Тертый пирог с яблоками

Тертый яблочный пирог с творожной начинкой

В качестве угощения может выступить тертый пирог с творогом и яблоками. Для создания основы используют:

• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• 200 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ст. л. пекарского порошка;
• 1 ст. л. сметана.

Творожно-яблочный тертый пирог.

Для наполнителя требуется:

• 200 г йогурта;
• 2 ст. л. сметана;
• 3 яйца;
• 400 г творога;
• 150 г сахарного песка;
• 2 ст. л. манной крупы;
• ½ ч. л. корицы;
• цедра ½ лимона;
• 3 яблока.

Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. После чего его растирают с сахаром, добавляя сметану, разрыхлитель и яйцо. Ингредиенты хорошо перемешивают и вводят небольшими количествами муку.

В результате должна получиться мягкая масса, которую помещают в пленку и убирают в холодильник. Творог протирают через сито или взбивают в блендере. Полученный состав соединяют с манной крупой, яйцами, сахарным песком и цедрой лимона. После вливают йогурт и сметану, замешивая однородную массу.

Форму смазывают маслом или выстилают пергаментом и выкладывают 2/3 теста, равномерно распределяя его по поверхности. Затем высыпают яблоки, формируя ровный слой. Фрукты заранее моют, срезают кожуру, удаляют сердцевину и нарезают пластинками. По вкусу плоды можно посыпать корицей или сахаром.

В дальнейшем выкладывают творожный наполнитель и натирают остатки основы сверху. В духовку ставят выпечку с натертым белком верхним слоем. Предварительно белок взбивают с сахарным песком. Выпекают изделие 40 минут при 170°С.

Приготовление тертого яблочного пирога по классическому рецепту

Этот рецепт слоеного пирога предполагает нежную основу из пласта песочного теста. Яблочная прослойка накрывается рыхлым слоем тертого теста.

Какие продукты подготовить:

• муки пшеничной — 300 г;
• песка сахарного — 250 г;
• 4 яйца;
• маргарина или масла сливочного — 250 г;
• яблок — 5-6 штук;
• разрыхлителя для теста — 2 ложечки чайные;
• ванильный сахар, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

Благодаря рыхлой консистенции насыпного теста, сок из начинки проникает в его глубокие слои. Готовое изделие получается нежным и вкусным

Но важно не нарушать технологию

Шаг 1. Растереть масло (либо маргарин) с сахаром, пока масса не станет однородной и светлой.

Шаг 2. Вбить в массу яйца и перемешать еще раз. Для более пышной консистенции теста, яйца можно взбить.

Шаг 3. Добавить сахар ванильный, подсолить массу. Всыпать муку по раскладке и замесить тесто. Поделив его на 2 половинки, завернуть каждую в целлофан и отправить для охлаждения в морозилку, на час — полтора. (Зависит от мощности охлаждения).

Шаг 4. Приготовить яблочную начинку. Освободив яблоки от кожуры и сердцевины, порезать их соломкой. Можно натереть теркой с крупными ячейками.

Шаг 5. Форму для выпечки припудрить мукой (либо смазать маслом, либо выслать бумагой). Все зависит из какого материала сделана форма.

Шаг 6. Достать одну часть теста и натереть ее теркой (крупные ячейки) прямо в форму для выпечки. Аккуратно и равномерно распределяя тестовую стружку по поверхности

Она должна оставаться рыхлой (это важно)

Шаг 7. Вторым слоем выложить яблочную стружку. Третьим слоем — вновь распределить тертое тесто, вторую его часть.

Шаг 8. Слегка подравнять тестовую стружку, чуть приминая ее.

Шаг 10. Выпекать изделие при температуре 180-190 градусов, до 30 минут. Определить готовность продукта можно по образованию золотистости на его поверхности.

С яблоками и тыквой

Песочный пирог замешивается со сливочным маслом, сметаной, яичных желтках. Сочетание яблок с тыквой придают ему неповторимый аромат.

Для теста приготовить:

• муки — 500 г;
• масла сливочного — 100 г;
• яичных желтков — 4 шт;
• сметаны — 2 ложки ст;
• разрыхлителя — 2 ложечки ч;
• пудры сахарной — 4 ложки ст;

Для начинки: 

• яблок — 8 шт;
• тертой тыквы — 3 стакана;
• сахара ванильного — пакетик;
• сухарей панировочных — 4 ложки ст;

Как готовить:

Замесить тесто одним из способов, описанных выше. Вместе с желтками ввести сметану. Тесто обязательно выдержать в холодном месте.

Яблоки и тыкву натереть крупной теркой и перемешать. Добавить ванилин, при желании можно присыпать сахаром. Если появится сок, то слить его.

Пласт теста выложенный в форме посыпать сухарной крошкой (половиной от нормы). Распределить яблочно-тыквенную начинку и сверху ее тоже посыпать сухариками.  Сухие хлебные крошки будут впитывать в себя лишний сок из фруктов.

Вторую половину теста натереть теркой, либо порвать маленькими кусочками и равномерно распределить по всему изделию. Выпекать в горячей духовке.

Как приготовить пирог с тёртыми яблоками — рецепт с фото пошагово:

Для начала подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы в дальнейшем ничего не забыть. Подготовить муку, сахар, маргарин, сметану, яйцо, яблоки, корицу, соль и порошок для выпечки.

Муку просеять с порошком для выпечки, чтобы обогатить её кислородом, добавить щепотку соли, маргарин или смалец, яйцо, сахар, сметану.

Вымесить мягкое и эластичное тесто, отложить немного в сторонку, можно миску с тестом замотать пищевой плёнкой.

Тем временем приготовим начинку. Яблочки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Отправить в сотейник, добавить сахар и отправить на огонь.

Немного потушить, буквально несколько минут, чтобы растворился сахар и яблочки немного подмякли. Добавить корицу и ванильный сахар. Перемешать начинку и остудить до комнатной температуры.

Отдохнувшее тесто разделить на две равные части и раскатать. Тесто раскатать по величине вашей формы для выпекания. Смазать форму подсолнечным маслом, выложить один лист теста и проколоть в нескольких местах вилкой. Включить духовой шкаф на 200 градусов.

Выложить нашу остывшую яблочную начинку и разровнять.

Накрыть вторым листом и так же проколоть вилкой. Выпекать пирог с тёртыми яблоками приблизительно 37 минут. Всё зависит от вашей духовки плюс-минус 10 минут.

Вот так красиво выглядит пирог с тёртыми яблоками.

Желательно пирог остудить и только после его резать на порционные кусочки, но не всегда это удаётся, так как аромат на кухне просто обалденный! Пожеланию можно присыпать сахарной пудрой.

Самые вкусные рецепты пирогов с яблоками

Вкусный домашний тертый пирог с яблоками. Что может быть вкуснее? Рекомендую простой и быстрый рецепт пирога. Порадуйте всю семью своим кулинарный талантом.

1 ч 40 мин

280 ккал

5/5
(2)

Пирог с яблоками давно стал символом семейного очага. В этом десерте есть все: и нежное, ароматное тесто и сладкая яблочная начинка.

Пирог прекрасно подходит для вечернего чаепития с родными. Рецепт тертого яблочного пирога я узнала не так давно. Есть несколько мнений о происхождении названия этого десерта. Кто-то считает, что нужно натереть на терку яблоки, кто-то утверждает, что тесто. Я делаю и то и другое. Получается очень интересный и вкусный пирог.

Кухонные принадлежности
: нож, терка, форма для выпечки.

Ингредиенты

Для начинки

Яблоки – 4 штуки.

Сахар – 3 ст.л.

Муку для пирога нужно выбирать только высшего сорта. Сахар можно использовать как коричневый, так и белый. Яблоки должны быть достаточно сладкими и крупными. Сливочное масло нужно взять натуральное. Спред или маргарин не подходят.

Пошаговое приготовление

• Яйца – 2 штуки.
• Масло – 100 г.
• Сахар – 150 г.

• Сода – 1 ч.л.
• Мука – 300 г.

Этап третий

• Яблоки – 4 штуки.
• Сахар – 3 ст.л.

Украшаем и подаем пирог

Чтобы десерт аппетитно и привлекательно выглядел, его нужно правильно украсить. Я предпочитаю делать кремовые розочки. Взбить сливочное масло с сахаром и пищевым красителем. Затем поместить крем в кондитерский мешочек и выдавить в виде розочек.

Если вместо пищевых красителей к маслу добавить какао-порошок, то получится шоколадный крем. Можно смазать пирог сметанным кремом и посыпать изюмом и ореховой крошкой. Также можно выложить узоры из свежих фруктов. Например, клубники или малины.

Яблочный пирог подается всегда охлажденным и порезанным на кусочки. Это вполне самостоятельное блюдо, с ним можно подавать только напитки. Если вы хотите разнообразить чаепитие, можно подать сухофрукты, джем или варенье. Также грецкие или лесные орешки.

17 рецептов пирогов с яблоками на любой вкус

тертый пирог с яблоками

1 час 30 минут

274 ккал

5
/5

(1
)

В то время, как каждый день нас не перестает изумлять разнообразие и изысканность кондитерских изделий и выпечки, яблочный пирог остается одним из самых популярных традиционных сладких лакомств.

Американский пирог, австрийский штрудель, французская шарлотка, яблочный тарт – во многих странах есть свой национальный яблочный пирог. И это не удивительно, ведь яблоки – одни из самых популярных фруктов в мире и отлично подходят для кулинарных шедевров!

Яблочный пирог – это домашнее блюдо, которое соберет за столом всю семью. Ну а как приготовить легкий, нежный яблочный пирог из тертого теста, мы расскажем прямо сейчас.

Шарлотка

Эта простая, но очень вкусная выпечка стала основой для изготовления многих фруктовых пирогов. В ее составе присутствует минимальный набор ингредиентов, которые наверняка имеются практически в каждом доме. Для ее создания надо взять:

• Стакан белой муки.
• 4 крупных куриных яйца.
• Полную чашку сахара.
• 1 ч. ложку пекарского порошка.
• 400 г спелых яблок кисло-сладких сортов.
• 2 ч. ложки перемолотой корицы.

Вряд ли вы найдете яблочный пирог вкуснее шарлотки, приготовленной по нижеописанной методике. В миску вбивают охлажденные яйца и хорошенько обрабатывают их миксером. Затем к ним добавляют сахар, корицу, разрыхлитель и муку. В получившееся тесто аккуратно вмешивают яблочные дольки и выливают все это в промасленную огнеупорную форму. Пекут этот пирог при средней температуре не более сорока минут. Степень готовности десерта проверяют с помощью обыкновенной зубочистки.

Насыпной пирог с творогом в духовке

Для приготовления песочных изделий из творога в духовке используют невысокие формы (лучше разъёмные) достаточно большого диаметра. Песочное тесто не поднимается подобно бисквиту, а широкая посуда значительно сократит время его приготовления.

Общие нюансы выпекания:

• Дно и бока формы смазываются сливочным маслом.
• Для неразъёмной формы следует использовать пергамент.
• Если у пирога пригорает верх, можно закрыть выпечку фольгой незадолго до конца процесса.
• Каждая духовка имеет свои особенности, поэтому время выпечки подбирается индивидуально. Наличие конвектора ускоряет процесс приготовления.
• Выпечку оставляют в форме до остывания и только потом выкладывают на блюдо и нарезают.

Простой классический рецепт насыпного пирога с творогом

За простоту рецептуры и быстроту приготовления этот пирог также называют «деревенским».

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло – 125 гр.;
• мука – 200 гр.;
• сахар – 50 гр.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• щепотка соли.

Для начинки:

• творог – 300 гр.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 50 гр.

Приготовление:

• Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар.
• Добавить в сухую смесь натёртое холодное масло и вымесить до образования крошки.
• Сметану, творог и сахар для начинки взбить блендером до состояния крема.
• Чуть больше половины сухого теста выложить в форму, сверху – творожный крем, на него высыпать оставшееся тесто.

Духовку предварительно разогреть до 180°C, выпекать пирог 40 мин. Проверить готовность сухой лучиной. Охладить, вынуть из формы, разрезать на порции. Можно посыпать творожный насыпной пирог сахарной пудрой.

Пироги из песочного теста особенно вкусны в охлаждённом виде, так что можно спокойно отправлять остатки чаепития в холодильник и угощать домочадцев на следующий день.

Пирог с творогом и яблоками

Для начинки используется любой сорт яблок, какой найдётся в магазине или в собственном саду. Рецепт этого пирога легко запомнить, потому что для сухой массы берётся по одному стакану сыпучих компонентов. Его так и называют: «Пирог трёх стаканов».

Ингредиенты для теста:

• мука – 1 стакан;
• манка – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• щепотка соли;
• масло сливочное – 150 гр.

Для начинки:

• творог – 300 гр.;
• сахар – 2-3 ч. л.;
• сок половины лимона;
• яблоки – ½ кг.

Приготовление:

• Очистить яблоки от кожуры, натереть на крупной тёрке и полить соком лимона, чтобы сохранить их цвет.
• В просеянную муку добавить сахар, манку и все остальные сыпучие компоненты. Хорошо перемешать.
• Выложить в форму слоями: сухая смесь – творог, посыпанный сахаром – сухая смесь – яблоки – сухая смесь – стружка из масла.

В разогретую до 180°C духовку поставить пирог на 30-40 мин. Остывший пирог с яблоками посыпать сахарной пудрой.

Добавьте в начинку щепотку корицы, и она преобразит вкус пирога, сделав его пряным. Корица отлично гармонирует с яблоками.

Творожный рассыпчатый пирог с изюмом

Изюм и творог – сочетание, известное всем с детства. Нежный творожный крем с изюмом, напоминающий пасхальный кулич, и рассыпчатое песочное тесто прекрасно дополняют друг друга, и пополняют список простой выпечки на каждый день.

Ингредиенты для теста:

• мука – 550 гр.;
• масло – 250 гр.;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;

Для начинки:

• творог мягкий – 500 гр.;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• изюм – 150 гр.

Приготовление:

• Смешать сухие компоненты для теста.
• Добавить натёртое сливочное масло.
• Размять тесто в крошку.
• Смешать компоненты крема.
• Выложить в форму больше половины теста, крем, оставшуюся песочную крошку.

Тертый пирог с яблоками и безе

В этом рецепте используется сочная начинка из слегка припущенных яблок. Пирог слоеный. Нижний его слой из песочного теста нежной текстуры. Неожиданным дополнением является белоснежная пенка нежного безе с белком.

Пошаговый рецепт:

• 2,5 стакана муки;
• 250 г сливочного масла;
• 5 ложек ст. сахара;
• 5 яичных желтков;
• 1 ложечки ч. разрыхлителя.

Яблочную начинку из:

• 1кг 500г — яблок;
• 100 г — сахара;
• 1,5 ложек ст. крахмала;

Безе:

• из 5 — белков яичных;
• 1 стакана сахара;
• 70 мл масла оливы;
• 80 г пудинга сухого;

Примечание: Что такое сухой пудинг и чем его можно заменить?

Промышленность выпускает готовые смеси сухого пудинга, расфасованного в пакетики по 40 г. При изучении его состава, становится ясно, что он состоит из смеси крахмала, ванилина и красителя.

Крахмал указывается кукурузный, это основной ингредиент продукта. Краситель занимает незначительную часть веса пудинга. Для ароматизации включается ванилин.

Таким образом, зная состав смеси, можно приготовить ее дома. Если нет кукурузного крахмала — заменить на картофельный. Сухой пудинг применяется только для приготовления изделий с термической обработкой.

Приготовление:

Соединить муку с сахаром, маслом и разрыхлителем. Размять пальцами до однородной крошки. Примешать  яичные желтки и вымесить тесто. Если у теста не будет пластичности, можно добавить немного воды ледяной (несколько ложек).

Нужно стараться как можно быстрее сделать замес. Песочное тесто не любит чтобы его долго мяли.

Разделить его на половинки (большую и меньшую), положить в целлофановые пакеты и отправить на холод.

Яблочки очистить, вырезать сердцевину и натереть крупной теркой. Примешать сахар, слегка спассировать на огне. За минуту до снятия с плиты, всыпать крахмал и хорошо перемешать.

Белки взбить миксером до образования устойчивой пены. Не переставая взбивать мелкими порциями добавлять сахар. В завершении всыпать пудинг и примешать масло растительное.

Одну часть теста раскатать в пласт и выложить в форму для запекания. Сделать небольшие бортики.

Вторым слоем распределить начинку из яблок. Присыпать ее стружкой из мороженого теста.

Далее выложить белковую массу. И еще раз присыпать стружкой теста.

Выпекать изделие минут 35-40, с температурой 180 градусов, до золотистости.

Десерт с карамелизированными яблоками

Немножко сложнее приготовить открытый тертый пирог с начинкой из карамелизованных яблок.

Подготовим ингредиенты:

• 500 гр. муки;
• 500 гр. яблок;
• 200 гр. масла в основу и еще 50 гр. – в начинку;
• 150 гр. сахара в основу и 50 гр. в начинку;
• 2 яйца;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• половинка лимона;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Растопим масло и дадим ему немного остыть (смешивать горячее масло с яйцами нельзя, так как белок свернется). Пока масло остываем, взобьем яйца с сахаром и разрыхлителем. Затем вольем масло, размешаем и всыплем просеянную муку. Быстро замесим липкое очень мягкое тесто. Отделим от него четвертую часть и положим её в морозильник. Основную часть кладем просто в холодильную камеру.

Яблоки очистим и нарежем на 8 частей дольками. Растопим на сковороде масло, всыплем в масло сахар с корицей и подождем, пока сахар начнет плавиться. В этот момент добавим дольки яблок и перемешаем фрукты, чтобы дольки покрылись карамелью со всех сторон. Потушим дольки минут 10, пока они не станут мягкими. Слишком долго не тушите, иначе фрукты расползутся, и пирог не будет иметь красивого вида.

Большую часть теста достаем, раскатываем и выкладываем в форму с бортами так, чтобы края теста заходили на стенки формы. По донышку наколем тесто вилкой и выложим готовую, остывшую начинку. Оставшуюся часть теста натрем и выложим крошку по внешним краям пирога, крошка будет образовывать подобие бортика, а в центре начинка останется открытой. Выпекать около получаса при среднем нагреве (170-180 градусов)

Пирог с яблоками и бананами

Ароматная выпечка с бананами и яблоками порадует и взрослых и малышей.

Подготовим ингредиенты:

• 350 гр. муки;
• 200 гр. сахара и еще 50 гр. в начинку;
• 160 гр. масла сливочного и еще 40 гр. в начинку;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 яблока;
• 3 банана;
• 0,5 чайных ложечки корицы.

Масло достанем из холодильника заранее либо несколько секунд подогреем в микроволновке, не допуская расплавления. Мягкое масло растираем, добавив сахар и яйца, все вместе взбиваем до пышности. Просеиваем в миску с яично-масляной смесью муку и разрыхлитель, быстро замешиваем. Мысленно поделим тесто на три части, отрезаем третью часть и, завернув пленку, положим в морозильник. Оставшиеся две трети в пакете помещаем в холодильную камеру.

Готовим начинку: выкладываем на сковороду 40 граммов масла, растапливаем сахар. Как только сахар начнет плавиться, высыпаем яблоки, натёртые на крупной терке, посыпаем корицей и готовим три минуты. Добавляем порезанные кружочками бананы и готовим еще пару минут.

Тесто их холодильника раскатываем, выкладываем в форму, сделав бортики. Накалываем несколько раз вилкой. Выкладываем готовую начинку. А тесто из морозильника натираем на терке, равномерно распределяя по поверхности начинки. Запекаем в духовке. Рекомендуемый температурный режим 180 градусов, ориентировочное время выпекания – 40 минут.

Яблочный пирог на песочном тесте

Этот ароматный хрустящий десерт будет отличным дополнением к дружеским посиделкам за кружкой теплого травяного чая. Готовится он по очень простой технологии, а результат превосходит даже наиболее смелые ожидания. Для выпекания песочного яблочного пирога вам потребуются такие ингредиенты, как:

• 480 грамм белой муки.
• 170 г качественного сливочного масла.
• 200 грамм мелкокристаллического сахарного песка.
• 170 мл сметаны.
• Куриное яйцо.
• 4 спелых яблока средней величины.
• 1 ч. ложка пекарского порошка.
• 2 ч. л. перемолотой корицы.

Яйцо соединяют с подтаявшим маслом и половиной имеющегося сахара. Все хорошенько растирают и смешивают с разрыхлителем и мукой. Сразу после этого приготовленное тесто раскатывают довольно тонким пластом и выкладывают в слегка промасленный противень. Сверху максимально равномерно распределяют фруктовые дольки и посыпают их корицей, смешанной с остатками сахара. Пекут песочный яблочный пирог при температуре 200 градусов до полной готовности. Как правило, длительность термической обработки не превышает двадцати минут.

Пирог с яблоками (шарлотка) — рецепт приготовления на быструю руку в духовке

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Мука просеянная – 160 гр.
• Яблоки – 3 шт.
• Сахарная пудра – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Начнем с того, что мы промоем яблоки и очистим их от кожуры. Затем разрежем на пополам, удалим внутренности и порежем на небольшие дольки.

2. В глубокую миску разбиваем 4 куриных яйца, взбиваем их с помощью веничка или миксера.

3. Затем постепенно начинаем всыпать сахар, продолжая перемешивать ингредиенты. Взбиваем до пышной массы.

4. После чего всыпаем муку и аккуратно вмешиваем ее в яично-сахарную массу.

5. Если у вас под рукой имеется форма для выпекания пирогов, то используем ее, если нет — берем обычный противень, смазываем его небольшим количеством растительного масла, выкладываем на дно яблоки.

6. И аккуратно заливаем их тестом.

7. Затем противень или форму ставим в разогретый духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов.

8. Вынимаем готовый пирог, переворачиваем форму, чтоб десерт не опал, даем остыть.

9. Затем выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Воздушный пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке (пошаговый рецепт)

Пышная, сладкая, ароматная выпечка на раз-два!

Продуктовый перечень:

• дрожжи «Саф-момент» — ½ уп. (маленькой);
• молоко (теплое) – 1 ½ ст.;
• соль – 5 г;
• масло сливочное – ¼ брикета;
• яйцо – 1 шт. + 1 желток;
• сахар-песок – ½ ст. с горкой (тесто)+1/3 ст. (начинка);
• мука – 2 ст. с верхом;
• яблоки – 200 г;
• лимон – 1 шт.

Описание действий пошагово:

1. В теплом (не горячем) молоке развести дрожжи, добавить 1 ст.л. сахарного песка и соль, вымешать, накрыть крышкой, дать дрожжам «разойтись» четверть часа.
2. Яйца разбить отдельно, ввести сахар, разогретый на «водяной бане» кусочек сливочного масла, перемешать.
3. В просеянной муке, сделать углубление, влить дрожжевую, затем яичную массу. Замесить тесто. Смазать его растительным маслом, накрыть блюдо пищевой пленкой, убрать в тепло на час-полтора.
4. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на средние кубики, припорошить сахаром, влить пару ложек свежевыжатого лимонного сока и припорошить цедрой лимона, предварительно перетертой на терке с маленькими сотами.
5. Форму смазать маслом без запаха, вложить 1 пласт теста, поверх него начинку, верх украсить полосками теста, смазать, взбитым яичным желтком.
6. Отправить в прогретую до 180 С духовку на половину часа.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста с первого кусочка становится «любимчиком» всей семьи!

Как приготовить тертый пирог с яблоками

Масло нарезать маленькими кубиками. Размягчать не обязательно, можно сразу приступать к приготовлению теста. Масло в этом рецепте можно заменить маргарином хорошего качества.

Сложить кубики масла в миску и засыпать сахаром.

Растереть миксером или лопаткой до полного смешивания ингредиентов.

Ввести поочередно яйца. Сначала вбить одно, взбить до однородности и повторить процедуру.

Смесь получится довольно неоднородной за счет разной плотности и температуры продуктов, но это пойдет только на пользу песочному тесту, которое является основой тертого пирога.

В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Просеять в тесто 1 стакан, взбить миксером с насадкой «крюк» или размешать вручную.

Затем добавить еще стакан муки и вымесить тесто снова. Если оно будет слишком липким, понемногу подсыпать оставшуюся половину стакана.

Из получившегося мягкого, податливого, маслянистого теста скатать вытянутый «брусочек» и завернуть его в пищевой полиэтилен. Так тесто быстрее охладится, чем в форме шара. Отправить тесто в холодильник на 1 час минимум. Если времени на приготовление пирога немного, положить тесто в морозильную камеру на 20-30 минут

Важно, чтобы оно хорошо затвердело, так его намного проще и быстрее натереть

Пока тесто охлаждается, приготовить яблочную начинку. Кожицу с яблок удалить, но, если она тонкая, можно оставить, в готовом пироге она чувствоваться не будет. Яблоки разрезать на 2-4 части, удалить сердцевину. Каждый кусочек натереть на крупной терке.

К тертым яблокам добавить сахар и корицу. Последнюю можно заменить ванилином.

Также в начинку можно добавить распаренные и нарезанные сухофрукты, измельченные ядра орехов. Перемешать яблоки и дать им постоять 10 минут.

Яблочная начинка пустит сок. Его можно слить или загустить при помощи столовой ложки крахмала.

Подготовить форму для выпекания пирога: дно застелить пекарским пергаментом, бортики смазать тонким слоем масла. Вынуть тесто и отделить примерно половину. Натереть на крупной терке и разложить ровным слоем по дну жаропрочной формы.

Сверху выложить тертые яблоки, разровнять верх.

Натереть оставшееся тесто и закрыть им начинку. Выпекать в заранее разогретой духовке 35-40 минут при 180-200 градусах (температура зависит от особенностей духового шкафа!).

Готовый пирог получится румяным, светло-коричневым. Немного остудить выпечку прямо в форме, вынуть и нарезать на порции. Можно подавать. По желанию посыпать сахарной пудрой и/или украсить листиками свежей мяты.

Приятного чаепития!

Рецепт тертого яблочного пирога

• Время приготовления:
  1,5 часа.
• Количество порций:
  6-8.
• Кухонный инвентарь:
  сито, венчик, терка, глубокая миска, пищевая пленка, разделочная доска, нож, форма для запекания, духовка.

Процесс приготовления

1. В чашу для замешивания теста просеять муку с разрыхлителем.
2. Добавить сахар, смешать сахар с мукой.
3. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и отправить в миску. Руками перетереть в мелкую крошку масло со смесью муки и сахара.
4. Предварительно охладить воду в морозилке, вода должна быть ледяной. Добавить немного воды в тесто и перемешать с помощью вилки или венчика. Тесто должно достаточно хорошо скрепляться, если оно все еще рассыпчатое, добавьте больше воды.
5. Из теста нужно сформировать шар. Тесто получится мягкое и эластичное, оно не должно липнуть к рукам.
6. Тесто разделить на две части: большую и меньшую. Завернуть в пищевую пленку каждый шарик и положить меньший в морозилку, а большую часть теста – в холодильник на полчаса.
7. В это время займемся начинкой. Яблоки необходимо очистить от сердцевины и натереть на крупную терку. Добавить к яблокам джем. Это может быть яблочный, грушевый или абрикосовый джем – решение за вами. Начинку перемешать.
8. Достать их холодильника большую часть теста и натереть его на крупную терку в форму для запекания. Натертое тесто распределить по поверхности формы.
9. На тесто выложить начинку. Равномерно распределить по поверхности пирога.
10. Достать вторую часть теста из морозилки и также натереть на крупную терку. Натертую крошку выложить слоем на яблоки.
11. Запекать яблочный пирог в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180-190 градусов до румяного золотистого цвета.

Дайте вашему пирогу немного остыть и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте к столу со свежезаваренным чаем.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как готовить тертый яблочный пирог шаг за шагом.

Очень вкусный тертый пирог с яблоками — простой и быстрый рецепт

Тертый пирог с яблоками — очень простая и всеми любимая выпечка для домашнего чаепития.

Пошаговый рецепт с фото здесь: http://eda-blog.ru/tertyj-pirog-s-yablokami.html

Очень вкусный и нежный тертый пирог. Начинку не обязательно делать яблочную

Ингредиенты

Сливочное масло 100 гр мука 250 гр сахар 2 ст.л. холодная вода 2 ст.л. разрыхлитель 2 ч.л. яблоки 400-800 гр джем 2 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар и холодное сливочное масло. Перетрите все в крошку 2. Влейте ледяную воду. Замесите тесто. Тесто будет поначалу крошиться, но затем легко соберется в шар 3. Разделите тесто на 2 части: большую и меньшую. Большую часть уберите в холодильник, а меньшую — в морозильник 4. Яблоки очистите от кожуры и удалите семяную коробочку. Яблоки натрите на крупной терке (я воспользовалась кухонным комбайном) 5. Добавьте к яблокам джем (джем может быть любым, у меня в этот раз грушевый) и перемешайте 6. Достаньте большую часть теста из холодильника и натрите ее на крупной терке. Распределите натертое тесто по дну формы для выпечки 7. Поверх слоя теста распределите натертые яблоки 8. Достаньте меньшую часть из морозилки и также натрите ее на крупной терке. Посыпьте тестом пирог сверху 9. Поставьте пирог в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета 10. Дайте пирогу немного остыть и подавайте к столу

Добавить вкусовых ноток яблочному пирогу поможет корица, гвоздика, мускатный орех или ваниль. Хороши и разнообразные добавки: сухофрукты, изюм, орехи, лимонная цедра. Очень удачным дополнением к яблочному пирогу является творог. Его добавляют и в начинку и даже в тесто.

Как видите, вариантов приготовления яблочного пирога просто множество и можно хоть каждый день готовить пирог с новым вкусом

Но только осторожно: это может сказаться на вашей фигуре