Рецепт маринования сладкой тыквы по корейски. маринованная тыква — необыкновенно вкусные рецепты пикантного угощения. маринованная сладкая тыква

Постный соус с печерицами

Необходимые компоненты для данного блюда:

• 3 луковицы;
• 300 грамм печериц;
• грибной бульонный кубик;
• 2 большие ложки муки;
• литр очищенной воды;
• постное масло;
• специи.

Очистить лук, мелко нашинковать. Печерицы вымыть, порезать на пластины. Нагреть сковороду на среднем огне с маслом. Когда масло разогреется, нужно убавить огонь, выложить в жаровню лук. Жарить до приобретения золотистого оттенка. Готовый лук убрать со сковороды, добавить масло и снова хорошо ее прогреть, затем выложить печерицы. Накрыть сковороду крышкой, жарить около 25 минут.

Важно периодически помешивать печерицы, чтобы они не подгорели.

За время приготовления грибы уменьшатся в размере, уйдет вся жидкость. Затем необходимо отправить к печерицам грибной кубик, раскрошив его. Благодаря этому приобретет необычный привкус и яркий аромат. Далее компоненты следует хорошо перемешать и продолжить готовить печерицы около 3 минут. Накрывать крышкой уже нет необходимости.

После добавить в жаровню лук, смешать ингредиенты, продолжить приготовление. Следом положить муку, перемешать.

От количества положенной муки будет зависеть густота соуса.

Чтобы подливка от муки не подгорела и не пристала ко дну жаровни, ее следует постоянно помешивать. В конце приготовления влить воду, помешивая для образования однородной массы. Довести соус до кипения, помешивая. Посолить, поперчить блюдо. Когда подливка закипит, убавить огонь, продолжить готовить около 10 минут.

После приготовления грибную подливу перелить в соусницу либо пиалу и можно подавать к столу.

Тыква по-корейски. Вариант 4

Ингредиенты:

• тыква 2 шт.;
• растительное масло;
• чеснок 3 зубчика;
• мед 1 ст. л.;
• красный перец;
• черный перец;
• кориандр 2 ч.л. ;
• кунжут;
• соль;
• лук 1 шт.;
• морковь 2 шт.;
• зелень;
• соевый соус;
• уксус 2 ст.л.

Приготовление:

1. Очищаем тыкву от кожуры. Вырезаем сердцевину и нарезаем соломкой.
2. Хорошо просаливаем и оставляем в холодном месте на всю ночь, чтобы тыква пустила сок.
3. На следующий день промываем тыкву в холодной воде и просушиваем в полотенце.
4. Слегка обжариваем тыкву в растительном масле, небольшими порциями.
5. Измельчаем чеснок.
6. Добавляем к чесноку мелко нарезанную зелень.
7. Солим, и оставляем на время, чтобы выделился сок.
8. Лук режем полукольцами
9. Морковь нарезаем с помощью картофельной чистки.
10. Сверху высыпаем измельченный кориандр.
11. Добавляем туда же черный перец, красный перец, пару ложек разогретого растительного масла.
12. Также добавляем заранее приготовленную зелень и чеснок.
13. К содержимому блюда добавляем ложку меда и немного соевого соуса.
14. Также не забываем о кунжуте.
15. Теперь смешиваем все с заранее приготовленной тыквой.
16. Все сбрызнуть уксусом.
17. Пробуем салат, по необходимости добавляем соль и соевый соус. Оставляем его в холодильнике на ночь.
18. На следующий день салат готов.

Ингредиенты:

• тыква 0,2 кг,
• морковка 1-2 шт.,
• репчатый лук 1 шт.,
• зелёный лук,
• пучок петрушки,
• пучок укропа,
• морская соль 1 с. л.,
• чеснок 2 дольки,
• мёд 1 ст. л.,
• молотый перец 1 ч. л.,
• молотый кориандр 1 ч. л.,
• рафинированное масло.
• соевый соус,
• яблочный уксус,
• кунжутное масло 1 ст. л.,

Приготовление:

1. Предварительно вам необходимо подготовить тыкву, для этого нарежьте её на крупные куски сначала, затем при желании снимите острым ножом кожицу.
2. Если на тыквы нежная кожура, как в моём случае, то можете не срезать её.
3. После этого измельчите тыкву на продолговатые брусочки, сложите в миску.
4. Присыпьте морской солью и руками перемешайте тыкву, затем уберите её в холодильник, накрыв миску предварительно пищевой плёнкой, на несколько часов.
5. За это время в миске образуется много жидкости, это сок из тыквы, именно соль хорошо вытягивает его.
6. Промойте просоленную тыкву холодной водой, затем тщательно отожмите её руками, и сложите на бумажное полотенце, промокните ещё им.
7. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла (рафинированного), бросьте тыкву на сильном огне обжарьте её 2-3 минуты.
8. Параллельно нарезайте тонкими полукольцами репчатый лук (для салата из тыквы и моркови выбирайте сладковатые сорта, наподобие белого или красного лука). Сложите его в миску и руками слегка пожмите.
9. Очистите чеснок и мелко измельчите его, снимите тыкву с огня. Прямо в неё бросьте чеснок и все специи, перемешайте лопаткой, именно при выключенном огне, но в горячей сковороде специи и чеснок хорошо раскроют свой аромат.
10. Пересыпьте тыкву в миску с луком.
11. Морковь очистите, и сделайте из неё тонкие слайсы, это удобно резать ножом для чистки картофеля.
12. Сполосните зелень, измельчите её мелко, и наискосок порежьте зелёный лук, добавьте в миску.
13. Налейте яблочного уксуса, мёда, соевого соуса (2-3 ст. л.), кунжутного масла и посыпьте маком или кунжутом.
14. Перемешайте салат из тыквы и моркови по-корейски и дайте ему 30 минут, чтобы он хорошо пропитался.

Теперь можно угощать своих домашних этим салатом порционно или подать на одном большом блюде.

Ингредиенты:

• Свежая тыква – 600 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сок свежего лимона – 2 ст. ложки.
• Приправа для корейской моркови – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Очистите и помойте тыкву. Отрежьте удобный кусок и потрите его на специальной тёрке для корейской моркови.
2. Добавьте в тыкву приправу, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. Таким образом, тыква впитает в себя специи и станет более ароматной и пикантной.
3. Возьмите сковороду, налейте на неё масло и подогрейте.
4. Нарежьте крупно репчатый лук. Добавьте его в масло и прожарьте до готовности. Слейте масло (оно нам пригодится для салата). Лук не добавляется в салат, однако его можно использовать как дополнение к любому бутерброду.
5. Ароматизированное масло добавьте к тыкве и сбрызните блюдо лимонным соком. Перемешайте салат и подавайте к столу.
6. Для украшения можно использовать веточку зелени или кружек огурца.

Советы для хозяек

Чтобы блюда получились вкусными и полезными, опытные хозяйки и повара делятся своими секретами приготовления маринованной тыквы. При их помощи закуски будут долго храниться без потери своих внешних и вкусовых качеств:

1. Выбирайте только те сорта, которые подходят для маринования. Особого внимания заслуживают мускатные, например, тыква Ананасная или Золотая груша. У них вкусная и сладкая мякоть, которая отлично сочетается с различными пряностями и приправами.
2. Овощи для приготовления должны быть целыми, без повреждений или царапин. В противном случае повышается риск порчи заготовок.
3. Используйте только чистую посуду. Банки тщательно стерилизуйте.
4. Если есть проблемы с пищеварительной системой, вместо обычного уксуса используйте яблочный или виноградный. Они более щадящие и не вызывают в организме сильных окислительных процессов.
5. Хранить заготовки лучше всего в холодильнике или в погребе.
6. Смелее экспериментируйте и добавляйте в рецептуру блюда различные травы, пряности и специи.

Быстрый рецепт маринованной тыквы

По этому рецепту лакомиться готовой закуской можно уже спустя сутки.

Понадобится:

• 1 тыква, весом около 2 кг.
• 1 л воды;
• 0,5 ст. л. соли;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 0,5 стакана сахара;
• 5 листиков лимонника;
• 5 г травы родиолы розовой (или золотого корня).

Изготовление:

1. Овощ очищают от кожуры и семян, режут тонкими брусочками и бланшируют несколько минут в кипящей воде.
2. Одновременно готовят маринад: кипятят воду, добавляют сахар, соль, лимонную кислоту и листья родиолы и лимонника.
3. Бланшированные тыквенные брусочки размещают в стерильных стеклянных банках, заливают кипящим маринадом и тут же герметично закатывают стерильными крышками.
4. Для дополнительной естественной стерилизации банки переворачивают, укутывают чем-нибудь теплым сверху и оставляют в таком состоянии остывать на сутки.

Тыква по-корейски с морковью

Сочетание 2-х оранжевых овощей подарит вам настоящий витаминный микс, а также вкуснейшую пряную закуску. Такое лакомство попробовать нужно непременно, ведь оно является доступным каждому и простым в приготовлении.

• Тыква – 350 г
• Морковь – 170 г
• Лук сладкий – 80 г
• Перец чили
• Уксус яблочный – 5 ст. л.
• Масло оливковое – 5 ст. л.
• Смесь пряностей для приготовления «корейской» морковки, семена кинзы, базилик, соль, сахар

Микс

• Главный ингредиент необходимо очистить от кожуры и семечек, а после вымыть и потереть на крупную терку.
• Морковь очистите, вымойте и измельчите с помощью такой же терки. По данному рецепту морковь будет мариноваться со всеми остальными ингредиентами в смеси нужных пряностей, однако, вы по желанию можете использовать покупную «корейскую» морковь.
• Лук очистите, вымойте и измельчите средними кубиками.
• Перец мелко порубите. Не кладите слишком много данного ингредиента, если не хотите получить острую закуску, работайте с горьким перцем только в перчатках.
• Тыкву и морковь выложите в глубокую эмалированную или стеклянную емкость, слегка посолите, подсластите.
• Раскалите масло и обжарьте на нем в течение нескольких мин. лук, а после добавьте туда же острый перец и все пряности, готовьте еще пару секунд.
• Уксус влейте к тыкве с морковкой, а после туда же отправьте горячее масло, аккуратно перемешайте все ингредиенты.
• Такое блюдо должно мариноваться не менее 2-х час., а лучше оставить его мариноваться на ночь.

Как замариновать тыкву на зиму

Для маринования на зиму лучше всего подойдут сорта, которые обычно относят к мускатным. Крупноплодные разновидности также имеют плотную и сладкую мякоть, с которой легко экспериментировать. Следует лишь проверять плоды на зрелость, поскольку все самые вкусные сорта относятся к позднеспелым, а значит, созревают уже ближе к середине осени.

Кожица у десертных сортов обычно тонкая, ее легко срезать, а мякоть у спелых плодов имеет насыщенный, очень красивый оранжевый оттенок.

Совет! Не стоит использовать для маринования толстокорые тыквы, особенно больших размеров – мякоть у них может оказаться грубоволокнистой, да еще и с горчинкой.

Зрелые плоды можно легко определить по цвету хвостика-плодоножки – он должен быть сухим, темно-коричневого окраса.

Чтобы сотворить из тыквы любую заготовку на зиму, сначала ее нужно разделать. То есть разрезать на 2-4 части, удалить всю центральную волокнистую часть с семенами, а также срезать кожуру. Толщина срезаемой кожицы не должна превышать 0,5 см. Семена не нужно выбрасывать. Если их подсушить, то они могут оказаться зимой замечательным и очень полезным лакомством.

Оставшуюся тыквенную мякоть нарезают кусочками удобного размера и формы: кубиками, полосками или дольками, толщина которых не должна превышать 3 см.

Чтобы тыквенные кусочки сохранили в процессе маринования свой привлекательный оранжевый оттенок, их перед началом изготовления бланшируют в подсоленной воде. Для этого в 1 л воды разводят 1 ч. л. соли, нагревают до закипания и помещают в воду на 2-3 минуты кусочки овощей. После чего их сразу вылавливают шумовкой и перекладывают в ледяную воду.

Тыкву традиционно маринуют в уксусном растворе с добавлением соли, сахара и разнообразных специй, в зависимости от рецепта. Добавление уксуса в самом начале маринования играет определяющую роль – именно кислота не дает тыквенным кусочкам развариваться и превращаться в кашу. Они остаются плотными и даже слегка хрустящими. Чем больше уксуса будет использовано в рецепте на зиму, тем более плотными останутся кусочки и тем более насыщенным будет вкус заготовки. Но столовый уксус всегда можно заменить более натуральными его разновидностями: яблочным или винным. А также использовать лимонную кислоту.

Важно! Для замены обычного 9 % уксуса стоит лишь развести 1 ч. л

сухого порошка лимонки в 14 ст. л. воды.

Количество сахара для маринования тыквы зависит от рецепта и от вкусовых предпочтений хозяйки. Поскольку овощ обладает собственной сладостью, лучше контролировать процесс, пробуя готовое блюдо на вкус.

Наконец, немного о пряностях. Для маринования тыквы можно использовать практически весь спектр известных на данный момент пряностей и каждый раз вкус заготовки будет отличаться от предыдущего. Маринованную тыкву особенно уважают в Прибалтийских странах, а в Эстонии она является практически национальным блюдом. Ее там даже называют полушутливо – «эстонским ананасом». В этих странах традиционно используют до 10 различных пряностей одновременно, чтобы придать маринованной тыкве экзотический привкус. Например, добавление корицы и бадьяна сделает вкус маринованной закуски похожим на дыню. А ананасовый привкус получится от добавления душистого перца, гвоздики и имбиря.

Некоторые рецепты маринованной тыквы на зиму с фото представлены ниже, но простор для собственного творчества остается невообразимый.

Выбор правильного продукта

Выбрать вкусную и полезную тыкву из всего разнообразия различных сортов порой бывает очень проблематично. Они бывают большие и маленькие, похожие на грушу и вытянутые как кабачки. Да и в цветовой гамме самые разнообразные: белого, жёлтого, зелёного оттенка.

Существуют сорта, которые в пищу не употребляются, другие подходят только для мясных блюд, ну и самые сладкие тыквы годятся лишь для десертов

Выбирая правильную тыкву, нужно обязательно обратить внимание на следующие факторы:

• Кожура у овоща должна быть плотной, без всяких трещин и вмятин. Не стоит покупать очень большие плоды, так как мякоть у них может быть очень горькой или водянистой.
• У тыквы должна сохраниться плодоножка. Этот хвостик многое может прояснить о самом продукте. Если он сухой и темноватый, то, скорее всего, тыква сорвана спелой. Если хвостик отсутствует, то такой овощ долго не пролежит. И качество его под сомнением.
• Многие продавцы реализуют товар по частям, объясняя это тем, что плод очень большой. На самом же деле его могут разрезать из-за порчи и гнили. Попросту удаляются проблемные места, а остальная мякоть продаётся.

Разные виды овоща

В основном существует три вида съедобного овоща — это тыква мускатная, крупноплодная и твердокорая. Самой вкусной и сладкой многие считают тыкву мускатную. Её невозможно спутать с другим видом, так как она имеет форму перезрелого огурца или кабачка. Кожура у такого овоща тонкая и её можно без усилий разрезать. Семена располагаются ближе к цветочной части, всё остальное занимает сладкая мякоть. Мускатную тыкву используют в десертах и сладких запеканках. Однако хранится такой плод недолго.

Крупноплодную тыкву можно узнать по её стандартному виду. Обычно из таких плодов делают чучело на Хэллоуин. Кожура у них может быть ярко-жёлтого, белого и даже серого цвета. Заготавливать её можно впрок.

С мясными блюдами и различными соусами замечательно сочетается твердокорая тыква. Её форма похожа на куриное яйцо, а цвет чаще всего зелёный. Мякоть у такого овоща несладкая и хранится она очень мало. Зато ценятся семена: они самые полезные из всех тыквенных и очень легко чистятся.

https://youtube.com/watch?v=s9Jst6_Nuhw

Маринованная тыква на зиму

Понадобится:

• 9% уксус – 2 ст. л.;
• 20 г сахарного песка;
• полкило свежей тыквы;
• луковица крупная;
• травы для овощей по-корейски – 4 ст. л. смеси;
• дольки чеснока – 2 шт.;
• щепотка молотого перца;
• соль – по вкусу;
• 80 мл масла.

Приготовление:

1. Избавляем луковицу от шелухи, споласкиваем и, вооружившись ножом, шинкуем небольшим кубиком.
2. Сдабриваем сковороду маслом и пассируем лук до прозрачности.
3. Подготавливаем тыкву: срезаем кожуру, извлекаем семена, измельчаем на терке.
4. В удобную миску отправляем подготовленные овощи и остальные ингредиенты.
5. Обильно перемешиваем и убираем в холодильник. Настаиваться будет около 4 часов.
6. Тыквенную заготовку раскладываем по подготовленным банкам.
7. На дно большой кастрюли выкладываем чистое полотенце, расставляем банки, прикрываем их крышками.
8. Наполняем емкость водой по «плечи» банок, ставим на огонь и стерилизуем около получаса после закипания.
9. Закатываем крышки и тыква по-корейски на зиму готова.https://www.youtube.com/watch?v=jfpvNro09zs

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Среди множества холодных закусок, маринованные острые овощи занимают почетные первые места. Это не удивительно, потому что такие закуски готовятся совсем несложно, из вполне доступных продуктов, и всегда в нужный момент можно открыть баночку соленья и употребить, как хочется.
Сегодня у нас разговор особый. Никого уже не удивишь пряными овощами, приготовленными по-корейски, например, морковью, свеклой или капустой. А вы пробовали, когда нибудь маринованную тыкву по-корейски? Если нет, то обязательно приготовьте такую вкусную и очень полезную закуску по этому рецепту.

Сама по себе тыква очень ароматная и сладковатая, а в маринаде из чеснока, соли и яблочного уксуса она становится пряной. Красный перец чили добавляйте по своему вкусу, чтобы не была слишком острой.

Чтобы сделать такую закуску, нам нужно выбрать хорошую тыкву. Для острого маринада можно брать любой сорт. Но если вы хотите получить кисло сладкий вкус, то выбирайте мускатную тыкву. Она будет гораздо меньше обычной твердокорой тыквы, иметь форму длинного кабачка. Зато у нее очень тонкая кожура и ароматная мягкая мякоть.

Приготовить корейскую тыкву можно впрок на несколько дней. Тогда, ее нужно сложить в банку и поставить в холодильник. Но лучше всего, употреблять ее свежайшей, дайте постоять в маринаде около часа и можете смело подавать к ужину. Если хотите, к такой острой тыкве можно добавить мелкорубленых орехов, это сделает салат из тыквы более пикантным и интересным.

Очень вкусную закуску вы можете приготовить, если завернете корейскую тыкву в лаваш и сделаете из него закусочные яркие ролы. А можете приготовить начинку для открытого пирога. Для этого в маринованную тыкву добавьте порезанную кубиками ветчину и оливки. Перемешайте начинку и выложите поверх песочного теста. Во время выпечки начинка становится еще боле сочной и ароматной.
Ингредиенты:

— спелая мускатная тыква — 200 г,
— чеснок — 2 зубка,
— каменная мелкая соль — 0,3 ч. л,
— сахарный песок 1 ч. л,
— подсолнечное мало — 15 мл,
— уксус 2 ч. л,
— красный перец – 0,3 ч. л,
— специи для морковки по корейски – 0,3 ч. л.

Рецепт с фото пошагово:

Спелую тыкву промываем в проточной воде. Аккуратно снимаем с нее кожуру острым ножом. Выбираем семена и волокна из тыквенной мякоти. На специальной терке измельчаем тыкву в виде длинной тонкой соломки.

К тыкве добавляем соль и сахар, перемешиваем и заправляем уксусом. Хорошо переминаем тыкву руками, чтобы слегка пустила сок.

Теперь добавим красный острый перец, специи и тоже перемешаем.

Свежий чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Выкладываем его сверху на тыкву.

Затем разогреваем растительное масло и заливаем его прямо на чеснок.
Салат должен постоять не менее часа, дальше перемешиваем и можно к столу.

Рекомендуем также попробовать — блюдо не менее вкусное, чем то, о котором мы вам сегодня рассказали.

Приятного аппетита!
Старинская Леся

Яркая, ароматная, невероятно вкусная и сочная тыква по-корейски готовится очень быстро и просто. В домашних условиях такой салат вы можете сделать за два часа до прихода гостей. И конечно, поставить на праздничный стол ее можно без сомнений. Тыква, приготовленная по принципу корейских салатов, исчезнет одной из первых. А еще такая тыква разнообразит и раскрасит ваше повседневное меню в любое время года.

Для приготовления салата желательно использовать плод как можно ярче, однако и бледный овощ тоже будет хорош. На вкусе цвет не отражается, а вот на внешнем виде да.

В этом рецепте мы не берем готовую приправу для корейской моркови, а делаем ее сами из простейших компонентов. Главным из них считается кориандр и чеснок. Без них мы не получим того аромата и вкуса, которые присущи корейским закускам.

Тыква по-корейски. Вариант 6

Ингредиенты:

• Свежая тыква – 600 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сок свежего лимона – 2 ст. ложки.
• Приправа для корейской моркови – 2 ст. ложки.

Ингредиенты рассчитаны на 6 порций.  Приготовление салата займёт около 40 минут. Закуска низкокалорийная и отлично подойдёт для тех, кто желает похудеть. Энергетическая ценность блюда составляет 145 ккал. на 100 гр. Читайте еще: Лечо из перца на зиму рецепт с фото.

Способ приготовления:

1. Очистите и помойте тыкву. Отрежьте удобный кусок и потрите его на специальной тёрке для корейской моркови.
2. Добавьте в тыкву приправу, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. Таким образом, тыква впитает в себя специи и станет более ароматной и пикантной.
3. Возьмите сковороду, налейте на неё масло и подогрейте.
4. Нарежьте крупно репчатый лук. Добавьте его в масло и прожарьте до готовности. Слейте масло (оно нам пригодится для салата). Лук не добавляется в салат, однако его можно использовать как дополнение к любому бутерброду.
5. Ароматизированное масло добавьте к тыкве и сбрызните блюдо лимонным соком. Перемешайте салат и подавайте к столу.
6. Для украшения можно использовать веточку зелени или кружек огурца.

Применение в кулинарии

Тыква является полезным продуктом, поэтому она очень полюбилась в кулинарии. Её употребляют в сыром виде, тушёном, она хорошо сочетается с различными крупами и овощами. Чаще всего из неё готовят пюре, добавляют к мясным блюдам, фаршам, запекают в духовке.

Тыква — это один из первых прикормов для детей. Сделать вкусное и полезное пюре для малыша можно без добавления других компонентов. Отварить мякоть до готовности, растолочь, добавить соль, сахар. Всё, тыквенное пюре готово!

Кроме мякоти, можно использовать и семена. Их очищают и добавляют в различные салаты в выпечку, десерты.

Солнечный салатик

Вкусный и необычный салат можно приготовить из мякоти спелой тыквы. Получается он низкокалорийным, поэтому его рецепт могут взять на заметку любители соответствующих диет. Следует подготовить следующие продукты:

• Мякоть овоща — 1 кг.
• Лук салатный — 300 гр.
• Чеснок — по вкусу.
• Мёд натуральный — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.
• Специи для морковки по-корейски — 1 ст. л.
• Жгучий перец молотый — 1 ч. л.
• Соль пищевая.

Рецепт приготовления салата:

Для маринада нужно смешать мёд и уксус, добавить перец, специи, соль. Чеснок почистить и мелко порезать. Лук нашинковать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Мякоть овоща натереть на тёрке для корейской морковки.

В большой ёмкости смешать натёртую тыкву, обжаренный лук, нарезанный чеснок и маринад. Массу хорошо перемешать и отправить мариноваться на 4 часа в холодильник. По истечении времени салат можно подавать, украсив веточками укропа или петрушки.

Заготовки на зиму

На зиму можно приготовить салат из тыквы по-корейски. Рецепт достаточно простой и не затратный. С особой тщательностью нужно подойти к выбору продукта. Мякоть у овоща должна быть сладкой и ароматной.

Для приготовления полулитровой баночки салата необходимо взять примерно 600 грамм мякоти. Её нужно хорошо помыть и высушить. Затем натереть на специальной тёрке и сложить в большую ёмкость. Семена кориандра измельчить в кофемолке и по вкусу добавить к натёртой массе. Сюда же всыпать специи для корейской морковки. Зубчики чеснока почистить и выдавить к салату через пресс. Количества чеснока можно варьировать по желанию. Смесь хорошо перемешать и добавить половину стакана масла и 60 мл яблочного уксуса. Салату необходимо дать постоять три часа. За это время тыква хорошо промаринуется и даст много сока.

В подготовленные, стерилизованные банки разложить салат вместе с жидкостью. Наполненные ёмкости необходимо дополнительно простерилизовать. Банки объёмом в пол-литра выдержать в воде 30 минут с момента закипания

Готовый салат осторожно вынуть из воды, закатать стерилизованными крышками и укутать, перевернув банки вверх дном

Употребляя этот овощ в пищу, можно существенно поправить свое здоровье. Ведь не просто так этот плод называют ещё природным витаминно-минеральным комплексом. Но не стоит и злоупотреблять таким продуктом. Во всём нужно знать меру.

Тыква, маринованная на зиму без стерилизации

Ниже описан практически классический рецепт, по которому маринованную тыкву на зиму можно приготовить без излишних хлопот, но получается она очень вкусной.

Требуется подготовить для замачивания:

• 2 кг очищенной тыквы;
• 1 л воды;
• 1 ч. л. соли.

Для маринада:

• 1 л воды;
• 100 мл 9 % уксуса;
• 100-200 г сахара;
• 10 бутонов гвоздики;
• 10 горошин душистого перца;
• по щепотке молотого сухого имбиря и мускатного ореха.

Имбирь можно использовать и свежий, натертый на мелкой терке.

Приготовление по этому рецепту хоть и занимает 2 дня, но совсем несложное.

Очищенную тыкву нарезают соломкой или кубиками. Складывают в кастрюлю, заливают соленым раствором и оставляют на 12 часов.

На следующий день воду для маринада нагревают до кипения, добавляют туда пряности и сахар

Внимание! Те пряности, которые кладут в целом виде, складывают предварительно в марлевый мешочек, чтобы потом можно было легко извлечь их из маринада.
Варят около 5 минут, вынимают мешочек с пряностями и доливают уксус.
Кусочки замоченной тыквы откидывают на дуршлаг, давая возможность стечь воде, и помещают в маринад.
Варят около 10 минут, затем раскладывают по предварительно простерилизованным банкам, заливают горячим маринадом и закатывают.

Маринованная тыква на зиму

Это очень простой способ сохранить на зиму полезные овощи. Такая сладенькая закуска отлично сочетается с мясом или рыбой. Благодаря потрясающему вкусу её можно подавать на стол как отдельное блюдо, а так же есть просто с чаем во время перекуса.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 20

• тыква – 1 кг;
• помидоры – 400 г;
• гвоздика – 3 шт.;
• сахар – 350 г;
• уксус 3% — 500 мл;
• корица – 2 г;
• цедра лимона – 10 г.

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле соединяем воду с сахаром, корицей и гвоздикой, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
2. Лимон ополаскиваем, ошпариваем кипятком и натираем цедру на терке. Добавляем в маринад.
3. Тыкву тщательно моем с мылом и губкой, разрезаем на части и убираем семечки. Отмываем от слизи и очищаем от кожицы. Нарезаем некрупными кусочками, чтобы они без проблем помещались в рот.
4. Когда маринад закипит, высыпаем в него тыкву и варим 15 минут до полуготовности. Затем овощ продолжит мариноваться в банке, когда будет дожидаться зимы.
5. В последнюю очередь добавляем уксус и томим 1-2 минуты.
6. Еще горячую массу перекладываем в стерилизованные банки и закатываем. Вкуснейшая маринованная тыква готова!

Если вы планируете съесть её в ближайшее время, дайте овощу промариноваться в холодильнике или подвале 1 неделю. Приятного аппетита!

Тыковка – это очень недооцененный овощ, на который многие смотрят лишь как на украшение или прикорм для малышей. Она способна защитить зимой от вирусных болезней, поддержать иммунитет и поднять настроение. Благодаря фото и видео сделать заготовку из тыквы можно очень быстро и легко, что позволяет наслаждаться вкусной едой уже сегодня, удачи!