Мясо с овощами. лучшие рецепты мяса с овощами в духовке, на сковороде и в мультиварке

Аппетитная смесь

Очень вкусным получается мясо с грибами и овощами на сковороде. В кулинарии есть особый способ приготовления, который называется «стир фрай». Суть его заключается в том, что продукты обжариваются на большом огне, сохраняя свою нежность и сочность. Это значительно сокращает время, затрачиваемое на их приготовление.

Для данного рецепта необходимо иметь на рабочем столе следующие ингредиенты:

• 300 грамм мякоти свинины;
• 1 морковку;
• 180 грамм свежих шампиньонов;
• 1 стручок болгарского перца;
• 4 зубка чеснока;
• немного зелени;
• 100 миллилитров масла растительного.

Для заправки потребуется:

• 50 миллилитров соевого соуса;
• половина столовой ложки рисового уксуса;
• ½ чайной ложки крахмала картофельного.

Работу надо выполнять в строго определенной последовательности:

1. Сначала в отдельной посуде методом обычного перемешивания готовится заправка.
2. Затем требуется измельчить все имеющиеся продукты. Мясо, перец и морковь надо порезать соломкой, а грибы — тонкими пластинками.
3. Теперь можно начинать основной процесс. Первым делом на разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжаривается мясо при постоянном помешивании. После этого его надо переложить на отдельную тарелку.
4. То же самое нужно проделать с грибами, перцем и морковью.
5. Затем все продукты надо собрать вместе, залить их заправкой, добавить измельченный чеснок, быстро перемешать и сразу снять с плиты.

Перед подачей на стол ароматную смесь нужно посыпать рубленой зеленью.

Свинина с овощами на сковороде по-китайски

Рецепт очень ароматной и пикантной свинины на сковороде. Обязательным ингредиентом блюда является соевый соус. Без него ничего не получится.

Ингредиенты

•    500 г свинины;

•    50 мл соевого соуса;

•    2 ложки кетчупа;

•    2 луковицы;

•    1 морковка;

•    1 плотный помидор;

•    немного масла;

•    1,5 ч. л. кунжута;

•    2 ложки лимонного сока;

•    перец, соль.

Приготовление

1.    Свинину промыть. Взять бумажную салфетку и убрать все капли. Нарезать мясо некрупной соломкой.

2.    Разогреваем в сковородке две полные ложки масла, кидаем мясо и обжариваем на самом сильном огне.

3.    Как только куски станут румяными, кладем лук и морковку, которые тоже нарезаем соломкой.

4.    После того, как овощи подрумянятся, добавляем перец, шинкованные полосками и порезанный помидор. Томат должен быть плотным.

5.    Готовим мясо с овощами на огне ниже среднего порядка пяти минут.

6.    Соединяем в миске лимонный сок, кетчуп и соус соевый, размешиваем. Кладем по желанию острый перец Если соус слабосоленый, кидаем щепотку соли.

7.    Как только овощи готовятся, добавляем в сковороду приготовленную заливку. Готовим, пока она вся не выпарится. Мешаем часто, чтобы ничего не пригорело.

8.    Отдельно на сухой сковородке поджариваем семечки кунжута.

9.    Пересыпаем их к готовому мясу, размешиваем и выключаем плиту. Зелень добавляем в блюдо при сервировке.

Мясо с овощами в духовке

Главное преимущество выпекания в том, что в продуктах сохраняется больше полезных веществ. Идеально для этого рецепта подойдут мягкие виды мяса, например, молодая свинина или курятина. Выкладывать продукты в емкость для выпекания нужно слоями, а перемешивать нельзя.

Ингредиенты:

• филе свинины – 1 кг;
• картофель крупных размеров – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• баклажан средних размеров – 1 шт.;
• кабачок средних размеров – 1 шт.;
• свежая или замороженная стручковая фасоль – 400 г;
• соцветия цветной капусты – 4 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• твердый сыр – 100-150 г;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• зелень – по вкусу;
• растительное масло по необходимости.

Способ приготовления:

1. Помойте овощи и мясо под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Филе нарежьте кубиками средних размеров, помидоры и лук – полукольцами, морковь – кольцами, картофель, баклажан и кабачок – кубиками.
2. Возьмите противень с высокими бортиками или большую емкость для выпекания и смажьте дно и стенки растительным маслом.
3. В эту емкость выкладывайте ингредиенты слоями: мясо, затем лук, картофель, морковь, баклажаны, кабачок, фасоль, цветная капуста, а сверху – помидоры.
4. Каждые 2-3 слоя нужно подсаливать ингредиенты и добавлять другие специи. По желанию слои еще можно смазывать майонезом, но блюдо и без него будет очень сочным.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправляйте туда противень на 30-40 минут. Затем достаньте, сверху разложите натертый или нарезанный сыр и снова уберите в духовку, пока он не расплавится.

Блюдо готово, можно подавать!

Жареное мясо с овощами

Это ароматное блюдо с небольшими нотками азиатской кухни непременно стоит попробовать! Имбирь, грибы, соевый соус и чеснок добавят пикантности, остроты и подчеркнут вкус выбранного мяса.

Ингредиенты:

• говяжья мякоть – 600 г;
• шампиньоны – 300 г;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• маринованный зеленый горошек – 1 банка;
• стручковая фасоль – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• молотый имбирь – 2 ч. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• чеснок – 1-2 дольки;
• растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно перед готовкой нарежьте мясо брусочками, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Смешайте в отдельной емкости соевый соус, имбирь и мелко нарубленный чеснок (или выдавленный через пресс). В этой смеси маринуйте мясо, как минимум, полчаса. Можно оставить на 4-5 часов, тогда получится еще вкуснее и сочнее.
3. Очистите перец и грибы, нарежьте соломкой приблизительно одинаковых размеров и обжаривайте до готовности на среднем огне на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
4. Выньте со сковороды перец и грибы, налейте немного масла и обжаривайте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Туда же добавьте нашинкованный сельдерей и готовьте еще минут 5. После этого добавляйте фасоль и держите на огне еще минуты 2-3.
5. Готовую смесь снимите с огня, немного охладите, добавьте обжаренный перец и лук.
6. После того как мясо хорошо промариновалось, обжарьте его на сковороде на сильном огне в течение нескольких минут со всех сторон. Постоянно перемешивайте кусочки, чтобы румяная корочка образовывалась равномерно. Убавьте огонь и тушите до еще некоторое время. За 2-3 минуты до готовности добавьте соль и перец по вкусу.

Готовое мясо подавать на блюде с гарниром из овощей.

Сочная говядина

Есть еще один интересный вариант, как сделать мясо с овощами на сковороде. В этом случае понадобится говядина. С помощью нескольких секретов она получится нежной, мягкой и очень пряной на вкус. Кроме мяса, из продуктов потребуются:

• луковица;
• морковка;
• специи;
• по 1 стручку сладкого и горького перца.

Кроме того, для маринада нужны:

• соевый соус;
• чеснок;
• кетчуп шашлычный;
• луковица;
• уксус.

В этом случае последовательность действий будет другая:

1. Мясо порезать на кусочки так, чтобы нож располагался поперек волокон.
2. Теперь его надо замариновать. Для этого продукты нужно сложить в полиэтиленовый пакет и добавить перечисленные выше ингредиенты. При этом лук и чеснок надо максимально измельчить (на терке или в блендере). Пакет завязать и оставить на пару часов.
3. В это время надо подготовить овощи: лук порезать полукольцами, а морковь и перец — соломкой. Теперь продукты надо поочередно обжарить. Первым на сковороду следует положить лук. Как только он подрумянится, засыпать морковь, а в последнюю очередь — перец.
4. Добавить к овощам мясо и потушить продукты вместе несколько минут.

Подавать такое блюдо лучше горячим, а в качестве гарнира можно использовать макароны или картофель.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Итак, берем подходящий кусок мякоти свинины. Промываем мясо под холодной проточной водой, а затем обсушиваем, воспользовавшись бумажным полотенцем. Перекладываем свинину на разделочную доску. Острым ножом нарезаем мясо на кусочки. Форму выбирайте по своему усмотрению: можно кубиками или брусочками.

2
Готово

На сковороду вливаем предложенное количество растительного масла. На умеренном огне подогреваем масло, а когда оно достаточно прогреется, перекладываем на сковороду мясную нарезку из свинины. Перемешиваем мясные кусочки лопаточкой.

3
Готово

Пока мясные кусочки поджариваются на сковороде, займемся очисткой овощей. Очищаем для блюда морковку и лук. Можно для очистки использовать специальную овощерезку.

4
Готово

Переходим к измельчению овощей для свинины. Очищенный репчатый лук на разделочной доске мелко рубим ножом. А морковку нарезаем в форме соломки или маленьких брусочков. Для рецепта морковку также можно и натереть.

5
Готово

Мясо на сковороде уже покрылось слегка корочкой. Перекладываем к нему овощную нарезку. Ингредиенты перемешиваем. Томим свинину с овощами 10-15 минут, периодически перемешивая ее лопаточкой.

6
Готово

Чтобы приготовить подливку, к ингредиентам на сковороду добавляем сначала муку. Используется привычная и популярная пшеничная мука.

7
Готово

Вслед за мукой к ингредиентам на сковороду переправляем томатный соус. Приправляем на этом же кулинарном этапе ингредиенты специями: берем соль и черный молотый перец.

8
Готово

Ингредиенты на сковороде теперь нужно залить водой

Обратите внимание, что воду для подливки берем кипяченую. Вода должна полностью покрыть ингредиенты на сковороде

Как только вы вольете кипяченую воду, сразу хорошо перемешайте ингредиенты.

9
Готово

Под крышкой готовим свинину с овощами в подливке около 20 минут.

10
Готово

Промываем под проточной водой свежую зелень. В нашем рецепте использован зеленый лук и укроп. Зелень мелко рубим на разделочной доске и перекладываем к свинине с овощами. Сочная свинина с овощами на сковороде готова! Мясное блюдо можно давать практически с любым гарниром. Конкретно в данном рецепте использованы макаронные изделия. К такой свинине с овощами также можно предложить картофель или кашу. Приятного вам аппетита!

Свинина с овощами на сковороде (с замороженной смесью)

Для этого мясного блюда можно взять любую замороженную смесь или просто спаржевую фасоль. Все они прекрасно сочетаются со свининой, если приготовить правильно.

Ингредиенты

•    300 г мяса;

•    450 г замороженной овощной смеси;

•    1 луковица;

•    1 помидор или ложка пасты;

•    приправы;

•    2 ложки масла.

Приготовление

1.    Подготавливаем свинину. Если в замороженной смеси стручки, то мясо можно порезать соломкой. В другом случае делаем кубики.

2.    Греем масло, кладем свинину, жарим в открытой сковородке десять минут.

3.    Режем лук, пересыпаем к свинине. Готовим дальше.

4.    Как только лук поджарится, добавляем все овощи. Размораживать их не нужно.

5.    Накрываем сковородку крышкой, тушим блюдо почти до готовности.

6.    Кладем соль, перчим и добавляем измельченный помидор. Либо разводим пасту небольшим количеством воды (несколько ложек), перекладываем в блюдо.

7.    Готовим без крышки еще минут пять. Затем по вкусу можно добавить чеснок, любые приправы, зелень.

Мясо, запеченное в духовке

Нет ничего проще, чем запечь в противне мясо с картошкой. Это вкусно, быстро, у вас останется больше времени на свои дела, потому как запекается блюдо без присмотра.

Из ингредиентов потребуются следующие:

• мясо (свинина) — 800 г (можно больше или меньше, все зависит от количества порций);
• картошка — 1 кг;
• лук — 1 головка;
• морковка — 1 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• соль;
• лимон — 1/2 шт.;
• майонез — 2 ст. л.

Используйте любимую приправу, свежую зелень. Можно в приготовлении обойтись без морковки и сыра.

Этапы приготовления:

1. Мясо нарежьте крупными, но тонкими кусками. Толщина должна быть не более 2 см. Промойте, заправьте майонезом, посолите и приправьте, добавьте сок лимона, оставьте настаиваться на 10-15 минут.
2. Пока мясо маринуется, нужно очистить овощи. Картошку нарежьте кружочками, лук кольцами, а морковь натрите на крупной терке.
3. Противень смажьте, выложите картошку, поверх нее морковь, затем мясо, в последнюю очередь лук. Накройте форму фольгой или разрезанным рукавом для запекания. Поставьте в духовой шкаф при 170-190 градусах на 40 минут.

Сыр натрите, посыпьте им содержимое противня, убрав фольгу. Запекайте еще 10-15 минут. Если сыр не использовали, не убирайте фольгу до конца запекания, которое длится 50-60 минут.

Мясо тушеное с помидорами (томатами)

Рецепт тушёного мяса с помидорами или с томатной пастой готовится аналогично предыдущему рецепту.

Томаты порезаны для тушения мяса

В сковороду с луком и морковью добавляем пару-тройку мелко порезанных свежих или замороженных помидоров или столовую ложку томатной пасты. Конечно, свежие качественные помидоры лучше, чем замороженные. Хорошо использовать консервированные, порезанные кусочками томаты.

Мясо в сковороде с луком, морковью и томатами

Также, как в предыдущем рецепте, добавляем мясо, специи, чеснок. Вкус мяса получается слегка кисловатым, своеобразным.

Тушёное мясо с луком, морковью и помидорами в тарелке

Подать тушёное мясо, приготовленное по этому рецепту, можно с картофельным пюре или просто с варёной картошечкой.

Приятного аппетита!

Автор Ольга Богач   https://svoimirukamivdome.ru/ 

Читайте ещё на сайте о домашних рецептах, которые готовятся быстро и просто:

• Суп с картошкой – 3 рецепта, просто и вкусно,
• Как вкусно приготовить макароны с фаршем – рецепт с фото пошагово,
• Как приготовить вкусную яичницу с помидорами на сковороде.

• Корнепластика – великолепные изделия, фото,
• Чехия, Прага — фото,
• Стиральная машина под раковиной в ванной комнате – установка своими руками, фото.

Если информация на сайте вам интересна, подписывайтесь на обновления в форме ниже или добавьте сайт в закладки.

Вы можете ещё почитать в этой рубрике:

Щи из свежей капусты со свининой — рецепт с фото пошагово

Как приготовить вкусные сырники из творога на сковороде — рецепт пошагово с фото

Вкусный суп с рисом – приготовление быстро и просто, рецепт с фото

Как приготовить плов в домашних условиях из свинины

Как потушить картошку с мясом в кастрюле — пошаговый рецепт

Холодец из свинины — рецепт приготовления домашнего холодца

Ароматное мясо с овощами по-китайски

В данном рецепте мы будем готовить говядину по китайским традициям. Блюдо получается пикантным и ароматным.

Необходимые продукты:

• Говяжья вырезка – 0,60 кг.;
• спаржевая фасоль – 0,30 кг.;
• лук – 0,30 кг.;
• болгарский перец – 0,20 кг.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• растительное масло – 0,10 л.;
• соевый соус – 0,10 л.;
• крахмал – 0,10 кг.;
• рисовый уксус – 2 ст. л.;
• черный перемолотый перец – 1 щепотка;
• красный перемолотый перец – 1 щепотка;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Говядину прополоскать и порезать брусочками, ширина которых должна составлять около 1 сантиметра.

Готовим маринад. В небольшой емкости соединить 4 столовых ложки соевого соуса и уксус. Раздавить 3 зубчика чеснока и бросить в емкость.

Мясо посыпать солью и черным перцем. Затем залить маринадом, отставить на 40 минут, пока мясо промаринуется.

Этим временем нужно прополоскать болгарский перец, вычистить его от семян и порезать соломкой. Лук почистить и порезать крупными кусочками.

Готовим заправку. В отдельную небольшую миску выдавить оставшиеся зубчики чеснока. К нему добавить красный перемолотый перец и остаток соевого соуса. Размешать.

Спустя 40 минут. В тарелку насыпать крахмал и обвалять каждый кусочек мяса. Поставить на плиту сковородку и налить в нее растительное масло. Его должно получиться 1,5 см в сковороде. Сковородку разогреть и в несколько этапов обжарить мясо. Готовое мясо перекладывать в отдельную посудину.

Когда все мясо обжарено, на этом же масле следует поджарить болгарский перец и лук. Высыпать их в сковороду и готовить на протяжении 3 минут.

Готовые овощи выложить к мясу. Спаржевую фасоль разрезать на несколько частей и отправить в сковороду. Фасоль можно использовать, как свежую, так и свежемороженую. Если фасоль из морозилки, ее нужно предварительно разморозить. Обжаривать ее также 3 минуты. Переложить к уже готовым продуктам.

Влить соус и все компоненты хорошенько размешать. Мясо по-китайски готово.

Свинина с овощами на сковороде – общие принципы приготовления

Для приготовления блюд на сковородке обычно выбирают мякоть свинины либо ребрышки. Крупные куски не подходят, так как затянут процесс.

Мясо нарезают брусочками, кубиками, пластинами или соломкой. Точный способ обычно указывается в рецептуре. Если про это ничего не сказано, то можно делать форму кусочков и размер на свое усмотрение.

Мясо выкладывают на сковородку, жарят или тушат с овощами. Часто используют комбинированные способы, в которых сначала обжаривают, а затем тушат или наоборот.

Какие овощи добавляют:

•    лук, морковь;

•    помидоры;

•    картофель;

•    баклажаны;

•    кабачки.

Кроме овощей, часто в подобные блюда добавляются грибы, фасоль простая или спаржевая, горошек, рис. Конечно же, свинину нельзя готовить без специй. Их кладут в конце, как и зелень. Дополнительно могут использоваться соусы, сметана, кетчуп или томатная паста.

Острая свинина с овощами на сковороде

Рецепт потрясающего мясного блюда из свинины с овощами на сковороде. Его можно подавать с рисом, гарнирами из картофеля или употреблять просто так.

Ингредиенты

•    500 г мяса;

•    2 болгарских перца;

•    2 луковицы;

•    0,3 ч. л. красного перца;

•    соль, перец черный;

•    2 зубчика чеснока;

•    укроп;

•    1 помидор.

Приготовление

1.    Мясо нарезаем соломкой, толсто делать не нужно.

2.    Разогреваем сковородку. Если нужно, то подливаем немного масла. Запускаем свинину, начинаем жарить.

3.    Минут через десять добавляем порезанные крупными полукольцами луковицы. Готовим вместе со свининой до прозрачности, но сильно подрумянивать не нужно.

4.    Режем перец болгарский соломкой. Можно взять разноцветные стручки, добавляем к мясу. Готовим до мягкости перца.

5.    Помидор нужно натереть либо измельчить в блендере.

6.    Чеснок тоже измельчается, добавляется в томат.

7.    Туда же кладем перец разных видов, солим, можно кинуть любых других приправ на свое усмотрение. Размешиваем.

8.    Заливаем томат в сковородку с почти готовым блюдом. Накрывать не нужно. Жарим без крышки, часто помешиваем лопаткой.

9.    Как только мясо в томате с овощами потемнеет, напитается специями, можно выключать плиту.

10.    Нарезаем свежий укропчик, посыпаем кушанье сверху зеленью. Можно использовать кинзу. Тоже будет вкусно.

Как приготовить свинину с овощами на сковороде. Рецепт

Для этого блюда не нужно покупать самый дорогой кусок свинины. Я беру то, что подешевле: лопатку, надпочечную часть или ошеек. Эти части свиной туши мягкие, содержат достаточно жира. Готовятся быстро, что нам и нужно. Нарезаю некрупными кусочками 3х3 см.

Обжариваю на средне-сильном огне минут десять. Сначала раскаляю масло, кидаю один кусочек. Если вокруг сразу появились пузырьки – выкладываю остальные. Когда готовлю большую порцию, жарю свинину порциями, чтобы каждый кусок со всех сторон окружало кипящее масло. При такой обжарке образуется равномерная корочка. Если же мяса в сковороде будет много, оно будет тушиться в собственном соку, эффекта обжаривания не получится.

Присматривая за мясом, нарезаю овощи. Крупными полукольцами режу лук, полукружьями морковку.

Мое мнение – лука должно быть много. Обжариваясь, он отдает свой аромат маслу, оно в свою очередь пропитывает свинину, придавая характерный привкус.

Лук довожу до полупрозрачного состояния и немного поджариваю. Как только по краям появится золотистая кромка, добавляю морковь и кидаю несколько колечек жгучего перца. Остроту подбирайте на свой вкус. У меня любят, чтобы еда была острая, я кладу перца много.

Спустя несколько минут, когда морковь станет глянцевой, напитается маслом, вливаю с полстакана воды. Подсаливаю, накрываю плотно крышкой и оставляю свинину потушиться на слабом огоньке до мягкости.

Точное время не подскажу, но минут 20 точно нужно выдержать. Я разрезаю один кусок – если легко режется или разделяется на волокна – готово.

Для сочности и улучшения вкуса советую добавить помидоры или томатный соус, влить томатного сока. Пока еще есть свежие помидорки и перец – вот эти овощи придадут сочности и яркости готовому блюду. Нарезал довольно крупно, покрупнее чем свинину.

Вслед за перцем выложил в сковороду помидоры. Приправил специями (тут на свое усмотрение подбирайте или используйте готовую приправу для мясных блюд). Подсолил.

Совет.
Чтобы получилось больше подливки, добавьте томатный сок или соус либо натрите томаты на терке.

Перемешал и на этом больше овощи не тревожил, чтобы помидоры не превратились в пюре. Дал прогреться, накрыл, выставил минимальный огонь. Тушил свинину с овощами на сковороде пять минут. Выключил и оставил на конфорке еще ненадолго, чтобы все компоненты лучше впитали подливку и специи.

Что касается гарнира – я отварил картошку, нарезав клубни пополам или на четвертинки. Очень вкусно с кашами, особенно с гречкой или рисом. Неплохо с макаронами, только мясо нарезайте помельче и делайте больше подливки.

Ну вот, вкусная свинина с овощами настоялась и теперь полностью готова. Можно сделать порционную подачу – на сковороде, как у меня. Или разложить в тарелки, лучше глубокие. И подавать непременно со свежим хлебом, чтобы мякишем вымакать подливку. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин
.

Свежие овощи, которые мы используем в рецепте, делают это жареное мясо невероятно вкусным, ароматным, аппетитным и его можно даже приготовить для званого ужина или для любого праздничного стола. Готовится оно достаточно просто, а время всего процесса во многом зависит от того, из какого именно мяса вы будете готовить. Для этого кушанья вы можете выбрать свинину, говядину, баранину и даже курицу — в любом случае, блюдо получается великолепное и в сочетании с овощами очень нежное и сочное. К такому прекрасному мясу подойдет любой гарнир, но лучше всего оно сочетается с молодой отварной картошкой.

Свинина с помидорами и чесноком – рецепт с томатной пастой

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 гр.
• Болгарский перец.
• Луковица.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Томатная паста – большая ложка.
• Паприка – ½ чайной ложки.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Красный перец, черный перец, соль.
• Сахарный песок – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – 5-6 ложек.
• Вода (бульон) – 0,5 литра.

Приготовление:

1. Нарежьте мякоть кусочками произвольного размера.
2. У сладкого перца вырежьте семенную часть, затем порежьте соломкой. Лук настрогайте полукольцами. Помидоры нарежьте кубиками, не слишком мелко.
3. Налейте на сковородку пару ложек масла, быстро обжарьте мясную нарезку до румяности. В процессе посыпьте приправами, указанными в рецепте.
4. Выложите жареную мякоть, вместо неё заложите лук. Подлейте еще немного жира. Когда лук станет прозрачным, добавьте соломку болгарского перца.
5. Спустя 3-4 минутки положите помидорные кубики. Добавьте пасту-томат, соль с сахаром, паприку, оба вида перца. Прожарьте несколько минут, влейте воду. Кипятите 5 минут.
6. Выложите мясо к овощам, сбавьте мощность огня. Тушите при тихом кипении 25-30 минут. В конце забросьте рубленый в крошку чеснок. Попробуйте вкус на соль, подкорректируйте. Если понадобится, время приготовления увеличьте.

Свинина, тушенная с овощами на сковороде

Приготовим мясо с баклажанами и помидорами на сковороде. Получится очень сочно, красиво, вкусно. Аромат, исходящий от данного блюда, не оставит равнодушных едоков, и все будут с нетерпением ждать готовности этого восхитительного яства!

Ингредиенты для приготовления:

• вырезка свиная — 600 г;
• баклажан — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт. свежих или банка в собственном соку;
• паста томатная — 1 ст. ложка (если используете помидоры в собственном соку, то не нужно);
• майонез — 2 ст. ложки;
• перец болгарский — 1 шт.;
• перец чили — 1 стручок;
• лук — 1 шт.;
• соль;
• базилик — 6-7 листочков;
• приправы: молотая паприка красная, душистый перец, зира.

Watch this video on YouTube

Если нет таких приправ, то используйте любые другие. Всем, кто не любит острую пищу, рекомендуется использовать универсальные приправы из супермаркетов (смесь овощей и трав, к примеру).

Приготовление:

1. Баклажаны нужно нарезать кубиками, не очищая от кожуры. В воде растворите соль (на 1 л берется 1 ч. л.), замочите синенькие на час, затем промойте под краном. Эта процедура обязательна, ведь овощ горчит, и убрать неприятный вкус можно только вымачиванием в соленой воде.
2. Пока вымачиваются баклажаны, не теряйте время, а займитесь мясом. Нарежьте его кусками побольше, промойте. В сковороде раскалите масло подсолнечное или оливковое, обжарьте свинину до корочки. Влейте стакан воды, посолите, выложите приправы, оставьте тушиться на 40 минут, как раз за это время подойдут синенькие.
3. Нарежьте лук кольцами, помидоры – кубиками. Оба вида перца очистите от семян, если любите поострее, то оставьте от чили несколько зернышек.
4. Выложите в сковороду к мясу все подготовленные овощи. Если используете свежие томаты, то добавьте томатную пасту, если в собственном соку, то слейте в сковороду жидкость из банки. Выложите майонез, все хорошо перемешайте, добавьте еще половину стакана воды – жидкость должна слегка покрывать все ингредиенты. Тушите 20 минут на средней интенсивности газа.

В конце приготовления нужно добавить базилик. По желанию используйте и прочую зелень: укроп, петрушка, зеленые перья лука. Гарнир не нужен, но подать свинину, тушеную с овощами, можно с отварным картофелем.

Маринованная свинина в красном вине – вкуснее шашлыка

Готовится и маринуется быстро, съедается со скоростью планеты. Вы удивитесь, насколько просто можно приготовить изысканное блюдо. Блюдо популярно на Кипре, в тамошних ресторанах оно называется «Афелия». Жареная свинина получится очень сочной и ароматной, по вкусу напоминающей шашлык.

Понадобится:

• Вырезка – 600 гр.
• Сухое красное вино – 150 мл.
• Молотый кориандр – маленькая ложка.
• Корица – щепотка.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Как пожарить:

1. Ополосните вырезку, поделите кусочками среднего размера.
2. Приправьте специями, указанными в составе рецепта. Залейте вином. Подержите примерно час, чтобы кусочки успели замариноваться (в идеале мариновать 2-3 часа).
3. Слейте маринад, промокните заготовки бумажной салфеткой.
4. Разогрейте масло, выложите заготовки. Жарьте на сковороде до красивой румяности.
5. Плесните немного маринада, сбавьте огонь. Подождите, пока жидкость выпарится.
6. Влейте воду, проследив, чтобы она покрыла кусочки. Тушите на тихом огне 30-40 минут до мягкости.