Жаркое из утки с картофелем на сковороде
Содержание:
- Утка с картошкой в утятнице
- Как вкусно запечь утку кусочками с картошкой?
- Утка «по-русски»
- Вкусная утятина в соевом соусе, запеченная с картошкой в фольге
- Приготовление Утки тушеной с картошкой:
- Способ приготовления
- Начинаем процесс
- «Жаркое по-домашнему» с утиным мясом и картошкой
- Жаркое из дикой утки: правила приготовления
- Пошаговый рецепт
Утка с картошкой в утятнице
Ингредиенты:
- утиное мясо – 1 кг;
- 7 картофелин;
- 2 небольшие морковки;
- 2 луковицы;
- 1 яблоко;
- чеснок – 3 зубца;
- 35 мл оливкового масла;
- 1 ч. л. чёрного перца горошком;
- приправы и соль.
Способ приготовления утки кусочками:
- Чистую потрошёную утку нарезать средними кусочками.
- В утятницу налить растительное масло, поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры.
- Положить кусочки мяса в горячую утятницу и снова поставить в раскалённую духовку без крышки на 10 минут.
- За это время нарезать кусочками картофель и выложить его рядом с уткой. Затем накрыть ёмкость и готовить при.
- Измельчить оставшиеся овощи и яблоко. Вылить из утятницы весь жир, налить кипятка, чтобы он полностью покрыл птицу, и поставить в духовку на.
- Когда вода закипит, снять пенку и добавить яблоко с овощами.
- Насыпать любимые специи и горошки перца, закрыть крышкой и оставить в духовке при 200 на полтора часа.
Ингредиенты:
- 0,5 кг утиного мяса;
- 1 кг картошки;
- 2 средние моркови;
- 2 репчатых лука;
- 100 г сыра;
- 1 крупный болгарский перец;
- приправы и соль по желанию.
Процесс приготовления:
- Отделить шкурку от птицы и жарить её на сковороде до выделения жира.
- Нарезать кусочками утку, немного посолить и обжарить в собственном жире. В горшочек на дно выложить утиные кусочки.
- Нарезать кубиками картофель, перемешать с приправами и солью, заполнить им горшочек до середины.
- В оставшемся жире поджарить предварительно нарезанный лук, перец и морковку. Если после этого жир остался, понемногу долить в каждый горшочек.
- Остатками картошки заполнить горшочки до краёв. Налить в каждый пару столовых ложек воды.
- Через мелкую тёрку пропустить сыр, стружку насыпать поверх картофеля.
- Запекать в духовке 40 минут при 180.
- Перед подачей к столу готовое блюдо в горшочке тщательно перемешать.
Как вкусно запечь утку кусочками с картошкой?
По этому рецепту вы можете быстро приготовить вкусный ужин из мяса утки и картофеля. Утка нарезается на небольшие кусочки, что позволяет блюду быть приготовленным за один час. Рецепт простой.
Ингредиенты:
- Утка – ½ тушки.
- Картофель – 5–7 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Масло растительное – 100 мл.
- Горчица и молотая паприка – по 1 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мясо утки нарежьте вместе с косточками на небольшие кусочки и положите в мисочку.
- В чашке смешайте майонез со столовой горчицей и сухой паприкой.
- Кусочки утки посыпьте по своему вкусу солью, добавьте к ней майонез со специями и хорошо перемешайте.
- Поставьте мясо в холодное место на 2 часа для маринования.
- Картофель почистите от кожуры, промойте и нарежьте на кружки толщиной до 1 см.
- Нарезанный картофель посыпьте солью, перцем и перемешайте.
- Посуду для запекания (возьмите с высокими бортиками) намажьте растительным маслом и уложите в нее слой подготовленного картофеля.
- Поверх картофеля разложите маринованную утку.
- Готовьте утку с картофелем в духовке при 200°С в течение 1 часа. Сначала температуру установите на 140°С, затем постепенно увеличьте до 200°С.
- Приготовленное блюдо посыпьте нарезанным свежим укропом и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Утка «по-русски»
Многие профессиональные повара выступают против того, чтобы фаршировать утку, объясняя это тем, что в процессе запекания, пока начинка «дойдет», мясо уже будет безнадежно испорчено. Они утверждают, что все соки и жир выйдут, и мясо получится слишком сухим. Но у каждого свое мнение, и если одному не нравится тот или иной рецепт, это совершенно не означает, что о нем следует благополучно забыть и всем остальным.
Одни любят утку с фруктами, другие предпочитают более стандартный подход. Мы предлагаем придерживаться золотой середины — кушанье не должно быть скучным. Птица с картошкой и квашеной капустой — это не слишком оригинально, зато очень аппетитно! Жир, вытапливаясь из утки, придает остальным продуктам особый аромат и мягкий вкус.
Ингредиенты:
- килограмм квашеной капусты
- немаленькая утка
- две горстки чернослива
- 500 граммов картофеля
- оливковое масло
- четыре ломтика ароматного бекона
- две головки луковицы
- лавровый лист и специи
Способ приготовления:
Не будем слишком долго объяснять, что делать с уткой — промойте ее и высушите. Если хотите получить красивую золотистую корку, дайте тушке постоять от нескольких часов до суток в холодильнике. При этом ничем накрывать птицу не стоит — этот совет особенно рекомендуется взять на заметку, если вы используете размороженный продукт. Такой способ поможет избавиться от лишней влаги.
Приступая к приготовлению, очистите картофель и порежьте его кружками, луковицу — полукольцами, а бекон — тонкими полосками. После того как духовка нагреется по меньшей мере до 180 градусов, выложите в жаропрочную посуду или на противень обработанный маслом бекон, затем с одной стороны капусту с черносливом, а с другой — картошку. Сверху посыпьте продукты специями и луком, добавьте немного лаврового листа.
Класснуть
Вкусная утятина в соевом соусе, запеченная с картошкой в фольге
Для тех, кто вместе с вкусным мясом хочет подать еще и гарнир, также есть отличный простой рецепт. Если бы мы готовили утятину без яблок, то вовнутрь можно было бы поместить гречку. И это было бы очень вкусно.
Но наша сегодняшняя тема в качестве одного из основных блюд предусматривает яблоки. Поэтому фаршировать будем ими. А в качестве гарнира запечем картофель. Будет не только вкусно, но еще и красиво.
Ингредиенты:
- утка – 1 шт
- яблоки кисло-сладкие – 2 — 3 шт
- соевый соус – 100 мл
- мед – 1 ч. ложка с горкой (жидкий 2 ч. ложки)
- корень имбиря тертый – 1 ч. ложка ( при желании)
- картофель – 8 — 10 шт
Процесс приготовления:
Для начала нам нужно как всегда подготовить птицу. То есть удалить волоски и пенечки, если таковые остались на шкурке. Затем тушку тщательно промыть снаружи и изнутри. Затем обсушить ее при помощи бумажных полотенец. Срезать жир в области гузки и саму гузку.
Приготовить маринад. Для этого смешать соевый соус с медом. Если мед густой, то его следует предварительно растопить на водяной бане, иначе смесь не получится однородной.
На мелкой терке натереть очищенный корень имбиря, и добавить в сладкую пряную смесь. Делайте это при желании. Кстати, можно взять и сушеный молотый имбирь, только надо будет хорошенько вмешать его в смесь. Соль мы в данном случае не добавляем, поскольку соевой соус и без того имеет достаточно соленый вкус.
Подготовленную обсохшую тушку хорошенько промазать снаружи и изнутри полученной смесью. Накрыть крышкой, или лучше поместить ее в пакет, и дать полежать хотя бы 1 час, а лучше 2 или 3.
Яблоки порезать на не очень крупные дольки и поместить их вовнутрь тушки. Их не должно быть слишком много, поэтому стараться «упихать» их побольше не стоит. А отверстие, в которое помещали яблоки, заколоть при помощи шпажек, или зубочисток.
Поместить тушку в фольгу, и разместить ее на противне. Если остался маринад, смазать им еще разок и поставить противень в духовку. Нужная температура – 180 градусов. Запекать 1 час.
По истечении этого времени, достать противень, аккуратно развернуть фольгу, и сделать еще несколько проколов зубочисткой. Таким образом мы выпустим оставшийся подкожный жир.
Если еще остался маринад, то смазать им верх тушки. Если его не осталось, то полить тем соком, что сохранился в фольге.
Пока у нас было свободное время, можно почистить картошку и каждый клубень слегка посолив, завернуть в отдельную упаковку из фольги. И теперь подготовленные картофелины разложить рядом с уткой.
Поставить в духовку еще на 50 — 60 минут. Но птицу уже прикрывать фольгой не надо. Нам нужно, чтобы появилась красивая румяная корочка.
Готовность определяется очень просто. В самом толстом месте нужно проткнуть мякоть тонким острым ножом. Если лезвие входит без всяких препятствий и после его извлечения из места прокола вытекает светлый сок, значит блюдо полностью готово.
Подавать к столу, разрезав утку на порционные куски. Картофель подать прямо в фольге. Так он лучше сохранит свой вкус.
Я думаю, что вы определились с выбором главного блюда на праздничный стол. Осталось только выбрать самый понравившийся рецепт и купить утку. А на сегодня всё. Покедова!!!
Приготовление Утки тушеной с картошкой:
Полутушку утки для начала нужно промыть в холодной воде, обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем либо салфеткой.
Затем уже можно разрезать ее на порционные крупные куски.
Теперь их нужно выложить на сковородку с маслом (разогретую) и обжарить со всех сторон, пока утка не покроется золотистой корочкой.
Пока утка обжаривается, есть время заняться овощами.
Лук, разумеется очищенный предварительно, нужно порезать на полукольца.
Очищенную морковь нужно разрезать вдоль на 2 половинки, а затем нарезать полукружочками.
Когда утка обжарилась, нужно извлечь ее из сковородки в отдельную емкость. А в сковороду, не снимая с огня, отправить лук и жарить 2 минутки. Затем, к лучу отправляется и морковь, она пассеруется вместе с луком до золотистой корочки.
Когда овощи начали румяниться, добавьте к ним томатную пасту. Хорошо все содержимое сковородки перемешайте, убавьте огонь и подержите еще 3 минутки, периодически помешивая.
Пришло время картофеля: его нужно очистить и нарезать небольшими кусочками или дольками (как хотите) и отправить в толстостенную кастрюлю, а лучше – гусятницу. Поперчить нарезанную картошку, посолить и сюда же отправить обжаренные овощи с томатом. И сюда же нужно положить обжаренные кусочки утки. Тщательно перемешайте.
Теперь влейте в емкость с содержимым воды (ее должно быть столько, чтобы покрывала картофель), положите лаврушку.
Кастрюлю с мясом и овощами поставьте на большой огонь и дождитесь кипения. После чего убавьте огонь до самого минимального. Тушите блюдо 50 – 60 минут.
Утка тушеная с картошкой готова!
Приятного Вам аппетита!
В холодное время года в континентальном климате часто хочется еды сытной и питательной, особенно людям, занимающимся тяжелым физическим трудом (не все же в офисах сидят, в самом деле).
Утиное мясо, хотя и достаточно жирное, все же содержит и массу полезных веществ, поэтому вполне подходит для приготовления сытных и питательных блюд, дающих энергию. Летом или в более теплые дни , с , черносливом, а зимой можно с картошкой – будет сытно и вкусно. Такое блюдо хорошо подойдет для семейного обеда в выходные дни. Предпочтительнее готовить мускусных уток или муллардов (гибриды с мускусной уткой), мясо этих подвидов более нежное и менее жирное. Разумеется, блюда из мяса водоплавающих лучше употреблять в пищу не более 2-х раз в неделю.
Тушеная утка с грибами и картошкой
Ингредиенты:
- утка – 1 шт. весом около 2-х кг;
- картофель – 5-8 шт. среднего размера;
- грибы свежие (белые, шампиньоны, вешенки) – 300-500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- специи сухие (перец, гвоздика, лавровый лист, кориандр, имбирь, фенхель);
- чеснок – 2-5 зубчиков;
- немного растительного масла;
- зелень свежая разная;
- лимон для маринования – 1 шт.;
- острый красный перец.
Приготовление
Голову, шею, спинку и кончики крыльев, а также потроха отделим от тушки (это пойдет на суп). Ароматические железы на гузке надо вырезать. Остальную часть тушки разрубим на куски (с косточками), удобные для еды. Замаринуем это мясо смесью лимонного сока, небольшого количества острого красного перца + 2 зубчика чеснока (измельчим). Маринуем хотя бы в течение 3-х часов, чтобы, некоторым образом, изменить специфический вкус утиного мяса. Когда мясо утки промариновалось, откинем на дуршлаг и промоем, чтобы вкус блюда не был кислым. Затем переложим на чистую салфетку.
В казане на масле обжарим до золотистого оттенка лук, нарезанный четверть кольцами. Добавляем куски утки и обжариваем все вместе до изменения цвета мяса, затем уменьшаем огонь и тушим почти до готовности (около 1 часа), при необходимости подбавляя воды и помешивая.
Минут за 20 до готовности добавляем нарезанный ломтиками картофель и грибы (не слишком мельчим). Тушим с добавлением специй. Перед подачей слегка остужаем и приправляем рублеными чесноком и зеленью. К этому блюду хорошо подать различные овощные разносолы, а также рюмку ягодной настойки.
Используя те же продукты и рецептуру (см. выше), можно приготовить утку с картошкой в порционных горшочках.
Как утверждала мадам Джулия Чайлд — американский шеф-повар и ведущая телевизионного кулинарного шоу: «Каждый человек может готовить во французской манере, главное — иметь при себе правильную и четкую инструкцию». Следуя советам великой женщины, перевернувшей в свое время представление американцев о приготовлении пищи, изложим несколько подробных рецептов утки с картофелем. Надеемся, эти советы станут для вас лучшими помощниками на кухне. Блюдо, о котором сегодня пойдет речь, подойдет для любого случая. Его можно подать на обед своей семье или приятно удивить гостей на торжественном ужине, посвященном какому-нибудь праздничному событию.
Способ приготовления
Итак, блюдо очень легко приготовить, просто следуйте инструкции:
- Промыть в воде кусочки утки, удалить с них лишнюю влагу при помощи салфеток и выложить в глубокую миску.
- Снять с луковицы шелуху и нарезать ее на небольшие кубики.
- Почистить морковку и натереть ее на средней терке.
- Выложить утку в чашу мультиварки, добавить немного растительного масла и включить режим «Жарка» на 10-15 минут.
- Затем добавить соль и перец, высыпать порезанный лук и морковь, и перемешать полученную массу.
- Влить около 250 мл горячей воды и переключить прибор на режим «Тушение».
- Очистить картофель, промыть его под холодной водой и нарезать на небольшие дольки.
- Измельчить чесночные зубчики.
- Пересыпать картофель в чашу мультиварки, добавить еще 500 мл горячей воды и включить режим «Тушение» на 45 минут.
- За 10 минут до окончания приготовления открыть крышку и добавить порезанный чеснок и лавровый лист.
После того, как мультиварка сообщит об окончании работы, аккуратно достаньте чашу и перемешайте картофель с кусочками мяса. Переложите готовое блюдо на тарелку и украсьте веточкой базилика и тонко порезанными кружочками лимона или апельсина.
Жаркое из утки с картофелем — это довольно простое блюдо, которое по силам любой хозяйке. Приготовить его можно как для праздничного обеда, так и на обычный ужин в кругу семьи.
Начинаем процесс
- В первую очередь хорошо вымываем утку снаружи и внутри. Нарезаем ее порционными кусочками. Солим, перчим и оставляем на четверть часа.
- Казан ставим на огонь и хорошо разогреваем его. По истечении нужного времени выкладываем несколько кусочков утки жирком вниз и ждём 3 минуты до того момента, как начнёт топиться жир. Затем помещаем туда еще 3-4 кусочка. При этом процессе всё сразу выкладывать не надо, так как мясо пустет много сока и будет тушиться. После того как кусочки подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону.
- Когда последняя порция мяса обжарилась в казане, там получится много жира, который надо убрать для того, чтобы блюдо не получилось приторно сытным. Вы можете его использовать для приготовления какого-либо другого блюда, например жареный картофель.
- Очищаем лук и нарезаем тонкими кольцами. Чистим морковь и режем соломкой. Чеснок продавливаем через пресс. Острый перец очищаем от семян и режем несколько колечек. После чего помещаем подготовленные овощи в казан, добавляем лавровый листики, солим, перчим и наливаем воду.
- Используя блендер или мясорубку, измельчаем помидоры и помещаем подготовленный томатный сок в казан. После чего накрываем его крышкой, делаем слабый огонь и тушим 40-45 минут после закипания. В результате у нас должно получиться нежное, мягкое мясо, которая легко отходит от кости.
- Очищаем картофель и нарезаем на 2-4 части. Помещаем в казан так, чтобы он весь оказался в соусе. Затем снова накрываем крышкой и продолжаем процесс тушения 20-25 минут. Огонь тоже должен быть слабым. При этом помешивать или открывать крышку не надо.
- По истечении нужного времени помещаем готовое блюдо на тарелку для подачи и подаем к столу.
Вам ещё может понравиться , рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Такое, казалось бы, простое на первый взгляд блюдо, как , имеет множество своих секретов приготовления. получается очень вкусной, если их придерживаться, эти небольшие секреты подходят и для приготовления утки в кастрюле на плите, и в казане, и в духовке или мультиварке. Первое и самое главное правило – утка обязательно должна быть не только свежей, но и не слишком старой, так как ее мясо более жесткое.
Причем, если сравнивать утку магазинную, продающуюся в супермаркетах, с домашней уткой, то мясо первой более мягкое и не обладает столь ярко выраженным запахом. Домашней утка, хоть она и домашняя птица, все-таки характерен запах дичи.
Второе – если есть время, то перед тушением или запеканием утку желательно вымочить в кисловато-соленом растворе, что сделает мясо не только более мягким, но и избавит его от запаха.
Во время тушения утки с картошкой в блюдо можно добавить помимо картошки, лука и морковь и другие продукты. Идеально подойдут грибы и чернослив. Если говорить об утке тушеной с картошкой в рукаве духовке, то тут в самый раз будут свежие яблоки, нарезанные дольками.
Сегодня хочу показать вам, как готовится утка тушеная с картошкой — пошаговый рецепт с фото
.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.,
- Морковь — 2 шт.,
- Картофель — 5-6 шт.,
- Подсолнечное масло,
- Лавровый лист,
- Соль,
- Специи.
«Жаркое по-домашнему» с утиным мясом и картошкой
Некоторые хозяйки, имея за плечами негативный опыт, утверждают, что мясо утки слишком жесткое, поэтому наотрез отказываются его покупать. Но бытующее мнение ошибочно — это простой пример того, как один раз обжегшись, можно всю жизнь не подходить к огню. Мы хотим развеять этот миф. Попробовав рецепт жаркого «по-домашнему», вы на деле убедитесь, что кушанье с уткой получается очень аппетитным, нежным и невероятно сочным.
Ингредиенты:
- двухкилограммовая утка
- картошка — пятнадцать штук
- четыре небольшие луковицы
- соль — на ваш вкус
- 20 граммов свежей зелени (если таковой нет, возьмите замороженную)
- три зубчика чеснока
- лавровые листки
- оливковое масло — шесть столовых ложек
- стакан домашнего томатного сока
- молотый перец — по желанию
Способ приготовления:
Этот несложный рецепт пригодится не только женщинам, совмещающим разные роли — матери, жены, дочери и работницы, — но и мужчинам, которые либо живут одни, либо хотят удивить своими кулинарными способностями друзей или любимую. «Жаркое по-домашнему» с уткой и картофелем — хоть и примитивное в приготовлении блюдо, зато очень вкусное.
Как водится, начинайте с разделки птицы: удалите потроха, внутренний жир, затем опалите ее с помощью зажигалки и хорошо промойте под краном. Когда утка полностью высохнет, порубите тушку на некрупные куски и обжарьте в разогретом оливковом или другом растительном масле. Если не переживаете за свою фигуру, используйте сало или жир. Так мясо получается еще более вкусным, с характерным ароматом и красивой золотистой корочкой.
Когда справитесь, переложите куски птицы в кастрюлю с толстым дном, полив их томатным соком. Затем спассеруйте репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами, как только он начнет светлеть, введите очищенный и размельченный с помощью пресса чеснок. Теперь отправьте овощи в посуду с уткой, сюда же добавьте немного лаврового листа, молотого перца и поваренной соли. Включите небольшой огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо чуть меньше получаса.
Рецепт подходит к своему логическому завершению. Осталось совсем немного подождать, и аппетитное жаркое будет готово. Итак, очистите картофель от кожуры и разрежьте его на четыре равные части. Затем разогрейте в сковороде масло и слегка обжарьте овощ, по желанию посыпьте его любимыми приправами, которые придадут кушанью особый аромат. Картошку соедините с остальными ингредиентами и отправьте блюдо в духовой шкаф. Жаркое должно томиться при 200 градусах около 20 минут. В самом конце порубите как можно мельче зелень — укроп, петрушку или кинзу — и присыпьте ею кушанье.
Если у вас нет того или иного ингредиента, не бойтесь немного менять рецепт под себя. Например, при отсутствии томатного сока возьмите обычную пасту и разбавьте ее теплой кипяченой водой. А вместо утки можно купить курицу или гуся, но это, как говорится, уже совсем другая история. Надеемся, жаркое с картошкой превзойдет все ваши ожидания!
Жаркое из дикой утки: правила приготовления
Нежное мясо с хрустящей корочкой – идеально приготовленная утка. А как запекать дикую утку? Секрет простой – предварительно удалите у тушки гузку. Это хвост с мякотью вокруг. Там птица хранит специальные железы, которые издают характерный запах.
Итак, перед вами рецепт, как сделать жаркое из дикой утки. Подготовьте необходимые продукты:
- небольшая тушка утки – 1 шт.;
- зеленые яблоки – 2 шт.;
- красная луковица – 2 шт.;
- мандарины – 4-5 шт. (или замените 2 крупными апельсинами);
- специи «Для птицы» — 1 ч. л.;
- молотый черный перец – половина чайной ложки;
- мелкие картофелины – 10-12 шт.;
- оливковое масло – 4-5 ст. л.;
- сливочное масло – 3 ч. л.;
- винный уксус – 1 ч. л.;
- соль.
Шаги рецепта:
- Утку нарежьте кусками. Как вариант, допустимо использовать утиные бедра. Посыпьте куски специями, молотым перцем, солью. Натрите со всех сторон. Сверху натрите с мандаринов цедру. Добавьте оливковое масло. Полейте куски соком от 2-3 мандаринов. Выложите массу в противень.
- Пеките в духовке при 170℃ 2 часа. Переворачивайте куски каждые 15 минут.
- Очистите картофель. Помойте клубни. В кастрюле залейте горячей водой. Отварите до полуготовности. Разложите в другой противень. Полейте оливковым маслом. Среди клубней положите кусочки сливочного масла. Посолите, поперчите. Полейте винным уксусом и соком от 2 мандаринов. Перемешайте. Немного придавите, не ломая клубней полностью.
- Готовьте картошку в духовке при 200℃ 45 минут.
- Луковицы очистите. Нарежьте крупными кусками.
- С яблок срежьте мякоть. Каждый кусок разрежьте на 2-3 фрагмента.
- Мандарины нарежьте каждый на 4 части.
- Разложите между кусков утки лук, мандарины, яблоки. Пеките при температуре 200℃ 20 минут. При подаче сервируйте куски мяса картошкой.
Пошаговый рецепт
Если утка ещё не потрошеная, то поместите её в ёмкость с крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла утку. Подержите её в воде в течение 10 минут, затем приступите к выщипыванию перьев и пуха. Когда все перья будут тщательно выщипаны, утку надо опалить. Снимите одну конфорку с газовой плиты и зажгите огонь, и опалите утку со всех сторон до появления золотистого цвета на кожице. Затем выньте из утки все внутренние органы и тщательно промойте её под проточной водой. После этого разделайте утку.
Для приготовления жаркого нам понадобится филе грудки, утиные бёдрышки и крылья. Возьмите казан (утятницу), прогрейте его на среднем огне, налейте в него растительное масло и также прогрейте. Нарежьте мясо кусочками и киньте его в казан, налейте растительного масла и обжарьте мясо его со всех сторон.
Пока оно будет жариться, помойте и очистите овощи: картошку, лук и морковь от кожуры (если используете молодой картофель и/или морковь, достаточно хорошенько промыть). Для такого большого количества картошки понадобится большой казан. Поэтому разрежьте каждую картофелину на четыре части и киньте их в большой чистый пустой казан. Лук крупно порежьте, морковь нарежьте большими кусочками.
Когда мясо будет полностью обжарено со всех сторон, добавьте в казан лук. Продолжайте жарить мясо и лук до появления у лука золотистого цвета. Затем забросьте в казан морковь, крупно порезанную. Посолите. Тушите мясо с овощами в течение 5 минут.
Залейте мясо 750 мл горячей воды. Доведите воду до кипения и залейте содержимое казана в подготовленный казан с нарезанной картошкой. Посолите картошку и всё тщательно перемешайте. Поставьте казан на средний огонь и накройте крышкой. Доведите до кипения и убавьте газ под казаном до минимума. Тушите картошку в течение 1,5 часа не мешая и не открывая крышку.
Для того, чтобы картошка не потеряла свою форму и не превратилась в кашу, во время приготовления её мешать нельзя.
По истечении 1,5-2 часов, выключите огонь под казаном, а за 5 минут перед этим киньте в него лавровый лист, чёрный перец горошком и листики тимьяна. Дайте блюду настоятся и немного остыть.
Праздничное жаркое с домашней уткой и овощами готово! Подавать жаркое можно с салатом либо со свежими овощами. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).