Блины с капустой

Советы

• Для получения более нежной начинки капусту лучше тушить в молоке. При этом начинка будет иметь более светлый цвет.
• Добавьте в начинку из капусты и яйца измельченный укроп или лук. Это сделает блинчики более вкусными и полезными.

Подавать блинчики можно в горячем виде как самостоятельное блюдо в сочетании со сметаной (майонезным соусом) или в дополнение к другим горячим блюдам.
Готовые фаршированные блины с капустой и яйцом удобно длительное время хранить в холодильнике (упакованные в пищевую пленку), а в любой момент, поджарив их, можно подавать на стол.
В начинку из капусты и яйца, кроме мяса, можно добавлять множество других ингредиентов: рис, грибы, морковь.
Готовя блины на дрожжах, важно сохранить консистенцию теста с пузырьками. От этого зависят вкусовые качества готовых блинов.
Холодные блины с капустой и яйцом являются отличной закуской к пиву.
Жарку блинов необходимо начинать на хорошо прогретой сковороде, иначе первый блин прилипнет к ней.
Подбирая сковороду для выпекания блинов, делайте выбор в пользу сковороды с толстым дном

Она будет более равномерно распределять тепло, обеспечивая равномерное приготовление.
Выпекая блины, воспользуйтесь сковородкой с низким бортиком. Будет легче переворачивать блины.

Постные блины с белокочанной капустой

Блины с разнообразным наполнением – блюдо вкусное. Но вот готовить их в Пост нельзя. Впрочем, существует рецепт блинов постных, с овощной начинкой, который выручит, когда очень хочется разнообразить меню.

Заранее подготовьте:

• 380 мл минералки;
• 380 г муки;
• 60 мл постного масла;
• ложка сахарного песка;
• щепотка соли и соды;
• морковь и луковица;
• 270 г капусты.

Способ приготовления:

1. В минералке растворите подсластитель и соль, добавьте муку с содой и тщательно размешайте состав, чтобы в тесте не было комочков. Затем влейте постное масло.
2. Испеките блины.
3. Для начинки отдельно потушите капусту, обжарьте измельченную морковку и лук. Соедините все овощи, посолите, поперчите и немного подсластите.
4. Приготовленной начинкой нафаршируйте блинчики и постный ужин у вас готов.

Необходимые ингредиенты:

500 мл. молока;

170 г. пшеничной муки (1,5 стакана);

250 – 300 г. белокочанной капусты;

2 – 3 ст. ложки растительного масла;

1/2 ч. ложки соли;

Щепотка черного молотого перца.

Процесс готовки:

Для начала нужно измельчить капусту. Это можно сделать любым удобным способом – натереть на крупной терке, нашинковать соломкой и следом порубить ножом, пропустить через мясорубку или воспользоваться миксером (комбайном). Я измельчала в небольшом миксере с металлической насадкой.

Капусты понадобиться немного 200 – 300 гр., при желании можно добавить побольше, но блины получатся толстыми и переворачивать их будет сложнее. Выложите измельченную капусту в глубокую чашку, добавьте яйца, щепотку черного перца и соль.

Перемешайте массу венчиком, налейте теплого молока и снова перемешайте. Теперь начинайте небольшими частями вводить в тесто муку.

Еще раз хорошенько перемешайте блинное тесто венчиком и уберите его, больше он уже не понадобится. Налейте в тесто две-три столовые ложки растительного масла и аккуратно перемешайте половником. Оставьте тесто настояться в течении 15 – 20 минут, мука должна хорошенько набухнуть. Готовое тесто должно получиться в меру жидким, с маленькими капустными вкраплениями.

Разогрейте сковороду и приступайте к выпеканию блинов. Капустные блины выпекаются на огне ниже среднего, причем с закрытой крышкой, как с одной стороны, так и с другой.

Сковороду смажьте растительным маслом и налейте половником тесто. Быстрыми движениями распределите тесто по сковороде, накройте крышкой и запекайте.

Как только вы увидите, что блинчик подрумянился, пройдитесь вдоль бортиков сковородки, как бы отделяя блин, силиконовой лопаткой и затем переверните его. Снова закройте крышкой и продолжайте зажаривать до готовности.

Готовые блины выкладывайте на плоскую тарелку стопочкой. Из данного количества продуктов на выходе получается немного блинов, около 10 – 11 шт. Подавайте капустные блины со сметаной или любым другим соусом.

На Масленицу, и не только, приготовьте эти вкуснейшие блинчики с тушеной капустой. Они такие вкусные, такие сочные и ароматные, что просто невозможно от них оторваться, так и хочется скушать еще и еще один))). Большой плюс этого рецепта в том, что все ингредиенты доступные и дешевые, да и сами блины с капустой готовятся очень просто.

↑ Блинчики из капусты с сыром

Можно назвать их оладьями, так как жарятся небольшими лепешками. При желании можно пожарить и на блинной сковороде диаметром 18-20 см. По вкусу очень нежные, готовить их легко.

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты

• Капуста – 1/3 кочана (400 г);
• Сыр твердый – 100 г
• Соль 1 ч.л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука 2/3 стакана;
• Кефир или сметана – 4 ст.л.;
• Масло для жарки – 3 ст.л.

Приготовление

1. Белокочанную капусту натираем на крупной терке. Сыр тоже трем на крупной терке.
2. Капусту отправляем в микроволновку на 3 минуты на полную мощность, там она станет мягче, что позволит готовым оладьям моментально прожариться. Если вы используете молодую или пекинскую капусту, то можно обойтись без этого шага, но чем капуста старше, тем она становится более твердой и ей требуется больше времени для размягчения и приготовления.
3. Смешиваем сыр, яйцо, капусту, соль, приправы. Можно добавить чеснок для пикантного вкуса.
4. Добавляем муку, кефир или сметану. Должна получиться вязкая масса как сметана 25%.
5. Обжариваем на жаровне с раскаленным маслом. Выкладывем по 1-2 ст.л. разравниваем, чтобы получился не толстые оладьи. Жарим с каждой стороны по 1,5-2 минуты.

Готовим с мясом

Блинчики с мясом обязательно оценят все мужчины, ведь такая закуска выходит сытной, вкусной и ароматной.

Способ приготовления:

1. Вначале испеките блинчики, одна сторона должна быть полностью пропеченной, а другая бледноватой.
2. На сковороде пассеруем измельченный чеснок и лук до золотистости, затем выкладываем нашинкованную капусту, добавляем по вкусу соль и перец, тушим до готовности капусты.
3. Теперь нужно быстро обжарить мясной фарш, не забыв его посолить и поперчить.
4. Как только фарш будет готов, смешиваем его с овощами, добавляем сушеную зелень.
5. Выкладываем начинку на пропеченную сторону блинов и сворачиваем их в виде конвертиков. Перед подачей обжариваем порции с двух сторон до золотистости.

Watch this video on YouTube

↑ Блины из пекинской капусты

Пикантные блины из пекинской капусты в японском стиле. В блинах чувствуется хрустящая корочка. Подаются с соусом из майонеза и зеленым луком. Тесто делается с добавлением пекинской капусты, она мягкая, легко прожаривается, можно нарезать ее кубиками или сделать тонкую нарезку – шинковку. Для вкуса добавляем приправы, травы, специи по своему вкусу или как указано в наших ингредиентах.

Можно сделать один больший блин в неглубокой сковороде около 25 см или жарить оладьи.

Ингредиенты

• Пекинская капуста – 0,5 кг;
• Японская смесь специй 4 чайные ложки;
• Сахар 1,5 ч.л.;
• Соль 1/3 ч.л.;
• Нарезанный зеленый лук 1/3 стакана;
• Яйца – 5 шт.;
• Бекон или кусочки сала (по желанию) – 50 г;
• Мука 2/3 стакана;
• Масло – 2-3 ст.л.

Для соуса:

• Майонез – 3 ст.л.;
• Рисовый или соевый уксус — 1 ст.л.;
• Очищенная вода – 1 ст.л.

Приготовление

Нашинкуйте пекинскую капусту. Шинкуем как для тушения или борща. Добавьте в нее соль, сахар.

Смешайте, добавьте японскую смесь специй. Она включает сушеный молотый чили, имбирь, апельсиновую кожуру, морские водоросли и семена кунжута. Используется для получения пикантного, пряного вкуса овощных блюд. Если у вас ее нет, то можно смешать те специи, которые есть, например, карри, паприку, чили, кунжут, цедру лимона или апельсина.

Оставьте настаиваться на 15 минут, периодически помешивая, за это время капуста немного промаринуется.

Добавьте нарезанный зеленый лук и небольшие кубики бекона. Яйца отдельно взбейте и тоже отправьте в капустную массу.

Отправьте в миску муку, смешайте до однородности, масса получится густая.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в неглубокой сковороде на среднем огне диаметром около 25 см.

Отправьте на жаровню 4 ст.л. капустной смеси, сплющьте блин лопаткой. Готовьте на среднем огне 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

Теперь нужно сделать соус. Смешайте майонез, рисовый уксус или соевый соус и 1 столовую ложку воды в миске, сбрызните каждый блин. При подаче смажьте блины соусом и сверху посыпьте зеленым луком.

Блинчики с начинкой из печени

Печень для начинки готовят по-разному. Кто-то отваривает ее, а затем перемалывает на мясорубке, кто-то тушит ливер кусочками. Я обычно сначала тушу печенку с овощами, а потом измельчаю ее в блендере до состояния паштета. Начинка получается очень нежной и вкусной.
Что нам понадобится:

• лук – 1 луковица;
• морковь – 1 шт;
• куриная печень – 500гр;
• растительное масло – 3ст.л;
• сливки (10 %) – 100мл;
• укроп – 1 пучок,
• кориандр – 1ч.л;
• соль – 0,5ч.л;
• сливочное масло – 30гр.

Как приготовить печенку для начинки

1. Готовить ее можно как в сковороде, так и в мультиварке. Принцип абсолютно одинаковый. Лук чистим, моем и нарезаем кубиками.
2. Очищенную и промытую морковь можно натереть на терке, но проще разрезать на кусочки (потом все равно измельчать).
3. Мультиварку включаем в режим «Жарка», наливаем растительное масло, нагреваем его. Кладем лук и морковь, обжариваем.
4. Печень моем, обрезаем желчные протоки (если есть).
5. Кладем в чашу как только овощи немного обжарятся.
6. Перемешиваем и ждем когда она побелеет. Наливаем сливки. Переключаем в режим «Тушение».
7. Солим, кладем кориандр, зелень. Перемешиваем.
8. Укроп мелко рубим ножом и тоже добавляем к печени. Накрываем крышку и готовим 15 минут.
9. Готовую остывшую печень кладем в чашу блендера, сразу же добавляем сливочное масло и измельчаем до состояния нежного паштета.
10. Начинить блинчики можно сразу же. Сворачиваем их трубочкой. Но потом убираем в холодильник, чтобы печеночная начинка, смешанная с маслом застыла. Тогда их будет удобно нарезать. А нарезать мы их будем как роллы – поперек и по диагонали.

В такой подаче наши закусочные блинчики превращаются в красивое блюдо, которое с успехом можно подать даже праздничный стол.

↑ Рецепт блинов с цветной капустой

Их можно приготовить из свежей или замороженной цветной капусты. По желанию в овощные оладьи добавляется зелень, репчатый или зеленый лук, тертый сыр, обжаренные грибы. У нас базовый рецепт с минимумом ингредиентов.

Ингредиенты

• Цветная капуста – 400 г
• Мука 4-5 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – ½ ч.л.
• Перец или карри – ¼ ч.л.
• Масло для жарки – 70 мл.

Приготовление

1. Разбираем капусту на соцветия, отвариваем в подсоленной воде 5 минут. Для этого наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипятка, бросаем 0,5 ч.л. соли, в кипящую воду отправляем соцветия.
2. Цветная капуста не должна развариться в кашу, но должна стать мягкой. Откидываем ее дуршляг.
3. Теперь либо измельчаем ее мелко ножом или натираем в кухонной машинке на терке. Можно измельчить в блендере, но не допускайте кашеобразного измельчения, должны быть небольшие кусочки.
4. В миске смешиваем капусту, яйца, добавляем щепотку соли, приправы. Смешиваем и в конце добавляем муку.
5. Жарим как обычные оладьи на сковороде. В широкой жаровне нагреваем масло, можно утиный жир, выкладываем тесто по столовой ложке с горочкой.
6. Между лепешками должно быть небольшое пространство, чтобы их можно было переворачивать.
7. Жарим на среднем огне около 3-4 минут с каждой стороны. Блины получаются пышными, подаем лепешки со сметаной.

Как сделать с сыром

Многим покажется, что использовать капусту с сыром для начинки блинов как-то неуместно, но на самом деле, такое блюдо получается очень вкусным и оригинальным. Приготовьте блинчики по классическому рецепту и нафаршируйте их сырно-овощным составом. Результатом вы будете очень приятно удивлены.

Способ приготовления:

1. Испеките блины и остудите.
2. В сковороду с маслом положите нашинкованную капусту, измельченный лук и натертую морковь. Перемешайте их с солью, перцем, имбирем и сметаной. Налейте полстакана воды и тушите овощи до готовности.
3. В горячую овощную смесь положите мелко натертый сыр, быстро перемешайте.
4. Разложите начинку по блинам и сверните их рулетами. Их можно подать порционно целыми или же порезать на небольшие кусочки и подать к столу в качестве закуски.

С добавлением в начинку яиц

Блинчики, пожалуй, одно из самых популярных блюд в нашей стране. Это всегда и вкусный завтрак, и ужин или даже настоящий праздник на нашем столе. Для начинки можно использовать разные ингредиенты – мясо, овощи, творог, икру, но сегодня мы предлагаем приготовить бюджетный вариант – блинчики с капустой и яйцом.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуйте капусту, морковь пропустите через терку, а лук нарежьте мелкими брусочками.
2. На подогретом масле вначале обжарьте капусту, через десять минут положите к ней остальные овощи и посолите по вкусу. Тушите еще 15 минут.
3. Затем овощную массу смешайте с измельченными вареными яйцами.
4. На каждый блинчик положите по ложке начинки и заверните их трубочкой или конвертом, как больше нравиться. Выложите порции на блюдо и полейте сметаной.

Watch this video on YouTube

Блины из белокочанной капусты на кефире с яйцом

Эти блины идеально подавать к столу с начинкой, особенно с мясной. А по вкусу они будут такими же нежными и вкусными, как классический вариант на молоке.

Что понадобится:

• 250 г капусты;
• 2-3 яйца;
• 300 мл кефира;
• 2,5 стакана муки;
• 1,5 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• уксус;
• подсолнечное масло.

Как и в прошлом рецепте капусту нам необходимо заранее подготовить – порезать на небольшие части.

Как готовить

Капусту измельчить в блендере и превратить её в однородную массу. Чтобы процесс протекал проще, к капусте можно добавить немного кефира.

В другой миске смешать яйца, вылить остатки кефира, добавить соль и сахар. Всё перемешать. Эту смесь в половинном количестве добавить к капусте и снова взбить блендером.

Теперь практически готовое капустное тесто вылить в другую миску, добавить к нему смесь кефира с яйцами – всё, что осталось. Влить растительное масло и тщательно перемешать.

Теперь мука. Её надо просеять и добавлять по одной ложке, после каждый раз перемешивать. В итоге у нас должно получиться однородное тесто без комочков, густое, как сметана.

Сковороду нагреть. Влить масло. Выложить небольшое количество капустной массы, разровнять по всей поверхности сковороды.

Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Складывать блины стопочкой на плоском блюде, а после заполнить начинкой. Как я уже говорила, лучше выбить мясной вариант. Но можно использовать и овощи.

С тушеной капустой и овощами

Блинчики, нафаршированные овощами, получаются очень сочными и вкусными. Начинка из капусты для блинов может быть не только свежей, но и квашенной. Нежное сдобное тесто отлично сочетается с тонкой кислинкой овоща, подчеркивая его приятный вкус.

Ингредиенты:

• 420 мл молока;
• 370 г муки;
• одно яйцо;
• полстакана масла постного;
• 1 ч. л. соли и белого сахара;
• 480 г капусты;
• большая морковка;
• репчатый лук и лук-порей;
• три ложки томат-пюре;
• несколько веточек укропа.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость выливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем соль, подсластитель, высыпаем муку и вводим масло. Миксером перемешиваем ингредиенты до консистенции жидкой сметаны.
2. Печем блинчики.
3. В миску кладем нашинкованную капусту и натертую морковь, добавляем соль и перемешиваем.
4. На разогретом масле пассеруем лук, затем кладем к нему остальные овощи, а также измельченный укроп и лук-порей. Тушим состав до готовности и за десять минут до окончания процесса добавляем томатную пасту.
5. Приготовленной начинкой фаршируем блинчики и подаем к столу.

Королевские блинчики с капустой

Ингредиенты для блинчиков:

• пол литра нежирного кефира (можно использовать сыворотку)
• граненый стакан охлажденной воды
• граненый стакан кипятка
• пара свежих куриных яиц
• 50 грамм сахара
• 40 грамм подсолнечного масла
• 300 грамм муки пшеничной
• 5 грамм соли
• половина ч. ложки пищевой соды

Ингредиенты для начинки:

• полкило свежей белокочанной капусты
• крупная луковица
• подсолнечное масло для зажарки
• соль, перец
• 40 грамм томатной пасты

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Луковица нарезается маленьким кубиком и зажаривается в глубокой сковороде на подсолнечном масле.
2. Молодая капуста шинкуется тонкой, но не длиной соломкой, и выкладывается к луку, обжаренному до прозрачности. Все тушится под плотно закрытой крышкой до мягкого состояния.
3. Когда капуста станет мягкой, к ней добавляется соль, томатная паста и свежемолотый перец. Подержать на медленном огне еще около 10 минут.

Рецепт теста:

1. В миску с кефиром вливается холодная вода, затем сразу кипяток, добавляется соль и хорошо перемешивается.
2. Затем небольшими порциями всыпается мука и взбивается до тех пор, пока не будет комочков.
3. В тесто добавляется подсолнечное масло и перемешивается.
4. В отдельной миске взбиваются яйца с сахаром и содой. После этого вливаются в миску с тестом.
5. Блинчики жарятся сразу же после приготовления теста, на разогретой сковороде с добавлением масла.

В блинчики заворачивается теплая начинка. Готовые рулетики не будут разворачиваться, если их предварительно обжарить на сливочном масле, после чего подать к столу.

Рецепт фаршированных фаршем блинов на сковороде

Начнем мы с основы – с блинов. Поэтому приступаем к их приготовлению. Я дам самый распространенный классический рецепт.

Для теста:

• 500 мл молока,
• 200 г муки,
• 2 яйца,
• 0,5 ч.л. соды или 2 ч.л. разрыхлителя,
• 2 ст.л. сахара,
• щепотка соли,
• 2 ст.л. растительного масла.

В начинку для 8 блинов возьмем:

• 200 г мясного фарша,
• 1 луковицу,
• 2 зубка чеснока,
• соль, черный перец по вкусу.

Шаг 1. Сначала в глубокую миску вбиваем яйца. К ним добавляем сахар и соль. Взбалтываем массу, чтобы яйца стали однородными.

Шаг 2. Вводим нужное количество молока. Процент жирности не важен.

Шаг 3. Отмеряем 200 г муки. И сразу в нее всыпаем разрыхлитель или соду. Соду желательно брать очень свежую.

Теперь просеиваем сухие ингредиенты в миску. Просеивая, мы обогащаем муку кислородом. Который при жарке будет выделяться из теста и образовывать дырочки. На вкусовые качества это не влияет, но вот эстетически более красиво.

Шаг 4. Осталось добавить постное масло. Выбирайте любое без запаха.

Смешиваем тесто до однородности, разбивая все комочки.

Немного о консистенции теста. Оно должно стекать с ложки и при этом быть вязким.

Теперь важный этап! Оставляем его отдохнуть на 20 минут. Пусть теперь поработает клейковина и соединит все ингредиенты. Тогда уже первый блин сразу легко снимется со сковороды.

Шаг 5. А пока ждем, подготовим начинку.

Для этого в фарш (у меня готовый) порежем головку лука и порубим чеснок. Посолим и поперчим по вкусу.

Также сюда можно добавить специи, которые усиливают вкус мяса:

• мускатный орех,
• кориандр,
• смесь перцев,
• хмели-сунели.

И отправляем мясную массу обжаривать на сковородку на 10 минут при среднем нагреве плиты.

У меня фарш мясной (говядина+свинина), он красноватого оттенка. Он готов, когда сменит цвет на сероватый. Красного мяса быть не должно. Также начнет выделяться много сока. Чтобы его сохранить, прикройте сковороду крышкой. Чтобы начинка не стала сухой.

Шаг 6. Как время вышло, вы убедились, что мясо готово. Отставляем его в сторону и приступаем к выпечке блинов.

На сковороду наливаем немного постного масла.

Включаем максимальный нагрев плиты. Раскаляем сковороду так, чтобы стало видно, как от нее поднимается сизый дымок. Затем снижаем нагрев до среднего и выливаем первую порцию теста. Но массу перед этим нужно помешать, чтобы поднять со дна всю гущу.

Ждем, пол минуты. На поверхности блиночка начнут появляться дырочки. Не зря мы муку просеивали и соду вводили.
Переворачиваем кругляш и ждем еще секунд 20. Выкладываем его на тарелку.

И повторяем действия, пока не уйдет все тесто.

Шаг 7. Заодно покажу, как завернуть блин в виде «конвертика». Он очень удобен, потому что полностью закрывает начинку, не оставляя просветов. Внутренее наполнение никуда не вываливается.

Сначала в серединку кладем ложку фарша.

Закрываем его одной стороной.

Затем прикрываем боковую часть.

И другую.

И формируем «конвертик» нижней частью.

Готово.

Иногда мне еще нравится обжаривать уже готовые нафаршированные блины на сковороде.

Считаю, что у них появляется более выраженный вкус. А также приятна хрустящая корочка.

Для этого разогреваем сковороду с капелькой масла. Потом выкладываем «конвертики». Буквально на минутку.

И переворачиваем их. Очень аппетитно выглядит!

Ингредиенты:

• начинка для блинов:
  
• 400 гр. свежей белокочанной капусты
• 1 морковка
• 1 луковица
• несколько перышек зеленого лука
• 1/2 яблока (по желанию)
• соль, перец, растительное масло
• тесто на блины:
  
• 3 ст. муки
• 3 яйца
• 2 ст. молока
• 2 ст. л. сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. соды
• растительное масло

• Приготовление блинов с капустой можно разбить на несколько этапов: сначала готовим начинку для блинов, а для этого следует приготовить тушеную капусту , испечь блины и, собственно, сделать блины с тушеной капусты. Что делать первым, начинку или блины, это на Ваше усмотрение, но мне больше нравится приготовить сначала начинку, а уже потом печь блины. Если делать наоборот, то блины исчезают в мгновения ока, так и не дождавшись начинки)))
• Итак, мелко шинкуем свежую белокочанную капусту.
• Капусту солим, а затем руками слегка перетираем ее, чтобы она быстрее выпустила сок.
• Режем лук, можно полукольцами, можно мелкими кубиками.
• Морковь чистим, трем на мелкую терку.
• В небольшом количестве растительного масла тушим до полу готовности лук.
• Когда лук станет мягким, добавляем морковь. Тушим пару минут на среднем огне, а затем кладем нашинкованную капусту.
• Для придания начинке небольшой кислинки можно добавить совсем немного квашеной капусты , но это по желанию.
• Тушим все вместе на среднем огне под крышкой. Периодически мешаем. Если необходимо, можно добавить совсем немного воды. Капусту тушим до состояния, когда она уже готова, но все еще остается хрустящей.
• По вкусу кладем соль, сахар, перец. По желанию в начинку для блинов можно добавить потертое на крупную терку половину сладкого яблока.
• Готовую тушеную капусту убираем с огня. Когда капуста остынет, добавляем измельченные перья зеленого лука. Кстати, в овощную начинку для блинов также можно добавить маринованную пророщенную сою. Получается очень вкусно, необычно и полезно)))
• Теперь печем блины. Подробный пошаговый рецепт как готовить блины на молоке, можно посмотреть

Ингредиенты

• Для блинов:
  
• Молоко – 0,5 л;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 1,5 ст.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Сахар – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Сода – щепотка.
• Для начинки:
  
• Капуста -350 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь -1 шт.;
• Растительное масло для жарки – 4 ст.л.;
• Соль по вкусу;
• Зелень петрушки.

Блины на завтрак с припёком из пекинской капусты – простой домашний рецепт

Пробовали ли вы когда-нибудь готовить блины с припёком? Вы удивитесь, но на самом деле в этом нет ничего сложного. И в качестве доказательства я припасла для вас вот такой просто рецепт.

Что понадобится:

• 400 мл молока;
• 110-130 г муки;
• 1/4 часть пекинской капусты;
• 80-100 г ветчины;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 1 ст.л. растительного масла.

Сначала мы приготовим обычное тесто для блинов. И уже потом будем добавлять к нему колбасу и ветчину. Они и будут нашим припёком.

Как готовить

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и сахар. Вбить яйцо и перемешать.

Молоко подогреть, и постепенно вливать в миску к муке. Пока вливается молоко, надо обязательно помешивать. Это поможет избавиться от комочков. После добавить подсолнечное масло и снова перемешать.

Капусту нашинковать как можно мельче, ветчину порезать на тонкие полосочки. И капусту, и колбасу добавить в тесто.

На сковороде нагреть масло. Выливать тесто половником, формировать блины и обжаривать до готовности с двух сторон. Желательно это делать под крышкой.

Вот такие вот красивые блины получаются из обычной капусты. А ведь рецепты эти настолько просты и понятны, что с ними справится каждый! Главное только захотеть приготовить для своей семьи что-то по-настоящему домашнее и вкусное.

И на последок у меня будет ещё один рецепт, где мы будем использовать не свежую, а квашенную капусту.

Рецепт самой вкусной несладкой творожной начинки для блинов

Творог, смешанный с зеленью, может стать изумительной заправкой для фаршированных блинчиков. Конечно, сладкая начинка из творога тоже очень вкусна, но мужчинам она может не понравиться. А вот от несладкой закуски, они, скорее всего, не откажутся.

А насколько эффективнее будут смотреться сами рулетики, если  в тесто для их выпечки добавить рубленую петрушку! Таким угощением и гостей не грех встречать! Оригинально, вкусно, сытно!

Возьмем для рецепта творожного фарша:

• Творог – 500 гр
• Укроп – 30 гр
• Петрушка – 30 гр
• Чеснок – 2 зубчика
• Сметана – 2 ст.л.

Действия:

1. Сначала испечем блины. Описание рецепта вы можете посмотреть в разделе «Содержание» — последний рецепт. Все, что вам нужно будет добавить в рецептуру – это мелко нарезанную петрушку. При выпечке кругляшей зелень будет видна в тесте, придавая изделиям нарядный и необычный вид.

2. А теперь приготовим начинку:

• Выложим в миску творог и разомнем его толокушкой, точно также, как мы разминаем картошку, когда делаем картофельное пюре. В твороге не должно быть слишком крупных частиц. В то же время применять блендер или миксер не стоит, поскольку тогда у нас получится не творог, а творожный крем.
• Добавим к творогу измельченные зубчики чеснока, и мелко нарубленную зелень.
• Чтобы творог не был слишком сухим, внесем в смесь пару ложек сметаны. Тщательно все перемешаем.

3. Заворачиваем начинку в блинчики:

Выкладываем небольшое количество творожной пасты на край выпечки и скатываем рулетики (1,2,3).