Как приготовить мясо по-французски из свинины в духовке: 13 лучших рецептов

10 Стейк

Ингредиенты:

• стейк — 2 шт.;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• перец — 1 щепотка;
• красное сухое вино — 3 ст. л.;
• сушеные травы — 1 щепотка
• сушеный чеснок — 1 щепотка.

Как готовить:

1. 1. Промыть под проточной водой мясо и обсушить от влаги.
2. 2. Налить в сковороду небольшое количество масла оливы и распределить его по поверхности емкости с помощью силиконовой кисти. Сковороду разогреть на плите.
3. 3. Жарить стейк на среднем огне 5 минут, посолить, добавить перец и сушеный чеснок.
4. 4. Стейк перевернуть другой стороной и снова поджарить.
5. 5. Влить сухое вино и присоединить сушеные травы.
6. 6. В процессе приготовления мяса поливать его соком, который будет выделяться.
7. 7. Чтобы аромат блюда был более насыщенным, добавить 3 зубчика чеснока целиком, также горчицу в зернах.

Свинина по-французски в духовке с помидорами

Специи, используемые здесь, придадут незабываемый аромат

Ингредиенты:

• свинина – 800 г
• твердый сыр – 200 г
• помидоры – 5-6 штук (300г)
• лук – 2 штуки (250 г)
• майонез – 2-3 столовые ложки
• соль, перец, кориандр по вкусу

Приготовление:

Мясо получается сочное, вкусное, нежное. Самое главное – это хорошо отбить свинину.

Режем свинину кусочками примерно 1 см, хорошо отбиваем мясо

Солим его, перчим. По желанию можно посыпать молотым кориандром. Нарезаем лук полукольцами, помидоры кружочками. Сыр натираем на крупной терке. Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки мяса, смазываем майонезом или сметаной

Сверху выкладываем лук. Добавляем помидоры

Присыпаем тертым сыром. Мясо отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Выкладываем на тарелку и украшаем. На гарнир можно приготовить картофель, гречку, вкусную вермишель.

Ваши домашние будут уплетать за обе щеки!

Мягкое и сочное мясо по-французски в духовке из свинины с грибами, помидорами и сыром

Оригинальный рецепт достаточно простого мясного блюда. В него добавлены не только традиционные ингредиенты, но и помидорки, которые прекрасно сочетаются с сыром. Поэтому блюдо получится вкусное и сочное.

Понадобится:

• 500 гр свинины;
• 2-3 помидора;
• по 150 гр твердого сыра и грибов;
• майонез и специи – по вкусу;
• 1 луковица.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо промыть под проточной водой, просушить и порезать на пластинки.

2. Обернуть в пищевую ленку и слегка отбить.

3. Противень смазать растительным маслом, внутрь выложить мясо. Посолить, поперчить, посыпать специями со всех сторон.

4. Лук мелко порубить, обжарить до золотистости. После ввести измельченные грибы. Довести до румяного цвета и убрать с плиты.

5.  Распределить по мясу обжаренные грибы с луком. На них положить помидоры, порезанные кружочками.

6. Сверху щедро посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень на 20-25 минут (зависит от толщины мяса).

Готовое мясо по-французски подавать порционно, украсив зеленью. В качестве гарнира можно использовать свежие овощи или картофель.

Основные ингредиенты

Главным продуктом является, конечно же, свинина. Блюдо готовят из нежной грудинки, окорока или корейки. Мясо предварительно замачивают в маринаде или натирают специями.

Пять самых быстрых рецептов свинины по-французски в духовке:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
свинина мясо по-французски	40 мин	180	+101
Мясо по французски на сковороде с картошкой	1 ч	141	+82
Мясо по французски классически в духовке с картошкой	1 ч	200	+173
Картофель по-французски на сковороде	1 ч	241	+32
Свинина по французски с картофелем в духовке	1 ч 15 мин	180	+36

Для «шубы» берут лук, помидоры, картофель, сельдерей, морковь, грибы. Каждую порцию щедро посыпают тертым сыром. Чтобы мясо получилось сочным, овощи предварительно смешивают с соусом из майонеза или сметаны.

Мясо по-французски из свинины в духовке с грибами и помидорами

Этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню, ведь в нем применили довольно простые продукты, но их сочетание вместе никого не оставит равнодушным.

• свинина – 400 г
• помидор – 1 штука
• шампиньоны – 100 г
• лук – 1 штука
• твердый сыр – 30-40 г
• майонез, соль и специи по вкусу

Приготовление:

Свинину помыть, просушить на полотенце, нарезать на порционные кусочки толщиной 1 см, отбиваем с двух сторон, солим и перчим черным молотым перцем. Можно также добавить свою приправу, которую вы любите.

Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой, намазываем растительным маслом и выкладываем мясо перченой стороной вниз, солим и перчим с другой стороны.

Нарезаем лук полукольцами, тонко режем грибы, чтобы они в духовке успели хорошо прожариться до готовности. Полукольцами нарезаем помидор. Сыр натираем на средней терке.

Выкладываем лук на свинину, посыпаем грибами, немного подсаливаем, смазываем майонезом

Выкладываем помидоры, еще немного майонеза

Сверху посыпаем натертым сыром. Отправляем мясо в духовку, предварительно разогрев до 170 градусов, ставим выпекать на 35 минут, все зависит от того, как печет ваша духовка, смотрите по готовности. Отбивные получаются очень вкусные и сочные.

Получается просто пальчики оближешь!

11 С овощами

Компоненты рецепта:

• картофель – 6 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• свинина – 400 г;
• сыр пармезан – 70 г;
• сметана – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• горчица – 2 ст. л.;
• соль – 3 щепотки;
• сахар – 2 ч. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• петрушка – по вкусу;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Свинину промыть, обсушить от лишней влаги и порезать на 4 куска. Каждый тщательно отбить сначала с одной стороны, а потом с другой и натереть мелконарезанным чесноком, присыпать солью, черным молотым перцем.
2. 2. Очистить картофель от кожуры, промыть водой и измельчить на кружочки толщиной 3 мм. Выложить в подсоленную кипящую воду картошку и варить 5 минут до момента, когда вода закипит.
3. 3. Помыть помидор и порезать дольками.
4. 4. Очистить от шелухи лук, помыть его и порезать квадратиками.
5. 5. Подготовленные томат и лук обжарить на масле (подсолнечном) до полной готовности.
6. 6. Сметану соединить с горчицей, добавить небольшое количество соли и сахара. Тщательно перемешать.
7. 7. Крупно натереть пармезан.
8. 8. Взять фольгу, смазать ее маслом подсолнечника.
9. 9. Выложить на середину 1/4 часть картофеля.
10. 10. Кусок отбитой свинины поместить на картошку, полить соусом из горчицы и сметаны (1 ст. л.), распределить соус по мясу.
11. 11. Поверх мяса выложить 1/4 часть поджаренных овощей, полить небольшим количеством соуса и посыпать сыром.
12. 12. Противоположные края фольги загнуть и сделать форму лодочки. Получится всего 4 штуки.
13. 13. Поместить все лодочки на противень в духовку, разогретую до +220 градусов, запекать 45 минут.
14. 14. Посыпать нашинкованной зеленью блюдо и подать на стол.

Мясо по-французски из свинины с картошкой в духовке

В этом рецепте предлагаю вариант традиционного приготовления мяса по-французски, который состоит из простых ингредиентов — картофеля, свинины, лука и сыра. Нежнейшая мякоть под сырной шапкой не оставляет равнодушным никого на протяжении уже многих лет.

Нам понадобятся:

• мякоть свинины — 1,5 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• картофель;
• майонез;
• сыр твердых сортов — 150 г;
• соль, специи и растительное масло.

Приготовление:

1. Мякоть свинины солим, перчим, натираем любимыми специями. А также хорошенько его отбиваем, чтобы оно стало еще более мягким и нежным. Выкладываем его на смазанный растительным маслом противень.

2. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Вкладываем его поверх мяса.

3. Картошку также чистим, моем и режем тонкими пластинами. Покрываем ими лук так, чтобы даже промежутков не оставалось. Присаливаем немного.

4. Смазываем ломтики картофеля майонезом и посыпаем все натертым на терке сыром.

5. Отправляем в духовку на минут 50-60. Готовим при 180 градусах до румяной корочки и готовности свинины. Блюдо получается просто «пальчики оближешь», и становится украшением любого стола!

Рецепт мяса по-французски с картофелем

Большой популярностью пользуется мясо по-французски с картошкой в духовке, потому что в этом случае получается не просто вкусная, горячая закуска, а полноценное блюдо, к которому не требуется дополнительно готовить гарнир.

Ингредиенты:

• Свинина — 0,5 кг
• картофель — 1 кг
• лук репчатый — 2 шт
• сыр твердый — 150 гр
• масло сливочное — 100 гр
• сметана — 5 ст. л
• майонез — 5 ст. л
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Кусок свинины промываем в проточной воде, после чего нарезаем его на порционные кусочки толщиной примерно 1 см и отбиваем с помощью специального молоточка.

Каждый кусочек солим, перчим и выкладываем в жаростойкую форму, предварительно в которую выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.

Затем полукольцами шинкуем репчатый лук и выкладываем его по всей поверхности.

В равных количествах смешиваем сметану с майонезом, добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем.

Картофель очищаем затем нарезаем тоненькими ломтиками. Выкладываем в него майонезно-сметанную смесь и как следует перемешиваем.

Теперь аккуратно перекладываем картофель в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов на 30 минут, после вынимаем посыпаем натертым на крупной терке сыром и отправляем обратно еще на пол часа.

Вот такое замечательное блюдо получилось, приятного аппетита!

3 С грибами

Требующиеся ингредиенты:

• свинина — 600 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• грибы — 300 г;
• твердый сыр — 100 г;
• сливки — 200 мл;
• соль — 1/2 ч. л. или по вкусу;
• растительное масло для смазывания сковородки — 1-2 ст. л.;
• черный перец — щепотка;
• зелень — пучок.

Этапы приготовления:

1. 1. Порезать свинину на стейки, ширина которых составляет 1,5 см. Отбить получившиеся мясные кусочки.
2. 2. Очистить лук от шелухи, промыть под проточной водой и нашинковать кольцами.
3. 3. Помыть помидор и нарезать его кружочками. Мелко натереть сыр.
4. 4. Грибы помыть и порезать их как можно мельче. Допускается использовать шампиньоны, сыроежки, подосиновики, белые.
5. 5. Маслом смазать сковороду и разогреть ее на небольшом огне. Выложить в нее стейки и обжаривать их с двух сторон до золотистости.
6. 6. После того как приготовится мясо, огонь убавить, а поверхность мяса посолить, добавить грибы и лук.
7. 7. Поместить на луковый слой кольца помидоров. Добавить соль. Сковороду накрыть крышкой и готовить блюдо в течение 45 минут.
8. 8. Если воды в сковороде станет мало, ее нужно долить и продолжить тушить.
9. 9. Спустя 45 минут снять с емкости крышку и готовить мясо без нее, чтобы вся влага выпарилась. Сделать огонь сильнее.
10. 10. Когда жидкости не останется в сковороде, нужно залить сливки, добавить перец и небольшое количество соли. Присыпать верхушку сыром. Тушить на слабом огне в течение 20 минут.
11. 11. Перед подачей блюда украсить его мелко порезанной зеленью.

Мясо по-французски с помидорами — вкусное и сочное блюдо

Мясо по-французски, по мнению многих поваров, вряд ли имеет отношение к французской кухне, но благодаря неповторимому вкусу и популярности этого блюда иное название для него придумать сложновато.Ингредиенты:

• Вырезка свиная– 1,5 кг.;
• Майонез – 200 г.;
• Картофель – 1,5 кг.;
• Томаты – 500 г.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Твердый сыр – 400 г.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Укроп – несколько веточек;
• Сухая зелень – по желанию;
• Перец и соль – по вкусу;
• Вода – полстакана.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезаем кусочками толщиной по 2 см. И легонько отбиваем. Здесь главное без фанатизма, мясо должно сохранить форму;
2. Очищенный картофель моем и режем в виде тонких слайсов. Так он быстрее приготовится. Присаливаем его, добавляем сюда ложку масла, все смешиваем;
3. Маленькими дольками шинкуем чесночные зубчики. Измельчаем зелень и вместе с чесноком высыпаем в миску с майонезом. Туда же наливаем воду. После чего перемешиваем ингредиенты соуса;
4. Отдельно тонкими полуколечками нарежем пару очищенных луковиц;
5. Свинину по-французски готовят в форме, также можно выложить ее на противень, смазанный маслом, поэтому на противень наливаем масло и раскладываем ровным слоем картофельные кружочки. Сверху поливаем его нашим соусом. Теперь надо распределить половину приготовленного лука. На него мы выложим ломтики промаринованного мяса;
6. Поверх свинины выливаем весь соус. Далее посыпаем оставшимся луком. Нарезаем кружками помидоры. Из них будет следующий слой;
7. Печь мы заранее нагрели до 200 градусов. Туда отправляется противень на 30-40 минут. По прошествии этого времени, достаем из печи, проверяем мясо на готовность. Присыпаем блюдо сухой зеленью, натертым сыром. Даём блюду дойти ещё 10 минут в духовке. Вот и все. Приглашаем всех за стол.

6 В фольге

Из чего готовить:

• свинина — 500 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 100-120 г;
• сыр — 150 г;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• соль — 1 щепотка;
• перец — 1 щепотка.

Как готовить:

1. 1. Вымыть свинину, обсушить полотенцем из бумаги и порезать на кусочки средних размеров.
2. 2. Аккуратно отбить мясо молоточком. Если получилось нарезать свинину слишком тонко, то ее нужно накрыть пищевой пленкой.
3. 3. Вымыть картофель и порезать на кружочки.
4. 4. Очистить от шелухи луковицу и измельчить ее на полукольца или тонкие кольца.
5. 5. Морковь очистить от кожицы и мелко натереть.
6. 6. Смазать листок фольги растительным маслом и выложить на нее слой картофеля, посолить и поперчить.
7. 7. Натереть отбивные солью и молотым перцем. Уложить поверх картофеля.
8. 8. Все овощи выложить на свиные отбивные и полить сверху сметаной.
9. 9. На средней терке измельчить сыр и посыпать им блюдо.
10. 10. Завернуть мясо по-французски в фольгу и поместить в разогретую до +200 градусов духовку. Готово блюдо будет спустя 45 минут. Перед тем как подавать его на стол, можно присыпать его мелко порезанной зеленью.

Как приготовить мясо по-французски с картофелем в духовке

Блюда, приготовленные в духовке отличаются особым вкусом и ароматом. Не будет исключением и этот рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• филе свинины —  800 г
• картофель — 500 г
• репчатый лук — 2 луковицы
• твердый сыр — 400 г
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• сливочное масло — для смазки формы
• майонез/сметана —  по 4 ст. л.
• любимые специи

Приготовление:

Начнем с нарезки  ингредиентов.

Мясо после нарезки, кладем на разделочную доску, присыпаем солью и черным перцем. Ещё я добавляю розмарин, он здесь отлично подходит. Вы добавьте свои любимые специи. Немного пищевой пленки сверху и несильно отбиваем до толщины 1 см.

Противень смазываем сливочным маслом и первым слоем раскладываем кружочки картофеля. Мы его нарезали толщиной 1 см. Следующий слой мясной. Его я присыпаю небольшим количеством сухого базилика. Совсем чуть-чуть для аромата.

Далее щедрый слой лука. Его надо присолить, так он быстрее поделится своим соком.

На луковую подушку выкладываем ещё один слой картофеля.

Сыр, натертый на крупной терке, выкладываем  в миску, туда же добавляем майонез и сметану. Все перемешиваем. Заменяя часть майонеза сметаной, теряем 50% насыщенных жиров.

Выкладываем эту массу на картофель, аккуратно разравниваем. Сочетание сыра с майонезом даст обалденную поджаристую мягкую сырную корочку. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Наша помощница прекрасно справляется со своей задачей, и через 40-50 минут  мы получаем изысканное сытное блюдо — мясо по-французски.

Как же это вкусно! Наслаждайтесь едой!

Индейка по-французски с сыром, помидорами, картофелем и грибами

Нет предела совершенству. А именно к таким рецептам я могу отнести мясо по-французски. Если вы предпочитаете полезное, диетическое и очень вкусное мясо индейки, то и для вас найдется подходящий рецепт мяса по-французски.

Индейка это очень вкусное мясо, которое не такое сухое как куриная грудка, при этом оно отлично запекается с овощами и сыром.

Для приготовления вам понадобится:

• филе индейки (грудка или бедро) — 500 грамм,
• картофель — 500 грамм,
• шампиньоны — 300 грамм,
• помидоры — 3 шт.,
• сыр — 200 грамм,
• лук репчатый — 2 шт.,
• майонез — 150 грамм,
• сметана — 150 грамм,
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте грудку индейки кусочками поперек волокна. Хорошенько отбейте их, посолите и поперчите. Можете присыпать любимыми специями. Затем уложите на дно формы для запекания или противня. Не забудьте смазать посуду растительным маслом. Оно лучше, чем сливочное, потому что не испарится слишком быстро и не даст мясу пригореть.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Уложите  поверх мяса индейки.

3. Смешайте вместе майонез и сметану, добавьте черный молотый перец и специи по вкусу. Это будет соус, которым мы промажем наше мясо по-французски.

4. Получившимся соусом намажьте индейку, посыпанную луком. Распределите ровным слоем, можно для этого использовать специальную кулинарную кисточку.

5. Сырой картофель нарежьте тонкими кружками и положите следующим слоем. Картошку можно резать ножом, но у меня для этого есть специальная терка для овощей, которая делает очень тонкие и одинаковые кружки. Если у вас есть такая же, то обязательно воспользуйтесь.

6. На слой картофеля снова намажьте соус. Сверху разложите обжаренные шампиньоны. Эти грибы можно заранее не отваривать, жарки для них будет достаточно.

7. Дальше положите еще один тонкий слой картофеля и намажьте его соусом. Картофель можно немного подсаливать.

8. После второго слоя картошки, кладем помидоры. Их разрезаем на кружочки небольшой толщины. Если помидоры крупные, то делайте половинки кружков. Их так же намазываем соусом.

9. После этого ставим индейку по-французски в духовку. Накройте форму фольгой, чтобы лучше пропеклось наше толстое слоено блюдо. Запекайте при температуре 200 градусов примерно 30 минут.

10. Примерно через пол часа снимите фольгу и посыпьте блюдо хорошим слоем тертого сыра. Пеките дальше уже без фольги, чтобы сыр запекся вкусной корочкой.

11. Готовность проверяется по картофелю. Проткните картошку, она должна стаь мягкой. К моменту готовности картошки и мясо индейки уже будет готово. После посыпания сыром, потребуется примерно 10-15 минут для того, чтобы блюдо «дозрело».

Такое замечательное блюдо кушать надо сразу и горячим. Лучше всего позвать гостей на большой праздник.

Так как наше мясо по-французски из индейки уже содержит в себе и массу овощей, гарнир такому вкусному и сытному блюду не понадобится. Хотя оно здорово будет сочетаться со свежей зеленью или соленьями.

Как приготовить мясо по-французски с помидорами?

Перед вами еще один неповторимый рецепт в коллекцию хозяек.

Томаты всегда славились великолепным сочетанием с мясом, именно они делятся с ним мягкой кислинкой, придающей мясу пикантный вкус и сочность.

Приготовление:

Нарезаем мясо кусочками толщиной 1,5-2 см

Немного отбиваем каждый кусочек молоточком с двух сторон

Выкладываем отбитые куски на дно формы, смазанной растительным маслом, солим и перчим его по вкусу

Лук нарезаем полукольцами

Выкладываем на мясо слой лука

Выкладываем майонез на лук

Помидоры нарезаем кольцами

Выкладываем помидоры, немного перчим

Натираем сыр на крупную терку и выкладываем слоем на помидоры

Запекаем в духовке при температуре 200 градусов около 60 минут.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски из свинины с грибами, помидорами и сыром

По такому рецепту закуска получается ароматной, мягкой, сочной и очень вкусной. И украсит любой и не только праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свинина
• 4-5 шт помидоры
• 300 г шампиньоны
• 250 г сыр
• чеснок
• майонез
• 50 мл соевый соус
• 2 ст. л. горчица
• приправа (пожеланию)

Способ приготовления:

Все компоненты тщательно промываем и обсушиваем.
Нарезаем мясо (полосочками шириной 1 см). Каждую пластину солим, перчим. И отбиваем молоточком с двух сторон. Затем солим, перчим.

И обжариваем его на раскаленной сковороде с растительным маслом. Приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. И укладываю лакомство на поддон. Предварительно устилаю на его дно фольгу.

Далее готовим соус. Для этого нам понадобится—горчица, соевый соус, измельченный через пресс чеснок. Добавляем туда же приправу (на ваш вкус). Все эти компоненты тщательно размешиваем.

И промазываем этим вкусным маринадом наш основной продукт. Затем заворачиваем его в пищевую фольгу. Далее убираем будущую закуску мариноваться в холодильник на 1-2 часа.

Нарезаем помидоры и лук полукольцами.

Сыр натираем на мелкой или крупной терке по желанию. И смешиваем его с майонезом.

Измельчаем шампиньоны. И обжариваем все на сковородке 10-15 минут. Затем высыпаем их в отдельную тарелочку.

Через указанное время, берем нашу заготовку и будем продолжать дальше создавать шедевр. Выкладываем и равномерно распределяем на заготовку обжаренные продукты. Затем помещаем на них помидоры и сверху сырную смесь.

Сверху накрываем форму фольгой. И помещаем нашу готовку в разогретую духовку до 180 ºС приблизительно на 1 час. Если вы хотите иметь румяную корочку. За 10 минут до окончания запекания снимаем сверху укрывку. И вы наверное уже чувствуете аромат готового угощения. Приятного аппетита.

↑ Свинина по-французски с луком и сыром

Этот рецепт – это классическое сочетание основных ингредиентов. Его изюминка в соусе. Я предлагаю использовать для заправки соус бешамель, а само мясо замариновать в винном соусе. Ваша свинина по-французски с луком и сыром получит настоящую французскую изюминку. Мясо будет сочным, с терпковатым привкусом и ароматом трав. Лук придаст композиции вкуса завершенность.

Ингредиенты на 4 порции:

для соуса:

• мука – 20 г;
• с масло (сливочное) – 20 г;
• молоко – 200 мл;
• мускатный орех, соль – на кончике ножа.

Для мяса:

• Свинина (балык) – 400 г;
• Твердый сыр — 200 г;
• Лук – 100 г;
• Соль перец – по вкусу;
• Подсолнечное масло – для противня;
• Майонез – 100 г.

Для маринада:

• Красное вино (терпкое) – 250 мл;
• Травы (провансальские или ваши любимые) – 1 ч. л.;
• Чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

1. Приготовим соус. Для этого выльем в кастрюлю молоко и сильно нагреем, но не дадим закипеть. Затем положим в другую посуду масло и растопим на слабом огне. К начавшему таять маслу выложим муку и все хорошо и очень быстро размешаем. Затем поставим молоко снова на огонь и вольем туда смесь масла и муки. Все оставим на очень тонком огне и будем постоянно помешивать. Так, держим 5 минут (масса станет застывать), добавим в нее соль и мускатный орех и все размешаем. Наш соус ни в коем случае не должен кипеть, но должен получить консистенцию жидкой сметаны. Снимем с огня и пока оставим. Остывая, соус будет гуще – так и надо.
2. Займемся мясом: его нужно промыть, разрезать на куски (толщина 1 см) порционно, натереть солью и перцем и отбить, отправить мариноваться в маринад.
3. Мясо для этого рецепта можно замариновать в вине. Вино нужно брать красное (терпкое) к нему следует добавить толченый чеснок (1 зубчик на стакан) и травы (провансальские), дать смеси закипеть, а затем охладить и мариновать мясо 2–3 часа.
4. Тем временем очистим от шелухи и нарежем полукольцами лук.
5. Теперь выложим на теплый смазанный противень куски мяса, на него положим равномерно лук и сверху и все покроем нашим соусом.
6. Затем равномерно по всему мясу распределим тертый сыр.
7. Все отправляем в духовку на 50–60 минут. Огонь 180 С.

Совет:

• Очень часто этот рецепт дополняют тонкими полосками картофеля. Картошка выкладывается снизу, под мясо, ее сдабривают солью и перцем. Обычно в этом рецепте гарнир не требуется.
• Если возиться с соусом нет желания, то используйте майонез пополам со сметаной.

Базовый рецепт можно также дополнить слоем из свежих помидоров (к картошке), или укладывать слои в два яруса (тогда время приготовления увеличится до полутора часов). Все зависит от ваших предпочтений и возможностей.

В качестве приправы в данном случае хороша французская горчица. Сюда подойдет любой овощной гарнир, свежие салаты.

Рецепт приготовления мяса по-французски в духовке из свинины, грибов и сыра на противне

Очень вкусное и праздничное блюдо,рецепт проверенный годами. Мясо получается очень мягкое и сочное, а готовить просто. Количество продуктов подходит для запекания в стандартном противне (28 на 38 см).

Понадобится:

• по 800 гр свинины и шампиньонов;
• 600 гр лука;
• 250 гр твердого сыра;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 гр растительного масла;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Грибы порезать пластинками и обжарить на сковороде, для того, чтобы из них ушла лишняя влага.

2. Мясо порезать пластинами толщиной в 2 см, поместить в целлофановый пакет и слегка отбить молотком. Посолить, поперчить, добавить майонез и оставить мариноваться.

3. Луковицы порезать кольцами. Сыр потереть на крупной терке. Противень можно застелить специальным рукавом для выпечки, обрежьте его сбоку и разверните на противень. Смажьте растительным маслом. Распределить лук ровным слоем.

4. На него выложить маринованное мясо, грибы и засыпать тертым сыром. Поставить в заранее разогретую до 190-200 градусов духовку, на 50-60 минут до золотистой корочки.

Как приготовить мясо по-французски с картошкой и с фаршем в духовке?

Очень-очень рекомендую попробовать приготовить мясо по-французски именно с фаршем, поскольку блюдо получается нежнейшим и несколько необычными, потому что в нашем понимании его готовят обычно из кусочков мясо. Кстати, фарш совсем не ощущается, чувствуется как будто это невероятно мягкая свинина.

Нам понадобятся:

• фарш свиной — 400 г;
• картошка — 5 шт.;
• сыр — 100 г;
• молоко — 0,5 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, специи;
• майонез.

Приготовление:

1. Если фарш еще не готов, то сделайте его и смешайте с мелконарезанным репчатым луком и солью.

2. Картофель чистим и режем тоненькими кружочками. Выкладываем часть на дно формы, располагая ломтики один на другом.

3. Промазываем довольно обильно майонезом, поверх которого распределяем наш фарш. А сверху вновь наносим майонез.

4. Сверху выкладываем оставшийся картофель, посыпаем его любимыми специями по своему вкусу. Вновь наносим слой майонеза и посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

5. В отдельной миске взбиваем молоко, яйцо и соль. Сюда же можно добавить специи. И заливаем получившейся смесью наше блюдо в форме.

6. Запекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке около 1 часа. После завершения готовки даем немного постоять. Румяная, ароматная корочка сведет с ума ваших домочадцев. Это очень вкусно, честно!

Мясо по‑французски с грибами, картошкой и помидорами

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

• 300–400 г свиной вырезки или другой мякоти;
• 1 луковица;
• 700–800 г шампиньонов;
• 3–4 картофелины;
• 8–10 помидоров;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками толщиной по полтора‑два сантиметра, лук — полукольцами, грибы — небольшими кусочками, картофель и помидоры — ломтиками примерно по сантиметру.

Заверните мясо в плёнку, отбейте, после посолите, поперчите и смажьте майонезом.

В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне и обжарьте шампиньоны за 10–15 минут. Немного остудите.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё лук, слегка подсоленную картошку, мясо, помидоры и грибы. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром. Запекайте примерно 40–45 минут или немного дольше при температуре 180 °С.

Рецепт мяса по-французски из свинины с картошкой

Вам потребуются:

• 0, 5 кг свинины
• 900 г картофеля
• 3 шт. лука репчатого
• 250 г сыра твердого
• масло растительное
• майонез
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Картофель почистить, промыть, обсушить, порезать на тонкие пластики

Смазать противень растительным маслом, выложить на него картофель, посолить, поперчить

Далее выложить сверху лук, порезанный кольцами

Промыть и обсушить свинину

Порезать ее на небольшие кусочки поперек волокон, выложить их на кольца лука

Сверху сделать сеточку их майонеза

Засыпать блюдо сыром

Запечь в форме в разогретой духовке до 200 градусов 45 -50 минут

До образования румяной сырной корочки

Блюдо подавать горячим

Приятного аппетита!

Как приготовить мясо по-французски с помидорами

Вам потребуются:

• свинина — 700 г
• помидоры — 3-4 шт.
• сыр — 200 г
• соль по вкусу
• черный молотый перец
• майонез (или сметана)
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зуб.
• зелень

Способ приготовления:

Свинину промыть, обсушить, порезать на ломтики толщиной 1-1,5 см, немного отбиваем их между двумя слоями пищевой пленки

Отбитое мясо солим и перчим, затем выкладываем его в форму, немного смазанную маслом

Лук шинкуем полукольцами, выкладываем его сверху на мясо, далее смазываем все майонезом (сметаной)

Сверху выкладываем тонко нарезанные кружками помидоры, слегка их перчим, солим

Присыпать рубленой зеленью, пропущенным через пресс чесноком

Сверху на помидоры нанести сеточку майонеза (сметаны)

Щедро присыпать каждый кусочек тертым сыром

Поставить форму с мясом в разогретую духовку до 180-190 градусов на 30-40 минут

Подавать к столу горячим

Приятного аппетита!

Мясо по-французски из свинины с картофелем

Если классический рецепт не предполагает наличие картофеля среди ингредиентов, то в этом варианте он просто царствует, запеченный в мясном соке, придавая блюду домашний теплый вкус.

Каждая хозяйка должна иметь на заметке такой замечательный рецепт второго блюда, который одновременно решит вопрос мяса и гарнира на ее столе.

Приготовление:

Картофель режем тонкими кружочками

Выкладываем картофель на дно формы, смазанную растительным маслом

Солим , перчим по вкусу, смазываем картофель майонезом (2 ст. ложки)

Свинину нарезаем кусочками толщиной 1 см и отбиваем молотком с двух сторон

Выкладываем куски свинины на картофель, солим и перчим по вкусу

Режем лук полукольцами

Выкладываем лук на мясо

Немного солим, перчим и смазываем майонезом (2 ст.ложки)

Измельчаем сыр на крупной терке

Засыпаем слой тертого сыра

Запекаем в духовке при 180 градусах 40-50 минут до мягкости картошки

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления мяса по-французски в духовке из свинины, грибов и сыра на противне

Очень вкусное и праздничное блюдо,рецепт проверенный годами. Мясо получается очень мягкое и сочное, а готовить просто. Количество продуктов подходит для запекания в стандартном противне (28 на 38 см).

Понадобится:

• по 800 гр свинины и шампиньонов;
• 600 гр лука;
• 250 гр твердого сыра;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 гр растительного масла;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Грибы порезать пластинками и обжарить на сковороде, для того, чтобы из них ушла лишняя влага.

2. Мясо порезать пластинами толщиной в 2 см, поместить в целлофановый пакет и слегка отбить молотком. Посолить, поперчить, добавить майонез и оставить мариноваться.

3. Луковицы порезать кольцами. Сыр потереть на крупной терке. Противень можно застелить специальным рукавом для выпечки, обрежьте его сбоку и разверните на противень. Смажьте растительным маслом. Распределить лук ровным слоем.

4. На него выложить маринованное мясо, грибы и засыпать тертым сыром. Поставить в заранее разогретую до 190-200 градусов духовку, на 50-60 минут до золотистой корочки.