Сырники из творога с тыквой и манкой

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Тыквенную мякоть делим кубиками произвольного размера (мелкие быстрее сварятся), опускаем в кипяток и безо всяких специй отвариваем минут 5. Встречаются сорта особенно плотные, твердые, тогда увеличивайте время.Проколите ножом или шпажкой, чтобы проверить мягкость. Кроме отварной, тыква может быть запеченной в духовке, тушеной с маслом и без. Если хотите, сразу приправьте пряными специями. Тыквенная выпечка, в том числе творожная, выигрывает от присутствия меда, мускатного ореха, корицы, тимьяна. Мой рецепт — относительно диетический, для детского вкуса, приправлен только солью и сахаром. Иногда сырники с тыквой и творогом ароматизируют ванильным ароматом, с ним хороши любые сладкие запеканки. Вареные кусочки отбрасываем на дуршлаг, по максимуму избавляемся от влаги.

2. Разминаем вареную нарезку любым подручным средством. Это настолько легко, что нет надобности запускать блендер. Нежная мякоть разваливается даже под слабым нажимом. Берите вилку, толкушку для пюре и мните до однородной кашицы. Видите слишком много жидкости, пропустите дополнительно через марлю/мелкое сито, отожмите. Чем больше овощного пюре без влаги, тем меньше потребуется муки.

   Готовят и не отваривая. Трут мелкой стружкой и в сыром виде соединяют с остальными продуктами. Времени при жарке вполне хватает, чтобы тонкие оранжевые вкрапления прошли паром. Главное, натереть максимально тонко или пюрировать.

3. К тыквенному пюре добавляем свежий и жирный творог. Размешиваем. В моих пропорциях тыквы вдвое меньше творога. Думаю, можно менять, брать поровну, делать более тыквенными или, наоборот, творожными. Количество бахчевых повлияет на цвет, привкус. Но помните, увеличивая присутствие овоща, придется увеличивать порцию муки. Иначе тесто останется слишком липким, не пригодным для формовки. Если вы все таки стремитесь в рационе не использовать пшеничную муку, не лепите идеальные по форме сырники, а черпайте ложкой замешанную массу и выкладывайте на раскаленную сковороду (с маслом или без) небольшими лужицами, жарьте, как деруны/драники. Что касается творога, лучше остановить выбор на мелкозернистом, кремовом, с высоким процентом жирности.

4. Вбиваем яйцо. Во многих рецептах яйца отсутствуют. Без них проще слепить и пожарить ровные изделия. Да и по вкусу сложно угадать, есть ли в составе яйцо. Я ввожу для повышения питательной ценности, калорийности, чтобы блюдо насыщало и дарило энергию, не было легким. В крайнем случае, добавляю яичный желток. Так как яйцо — жидкость, придется поступиться, подсыпать больше муки.

   Тем, кто предпочитает исключительно творожный вариант (с тыквой или другими овощами, фруктами), советую выпекать в порционных силиконовых формочках. Для таких сырников не нужна панировка, и в само тесто можно муку не всыпать. Формочки удержат и подсушат массу любой текстуры, влажное, с яйцом, с сочными добавками.

5. Теперь усиливаем вкус — бросаем щепотку морской соли и сахарный песок. Для сладкой тыквы требуется меньше сахара. Пробуйте.

6. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто для сырников. Возможно, у вас уйдет намного меньше муки. Значит, лучше отжали пюре из тыквы или творог от сыворотки. Мне кажется, указать точную норму муки для сырников трудно. Каждый раз масса вбирает по-разному. Ориентируйтесь по ходу дела.

7. Когда тесто загустело перекладываем из миски на широкую поверхность, припыляем мукой и еще раз обминаем, не впитывая лишнее (фото tvorog_08).

8. Отщипываем от мягкого кома куски размером с небольшое яблоко и формируем круглые заготовки. Каждую обваливаем со всех сторон в муке (или панировочных сухарях). Слишком подвижные, нежные следует подморозить минут 20-30. Выложите на доску и оставьте в морозильной камере. Если собираетесь налепить впрок и хранить, после затвердения переложите в пакет, контейнер с крышкой. Потом жарьте сразу, замороженными, не оттаивая.

9. Прогреваем сковороду, вливаем рафинированное постное масло, через полминуты раскладываем сырники-полуфабрикаты и при умеренной температуре жарим с обеих сторон до золотистой оболочки.

Подаем домашние сырники с тыквой и творогом теплыми. Сметана, джем, мед приветствуются. Приятного аппетита.

Тыквенные сырники: секреты приготовления

Любой рецепт сырников с тыквой и творогом универсален, подойдет в качестве детского завтрака или полдника, перекуса в течении дня или закуски. А чтобы сырники всегда получались вкусными, нужно знать пару несложных правил:

• творожному тесту легко придать любой вкус с помощью приправ и специй. Для ребенка сырники с тыквой делают сладкими, разнообразят морковью и яблоками, ароматизируют корицей, мускатным орехом, ванилином, медом. Для «взрослого» стола в них добавляют чеснок, перец, мелко нарубленную зелень, жареные или тушеные грибы и копченое мясо;
• к любым творожно-тыквенным сырникам подают сметану. Сладкие едят с вареньями, джемами, повидлом, кремами, медом, густыми сливками, сгущенным молоком, молочным соусом. Несладкие — с овощными подливами с помидорами, чесноком, маслинами, черемшой, зеленью;
• сырники из тыквы могут иметь более или менее яркую окраску, это зависит от овоща. Мякоть крупноплодных плодов чаще окрашена интенсивнее, Грибовский зимний сорт бывает даже красноватым. Если цвета не хватает, в тесто добавляют морковь или куркуму.

Полезные сырнички с тыквой

Эти нежные и очень вкусные сырники станут отличным завтраком или перекусом даже для тех, кто на диете или планирует съесть творог после тренировки, но не в чистом виде, а как более интересный перекус!

Они готовятся без сахара, пшеничной муки и масла, на сковороде с антипригарным покрытием. Сладость сырникам придаст сладкая тыква.

• творог (домашний) – 400 г
• яйцо – 1 шт.
• тыква – 100-120 г
• рисовая мука – 2 ст. л. + 2 ст. л.
• соль – маленькая щепотка.

Фото-этапы приготовления пошагово:

Творог отправляем в миску и разминаем его вилкой.

К творогу добавляем яйцо и соль.

Перемешиваем, но не долго — просто соединяем между собой все продукты.

Тыкву, очищенную от семян и кожуры, натираем на мелкой терке.

Получившуюся массу немного отжимаем и отправляем к творогу.

Перемешиваем до однородности.

К творожной массе добавляем 2-2,5 ст. ложки муки.

В отдельную миску насыпаем 2 ст. л. муки. Из творожной массы формируем колобок, обваливаем его в муке.

Отправляем сырники на разогретую сковороду. Держим на сковороде на слабом огне минут 4-5 и переворачиваем.

Сырники с тыквой готовятся чуть дольше обычных сырников.

Украшаем готовые сырники веточкой мяты и подаем к столу.

Рецепт приготовления в духовке

Запекание тыквенно-творожных сырников в духовке — способ сделать блюдо диетическим, низкокалорийным. К тому же в рецепте нет манки и масла, а муки и сахара тут минимум.

Ингредиенты:

• творог — 400 г
• мука — 4 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• тыква — 200 г
• сахар — 2 ст. л.
• соль — четверть чайной ложки
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• ванилин.

Приготовление пошагово:

Размельчить творог в комбайне, миксером, вилкой или блендером с погружной насадкой — нам нужно жидковатое тесто.
Тем же способом хорошо смешать его с остальными ингредиентами, кроме тыквы.
Тыкву запечь в духовке до готовности, пюрировать в комбайне или на терке.
На бумагу для выпечки выложить творожное тесто, сформированное в виде небольших лепешечек.
В серединку каждой лепешки чайной ложкой положить подслащенную по желанию овощную массу и осторожно закрыть ее тестом, оставляя начинку внутри.
Выпекаются сырники при 180 градусах 18-20 минут.

Морковно-тыквенные сырнички

Более ярким и полезным блюдо станет, если добавить морковь. Привередливые детки полезные овощи в таких приготовленных на сковороде сырниках даже не заметят.

• творог — 250 г
• тыква сырая тертая — горсть
• морковь средняя — 1 шт.
• мука — 3-5 ст. л.
• яйца — 1 шт.
• сахар — 3-4 ст. л.
• соль — по вкусу
• масло рафинированное растительное для жарки.

Как приготовить:

1. Соединить размятый вилкой творог с яйцом и сахаром. Ни в коем случае не пользоваться блендером, иначе сырники не будут держать форму!
2. Всыпать муку и соль, перемешать. Муку можно заменить манной крупой или использовать оба продукта сразу в равных частях.
3. Приготовить овощи: тыкву натереть на крупную терку, морковь — на мелкую. Соединить их с творожным тестом и все перемешать.
4. Слепить сырники, обвалять их в муке, выложить на горячую сковороду, смазанную маслом, обжарить с каждой стороны до корочки на среднем огне.

Румяные тыквенные сырники с яблоком

Более ароматными и сочными сырники получатся с кисло-сладкими яблоками.

Готовим в 5 этапов:

1. Смешать и взбить в миске сахар, яйцо и ванилин.
2. Размятый вилкой творог соединить с яичной массой, всыпать муку и еще раз перемешать.
3. Предварительно приготовленную (запеченную или отваренную на пару) и измельченную до консистенции пюре тыкву перемешать с творожным тестом.
4. Добавить сырое яблоко, тертое на крупной терке.
5. Руками сделать шарики величиной не больше мандарина, обвалять в муке, слегка сплюснуть и жарить с обеих сторон по 2 минуты. Вместо муки панировкой могут служить овсяные хлопья, смолотые в муку.

Советы по приготовлению

Для приготовления тыквенно-творожных сырников в духовке желательно использовать творог с высоким процентом жирности – так основа получится более клейкой. Но для приготовления малокалорийного варианта лучше отдать предпочтение обезжиренному творогу.

Также дополнительно в качестве связующих компонентов в рецептуру должны обязательно входить яйца и крахмал. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять муку или манную крупу, но для варианта приготовления в духовке наличие данных ингредиентов не требуется.

В данном рецепте тыквенных сырников в качестве подсластителя используют натуральный мед. При его отсутствии можно добавить сахар.

Тыкву используют в сыром виде. Но ее необходимо мелко измельчить, сделать это можно на мелкой терке или при помощи блендера. Рецептуру можно дополнить сухофруктами, орехами, ванилином или пряностями по желанию. Быстро и вкусно запечь тыквенные сырники с творогом можно по предложенному рецепту ниже.

Осень — «тыквенный» сезон, который можно легко продлить, пока есть тыква в морозилке. Этот полезный овощ любят не все, поэтому приходится придумывать из нее такие блюда, которые понравятся и мужу, и ребенку. Самое время приготовить сырники с тыквой и творогом. Полезные и вкусные, они еще и выглядят аппетитно благодаря своему яркому «солнечному» цвету.

Вариант 6 Сырники с тыквой и медом на пару

Не забыли мы и о вегетарианцах. Именно для такого рациона в последнем рецепте мы расскажем, как сделать сырники без яиц на пару. А вместо сахара рекомендуем использовать полезнейший мед.

Ингредиенты:

• две ложки сметаны;
• 405 грамм творога;
• две ложки меда;
• 235 грамм тыквы;
• масло для смазывания пергамента;
• три ложки муки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свежий тыквенный кусочек зачистить. Мелко порезать кубиками. Пересыпать в сотейник. Влить воду. Варить при средней температуре до полной мягкости. Это займет приблизительно 20-23 минуты.

Шаг 2:

Когда заданное время будет на исходе, взбить творог, мед и сметану в сухой емкости. Для этого советуем воспользоваться миксером.

Шаг 3:

Теперь слить остаток жидкости из сотейника. Оставшуюся тыкву измельчить толокушкой в пюре.

Шаг 4:

Переложить массу в творог. Всыпать муку. Лопаткой замесить тесто.

Шаг 5:

Емкость для пароварения устелить пергаментом. Смазать совсем небольшим объемом масла.

Шаг 7:

Набрать в руки небольшое количество массы из творога. Раскатать между ладошками шар. Уложить на дно емкости и приплюснуть.

Шаг 8:

Установить над кастрюлей в кипящей водой. Прикрыть листом фольги. Варить сырники с тыквой на пару с медом на протяжении 23-25 минут.

Подавать вегетарианский десерт с обезжиренной сметаной. К слову, если вы не используете муку, замените ее рисовым или картофельным крахмалом. Объем будет тот же.

Сырники с творогом и тыквой – это достаточно простое в приготовлении блюдо. Такое кушанье придется по вкусу и маленьким детишкам, и подросткам, и взрослым людям. Это блюдо полезно для пищеварительной системы, поэтому его обязательно нужно научиться готовить.

Сырники с творогом и тыквой являются отличной альтернативой обычным сырникам. Подобное кушанье имеет свою изюминку. Внешне они выглядят достаточно ярко и аппетитно. Вкус у сырников будет приятный, тыквенный. Подаются изделия обычно либо теплыми, либо горячими.

Вариант 2 Быстрый рецепт сырников с тыквой

Основное время, которое необходимо для создания сырников, уходит на их обжаривание. Поэтому, если делать это сразу на двух сковородах, можно существенно уменьшить свое присутствие на кухне перед плитой.

Ингредиенты:

• 205 грамм творога (жирного);
• ложка муки;
• яичный желток;
• ложка сахара;
• 120 грамм тыквы;
• ложечка разрыхлителя;
• масло для обжарки тыквы и сырников.

Как быстро приготовить сырники с тыквой

Шаг 1:

Подготовить тыкву, очистив и промыв ее. Натереть кусочек на терке.

Шаг 2:

Прогреть масло (полторы чайной ложки). Вкинуть тыкву. Обжарить. Время на среднем огне – 4 минуты.

Шаг 3:

Параллельно перебить миксером желток, творог и сахар. Тут же всыпать муку. Добавить разрыхлитель.

Шаг 4:

Теперь переложить жареную мягкую тыкву. Вымесить тесто.

Шаг 5:

Поставить две широкие сковороды на огонь. Влить по ложке масла.

Шаг 6:

Пока оно прогревается, набрать небольшое количество теста в руку и сформировать сырник с тыквой.

Шаг 7:

Разложить заготовки в обе сковороды. Жарить по две минутки. Время – для одной стороны. Перед подачей промокнуть салфетками.

Использование сразу двух сковородок позволит сделать творожную выпечку в два раза быстрее. При этом внимательно проследите, чтобы заготовки не пригорели. Если не успеваете, просто снимите одну сковороду с огня и верните ее, как только исправите ситуацию.

Описание приготовления:

Из данного количества продуктов получается 7 больших сырников. Внутри сочные, много тыквы, в меру сладкие. Сахара в рецепте не много, но тыква прекрасно это компенсирует. Чем насыщеннее цвет тыквы, тем слаще она. Обязательно отожмите тертую тыкву от сока, используйте творог жирностью не менее 5-9%, тогда все будет вкусно! Подробнее смотрите в моем рецепте, я расскажу и покажу, как приготовить сырники с тыквой. Удачи! Назначение: На завтрак / Для детей / На завтрак / Полдник / На полдник / На скорую руку Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Молочные продукты / Творог Блюдо: Выпечка / Сырники География кухни: Русская кухня

Способ приготовления

В этом рецепте используется тыквенное пюре. Обычно советуют отварить тыкву и затем ее размять. Этот вариант хорош, но не для вкусных сырников! Как бы вы не откидывали отваренную тыкву на сито или не отжимали, она все равно оставит в себе часть воды, в которой варилась, а вот часть вкуса это воде точно отдаст.

Лучший способ приготовления тыквенного пюре, и не только для сырников — запекание в духовке. Если вы разрезали тыкву и использовали только ее часть, запеките остальную, разложив дольками на листе фольги или листе для выпечки, разомните ее в пюре. Разложив в небольшие пакеты, ее можно хранить в морозилке.

Все вкусы в овощах при запекании умножаются, поэтому такое пюре отдаст вашим сырникам гораздо больше вкуса и аромата. И цвета! И лишней влаги, которая сгубила не одну партию потенциально вкусных сырников, в ней не будет. Приготовив пюре таким образом один раз, вы будете так делать всегда, поверьте.Творог подойдет любой жирности. Если вам нравится более однородная структура сырников, протрите творог через мелкое сито. Для более рустикальной текстуры просто разомните его вилкой, чтобы не было больших комочков.
К творогу добавьте желток, белок используйте для приготовления других блюд, например, безе. Разотрите массу до однородности.
Введите тыквенное пюре, хорошо перемешайте (в рецепте указан вес готового пюре).
К основе теста добавьте соль, ванильный и простой сахар и перемешайте с творогом. Количество сахарного песка регулируйте на свое усмотрение. Стандартная норма сахара — 1 ст.л. на каждые 100 г творога. Перемешайте до равномерного распределения.
Всыпьте муку. Обязательно, её просейте перед использованием и смешайте с разрыхлителем. Вмешайте её в творожную смесь.

СоветПриготовьте основу для сырников заранее, хотя бы за пару часов, и замените муку на манную крупу. Она разбухнет, впитывая лишнюю влагу творога. Сырники с добавлением манки вместо муки гораздо лучше держат форму! При приготовлении основы для сырников таким способом можно использовать все яйцо, а не только желток.

На доску или неглубокую тарелку подсыпьте 1-2 горсти муки. Используя две ложки, наберите немного творожной массы и опустите в муку. Запанируйте со всех сторон и сформируйте колобок, а потом лепешку, не очень тонкую.
В подходящей сковороде разогрейте 3 столовые ложки подсолнечного масла без запаха. Выложите подготовленные творожные заготовки. Обжарьте до золотистой корочки с одной стороны. Аккуратно, переверните на другую сторону и продолжите обжаривать в том же режиме. Установите средний огонь, тогда сырники будут равномерно прожариваться и будут с красивой карамельной корочкой
Заранее подготовьте плоскую миску с салфетками. Обжаренные заготовки выложите на салфетку для удаления остатков масла.
Творожно-тыквенные сырники готовы. Подавайте к столу с любимыми сладкими соусами или сметаной.

Воздушные сырники с цедрой апельсина

Количество порций – 3.

Время приготовления – 30 минут.

Испечь воздушные и очень вкусные сырники в духовке не составит труда. Причем, даже сам процесс приготовления не займет много времени. Достаточно смешать все ингредиенты, сформировать сырники и поставить их в духовку.

Ингредиенты

Как и в предыдущем рецепте, используется минимум продуктов:

• творог – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• мука – 10 г;
• цедра половины апельсина.

На заметку! В рецепте пышных сырников, запеченных в духовке, рекомендуется использовать домашний творог, поскольку магазинный продукт гораздо хуже по качеству. Соответственно готовое блюдо получится менее вкусным и полезным.

Способ приготовления

Если пышность сырников не слишком интересует, можно просто смешать все компоненты. Но если хочется получить воздушные и легкие творожные лепешки, рекомендуется придерживаться следующего пошагового рецепта с фото:

1. Прежде всего, стоит разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Поскольку времени для приготовления теста много не требуется, придется долго ждать, пока духовка не прогреется до нужной температуры. Далее протереть творог через сито, чтоб растереть комочки и насытить продукт воздухом. Именно в этом состоит секрет пышности и нежности сырников.

2. Отдельно венчиком взбить яйца с сахаром.

3. Цедру апельсина натереть на терке и смешать с творогом, затем добавить туда яичную смесь, просеянную через сито муку и тщательно перемешать.

4. Сформировать шарики из творожного теста.

5. Приплюснуть шарики до образования аккуратных лепешек. Выложить их на бумагу для запекания и поставить на противне в духовку, которая уже успела разогреться до нужной температуры.

Через 20 минут пышные, нежные и вкусные сырники, приготовленные по простому рецепту, будут готовы. Пусть они слегка остынут перед подачей на стол.

На заметку! В процессе выпекания сырники можно перевернуть, чтобы они равномерно покрылись аппетитной румяной корочкой с обеих сторон.

Вариант 3 Тыквенные сырники с яблоком и корицей

Помимо тыквы в состав сырников допустимо включить яблоко. Особенно рекомендуем попробовать такой вариант с кислыми плодами. А чтобы еще больше раскрыть вкус творога, предлагаем добавить корицу.

Ингредиенты:

• крупное яблоко;
• 125 грамм тыквы;
• 405 грамм жирного творога;
• корица;
• сливочное масло для жарки тыквы;
• куриное яйцо;
• 29 грамм муки;
• рафинированное масло для жарки сырников;
• мука для присыпки;
• 41 грамм сахара;
• разрыхлитель.

Как приготовить

Шаг 1:

Тыкву (без кожуры и вымытую) потереть крупно. Зажарить в горячем сливочном масле. Время готовки в сковороде – 3-4 минуты.

Шаг 2:

Далее снять с яблока кожу. Натереть, промыв. Переложить стружку в тыквенную смесь. Выключить плиту.

Шаг 3:

Яйца с творогом, корицей и сахаром взбить. Сделать это миксером или вручную лопаткой.

Шаг 4:

Пересыпать внутрь муку с разрыхлителем. Выместить липнущее тесто.

Шаг 5:

Засыпать стол мукой. Разместить творожную массу. Посыпая мукой, выкатать “колбасу”.

Шаг 6:

Немедленно разогреть масло. Сковорода – толстодонная. Отрезая аккуратные кружочки, формировать заготовки. Каждую присыпать (щедро) мукой.

Шаг 7:

Переложить сырники с тыквой на горячее дно. Готовить выпечку примерно по 2 минутки. Подавать теплыми с молоком или чаем.

Если вам попалось слишком сочное яблоко, которое даст много сока, увеличьте количество пшеничной муки. А вот для тех, кто не переносит корицу, рекомендуем заменить эту пряность ванилью.

Советы опытных хозяек

Если для творожных сырников с тыквой требуется сырой овощ, то после измельчения его следует отжать от излишков сока, если термически обработанный, то её нужно запечь. Запекание лучше отваривания — так тыква сохраняет больше витаминов и получается менее «сочной».
Избыток манки или муки в тесте делает сырники «резиновыми», плотными, бледными. Чтобы этого избежать, творог берите максимально охлажденный, а весь процесс замеса теста должен длится буквально пару минут. Не нужно мешать долго и уж тем более пользоваться блендерами.
Чтобы тыквенные сырники не разломились при готовке, сначала их жарят на сильном огне для корочки, потом — на слабом для пропекания.
Тыквы с оранжевой кожурой, внешним видом похожие на бутылки — самые сладкие.

Сырники с изюмом и шоколадом в виде кекса

Количество порций – 5.

Время приготовления – 55 минут.

Кто сказал, что правильные сырники в духовке имеют форму лепешек? Ведь, по сути, творожному тесту можно придать совершенно любую форму и вкус от этого не изменится. Если разнообразить традиционный рецепт, можно приготовить самые вкусные сырники из творога в духовке с шоколадом и изюмом в домашних условиях. Получится изумительное лакомство, которое придется по вкусу каждому.

Ингредиенты

Готовим сырники из творога из следующих продуктов:

• творог – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 3 ст. л.;
• сметана – 50 г;
• щепотка соли;
• сода – 1 ч. л.;
• ванилин на кончике ножа;
• сахар – 4 ст. л.;
• изюм, шоколад;
• сливочное масло для смазывания формы.

На заметку! При желании можно использовать одновременно шоколад и изюм для приготовления сырников в виде кексов или выбрать что-то одно. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в творожное тесто измельченные орехи.

Способ приготовления

Это необычный рецепт приготовления сырников в духовке из творога. Его уникальность заключается в том, что вместо традиционных лепешек из теста выпекается кекс прямоугольной формы. Тем нее менее, на вкусе это никак не сказывается.

Простой пошаговый рецепт с фото сырников из творога в духовке в виде кекса выглядит следующим образом:

1. Разбить яйца в отдельную миску.

2. Взбить яйца блендером на высокой скорости. Добавить сахар, сметану и творог.

3. Высыпать манку, ванилин, соль, соду. Перемешать и оставить на 15 минут, чтобы манка разбухла. Затем немного взбить блендером.

4. Измельчить шоколад на небольшие кусочки и высыпать в творожное тесто. При желании добавить горсть изюма. Перемешать.

   На заметку! Если используется изюм для приготовления сырников, его не рекомендуется замачивать в кипятке. Он должен быть сухим. Желательно обвалять его в муке, чтобы он равномерно распределился по тесту, а не скапливался в одном месте.

5. Смазать форму сливочным маслом, присыпать манной крупой. Выложить творожное тесто, разровнять.

6. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30−40 минут. Когда остынет, разрезать на небольшие кусочки.

На заметку! Не обязательно выпекать цельный кекс. По такому же рецепту можно сделать сырники в духовке традиционной формы.

Рецепт запекания в духовке

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 177.4 ккал.

Фото: cookpad.com Состав:

• жирный творог – 450 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• манка – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• тыква – 250 г.

Рецептура:

1. Тыкву без семян и кожуры порезать крупными кубиками и отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг и остудить. Размять вилкой.
2. Взбить миксером яйца с сахаром.
3. Творог пропустить через сито и смешать с подготовленными продуктами и манкой.
4. Противень покрыть пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Выкладывать сформированные сырники, оставляя между ними расстояние.
5. Запекать при 180 градусах около 40 минут.

Подавать в горячем или остуженном виде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Тыква — 29 ккал/100г
• Крупа манная — 340 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Изюм — 280 ккал/100г
• Кишмиш — 279 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Молотая корица — 247 ккал/100г

Рецепт Сырники с тыквой и творогом в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сырники с тыквой и творогом в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.3 кКал	1684 кКал	8.7%	5.9%	1143 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	5.4%	1267 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	7.3%	933 г
Углеводы	17.4 г	219 г	7.9%	5.4%	1259 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	2.4%	2857 г
Вода	36.8 г	2273 г	1.6%	1.1%	6177 г
Зола	0.2902 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	105.3 мкг	900 мкг	11.7%	7.9%	855 г
Ретинол	0.022 мг	~
бета Каротин	0.499 мг	5 мг	10%	6.8%	1002 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	1%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.059 мг	1.8 мг	3.3%	2.2%	3051 г
Витамин В4, холин	22.15 мг	500 мг	4.4%	3%	2257 г
Витамин В5, пантотеновая	0.246 мг	5 мг	4.9%	3.3%	2033 г
Витамин В6, пиридоксин	0.055 мг	2 мг	2.8%	1.9%	3636 г
Витамин В9, фолаты	5.227 мкг	400 мкг	1.3%	0.9%	7653 г
Витамин В12, кобаламин	0.046 мкг	3 мкг	1.5%	1%	6522 г
Витамин C, аскорбиновая	2.63 мг	90 мг	2.9%	2%	3422 г
Витамин D, кальциферол	0.194 мкг	10 мкг	1.9%	1.3%	5155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.573 мг	15 мг	3.8%	2.6%	2618 г
Витамин Н, биотин	1.783 мкг	50 мкг	3.6%	2.4%	2804 г
Витамин РР, НЭ	0.5482 мг	20 мг	2.7%	1.8%	3648 г
Ниацин	0.181 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	79.65 мг	2500 мг	3.2%	2.2%	3139 г
Кальций, Ca	13.22 мг	1000 мг	1.3%	0.9%	7564 г
Магний, Mg	5.67 мг	400 мг	1.4%	1%	7055 г
Натрий, Na	13.19 мг	1300 мг	1%	0.7%	9856 г
Сера, S	21.46 мг	1000 мг	2.1%	1.4%	4660 г
Фосфор, Ph	25.2 мг	800 мг	3.2%	2.2%	3175 г
Хлор, Cl	20.02 мг	2300 мг	0.9%	0.6%	11489 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.366 мг	18 мг	2%	1.4%	4918 г
Йод, I	2.09 мкг	150 мкг	1.4%	1%	7177 г
Кобальт, Co	1.212 мкг	10 мкг	12.1%	8.2%	825 г
Марганец, Mn	0.0157 мг	2 мг	0.8%	0.5%	12739 г
Медь, Cu	66.58 мкг	1000 мкг	6.7%	4.5%	1502 г
Молибден, Mo	0.53 мкг	70 мкг	0.8%	0.5%	13208 г
Селен, Se	2.798 мкг	55 мкг	5.1%	3.5%	1966 г
Фтор, F	33.17 мкг	4000 мкг	0.8%	0.5%	12059 г
Хром, Cr	0.35 мкг	50 мкг	0.7%	0.5%	14286 г
Цинк, Zn	0.177 мг	12 мг	1.5%	1%	6780 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.066 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.856 г	~
Сахароза	0.1646 г	~
Фруктоза	0.2963 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0697 г	~
Валин	0.068 г	~
Гистидин*	0.03 г	~
Изолейцин	0.053 г	~
Лейцин	0.0953 г	~
Лизин	0.0794 г	~
Метионин	0.0371 г	~
Метионин + Цистеин	0.0635 г	~
Треонин	0.0538 г	~
Триптофан	0.0177 г	~
Фенилаланин	0.0574 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0997 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.0627 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1086 г	~
Глицин	0.0371 г	~
Глутаминовая кислота	0.1562 г	~
Пролин	0.0353 г	~
Серин	0.0821 г	~
Тирозин	0.0424 г	~
Цистеин	0.0256 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.31 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.7652 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0035 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2357 г	~
17:0 Маргариновая	0.0026 г	~
18:0 Стеариновая	0.1139 г	~
20:0 Арахиновая	0.0053 г	~
22:0 Бегеновая	0.0062 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.6487 г	min 16.8 г	3.9%	2.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0344 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0009 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.5702 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0035 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.639 г	от 11.2 до 20.6 г	5.7%	3.9%
18:2 Линолевая	0.6249 г	~
18:3 Линоленовая	0.0053 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0088 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.4%

Энергетическая ценность Сырники с тыквой и творогом в духовке составляет 147,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Второй рецепт. Сырники с тыквой в духовке

Вкусные и полезные сырники можно приготовить в духовке. Данный процесс займет около пятнадцати – двадцати минут. Можно смело назвать такие сырники с творогом и тыквой диетическими. Благодаря наличию моркови и тыквы, они получаются вкусными, полезными и ароматными.

– две столовые ложки муки и столько сахара;

https://www.youtube.com/watch?v=ytaboutru

– двести грамм свежей, сладкой тыквы;

– 400 грамм творога (нежирного);

– щепотка ванили;

– ¼ ч. ложки соли;

– одно куриное яйцо;

– одна чайная ложка разрыхлителя.

Для тех, кто против жарки сырников на масле, могут выбрать вариант запекания в духовке. Получится ничуть не хуже, но пользы будет гораздо больше. Порядок действий такой:

• Перед приготовлением поставьте на разогрев духовку до 180 градусов.
• Приготовьте тесто по рецепту.
• Смочите руки в небольшом количестве масла и скатайте из теста шарики желаемого размера. На противень расстелите бумагу для выпечки и разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху немного придавите, чтобы получились аккуратные сырники.
• Отправьте противень в духовку и выпекайте около 20 минут до готовности. При необходимости сырники можно подрумянить под верхним грилем духовки.
• Готовые сырники достать, переложить на блюдо, присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей, и сразу подавать. Самый лучший соус к таким сырникам — сметана.

Приятного Вам аппетита!