Крылышки к пиву

Технология жарки крыльев

Нам нужна сковородка с толстым дном. Разогреваем ее на плите, предварительно налив постное масло. Когда масло раскалится, размещаем в сковородке крылышки. Жарим их на сильном огне. Когда появится поджаристая корочка темно-янтарного цвета — переворачиваем куриные части на другой бок и продолжаем обжарку до появления такой же аппетитной корочки приятного цвета. Приготовленные хрустящие и ароматные крылышки сначала нужно выложить на бумажное полотенце. Оно впитает вредный жир, и крылышки станут выглядеть еще аппетитнее.

Употреблять закуску допустимо в горячем и холодном виде. Очень вкусно и обязательно понравится мужчинам.

Как вкусно приготовить куриные крылышки с хрустящей корочкой?

Чтобы крылья получились хрустящими, необходимо готовить их на решётке. Тогда жир будет стекать вниз, а поверхность мяса хорошо пропечётся. В качестве панировки в данном рецепте используется крахмал. Регулируйте количество перца в зависимости от того, насколько острым вы хотите сделать блюдо.

Нам понадобятся:

• крылья куриные — 1 кг;
• 2 ст.ложки паприки;
• 1/2 ст.ложки сушёного чеснока;
• 1 ст.ложка соли;
• 1 ст.ложка кайенского перца;
• 1/2 стакана муки;
• 1 ст.ложка крахмала;
• 2 ст.ложки сливочного масла;

Приготовление:

1. Смешиваем соль, паприку, чеснок и перец. Отложим 1 столовую ложку от полученной смеси. А остальной посыпаем подготовленные крылышки и тщательно всё перемешиваем. Оставляем мариноваться на 30 минут.

2. Через полчаса добавляем муку и крахмал, снова всё соединяем друг с другом.

Выкладываем на противень решётку, а на неё — наши крылья. Запекаем при 200° 30 минут.

3. А в это время растапливаем сливочное масло и добавляем в него отложенные в первом шаге специи. И смазываем этой смесью запечённое мясо.

Перекладываем на красивое блюдо и подаём с любимым соусом!

Готовим куриные крылышки на шпажках в кисло-сладком соусе

Для любителей чего-то кислого, вариант нашелся. Будем мариновать крылья в кисло-сладком соусе. А почему бы нет, рецепт довольно популярный. И промолчать я просто не могу. Хочу быстрее поведать Вам о приготовлении этого блюда. Кстати прежде, чем запечь наше мясо, мы насадим его на шпажки. Тогда кушать и держать деликатес будет гораздо удобнее.

Нам потребуется:

Крылышки куриные — 1 кг.

Маринад:

• Соевый соус — 2 ст.ложки
• Масло оливковое — 4 ст.л.
• Чеснок -3-4 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелень
• Соль, перец чили — по вкусу

Приготовление:

1. Давайте немного изменим нашу стратегию и в этот раз начнем приготовление с маринада. А всё потому, что потребуется немного времени для того, чтобы соус настоялся.

Зачистите чеснок от шелухи. Затем пропустите его через пресс, выложите в чашу. Сюда же добавьте соевый соус и оливковое масло. Всю массу хорошенько перемешайте и дайте настояться в течение 20 минут.

2. Обработанные крылья залейте готовым маринадом. Посолите и поперчите курицу по вкусу. Добавьте красный молотый перчик чили. Затем сюда же полукольцами нарежьте репчатый лук, заранее зачистив его от шелухи. Теперь всю массу тщательно перемешайте. Закройте крышкой и дайте настояться в течение 30 минут.

3. Спустя время. Вынимаем крылья из кастрюли и каждое насаживаем на деревянную шпажку. Концы шпажки желательно обмотать фольгой. Данную манипуляцию мы проводим, чтобы не допустить возгорания. Так как во время жарки палочки начинают гореть.

Теперь застелите противень фольгой, выложите на неё мясные шпажки. И поставьте в духовой шкаф. Но предварительно разогрейте его до 200 градусов. Запекать крылышки будем в течение 20-25 минут.

Ну, что крылышки готовы? Самое время подавать их к столу. Подать такое блюдо предпочтительно с большим количеством зелени. Лично я своих домашних, так балую. Приятного аппетита!

Шаг за шагом

Готовим по этому рецепту крылышки к пиву:

1. Первым делом посмотрим, какова ситуация с медом. Если он подсахарился, нужно вернуть его в жидкое состояние. Разогреваем мед на паровой бане до того момента, как растают засахаренные участки.
2. Каждое крыло делим по суставу на части.
3. В глубокой миске мешаем горчицу, соевый соус и мед.
4. Добавляем весь сок из половины лимона и столовую ложку постного масла без аромата.
5. Трем мелко очищенный кусочек имбиря, чтобы заполнить пару чайных ложечек и вводим тертый имбирь к остальным продуктам.
6. Чеснок в количестве трех-четырех зубков давим через пресс прямо в миску и теперь все это усердно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
7. Если вам хочется несколько видоизменить рецепт острых крылышек к пиву, то добавьте в получившийся маринад розмарин и много-много красной паприки.
8. Куриные части перемешиваем прямо в этой миске с маринадом и также оставляем в холодильнике минимум на два часа. Не забудьте накрыть крышкой посудину, чтобы аромат приправ и специй не проник во все продукты холодильника.

Приступаем к непосредственному приготовлению аппетитной закуски.

Рецепт куриных крылышек к пиву на сковородке

• Крылья промываем в холодной воде и обсушиваем с помощью бумажного, кухонного полотенца или подходящих салфеток.
• Делим каждое крыло на две части.
• Складываем мясной продукт в кастрюлю или иную глубокую емкость.
• Сыплем в курицу всю норму сладкого молотого перца и солим по вкусу. Кстати, если вам нравятся очень соленые закуски, и крылья входят в их число, то смело можно всыпать большее количество соли. Крылышки к пиву по рецепту с увеличением соли вам в таком случае тоже должны понравиться.
• Добавляем черный молотый перчик по вкусу. Как и с солью, с перцем можно поступить соответственно — увеличить его дозу в рецептуре, и тогда крылья станут солено-острыми.
• Подготовленные крылья ставим при комнатной температуре на полчасика и приступаем к их обжарке.

Как выбрать крылышки

Для запекания подойдут замороженные или охлажденные (предпочтительнее) куриные крылышки бледно-розового или бледно-голубого цвета без темных пятен, царапин и кровоподтеков. Очень белая кожица должна настораживать – скорее всего, её отбеливали химикатами. Темно-коричневые оттенки на шкурке указывают на длительное хранение. Порченные крылышки имеют кислый запах, липкие и скользкие на ощупь.

Нормальное охлажденное мясо всегда упругое и возвращает форму при легком надавливании, а перемороженное – теряет форму. Оптимальная длина крылышек – до 12 см, если больше, значит, птицу подкармливали стимуляторами роста.

Ингредиенты:

• очищенные куриные крылья – 1 кг;
• репчатый лук – 2 штуки (большой);
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• паприка – 3 столовые ложки;
• перец чили – 0,5 чайной ложки;
• черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;
• сушеная зелень (петрушка и укроп) – 3 столовые ложки;
• молотый имбирь – 0,5 чайной ложки;
• горчица (желательно дижонская) – 2 столовых ложки;
• жидкий мед – 1 столовая ложка;
• соевый соус – 100 мл;
• растительное масло – 2-3 столовых ложки;
• соль – 2-5 столовых ложек (по вкусу).

Состав и пропорции специй можно менять по своему усмотрению. Обязательный набор: лук, паприка, растительное масло и соль. Мед немного сбалансирует вкус, но крылышки не будут сладкими. Растительное масло не даст шкурке пригореть.

Рецепт куриных крылышек к пиву

1. Вымытые куриные крылышки разделить пополам по суставу. Удалить крайнюю часть крыла (с перышками), если имеется.

2. Лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в глубокую эмалированную или пластиковую емкость для маринования.

3. Выдавить чеснок, посолить. Перемять лук руками, чтобы он пустил сок. Добавить черный молотый и перец чили, паприку, имбирь, горчицу, зелень. Перемешать. Внести мед, растительное масло и соевый соус.

4. Положить крылышки в маринад. Перемешать, чтобы мясо обвалялось в специях со всех сторон.

5. Накрыть емкость крышкой. Оставить крылышки мариноваться минимум на 30-40 минут (лучше 2-3 часа) при комнатной температуре. Оставлять больше чем на 3 часа нет смысла, поскольку крылышки маленькие и быстро пропитываются.

6. Выложить куриные крылья на противень, предварительно очистив их от остатков лука, чеснока и специй, которые могут пригореть во время запекания.

7. Разогреть духовку до 180 °C, запекать куриные крылышки в духовке 15 минут. Затем достать, смазать растительным маслом для получения румяной хрустящей корочки, после чего запекать в духовке еще 10-15 минут до готовности (мясо легко прокалывается ножом или вилкой).

8. Готовые крылышки достать из духовки и подать к пиву теплыми или холодными. Блюдо хорошо сочетается с кетчупом и соусами на основе майонеза.

Подготовка крыльев к маринованию

Промыть и обсушить — как всегда это делается с любым мясом и птицей. Разделить крылышки по суставам. Кстати, некоторые отрезают конечную часть крыла и отдают своим животным, а кто-то никогда этого не делает. Так что — оставлять или нет кончики в блюде — решать вам. Все части крыльев, которые предполагается зажарить в духовке, выкладываем в глубокую посудину (тазик, миску, чашу или кастрюльку).

Засыпаем в посуду перчик и соль, раздавленный через пресс чеснок и весь кетчуп. Распределяем маринад по всему мясу с помощью ложки или рук — кому как удобнее. Если вы решили перемешивать крылышки руками, не забывайте об остроте перца и наденьте на свои ручки специальные перчатки или хотя бы мешочки из полиэтилена. Мариновать части крылышек нужно не менее часа. Хотя лучше оставить их на всю ночь, тогда маринад сделает свое дело — отдаст весь аромат и вкус куриным крыльям. Щедро обмазать противень маслом и красиво разложить крылышки в один слой, чтобы прожарились со всех сторон и не стали тушеными. При ста восьмидесяти градусах готовим закуску полчаса и наслаждаемся результатом (и ароматом).

Видео приготовления закусок из куриных крыльев

Хотите приготовить вкуснейшие крылышки на гриле? В следующем видео вы узнаете, как сделать такое простое блюдо.

Еще один «дачный рецепт». Пользуясь им, вы с легкостью приготовите ароматные крылышки на мангале. Они отлично подходят и к хмельному напитку, и просто в качестве горячей закуски.

В следующем видео показано, как приготовить вкуснейшие крылышки к пиву с двумя соусами. Для этого блюда понадобится чуть больше продуктов, чем в остальных рецептах, но результат того стоит!

Другие похожие закуски

Кроме блюд из курицы, к бокалу пенного подойдут и другие легкие закуски: рыбные, сырные, мясные.

• Сушеная, копченая или вяленая —рыба к пиву— – это «классика жанра». Выбирать можно и мелкую рыбешку типа корюшки, и деликатесную – форель или лосося. Филе можно обжарить в кляре, получится прекрасное горячее блюдо.
• Кальмары к пиву не обязательно покупать в магазине. Очень вкусны жареные кольца, которые можно сделать в домашних условиях.
• —Сырные палочки— – популярная и сытная пивная закуска, которая исчезнет со стола в первую очередь. Приготовить ее очень просто.
• —Свиные уши к пиву— станут альтернативой курятине. Хрустящие полоски непременно понравятся мужчинам.

Куриные крылышки – это простые и очень вкусные закуски к пиву, которые можно готовить по-разному. Какой рецепт вам понравился больше всего? Поделитесь своими кулинарными хитростями, расскажите, как вы готовите такое блюдо!

Жареные крылышки BBQ

• 1 кг куриных крыльев
• Растительное масло для жарки

Для соуса:

• 200 г томатного соуса (кетчупа)
• 150 мл воды
• 30 г коричневого сахара
• по 1 ч. л. сушёного и молотого лука и чеснока
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• щепотка кайенского перца
• немного лимонного сока
• опц. 1 ч. л. вустерского соуса
• соль

Выложить в ковш томатный соус. Добавить лук, чеснок, сахар, кайенский перец, соль. Влить уксус и воду. Довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить не накрывая около 1 часа. Готовый соус приправить лимонным соком и вустерским соусом. Крылья выложить в миску. По желанию посолить и поперчить. Полить соусом, хорошо перемешать. Можно убрать крылья в холодильник и готовить на следующий день, а можно сразу. Для этого разогреть в сковороде растительное масло, выложить крылья и обжарить со всех сторон до полной готовности.