Мясо по-тайски. рецепт с соевым соусом, огурцом, болгарским перцем, медом и лимоном пошагово с фото

Классический рецепт

Чаще всего обсуждаемая пикантная свинина готовится по классическому рецепту. Его можно слегка изменять по своему вкусу. Например, корректировать состав овощей, зелени и пряностей. Также мясо по такому рецепту будет сразу готовиться с лапшой. Поэтому не придется заботиться о гарнире.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• свинину (вырезку) – 270-300 г;
• рисовую лапшу – 40-50 г;
• лук белый, цуккини, морковь – по 1 шт.;
• зеленый лук – 4 пера;
• чеснок – 2-3 дольки;
• корень имбиря – 1 см.;
• соевый соус – 2-2,5 ст. л.;
• свежую петрушку – ½ пучка;
• соус чили, морскую соль, перец, масло.

Вместо свежей петрушки для такого блюда можно использовать и кинзу. Или же сочетать сразу 2 этих вида зелени.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом понадобится заняться рисовой лапшой. Ее нужно сварить, согласно инструкции на упаковке, после чего – промыть холодной водой.
2. Далее можно перейти к подготовке свинины. Мясо промывается, обсушивается, режется тонкими длинными брусочками. Его нужно высыпать на сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне. На свинине должна получиться аппетитная румяная корочка. После ее можно переложить в глубокую тарелку.
3. Овощи следует промыть, обсушить, при необходимости очистить, порезать соломкой. Например, для моркови и цуккини удобно использовать специальную терку, предназначенную для корейских закусок. После они будут быстро обжариваться на оставшемся жире на протяжении 1,5-2 мин.
4. Чеснок требуется очистить от шелухи, очень мелко порезать. Также следует поступить с корнем имбиря. Зеленый лук промывается, обсушивается и рубится острым ножом.
5. Измельченные в 4 шаге ингредиенты на следующем этапе необходимо высыпать в сковороду к овощам. Все вместе продукты будут обжариваться приблизительно 1 мин.
6. На следующем этапе можно добавлять рисовую лапшу и все перемешивать.
7. Остается добавить все заявленные в рецепте соусы (количество чили определяется по вкусу), перец, морскую соль.
8. Далее нужно вернуть в сковороду свинину, всыпать рубленую петрушку.

После тщательного перемешивания блюдо будет полностью готово к подаче.

Что можно добавить?

По желанию в угощение можно добавлять и другие компоненты. Например, овощи — сладкий перец, томаты. Выбранные дополнительные продукты также мелко режутся и обжариваются.

Правила подачи блюда и украшение

Подавать блюдо к столу стоит горячим сразу же после приготовления. Можно оставить часть рубленого зеленого лука и посыпать им сверху порции уже полностью готового угощения.

Как приготовить мясо по-тайски из говядины

a http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>ss=»align-left»>Удобнее всего обжаривать компоненты в воке. В случае если такой посуды нет, используйте сотейник или глубокую сковороду с толстыми стенками.

Источник фото: povar.ru

Читайте подробную инструкцию, как приготовить мясо по-тайски, и пробуйте повторить:

1. Займитесь мясом. Тщательно вымойте и высушите его. Удалите пленки, если таковые имеются.
2. Нарежьте говядину произвольными кусочками. Красивее блюдо выглядит, если нарезанные мясо и овощи не будут существенно отличаться по форме.
3. Выложите вырезку в глубокую тарелку и залейте маринадом из 2–3 ст. л. масла, 2 ст. л. соевого соуса, соли и черного молотого перца.
4. Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Очистите перцы от семян и нарежьте полосками или кубиками. То же самое проделайте с чили. Чеснок и имбирь нарежьте мелкой соломкой, лук — полукольцами средней толщины или перьями. Покрошите зелень.
5. Для жарки мяса подготовьте раствор: 100 мл воды смешайте с 4 ст. л. соевого соуса и крахмалом, размешайте.
6. Когда все готово, поставьте вок нагреваться. Разогрейте в нем пару капель масла. В горячую посуду поместите кусочки мяса и обжарьте до появления легкой румяной корочки.
7. Всыпьте чеснок, корень имбиря и лук. Обжаривайте все содержимое вместе несколько минут, пока пряные продукты не начнут отдавать свои ароматы.
8. Затем отправляйте на 2–3 минуты жариться сладкий перец. Не перетушите его. Он должен оставаться хрустящим.
9. Помешивая мясо, начните вливать подготовленный раствор. Тушите продукты, пока соус не начнет густеть.
10. Как только заметите, что блюдо готово, выключайте огонь, добавляйте измельченную зелень. В таком виде оставьте продукты постоять пару минут, чтобы все вкусы смешались. В это время подготовьте гарнир.

Подавайте мясо по-тайски порционно, украсив им лапшу или рис. Будьте уверены: вы повторите это блюдо еще не раз. Добавьте рецепт в свою кулинарную копилку и удивите им друзей.

19:29

15:14

18:35

18:47

16:48

16:32

18:44

16:38

20:12

19:01

Рецепт 7: Мясо по-тайски с ананасами

350 грамм консервированных анансов;

Луковица (белый сорт);

Два сладких перца;

Небольшой перчик чили;

150 грамм обжаренных кешью;

100 мл соевого соуса;

Столовая ложка рисового уксуса;

Чайная ложка ворчестерского соуса;

20 грамм карри, соль.

1. Чили промываем, очищаем, нарезаем тонкими колечками.

2. Очищенную морковь режем брусочками, то же самое делаем со сладким перцем.

3. Лук очищаем и режем небольшими кубиками.

4. Вливаем в вок растительное масло, прогреваем его на сильном огне.

5. Не убавляя огня, выкладываем подготовленные овощи, обжариваем в течение 2 минут.

6. Вливаем соевый соус, рисовый уксус, соус «Ворчестер», тушим около 2 минут.

7. Выкладываем порезанные кубиками консервированные ананасы, вливаем сок ананасов, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

8. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем длинными полосами, выкладываем к ананасу и овощам.

9. Тушим 15-20 минут до готовности мяса.

10. Добавляем карри, кешью, если вся жидкость выкипела, вливаем еще немного соевого соуса.

11. Тушим еще около 15 минут, подаем с бурым рисом.

Мясо для приготовления блюда нужно выбирать молодое и свежее, замороженный продукт не подойдет.

Так как мясо жарится быстро, во время готовки лучше от плиты не отходить.

При приготовлении нужно постоянно помешивать блюдо, чтобы мясо и остальные ингредиенты прожарилось одновременно со всех сторон и не подгорели.

Будьте аккуратно с солью, так как практически во всех рецептах используется соевый соус, который придает продуктам солоноватый вкус.

Тайская кухня становится все популярнее и известнее. Главным секретом ароматного блюда из мяса, приготовленного по рецепту этой кухни, принято считать идеальное сочетание пяти вкусов – острого, сладкого, горького, соленого и кислого.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
мякоть говядины —	450 г
молоко —	180 мл
сладкий перец (красный, желтый) —	250 г
лук —	300 г
листья капусты —	60 г
морковка —	100 г
помидор (мясистая сливка) —	200 г
масло постное —	40 г
соевый соус —	40 г
соль, специи —	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 148 Ккал

С использованием риса, как основного компонента любого блюда, появилась необходимость в дополнении к гарниру мясных продуктов и овощей, которые привносят намного больше полезных веществ в организм и улучшают весь пищевой процесс.

Процесс готовки мяса можно разделить на несколько этапов. Чтобы приготовить вкусное и ароматное тайское блюдо необходимо:

На стол блюдо тайской кухни принято подавать на капустных листьях в идеальном сочетании с рисом, консервированными овощами и острыми соусами.

Рецепт приготовления из свинины

Свинину по-тайски вкуснее всего готовить с большим количеством свежих помидоров (4 крупных томата) и натертым на мелкой терке имбирем (1 ч.л.). Также потребуется взять: 1 луковицу, 400 г. свинины, 4-5 чесночных зубчиков, 2 ст.л. кетчупа без добавок, 1 ч.л. любого густого острого соуса, 150 мл. соевого соуса, соль, щепотку сахара.

Этапы приготовления пошагово:

1. Порезанная длинной соломкой говядина обжаривается со всех сторон до аппетитной корочки и откладывается на отдельную тарелку.
2. В оставшемся масле до мягкости готовится лук и помидоры. В последнюю очередь к ним добавляется имбирь.
3. Через пару минут можно возвращать в сковороду мясо, а также добавлять все указанные соусы и кетчуп, разведенные в 1 ст. воды со щепоткой сахара.
4. Все ингредиенты солятся и тушатся вместе не дольше 15 минут.

Перед подачей к столу можно посыпать готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.

Рецепт говядины по-тайски с лапшой и овощами

Готовить мясо можно с лапшой, что сразу убивает двух зайцев, поскольку не нужно дополнительно думать о гарнире. Приготовить блюдо можно на романтическое свидание, на обычный ужин и даже на праздник. Мы уверены, что его вкус удивит каждого. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки сухого хереса;
• 2 ст. ложки измельченного кориандра;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• 2 зубка чеснока;
• 2,5 см корня имбиря;
• 0,5 ч. ложки сухого чили;
• 0,5 кг вырезки;
• 350 г лапши;
• 1 ст. ложку кунжутного масла;
• 125 г стручкового гороха;
• зеленый лук;
• 2 ч. ложки кукурузной муки;
• лимон.

Способ приготовления:

Все выше рассмотренные мясные блюда очень вкусные и пикантные. Готовьте их для своей семьи, чтобы разнообразить рацион.

При правильной подаче мясо по-тайски украсит любой праздничный стол. Все эти рецепты можно использовать и для других видов мяса, к примеру, для телятины или курицы.

Описание

Мясо по-тайски — классическое кушанье азиатской кухни, которое можно легко сделать в домашних условиях. Изюминкой становится сочетание аниса (он отвечает за изумительный аромат), сладкого болгарского перца (помогает сбалансировать вкус) и острого перца (придает пикантность и остроту). В классическом варианте используется говядина, но в домашних условиях ее можно заменить курицей или свининой. Учитывайте, что время готовки в этом случае будет несколько меньше. Для удобства нарезки мяса его можно предварительно слегка подморозить. В результате нарезать тоненькие кусочки будет проще простого.
Мы подготовили для вас пошаговый фоторецепт, по которому можно легко и просто приготовить дома мясо по-тайски с анисом, свежими перцем и томатом, соевым соусом и другими специями.
Желательно (но не принципиально) для готовки использовать сковороду вок, которая была специально разработана для приготовления азиатских блюд. Но и в обыкновенной сковороде можно сделать мягкую и сочную говядину со специями и овощами, приготовленную по популярному рецепту азиатской кухни.

Подавать мясо по-тайски, приготовленное дома, можно с лапшой, рисом, овощными салатами, пастой или другим гарниром по вкусу. А также можно просто подать с любимым соусом, например, терияки, чесночным или легким сливочным. Мясо не нуждается в добавках, поэтому его можно задействовать и как самостоятельное блюдо, ведь оно очень вкусное, сытное и пикантное.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Рецепт 4: свинина по-тайски с приправой карри

• мясо свиное — 500 гр;
• перец сладкий — 3 шт;
• молоко — 150 мл;
• карри острый — 1 ч.л;
• соевый соус — 70 — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки — 100 мл

Мясо нарезаем тоненькими полосками.

Сладкий перец моем, удаляем плодоножку с семенами режем кто как любит, но я нарезала соломкой.

Наливаем на сковороду подсолнечное масло и ждем пока оно нагреется, и выкладываем в нее наше мясо. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.

Как жидкость испарится, заливаем молоко и ставим на медленный газ. Тушим пока молоко не испарится. Образовываются такие мелкие хлопья, но в конце приготовления их не будет видно.

После закладываем перец к мясу и тушим.

Когда перец протушится и будет мягким, кидаем карри, соевый соус и соль. Еще тушим некоторое время, примерно минут 5 — 7, хотя можно немного больше, все зависит от того как скоро испарится соевый соус.

Мясо получается пикантное, имеет интересный вкус и перец идет как идеальное дополнение. Но главное, что мясо не сухое и не твердое, а мягкое, хотя слегка упругое.

Рецепт мясо по-тайски с овощами (фото)

Ингредиенты:

• филе говядины – 300 г;
• перец болгарский (красный или желтый) – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• сахар – 1 чайная ложка;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• соевый соус – 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

Крупно нарезаем кубиками промытое мясо.

Мелкой соломкой нарезаем лук и морковь.

Кабачок и болгарский перец нарезаем кубиками.

Мелко крошим головку чеснока.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и помещаем в нее мясо.

Посыпаем его сахаром.

Когда выкипит сок, добавляем лук и морковь.

Добавляем через 5 минут болгарский перец, кабачок и чеснок.

Доливаем растительное масло.

За пять минут до приготовления наливаем соевый соус, солим и перчим по вкусу.

Тушим 10 минут.

К столу подаем с гарниром из риса.

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Удон – это один из нескольких видов лапши из пшеничной муки. Вы можете использовать уже отваренную лапшу в замороженном виде, которую можно купить в любом азиатском магазине. В кастрюлю налейте много воды. На сильном огне доведите ее до кипения. После закипания выключите огонь и поместите в воду лапшу.

сделано 02

Дайте лапше немного времени полежать в воде, а затем, используя кухонные щипцы, аккуратно встряхните лапшу, чтобы отделить ее друг от друга. Когда вы увидели, что лапша отделилась, выньте ее с помощью шумовки в отдельную миску. Полейте лапшу кунжутным маслом и тщательно перемешайте, вращая миску в разные стороны.

сделано 03

Лапша готова, теперь подготовьте остальные продукты. Очистите корень имбиря, используйте чайную ложку, таким образом, вы сможете снять очень тонко кожуру. Очищенный имбирь сполосните. Срежьте ножом твердые части. Затем нарежьте тонкими слайсами, а их в свою очередь тонкой соломкой.

сделано 04

Очистите и сполосните зеленый лук. Нарежьте белую его часть, небольшими колечками и присоедините к нарезанному имбирю. Зеленые перья лука также мелко нарежьте и переложите в отдельную небольшую емкость. Он пригодится вам для украшения готового блюда.

сделано 05

Капусту бок-чой (или пак-чой), точнее ее зелены листья, промойте под прохладной водой. Срежьте корневую часть. Остальное нарежьте крупными кусочками.

сделано 06

Снимите шелуху с зубков чеснока. Сполосните его и крупно нарежьте.

сделано 07

Поставьте на плиту сковороду или используйте вок. Налейте в вок растительное масло и разогрейте на сильном огне. На разогретую сковородку отправьте кусочки чеснока, соломку имбиря и нарезанную белую часть зеленого лука. Жарьте, постоянно перемешивая 10 секунд.

сделано 08

Затем добавьте в сковородку семена кунжута и продолжайте готовить, постоянно помешивая еще 30 секунд. Через 30 секунд раздвиньте овощную смесь, чтобы освободить место в центре вока. 

сделано 09

На свободное место выложите свиной фарш, придавливая его лопаткой распределите тонким слоем. Пусть поджарится в течение минуты. Когда нижняя часть фарша начнет менять цвет, перемешайте его с овощами, при этом разбивая куски фарша. Готовьте фарш до полной готовности, периодически перемешивая.

сделано 10

В поджаренный до готовности свиной фарш положите бок-чой, перемешайте и готовьте около 30 секунд. Затем высыпите в вок лапшу, добавьте соевый соус и хлопья перца чили. Все перемешайте и готовьте до тех пор, пока соус слегка не загустеет.

сделано 11

Готовую свинину с лапшой по-тайски подавайте горячей, присыпав зеленой частью лука и дополнительно кунжутными семечками.  Вместо свиного фарша, предложенного по рецепту, вы можете использовать свиное мясо, нарезанное тонкой соломкой. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт мяса по-тайски

1. Рис с карри блюдо распространенное. Преимущественно карри готовится из птицы или овощей, хотя мясо тоже в почете. Будем готовить мясо по-тайски из говядины. Мясо лучше не самое «старое», только мякоть без пленок, косточек и хрящей. Идеально подойдет так называемая «биточная» часть из спины. В любом случае говядину пере готовкой надо вымыть и удалить все лишнее.

2. Для отваривания мяса мы собрали сухие специи. Свежие в магазинах есть, но их надо искать, а вот высушенные можно купить без проблем. Немного сухой травы лимонного сорго – лемонграсс, цитронелла, сухой корень галангана, кусочек свежего имбиря. Для соуса мы взяли крупный свежий красный перец, самый мясистый, можно взять даже два, мясо по-тайски будет еще вкуснее.

3. Говядина подготавливается достаточно долго, это мясо, как правило, немного жесткое, поэтому сколько времени понадобится, заранее спрогнозировать сложно. Налить в кастрюлю 2-2.5 л воды и положить в нее вымытую говядину. Довести воду до кипения, снять пену. В чистую ткань или мешочек саше положить лемонграсс и галанган – немного, по объему около 1 ст.л. Добавьте небольшой стручок сухого «чили» и очищенный имбирь. Бросить мешочек в воду. Варить мясо при слабом кипении не менее 1 часа, до полной мягкости говядины. Мешочек со специями можно оставить до конца отваривания мяса, или выбросить его когда посчитаете нужным.

Когда мясо практически готово, приготовим соус с карри и специями. В сотейнике или воке разогреть 3-4 ст.л. кунжутного масла. Можно использовать кукурузное или арахисовое. Чеснок очистить и раздавить давилкой для чеснока. Обжарить чеснок в масле 1-2 мин.

Добавить пасту карри. Если паста умеренно острая, ее можно добавлять больше, а так – по вкусу. Добавить 1-1.5 ст.л. рыбного соуса – он есть в продаже. Кстати, очень удачный ингредиент для соусов, которые подают в цзяоцзы. Добавит 1 ч.л. коричневого сахара. Перемешать и продолжать обжаривать на небольшом огне, периодически помешивая.

Через 4-5 мин добавить красный перец. Очистить перец и нарезать его крупной соломкой. Если хотите, одновременно можно добавить немного свежего «чили». Тушить перец 6-7 мин. Он должен стать мягким. Если в сковородке мало жидкости, это даже лучше – перец будет обжариваться. Затем выдавить в соус сок половинки лайма.

Через несколько минут можно добавлять к овощам и карри кокосовое молоко. Как правило, оно продается у нас в жестяных банках по 400 мл, причем молоко неплохого качества. Мы иногда покупаем его для супа Том Кха Кай (tom kha kai) – острое первое блюдо с курицей, грибами и кокосовым молоком.

Влить кокосовое молоко в соус, перемешать и тушить около 10 мин. В чашке развести холодной водой 1-1.5 ст.л. кукурузного крахмала, дать ему постоять несколько минут. Затем влить в соус, желательно через ситечко. Очень тщательно размешать соус, он быстро густеет.

Отваренную говядину нарезать на ломтики толщиной 1.5-2 см. Резать стоит поперек волокон очень острым ножом. Выложить все куски мяса в горячий соус карри и тушить мясо по-тайски 10-12 мин на небольшом огне. Надо, чтобы мясо пропиталось соусом. После этого говядина карри готова к подаче.

Самый важный компонент этого блюда – рис. Чаще всего используется тайский рис «жасмин». Это популярный, но достаточно дорогой сорт, который выращивают в Исане – северо-восток Таиланда. Это клейкий сорт риса, и его не стоит варить в воде, лучше готовить в деревянной пароварке. Кроме того, неплохо подойдет ароматный сорт риса «басмати»

Выложить в небольшую миску готовый рис – без соли, специй и добавок. Удобно если рис и мясо по-тайски подаются вместе на подносе или блюде, но в разной посуде. В такую же или большую миску выложить ломтики говядины с карри, обильно политые соусом. Посыпать мясо мелко нарезанным пером зеленого лука. Обязательно добавить несколько долек лайма. Хотя в Таиланде принято есть руками, все-таки, при подаче положите палочки или вилку.

Говядина с овощами, огурцами и кисло-сладким соусом

Этот вариант тайского блюда готовится со стручковой фасолью (300 г.). Проще всего использовать ее в замороженном виде. Кроме того, нужно запастись довольно редким кунжутным маслом (20 мл.). Но этот ингредиент сегодня часто удается найти в крупных супермаркетах. Помимо указанных компонентов, потребуется использовать также следующие: 700 г. говяжьей вырезки, по 2 шт. красного лука и разноцветного болгарского перца, 30 мл. яблочного или рисового уксуса, 100 г. крахмала, 120 мл. соевого соуса, гранулированный чеснок, смесь перцев, соль.

1. Мясо очищается от пленок и нарезается продолговатыми ломтиками.
2. Чтобы говядина получилась мягкой и пряной, ее нужно сначала натереть солью и перцем, а затем на 40-50 минут замочить в маринаде, приготовленном из соевого соуса, щепотки гранулированного чеснока и уксуса.
3. Готовое мясо обваливается в картофельном крахмале и обжаривается на подсолнечном масле до золотистой корочки. К говядине добавляются все измельченные овощи (в том числе и размороженная стручковая фасоль) и маринад, после чего смесь готовится еще 5-7 минут.
4. Осталось добавить в сковороду кунжутное масло и через пару минут блюдо можно снимать с огня.

Но, если такой посуды не оказалось под рукой, подойдет и обычная.

Как приготовить мясо по-тайски с овощами: рецепт с фото

Прелесть этого блюда в том, что оно необыкновенно вкусное, а на приготовление нужен всего один час и самые обычные продукты.

Необходимые ингредиенты:

• говяжья вырезка — 0,5 кг
• луковица — 1 шт
• салатные огурцы и помидоры — по 2 шт
• болгарский перец красный и желтый — по 1 шт
• вода кипяченая — 1 ст
• крахмал кукурузный — 1 ч.л
• соевый соус — 2 ст.л
• зелень – пучок

Пошаговая инструкция

1. Мясо вдоль волокон разделить на два широких пласта и несильно отбить. Затем разрезать на тонкие брусочки и обжарить в кипящем масле, в конце посолить и поперчить.
2. Всыпать к говядине полукольца репчатого лука и готовить не менее 5 минут. Затем выложить порезанные кубиками помидоры и огурцы, нашинкованный тонкой соломкой болгарский перец, убавить огонь и, не прикрывая крышкой, тушить все вместе от 4 до 5 минут.
3. В стакане воды растворить кукурузный крахмал и вылить в емкость с мясом. Позволить закипеть, добавить соевый соус, накрыть крышкой и протушить 4 минуты. Гарнировать рисом или макаронами и предложить гостям.

3 рецепт «Острая телятина»

Этот рецепт ароматной телятины по-тайски никого не оставит равнодушным. Пять минут – и угощение будет съедено с огромным аппетитом.

Ингредиенты

1. 1. полкило нежной телятины;
   2. морковка и лук – по 1шт;
   3. маленькая кукурузка – 5 шт;
   4. по 2 ст.л. соевого и устричного соуса;
   5. 5 зубков чеснока;
   6. 1 сладкий перец;
   7. 1 ст.л. томат-пасты;
   8. пучок зеленого лука;
   9. 2ст.л. кунжутного семени;
   10. 1сл.л. сахара;
   11. 4-5ст.л растительного масла для жарки.

Приготовление

1. вымытую телятину обсуши и тонко нарежь. Старайся, чтобы полоски были одинаковой толщины;
2. перец и морковку вымой и также нарежь тонко;
3. очищенную луковицу достаточно мелко порежь;
4. зеленый лучок раздели на части длиной 2-3 см;
5. дольки чеснока нарежь тонкими пластинами;
6. кукурузку разрежь вдоль на 2 части;
7. в сковороду вок вылей масло, раскали его;
8. обжарь телятину на большом огне. Держи минут 10;
9. добавляй остальные ингредиенты в такой последовательности: морковь, лук, чеснок. Жарь минуты 2-3;
10. следующая порция: кукуруза, зеленый лучок, семена кунжута и сахар. Еще 2-3 минуты смесь держи на огне;
11. полей содержимое сковородки соевым и устричным соусом, добавь томат-пасту. Туши еще пару минут;
12. посыпь молотым красным перцем и подавай блюдо к столу.

Мясо по тайски, приготовленное по этому рецепту, получается ароматным, с изысканным вкусом для тех, кто любит острые блюда по-тайски.

Приятного аппетита!

Описание

Мясо по-тайски — классическое кушанье азиатской кухни, которое можно легко сделать в домашних условиях. Изюминкой становится сочетание аниса (он отвечает за изумительный аромат), сладкого болгарского перца (помогает сбалансировать вкус) и острого перца (придает пикантность и остроту). В классическом варианте используется говядина, но в домашних условиях ее можно заменить курицей или свининой. Учитывайте, что время готовки в этом случае будет несколько меньше. Для удобства нарезки мяса его можно предварительно слегка подморозить. В результате нарезать тоненькие кусочки будет проще простого.
Мы подготовили для вас пошаговый фоторецепт, по которому можно легко и просто приготовить дома мясо по-тайски с анисом, свежими перцем и томатом, соевым соусом и другими специями.
Желательно (но не принципиально) для готовки использовать сковороду вок, которая была специально разработана для приготовления азиатских блюд. Но и в обыкновенной сковороде можно сделать мягкую и сочную говядину со специями и овощами, приготовленную по популярному рецепту азиатской кухни.

Подавать мясо по-тайски, приготовленное дома, можно с лапшой, рисом, овощными салатами, пастой или другим гарниром по вкусу. А также можно просто подать с любимым соусом, например, терияки, чесночным или легким сливочным. Мясо не нуждается в добавках, поэтому его можно задействовать и как самостоятельное блюдо, ведь оно очень вкусное, сытное и пикантное.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Видео о приготовлении мяса по-тайски

Простой рецепт мяса по-тайски:

Оформление: Александр Перков

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Сегодня готовим мясо по-тайски с овощами по простому рецепту с фото. В тайской кухне, как и в любой кухне азиатских стран, в приготовлении мясных и овощных блюд используется очень много специй преимущественно острого вкуса. Перец чили всех сортов и видов, имбирь, готовая паста sambal – это лишь некоторые из компонентов, которые в обязательном порядке добавляют в маринад или приправляют мясные кусочки во время жарки, тушения. Вторая особенность – быстрота приготовления. Если мясо предварительно мариновалось в острых специях, волокна размягчаются, и готовится мясо на сильном огне буквально несколько минут. Как правило, в качестве гарнира к мясным блюдам предлагается пресный рис, рисовая лапша или овощи в самых разных сочетаниях.
Многие рецепты тайской кухни «европеизированы» с учетом доступности специй и вкуса туристов, не привыкших к обжигающе-острой еде. Поэтому повторить их не составит труда. Чтобы приготовить мясо с овощами по-тайски, понадобится свежий имбирь, простой набор специй (они все доступны), а овощи можете взять любые – морковь, лук, пекинскую капусту, болгарский перец, сельдерей, кабачки или цуккини

Очень вкусным и привлекательным получается и , советую обратить внимание и на такой вариант приготовления горячей мясной закуски

Ингредиенты: — свинина (ошеек или задняя часть) – 400 гр;
— стручковый перец чили или перец халапеньо – 0,5-1 шт (по вкусу);
— корень имбиря – 5 см (или 1 ст. л. в тертом виде);
— морковь крупная – 1 шт;
— репчатый лук крупный – 1 шт;
— сладкий болгарский перец – 1 шт;
— соевый соус – 2 ст. ложки;
— соль – по вкусу (с учетом солености соуса);
— масло растительное – 3 ст. ложки;
— зеленый лук (перо) – несколько штук;
— лимон – 2 дольки или 0,5 шт. небольшого лайма;
— корица молотая – 0,5 ч. ложки;
— черный свежемолотый перец – 1 ч. ложка;
— перец чили молотый – по вкусу;
— приправа карри – 1 ч. ложка или 0,5 ч. ложки карри-пасты;
— отварной рис, свежие овощи – для подачи к столу.

Как приготовить с фото пошагово

Мясо по-тайски можно готовить двумя способами: в первом варианте мясо маринуется в острых специях не менее часа, во втором сразу вместе с маринадом отправляется на сковородку. В рецепте используется первый вариант, если вы решите готовить иначе, то продумайте, с каким гарниром будет подаваться мясо и приготовьте его заранее. Начнем с нарезки мяса – свинину нарежем тонкими ломтиками, затем полосками.

Переложим в миску, натрем крупный кусок корня свежего имбиря. В тертом виде имбиря будет столовая ложка с невысокой горкой.

Выжмем на мясо сок лимона или лайма. Перемешаем, чтобы имбирь и лимон попали на каждый мясной кусочек.

Заправим мясо специями: свежемолотым черным перцем, чили, приправой карри и при желании добавим немного молотой корицы.

Подсолим по вкусу, добавим соевый соус. Можно взять соевый соус двух видов – соленый и сладковатый, вкус жареной свинины будет более насыщенным.

Мелко порубим свежий чили или халапеньо. Можно вместо свежего перца крупно растолочь стручок сушеного чили или добавить перец хлопьями. Накрываем посуду с мясом, оставляем мариноваться на час или дольше.

Перед тем, как приступать к жарке, подготовим овощи: нашинкуем тонкой длинной соломкой сладкий перец и репчатый лук.

Морковь натрем на терке для корейской моркови или нарежем очень тонкой длинной соломкой.

Разогреем в сковороде масло, на сильном огне обжарим кусочки мяса, постоянно помешивая.

Одновременно в другой сковородке обжариваем лук и морковь, до полуготовности. Огонь сильнее среднего.

Добавляем к луку и моркови соломку сладкого перца, подсаливаем овощи по вкусу. Уменьшаем огонь, доводим перец до полуготовности. Режем перья зеленого лука крупными полосками, добавляем к овощам и тушим еще одну-две минуты.

Мясо за несколько минут обжарилось, сверху появилась румяная корочка, внутри стало мягким. На этом этапе можно смешать овощи и мясо или же оставить в разных сковородках.

Подаем мясо по-тайски с овощами сразу после приготовления, все компоненты этого блюда должны быть очень горячими. На гарнир готовим рис или , либо что-то другое на ваш выбор. Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

В последнее время, наблюдается тенденция к развитию тайской кухни в пристрастиях европейцев. Главными особенностями кухни является острота, обильное использование морепродуктов или курицы и приготовление блюд на открытом большом огне. Вашему вниманию представлен пошаговый рецепт мяса по-тайски. Мясо по-тайски является широко распространенным национальным блюдом. Оно будет иметь привычный для тайцев острый вкус и не займет много вашего времени.

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски

Чаще всего в тайской кухне используется куриное мясо. Оно позволяет сделать блюдо еще и бюджетным. Лучше всего для такого угощения взять куриное филе (300 г.). Кроме него, потребуются ингредиенты: по 1 шт. моркови, лука, свежих огурцов, болгарского перца, по 50 г. соевого соуса и кетчупа, перец чили, по 1 ст. л. 5% уксуса и сахарного песка, соль, масло, мука для обваливания мяса.

Все овощи необходимо очистить и нарезать большими кусочками (кроме чили). Например, морковь можно измельчить кружочками, перец – брусочками. Актуально использовать в этом рецепте всевозможные фигурные терки

Особенно, если блюдо планируется подавать к праздничному столу.
Очень важно из помидоров при нарезании удалить всю влажную внутреннюю часть. Острый перец максимально измельчается.
Куриное филе нарезается средними ломтиками.
Для заправки смешивается соевый соус, кетчуп, сахар.
Куриное филе солится, укладывается в сковороду с разогретым растительным маслом и последовательно обжаривается сначала с одной, потом с другой стороны до аппетитной корочки

Мясо при этом не перемешивается, а лишь аккуратно переворачивается.
Курица перекладывается на отдельную тарелку, а в оставшемся масле сначала обжаривается измельченный чеснок и красный перец, а затем к ним отправляются остальные овощи.
Через 5 минут в сковороду возвращается мясо и заливается заранее приготовленный соус. Осталось готовить блюдо около 7-10 минут, аккуратно помешивая.

Существует хитрость, которая позволяет сделать внешний вид блюда особенно аппетитным и как будто «глянцевым» (как в ресторане). Для этого 1 ч.л. картофельного крахмала размешивается в 50 мл. холодной воды. Получившаяся жидкость выливается к мясу с овощами за пару минут до готовности.

Вариант приготовления с кокосовым молоком

В кокосовом молоке (250 мл.) лучше всего готовить говядину (500 г). В этом случае мясо действительно получается максимально нежным и сочным. Помимо указанных составляющих, нужно использовать также: 2 лайма, 2 ч.л. сахара, 50 г. арахисового масла, по 1 шт. лука, сладкого перца и моркови, по щепотке кориандра и карри, соль.

1. В удобную для смешивания емкость выжимается сок из 2 лаймов. К нему добавляется карри, кориандр, сахар. В этом маринаде нарезанная тонкими полосками говядина оставляется на 15 минут.
2. Мясо обжаривается на сильном огне 3-5 минут.
3. В сковороду к говядине вливается кокосовое молоко и доводится до кипения. После этого мясо томится в жидкости еще пару минут.
4. Осталось добавить в емкость арахисовое масло и измельченные овощи. Все ингредиенты вместе тушатся 15-17 минут. Готовое блюдо солится по вкусу.

Помимо нежного мягкого мяса в сковороде оказывается очень необычная пряная подливка, которая хорошо дополнит рис, отварной картофель или гречневую лапшу.

Watch this video on YouTube

Актуально пробовать сочетать заливку на основе соевого соуса с самыми разными овощами. Например, с брокколи, баклажанами, помидорами черри, цуккини и другими.

Мясо по-тайски: простой рецепт для начинающих

Классический тайский способ позволит быстро сделать вкусное и ароматное мясо по-тайски не только хозяйкам с солидным опытом, но и тем, кто ничего сложнее яичницы никогда в своей жизни не готовил.

Пошаговая инструкция

1. Вымытое филе промокнуть кухонным полотенцем, порезать нетолстыми аккуратными кусочками около 3-4 см в длину, поместить в керамическую миску и пересыпать крахмалом.
2. Глубокую сковородку поставить на конфорку и прокалить. Потом влить масло так, чтобы оно равномерным слоем покрыло дно и очень хорошо прогреть его.
3. Обжарить мясные кусочки в течение 8-10 минут, не забывая все время помешивать.
4. Добавить растолченный в кашицу чеснок, соевый соус, соль и сахар. Готовить еще 2-3 минуты, затем выложить на красивое блюдо и декорировать зеленью.

Традиционным гарниром для пряного кушанья считаются рис любых сортов, лапша Пад тай, макаронные изделия или овощное ассорти, но если вы захотите съесть мясо по-тайски с жареной картошкой или пюре, никто вам этого не запретит.