Молочный кисель с крахмалом. молочный кисель: рецепт с крахмалом, яйцом, ягодами, яблоком, какао, диетический. молочный кисель польза или вред? молочный кисель: рецепт густой с яйцом

Как сделать с какао

Чтобы не было комков, вливайте разведенный крахмал быстро в кипящую массу. Лить необходимо не в центр кастрюльки, а ближе к стенкам.

Технология:

1. 1. 1. Прогреть 50 мл молока. Насыпать какао. Продукт должен полностью раствориться в молоке.
      2. Насыпать в 100 мл молока крахмал. Растворить. Нагреть 150 мл молока и залить в шоколадную массу. Перемешать.
      3. Оставшееся молоко вскипятить. Подсластить. Смешать с шоколадной массой. Вскипятить.
      4. Залить крахмальную смесь. Перемешивая венчиком варить 3 минуты. Подавать рекомендуется горячим в прозрачных чашках.https://www.youtube.com/watch?v=WpB0rxtgCP8

Рецепт густого молочного киселя для детей с морковью

Такой напиток не только порадует ваших малышей своим насыщенным «солнечным» цветом, но и принесет неоспоримую пользу их здоровью, пополнив детский организм таким ценным веществом, как каротин. Но прежде чем давать морковно-молочный кисель деткам, убедитесь, что у них нет аллергии на его составляющие.

Ингредиенты напитка:

• тертая морковка – 0,5 килограмма;
• молоко – 3 стакана;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• ванилин – на кончике ножа.

Этапы приготовления:

1. Протушить морковь до мягкости, добавив к ней немного воды.
2. Крахмал добавить в холодное молоко и хорошенько перемешать.
3. Приготовленные компоненты соединить, поместить емкость с ними на огонь, и проварить, постоянно помешивая, до густоты.
4. Подавать к столу, добавив дольки фруктов или сироп из ягод.

А вот видео-рецепт приготовления киселя для детей с добавлением малины и шоколада:

Этот простой рецепт молочного киселя с крахмалом позволит вам приготовить вкусное и полезное лакомство для всей семьи. Зная, как сварить такой напиток, вы сможете порадовать себя и своих близких его замечательным вкусом!

Кисель – старинное блюдо, которое упоминается в русских сказках и легендах. Он одновременно и вкусный, и полезный, и сытный. Готовить его можно на основе ягодных морсов, заквашенных злаков, молока. Молочный кисель не так широко известен, как ягодный, но он не менее вкусен и полезен, а процесс его приготовления не является трудоемким. Напиток сохраняет ценные свойства молока, мягко обволакивает желудок, получается достаточно сладким, чтобы заменить десерт. Продукт рекомендован для детского питания, но нравится и взрослым.

Калорийность блюда — кисель из молока (молочный кисель)

Калорийность 100
грамм блюда — Кисель из молока (молочный кисель) — 94.75 Ккал

Калорийность киселя из молока зависит от входящих компонентов, от пропорций, в которых закладываются продукты.

Например,

Если Вы берете обезжиренное молоко или молоко разбавите водой, то калорийность киселя уменьшится.

Если Вы приготовите молочный кисель густой (увеличите указанное количество крахмала), если в кисель положите сахар или мед, то калорийность будет выше.

густой кисель:
3-4 столовая ложка картофельного крахмала 500 мл молокасредний кисель:
1,5- 2 столовых ложки картофельного крахмала на 500 мл молокажидкий кисель:
1 столовая ложка крахмала на 500 мл молока

Белки -2.12 г Жиры -2.4 г Углеводы — 13.53 г B1 -0 мг B2 -0 мг C -0 мг Ca -0 мг Fe -0 мг

Молочный кисель – что может быть вкуснее и лучше. Об этом исконно русском национальном блюде не зря гласит народная поговорка, что кисель зубов не портит.

Молочный – наоборот, укрепляет. Поэтому он так полезен маленьким детям. Технология приготовления проста, но нужно помнить некоторые секреты, о которых расскажет эта статья.

Существует старорусский рецепт молочного киселя, следуя которому можно приготовить настоящий шедевр.

При выборе крахмала не стоит забывать, что кукурузный намного слабее картофельного и его потребуется вдвое больше.

Если решили готовить из картофельного крахмала, подбирается пропорция на стакан молока:

• 1 ст. ложка – густой.
• 1 десертная ложка – средний.
• 1 ч. ложка – жидкий.

Соблюдая эти соотношения можно сделать разноцветный десерт для детей, наливая слой один на другой, различающиеся густотой и цветовой гаммой.

Для цвета выбирают различные фруктовые сиропы, кофе, какао, шоколад и др.

Молочный кисель

• Время приготовления 20 мин.
• Время подготовки ингредиентов – 5 мин.
• После приготовления вы получите – 4 порции по 200 гр.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 литр.
• Сахар – 3 ст. л.
• Картофельный крахмал – 3 ст. л.
• Фруктовый сироп – 4 ст. л.
• Ванилин.

Рецепт:

1. Отмеряют 2/3 общего объема молока и ставят его кипятиться.
2. Добавляют сахар, размешивают до полного растворения.
3. 1/3 частью холодного молока заливают крахмал и тщательно размешивают, растирая комочки.
4. Когда молоко закипит, добавляют приготовленную смесь и оставляют на слабом огне, при постоянном помешивании, до загустения.
5. В конце варки вводят сироп и ваниль.

Важно помнить, при приготовлении киселя из кукурузного крахмала, после закипания его проваривают в течение 5-ти минут

Молочный кисель: польза или вред

Для многих вкус киселя ассоциируется с ягодами и фруктами, которые добавляют при варке десерта. Но для приготовления традиционного напитка славянской кухни использовалось молоко.

Молочный кисель кому-то может нравиться, а может находиться в списке самых нелюбимых сахаросодержащих желеобразных продуктов. Но одно бесспорно — это очень полезный десерт с кислинкой, со вкусом которого наши соотечественники знакомятся с раннего детства.

А все из-за его полезных свойств: традиционное русское блюдо издавна давали маленьким детям, чтобы пополнить запас витаминов в организме и улучшить настроение.

Да и как можно не вводить в рацион самого маленького члена семьи десерт, о котором в народе говорят как о символе счастья? Помните, что нужно русскому человеку для хорошей жизни? Правильно: кисельные реки и молочные берега.

Чем полезен молочный кисель?

• Содержит необходимые организму аминокислоты (лецитин, лизин, холин, триптофан, метионин).
• В полезном десерте содержится калий, который обеспечивает нормальную работу мышц и поддерживает кислотно-щелочной баланс.
• Витамин В1 обеспечивает нормальную деятельность нервной системы и мозговую активность.
• Витамин В2 влияет на обменные процессы, а также необходим для поддержания иммунитета. Благодаря витамину В2, на губах не образуются трещины, а кожные покровы избавляются от сухости. Если постоянно пить молочный кисель, то о проблеме выпадения волос можно просто забыть.
• Витамин В5 важен участвует в выработке гормонов и жирных кислот, необходим и для восстановления слизистых оболочек.
• Витамин РР уменьшает концентрацию холестерина.
  Также в киселе содержатся лецитин (регулирует холестерин и является одним из составляющих клеток печени), лизин (аминокислота, которая участвует в росте и восстановлении тканей, в выработке гормонов и ферментов), холин(оказывает противосклеротическое действие), метионин важен для поддержания функции печени.
• Употребление киселя способствует нормализации работы кишечника, является эффективным средством при борьбе с бактериозом.
• Легко усваивается организмом. При его употреблении отсутствует чувство тяжести в желудке.
• Повышает работоспособность. Добавляет энергии.

Секреты приготовления:

• чтобы кисель был густой, его дольше проваривают на медленном огне и убирают на всю ночь в холодильник
• любители очень сладких десертов могут досыпать больше сахара, чем указано в рецептуре
• время приготовления киселя — это время, пока закипит молоко
• сладкий десерт низкокалорийный, но быстро утоляет голод
• можно варить питьевой кисель, тогда количество крахмала нужно уменьшить
• при варке желеобразного лакомства нельзя допускать его закипания

Польза и вред при гастрите и панкреатите

Кисель приносит огромную пользу, выводя из организма токсины, шлаки, насыщая аминокислотами и полезными веществами.

Рассмотрим:

• Клюквенный и апельсиновый – борется с простудой, богат витамином С.
• Черничный – улучшает зрение, нормализует пищеварение и укрепляет иммунитет.
• Рябиновый – помогает при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
• Яблочный – источник железа, борется с анемией, улучшает пищеварение.
• Вишневый – прекрасный антиоксидант.
• Овсяный и молочный – обладает заживляющим действием, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина.

  Оказывает желчегонное действие, расщепляет жировые отложения, улучшает работу поджелудочной железы.

  Незаменим при гастрите, панкреатите и язве желудка – обволакивая слизистую оболочку, содействует пищеварению и уменьшает болевые ощущения, улучшает работу кишечника, восстанавливая микрофлору.

  Нормализует водно-солевой баланс организма, снимая отеки, укрепляет зрение и иммунитет.

Молочный кисель очень полезен детям, так как является источником кальция.

Известно и о вреде напитка. У него очень мало противопоказаний, но они все же имеются.

С осторожностью его следует употреблять:

• Диабетикам и людям с избыточным весом – в напитке содержится много крахмала и углеводов.
• Аллергикам – в состав могут входить компоненты, вызывающие аллергию.

Правильно приготовленный кисель – не только источник витаминов и различных полезных веществ, но и хорошего настроения. Готовьте правильно и получайте удовольствие!

Полезное видео

Рецепты молочных киселей.

Вкус молочного киселя напоминает нам о детстве. Густой напиток не зря готовят детям: он очень полезен и питателен.

Готовится он просто. Для приготовления киселя используются только натуральные продукты. Какая же польза от молочного киселя и какие существуют рецепты вкусного десерта? Читайте об этом статью.

ÐÑбиÑаем кÑаÑмал

Ðак ÑваÑиÑÑ ÐºÐ¸ÑелÑ? СколÑко кÑаÑмала на лиÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñодимо положиÑÑ? Такие вопÑоÑÑ Ð·Ð°Ð´Ð°ÐµÑ Ñебе пÑакÑиÑеÑки ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð°Ñ Ð½Ð°ÑинаÑÑÐ°Ñ ÑозÑйка. ÐаÑнем Ñ Ð²ÑбоÑа кÑаÑмала. ÐдеÑÑ ÐµÑÑÑ Ð½ÐµÑколÑко ваÑианÑов. РиÑовÑй кÑаÑмал Ð´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ ÐºÐ¸ÑÐµÐ»Ñ Ð½ÐµÐ¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ мÑÑнÑм. Ðго иÑполÑзÑÑÑ, еÑли пÑозÑаÑноÑÑÑ Ð³Ð¾Ñового блÑда не оÑÐµÐ½Ñ Ð²Ð°Ð¶Ð½Ð°. ÐапÑимеÑ, Ð´Ð»Ñ ÑоÑÑов или непÑозÑаÑнÑÑ Ð´ÐµÑеÑÑов. ÐÑкÑÑÑзнÑй Ð´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¸Ñок более нежнÑм, но о пÑозÑаÑноÑÑи здеÑÑ ÑеÑÑ Ñоже не идеÑ. ÐÑÑÑе вÑего Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð´ÑÐ¾Ð´Ð¸Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑелÑнÑй кÑаÑмал. ТекÑÑÑÑа напиÑка бÑÐ´ÐµÑ Ð¸Ð´ÐµÐ°Ð»Ñной, а ÑÐ²ÐµÑ Ð¿ÑозÑаÑнÑм, еÑли ÑоблÑÑÑи ÑеÑÐ½Ð¾Ð»Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ð¿ÑигоÑовлениÑ.

Вариант 9: Кисель из клюквы на крахмале с апельсиновым киселём – «Фантазия»

Самая «наша» ягода и заморский плод, таков необычный, ароматный кисель. Готовится быстро, а на вкус его не спутать с другими киселями.

Ингредиенты:

• крупный апельсин;
• 40 гр. клюквы;
• две ложки сахара;
• 300 мл питьевой воды;
• 60 граммов картофельного крахмала.

Как приготовить

Шаг 1:

Опускаем апельсин на пару минут в кипяток, разрезаем и отжимаем сок. Отфильтровываем его на сложенной слоями марле.

Шаг 2:

Перебиваем клюкву блендером, дополнительно протираем пюре ситом.

Шаг 3:

Доводим до закипания 100 мл воды, добавляем ложку сахара и тщательно перемешиваем. Разводим ложку крахмала в 50 мл воды и выливаем её в кипящий сироп. Интенсивно перемешивая, провариваем до загустения. Сняв с плиты, смешиваем загустевшую массу с клюквенным пюре.

Шаг 4:

В чистой кастрюле аналогично готовим вторую массу и смешиваем её с апельсиновым соком, остужаем и апельсиновый кисель.

Шаг 5:

Остуженные кисели выливаем в стеклянный бокал или стакан слоями и слегка присыпаем сахарной пудрой.

Вариант 7: Молочный кисель с вареньем и шоколадом

Очень вкусный десерт с темным шоколадом и малиновым вареньем. Возьмите немногом мяты, чтобы украсить готовые порции.

Ингредиенты
:

• литра молока;
• четыре ст л картоф крахмала;
• две ст л сахара;
• сто пятьдесят малинового варенья;
• четыре ломтика шоколада;
• щепотка ванили;
• мята на украшение.

Пошаговый рецепт

Берем кастрюльку, наливаем в нее молоко и ставим на слабый огонь. Нам нужно довести до кипения и сразу снять с огня.

Налейте половину стакана молока в миску, насыпьте крахмал и растворите его.

В кастрюлю с молоком насыпаем сахар и снова ставим на огонь, растворяем сахар полностью.

Добавьте ваниль и, размешивая молоко, разведенный крахмал. С огня пока что не снимаем, ждем, когда смесь начнет густеть и сразу выключаем огонь.

Разливаем молочный кисель по пиалам и остужаем, затем перемещаем емкости в холодильник минут на двадцать.

Натрите на терке твердый шоколад, подготовьте варенье. Вынимаем пиалы с молочным киселем из холодильника, поливаем вареньем, посыпаем крошкой.

Украсьте веточками мяты и подавайте на стол.

Кисель из молока
— исконно русское деревенское блюдо. Первые кисели готовились из зерновых культур — это овсяный, ржаной и пшеничный и не имели сладкого вкуса. Фруктовый, ягодный и молочный кисели стали варить позднее после того как в Россию был завезен картофель и стали готовить картофельный крахмал.

Польза или вред

Доподлинно известно о полезных свойствах любого киселя содержащихся в основе состава благодаря его неповторимой консистенции. Благодаря которой кисель благотворно влияет на работу желудка и желудочно-кишечного тракта в целом. Собственно, эта обволакивающе-обтягивающая консистенция особенно полезно для больных язвой желудка.

Далее следует состав киселя, к примеру, овсяные кисели или из любых злаков назначаются специалистами в качестве лечебного питания для больных язвой или гастритом, как говорили ранее, а также для борьбы с бактериями, наносящими вред организму человека, а также для лечения дисбактериоза.

для борьбы с простудами и ангиной;

из яблок – улучшает пищеварение и борется с анемией;

из черники – поддержит остроту зрения и поможет при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;

из рябины – поможет желчному пузырю и печени;

из вишни – это вообще природный антисептик;

из молока – соответственно привнесет все полезные свойства этого продукта. Отметим, что молочный кисель также полезно пить кормящей маме для обогащения и хорошей лактации грудного молока. Только, если у ребенка аллергия, лучше проконсультируйтесь с педиатром.

Но не все так радужно, как может показаться. Кисель в своем составе затаил немало и вреда, или предостережений, для организма.

На первом месте в числе предостережений, конечно же крахмал, который содержит большое количество углеводов.

Отдельно отметим кисель. Который продается в магазинах в виде сухих брикетов. Какой бы состав не был написан на упаковке помните, что в нем всегда содержится химическое содержание, красители, ароматизаторы и т.п., такой состав никак не принесет пользы ни детям, ни родителям.

Кстати, если , существует вероятность, что эта причина может отсутствовать при приеме киселя. Конечно самостоятельно рисковать здоровьем ребенка не следует, а вот проконсультироваться и под наблюдением врача, можно попробовать.

На видео рецепт, как сварить молочный кисель с изюмом:

Молочный кисель из картофельного крахмала — густой молочный напиток, который подается равно как к завтраку, так и в полдник. В основном кисель из молока подают в детских садах, но и в домашних условиях его очень легко приготовить всего лишь из трех ингредиентов.

Не забывайте о том, что картофельный и кукурузный крахмал отличаются по вязкости, поэтому заменять 1 ст.л. картофельного крахмала необходимо 1,5 ст.л. кукурузного.

Не делайте ошибку и не всыпайте крахмал в горячую или кипящую жидкость — разве что в качестве эксперимента, так как сыпучая масса тут же собьется комками, и вы не сможете их разбить. Такой кисель придется вылить! Кстати, молоко может быть любой жирности и любого сорта: коровье, козье и т.д.

Подготовить необходимые ингредиенты.

50 мл холодного молока отлить в глубокую пиалу или тарелку. Именно холодного! Вмешать в молоко весь картофельный крахмал.

Оставшееся молоко влить в кастрюлю, поместить ее на плиту и добавить сахарный песок. Тщательно размешать, чтобы сахар растворился в жидкости

Довести молоко до кипения, затем убавить нагрев до минимального — это крайне важно!

Еще раз размешать крахмал в холодном молоке, поднимая его со дна, и влить тонкой струйкой в емкость с горячим молоком, сразу же перемешивая вилкой, ложкой или венчиком.

Томить напиток примерно 1 минуту практически до закипания, но не доводить до кипения, иначе крахмал перестанет сгущать жидкость и кисель станет жидким!

Разлить приготовленный молочный кисель в стаканы или чашки, слегка остудить.

Подать к столу с печеньем, сладкой выпечкой и т.д.

Молочный кисель из картофельного крахмала полностью готов! Приятного вам!

Рецепты молочных киселей.

Вкус молочного киселя напоминает нам о детстве. Густой напиток не зря готовят детям: он очень полезен и питателен.

Готовится он просто. Для приготовления киселя используются только натуральные продукты. Какая же польза от молочного киселя и какие существуют рецепты вкусного десерта? Читайте об этом статью.

Кисель из клубничного варенья

Ингредиенты:

• клубничное варенье – 800 г;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 2 л.;
• крахмал – 4 ст.л.;
• вода для разведения крахмала – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Поскольку клубника весьма капризна при термической обработке, то нужно обращаться с этой ягодой очень бережно.
2. А еще – выбирать только спелую и упругую ягодку.
3. Порченую и раздавленную клубнику лучше не брать.
4. Вообще можно сварить кисель из любой ягоды.
5. Если вас не смущает ароматная мякоть клубники в киселе, смело берите любую ягодку, даже немного примятую.
6. Аккуратно промываем клубнику в дуршлаге под прохладной проточной водой, и перекладываем в чашу мультиварки.
7. Высыпаем сахар, заливаем водой.
8. Устанавливаем программу «На пару», время приготовления – 20 минут.
9. За 5 минут до завершения программы наливаем в чистый стакан охлажденную кипяченую воду, чтобы развести в ней крахмал.
10. Берем исключительно картофельный крахмал.
11. Перемешиваем несколько раз, чтобы порошок не осел на дно.
12. Перед тем, как вылить жидкость в компот, нужно еще раз ложкой перемешать крахмал и вливать его тоненькой струйкой, постоянно помешивая кисель.
13. Если это правило игнорировать, то кисель получится вкусным, но только с крахмальными крупинками.
14. Не всем нравится пить такой напиток.
15. Это быстрый вариант приготовления киселя в мультиварке.
16. Если вы хотите, чтобы кисель был однородным и без ягод, то как только прибор отключится, нужно процедить жидкость через дуршлаг.
17. Перелейте ее обратно в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка», чтобы дождаться, когда клубничный компот достигнет стадии кипения.
18. Это нужно для того, чтобы влить крахмал.
19. Оставьте кисель в мультиварке на 40 минут, только крышку прибора закрывать не нужно.
20. А потом необходимо снять пленку с поверхности и разлить еще теплый кисель по стаканам.
21. Кстати, чтобы не возиться с пленкой, можно сразу притрусить готовый кисель сахаром или сахарной пудрой.
22. Подавать полезный напиток можно с печеньем или пряниками.
23. Украсьте каждый стакан веточкой свежей мяты.

Всем приятного аппетита!

Польза

Молочный кисель полезен для детского организма, так как для его приготовления используются натуральные продукты. Молоко содержит большое количество полезных веществ, минералов и витаминов, необходимых для растущего детского организма.

Жидкий ароматный напиток или густой десерт станет любимым лакомством детей разного возраста. Кулинары предлагают большое количество рецептов, способных удовлетворить самые разные вкусы.

Десерт особенно полезен детям, которым необходимо калорийное питание:

• в восстановительном периоде после тяжелой болезни;
• при значительных умственных и физических нагрузках;
• при стрессе.

Традиционное блюдо славянских народов оказывает и некоторое целебное действие. Напиток, сваренный из молока и крахмала, способствует снижению кислотности желудочного содержимого

Это важно для подростков, страдающих гастритом или даже язвой желудка. Благодаря вязкой структуре кисель оказывает обволакивающее действие на слизистую желудка, защищает ее от раздражающего действия некоторых лекарственных препаратов и снимает боль, вызванную воспалением

При регулярном употреблении этого десерта в организме ребенка активизируются обменные процессы.

Молочный кисель

Кисель из молока —  исконно русское деревенское блюдо. Первые кисели готовились из зерновых культур — это овсяный, ржаной и пшеничный и не имели сладкого вкуса. Фруктовый, ягодный и молочный кисели стали варить позднее после того как в Россию был завезен картофель и стали готовить картофельный крахмал.

Молочный кисель при панкреатите Польза или вред

Польза молочного киселя очевидна.

• Молочный кисель имеет желеобразную структуру и обладает обволакивающим действием. На поверхности слизистой желудочно-кишечного тракта, при принятии внутрь молочного киселя, образуется защитная пленка. Эта защитная пленка защищает ЖКТ от агрессивного воздействия со стороны пищеварительных соков и пищи, от механического воздействия со стороны пищи. В результате снижается воспаление и уменьшаются болевые ощущения.
• Секреция поджелудочной железы снижается.  Причиной служит опять-таки обволакиваюшее действие напитка.
• Полезные свойства молочного киселя определяются входящими компонентами. Поскольку, основным компонентом молочного киселя является молоко, то полезные свойства молока присутствуют и в киселе также.
• Молоко — источник легкоусвояемого кальция.  Кальций, который содержится в молоке  усваивается организмом почти полностью. Этой особенностью  не обладает никакой другой продукт. Вы можете прочитать также: молоко и молочные продукты, молоко при панкреатите, сравнительный состав молока коровы и козы.
• легкое подщелачивающее действие.
• Профилактика дисбактериоза.
• Формирование иммунитета.

Молочный кисель Рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

• Крахмал картофельный — 1,5 ст.л.(33.5 грамм)
• Сахарный песок — 2,5 ст.л (67 грамм)
• Молоко 3,2%-0,5 литра
• Вода — 150 мл (2/3 стакана)
• ванилин — по желанию

Какие ингредиенты можно добавить в рецепт молочного киселя:

ваниль, корица, какао.

Как готовить молочный кисель:

— Берется необходимое количество кипяченой и охлажденной воды и добавляется в крахмал, размешивается. Ни в коем случае нельзя брать горячую воду — крахмал заварится сгустками.

Калорийность блюда — кисель из молока (молочный кисель)

Калорийность  100 грамм блюда — Кисель из молока (молочный кисель) — 94.75 Ккал

Калорийность киселя из молока зависит от входящих компонентов, от пропорций, в которых закладываются продукты.

Например,

Если Вы берете обезжиренное молоко или молоко разбавите водой, то калорийность киселя уменьшится.

Если Вы приготовите молочный кисель густой (увеличите указанное количество крахмала), если в кисель положите сахар или мед, то калорийность будет выше.

густой кисель: 3-4 столовая ложка картофельного крахмала 500 мл молока средний кисель: 1,5- 2 столовых ложки картофельного крахмала на  500 мл молока жидкий кисель:  1 столовая ложка крахмала на 500 мл молока

Содержание питательных веществ на 100 грамм молочного киселя

Белки -2.12 г Жиры -2.4 г Углеводы — 13.53 г B1 -0 мг B2 -0 мг C -0 мг Ca -0 мг

Fe -0 мг

Как и сколько варить кисель из пачки: пошаговая инструкция. Как правильно варить кисель в пачке без комочков?

Всеми с детства любимый истинно русский напиток — кисель. Как его правильно варить расскажем в статье.

Кисель — традиционное русское кушанье, сладкий густой напиток. В далекие времена кисель не пили, а ели. Его делали настолько густым, что можно было резать ножом и кушать как полноценное блюдо. Ингредиенты для его приготовления могут быть разные — фрукты, ягоды, сухофрукты, молоко, шоколад, сиропы, злаки. Основа его составляет крахмал (рисовый, картофельный,кукурузный или маисовый) или закваска.

Любой кисель несет пользу для организма. Его рекомендуется употреблять людям:

• страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (овсяной)
• для профилактики анемии (яблочный)
• для повышения иммунитета (клюквенный)
• для улучшения зрения (черничный)
• для борьбы с заболеваниями печени (рябиновый) и тд.

Такие виды киселя, как овсяной, геркулесовый, льняной и свекольный помогут людям с лишним весом.

Как приготовить кисель из пачки, развесного порошка, чтобы не было комочков?

Порошкообразный кисель продается в каждом магазине и выбор вкуса разнообразный. Он представляет собой высокий концентрат в состав которого входит крахмал, сахар, ароматизатор и краситель. Пачка весом 250 гр. Преимущество его в быстроте приготовления. Для того, чтобы сварить вкусный кисель необходимо следовать правилам:

• соблюдать пропорции воды и сухого киселя, как правило, на 250 гр берется 1 л воды
• кипятить не более 30 секунд

Наверное каждая хозяйка сталкивалась с тем, что в процессе приготовления киселя появлялись комочки. Тем самым терялся эстетический вид напитка. Как сварить кисель без комочков?

• Первое, что нужно сделать — развести 250 гр киселя в 100 гр холодной воды, таким образом, чтобы не оставалось комочков
• Второе, в кастрюлю с кипящей водой влить тонкой струей предварительно приготовленную смесь
• Третье — мешать, на протяжении всего процесса варки. Как только закипит, снять кастрюлю с плиты!

ВАЖНО: при соблюдении инструкции кисель получится без комочков

Порошкообразный кисель чаще всего встречается в пакетиках, рассчитанные на одну порцию (25 гр). Как его приготовить?

• Берем стакан, объемом 200 мл
• Высыпаем кисель из пакета
• Заливаем горячей водой, при этом тщательно помешивая

Как варить кисель из пачки пошагово?

1. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим на огонь
2. Сухой кисель (250 гр)  выкладываем в посудину и заливаем холодной кипяченной водой (100 гр). Размягчаем до однородного состояния.
3. Как только вода закипит, медленно выливаем смесь в кастрюлю и при этом мешаем
4. Доводим напиток до кипения и снимаем с огня. Остужаем

Молочный кисель рецепт на литр молока

Кисель – старинное блюдо, которое упоминается в русских сказках и легендах. Он одновременно и вкусный, и полезный, и сытный. Готовить его можно на основе ягодных морсов, заквашенных злаков, молока.

Молочный кисель не так широко известен, как ягодный, но он не менее вкусен и полезен, а процесс его приготовления не является трудоемким. Напиток сохраняет ценные свойства молока, мягко обволакивает желудок, получается достаточно сладким, чтобы заменить десерт.

Продукт рекомендован для детского питания, но нравится и взрослым.

Особенности приготовления

Сварить молочный кисель в состоянии даже неопытная хозяйка, нужно лишь знать несколько моментов.

• Для того чтобы загустить кисель, используют яйцо, овсянку, муку или крахмал. Последний из названных ингредиентов наиболее популярен. От его количества зависит плотность киселя. Если хочется приготовить кисель, по консистенции напоминающий желе, на литр молока добавляют 3-4 столовые ложки крахмала. Для получения киселя средней густоты требуется 1,5-2 столовые ложки на литр молока. Для приготовления жидкого киселя достаточно положить на литр жидкости 1 столовую ложку крахмала.
• Густота напитка зависит и от времени его приготовления. Для получения жидкого напитка его лишь доводят до кипения. Средней густоты кисель получится, если его снять с огня сразу после закипания или поварить после этого минуту. Густой кисель варят от 3 до 5 минут. Превышать это время не стоит, так как при длительной варке кисель снова станет более жидким.
• Крахмалом заваривают уже горячее молоко, но добавлять его в кастрюлю в виде порошка не стоит. Сначала крахмал разводят в небольшом количестве прохладной жидкости (воды, молока), а потом уже по стенке кастрюли вводят в горячее молоко, размешивая его в это время по часовой стрелке. Только так удастся предотвратить образование комков, которые портят и внешний вид, и вкус киселя.
• Если вы добавляете в кисель сок, мед или другие ингредиенты, содержащие полезные элементы, разрушающиеся под действием высоких температур, то делать это желательно уже после того, как кастрюля с напитком снята с огня.
• Для улучшения вкуса и аромата молочного киселя в него можно добавить ваниль, миндальный экстракт, корицу.
• Чтобы на киселе при остывании не образовывалась пленка, посыпьте его поверхность сахарной пудрой. Ее можно сделать из сахара, измельчив его с помощью блендера или кофемолки.
• Из картофельного крахмала кисель получается более густым, из кукурузного – более нежным.

Подача молочного киселя зависит от его густоты. Десерт, имеющий желеобразную консистенцию, остужают, затем подают а креманках или на тарелках. Не возбраняется полить такой кисель сгущенным молоком или сиропом. Кисель средней густоты разливают по креманкам и стаканам.

Его тоже принято охлаждать перед подачей. Плотная консистенция такого киселя позволяет украсить его дроблеными орехами, свежими ягодами, кусочками шоколада, взбитыми сливками. Жидкий кисель подают или охлажденным в стаканах, или теплым в чашках.

Его можно посыпать какао-порошком, корицей, мускатным орехом.

Приготовление

1. Влейте в кастрюлю 0,85 л молока, поставьте на медленный огонь.
2. В оставшемся молоке разведите крахмал.
3. Когда молоко немного подогреется, добавьте в него сахар. Помешивайте, пока он полностью не растворится.
4. Как только молоко начнет закипать, тонкой струйкой влейте в него разведенный крахмал. Не забывайте в это время помешивать молоко по кругу.
5. Когда кисель снова начнет закипать, добавьте ванилин. Его можно заменить небольшим количеством ванильного сахара.
6. Варите кисель, помешивая, 2-3 минуты, снимите с огня.
7. Когда кисель слегка остынет, разлейте его по креманкам, посыпьте сахарной пудрой.
8. Уберите креманки в холодильник.
9. Кисель, приготовленный по данному рецепту, подают холодным. При подаче его можно полить фруктовым, ягодным или шоколадным сиропом.

Как сварить молочный кисель

1. Запомните себе раз и навсегда, что крахмал добавляют только в холодную жидкость! Ни в коем случае не всыпайте его в горячую жидкость, иначе крупные комки в ней вам будут обеспечены. На дно сотейника или другой посуды с толстым или антипригарным дном всыплем сахарный песок. Многие рекомендуют его добавлять после нагревания, но в тот момент молоко будет загущаться крахмалом и сахар растает гораздо хуже.

2. Нальем в емкость охлажденное молоко любой жирности. Можете отдать предпочтение даже козьему, если оно есть у вас в наличии. В молоко всыплем крахмал. Кукурузный или картофельный – решать вам. Венчиком слегка взобьем молоко, вмешивая в него крахмал. Поместим емкость на плиту и прогреем ее содержимое, не переставая мешать его венчиком. Помните о том, что крахмал оседает на дно и, если вы не будете его размешивать, то ваш кисель просто пригорит. Как только вы увидите, что жидкость в емкость начала густеть – снимите емкость с плиты и мешайте кисель еще около 1 минуты, чтобы не образовывались комочки. Если напиток получается слишком густым (это может зависеть от качества крахмала), то вы можете влить в него немного охлажденного молока и снова перемешать.

Всех нас раньше заставляли в детских садах или родители пить такой напиток, как кисель. Я помню, что вопрос о том, пить его или нет, даже не подлежал обсуждению. Обосновывалось это всегда тем, что он неимоверно полезный и для работы ЖКТ, и вообще для всего организма.

Если раньше нужно было несколько часов времени, чтобы уговорить меня выпить хотя бы полчашки, то сегодня я первая прибегу, чтобы его продегустировать. Вариантов приготовления киселя очень много. Его можно готовить из фруктов или ягод, а можно сделать из молока. Я как главная сладкоежка в семье больше всего люблю последний вариант, так как он очень напоминает по вкусу пломбир.