Мясные биточки с подливкой

Куриные котлетки с белой подливкой в духовке (со сметаной)

Куриное мясо – очень диетическое и низкокалорийное. Из него можно приготовить огромное множество различных блюд, но особенно вкусными получаются котлеты, приготовленные в духовке со сметанной подливой.

• 0,7 килограмма куриной грудки;
• соль;
• 140 грамм сметаны;
• лук-порей – 150 грамм;
• 70 миллилитров мясного бульона;
• 50 грамм хлеба;
• 2 яйца;
• 60 грамм масла сливочного;
• специи.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность на 100 грамм: 143 ккал.

1. Измельчить мясо с помощью мясорубки или блендера;
2. Лук порезать полукольцами и обжарить до прозрачности на сливочном масле;
3. Вскипятить немного воды и залить ею хлеб;
4. В чашу блендера выложить лук, хлеб и измельчить, выложить к фаршу, добавить яйца, соль, специи, масло, хорошо перемешать;
5. Сформировать из фарша котлеты, выложить их на противень и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут;
6. Мясной бульон соединить со сметаной, добавить немного соли и специи, хорошо перемешать до образования однородной консистенции;
7. Достать из духовки противень, полить все соусом и отправить в духовку еще на 20 минут.

Приготовленные в духовке куриные котлеты со сметанным соусом получаются вкусными и ароматными. Чтобы они были еще ароматнее, можно добавить сушеный пажитник, который придаст блюду нежные, ореховые нотки.

Как сделать вкусную подливу с грибами

И конечно, нельзя обойти стороной рецепт подливы с грибами – настоящего грибного соуса. Он отлично подойдет практически к любому мясному и даже овощному блюду.

Понадобятся ингредиенты

• 300 г любых грибов (свежих, замороженных или сушеных);
• 3 столовые ложки грибов;
• 2 столовые ложки масла;
• 5 столовых ложек сметаны;
• соль и специи – по вашему вкусу.

Как будем действовать

Шаг 1. Сначала нужно подготовить грибы. Сушеные замачивают в кипятке на 15 минут. Замороженные грибы оттаивают и варят в кастрюле. Сначала нужно довести воду до кипения, положить грибы и поварить на умеренном огне 20 минут.

Шаг 2. Сваренные грибы нужно остудить — их кладут на дуршлаг и промывают водой. Затем нарезают мелкими кусочками.

Шаг 3. Тем временем растапливаем сливочное масло на раскаленной сковороде и быстро обжариваем муку, тщательно размешивая ее при добавлении.

Шаг 4. Когда мука даст свой приятный аромат и станет оранжевой, добавляем грибной отвар, сами грибы и сметану. Тушим все вместе еще 10 минут, теперь уже на среднем огне.

Шаг 5. При подаче можно добавить в подливу с грибами немного сливочного масла. Соус готов.

Подлива с грибами — вкусный соус к котлетам

Домашняя подлива для котлет всегда выигрывает по сравнению с другими вариантами. Это свежий соус, который можно приготовить ровно так, как вам нравится – нужной густоты и вкуса благодаря добавлению специй, зелени и овощей.

Каждый день вкусные рецепты и интересная информация, подписывайтесь на нашу страницу! Нас 30000!

Как сделать сочные куриные котлеты, рецепт на сковороде

Горячие закуски с мясом Курица
Количество порций: 4 (калорийность на 100 г 169,6 ккал)
Время хранения: сухие котлеты в кастрюле накрытые крышкой, можно хранить около 5 суток
Время приготовления: 40 минут

Хадиджа

Ингредиенты

• Куриное филе с грудки — 400 г
  +

• Белая булка — 150 г
  +

• Лук репчатый — 2-3 шт.
  +

• Морковь — 1 шт.
  +

• Яйца куриные — 1 шт.
  +

• Чеснок — 2-3 зубка
  +

• Перечный порошок — 1/2 ч. л.
  +

• Соль крупная — 1 ч. л. без горки
  +

• Базилик сушёный — 2 щепотки
  +

• Кинза (зелень) свежая мелко рубленная — 1 ст. л.
  +

• Мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой
  +

• Подсолнечное масло — 2/3 стопки
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

1. Готовим куриный фарш.

   Куриное филе нарезаем крупными ломтиками и вместе с тертым чесноком, яйцом и булкой (отмоченной в теплой воде, а затем размятой вилкой) перемалываем до однородной массы.

   Также в фарш следует сразу добавить соль, перец и сушеный базилик.

2. Лук нарезаем мелким кубиком.

   Репчатый лук (2 головки) не нужно перемалывать, его мы крошим кубиками, затем пересыпаем нарезку в фарш и все перемешиваем.

3. Котлетный фарш из курицы готов.

   По текстуре котлетный фарш из курицы получается очень мягким и отлично «клеится». Такие котлетки идеально держат форму, получаются ровненькими и красивыми.

4. Формируем и жарим битки.

   Прогреваем на сильном огне сковороду, вливаем в неё масло. Как только оно раскалится, уменьшаем огонь до среднего.

   Теперь, смачивая руки в прохладной воде, формируем из фарша небольшие круглые котлетки и перекладываем их в раскаленное масло.

   Жарить битки нужно по 2 минуты с каждой стороны (не дольше), до образования твердой корочки и поджаристости.

5. Жарим лук для подливы.

   После этого румяные биточки перекладываем на тарелку, а в пустой сковороде, в которой еще осталось масло, обжариваем пару минут нарезанный некрупными кубиками лук (1 головка).

6. Соединяем с морковью.

   Затем пересыпаем к нему морковную стружку и пассеруем овощи на умеренном огне минут 5-7, помешивая.

7. Добавляем муку и перемешиваем.

   Когда овощи станут мягкими, подсыпаем к ним муку, после перемешиваем ее тщательно, чтобы не было комочков.

8. В подливу добавляем кипяток.

   Теперь вливаем в сковородку 2 стакана кипятка, хорошенько все перемешиваем и доводим подливу до кипения.

9. Варим соус 2 минуты, затем перекладываем в него котлетки.

10. Добавляем зелень и тушим.

    Сверху посыпаем всё мелко рубленной зеленью, сбавляем температуру готовки до минимума, накрываем емкость крышкой и томим битки в подливке 10-15 минут.

11. Отвариваем пасту и подаем с куриными котлетами и соусом.

    Параллельно с приготовлением котлет следует отварить спагетти, рожки или любой другой вид пасты. Варятся макароны буквально 10 минут, так что к концу жарки котлет гарнир уже достигнет нужной кондиции.

Котлеты мясные из фарша в томатном соусе

Такое блюдо получается сочным, нежным и ароматным, а на его приготовление уходит около 120 мин.

Состав ингредиентов

Котлеты с подливкой в духовке можно приготовить из такого набора продуктов:

• мясной фарш – 800 г;
• мякоть батона – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• паста томатная – 120 г;
• мука – 100 г;
• вода – 400 мл;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить сочные котлеты в духовке, потребуется придерживаться такой инструкции:

1. Лук необходимо очистить и нарезать кубиками. Полученную массу следует разделить на две части, и одну из них смешать с мясным фаршем.
2. Мякоть батона следует размочить в молоке, и слегка отжать. Затем ее нужно соединить с фаршем, яйцом. Массу требуется приправить и посолить, и пропустить через мясорубку, или взбить блендером.
3. Из фарша необходимо сформировать котлеты, и обвалять их в муке со всех сторон. На сковороде следует разогреть растительное масло и обжарить в нем изделия до золотистой корочки. На среднем пламени готовить котлеты понадобится по 3-4 мин. с каждой стороны. Обжаренные изделия нужно сразу выложить в форму, смазанную небольшим количеством масла.
4. Оставшийся лук требуется высыпать на сковороду (можно использовать ту, в которой готовились изделия). Поставив посуду на среднее пламя, необходимо обжаривать лук, изредка помешивая, до золотистого оттенка. К массе следует добавить воду, томатную пасту соль и специи. Перемешав ингредиенты, нужно протушить их 2-3 мин. Муку требуется развести небольшим количеством холодной воды, и вылить в кипящий соус. Не прекращая помешивать, необходимо варить смесь, пока она не загустеет.
5. Готовым соусом требуется залить мясные изделия. Форму нужно поставить в духовку, разогретую до 190 °C. Запекать блюдо понадобится около 40-50 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовые котлеты стоит подавать горячими, выложив их на гарнир и залив подливой. В качестве последнего лучше использовать картофельное пюре или отваренные макароны. При желании можно украсить блюдо рубленой зеленью.

Секреты приготовления

Биточки жарят, запекают, тушат, но чаще всего – томят в разнообразных соусах (томатном, сметанном и других). В это аппетитное блюдо можно добавлять самые разные начинки. Для этого используют любые продукты: сыр, яйца, грибы, лук, белокочанную капусту, брокколи. Готовить биточки лучше в сотейнике, дно которого предварительно смазано подсолнечным маслом. Подойдет и сковородка с антипригарным покрытием. Опытные кулинары предлагают несколько советов по приготовлению блюда:

1. Биточки мясные с подливкой перед приготовлением лучше обвалять в муке или панировочных сухарях – так они лучше сохранят форму.
2. Обжаривать мясные изделия предпочтительнее в сливочном, а не растительном масле.
3. Чтобы придать биточкам правильную круглую форму, необходимо слегка отбить их ножом.
4. Самыми вкусными получаются мясные биточки с соусом. Пропитанные подливой из томатов или сметаны, они становятся очень сочными.

Из говяжьего фарша

Сторонникам правильного питания должны понравиться паровые биточки из фарша говядины. Главный плюс – это то, что в них нет практически никаких лишних или вредных жиров. Для его приготовления следует взять только:

• 500 грамм говяжьего мяса;
• пол стакана молока;
• мелкая соль;
• 1 яйцо;
• 20 грамм сливочного масла;
• ломтик белого хлеба.

Как правильно делать такие биточки:

1. Мясо порезать произвольно на куски, закинуть их в чашу блендера и перетереть в фарш.
2. Замочить в молоке хлеб.
3. Отжать его и переложить в блендер к фаршу вместе с остальными продуктами, предусмотренными рецептурой. Все это хорошенько перемешать.
4. Из приготовленной массы слепить биточки в виде шариков.
5. В чашу мультиварки налить воду.
6. Установить внутри решетку и выложить на нее мясные заготовки.
7. Установить на панели режим «пар». Засечь на таймере 30 минут.

После сигнала ароматные биточки можно сразу нести к столу. Идеальным гарниром для них будут овощи, которые можно также сделать на пару.

Это интересно: 

https://youtube.com/watch?v=xdVoLE7ZANY%3Ffeature%3Doembed

Готовим из куриного мяса

Ингредиенты:

• куриный фарш – 500 г;
• лук репчатый – 2 головки;
• чеснок – 1 зубчик;
• батон – 200 г;
• мука – 100 г;
• сливки нежирные – 200 − 300 мл.

Последовательность действий:

1. Лук, чеснок, замоченный и отжатый от воды батон, перекрутите в мясорубке или измельчите в блендере в кашу.
2. Добавьте к куриному фаршу эту смесь, посолите по вкусу.
3. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировке (в муке) и припустите на сковороде. Это позволит изделиям не рассыпаться при дальнейшей готовке.
4. Залейте сливками и потушите 20 минут.

Watch this video on YouTube

Суховатое мясо птицы заберет себе сливочную нежность и сочность из подливки.

Альтернативный вариант приготовления – без обжарки и в духовке. Сформированные котлетки сложите в блюдо, залейте сливками, присыпьте сыром и запекайте до готовности. Такое блюдо можно подать даже к праздничному столу.

Описание рецепта — Биточки с подливкой:

Готовим вкусное домашнее блюдо — мясные биточки из свиного фарша с томатной подливкой! Биточки отличаются от обычных котлет своей неизменно круглой формой и тем, что готовятся они сразу или после обжаривания в соусе. За счёт этого биточки получаются сочными, не имеют хрустящей корочки, и подаются вместе с подливкой, в которой они и тушились. Существует множество рецептов приготовления биточков (это касается и фарша, и соуса-подливы, и способа приготовления), сегодня же я покажу вам рецепт мясных биточков из свинины с томатной подливкой, приготовленных на сковороде. На гарнир к таким биточкам подойдёт картофельное пюре, рис, макароны.

Биточки с подливкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,78 г Жиры 10,72 г Углеводы 6,72 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

164 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления биточков с подливкой нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина мякоть, куриное яйцо, репчатый лук, чеснок, хлеб пшеничный, вода, пшеничная мука, томатная паста, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Свинина

600 г

Мякоть свинины нарезаем кубиками такого размера, чтобы мясо удобно было пропускать через мясорубку.

Шаг 3:

Хлеб пшеничный	120 г
Вода	100 мл

Кусочки пшеничного хлеба замачиваем в молоке или кипячёной воде.

Шаг 4:

Лук репчатый

60 г

Пропускаем через мясорубку свинину, замоченный хлеб и репчатый лук.

Шаг 5:

Чеснок

2 зуб.

Чеснок чистим и измельчаем, добавляем в фарш для биточков.

Шаг 6:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Далее в фарш для биточков всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 7:

Яйцо куриное

1 шт.

Затем в мясной фарш разбиваем куриное яйцо и тщательно его перемешиваем.

Шаг 8:

Чтобы фарш для биточков получился таким, как надо, его следует не только вымешать, но и отбить. Для этого берём фарш в руку и бросаем в миску. Таких отбиваний проделываем около десяти — фарш становится более пластичным, собирается в цельный ком.

Шаг 9:

Мука пшеничная

3 ст. л.

Далее из получившегося фарша формируем 11-12 круглых котлет (биточков) и панируем их в пшеничной муке.

Шаг 10:

Подсолнечное масло

80 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Обжариваем в масле биточки с двух сторон до корочки (о полной готовности речь не идёт).

Шаг 11:

Перекладываем обжаренные биточки со сковороды на тарелку.

Шаг 12:

Лук репчатый

60 г

Теперь займёмся соусом-подливкой. В той же сковороде, где обжаривались биточки, обжариваем нарезанный маленькими кубиками репчатый лук до золотистого цвета.

Шаг 13:

Мука пшеничная

1 ст. л.

Посыпаем лук пшеничной мукой и продолжаем обжаривание ещё пару минут.

Шаг 14:

Томатная паста

1 ст. л.

Добавляем к обжаренному с мукой луку томатную пасту.

Шаг 15:

Вода	350 мл
Соль	по вкусу

Вливаем горячую кипячёную воду, подливку перемешиваем, по вкусу солим и доводим до кипения.

Шаг 16:

В томатную подливку погружаем мясные биточки. Накрываем сковороду крышкой и тушим биточки на медленном огне 10 минут.

Шаг 17:

Затем биточки переворачиваем, тушим ещё 10 минут, и выключаем плиту.

Шаг 18:

Биточки мясные с томатной подливкой готовы.

Шаг 19:

Подавайте мясные биточки с подливкой на обед в горячем виде с любым гарниром (особенно вкусно с картофельным пюре).
Приятного аппетита!

Томатный подлив для котлет из курицы в мультиварке

«Ужин студента» — именно так можно назвать это блюдо. Готовить такие котлетки можно не только в домашних условиях, ведь нам не нужна ни плита, ни духовка, а только незаменимая для студенческого общежития мультиварка. Ну а для готовки потребуются простые доступные ингредиенты и пара умелых рук.

Ингредиенты

• Куриный фарш – ½ кг;
• Репчатые головки лука – 2 луковицы;
• Яйцо отборное – 1 шт.;
• Соль столовая – 4 г;
• Морковка – 1 мелкая шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Паста томатная или кетчуп – 100-110 г;
• Мука «экстра» – 15 г;
• Кипяток – 1,5-2 ст.;
• Лаврушка – 1 лист;
• Масло для жарки – 4 ст.л.;
• Перец горошком – ½ ч.л.

Как пожарить аппетитные куриные котлеты в томатной подливке

1. Лук (1 шт.) крошим или трем на терке и перекладываем в фарш, куда также вводим соль (1/2 ч. л.), 2 перемолотые в кашу чесночные дольки и все перемешиваем. После этого аккуратно примешиваем к котлетной массе взбитый вилкой, до белой пены, яичный белок (желток не нужен).
2. Мультиварку запускаем в работу в режиме «Выпечка», вливаем в чашу немного масла и обжариваем на нем по 5 минут с обеих сторон до аппетитной корочки небольшие котлетки, слепленные из фарша.
3. Убираем готовые биточки на тарелку, а в чашу засыпаем на обжарку лук, нарезанный кубиками, измельченный чеснок (1 дольку) и тертую морковь. На пассеровку выделяем 7 минут.
4. К готовой овощной поджарке добавляем пасту томатную или кетчуп, все хорошенько перемешиваем, засыпаем 1 ст. л. (без верха) муки, соль, вливаем воду, добавляем горошки перца, лавр и доводим соус до закипания.
5. Теперь котлетки перекладываем в подливку, переключаем режим готовки на «Тушение», таймер выставляем на 40 минут, закрываем крышку агрегата и ждем приготовления сытного вкусного ужина.

Куриные котлеты с подливкой получаются особенно нежными. Гарнир для них можно приготовить любой: макароны, рис, гречка, перловка, овес, картофель, тушеные или паровые овощи. Ну а соус уже будет идти в комплекте с основным блюдом.

Рецепт мясных биточков из фарша в мультиварке

Время приготовления: 45-50 минут.Калорийность (на 100 г): 274-277 ккал.Количество биточков: от 7 до 10 штук.Кухонные принадлежности: мерный стакан; мультиварка любого производителя; острый длинный нож; кастрюлька или железная миска; деревянная доска для нарезки; несколько емкостей разной глубины и размера.

Ингредиенты

мясной фарш (у меня говядина+свинина)	300-330 г
отборное куриное яйцо	1 шт.
белый хлеб	100-110 г
сметана (жирность 20%)	20-25 мл
кетчуп	20-25 мл
поваренная соль	по желанию
рафинированное растительное масло	15-20 мл
измельченный черный перец	по желанию
молоко (жирность 2,5%)	100-120 мл
репчатый лук средней величины	1 шт.
мука любого сорта	60-70 г
кипяток	200-300 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим мясное тесто

1. В небольшой посуде подогреваем 100-120 мл молока до теплого состояния. Срезаем корочку с 100-110 г белого хлеба или батона, нам понадобится лишь мякоть. Крошим мякоть в глубокую посуду и заливаем ее теплым молоком, чтобы она хорошенько пропиталась им.
2. Луковицу очищаем, промываем и мелко шинкуем ножом. Выкладываем измельченный лук в глубокую миску, поверх него кладем 300-330 г мясного фарша. Туда же разбиваем одно яйцо, затем перчим и солим подготовленную массу соответственно личным вкусовым предпочтениям. При желании можно добавить любимые пряности. Тщательно размешиваем массу, чтобы лук и пряности равномерно распределились по фаршу.
3. В однородную мясную массу добавляем отжатую вручную мякоть батона. Тщательно вмешиваем хлеб в мясной фарш до получения однородной консистенции.
4. Пробуем фарш на соль, при необходимости добавляем еще.

Формируем биточки

1. На плоскую тарелку насыпаем 60-70 г муки. Отбиваем фарш: набираем его в руку и бросаем обратно на тарелку. Чем лучше мы отобьем фарш, тем меньше вероятность, что изделия расползутся во время готовки.
2. Слегка смачиваем руки холодной водой и формируем биточки.
3. Слепленное изделие хорошенько обваливаем в муке и выкладываем на ровную поверхность.

Готовим биточки

1. Когда все биточки будут сформированы, заливаем в чашу устройства 15-20 мл растительного масла. Выбираем режим «Поджаривание» и позволяем маслу как следует нагреться.
2. Опускаем слепленные изделия на дно чаши в разогретое масло и обжариваем их с обеих сторон до появления золотистой румяной корочки.
3. Пока вторая партия биточков обжаривается, нагреваем 200-300 мл воды.
4. Выключаем программу «Поджаривание» и возвращаем все подготовленные изделия снова в чашу устройства. Добавляем туда же соль, 20-25 мл сметаны, 20-25 мл кетчупа и заливаем заготовки горячей водой. Выбираем программу «Мультиповар» или «Тушение», выставляем температуру 130 градусов.
5. По истечении данного времени оставляем изделия в режиме «Подогрев» еще на 10 минут.
6. Готовые биточки выкладываем рядом с гарниром и подаем на стол в горячем виде.

Видео рецепта биточков из фарша с подливой

Ознакомьтесь с видео, которое выложено ниже, и вы сможете проследить пошаговый процесс готовки биточков из мясного фарша в мультиварке.

https://www.youtube.com/watch?v=5DgA8G4TjJ8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ В СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ #РЕЦЕПТ МЯСНЫХ КОТЛЕТ (https://www.youtube.com/watch?v=5DgA8G4TjJ8)

О женском сайте Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы соус получился с более насыщенным вкусом и с первого раза, хозяйки могут обратиться к некоторым советам, упрощающим процесс приготовления соусов и подлив:

• Если блюдо имеет не привлекательный вид, к нему подают соусы с непрозрачной консистенцией, чтобы они скрывали вид блюда.
• Молочные продукты для составления соусов выбирают со средним показателем жирности.
• Если в перечне необходимых ингредиентов указаны корнишоны, но нет возможности их использовать, их заменяют на маринованные или малосольные огурцы.
• Томатную пасту заменяют соком от свежих томатов или пакетированным томатным соком.
• Температуру соусов сочетают аналогично основному блюду – к горячим блюдам подают горячие соусы, к холодным – холодные подливы.
• С малокалорийными блюдами хорошо сочетаются соусы с жирными ингредиентами.
• К блюдам из птицы чаще всего подают белые соусы, к мясным блюдам – красные соусы, сметанные или на основе хрена, к овощным – сливочные, на основе грибов или помидоров, к рыбным – томатные соусы или белые.

Многочисленные рецепты соусов для котлет и других мясных или рыбных изделий отличаются, в первую очередь, основным ингредиентом, от которого зависит вкус и калорийность блюда. Томатные соусы считаются менее калорийными и их рекомендуют для диетического меню, сливочные соусы или подливы на основе сметаны чаще всего готовят для детского меню, поскольку они легче усваиваются. Иногда соусы подают как самостоятельное блюдо в сопровождении хлеба, гренок, начос или других лепешек или хлебных продуктов.

Пошаговый рецепт котлет из свиного фарша с подливкой

• Свиной фарш – 450 г;
• Репчатый лук (небольшой) – 1 шт.;
• Майонез – 1 ст. л.;
• Томатная паста – 2 ч. л.;
• Куриное яйцо (небольшое) – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 3 ст. л.;
• Мука – 1 чашка;
• Растительное масло – 4 ст. л.;
• Сладкая паприка – 1 ч. л.;
• Молотый перец;
• Соль.

Время приготовления котлет — 65 минут.

Как пожарить котлеты из свиного фарша на сковороде

1. Очищенный лук измельчаем в чаше блендера или очень мелко нарезаем. Отправляем готовый фарш в миску, добавляем подготовленный измельченный лук, паприку, сухари, соль, яйцо и перец. Перемешиваем мясную заготовку и слегка отбиваем. Частями берем фарш в руку и ударяем о дно миски. Так котлетки получатся пышными.

2. Формируем 4 котлетки и отправляем в муку.

3. Хорошо обваливаем, муку оставляем.

4. В горячее масло выкладываем котлеты в панировке на сковороду, накрываем и жарим на сильном огне, пока одна сторона не станет коричневого цвета.

5. Переворачиваем на другую сторону, готовим еще 2-3 минуты.

Подливка для котлет из томатной пасты и майонеза

6. В миску отправляем томатную пасту (можно заменить на кетчуп по вкусу 2 ст. л.), майонез, соль (2 щепотки), паприку, перец, остатки муки (2 ст. л.).

7. Вливаем воду (3-4 ст. л.), перемешиваем и затем доливаем до 1 литра. Могут образовываться комочки, при тушении они размякнут.

8. В обжаренный котлетки вливаем подготовленную смесь, накрываем.

10. Вкуснейшие сочные свиные котлеты с подливкой перекладываем на тарелки с гарниром (подойдет любой гарнир из круп, макарон или пюре из овощей) и подаем с любимыми соленьями или легким салатиком из овощей.

Советы в приготовлении котлет из свинины:

• Сухари можно заменить на булку (2 кусочка), которую предварительно замачиваем в воде или молоке. С сухарями котлетки получаются более плотными.
• Подливку можно приготовить на основе мясного бульона и вместо майонеза добавить сметану. Она придаст легкую кислинку и сливочный вкус.
• Чтобы разнообразить блюдо, дополните мясную заготовку обжаренными грибами. Отлично подойдут вешенки, шампиньоны или лесные. Лесные грибы (лисички, белый гриб, опята) добавят чудесный неповторимый аромат и вкус.
• Поливку можно дополнить консервированными в собственном соку или свежими нарезанные помидорами. Со свежих помидор нужно удалить кожицу, погрузив их в кипяток на 20-30 секунд.
• Если фарш дополнить тонко нарезанной капустой и промытым рисом, то получатся ленивые голубцы.

Похожие рецепты

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты стали пышнее…

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными…

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде…

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Биточки мясные с подливкой — очень вкусный рецепт

Мясные биточки в томатном соусе — очень вкусное, сытное, питательное блюдо. Главная изюминка сегодняшнего нашего рецепта — ароматная подливка, которая состоит из помидоров, томатной пасты и сухих молотых томатов, обогащаем соус ароматными специями и пряностями.

Для биточков используем два вида мяса, говядина и курица, самое главное не нужно забивать мясо хлебом или картошкой, как многие привыкли это делать, обойдемся лишь добавлением яйца и щепоткой соли.

Подавать такое мясное блюдо можно к картофелю, любой каше, также неплохо будет подать биточки со свежим овощным салатом и теплым домашним лавашом. Итак, сегодня сайт Vkusss.ru готовит мясные биточки с вкусной подливкой.

Мясные биточки рецепт приготовления блюда или из фарша говядины, свинины или курицы

Особенностью мясных биточков становится возможность использования при их приготовлении любых сортов мяса или их смесь.

Ингредиенты:

• 0,5 кг фарша;
• 1 луковица;
• 200 гр. мякиша белого хлеба;
• 100 гр. молока для вымачивания хлебного мякиша.

Приготовление:

1. Мясо измельчают с помощью мясорубки. Лук мелко рубят очень острым ножом. По желанию для удаления горечи обдают лук кипятком. В глубокой емкости смешивают фарш, лук и специи.
2. Мякиш белого хлеба вымачивают в коровьем молоке. Он должен стать мягким и впитать максимальное количество жидкости.
3. Размоченный мякиш добавляют в фарш. Руками тщательно вымешивают массу. Далее её хорошо отбивают, чтобы консистенция стала плотной и однородной.
4. Из полученной массы формируют небольшие круглые биточки. Обваливают их со всех сторон в муке и выкладывают на сковороду с раскаленным растительным маслом.
5. С каждой стороны до появления румяной корочки биточки обжаривают порядка 3-5 минут. Затем доводят блюдо до полной готовности на медленном огне.

Как делать подливу

Для сочной и вкусной подливы нужно взять много лука. На такую порцию мяса нужно почистить 2 большие или 3 среднего размера луковицы. Нарезаются они по своему усмотрению – либо полукольцами, либо мелкими кубиками. Отдельно вымойте и очистите 1 морковку. Можно ее натереть на терке или нарезать полукругами.

Разогрейте сковороду и налейте растительного масла, забросьте сначала весь лук, периодически помешивайте. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь. Пока овощи пассеруются, приготовьте томатный сок или томатную пасту. Если вы используете сок, то достаточно одного стакана. Если купили томатную пасту, то приготовьте 2 ст. л.

Когда овощи готовы, добавьте томат и размешайте. В чашку положите 2 ст. л. пшеничной муки и налейте небольшой струйкой холодную воду, при этом все тщательно перемешивайте. Мучную смесь вливают на сковороду, солят, при желании добавляют специи и 1 ст. л. сахара. Прямо в соус выкладывают все котлеты, причем ложкой нужно их полить сверху, чтобы подлива покрыла все блюдо полностью. Накройте крышкой, сделайте самый маленький огонь и выдержите 5 минут. Все, тушеные котлеты с подливой готовы! Подают их с гарниром из каш или картофельного пюре.

Рецепт блюда на основе риса

Хорошей альтернативой полезной и питательной утренней каши готовы стать аппетитные рисовые биточки.

Потребуется взять:

• 0,5 стакана риса;
• 1 стакан молока;
• 2-3 столовые ложки сахара;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2-3 столовые ложки растительного масла для обжарки.

Как сделать:

1. Рис тщательно промывают и ставят варить на достаточно сильный огонь. Когда рис закипит и проварится около 10-15 минут, в емкость с варящейся кашей добавляют молоко, сахар и соль. Будущие вкусные рисовые биточки переводят на медленный огонь. Рис должен полностью развариться и впитать молоко.
2. Получившуюся густую молочную кашу оставляют остывать на 5 минут. Когда она немного остынет, в массу вводят куриные яйца. Далее масса должна полностью остыть и затвердеть.
3. Из остывшей массы формируют аккуратные небольшие круглые котлеты, которые обжаривают в горячем растительном масле на сковороде.
4. Подают на стол рисовые биточки с джемом, вареньем, фруктами, горячим шоколадом, сгущенным молоком.

Ингредиенты

• Мясной фарш из свинины и говядины – 500 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 2 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло растительное – 60 мл;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Соль, перец черный молотый по вкусу;
• Свежая зелень для украшения.

Как приготовить мясные биточки из фарша с подливкой в духовке

Для экономии времени используйте уже готовый смешанный фарш, который также называют домашним, либо приготовьте его самостоятельно. Перекрутите на мясорубке мякоть свинины и говядины в равных пропорциях и выложите получившийся фарш в миску.

Очистите луковицу. Нарежьте ее очень мелкими кубиками, либо половину луковицы перекрутите вместе с мясом в мясорубке. 1/2 луковой нарезки переправьте к мясному фаршу, оставшаяся часть пойдет на приготовлении подливки.

Добавьте в миску куриное яйцо. Как и в любых других блюдах, где фаршу необходимо придать определенную форму, яйцо пригодится для того, чтобы эта форма не развалилась на части при термической обработке.

Приправьте ингредиенты в миске солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешайте. При желании в фарш можно добавить молотый перец чили или паприку.

Сформируйте из фарша мясные биточки, придав им овальную форму, и обваляйте их в муке.

На сковороду влейте часть растительного масла и разогрейте его. Поджарьте приготовленные биточки с двух сторон на растительном масле до образования легкой румяной корочки. Поджаренные котлетки переместите в форму для запекания, также смазанную маслом. Старайтесь выбирать не слишком большую форму, чтобы в дальнейшем биточки были почти полностью покрыты подливкой.

Займитесь приготовлением подливки. Очистите морковь, измельчите ее с помощью терки. Далее морковку и оставшийся лук нужно обжарить до мягкости на разогретом растительном масле.

Как только овощная нарезка станет мягкой, добавьте на сковороду томатную пасту и влейте около 200 мл. кипяченой воды. Доведите ингредиенты до кипения на сильном огне. Если на ваш взгляд подливка получилась слишком жидкой, в отдельном стакане размешайте 1 ч.л. крахмала и 3 ст.л. чистой воды. Получившуюся жидкость влейте в кипящую подливку и тщательно перемешайте. Вы заметите, как соус начнет густеть прямо на глазах.

Получившуюся подливку перелейте в форму для запекания.

Отправьте биточки из фарша с подливкой в духовку, температурный режим которой заранее выставите на 200 градусов. Потомите блюдо в духовке 20-25 минут. Достав форму из духовки, присыпьте биточки порубленной свежей зеленью.

Аппетитные мясные биточки с подливкой готовы. Подавайте их горячими с выбранным гарниром или в качестве самостоятельного блюда.

Мясные биточки в томатном соусе — очень вкусное, сытное, питательное блюдо
. Главная изюминка сегодняшнего нашего рецепта — ароматная подливка, которая состоит из помидоров, томатной пасты и сухих молотых томатов, обогащаем соус ароматными специями и пряностями.

Для биточков используем два вида мяса, говядина и курица, самое главное не нужно забивать мясо хлебом или картошкой, как многие привыкли это делать, обойдемся лишь добавлением яйца и щепоткой соли.

Подавать такое мясное блюдо можно к картофелю, любой каше, также неплохо будет подать биточки со свежим овощным салатом и теплым домашним лавашом. Итак, сегодня сайт сайт

готовит мясные биточки с вкусной подливкой
.

Биточки по-селянски с грибами в сметанном соусе

Список продуктов на 9 штук:

• фарш – 450гр;
• картофель – 1шт;
• соль, перец – по вкусу;
• лук – 1шт;
• свежие грибы – 150-200гр;
• сметана 10-15% — 100гр;
• подсолнечное масло – 4ст.л.

Как пожарить биточки с грибами на сковороде

1. Для начала займемся фаршем. У меня сразу с луком, поэтому дополнительно я его не добавляю. Кладем в фарш мелко тертую картошку. Солим, перчим.
2. Вымешиваем. Пока отставляем в сторону.
3. Одну среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками.
4. Грибы режем крупными ломтиками или кусочками. У меня это свежие шампиньоны, но для блюда подойдут любые, а с лесными так и вовсе будет просто «бомба».
5. В сковородку наливаем 2 столовые ложки масла, нагреваем и кладем лук.
6. Обжариваем до мягкости и золотистого цвета.
7. Добавляем грибы.
8. Жарим пока не выпарится сок, а грибы не поджарятся.
9. Кладем сметану, нагрев убавляем и тушим под крышкой примерно 10 минут. Для лесных грибов дольше.
10. Тем временем из фарша формуем битки.
11. Во вторую сковородку наливаем оставшееся масло (2ст.л.). Нагреваем его и выкладываем битки.
12. Обжариваем с обеих сторон по паре минут.
13. Затем перекладываем в сковородку с грибами, огонь убавляем и тушим до готовности, примерно 10-15 минут, периодически переворачивая их.

Как я уже писала подавать их можно даже без гарнира, но если все-таки захочется, то лучше всего подойдет отварные рис или картофель.

Мясные биточки с луковой подливкой

Активное время готовки: 60 минут.Число порций: 10.Нам понадобится: сковорода.

Список ингредиентов

• фарш мясной – 1 килограмм;
• яйца – 2 штуки;
• мука – 100 грамм;
• масло растительное – 120 мл;
• изюм – 200 грамм;

• вода – 400 мл;
• сухой тимьян – ½ чайной ложки;
• лук – 5 штук;
• соль, смесь из перцев.

Этапы приготовления

1. Полукольцами режем лук.
2. Лук тушим, периодически добавляя воду, в течение 40 минут.
3. В фарш вбиваем яйца, всыпаем соль, смесь перцев. Перемешиваем.
4. Формируем биточки и обжариваем на сковороде.
5. Промываем изюм и добавляем к луку.
6. Всыпаем тимьян.
7. Вливаем воду и перемешиваем.
8. Даем закипеть и выкладываем в подливу биточки.
9. Готовим 35 минут.