Кумкват: как его едят, состав, фото, полезные свойства, вкусные рецепты

Болезни и вредители

Кумкват поражается множеством болезней, присущих цитрусовым. Симптомами неблагополучия могут быть:

• пятна на листьях;
• изменение формы и окраски листьев;
• метельчатость побегов;
• усыхание дерева;
• образование наростов.

Пятнистость на листьях кумквата

Совет. Для профилактики развития грибковых и бактериальных заболеваний кумкват можно обрабатывать 1% раствором бордоской смеси 2-3 раза в период роста.

Дерево, пораженное вирусом (ксилопороз, триспеза и др.), вылечить не удастся.

При неблагоприятном климате в помещении кумкват атакуют тли, паутинный клещ, щитовки и другие сосущие вредители, борьбу с которыми проводят специальными препаратами.

Вы удивитесь, но в столь маленьком фрукте имеется огромная польза. Во-первых, кумкват богат многими витаминами группы В, С и А. Во-вторых, содержит микро и макроэлементы, пектин и клетчатку. Последняя благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Так что если не хотите болеть гастритом, то употребляйте кумкватат, он снизит риск возникновения данного заболевания.

Кроме этого, данный фрукт из Поднебесной избавит от апатии, повысить иммунитет и «излечит» депрессию. На востоке, кумкват используют в народной медицине, для лечения гриппа и простуды. Особого вреда фрукт не принесет, но не рекомендуется употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и при беременности.

Еще один вопрос, который интересует многих – это калорийность кумквата. Свежий фрукт имеет 71 калорию на 100 грам, а вот сухофрукт – 284 калории. Так что, если вы на диете, он вам противопоказан.

Стоит отметить, что растение Комнатный кумкват довольно устойчиво к болезням и вредителям, а большинство проблем, возникающих при его выращивании связаны с неправильным уходом. К примеру, слишком сухой воздух в помещении может стать причиной появления на кумквате щитовки или паутинного клеща.

Чтобы этого не произошло, деревце нужно регулярно опрыскивать, устраивать дождевание и протирать листья. Если растение все-таки заразилось, то необходимо собрать насекомых вручную, после чего обработать крону Актарой (системный инсектицид универсального назначения).

Что касается заболеваний, то в природе кумкват часто поражается специфическими, свойственными только цитрусовым культурам болезнями, однако в домашних условиях они встречаются крайне редко. Из обычных бактериальных или грибковых заболеваний у кумквата может диагностироваться антракноз, хлороз, корневая гниль, гоммоз (камедетечение), бородавчатость (парша), образование наростов на стволе.

Такие болезни благополучно лечатся при помощи фунгицидов, если удается правильно определить природу их происхождения. А вот при вирусном заболевании (ксилопсорозис, тристеза) цитрусовое дерево лечению не подлежит – его нужно уничтожить. Чтобы избежать такой печальной перспективы, необходимо грамотно ухаживать за кумкватом в домашних условиях и соблюдать правила агротехники культуры.

Растение кумкват: что это?

Кумкват очень красивое растение с вкусными плодами

Растение представляет собой небольшое деревце. В домашних условиях оно вырастает до 1,5 м, а в дикой природе – до 4,5 м. Крона кумквата сильноветвистая, плотная, густо облиственная. Листья мелкие, гладкие, темно-зеленые. Цветет кумкват белыми с розовинкой душистыми цветками. Расположены цветки поодиночно или в соцветиях.

Спустя 2-3 месяца после цветения деревце начинает плодоносить. Плоды созревают в конце зимы – начале весны. В этот период кумкват становится более декоративен, что видно на представленных фото.

Кумкват Нагами

Кумкватом называют плоды некоторых цитрусовых, составляющих род Fortunella (Фортунелла). Это небольшой тропический фрукт желто-оранжевого или оранжевого цвета, внешне похожий на мелкий апельсин. В переводе с китайского языка (от «гам гват») кумкват означает «золотой апельсин».

Средний размер плода кумквата колеблется от 2 до 4 сантиметров в ширину и от 3 до 5 сантиметров в длину. Вкус экзотического фрукта напоминает мандарин с кислинкой. Он съедобен полностью, включая сладкую кожуру.

В дикой природе можно встретить несколько видов «золотого апельсина», различающихся формой и вкусом плода. Культивируемые сорта кумквата редко выращивают из семени – у растения слабая корневая система, требующая тщательного ухода. В Тайланде растение размножают, прививая его к трехлисточковому понцирусу (Poncirus trifoliata). В тайских домах часто встречается кумкват, выращиваемый как комнатное растение.

Известные сегодня виды кумквата:

• малайский кумкват;
• гонконгский кумкват;
• кумкват маруми;
• кумкват нагами;
• кумкват мейва;
• нордманн нагами (разновидность кумквата нагами);
• кумкват фукуши;
• пестролистный кумкват (разновидность кумквата нагами).

Кумкват – невысокий, вечнозеленый кустарник с компактной шаровидной плотной кроной, достигающий 2.5-4.5 м в высоту. Листья продолговато-эллиптические, зеленые, цельнокрайние. Цветки обоеполые, бело-розовые, душистые. Распускаются в июле-августе. Цветение длится 5-7 дней. Через 2-3 недели дерево может зацвести повторно.

Плоды вытянуто-овальные или округлые, золотисто-желтого или ярко-оранжевого оттенка, длиной до 5 см, шириной до 4 см, внешне напоминают миниатюрные апельсины. Мякоть сочная, ароматная, на вкус сладкая или с легкой кислинкой, состоит из 4-7 долей. Внутри содержится 2-5 семян. Кожица тонкая, гладкая, съедобная, сладковатая, пряная. По вкусу плоды кумквата напоминают мандарины. Созревают в декабре-январе. Плодоношение обильное, ежегодное.

Болезни и вредители

Кинкан в домашних условиях страдает многими фитоболезнями, которые свойственны цитрусовым. К проявлениям неблагополучия относят:

• пятнистость листвы;
• смену окраса листов и формы;
• метельчатость стеблей;
• высыхание дерева;
• формирование утолщений.

Поражение грибком и бактериальные заболевания – бородавчатость, антракноз, гоммоз – поддаются лечению. При наличии цветков или завязей – требуется их удаление для экономии сил домашнего растения. Затем предстоит многократное обрабатывание фунгицидами. Если борются с болезнями кумквата, уход за деревом восстановит жизненную энергию.

Пораженный вирусом домашний кумкват не лечится.

Малоблагоприятные условия в комнате – среда для тли, паутинного клеща, щитовки, других сосущих паразитов, что атакуют золотой  апельсин. С вредителями сражаются специальными химпрепаратами.

Взрастить кумкват дома вполне возможно, если обеспечить необходимый уход на протяжении года. В итоге получится небольшое красивое дерево с полезными фруктами.

Общее описание

Кумкват, посадка и уход в домашних условиях за которым не слишком сложен, пользуется у цветоводов-любителей заслуженной популярностью.

Древесный кустарник кумквата отличается компактно-миниатюрными размерами с хорошо развитой за счет плотного кущения кроной и некрупными листьями. Цветет растение розоватыми белыми душистыми цветами, дающими обильное плодоношение.

Шкурка у плодов кумквата довольно сладкая, а мякоть имеет кислый вкус. Поэтому в пищу рекомендуют употреблять их сразу целиком, чтобы вкус смешался и сбалансировался. Вырастить эту культуру легче всего привоем на другой цитрус, например лимон, или черенкованием. При размножении семенами плодоношение наступает только через десять лет, поэтому выращивание кумквата из семян в домашних условиях является достаточно трудоемким, но интересным делом, требующим от цветовода внимательности и терпения.

Кумкват очень красивое растение с вкусными плодами

Растение представляет собой небольшое деревце. В домашних условиях оно вырастает до 1,5 м, а в дикой природе – до 4,5 м. Крона кумквата сильноветвистая, плотная, густо облиственная. Листья мелкие, гладкие, темно-зеленые. Цветет кумкват белыми с розовинкой душистыми цветками. Расположены цветки поодиночно или в соцветиях.

Спустя 2-3 месяца после цветения деревце начинает плодоносить. Плоды созревают в конце зимы – начале весны. В этот период кумкват становится более декоративен, что видно на представленных фото.

Кумкват Нагами

Польза и вред сушеного кумквата

Польза и вред кумквата для организма человека несравнимы. Не меньше свежих фруктов ценятся сушеные. Сухие плоды восполняют дефицит витаминов и минеральных соединений, благодаря чему эффективно укрепляют иммунные силы организма для борьбы с бактериями, грибковыми и вирусными инфекциями, при этом не нанося вреда пищеварительной системе.

При простуде и кашле польза сухофруктов из кумквата усиливается, если употреблять их вместе с кожурой, в которой содержится много эфирных масел.

Польза сушеного оранжевого кумквата – в высоком содержании клетчатки, которая ускоряет процесс переработки пищи, стимулирует выработку ферментов желудочного сока.

Сушеную кожицу кумквата используют для ингаляций при инфекциях дыхательных органов, а также для обеззараживания воздуха в помещении.

Внимание! Вред человеку могут причинить испорченные, с неприятным запахом или налетом плесени сухофрукты. Такой кумкват употреблять нельзя.

Уход за растением в домашних условиях

При правильном уходе деревцо способно вырастать на 10 сантиметров каждый год. Чтобы растение хорошо развивалось, следует придерживаться определенных правил.

Местоположение. Деревцо любит много света. В летний период года кумкват можно выносить на свежий воздух. Хорошим вариантом будет балкон или терраса. В зимний период вазон следует ставить на окна с максимальным количеством света. Чтобы растение хорошо себя чувствовало, рекомендуется использовать дополнительное освещение.

Почва. Дерево кумкват, которое указано на фото, следует высаживать в специальный субстрат. Оптимальным вариантом являются смеси, состоящие с песка, перегноя, садовой и дерновой земли.

Орошение. Растение очень любит обильный полив. Летом, когда на улице держится высокая температура воздуха, листики следует опрыскивать. Также можно изредка ставить растение под теплый душ, но перед проведением процедуры, верхний слой почвы накрыть полиэтиленом.

Удобрение. Это важный пункт в уходе за растением. Если периодически не подкармливать деревцо, то оно нормально плодоносить не будет. Период внесения смесей зависит от величины вазона и размера дерева. Если кумкват растет в небольшом горшке, то удобрять его нужно чаще, чем-то, что в объемном. Использовать для этого следует универсальные препараты, которые продаются в любом цветочном магазине.

Обрезка. Чтобы деревцо имело красивый внешний вид, надо проводить формирование кроны. Делать это нужно весной. Правильно будет, если на каждой веточке останется по два – три побега. Остальные следует удалить с помощью садовых ножниц. Правильная обрезка стимулирует рост молодой поросли.

Зная, что такое кумкват и как выглядит фото, можно приобрести красивое и невероятное полезное растение. Это деревцо, которое способно украсить собой любое помещение, а также стать настоящим лакомством детей. Правильный выбор сорта растения и соответствующий уход, способны давать обильный урожай.

Общее описание

Кумкват (от кит. золотой апельсин) – желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В употребление фрукт идет полностью вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мандарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус. Родиной кумквата является южная часть Китая.

Первые литературные упоминания о кумквате датируется 12 в. в Китае. В Европу плоды попали благодаря английскому ботанику Роберту Форчуну, который привез их на ежегодную Лондонскую Садоводческую выставку в 1846 г. Изначально фрукты были отнесены к роду цитрусовых, однако в 1915 г. их выделили в отдельный подрод — фортунелла.

Плантации кумквата, выращиваемого для экспорта, расположены в Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Греции и на южных территориях США. Существует несколько видов кумквата: гонконгский, малайский, маруми, мейва, нагами и фукуши.

Выбор и хранение куквата

При покупке кумквата следует обратить внимание на его внешний вид. Кожура должна иметь насыщенный оранжевый цвет, быть блестящей, гладкой и без видимых механических повреждений, темных пятен и трещин

Также плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о переспелости плода, а твердость – о незрелости.

Хранить кумкват следует в холодильнике в отделе для фруктов и овощей в течение трех недель. Но перед этим плоды следует тщательно промыть от загрязнений и высушить, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Если целые фрукты или переработаные в пюре поместить в морозильную камеру при температуре от -15 до -19°C, то полезные вещества могут сохраняться до полугода.

Использование в кулинарии

Кумкват широко используют в кулинарии. В большинстве случаев его употребляют в сыром виде и используют для украшения блюд: салатов, бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей, глинтвейна и в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. В термически обработанных блюдах кумкват применяют для приготовления кисло-сладких соусов к овощам и мясу, для мяса или рыбы, запеченных в духовке, а также для приготовления десертов: цукатов, конфитюров, соков, творожно-йогуртных запеканок и т.п.

Калорийность кумквата

Продукт характеризуется довольно не высокой калорийностью, так как в 100 г этого фрукта содержится 71 кКал, однако не рекомендуется сильно злоупотреблять им, так как он может спровоцировать ожирение из-за повышенного содержания углеводов, особенно в сушеном виде. В 100 г такого кумквата – 284 кКал.

Что можно приготовить из кумквата?

В гастрономическом мире кумкват успел занять своё место. Можно сказать этот маленький фрукт нырнул почти в каждую область кулинарного искусства. Мы же можем сказать вам, что из этого малыша получаются прекрасный кисло-сладкий соус для мяса, рыбы, овощей, салатов и морепродуктов. Из него же выйдет хороший пряный чай со всеми его полезными свойствами. А какой сказочный глинтвейн способен поддержать своим присутствием кумкват. С добавлением паприки и шиповника этот напиток вылечит вас как от боли в горле так и избавит от любой глубины грусти.

Мы же хотели поведать вам о нескольких рецептах раскрывающих возможности кумквата по-настоящему элегантно и красиво:

Джемы

Ингредиенты:

• килограмм свежих плодов;
• килограмм сахара;
• сок 1 лимона.

Приготовление:

1. провести бланширование в трех водах после того как чуть надрезали сами плоды;
2. из стакана получившегося отвара нужно сварить сироп использовав весь сахар;
3. в горячий сироп положить наши плоды и варить до загустения;
4. добавляем сок лимона не за долгое время до конца готовки;
5. готово, теперь прекрасные тосты на завтрак с джемом из кумквата будут радовать всех домашних.

Варенье

Ингредиенты:

• килограмм кумквата;
• 1-1,2 килограмма сахара;
• сок 1 лимона;
• пакетик ванильного сахара.

Рецепт:

1. Вымытые плоды наколоть вилкой и варить 10 минут, после остудить холодной водой.
2. В стакане воды (после бланширования) добавить половину объема сахара.
3. В сироп положить плоды, довести до кипения и оставить вариться 5 минут.
4. После того как всё остынет, добавить еще часть сахара, варить ещё несколько минут.
5. Добавить остатки сахара и довести до готовности (плоды будут полупрозрачными).
6. Перед концом добавить сок лимона и ванильный сахар.
7. Готово! Все полезные свойства кумквата теперь в сладком варении!

Цукаты

Обратитесь к рецепту варенья выше! Когда варите варенье без предварительного проваривания, плоды станут крепкими. После завершения варки разложить на плоской поверхности для того, чтобы высушить продукт.

Вегетарианский суп с тыквой и кумкватом

Понадобится:

• тыква – 1 шт;
• сладкий перец – 1 шт;
• кумкват – 6 шт;
• чили перец – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• цедра лимона – 1 чайная ложка;
• зубчик чеснока;
• сушеный томат – 1 шт;
• курага – 5 шт;
• жареный миндаль – 160 г;
• вода – 400 мл;
• кокосовая стружка – 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт:

1. в мельнице измельчаем миндаль;
2. смешиваем с водой и взбиваем до получения миндального молока;
3. нарезать кусочками тыкву, курагу и овощи, затем погрузить в блендер;
4. добавляем миндальное молоко и взбиваем до однородной массы;
5. well done! теперь у вас есть ещё один стильный рецепт супа!

Как вырастить кумкват в домашних условиях

Из косточки вырастить фортунеллу не получится, так как у ростка образуются слишком слабые корни. Лучше всего купить в магазине молодой кумкват и пересадить его в горшок или вазон. Грунт подбирают с большим количеством питательных веществ, минимальным содержанием извести и хорошей водопроницаемостью. Чтобы добиться последней, добавляют, например, лиственный перегной.

Ставят кумкват в светлое, солнечное и защищенное от сквозняков место. Поливают часто и обильно, особенно в период с весны до осени, когда потребность в воде возрастает. Земля должна быть всегда влажной, но не мокрой. Для полива используется отстоянная вода, в которой мало извести. Деревце также регулярно обрызгивают.

Подкармливают фортунеллу удобрением для цитрусовых каждые две недели. В период цветения используют удобрение с большим количеством калия. Зимой растение в подкормке не нуждается.

Если кумкват стоит снаружи, то с наступлением холодов нужно его занести в помещение, так как он чувствителен к морозу. Ставят деревце в светлое, защищенное и прохладное место, где температура составляет + 5–10 °С. Идеально подходит для экзотического растения зимний сад.

На десерт познавательное видео о фрукте кумкват:

Варенье из лимонов с цедрой

Лимончики вместе с кожурой часто используют в приготовлении разных блюд и десертов, напитков и выпечки, а также заготавливают впрок.

Например, варят варенье из лимонов с цедрой обычным способом или в мультиварке, либо вкуснейшее ароматное повидло – для начинки в пироги и торты. Узнаем, как сделать сладкие лимонные заготовки, полезные для здоровья и прекрасно дополняющие чайные посиделки и выпечку.

Лимонное варенье: рецепт с цедрой

Для приготовления одного из самых вкусных и необычных варений запасаемся следующими ингредиентами

• 0,6 л воды;
• 3 кг сахара;
• 3 кг спелых лимонов.

Лимонное варенье: рецепт с цедрой

Как сварить варенье из лимонов

В силу того, что лимоны продаются круглогодично или хорошо растут в комнатных условиях, вы сможете приготовить варенье, когда захотите. Цедра, входящая в состав варенья, придает ему максимально полезные качества и нежную густую консистенцию. Если вы не любите приторные варенья, этот рецепт точно вам понравится:

Промываем плоды теплой водой, используя щеточку для устранения воска и загрязнений.
С помощью тонкого острого ножа осторожно удаляем с лимонов цедру. Оставляем кожуру от пары плодов, остальную – выбрасываем или делаем цукаты

Нарезаем плоды тонкими дольками, попутно вынимая семянки.
Заливаем лимонную цедру в кастрюльке горячей водой и кипятим 10 мин. Сливаем отвар, наливаем новую воду, варим еще столько же и повторяем процесс слива и варки, чтобы избавить кожуру от горечи.
Кладем в эмалированную кастрюлю отваренную кожуру, нарезку из лимонов и сахар, заливаем стаканом воды и варим на слабом огне полчаса.

У вас получится жидкое варенье, которое впоследствии загустеет. Переливаем горячее варенье из лимонов с цедрой в стерильные банки, закручиваем, переворачиваем и оборачиваем одеялом или другой теплой вещью. Остывшее варенье убираем в погреб или холодильник.

Варенье из лимонов в мультиварке

Для варки такого варенья понадобится мультиварка и некоторые компоненты

• Лимоны – 1,8 кг;
• Сахарный песок – 2,5 кг;
• Мед – 60 г;
• Ванильный сахар – 12 г;
• Вода – 2,3 л.

Как сварить лимонное варенье в мультиварке

Если у вас нет времени на постоянное присутствие у плиты, приготовьте варенье из лимонов, используя мультиварку: оно получится ничуть не хуже. Чтобы сварить его, воспользуемся таким рецептом:

• Вымытые плоды кладем в кипяток на 2 минуты для устранения горечи и пестицидов.
• Нарезаем лимончики тоненькими кружками, избавляя от косточек.
• Складываем кружочки в чашу мультиварки, заливаем воду по рецепту, выбираем режим «Мультиповар» или «Тушение» (130°С) и варим час.
• Засыпаем оба вида сахара, кладем медок, размешиваем и готовим еще часок.

Раскладываем готовую сладость в стерильные баночки, закручиваем и, перевернув, оставляем остывать. После убираем на хранение в холодное место.

Повидло из лимонов

Необходимые ингредиенты для варки повидла

• Сахар – 0,4 кг;
• Спелые лимоны – 1 кг.

Домашнее повидло из лимонов

Как готовится лимонное повидло

Что делать, если надоело есть пироги с одной и той же начинкой или хочется испечь домашний торт с интересными прослойками? Используем необычное и вкусное повидло из лимонов, готовящееся по следующему рецепту:

• Промываем магазинные или комнатные лимоны щеткой для тщательного очищения цедры от воска и загрязнений. Очищаем их от кожуры тонким ножичком так, чтобы на ней не оставалась белая масса.
• Кладем нарезанную цедру в эмалированную кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем свежеотжатым лимонным соком (без семянок), выжав все плоды.
• Растираем смесь лопаткой и оставляем на 12 ч. После ставим смесь на медленный огонь, доводим до кипения, отключаем, убираем пену и остужаем. Потом снова кипятим и остужаем – всего три раза.
• Перекладываем готовый продукт в стерильные баночки, закатываем, ждем, пока остынут, и ставим в погреб или холодильник.

Лимонное повидло – идеальная начинка для пирогов, булочек и другой выпечки. Его можно намазывать на тосты или слайсы: от такого завтрака не откажется даже самый капризный привереда.

Итак, вам известно, как готовится варенье из лимонов с цедрой на плите и в мультиварке, и как сварить удивительно вкусное лимонное повидло. Делайте лимонные заготовки из натуральных ингредиентов, выпекайте с ними сладкую и пресную выпечку, включайте в повседневный рацион и будьте здоровы!

Чем полезен кумкват?

Итак, помимо своеобразного пряного вкуса, который отличает кумкват, есть и другие полезные свойства, которые также нельзя обойти вниманием. Он обладает целым рядом свойств, о которых знают отнюдь не все его любители

В нем содержится сравнительно немного воды, зато плоды кумквата богаты эфирными маслами, которыми пропитана кожура и мякоть фрукта.

В немалой степени, полезные свойства кумквата, обусловлены именно эфирными маслами – применение их в качестве средства для ингаляции благотворно при простудных болезнях, при насморке, при кашле. Если вы простудились, хорошо будет употреблять свежие плоды кумквата в небольшом количестве, желательно  продолжительное время. Лучше, если вы будете пережевать кумкват. Польза кумквата при простуде, объясняются содержанием в мякоти и эфирных маслах компонента, оказывающего бактерицидное действие.

В мякоти и кожуре плодов кумквата содержится большое количество полезных ферментов, которые благотворно влияют на организм человека, способствуют процессу пищеварения, является хорошей профилактикой образования язвы желудка. Регулярное употребление кумквата способствует избавлению от стресса, апатии, депрессии, нервного напряжения и истощения.

В мякоти кумквата содержится антигрибковое вещество. От седой древности и по сегодняшний день кумкват охотно использует народная медицина восточных народов. Например, в Китае им врачуют грибковые инфекции (мякоть кумквата вмещает фуракумарин – вещество с противогрибковым действием). В некоторых азиатских странах кожуру этого фрукта кладут возле огня, так как верят, что аромат, который она источает, исцеляет простуду и кашель. Для борьбы с кашлем и простудой кумкват используют в отдельных районах Китая.

Фрукт в большой концентрации содержит витамины группы B, C, P, а так же массу полезных минеральных веществ, микроэлементов, пектинов, а нитраты в плодах отсутствуют совершенно.

Говорят, что имеет кумкват полезные свойства, которые помогут даже при похмелье. Стоит съесть пару небольших свежих плодов, как симптомы похмельного синдрома проходят.

Кожура у кумквата тонкая и сладкая на вкус, поэтому фрукт употребляют целиком, режа его тонкими ломтиками. Когда Вы покупаете кумкват — знайте, что самой съедобной мякотью обладают гонконгские плоды, а у прочих она иногда бывает до того кислой, что есть будет возможно только кожицу. Хочу заметить, что кулинары Азии в курсе, как с успехом использовать даже такие плоды.

Помимо этого, хотелось бы также сказать несколько слов о том, как его готовят. Сладкие плоды едят в сыром виде, а из кислых — варят варенье, готовят мармелад или цукаты. Кумкват идет на изготовление консервов, добавляется в салаты, используется в приготовлении разных кушаний из птицы и мяса. Отдельно стоит упомянуть такое блюдо, как черная треска, когда ее обкладывают по краям золотистыми фруктами кумквата.

В Европе кумкват сегодня приобретает все большую популярность в качестве закуски к мартини – он с успехом может заменить оливки, служить в качестве ингредиента для салата.

Вот некоторые рецепты блюд из кумквата:

Мармелад из кумквата:

Разрезать плоды кумквата, извлечь зерна. Мякоть порезать на кусочки, положить в чашку, залить 0,5 литра воды. То же самое проделать с зернами. Оставить всё это на ночь. Затем переместить мякоть и зерна в кастрюлю, залив той же водой, в которой они находились.

Довести до кипения и варить, убавив огонь, полчаса. Затем добавить сахар и лимонный сок. Размешать до растворения сахара. Варить один час до запустения. Выключить огонь и дать настояться около десяти минут. Перемешать и залить в банки. Настаивать две недели.

Ингредиенты для мармелада:

– кумкват – 500 г;

– вода – 1 литр;

– сахар – 4 стакана;

– сок лимонный из двух плодов.

Варенье из кумквата:

Плоды кумквата проколоть в нескольких местах, затем залить кипятком, чтобы плоды свободно плавали. Оставить на ночь. Утром повторить процедуру. Далее залить плоды сиропом и варить 15 минут. Дать остыть и варить еще 15 минут, затем дать остыть снова и варить в последний раз 15 минут.

Ингредиенты для варенья:

– кумкват – 1 кг;

– сахар – 1 кг;

– вода для сиропа – 250 мл.

Надеюсь, что кумкват приятно удивит вас своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита!

Где растет кумкват?

В Европе фрукт называют «японским апельсином», в Китае и Японии «золотым апельсином».

Кинкан любит солнечный свет, хорошо растет в жарком, влажном климате. Наиболее комфортная для его развития температура воздуха 25-30 °С. Однако, в сильную жару при недостатке влаги растение сбрасывает листья.

Кумкват: полезные свойства

Кумкват на деревеКумкват – настоящий мини-склад витаминов и полезных веществ. В нем содержатся эфирные масла, жирные кислоты, железо, кальций, медь, калий, натрий, магний, цинк, фосфор, витамины А, В1-6, С. Высокая концентрация последнего витамина ставит кумкват в один ряд с сильными иммуноукрепляющими и бактерицидными лекарственными средствами.

В ходе многолетних исследований было замечено, что регулярное употребление кумквата в пищу защищает от депрессий, хронических стрессов, нервозности и раздражительности. Фрукт тонизирует нервную систему, повышает уровень эмоциональной чувствительности, прогоняет апатию, заряжает позитивной энергией. Систематическое употребление кумквата очищает сосуды от жировых бляшек, что является отличной профилактикой атеросклероза, инфаркта и инсульта.

Кумкват – диетический продукт, способствующий расщеплению и выведению из организма «плохого» холестерина, очищению клеток от радионуклидов, токсинов и тяжелых металлов.

Кумкват не содержит токсичных веществ, способных вызвать проблемы со здоровьем. Главное противопоказание к употреблению экзотического фрукта – индивидуальная непереносимость входящих в его состав веществ. Не рекомендуется кушать кумкват во время беременности или лактации, а также людям, страдающим заболеваниями почек или повышенной кислотностью желудка.

Кумкват в кулинарии

Употребление в пищу свежего кумквата благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Кожура фрукта полезна при простуде и кашле. Сок этого небольшого цитрусового плода рекомендуют при депрессии и упадке сил.

Вяленые и сушеные плоды рекомендуют принимать в пищу при:

• расстройствах ЖКТ;
• язве желудка и 12-перстной кишки;
• эндокринных заболеваниях;

Несмотря на то, что в свежем виде фрукт очень полезен и практически не имеет противопоказаний, в сушеном виде он может нанести серьезный вред.

Также не следует употреблять ягоды при аллергии на цитрусовые.

Как выбрать кумкват

Кумкват хорошо хранится. Если перед укладкой фрукт тщательно вымыть и хорошо высушить, то в холодильнике он сохранит свои вкусовые качества сроком до трех недель. Если же поместить его в морозильную камеру, то при температуре – 18°С полезные вещества кумквата сохранятся в течение полугода.

Плоды едят полностью с кожурой, также целиком их используют для приготовления цукатов, компотов, желе и мармеладов

Именно поэтому очень важно правильно выбрать хорошие качественные фрукты:

• Кожица должна быть чистой, ровной, гладкой, блестящей.
• Ягода плотная, при надавливании пружинит.
• На поверхности плода не должно быть гнили и повреждений. Вялая сморщенная кожура свидетельствует о несвежести фрукта.
• Кумкват имеет ярко выраженный аромат цитрусовых. При наличии плесени или запаха затхлости от покупки следует отказаться.

Цитрусовые плоды кумквата

Кумкват: что это такое и как его едят? Кумкват – это фрукт, который употребляется в свежем виде, а также широко используется в кулинарии. Свежими миниатюрными плодами украшают различные горячие и холодные блюда, добавляют в салаты, коктейли. Кроме того, из них делают пикантные кисло – сладкие соусы, которыми заправляют мясо и овощи.

Хорошо сочетается «золотое яблоко» со свининой, курицей, рыбой. Используется и при изготовлении десертов. Добавляется в творожные пудинги и йогурты.

Из плодов получают кисло-сладкий, ароматный сок с приятным освежающим вкусом, делают желе, варенье, цукаты.

Перед употреблением фрукт разрезают на тонкие ломтики. Плоды со сладкой мякотью едят сырыми, с кислой – идут на переработку.

В 100 г сушеного плода – 250 ккал. Вяленого – 50 ккал.

«Японский апельсин» на 60 % состоит из мякоти, на 30% из кожуры и семян. В нем содержится 80 % жидкости и 20% сухих веществ. Кинкан богат витаминами группы В, витамином С, минералами, содержит эфирные масла, пектины, белки, жиры, клетчатку, золу.

В странах, где растет кумкват, растение заменяет многие лекарственные препараты. Применяется в медицине в борьбе с простудными заболеваниями, бактериями и микробами. Используется для лечения сухого кашля. С помощью эфирных масел кинкана лечат болезни верхних дыхательных путей.

Замечено, что при употреблении этого фрукта поднимается настроение, исчезает депрессия. Кроме того, цитрус кумкват избавляет от похмелья, поэтому употребляется после праздничных застолий.