Проекту вилкин

Цель на год

В предстоящем году хочется вывести проект на самоокупаемость и брать новые вершины. В цифрах — это планка в 30 000 посетителей в сутки.

Т.е. надо вырасти в 10 раз!

Вместо заключения

Я искренне верю в «Вилкин», верю в достижение глобальной цели  — 500 000 довольных и сытых посетителей в сутки.

Интересных планов по развитию очень много. Это и проведение конкурсов, добавление полезных сервисов, привлечение аудитории из социальных сетей, создание лайфках-контента, видео-рецепты, интервью с профессионалами, расширение авторского состава и еще кое-что. Оставлю место для интриги…

В целом я доволен результатами этого года. Начало положено хорошее. Всем еще раз спасибо!

Ваш идейный вдохновитель и руководитель проекта — Андрей Вилкин.

P.S.S. На праздник Оксана Чаюн приготовила нам вкусные корзиночки из воздушного риса.

Приятного аппетита!

Вред щавеля и противопоказания

Главная опасность этого растения – содержащаяся в составе щавелевая кислота. В 100 г травы – почти 600 мг этого вещества, а это более 150% от суточной нормы. Ее переизбыток может привести к серьезным проблемам с организмом:

Большое количество щавелевой кислоты вызывает образование оксалатов, которые становятся причиной появления камней в суставах и почках.
Щавелевая кислота препятствует усвоению кальция

Это важно учитывать тем, кто принимает препараты кальция, а также беременным женщинам, которым это вещество требуется для нормального развития плода.. Щавель запрещен к употреблению при следующих болезнях:

Щавель запрещен к употреблению при следующих болезнях:

1. Панкреатит. Требуется полное исключение этой зелени из рациона даже в периоды ремиссии. В противном случае могут появиться такие неприятные последствия, как раздражение слизистой, образование камней в протоках.

2. Гастрит. Употребление блюд из щавеля при гастрите повышает риск развития опасных осложнений.
3. Подагра. Диета при данной патологии подразумевает полный отказ от этого продукта. Даже единоразовое употребление щавеля может стать причиной появления боли, развития осложнений, спутывающих недугов.

Общие сведения о растении

Щавель – многолетнее растение, которое относится к семейству гречишных. Благодаря входящим в состав кислотам листики этого растения имеют кислый привкус.

Листья с выраженной центральной жилкой расположены на черешках, их величина достигает 10-20 см в зависимости от вида. Соцветия образуются в конце мая. После цветения употреблять листья нежелательно, поскольку в этом случае в них концентрируется максимальное количество кислоты, что делает их опасными для здоровья – для употребления и приготовления лечебных составов лучше использовать молодые листья.

В диком виде щавель встречается в полях, лугах, вблизи водоемов – всего насчитывается свыше 150 видов этого растения, но многие из них не имеют никакой пищевой ценности. В огородах принято выращивать щавель обыкновенный.

Химический состав

Химический состав этого растения очень богат. Кроме воды, моносахаридов, пищевых волокон, органических и полиненасыщенных жирных кислот в составе присутствуют:

1. Минералы: калий, железо, натрий, фосфор, магний.
2. Витамины: PP, Е, С, группы В, А.

Калорийность растения небольшая: в 100 г продукта – 22 Ккал.

Минимум лирики — больше цифр

• Подготовка к проекту заняла 6 месяцев. Подготовка заключалась в следующем: анализ рынка, разработка стратегии продвижения, разработка контент-плана, нейминг, создание логотипа, разработка дизайна и функционала сайта, сбор семантического ядра, разработка инструкций, поиск авторов, создание уникальной атрибутики проекта (ложки/доски/салфетки/наклейки/магнитики), поиск авторов. Это был непростой период, когда-нибудь я расскажу об этом подробнее.
• 18 человек приняли участие в создании и реализации проекта. 15 из них — это авторы рецептов. Кто-то сейчас временно не работает, кто-то ушёл из проекта по своим причинам. Но список авторов со временем будет только расти.
• 8000 рецептов — текущая база запланированных рецептов. Как только результат будет достигнут — произойдет обновление базы. Полагаю, добавится еще столько же рецептов.
• За год опубликовано 2260 рецептов. Не знаю много это или мало, но результат меня устроил. В этом году возможно будет небольшое снижение объёмов, а может быть и рост к осени. Да такой, что сделаем еще круче результат, кто знает.
• 3000 посетителей в сутки. По сравнению с проектами, которыми я владел (100 000+ посетителей в сутки) Вилкин — совсем маленький. Но он на голову выше по качеству контента. И я верю, что в долгосрочной перспективе 5-10 лет будут выигрывать именно те проекты, которые поднимают качество контента в Рунете на новый уровень. Сейчас до сих пор в выдаче встречается очень много сайтов с рерайченными рецептами по 10 рецептов на страницу, где фото и видео совсем не совпадают с текстом. Думаю, однажды потребители этого контента просто от этого устанут и такие сайты вымрут.

Как выбрать и хранить этот продукт

Если хотите приобрести щавель, лучше покупать его на рынке, где выше возможности найти свежую зелень. Лучше выбирать молодые листики, поскольку в них меньшее опасной для здоровья щавелевой кислоты. Определить их довольно просто: они небольшие по размеру, цвет – ярко-зеленый. Кроме того, на них не должно быть никаких пятен, повреждений, отверстий. Если срезаете зелень с грядки, выбирайте не переросший щавель – высота растения должна быть не более 10 см.

Способы хранения:

1. Поставить в стакан с водой. В этом случае свежесть зелени сохранится примерно 2-3 дня. Чтобы листики не сгнили, желательно заранее перебрать, промыть и просушить на бумажном полотенце.
2. Отправить в холодильник. В этом случае срок хранения составит около 3-4 недель. Сначала промойте листики, переберите их, просушите, переложите в чистую пластиковую емкость и поставьте на нижнюю полку холодильника, где обычно хранятся овощи и фрукты.

Чем полезен щавель

Главная ценность этого растения в том, что молодые листочки, пригодные в пищу, начинают появляться ранней весной, когда еще нет другой свежей зелени, а тем более фруктов или овощей.

Основные полезные свойства:

• растение борется с бактериями, благодаря чему его можно использовать как средство для лечения и профилактики некоторых заболеваний;
• благодаря пищевым волокнам в составе щавель стимулирует работу желудка, потому его стоит употреблять тем, кто имеет проблемы с ЖКТ;
• растение обладает обезболивающим действием, борется с воспалительными процессами, стимулирует более быстрое заживление ран, потому щавель может применяться наружно при царапинах и повреждениях кожных покровов;
• отвар на основе листьев улучшает работу печени, выводит желчь.

Для женщин

Щавель – полезная для женского организма зелень, которая нормализует работу многих систем и органов.

Преимущества употребления:

повышение уровня гемоглобина, что очень важно после некоторых «женских» операций, такая же проблема наблюдается во время месячных;
помощь в нормализации гормонального фона во время климакса;
минимизация рисков появления маточных кровотечений.

А благодаря небольшой калорийности этот продукт обязательно должен быть в рационе тех, кто следит за своей фигурой и не хочет набрать лишних килограмм.

Для мужчин

Это растение обязательно должно быть в мужском меню. При отсутствии противопоказаний щавель улучшит кровообращение предстательной железы, снизит риск развития недугов мочеполовой системы.

Можно ли детям?

Эту зелень можно давать детям старше трех лет. Регулярное ее употребление (конечно же, при отсутствии противопоказаний) имеет следующие преимущества для детского организма:

• насыщение витаминами и микроэлементами, нужными для роста и развития;
• повышение аппетита и улучшение работы ЖКТ;
• укрепление защитных сил организма, что очень поможет слабым детям, которые часто болеют ОРВИ, другими простудными заболеваниями.

Кроме того, эта зелень укрепляет нервную систему и является мощным профилактическим средством против анемии.

Давать ли при беременности и кормлении

В период беременности женскому организму нужны витамины и микроэлементы в большом количестве – это нужно и самой будущей маме, и плоду для нормального развития. Кроме того, зелень в этот период помогает легче перенести следующие проблемы:

• ангина;
• проблемы с кишечником – диарея или запоры;
• сильный токсикоз;
• болезни мочевыводящих путей.

Но употреблять его в слишком больших количествах не нужно – это может серьезно навредить организму.

Не нужно отказываться и от этого продукта при грудном вскармливании, ведь с помощью этой зелени можно добиться следующего:

• профилактика простудных заболеваний и авитаминоза;
• укрепление нервной системы.

Но вводить щавель в свой ежедневный рацион без консультации специалиста нельзя. Только врач сможет установить суточную норму этого продукта, оценив все риски и для мамы, и для ребенка.

Для похудения

Эту зелень желательно употреблять в борьбе с лишними килограммами благодаря следующим свойствам щавеля:

• ускорение метаболизма;
• улучшение пищеварительных процессов и усвоение пищи.

С помощью щавеля можно восполнить дефицит витаминов и минералов в период беременности (Фото: pixabay.com)

Еще одно преимущество щавеля в том, что он насыщает организм витаминами и микроэлементами – часто при диетах наблюдается недостаток полезных веществ.

Применение в кулинарной сфере

Щавель – ингредиент очень многих блюд, причем благодаря своей кислинке он придает им особенную «изюминку». А за счет богатого состава такие блюда будут еще и очень полезны.

Щи из щавеля

Ингредиенты:

• 3 пучка щавеля;
• 6-7 средних картофелин;
• 1,5 л куриного бульона;
• по пучку укропа и лука;
• 3 яйца;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• соль, перец и сметана – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и порежьте картофель, проварите в разогретом бульоне в течение 15-20 минут.
2. Параллельно разогрейте на сковороде сливочное масло и протушите в нем щавель, добавив соль и специи, переложите к картофелю.
3. Мелко порубите зелень, отправьте к супу.
4. Сварите вкрутую яйца, разрежьте на половину и опустите в бульон.

Подавать такие щи лучше всего со сметаной.

Кисель

Необычный по вкусу кисель, главное, не употреблять его при наличии противопоказаний. Подойдет и детям.

Ингредиенты:

• 20 г крахмала;
• 300 г щавеля;
• 50 г сахара;
• соль по вкусу.

Кисель из щавеля поможет восполнить нехватку витаминов (Фото: pinimg.com)

Приготовление:

1. Тщательно промойте растения, мелко порежьте.
2. Переложите ингредиенты в кастрюлю, добавьте небольшое количество воды и протушите 5 минут на медленном огне.
3. Процедите полученный отвар, сам щавель протрите с помощью сита и добавьте в кастрюлю.
4. Крахмал разведите в 100 мл воды, тщательно перемешайте.
5. Добавьте к щавелю 750 мл воды, сахар, размешайте и кипятите 3-5 минут.
6. Тонкой струйкой добавьте к щавелю, доведите до кипения, постоянно мешая.

Когда смесь остынет, останется просто разлить ее по стаканам.

Омлет с щавелем

Небольшое количество этой кислой зелени придаст омлету приятный вкус.

Ингредиенты:

• небольшой пучок щавеля;
• 4 яйца;
• 150 г сливочного сыра;
• 50 г пармезана;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовить омлет очень просто:

1. Взбейте яйца, добавьте соль и перец.
2. Щавель промойте, порежьте на небольшие кусочки и добавьте к яичной смеси.
3. Смешайте оливковое масло со сливочным, немного разогрейте на сковороде.
4. Влейте яичную смесь, добавьте половину сыра, смешайте.
5. Когда масса начнет густеть, добавьте к омлету остаток щавеля, сыр, натрите пармезан.
6. Накройте крышкой и оставьте на 3-5 минут на медленном огне.

Способа заготовления щавеля на зиму

Многих интересует, как можно заготовить этот продукт на зиму для его сохранения. Существует масса вариантов: отварить, закатать в сыром виде, приготовить заготовки, заморозить.

Один из самых популярных вариантов – приготовить заготовку без какой-либо тепловой обработки. Тут все просто. Вам будут нужны:

• 0,4 л чистой воды;
• пучок щавеля среднего размера.

Способ приготовления:

1. Щавель тщательно просмотреть, убрать испорченную зелень.
2. Промыть каждый листик, чтобы убрать грязь и песок.
3. Мелко нарезать, переложить в банку объемом 0,5 л так, чтобы в ней не было свободного места.
4. Залить водой и закатать.
5. Такая заготовка спокойно простоит несколько месяцев в холодильнике.

Листики щавеля нужно использовать молодые, не дожидаясь пока растение зацветет (Фото: blogspot.com)

Но есть и другие способы заготовки, которыми можно пользоваться:

1. Сушка. Нужно промыть щавель, затем просушить его на полотенце (лучший вариант – продержать некоторое время под солнечными лучами), мелко нарезать и оставить под двумя бумажными полотенцами, которые будут впитывать остатки влаги, в хорошо проветриваемом помещении. Если погода плохая, высока влажность, сушить щавель лучше в духовке при температуре +50-60°C.
2. Заморозка. Промывают зелень, разрезают поперек листов и на минуту опускают в кипяток – цвет должен измениться до светло-оливкового. После этого растения просушивают на бумажном полотенце, раскладывают по пластиковым контейнерам или специальным пакетам для заморозки, а затем отправляют в морозилку.
3. Засолка. После промывания нужно уложить щавель в банку слоями, присыпая небольшим количеством соли каждый слой, плотно закрыть емкость крышкой и отправить в холодильник. Банки тоже можно хранить в погребе.
4. Консервирование «в собственном соку». Листья щавеля промывают, нарезают, выкладывают в сковородку (она должна быть сухой, никакого масла) и прогревают, пока зелень не потемнеет и не пустит сок. После этого нужно сразу переложить щавель в стерилизованные емкости, заполнив их полностью. Банки останется закрыть и несколько часов продержать под теплым пледом «доходить».

В последнем случае срок хранения зелени составляет 2-3 месяца, в замороженном и других видах – до двух лет.

Щавель – вкусное и полезное растение, которое нашло широкое применение и в кулинарии, и в косметологии, и в народной медицине

Несмотря на входящие в его состав витамины и минералы очень важно употреблять зелень только при отсутствии противопоказаний, а в некоторых случаях желательно получить предварительную консультацию у специалиста

Народные рецепты из щавеля

В большинстве случаев из щавеля готовят настой, отвар, сок, которые применяются и в целебной сфере, и в косметологии.

Настой из корней

Хорошее средство, которое помогает при боли в пояснице, ревматизме, иных подобных проблемах.

Приготовить отвар просто:

1. Возьмите 1 ст.л. измельченного корня, залейте 0,3 л кипятка.
2. Оставьте на водяной бане на 15-20 минут.
3. После того, как состав остынет, его процеживают.

Принимают отвар по 30-40 мл до двух раз в сутки.

Отвар из листьев

Отвар помогает бороться с авитаминозом, простудой, помогает и при анемии.

Приготовление:

1. Залейте 5 г измельченных листьев щавеля 0,4 л кипятка.

2. Кипятите на медленном огне 15 минут, оставьте настаиваться как минимум на 20 минут.
3. Дождитесь, когда состав остынет, процедите.

Его принимают 2-3 раза в день по 100 мл. Кроме того, его можно добавлять и в ванну – полезная процедура для кожи.

Сок

Сок этого растения выводит избыток желчи из организма.

Приготовить его не составит труда:

1. Возьмите свежие листья, пропустите через мясорубку, отожмите.
2. Рекомендовано принимать сок до трех раз в сутки по 1 ст.л.

Применение щавеля в косметологии

Щавель используется и в косметологии. Эту зелень часто применяют при изготовлении косметических средств, которые помогают удалять пигментные пятна, осветлять кожу. При этом уходовые лосьоны, маски считаются безопасными даже для нежной кожи.

Другие преимущества:

• предотвращение появления ранних морщин;
• повышение эластичности кожных покровов;
• борьба с воспалительными процессами.

По мнению косметологов, желательно пользоваться такой косметикой тем женщинам, которые:

• хотят убрать пигментацию или осветлить загар;
• страдают от угрей;
• желают побороться с проблемами кожных покровов.

Единственное противопоказание – аллергия на щавелевую кислоту. Поэтому перед применением рекомендовано опробовать действие лосьона на небольшом участке кожи – если не появятся покраснений, раздражения, можно смело пользоваться косметикой.

Маска от веснушек и пигментных пятен

Для приготовления масла нужны следующие ингредиенты:

• 10 г щавеля;
• 5 г овсяной муки (или мелко перемолотых овсяных хлопьев);
• 5 мл грейпфрутового сока.

Все ингредиенты измельчают, можно добавить немного зеленого чая, чтобы получить более жидкое масло, наносят на лицо и шею на 20 минут, смыв теплой водой.

Маска от прыщей

Ингредиенты для приготовления такой маски:

• 50 мл щавелевого отвара;
• 10 г зеленой глины;
• 1 ст.л. сока алоэ.

Использование таких масок возможно только при отсутствии аллергии на продукт (Фото: redscoutonline.com)

Приготовить состав достаточно просто: сначала сделайте сам отвар, дождитесь, когда он остынет, смешайте с глиной и в конце добавьте алоэ, тщательно перемешайте.

После этого маску аккуратно распределяют по проблемным зонам и оставляют на 15 минут.

Маска для волос

Щавель можно использовать и для волос, поскольку эта зелень помогает восстановить луковицы, способствует укреплению локонов.

Достаточно измельчить промытый щавель, добавить немного оливкового или репейного масла, втереть полученную сметь в кожу головы, накрыть пакетом, утеплить полотенцем и оставить на 1,5-2 часа.