Заливное в бутылке из курицы

Как сделать из мясного ассорти

Отличным вариантом для праздничного стола может стать заливное из мясного ассорти. С его приготовлением справится даже начинающая хозяйка, а необычность и непревзойденный вкус блюда гарантированно покорят гостей.

Требуемые ингредиенты:

• грудка куриная – 2 шт.;
• говядина – 0,2 кг;
• свинина – 0,2 кг;
• бульон мясной – 0,5 л;
• морковка – 1 шт.;
• желатин – 1 пачка;
• специи – по усмотрению.

Как приготовить:

1. Отвариваем мясо в 1 л подсоленной воды.
2. Заливаем желатин 2 ст. процеженного остывшего бульона.
3. Режем мясо полосками или брусочками.
4. Нарезаем фигурно морковь.
5. Соединяем разбухший желатин с остатками отвара и подогреваем на плите, не доводя при этом до кипения. Как только гранулы полностью растворятся, снимаем с огня.
6. Наливаем в порционные тарелки бульон приблизительно на 1 см. Даем ему застыть.
7. Выкладываем украшения из овощей. Доливаем еще бульон на 1 см.
8. Добавляем мясо и оставшийся отвар.
9. Отправляем в холодильник на 8–10 часов.

Вместо свинины и говядины при желании к курице можно добавить копчености (ветчину, колбасу, бекон), отварной язык, опята, болгарский перец и прочее.

Простой рецепт куриного заливного с желатином в мини формочках

Заливное из курицы – блюдо не только вкусное и диетическое, но и очень красивое. Мясо для него берут или только белое, или только темное, без кожи. Ножки настаивают в воде, дважды промывают, первую воду сливают. Полученный бульон обязательно процеживают, а после остывания удаляют жир.

Заливают жидкость в глубокие формочки. Чем сложнее конфигурация, тем интересней блюдо. Чтобы сделать студень еще более нарядным, на дно формочек кладут цветочки из вареной морковки, «хризантемы» из яичного белка, веточки петрушки и составляют из них красивый натюрморт. Когда холодец застынет, формочку переворачивают на блюдо. Готовое желе выглядит очень красиво.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Хорошо промыв куриные бедра и голени (дважды, сливая воду после часового настаивания) помещаем их в кастрюлю и заливаем водой. Как закипит, проварим буквально пару минут и отвар сольем. Варим курицу в новой воде до готовности — после закипания на минимальном огне в течение получаса под крышкой.
2. Спустя это время заправим бульон специями — положим лавровый лист, черные горошки перца, соль. Добавим луковицу, не снимая с нее шелуху (чтобы придать бульону золотистость). Если хотите украсить блюдо морковью, то положите в кастрюлю и этот овощ. Варим холодец еще полчаса.
3. Тем временем в холодной воде, согласно инструкции на пачке, замочим желатин. Бульон готов, вынимаем курицу. Когда мясо немного остынет, освободим его от костей и измельчим для холодца.
4. Бульон процедим через двойной слой марли. Добавим в него разбухший желатин и хорошо перемешаем.
5. Если вы готовите блюдо для гостей, можете его украсить цветочками из моркови. Они легко вырезаются ножом, на фото это хорошо видно.
6. Укладываем на дно формы красивые узоры из морковных ромашек и веточек петрушки.
7. Поверх кладем мясо и заливаем прозрачным бульоном. Помещаем в холодильник остужаться не менее чем на 6 часов.

Получается очень красочная порционная закуска на праздничный стол.

Холодец три поросенка. Холодец «Три поросенка» на Новый год: необычно, красиво и вкусно!

Холодец «Три поросенка» не только вкусный, но и очень красивый. Мы уже как-то писали о том, что в России праздничный стол редко обходится без заливных блюд: так почему бы не проявить фантазию?  Обязательно приготовьте заливное в виде свинки: таким необычным блюдом вы сможете удивить и угостить всех ваших гостей.

Холодец по этому рецепту получается не только оригинальным и красивым, но и очень вкусным. Здесь всего в меру: и мяса, и бульона, и специй. Конечно, при необходимости, вы можете внести свои коррективы: креативность только приветствуется. Холодец подаем на стол с гарниром из запеченного картофеля, легкими овощными салатами и булочками – красота, да и только.

Необходимые ингредиенты:

• свиная нога – 1,5 килограмма,
• свинина – 700 грамм,
• репчатый лук – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• чеснок – 1 головка,
• стебель сельдерея – 1/2 штуки,
• перец душистый – 2 горошины,
• перец черный молотый – 1/2 чайная ложка,
• лавровый лист – 1 штука,
• соль – по вкусу,
• желатин – 50 грамм.

Как приготовить холодец «Три поросенка» на Новый год

1. Свиную ногу и мясо заливаем холодной водой на 4 часа, а лучше всего – на ночь. За это время из мяса выйдет оставшаяся кровь, и бульон получится более прозрачным.
2. Затем мясо промываем, ногу очищаем хорошенько. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После того, как закипит, сливаем бульон и наливаем чистую воду. Воды должно быть вдвое больше, чем мяса.
3. Ставим на огонь и варим 6 часов, под закрытой крышкой. После закипания огонь убавляем. После 4-х часов варки в кастрюлю кладем целую очищенную морковь, сельдерей. За час до готовности кладем перец, лавровый лист.
4. Время прошло, достаем из кастрюли мясо и овощи. Бульон солим и перчим, добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем и даем настояться 20 минут.
5. Пробуем на вкус обязательно. Бульон должен быть слегка пересоленым.
6. Мясо отделяем от костей и жира и разделяем его на мелкие волокна.
7. Для формирования поросят будем использовать пластиковые бутылки: одну – 1 литровую и две – пол литровые. Бутылки должны быть обязательно с широкими горлышками.
8. Наполняем бутылки мясом. С поверхности бульона убираем жир и процеживаем через сито, застеленное бумажным полотенцем.
9. Желатин заливаем стаканом процеженного бульона. Оставляем желатин на несколько минут для разбухания.
10. Для заливного нам потребуется 2 литра бульона: остальной можно просто налить в мисочки, накрыть и оставить застывать.
11. Желатин распускаем в микроволновке и выливаем в бульон. Перемешиваем, и через воронку заливаем в бутылки: до края.
12. Закрываем бутылки пробками и встряхиваем их хорошенько, чтобы бульон распределился по всей бутылке равномерно. Бутылки укладываем горизонтально в холодильник.
13. Когда заливное будет готово (хорошо застынет), отрезаем дно у бутылок и разрезаем вдоль. Вынимаем наших будущих поросят и укладываем их на сервировочное блюдо.
14. Украшаем. Для этого нарезаем колбасу пластинками. Пластинки разрезаем на 4 части. Каждую часть складываем втрое и протыкаем зубочистками: получились ушки.
15. Одну третью часть отрезаем от оливки, втыкаем в середину одну гвоздичку – это глаз: делаем еще 5 штук.
16. Из толстой пластины колбасы вырезаем три кружочка и втыкаем в них по две гвоздички – это пятачки.
17. Из другой пластины вырезаем полоски дугой – это хвостики. Прикрепляем все по своим местам.
18. Хочу добавить: если горлышки бутылок длинные, то срежьте чуточку в этом месте – тогда поросята получатся у вас очень славные и симпатичные! Заливное у нас готово!

Советы и рекомендации по приготовлению

Перед варкой нужно обязательно замочить рульку на несколько часов в воде. Такая процедура удалит из мяса остатки запекшийся крови и размягчит шкурку, которую потом можно будет с легкостью поскоблить и очистить от копоти.

Нужно обязательно сливать первую воду после того, как бульон закипит. Многие кулинары пропускают эту процедуру, считая, что снятие пены шумовкой будет достаточно для прозрачного бульона. Но если вы сольете первый бульон, то сделаете блюдо менее калорийным и уберете специфический привкус свиного сала.

Солить и добавлять специи в бульон нужно в конце приготовления, иначе вы рискуете сильно пересолить готовое блюдо. Душистый перец, перец горошком и лавровый лист добавляйте за 20-30 минут до конца варки. Готовое мясо лучше не перекручивать на мясорубке, а разобрать его руками или мелко порубить ножом. Так вы не пропустите мелкие косточки, которые могут попадаться в мясе.

Создайте правильные условия для застывания холодца. При комнатной температуре или на холодном подоконнике студень не застынет. Лучше всего убрать его на среднюю полку холодильника.

Приготовьте такой холодец в мультиварке. А потом украсьте его по моему рецепту в виде хрюшки. Также можно разнообразить меню и сварить холодец из говядины. Очень хорошим и наваристым получается куриный холодец в мультиварке. Если варить его с ножками и крылышками, то можно и не добавлять желатин. Хочу предложить подать к новогоднему столу заливное из говяжьего языка. Такое блюдо не только украсит праздник, но и принесет пользу вашему организму. А если вы сидите на диете, вам подойдет холодец из индейки. Он получается низкокалорийным, но не менее вкусным.

Восточный гороскоп многих свел с ума в наше время, и меня тоже не миновала сия участь:) Все запасаемся хрюшками — нужными и не нужными). На просторах Интернета гуляет огромное количество блюд в виде поросенка, в частности холодец в бутылках. Предлагаю свой вариант данного блюда.

Очень многие хозяйки на Новый год готовят холодец — блюдо это непростое и отнимает очень много времени. Предлагаю для новогоднего праздничного стола приготовить легкий заливной холодец в виде поросенка.

Несколько важных замечаний. Мясо для холодца лучше брать свежее, а не замороженное. Солить холодец нужно в самом конце варки и сильнее, чем обычное блюдо, иначе он будет безвкусным.

Ингредиенты:

• филе куриное — 700 г;
• окорочок куриный — 250 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• соль;
• лавровый лист — 1 шт.;
• желатин быстрорастворимый — 25 г;
• вода — 1 л;
• колбаса вареная — 45 г;
• мелотрия (вы можете взять оливки) — 2 шт.;
• бутылка пластиковая литровая;
• зелень (для подачи).

Приготовление:

Филе тщательно промыть, с окорочка снять кожу и тоже хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Сложить мясо в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь.

После закипания проварить 5 минут и воду слить. Мясо вернуть в кастрюлю, добавить литр воды, лаврушку, очищенные морковь и лук. Поставить на огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 40-50 минут. За 5 минут до готовности мясо нужно посолить.

Затем бульон процедить и отставить в сторону. Мясо выложить на тарелку и слегка остудить.

Готовое филе нарезать на мелкие кусочки. Окорочок освободить от костей и тоже измельчить.

От бульона отлить 250 мл, если он остыл, то предварительно подогреть, и развести в нем желатин (до полного растворения).

Теперь отмерить 350 мл бульона и влить в него растворенный желатин, хорошо перемешать.

Чеснок очистить и измельчить (через пресс или на мелкую терку). Взять пустую литровую пластиковую бутылку (можно из-под молока или кефира). Примерно вот такую.

Наполнить ее наполовину мясом, добавить половину чеснока, налить немного бульона и перемешать.

Затем добавить остальное мясо и чеснок и залить остатками бульона, закрыть бутылку крышкой (плотно) и несколько раз перевернуть для равномерного распределения жидкости. Остудить до комнатной температуры и поставить бутылку на ночь в холодильник.

Затем бутылку разрезать (горло у бутылки очень прочное, поэтому лучше начинать с него) канцелярским острым ножом.

Так выглядит бутылка после извлечения холодца. Холодец выложить на блюдо.

Вырезать из колбасы пятачок, уши и хвост, глаза сделать из маслин (мелотрии, каперсов). Украсить блюдо зеленью и можно подавать.

Надо сказать, что холодец получается очень вкусным и, по сравнению с традиционным приготовлением, занимает совсем мало времени.

Счастливого Нового года. Пробуйте и наслаждайтесь.

Полезные свойства и вред

Анализируя пользу холодца из мяса птицы, следует обратиться к его компонентам. Куриное филе богато жизненно необходимыми макро- и микроэлементами (фтор, рубидий, калий и медь). Несмотря на термическую обработку, мясной продукт не утрачивает полезные свойства и сохраняет целый набор витаминов групп А, С, В.

В составе блюда содержится алифатическая аминокислота, которая выступает в качестве барьера от вирусов, способствует усвоению кальция. Жирные кислоты, которыми богат холодец, благотворно влияют на нервную систему. Кроме того, студень содержит глицин. Он снижает чувство усталости, раздражительности и повышает мозговую деятельность.

Желатин, который используют при приготовлении холодца, чрезвычайно полезен для суставов. Важным фактором является процесс варки бульона для холодца. При длительном кипении белок в составе блюда подвергается разрушению.

Куриный холодец довольно низкокалорийный продукт. Его энергетическая ценность на 100 гр. составляет не более 120 ккал.

Простой праздничный рецепт куриного заливного с желатином

Заливное по этому рецепту получается очень праздничным и невероятно вкусным. Готовится просто.

Для приготовления нам понадобится:

• Брокколи 350 грамм
• Консервированный горошек – 100 грамм
• Два отварных вкрутую яйца
• Консервированная кукуруза – 150 грамм
• 3-4 веточки петрушки
• 100 грамм вареной колбасы
• 2 соленых огурца

Бульон:

• 35 грамм желатина
• Одна луковица
• Литр воды чистой
• 200 грамм филе куриного
• Один стебель сельдерея
• Одна крупная морковка
• Пару горошин душистого перца
• 1-2 лаврушки
• Соль на вкус

Ингредиенты для формы 20х11,5, высотой 7,5

Приготовление:

1.Куриное филе кладем в кастрюлю для варки. Сюда же кладем сельдерей, очищенные луковицу и морковь, лаврушку и горошины перца.

2.Заливаем водой. Солим по вкусу и ставим на огонь. Накрываем крышкой и ждем вскипания. Обязательно следим за образованием пены. Ее необходимо удалять. После того, как бульон закипит, варим 30-40 минут.

3.Тем временем, займемся остальными продуктами. Брокколи разделываем на соцветия. В другой кастрюле кипятим чистую воду. Солим ее на вкус. В кипящую жидкость перекладываем эту капусту и варим примерно 7 минут. Тем временем, подготавливаем холодную воду, можно со льдом.

4.Колбасу нарезаем тонкими кружочками. Она должна быть большого диаметра. Получается примерно 8 кружочков. Соленые огурцы небольшого размера нарезаем на 4 части. Каждую заворачиваем в ломтик колбасы.

5.Вареные яйца нарезаем кружочками.

6.Тем временем, уже сварился бульон. Убираем оттуда мясо с овощами. Саму жидкость процеживаем от всего лишнего через сито, застеленное двойной марлей. В миску отливаем примерно стакан горячего бульона, перемешиваем тут желатин. Затем однородную жидкость переливаем в общий бульон. Размешиваем.

7.В форму для этого блюда наливаем немного желатинового бульона, примерно на 5 миллиметров. Убираем в холодильник, застывать. Затем, когда он немного затвердеет, выкладываем сверху самые красивые кружочки яйца. Украшаем веточками зелени.

8.По бокам раскладываем горошек. Заливаем аккуратно бульоном, чтобы он только покрыл содержимое. Убираем в холодильник, чтобы этот слой застыл.

9.Тем временем, подготовим курицу и морковь, которые варились в бульоне. Они уже остыли, поэтому с ними просто работать. Морковку нарезаем кружочками. Курицу мелко измельчаем.

10.Когда масса застыла, достаем судочек. Сверху выкладываем кружочки моркови. Затем раскладываем рулетики из колбасы. Снова наливаем бульон, чтобы он покрыл колбасу. Убираем в холодильник застывать. Затем уже покрываем все кукурузой, а потом брокколи, башенками вниз.

11.Теперь раскладываем курицу и доливаем остатками бульона. Сверху миску обтягиваем пищевой пленкой. Если содержимое дошло доверху посуды, то сверху лучше поставить доску, чтобы «притопить» мясо.

12.В таком виде убираем в холодильник минимум на 4 часа. Лучше всего, конечно, оставить на ночь. Затем достаем наше творение, ставим в широкую посуду с горячей водой на 5 секунд. Вода не должна затекать в содержимое судочка. Теперь будет просто перевернуть заливное на блюдо для подачи.

Куриная грудка

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 185 кКал/100 г.
• Предназначение: ужин/банкет.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовленный по описанному ниже рецепту рулет из куриной грудки в бутылке можно позиционировать как зельц или сальтисон. Блюдо отлично дополнит праздничное меню и будет прекрасно смотрится на ломтике хлеба – такой бутерброд можно подавать к завтраку или ланчу. Закуска готовится просто, а получается сытной и вкусной. Кроме того, куриный рулет выходит бюджетным. Дополнить его можно кукурузой, консервированным горошком или морковью.

Ингредиенты:

• чесночные зубки – 2 шт.;
• специи;
• куриное мясо – 1,5 кг;
• желатин – 30 г;
• грецкие орехи очищенные – 100 г.

Способ приготовления:

1. Порежьте курятину на маленькие кусочки, отправьте тушиться в чугунок/сковороду с толстым дном. При этом не нужно добавлять масла – мясо должно готовиться в собственном соку под крышкой. Процесс займет не меньше получаса.
2. Растворите желатин в теплой воде.
3. Бульон, образовавшийся после тушения мяса слейте в мисочку, мясо остудите.
4. Соедините желатин с бульоном.
5. Орешки нужно измельчить и слегка поджарить на сухой сковородке. После добавьте их к мясу, приправьте специями.
6. Сюда же влейте желатиновую массу.
7. Заполните полученной массой пластиковую бутылку с обрезанным горлышком. Отправьте блюдо остужаться на 4-6 часов, после застывания разрежьте тару и извлеките рулет.

Простой и вкусный рецепт куриного заливного с майонезом

Заливное из курицы с майонезом получается очень красивым и вкусным. Попробуйте приготовить такое блюдо, ведь делается оно достаточно просто, а получается всегда очень вкусно.

Ингредиенты:

• Курица (части или целиком) – 1,5 кг.
• Желатин – 60 г.
• Вода – 2,9 л.
• Майонез – 1,5-2 ст. л.
• Морковка – 2 шт.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Яйца – 4-5 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Душистый перец – 4 горошины.
• Горошек – ¼ банки.
• Свежая зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Часть или целую курицу, вымойте тщательно в достаточном количестве воды. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла курицу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее содержимое до кипения. Сразу же после того, как вода закипит, слейте ее и тщательно промойте и курицу, и саму кастрюлю. Вновь залейте курицу водой, на этот раз в количестве 3 литров. Поставьте кастрюлю на огонь и вновь доведите ее содержимое до кипения.
2. Пока вода в кастрюле закипает, очистите от кожуры 2 морковки и смойте остатки грязи под водой. Одну морковку нарежьте кружочками, а вторую оставьте целой. С лука снимите шелуху и разрежьте его пополам.
3. Когда вода в кастрюле закипит, тщательно снимите образовавшуюся пену и посолите бульон. Также добавьте в него разрезанную луковицу, лавровый лист, целую и нарезанную морковки и перец горошком. Уменьшите огонь и проварите примерно 1,5 часа. Когда целая морковь станет мягкой, достаньте ее из бульона и нарежьте кружочками.
4. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Добавьте измельченный чеснок в куриный бульон примерно за 15 минут до окончания варки.
5. 4-5 куриных яиц отварите в кипящей воде в течение 10 минут. Готовые яйца переложите в кастрюлю с холодной водой и подержите там 5-10 минут, после такой процедуры очистить яйца не составит никакого труда. Очищенные яйца разрежьте на кружочки одинаковой толщины.
6. Когда курица будет готова, выключите огонь и аккуратно достаньте мясо. Подождите, пока оно остынет до такой температуры, когда его будет не больно брать в руки, и отделите мясо от костей. Мелко нарежьте.
7. Бульон процедите через железное ситечко или марлю. Отлейте часть бульона, необходимого для разведения желатина согласно инструкции на упаковке. Дождитесь, пока желатин набухнет. Залейте часть бульона с желатином в оставшуюся часть бульона и перемешайте. Чтобы желатин как следует, разошелся, бульон должен быть еще горячим.
8. Консервированный горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Теперь можно приступать к сборке заливного.
9. На дно формы, в которой вы планируете охлаждать заливное, выложите нарезанные яйца. Также посыпьте дно формы горошком и аккуратно разложите кружочки вареной моркови (их можно фигурно вырезать в форме, например, звездочек). Залейте все ингредиенты на дне формы небольшим количеством бульона, чтобы он их полностью покрыл, и уберите ненадолго в холод.
10. В небольшую миску налейте два черпака бульона, добавьте в него 1,5 столовые ложки майонеза и перемешайте до однородности.
11. На слой из яиц и горошка налейте слой бульона с майонезом и тоже ненадолго уберите в холодильник.
12. Когда верхний слой затвердеет, выложите мелко нарезанную курицу и залейте ее оставшимся бульоном. Поставьте в холодильник часов на 6 до полного застывания.
13. Перед подачей на стол аккуратно достаньте заливное, из формы, ненадолго поместив ее в горячую воду. Украсьте свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить холодец в бутылке

Чтобы приготовить холодец в бутылке поросенок, говяжью и свиные ножки тщательно промойте, заложите в кастрюлю. Туда же кладите куриные бедрышки. Залейте ножки водой, чтобы ее уровень был выше ножек на 3 см, доведите до кипения. Когда она закипит, снимите пену, убавьте огонь и варите ножки под крышкой два часа. Очистите, вымойте морковь и лук, добавьте овощи и коренья в кастрюлю и варите холодец еще два часа. В конце варки положите в кастрюлю лавровые листы, перец, посолите. Когда мясо будет легко отделяться от костей, холодец считается готовым. Бульон будет достаточно крепким, и холодец хорошо схватится, если пальцы руки смоченные бульоном прилипают друг к другу. Если этого не происходит, разведите по инструкции желатин и добавьте в бульон.

Извлеките ножки и бедрышки из кастрюльки, отделите мясо от костей, мелко нарежьте его. Овощи и корешки тоже уберите. В пластиковую бутылку емкостью 1-1,5 литра положите мясные кусочки, измельченный чеснок, залейте охлажденный бульон. Закрутите крышку бутылки, положите ее в холодильник горизонтально.

Как вытащить холодец поросенок из бутылки? Чтобы оформить холодец в бутылке в виде поросенка, с помощью острого ножа разрежьте и удалите пластиковую бутылку.

Из колбасы или ветчины сделайте поросенку ушки, пятачок, хвостик. Закрепите их на поросенке зубочистками. Используйте маслины, перец горошком, чтобы сделать глазки и пятачок.

P.S. Доливать воду в процессе готовки не рекомендуется, иначе бульон потеряет прозрачность, и холодная закуска станет мутной.

Заливное из мяса с желатином можно приготовить и в формочках, как .

Мясо тщательно вымыть, крупные куски разрезать, если кости очень большие — их лучше разрубить. Залить тремя литрами холодной воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять с бульона всю пену, затем уменьшить огонь

При варке холодца важно не допустить сильного кипения бульона, чтобы он не стал мутным

Лук и морковь очистить, положить в бульон и варить все вместе на небольшом огне под крышкой 5 часов. Мясо должно очень хорошо свариться и отделяться от костей.

Добавить соль, специи и варить холодец еще 1 час.

Затем вынуть мясо из бульона, немного остудить. Свинину и говядину отделить от костей, прожилок и пленок и нарезать на произвольные кусочки. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Основной формой у нас будет пластмассовая бутылка, лучше не очень тонкую, чтобы наш поросенок выглядел более упитанно. Через горлышко выложить мясо, добавить измельченный чеснок и периодически подливать бульон. Заливать рекомендуется не под горлышко, а чуть меньше — для того чтобы потом наш поросенок устойчивей лежал на блюде. Т.к остывает он в горизонтальном положении и недолитая часть будет брюшком.

Закрываем крышку, встряхиваем, чтоб содержимое равномерно распределилось и кладем бутылку в холодильник на 4-6 часов, до полного застывания, у нас на ночь.

Когда наш холодец застынет — ножом или ножницами разрезаем бутылку и выкладываем на блюдо. Теперь осталось
украсить: хвостик и пятачок у нас из копченой колбаски, а ушки из ветчины. Глазки сделали из маслинок, а на спинку поросенка выложили дольки лимона. Приятного аппетита!

Холодец Поросенок (в бутылке)

Поросенок из холодца

Вкусный и ошеломляющий своим видом холодец из рульки и окорочков с желатином, приготовленный в форме поросенка с помощью пластиковой бутылки. Если хотите поразить всех за праздничным столом, сейчас расскажу, как это делать.

Состав

На кастрюлю 5-6 л, холодец на 1 бутылку емкостью 1,5 л

• Свиная рулька – 1 штука (около 2 кг);
• Окорочка куриные – 2 штуки;
• Вода – 2,5 л;
• Лук репчатый – 2 головки среднего размера;
• Морковь – 1 средняя;
• Стебель сельдерея – 1 штука (не обязательно);
• Чеснок – 2-4 зубчика;
• Перец душистый – 8-10 горошин;
• Лавровый лист – 3 штуки;
• Базилик сушеный – 1 чайная ложка;
• Желатин – из расчета на 1 литр жидкости (см. инструкцию на упаковке);
• Свекла вареная – 1 небольшая (не обязательно, это для красивого цвета холодца).

Для украшения (чтобы стал поросенком)

• Вареная колбаса – 2-4 кружочка;
• Гвоздика душистая – 2-4 бутона;
• Яйцо вареное – 1 штука;
• Маслины – 2 штуки;
• Деревянные зубочистки – 5-6 штук.

Бутылку брать только от питьевой воды или минералки (без запаха и красителей). От сладких газировок и пива – не подходит.

Что кладут в бульон, из которого потом получается плотный холодец – коренья и специи и желатин для укрепления конструкции Поросенка

Я варила этот холодец из большой рульки и 2 куриных окорочков. Можно делать и из другого мяса. Мяса желательно брать много, чтобы холодец (желейная его часть) не был пустым и не состоял местами из одного лишь желе.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5 Рейтинг рецепта
esedastar

Я хочу приготовить холодец в бутылке на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею). Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

Гасинец Юляша

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Пахомова Люба

Itoulomer1997, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!! Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

nastenok

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт холодца из утки litara.ru/zakuski/kholodets/kholodets-iz-utki.

ringer

Большое спасибо за сайт и за рецепты! Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда! Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

alla75

А у меня почему-то не получилось. Я так старалась.. Жаль..

alonended

Itoulomer1997, большое спасибо за рецепт холодца в бутылке!!! Восторгу нет предела! Получилось очень вкусно.

nekhorina_92

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось. Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

anesis1999

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить холодец в бутылке… Все, начну прямо сегодня!!!

Юлия Бахтурина

Очень понравился этот рецепт холодца в бутылке.

anika85

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

vera71

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт холодца в бутылке. У меня все получилось, как на Ваших фото!

Зенкович Танечка

Itoulomer1997, это просто волшебный рецепт холодца в бутылке! спасибо!

illiss

Очень замечательный рецепт, очень вкусно! Вся семья получила приятное удовольствие. СПАСИБО за рецептик холодца в бутылке!

cherkashina_93

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить холодец в бутылке. О результате напишу позже.

Рецепт с фото

Итак, перед вами подробный пошаговый рецепт куриного рулета с желатином в обычной пластиковой бутылке!

Чем хорош этот способ приготовления: рулет очень удобно использовать в обычной жизни — он нарезается как колбаса на кружочки, но к тому же выглядит очень изысканно и необычно! А вы сами знаете, что даже на диете нужно питаться разнообразно, вкусно и красиво — кому охота давиться склизкой, сизой овсянкой, похожей на разваренный чайный гриб?

Классический

КБЖУ блюда без добавок на 100 гр.: 147.8 ккал, 14.2 гр. белка, 10 гр. жира, 0.1 гр. углеводов. Готовый рулет можно хранить в холодильнике не дольше 4 суток.

• Курица (можно брать либо просто курицу, либо филе (если любите постные рулеты) — 1 шт.
• Желатин — 30 гр.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль и приправы — по вкусу.

Тушим мясо на сковороде без масла на слабом огне с добавление небольшого количества воды (можно и отварить, но тушенное будет повкуснее).

Через 10 минут посолите и поперчите, накройте крышкой и продолжайте тушить. Бульон от этого тушения не сливаем, он нам пригодится!

Тем временем разводим в теплой воде желатин. Он должен постоять и полностью раствориться.

Когда мясо будет готово (тушится оно в собственном соку не более 35 минут на слабом огне), даем ему остыть и отделяем от кости.

Если вы любите более мягкую ветчину, то имеет смысл воспользоваться мясорубкой. При необходимости можно добавить в фарш холодную воду или немного сливок, чтобы фарш получился вязким!

Затем смешиваем с разведенным желатином и бульоном, заливаем в бутылку и ставим в холодильник до полного застывания (а лучше всего сделать так: обмотайте бутылку пищевой пленкой и поставьте вертикально в холодильник на всю ночь, чтобы рулет смог хорошо застыть).

К мясу можно добавить грецкие орехи и репчатый лук, предварительно их обжарив на растительном масле. Итак, когда рулет застынет, разрезаем аккуратно бутылку и освобождаем его.

Вот таким он получается в готовом виде:

Также куриный рулет в бутылке в домашних условиях можно готовить с различными добавками: орехами (как в нашем случае), овощами, горошком или кукурузой, а также с зеленью и даже с другим мясом — суть приготовления одна и та же!

С грибами

КБЖУ на 100 гр.: 238 ккал, 17,8 гр, белков, 18,3 гр. жиров, 1,1 гр. углеводов.

• три куриных окорочка;
• 180 гр. грибов;
• 1 луковица;
• 35 гр. желатина.

Куринные окорочка отварите вместе со специями и солью. Наш совет: кладите окорочки в холодную воду, доводите до кипения, протомив мясо минуты 3 на сильном огне и слейте получившийся бульон.

Промойте мясо, наберите свежей воды и уже ее «превращайте» в полноценный бульон. Когда курица сварится полностью, остудите и снимите с костей мясо. Бульон не сливаем!

Грибы также мелко режем на небольшие куски и обжариваем вместе с нашинкованным луком до полного испарения жидкости.

Желатин заливаем теплым бульоном и прогреваем до полного растворения порошка.

Смешиваем мясо с грибами, специями и бульоном. Берем пластиковую бутылку без горлышка, выкладываем в нее полученный состав и оставляем в холодильнике часов на 5.

После застывания тару аккуратно разрезаем и перекладываем закуску на красивое блюдо.

Диетический с овощами и грудкой

КБЖУ на 100 гр.: 100 ккал, 21 гр, белков, 1,2 гр. жиров, 1,1 гр. углеводов.

• 1 кг. куриного филе;
• 0,5 луковицы;
• половинка красного перца;
• 650 мл. бульона;
• 30 гр. желатина;
• зелень+приправы.

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, для большего аромата можно добавить лаврушку и душистый перец. Опять же, лучше на «втором бульоне». Готовое мясо режем мелкими кусочками.

Перец и лук измельчаем и слегка обжариваем на небольшом кол-ве нерафинированная растительного масла (0,5 от ч.л.). Кладем к мясу.

Берем любую зелень, мелко шинкуем и отправляем к остальным ингредиентам.

Бульон подогреваем, разводим в нем желатин и как только гранулы растворяться, вливаем к мясу с овощами. Добавляем любые приправы и смешиваем.

С пластиковой бутылки срезаем горлышко, плотно заполняем ее массой из мяса и овощей, ставим в прохладное место миниму на 5, а лучше на 8 часов.

С орехами

Приготовление абсолютно такое же как и классического рулета без добавок. Нужно только добавить слегка обжаренные на рафинированном растительном масле 100 гр. грецких орехов в бутылку к жидкому рулету и хорошенько встряхнуть. Вуаля

Делаем торт из куриного филе с овощами

Этот великолепный рецепт на большую семью, такую как у меня например. Да, вообще я думаю, что многие готовят это блюдо на Новый год тазиками). Поэтому предлагаю сразу взять не куриные голени или мякоть, а сварить целиком всю тушку курицы.

Причем хочу заметить, что лучше всего использовать домашнюю курочку. Кстати, если вы любите блюда из такого вида мяса, то вы можете приготовить ее с зажаристой корочкой в духовке. Как вам такая идея на торжество?

Нам понадобится:

• курица — 1 шт.
• вода — 3-4 л.
• сельдерей — 2 стебля
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• перец горошком, соль, лавровый лист по вкусу
• перепелиные яйца — 5 шт.
• маринованные огурцы — 2-3 шт.
• зелень
• желатин — 4-5 пластинок

Способ приготовления:

1. Итак, для начала помойте курочку под проточной водой, а затем поместите ее в большую кастрюлю или чашу мультиварки и отварите ее до готовности. Чтобы бульон получился прозрачным, мы сделаем одну хитрость. После того, как мясо закипит, появится пенка, снимать ее не нужно. А нужно будет вообще первый бульон слить, тем более если у вас покупная магазинная курица.

Курочку залейте вновь чистой водой и опустите к ней все овощи, морковку, сельдерей, репчатый лук, лавровый лист и перец горошком 5 шт., обязательно посолите на свое усмотрение. Варите до готовности на медленном огне 1-1,5 часа, время будет зависеть от размеров птицы.

После того, как куриное мясо будет готово, увидеть готовность мяса можно следующим образом, проткните его ножом и если не выделилась кровь, значит все уже готово.

Далее куриное мясо вытащите из кастрюли вместе с овощами и остудите, бульон процедите через ситечко, сверху уберите жир, он не понадобится.

2. Замочите желатин пластинками на 2-4 минуты, читайте инструкцию на упаковке на какое количество воды рассчитана одна пластинка, можно купить не листовой, выше я вам пропорции того, сколько нужно брать на 1 литр.

3. После того, как желатин разбухнет слейте воду, и добавьте его в наваристый горячий бульон, тщательно размешайте, чтобы он растворился окончательно.

4. Дальше для заливного подготовьте все остальные ингредиенты по списку. Яйца перепелиные отварите до состояния крутых. Петрушку хорошо промойте.

5. Возьмите чашечки, это могут быть любые ваши любимые контейнеры или формочки для выпечки с рельефными краями. На дно каждой миски выложите по половинки яичка, присыпьте зеленью и расположите огурчики, нарезав их кружочками или соломкой. Мясо распотрошите на волокна и порежьте ножом.

6. Вот так это выглядит, залейте все бульоном.

7. Поставьте в холодильник все контейнеры и формы на ночь или на несколько часов до готовности, а потом можно будет перевернуть и увидеть такое чудо. Сервируйте на здоровье по тарелочкам.

Согласитесь, что смотрится это просто обворожительно и классно, улетно и супер красиво!