Рецепт маффинов с яблоками

Овсяные маффины с яблоком

Этот десерт имеет необычный вкус и низкую калорийность: в качестве начинки используются яблоки и грецкие орехи.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 2 стакана;
• яблоко – 1 шт. сладких сортов;
• грецкие орехи – полстакана;
• мука цельнозерновая или пшеничная хорошего качества – 250 г;
• тростниковый коричневый сахар – 125 г;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• соль и молотая корица – по 0,5 ч. л.;
• кислое молоко – 250 мл;
• растительное масло без запаха – 2 ст. л.;
• яйцо категории С0 (отборное) – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Овсянку измельчить в чаше блендера. Можно облегчить задачу, взяв готовую овсяную муку. Отдельно не очень мелко порубить орехи.
2. В миске отдельно смешать просеянную пшеничную муку, измельченные овсяные хлопья с разрыхлителем, добавить соль, корицу и сахар.
3. Венчиком в чаше взбить яйца, молоко и подсолнечное масло. В эту смесь добавить подготовленные орехи, мелко нарезанные яблоки и мучную смесь.
4. Залить тесто в формочки. Установить в духовке температурный режим 180 градусов, поставить десерт выпекаться до золотистого цвета на 23-25 минут.

Watch this video on YouTube

Маффины с яблоками – десерт на любой вкус. Для его разнообразия можно использовать различные украшения – растопленный шоколад, лимонную глазурь, сахарную пудру. На этапе приготовления выпечку можно украсить свежими или замороженными ягодами – черники, кусочками клубники, земляники. Всем приятного аппетита и эстетического наслаждения!

Маффины с яблоками и корицей

Время приготовления – 50 минут.Количество порций – 5.Инвентарь: миска, ложка, венчик, нож, доска, формы для выпечки небольшого размера.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Включаем духовку разогреваться и переходим к приготовлению теста. Высыпаем в миску 380 г муки (примерно два неполных стакана емкостью 200 г) и добавляем к ней соль, разрыхлитель и корицу. Перемешиваем все ингредиенты.
2. Два небольших яблока очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Яблоки старайтесь выбирать спелые, кисло-сладких сортов.
3. Отправляем яблоки в отдельную посуду и добавляем 190 мл молока и столько же простокваши.
4. Затем добавляем в эту смесь 2 яйца, растительное масло и 130 г сахара.
5. Перемешиваем массу венчиком до однородного состояния.
6. В получившуюся массу всыпаем смесь сухих ингредиентов и снова все перемешиваем.Если тесто получается жидким, добавьте еще немного муки. По консистенции оно должно быть густым и тягучим.
7. Раскладываем готовое тесто в небольшие формочки для выпечки, наполняя их до середины. В процессе выпечки тесто должно подняться.
8. Ставим маффины в горячую духовку и выпекаем их на протяжении 20 минут. Температуру духовки выставляйте 180 градусов.
9. Подавайте этот легкий десерт на завтрак с чаем или кофе.

Видеорецепт маффинов с яблоками и корицей

Посмотрите, как быстро и просто можно приготовить вкусный и при этом очень легкий десерт. Любители изумительного аромата корицы наверняка оценят такой рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=pozYFUhKBJcVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Очень быстрые маффины с яблоком и корицей // Muffinki z jabłkami i cynamonem (https://www.youtube.com/watch?v=pozYFUhKBJc)

Предлагаю вам еще один рецепт яблочных маффинов, которые я готовлю с грецкими орехами и корицей. Вкус у них невероятный, а запах корицы всегда манит на кухню всех моих домочадцев.

ПП-выпечка из цельнозерновой муки

ПП-маффины – отличный вариант, для тех, кто на диете или считает калории. Вместо сахара можно взять сахарозаменитель, например, стевию на растительной основе. Для придания выпечке интересного вкуса можно добавить изюм, черную смородину или чернику.

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука – 7-8 ст. л. с горкой;
• яйцо категории С1 – 2 шт.;
• кефир 3,2% – 1 стакан;
• соль – щепотка;
• сахар или сахарозаменитель – 2 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• яблоко – 2 шт. больших сладких сортов;
• по желанию – изюм, корица, черная смородина или черника.

Приготовление:

1. Чтобы пп-маффины получились вкусные и воздушные, возьмите яйца и кефир комнатной температуры. Так тесто лучше поднимется.
2. Погасить соду кефиром, вбить яйца и соль, смешать до однородной массы. В эту чашу просеять муку и перемешать. Можно добавить изюм и ягоды.
3. Яблоки натереть на крупной терке.
4. В смазанные растительным маслом формочки выкладываем до середины тесто, сверху – немного яблок, присыпанных сахаром и корицей. Затем можно украсить ягодами черники или черной смородины, залить небольшим количеством теста. Таким образом, каждая ячейка должна быть заполнена на 2/3.
5. Для выпекания маффинов установить режим 180 градусов на 25 минут.

Маффины с яблоками и орехами

Время приготовления – 1 час.Количество порций – 5.Инвентарь: миска, венчик, нож, доска, столовая ложка, формы для маффинов.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске смешиваем 290 г муки, 140 г сахарного песка, рубленые орехи и корицу. Количество орехов и корицы регулируйте по своему вкусу.
2. Перемешиваем сухие ингредиенты до однородной массы.
3. В отдельную миску разбиваем 2 яйца и размешиваем их венчиком.
4. Добавляем к яйцам 150 мл сливок и продолжаем перемешивать.
5. Затем добавляем растительное масло и перемешиваем все до однородности. Растительное масло берите без запаха.
6. 2 средних яблока очищаем и нарезаем мелкими кубиками или трем на крупной терке. Яблоки в этом рецепте можно заменить сухофруктами, а также свежими или замороженными ягодами.
7. Отправляем яблоки в жидкую смесь, перемешиваем.
8. А затем добавляем полученную массу к сухим ингредиентам.
9. Перемешиваем еще раз все ингредиенты. Тесто должно получиться густым и комковатым.
10. Форму для маффинов выстилаем одноразовыми бумажными манжетками или смазываем растительным маслом.
11. Заполняем формы тестом примерно на 3/4 объема формы и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при температуре не выше 190 градусов.
12. Готовую выпечку оставляем остывать, а затем подаем к столу.

Видеорецепт маффинов с яблоками и орехами

В предложенном видео вы можете посмотреть пошаговое приготовление таких маффинов. Возможно, кому-то больше понравится такой вариант рецепта.

https://www.youtube.com/watch?v=MmGKQsu2hcUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Маффины с яблоками и орехами (https://www.youtube.com/watch?v=MmGKQsu2hcU)

Если вам понравились мои рецепты, посмотрите, как готовятся нежнейшие — творожные маффины— и невероятно ароматные —банановые маффины—. А для любителей шоколада у меня есть рецепт — шоколадных маффинов—, которые придутся по вкусу как взрослым, так и детям. И напоследок хотела бы вам порекомендовать классический рецепт маффинов, который вы можете дорабатывать и совершенствовать по своему вкусу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Слоеное тесто — 400 ккал/100г
• Тесто слоеное, пресное — 337 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г

Готовим с корицей

Маффины с яблоками и корицей можно готовить несколькими способами. Первый – дополнить классический рецепт приготовления выпечки корицей. Другой вариант, интереснее и вкуснее, рассмотрим в этом пункте.

Ингредиенты:

• среднее яйцо – 2 шт.;
• обычный или тростниковый сахар – 100 г;
• мука – 180 г высшего сорта;
• разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• ванильный сахар или ванилин – пакетик 5 г;
• масло сливочное несоленое – 100 г;
• сметана 15-20% – 100 мл;
• яблоко – 2 шт.

Приготовление:

1. В чаше смешать следующие компоненты, чтобы не было комочков: ванилин, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и яйца.
2. В другую миску через сито просеять качественную муку и разрыхлитель. Соединить смесь с жидкими ингредиентами и размешать.
3. Яблоки вымыть и очистить, нарезать кубиками, посыпать сверху молотой корицей. Добавить фрукты в тесто и хорошо перемешать.
4. Получившуюся массу выложить в формочки для кексов, заполняя объем на 2/3.
5. Время приготовления маффинов – в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Watch this video on YouTube

Когда выпечка готова, достаньте из духового шкафа и посыпьте крошкой шоколада или сахарной пудрой с использованием трафарета. Можно приготовить глазурь из сахарной пудры и сока лимона, полить сверху.

Простые маффины с яблоками

Перечень необходимых ингредиентов:

Кухонная техника и принадлежности: миска, миксер, формочки, бумажные тарталетки, противень, сито.

1. Растапливаем маргарин. Его можно заменить таким же количеством сливочного или растительного масла. Йогурт, который указан в рецепте, можно заменить сметаной или жирным кефиром.
2. Достаем миску и смешиваем йогурт и соду. Последнюю гасим лимонным соком или любым уксусом. Можно использовать разрыхлитель, только добавить его в конце, смешав с мукой.
3. Перемешиваем йогурт, сахар и маргарин до однородности. Я делаю это при помощи блендера с насадкой-венчиком.
4. В отдельной высокой посудине хорошо взбиваем яйца. Можно добавить щепотку соли, тогда они быстрее взобьются.
5. Соединяем яйца и йогуртовую смесь и перемешиваем силиконовой лопаточкой или ложкой, чтобы не повредить яичную пышность.
6. Перемешиваем просеянную муку с щепоткой корицы. Вместо корицы можно взять сушеный имбирь.
7. Продолжая перемешивать, порциями сыплем муку.
8. Тесто должно напоминать густую сметану, поэтому количество муки может немного измениться в большую или меньшую сторону.
9. Снимаем с яблок кожуру и натираем крупной теркой или нарезаем ножом на маленькие кубики.
10. Кладем измельченные яблоки в тесто и перемешиваем.
11. Формочки, подготовленные для маффинов, смазываем или застилаем бумажными тарталетками.
12. Накладываем в каждую формочку тесто, заполняя примерно на 3/4, и ставим их на противень.
13. Отправляем противень в духовку, разогретую до 190°.
14. Готовим примерно 25 минут и проверяем готовность спичкой.
15. Готовые маффины с яблоками и корицей нужно перед подачей остудить. Но, скажу честно, что это не всегда успеваешь сделать.

Попробуйте приготовить и другие  Маффины на сметане или сделайте такие же воздушные Маффины на кефире.