин — 0,2 мг	—

Перечень органических кислот весьма разнообразен. Среди них есть яблочная, лимонная, уксусная, щавелевая, пировиноградная, глиоксиловая и бензойная кислоты, оказывающие антисептический эффект и способствующие сохранности напитков из брусники.

В составе ягод также есть каротиноиды (ликопин и зеаксантин), являющиеся антиоксидантами, пектины. В бруснике наличествует высокое содержание ценных для организма фенольных и полифенольных соединений — антоцианов, лейкоантоцианов, катехинов, флавонолов и фенолокислот.

Почти все эти полезные соединения при кулинарной обработке брусничного сырья переходят в морс. В среднем, калорийность напитка, приготовленного по классическому рецепту, составляет 41,4 ккал.

Ингредиенты блюда.

• Брусника замороженная — 400 г.
• Вода — 3 л.
• Лимон — 100 г (1 шт).
• Имбирь — 30 г.
• Сахар — 50 г (2 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Лимон и имбирь тщательно моем и помещаем в кипяток на 1 мин, это поможет удалить возможный воск с фрукта и остатки грязи с корня.

Замороженную бруснику помещаем в кастрюлю и ставим на максимальный огонь. При помощи толкушки или ложкой давим ягоды, превращая их в кашу.

Перемешиваем получившуюся массу, убавляем мощность конфорки до средней и дожидаемся кипения.

Тем временем нарезаем лимон крупными дольками.

Имбирь измельчаем в хаотичном порядке.

Добавляем подготовленные продукты в кастрюлю. Перемешиваем.

Туда же всыпаем сахар.

Далее добавляем к ягодной массе 2,5-3 л воды. Даем смеси закипеть и выключаем плиту.

Настаиваем морс около 5 мин под крышкой.

Затем жидкость процеживаем. Жмых, остатки лимона и имбиря выбрасываем.

Получившийся морс подаем в горячем или холодном виде, в зависимости о того, хотите Вы согреться или освежиться.

Приятного аппетита!

Пряный морс к праздничному столу

В (видах тех, кто любит сангрию, глинтвейны и другие пряно-ягодные ром, есть прекрасный рецепт морса, который очень легко готовится и пьётся в холодном виде. В основе напитка можно сделать лёгкий спиртной коктейль.

Понадобятся 0,5 кг замороженной брусники, бастр по вкусу, 3 литра фильтрованной воды, палочка корицы и 3 зёрнышка кардамона (0,5 ч.л. порошка). Ягоду, безграмотный размораживая, ссыпают в кастрюльку, заливают тёплой водой, добавляют пряности, перед кипением добавляют сахар и тщательно перемешивают, а сразу а там кипения перетирают ягодки, сливают сироп на сито беспричинно, чтобы мякоть попала в напиток, а шкурки и остатки пряностей — перевелся. Напиток укутывают и дают ему настояться.