Пышки со сметаной и сахаром

Лепешки на сметане с начинкой как у бабушки

• 2 яйца;
• 45 г муки;
• 230 г сыра;
• 1 пучок укропа;
• 210 мл сметаны;
• 100 мл растительного масла.

Сколько делать – 15 минут.

Сколько калорий – 320 калорий.

Приготовление:

1. Яйца разбить в глубокую емкость, слегка взбить их венчиком или миксером;
2. Добавить сметану, муку через сито и снова взбить до однородности;
3. Сыр измельчить с помощью терки любого размера;
4. Зелень сполоснуть проточной водой и мелко ее порубить лезвием острого ножа;
5. Добавить сыр и зелень в тесто, перемешать массу ложкой, стараясь равномерно распределить весь сыр и всю зелень по всей массе;
6. Разогреть сковороду и налить в нее немного (не все!) масла и дать ему прогреться;
7. Вылить часть теста и дождаться, пока схватится и подрумянится;
8. Тогда лепешку перевернуть и дать ей приготовиться и со второй стороны;
9. Повторить процессы с остатками теста и есть лепешки горячими!

Пышки на сметане в духовке «как у бабушки»

Пышки «как у бабушки» — это блюдо из интернета, почти мем. Вот мы с вами, люди, собрались здесь, в Сети, записали пышки от чьей-то бабушки, попробовали, изумились, и решили: плюшкам — быть! Именно таким, с такой рецептурой, «как у бабушки», — на сметане в духовке. Впрочем, старый бабушкин рецепт знаком тем, кто часто гостил в деревне. Эх, давно же это было…

Пышки приготовлены на соде и сметане (можно на кефире), всегда выходят мягкими и воздушными, особенно хороши с медом, сгущенкой или сладким клубничным сиропом — настоящий вкус детства! Если вы такую выпечку еще не пробовали, то самое время научиться: в отличие от жареных пончиков, пышки в духовке получаются совсем нежирными, куда более полезными, даже диетическими.

Из жирного творога и сметаны выпечка получается особенно удачной, хорошо поднимается. По вкусу пышки из духовки ближе к домашнему печенью, ведь готовятся не на дрожжевом, а на сметанном тесте с содой. Они вкусно пахнут молоком, воздушные и мягкие. Попробуйте обязательно!

Общее время приготовления: 30 минут Время приготовления: 20 минут

Выход: 12 штук

Ингредиенты

• пшеничная мука – примерно 300 г
• 9% творог – 200 г
• манка – 2 ст. л.
• 20 % сметана – 3 ст. л. с горкой
• крупное яйцо – 1 шт.
• сахар – 4 ст. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• соль – 1 щеп.
• растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить пышки «как у бабушки»

В миску я вбила 1 крупное яйцо, добавила щепотку соли и сахар (пышки будут почти несладкие, так что количество можете увеличить, если не планируете есть вприкуску с вареньем). Сразу же добавила жирную и густую деревенскую сметану — 3 столовые ложки с хорошей горкой. Все тщательно перемешала вилкой до однородности.

Добавила 0,5 ч. л. соды, снова перемешала, чтобы она как следует погасилась в сметане. И туда же засыпала манку — она набухнет в жидкой среде и пышки красиво поднимутся, будут высокими, объемными и мягкими. Растерла смесь до однородности, чтобы не было манных комочков.

Добавила творог, предварительно перетертый через сито. И влила пару ложек рафинированного растительного масла, которое сделает тесто более эластичным. Даже если у вас творог без крупинок, все равно уделите пару минут и перетрите его, это уберет зернистость, насытит кислородом тесто, а значит, наши пышки будут воздушными и мягкими.

Понемногу всыпала просеянную муку и замесила очень мягкое тесто. Количество муки добавляется по принципу, как говорила раньше моя бабушка, «сколько тесто возьмет». Если точнее, то примерно должно уйти 280-300 грамм — все зависит от того, насколько жидкая сметана и влажный творог, какое качество муки. Поэтому я всегда подсыпаю муку постепенно, до тех пор, пока тесто для пышек не перестанет прилипать к рукам. При этом оно должно остаться мягким и не забитым мукой, поэтому не перестарайтесь!

Готовое тесто я разделила на 12 частей. Скатала шарики и приплюснула каждый рукой, чтобы получились пышки диаметром примерно 10 см и толщиной 1,5 см. Выложила изделия на противень, выстеленный пергаментом (сухим). Следите, чтобы между ними было расстояние примерно по 2 см для роста.

Отправила противень в горячую духовку (это важно, иначе тесто поплывет из-за имеющегося в нем творога) и выпекала при 180 градусах в течение 20 минут. Они должны вырасти в размерах, подняться и распухнуть, сверху слегка зарумяниться,

Готовые пышки можно посыпать пудрой или полить сахарным сиропом. Как варить сироп? Возьмите на треть стакана воды — 100 г сахара, доведите до кипения и варите минут 5-7 на сильном огне, без помешивания, пока сироп не станет плотным. Пышки можно просто есть вприкуску с вареньем, запивая горячим чаем или молоком, как в детстве. Внутри они пористые, а некоторые даже полые, потому что сильно вырастают в духовке, поэтому можно разламывать пышку и вливать прямо внутрь мед или сгущенку, тоже очень вкусно получается.

Приятного чаепития!

Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при указании прямой ссылки (для интернет-изданий — гиперссылки) на непосредственный адрес материала на Сайте. Ссылка (гиперссылка) обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов с сайта http://http://takivkusno.ru

Без дрожжей в духовке

• Время: 2 часа 17 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 310,7 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана – 220 г;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• дрожжи прессованные свежие – 32 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• мука – 430 г;
• семена кунжута – 2 ст.л.

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить яичный белок, соль, сахар, сметану.
2. Засыпать половиной просеянной муки, размешать.
3. Влить растительное масло, вымешать до однородности.
4. Ввести остальную муку, замесить крутое тесто, оставить до увеличения в объеме.
5. Подошедшую основу обмять руками, сформировать миниатюрные булочки любой формы.
6. Яичный желток смешать со столовой ложкой холодной воды, взболтать, обмазать заготовки, посыпать семенами кунжута.
7. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

• Время: 56 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 315,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Привычный всем вариант приготовления сметанных пончиков предполагает обжаривание заготовок из теста в достаточном количестве раскаленного масла, однако не менее вкусными и воздушными получаются пышки на сметане в духовке. Рецепт десерта очень простой: понадобится только пара яиц, стакан сметанки, немного сахара, сода и мука – и вы сможете наслаждаться ароматным пышным печеньем с аппетитной румяной корочкой, но нежным и мягким внутри.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• сметана – 180 мл;
• сахар – 6,5 ст.л.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• соль – 1 щеп.;
• мука – 3 ст.

1. В глубокую миску вбить одно яйцо и белок второго, желток оставив для смазывания, всыпать 5 ложек сахара, соль, взболтать вилкой.
2. В кисломолочном продукте погасить соду, соединить с яично-сахарной смесью.
3. Постепенно добавляя муку, замесить упругое, эластичное тесто. Скатать в ком, накрыть полотенцем и оставить постоять четверть часа.
4. Затем раскатать пышечки толщиной 1 см, вырезать формочками для печенья, смазать желтком, посыпать оставшимся сахаром.
5. Отправить в прогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

На сметане и кефире

Приготовить ароматные пышки просто.

• 450 г муки;
• 1 ст. жирного кефира;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. постного масла;
• 1 ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли;
• 6 ст. л. сахара;
• ванилин;
• цедра лимона.

Чтобы рецепт удался, приготовьте две емкости для смешивания ингредиентов.

1. В одной миске смешать кефир, сметану и соду. Оставить на 10 мин.
2. В другой емкости взбить вместе яйцо, сахар, соль и масло.
3. Смешать вместе ингредиенты из двух емкостей.
4. Понемногу добавлять предварительно смешанную с цедрой лимона муку. Желательно подсыпать ее постепенно, тогда можно избежать комков. Тесто долго не вымешивать, оно должно получиться жидковатой консистенции – это обеспечит воздушность.
5. Нужно подготовить поверхность для формирования изделий – смазать маслом не только стол, но и руки. Потом немного припылить стол мукой, а тесто выложить в форме шара – так удобней будет его раскатать. Необходимая толщина лепешки – до 1 см.
6. Изделия выдавливаются при помощи формы.
7. Жарить пышки в предварительно разогретой сковороде на умеренном огне до золотистого оттенка.

Приготовить изделия просто, ингредиенты всегда можно найти на кухне. А чтобы пышки вышли вкуснее, их обычно подают с вареньем, кремом, глазурью, карамелью и фруктами.

Как приготовить быстрые пышки на воде

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 500 мл фильтрованной воды;
• 25 г сахара;
• по 15 г соли и соды;
• растительное масло.

Воду налить в глубокую чашку, высыпать в нее соль и половину приготовленной соды и все хорошенько размешать. Просеять в чашку с водой часть муки и снова все перемешать. В результате должно получиться тесто примерно такой же консистенции, что и для оладушков.

Распылить по поверхности массы оставшуюся соду. Снова тщательно перемешать ингредиенты. Добавить в чашку оставшуюся муку и замесить мягкое податливое тесто.

Налепить руками из теста лепешек толщиной примерно в 1 см. На поверхности каждой лепешки сделать несколько надрезов ножом.

Налить в сковороду масло и разогреть его. Уменьшить огонь и обжаривать пышки до готовности.

Пышки из творога на сковороде

Такое блюдо из творога получаются чудесными на вкус, мне лично напоминают какой-то приятный творожный продукт.

Чтобы разнообразить сегодняшнюю заметку я сделала такие творожные лакомства в виде калачиков. Можно также назвать этот десерт творожными пончиками. Но, про пончики посвящена будет совсем другая статья. Наверно, просто кто как привык, так и называет эту сладкую выпечку. По мне так, пышки из творога это собратья пончиков.

Ингредиенты очень простые и всегда есть под рукой, поэтому жарить такой десерт одно удовольствие. Не нужно выдумывать и составлять огромный список продуктов.

Нам понадобится:

• яйцо – 1 шт.
• мука — примерно 1 ст.
• творог — 150 г
• сахар – 1 ст.л;
• сода – 1 ч.л (и уксус для погашения)
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Возьмите специальное блюдо в которым вы вымешиваете тесто. Добавьте в него творог, яйцо и сахар. Вилочкой разомните творожок для ровной консистенции, чтобы не было комочком и шариков.

2. Возьмите соду и уксус. Заметьте это первый вид, в котором мы соду должны загасить, т.к тут не используется ни сметана ни кефир, а значит, если соду не погасить в уксусе, то готовое мучное изделие будет иметь неприятный вкус и отдавать содой. Загасите соду в уксусе.

3. Добавьте гашенную соду в творожную смесь. Добавьте далее муку и замесите тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Оно должно получиться мягеньким и нежным.

4. Из теста «смастерите» творожные колечки.

5. Жарьте колечки из творога на раскаленной сковороде с растительным маслом с обоих сторон.

Приятного чаепития. Притрусите сверху сахарной пудрой.

Кулинарные секреты

В последний рецепт можно добавить сливочное масло вместо маргарина. Тогда лепешки будут немного мягче, нежнее и ароматнее.

Если тесто сладкое, то в лепешки может идти ванильный сахар или мед. В соленое же тесто можно добавить зелени, больше специй и соли. Чтобы сделать лепешки острыми, в тесто можно добавить измельченный чеснок или порошок перца чили.

Чтобы лепешки на сметане как у бабушки были сочнее, смазывайте их кусочком сливочного масла сразу же после обжарки. Это может относиться только к тем рецептам, в которых лепешки обжариваются на сковороде.

Чем больше времени вы дадите тесту на отдых, тем пышнее получатся лепешки (секрет касается только последнего рецепта). Для этого стоит оставить тесто в холодильнике на всю ночь.

Приготовьте лепешки по нашим рецептам, и у вас будет, что съесть на завтрак, чем перекусить ночью и что взять на работу в качестве полдника. Не упустите этот вкусный шанс!

Наверняка каждая хозяйка вспоминает вкусные радости своего детства, многие из которых уже подзабыты. А зря. Вкусная ароматная выпечка родом из детства обязательно придется по вкусу всем членам семьи.Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.

Кефирно-сметанные пышки

Пышки на сметане жареные на сковороде с добавлением кефира — это блюдо, которое готовится четверть часа. Готовое блюдо калорийно — на 100 гр приходится порядка 450 килокалорий (в зависимости от использованного масла и кефира).

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда (15 порций) потребуется:

• 200 мл кефира;
• 50 мл жирной сметаны;
• 60 гр сахарного песка;
• 1 куриное яйцо;
• порядка 200 мл подсолнечного масла;
• 50 гр сливочного масла (при желании можно использовать маргарин);
• 1 ч.л. пищевой соды;
• 2-3 щепотки соли;
• 350 гр пшеничной муки (по желанию можно использовать смесь пшеничной и рисовой муки, чтобы разнообразить состав. При желании можно добавить ржаную муку или перетереть овес до состояния порошка, смешать, сохраняя граммовку).

Количество муки зависит от жирности сметаны и качества самого продукта, поэтому может потребоваться на 50 гр больше. Контролировать тесто для готового продукта нужно самостоятельно. Также можно добавить в тесто кондитерский мак, ванилин, кондитерскую посыпку, красители по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Перед приготовлением необходимо подержать кефир и сметану при комнатной температуре.

Процесс приготовления прост:

В глубокую миску или в емкость от блендера нужно вылить кефир и сметану. К кисломолочным продуктам необходимо добавить соду. Тщательно перемешать до однородной массы. На поверхности должны образоваться пузырьки.

Сливочное масло нужно растопить до однородной жидкой массы и влить в кефир со сметаной. Быстро перемешать получившуюся массу до однородности.
Постепенно необходимо всыпать к жидким продуктам соль, сахар. При желании можно добавить корицу, ванилин или ванильный сахар.
В однородную массу нужно добавить сырое яйцо и взбить. Можно использовать в процессе приготовления миксер, блендер или обычный венчик

В процессе важно помнить о том, что от консистенции готового теста зависит пышности и вид блюда после обжарки.
Муку необходимо просеять. Также можно добавить разрыхлитель

Постепенно помешивая, нужно вмешать пшеничную муку, чтобы тесто получилось мягким, но не прилипало к рукам.
Тесто нужно раскатать, чтобы пласт не превышал толщину в 1 см. После чего необходимо большой круглой формой вырезать колечки — будущие пышки. Формой меньшего диаметра необходимо “вырезать” колечки, чтобы получился пончик.
В кастрюлю нужно налить масло, разогреть его. Пончики нужно обжаривать с двух сторон до появления коричневато-золотистой корочки.

Что можно добавить

Пышки — это не только десерт. В тесто можно добавить чеснок, чтобы сделать готовое блюдо острым. В таком случае их можно подать к ужину — в качестве замены хлеба. Чесночные пышки станут приятным добавлением к курице или рыбе. Пышки можно использовать в качестве замещения ужину, если добавить в тесто резанные грибы, орехи. Блюдо можно подать к завтраку, если добавить в тесто банановую кашицу, порезанное яблоко, сухофрукты. Лучше не использовать ягоды и фрукты, которые выделяют много сока, так как на раскаленном масле выделение жидкости травмоопасно. В тесто также можно добавить какао-порошок, корицу, кориандр, молотый имбирь.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо можно подавать на стол присыпанным сахарной пудрой. Готовые пончики можно полить карамелью, шоколадом на любой вкус. Также пончики прекрасно подойдут для завтрака со свежими ягодами и фруктами. Без сладких добавок пышки имеют нейтральный вкус. Готовое блюдо можно использовать не только в качестве десерта, но и как необычную закуску. Жирные пончики можно использовать как дополнение к овощному салату. Из-за сметаны и сливочного масла в составе, выпечка тает во рту, что прекрасно подойдет для сытного перекуса.

Вкусные быстрые пышки с капустой

Ингредиенты для пышек:

• 220 мл йогурта или кефира;
• 50 г диетического творога;
• 80 мл растительного масла;
• по 1 ст/л водки, лимонного сока и разрыхлителя;
• 350 г муки;
• 100 г твердого сыра;
• 1 желток;
• 1 ст/л кунжута.

Для начинки:

• 500 г капусты;
• 1 луковица;
• 2 ст/л сливок;
• соль, перец, растительное масло.

Лук очистить, помыть, мелко нашинковать и слегка обжарить на растительном масле. Капусту нашинковать, размять скалкой и обжарить на сковороде со сливками до готовности.

Соединить капусту и лук в одной миске, приправить солью и перцем. Поставить начинку охлаждаться, пока приготавливается тесто.

Поместить в одну миску кефир, творог, яйцо, соль, разрыхлитель, водку, сок и масло. Все хорошенько перемешать. Просеять в ингредиенты муку и замесить мягкое тесто.

Присыпать стол мукой. Положить на него тесто, и отрывая от него небольшие кусочки, сформировать лепешки средней толщины.

Выложить по центру каждой лепешки немного начинки. Залепить лепешки сверху и снова слегка примять.

Противень смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на него пышки и полить их смесью желтка с 1 ч/л воды. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать им пышки сверху.

Отправить противень в разогретую до 200 °С духовку и подержать там 15 мин. Полить пышки жирной сметаной и подать их к столу.

Рецепты приготовления сметанных пышек

Если хочется попробовать пышки на сметане жареные на сковороде (рецепт с фото) как у бабушки, то для блюда потребуются ингредиенты:

• – 2 куриных яйца;
• – 260 мл кефира;
• – 1 ст. л. сметаны;
• – 470 г. пшеничной муки;
• – 1 ч. л. пищевой соды;
• – 6–10 ст. л. (по вкусу) сахарного песка;
• – по 2 ст. л. цедры лимона и растительного масла (его примерно 150 г. еще дополнительно потребуется для жарки);
• – по щепотке соли и ванилина.

Сначала смешивается кефир, сода и сметана. Затем отдельно с сахарным песком, солью и ванилином взбиваются яйца. Обе получившиеся массы смешиваются в одной емкости. В нее добавляется мука и цедра. Все тщательно перемешивается. Полученное тесто скатывается небольшими шариками и разминается в толстый пласт. Затем стаканом или блюдцем выдавливаются небольшие круги.

Остальное тесто убирается, снова скатывается с шар и пласт и процедура приготовления заготовок продолжается. Когда с этим процессом будет закончено, края кружков из теста можно немного надрезать или оформить в виде рисунков. В сковороде разогревается 100 мл растительного масла и выкладывается партия заготовок. Пышки жарятся на небольшом огне, по 2 минуты на каждой стороне, до появления красивого румянца. Чтобы избавить их от излишнего жира, выкладываются на полотенце или бумагу.

Сырно-сметанные пышки

Пышки получаются еще более вкусными и сытными, если из яиц использовать только желтки, а кроме классического набора ингредиентов добавить сыр. Он выбирается из любых твердых сортов.

Для приготовления потребуется:

• – 100 г. сметаны;
• – 2 яичных желтка;
• – 450 г. муки;
• – 250 г. маргарина;
• – 100 г. крупно натертого сыра;
• – 10 г. дрожжей;
• – соль по вкусу.

Все компоненты соединяются в одной емкости и тщательно вымешиваются. Затем тесто раскатывается в пласт. Остальной процесс приготовления, как и в вышеописанном рецепте.

Пышки «для взрослых»

Пышки можно приготовить даже с небольшим количеством алкогольных напитков. Однако такое блюдо можно употреблять только взрослым.

Для него потребуется:

• – 2 куриных яйца;
• – 5 ст. л. сметаны;
• – 2 ч. л. ванили;
• – 1 ст. л. коньяка (бренди, ликера);
• – 4 ст. л. сахарного песка;
• – 350 г. муки;
• – щепотка соды и 0,5 ч. л. пищевой соды.

Сначала яйца и соль взбиваются с сахаром и ванилью. Отдельно смешивается коньяк, сметана и сода. Затем обе массы смешиваются, в емкость добавляется мука и вымешивается тесто. Раскатывается толстый пласт и перевернутым стаканом выдавливаются заготовки. В сковороду наливается масло и выкладываются пышки. Прожариваются с двух сторон до румяной корочки (примерно по 2–3 минуты).

Приготовить пышки на сметане жареные можно по разным рецептам.

К указанным выше ингредиентам добавляется творог, разрыхлитель теста, корица, изюм, орешки. Можно сделать пышки даже из картофеля. Тесто делается постное или дрожжевое – все это в зависимости от индивидуальных предпочтений. Готовые изделия обычно посыпаются сахарной пудрой. Способ приготовления на сковороде в любом рецепте остается прежним.

Пышки на сметане

Популярно сейчас:

Смотри весь каталог

Мягкие и сладкие пышки, быстро жарятся на сковороде. Пышки на сметане легко готовятся в домашних условиях. Для теста понадобятся куриные яйца, жирная сметана, сахар и мука. Если взять домашние яйца, то тесто будет иметь желтый оттенок. По желанию можно взять пищевую соду вместо разрыхлителя. Для жарки понадобится сковородка с антипригарным покрытием и рафинированное растительное масло. А подавать сметанные пышки можно с ягодным компотом, кофе, кефиром или молоком.

1. 1.Подготовить все необходимые продукты. Можно использовать домашнюю сметану для приготовления пышек.

2. 2.Понадобится глубокая тарелка, в которую нужно разбить сырые яйца. Их лучше размешать при помощи венчика или миксера. Добавить немного соли, сахар и перемешать до однородности.

3. 3.Затем положить в основную консистенцию густую сметану, размешать.

4. 4.Разрыхлитель добавить в муку, размешать. Потом ввести в тесто, его нужно размешивать до однородности. Когда тесто станет густым, и его неудобно будет перемешивать ложкой, нужно переложить массу на разделочную доску. Рабочее место обязательно присыпать мукой. Замесить руками тесто.

5. 5.Взять скалку, обсыпать ее мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 5-6 см, удобно вырезать большим стаканом.

6. 6.В сковородку налить растительное масло, хорошо разогреть. В горячее масло положить по несколько кружочков. Обжарить пышки с двух сторон до золотистого цвета. Нужно переворачивать изделия лопаткой.

7. 7.Готовые пышки сложить на тарелку. Они не жирные, поэтому не нужно их класть на бумажное полотенце. Теплые пышки можно посыпать сахарной пудрой. Подать свежую выпечку к столу с горячим или холодным напитком. Приятного аппетита!

Сметанные пышки получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Их можно кушать не только с сахарной пудрой, но и с вареньем, сгущенкой или сметаной, взбитой с сахаром. По желанию можно разрезать пышки на две части вдоль и смазать кремом. Как видно, готовится такая выпечка быстро, поэтому ее можно приготовить до прихода гостей. Пышки не жирные, их можно брать с собой в дорогу или школу, на пикник или на прогулку.

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Домашние пышки на сметане: в духовке, на сковороде и во фритюре

Мы предлагаем вам вкуснейшее и нежнейшее лакомство, которое можно быстро приготовить и подать к чаю. Это пышки на сметане. В статье представлено несколько несложных рецептов. Желаем успехов в кулинарии и хорошего аппетита за столом!

Рецепт пышек на сметане (на сковороде)

Продуктовый набор:

• соль и ваниль – по 1 щепотке;
• два яйца;
• ½ ч. л соды (гасим ее соком лимона или уксусом);
• сметана средней жирности – 4 ст. л.;
• мука в/с – для замеса;
• белый сахар – достаточно 3 ст. л.

Практическая часть

1. В миску разбиваем яйца. Всыпаем сахар. Взбиваем с помощью миксера. Солим. Добавляем гашеную соду, сметану и ваниль в нужных количествах.
2. Содержимое миски перемешиваем ложкой. Постепенно засыпаем муку (заранее просеиваем ее). Чистыми руками замешиваем тесто.

   Оно должно быть мягким и не прилипать к ладоням.

3. Полученное тесто раскатывает в пласт толщиной в 1 см (можно меньше). Берем любую формочку (звездочку, кружок, квадрат) и вырезаем будущие пышки.
4. В прогретую сковороду с маслом выкладываем «заготовки» из теста.

   Пышки со сметаной жарятся моментально. При этом они раздуваются, приобретая объем. Когда звездочки или кружочки из теста с двух сторон покроются румяной корочкой, их следует переложить из сковороды на бумажные полотенца. Лишний жир стечет.

   После этого пышки отправляем на плоское блюдо, сверху присыпаем сахарной пудрой. Можно приступить к чаепитию.

Вариант для фритюра

Необходимые ингредиенты:

• 50-граммовый кусочек масла сливочного;
• белый сахар – 3 ст. л.;
• 350 г сметаны (жирность – 15%);
• 8-граммовая пачка сухих дрожжей;
• рафинированное масло (заливаем во фритюр);
• яйца – 2 шт.;
• 580 г пшеничной муки (сорт не важен);
• сахарная пудра;
• соль – не более 1 ч. л.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Замешивать тесто мы будем в хлебопечке. А перед этим в сковороде растапливаем кусочек масла, немного остужаем. В емкость хлебопечки выкладываем сметану.

Туда же разбиваем яйца и добавляем растопленное маслице. Всыпаем белый сахар. Любите выпечку послаще? Тогда можете немного увеличиваем количество сахара. Также всыпаем дрожжи и муку. Солим.

Запускаем режим «Замес теста». Рекомендуемое время – 1,5 часа.

Шаг № 2. Если у вас нет хлебопечки, то замешиваем тесто вручную. Предварительно разводим дрожжи теплой водой (50 мл). Через 10 минут смесь дойдет до нужной кондиции. В глубокой миске соединяем 300 г сметаны, растопленное масло и сахар. Туда же разбиваем 2 яйца и добавляем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто, постепенно всыпая в миску муку.

Шаг № 3. Что дальше? Делать пышки на сметане мы будем после того, как тесто 1,5 часа полежит в миске, накрытое полотенцем. За это время оно существенно увеличится в объеме (в 2-3 раза).

Шаг № 4. На присыпанный мукой стол выкладываем тесто. Его надо сначала хорошо обмять, затем раскатать в пласт (в 1-1,5 см толщиной).

Шаг № 6. Вливаем достаточное количество масла во фритюр. Разогреваем его. Аккуратно опускаем пышечки из теста в кипящее масло. Обжариваем до появления золотистой корочки на одной стороне, потом переворачиваем на другую. Ну что, приступаем к дегустации?!

Пышки на сметане в духовке

Список продуктов:

• три яйца;
• мак для посыпки выпечки – по вкусу;
• 250 г сметаны (жирность – средняя);
• соль – хватит щепотки;
• 0,4 кг муки;
• ¼ ч. л. пищевой соды;
• белый сахар – 4-5 ст. л.;
• немного масла растительного.

Приготовление

1. В чашку разбиваем два яйца. Вливаем сметану. Добавляем сахар и соду. Растираем эти ингредиенты до однородности. Начинаем понемногу высыпать муку.
2. Вручную замешиваем мягкое тесто. Затем раскатывает его в круглый пласт, толщина которого не превышает 5-7 мм.

   Разрезаем на прямоугольные полоски. Оптимальная их ширина – 3-4 см.

3. В центре каждой полоски ножом делаем небольшой надрез. Одну половину прямоугольника протягиваем через это отверстие.
4. Ставим на стол противень. Обильно обмазываем его маслом. Выкладываем наши пышечки.
5. Оставшееся яйцо размешиваем венчиком. Смазываем фигурки из теста. Сверху присыпаем маком.
6. Содержимое противня отправляем в прогретую духовку. При 200 пышки на сметане будут выпекаться 20 минут. Они покроются румяной и хрустящей корочкой.

   Желаем приятного аппетита!

В заключение

Мы подробно рассказали о том, как готовятся пышки на сметане во фритюре, на сковороде и в духовке

Неважно, какой способ приготовления десерта вы выберете. В любом случае у вас получится ароматная и воздушная выпечка

С сахаром и сметаной

• Время: 1 час 49 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 363,9 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Следующий рецепт пышек на сметане интересен тем, что кисломолочный продукт добавляется не в тесто, – им поливаются готовые лепешки, которые сверху еще посыпаются сахаром. Эти простые, но оригинальные булочки получаются очень сочными, обладают превосходным вкусом и ароматом. Приготовить такую сладкую выпечку один раз вам не удастся, ведь домочадцы настоятельно попросят испечь этот потрясающий десерт еще.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 6 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 255 мл;
• соль – 2/3 ч.л.;
• сахар – 135 г;
• сметана – 115 г;
• масло растительное – 2,5 ст.л.;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть до температуры 40 градусов, растворить в нем дрожжи.
2. Добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло.
3. Частями всыпать муку и замесить мягкое тесто.
4. Укрыть полотенцем, поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
5. Тестовый ком разделить на шарики, каждый раскатать в лепешку.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, опустить заготовки, поджарить до румяной корочки с двух сторон.
7. Горячие лепешки выложить на тарелку, полить сметанкой и щедро посыпать сахаром.