Курица с медом в духовке

Пикантный рецепт с апельсином

Любителям необычных сочетаний понравится курица, запечённая с апельсином.

• 1 курица весом около 1,5 кг;
• 3 чайные ложки горчицы;
• 3 столовые ложки меда;
• сухие ароматные травки – майоран, базилик;
• соль, перец по вкусу;
• 1-2 апельсина.

Курицу промываем, обсушиваем. Проверяем, чтобы на коже не было «пеньков» от перьев, кроме того, можно врезать лишний жир в брюшной части птицы и срезать гузку (не обязательно). В нескольких местах проколем кожу птицы.

Для приготовления соуса смешаем мед и горчицу. Добавляем специи – неполную столовую ложку соли, по чайной ложке ароматных трав, примерно половину чайной ложки молотого перца. Все хорошо перемешиваем. Натираем приготовленным маринадом птицу изнутри и снаружи.

Кладем курицу в посуду с крышкой, поливаем остатками маринада и ставим в холодильник на 1 час или более.

Апельсины хорошо вымоем, обсушим и разрежем пополам, не очищая. Курицу выкладываем в форму с бортиками. Отжимаем сок из половинок апельсинов, поливая курицу. Отжатые половинки не выбрасываем, а помещаем внутрь курицы. Те части апельсина, которые не поместились внутрь птицы, разрезаем на более мелкие части и выкладываем рядом с курицей.

Запекаем курицу в духовке при 200 градусах. Периодически открываем духовку и поливаем птицу, собравшимся в форме соусом. Запекаться курица будет около 1 часа. Если курица начнет сильно румяниться, но еще не будет готовой, нужно снизить температуру в духовке.

ÐаклÑÑение

ÐÑÑиÑа в дÑÑовке Ñ Ð¼ÐµÐ´Ð¾Ð¼ â ÑÑо не пÑоÑÑо вкÑÑно и кÑаÑиво, ÑÑо полезное блÑдо Ñ Ð¿ÑекÑаÑнÑм аÑомаÑом. ÐапекаÑÑ Ð½Ñжно около 50 минÑÑ Ð² Ñелом, но поÑле 20 пеÑвÑÑ ÑекомендÑеÑÑÑ ÑазÑезаÑÑ ÑÑкав или оÑкÑÑÑÑ ÑолÑÐ³Ñ Ð¸ поливаÑÑ ÐºÑÑоÑÐºÑ Ð²ÑÐµÐ¼Ñ Ð¾Ñ Ð²Ñемени ÑобÑÑвеннÑм Ñоком.

ÐлагодаÑÑ Ð³Ð¾ÑÑиÑе, коÑоÑÐ°Ñ Ð¿Ð¾ÐºÑÑÐ²Ð°ÐµÑ ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð²ÐµÑÑноÑÑÑ, ÑкÑÑка ÑоÑоÑо зажаÑиÑÑÑ Ð¸ пÑиобÑеÑÑÑ ÐºÐ¾ÑиÑневаÑÑй ÑвеÑ.

ÐоÑле Ñого как кÑÑиÑа Ñ Ð³Ð¾ÑÑиÑей и медом бÑÐ´ÐµÑ Ð³Ð¾Ñова, вÑнÑÑе ÐµÑ Ð¸Ð· дÑÑовки и завеÑниÑе Ñнова в Ð¿Ð°ÐºÐµÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑолÑгÑ, в коÑоÑой она гоÑовилаÑÑ. Ðе бойÑеÑÑ Ð¾Ð±Ð¶ÐµÑÑÑÑ. ФолÑга оÑÐµÐ½Ñ Ð±ÑÑÑÑо оÑÑÑваеÑ, но не даÑÑ Ð¾ÑÑÑваÑÑ Ð±Ð»ÑдÑ. С ÑÑкавом же бÑдÑÑе оÑÑоÑожнÑ, он оÑÑаÑÑÑÑ Ð³Ð¾ÑÑÑим доволÑно долго.

Ðелаем вам пÑиÑÑного аппеÑиÑа!

Курица в духовке с медом — 4 пошаговых рецепта

Любой стол на празднике украсит простое и в то же время необычное блюдо — запеченная птица. Приготовленная курица в духовке с медом не скажется на семейном бюджете, так как обойдется в несколько раз дешевле, чем баранина, говядина или свинина. При этом куриное мясо является рекордсменом, по сравнению с другими видами мясных продуктов, по количеству содержащихся в нем полезных веществ.

Рецепт 1. С горчицей

Рецепт курицы с горчицей и медом — один из простейших в приготовлении, восхитительное блюдо получится даже у начинающего кулинара. Мед придает мясу пикантный привкус и способствует образованию тонкой аппетитной корочки.

Ингредиенты:

• 1 курица;
• 1 ст. ложка меда;
• столько же горчицы (зернистой);
• соль;
• перец.

Понадобится рукав для запекания.

Как приготовить:

1. Хорошенько вымойте курицу и просушите бумажными полотенцами.
2. Поперчите и посолите.
3. Смешайте горчицу с медом, затем натрите смесью куриную тушку.
4. Поместите птицу в рукав для запекания и налейте туда остатки горчично-медовой смеси.
5. Разогрейте духовку до 200˚ С.
6. Положите курицу в рукаве на противень и поставьте в духовку примерно на 45 минут, не уменьшая нагрев.
7. По прошествии 35 минут откройте духовку и сделайте дырочки в рукаве. Это необходимо для того, чтобы образовалась аппетитная корочка. Запекайте оставшиеся 10 минут.

Рецепт 2. С чесноком

Курица с чесноком готовится в духовке при 180˚ С примерно 60 минут.

Ингредиенты:

• куриная тушка весом примерно 1 кг;
• 4 ст. ложки меда;
• 1 ст. ложка итальянских трав;
• 2 зубчика чеснока;
• перец;
• соль.

Как приготовить:

1. Разрежьте курицу вдоль грудки, посолите и поперчите.
2. Измельчите зубчики чеснока, соедините с итальянскими травами и медом.
3. Получившейся смесью натрите курицу изнутри и снаружи.
4. Распластайте тушку на противне, предварительно смазанном маслом.
5. Налейте на противень две трети стакана куриного бульона или обычной воды.
6. Поставьте противень в духовку и оставьте до готовности.
7. Когда время истечет, проверьте блюдо. Если после протыкания мясистых участков появляется кровь или мясо не белое, а прозрачное, то курица еще не готова, и нужно увеличить время запекания.

Подавайте курицу к столу, разрезав ее на порционные куски.

Рецепт 3. С кунжутом

В духовке очень вкусно запекается в меду не только куриная тушка целиком, но и ее части. Куриные ножки в медовом маринаде с кунжутом по вкусу напоминают восточную кухню.

Ингредиенты:

• 6 куриных ножек;
• половина стакана соевого соуса;
• половина стакана меда;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. ложка растительного масла;
• 2 ст. ложки кунжута.

Как приготовить:

1. Снимите с куриных ножек кожицу и жир.
2. Сделайте маринад для курицы: измельчите чеснок и смешайте его с медом, соевым соусом и растительным маслом.
3. Залейте маринадом ножки на 4 часа или всю ночь.
4. Нагрейте духовку до 190˚ С.
5. Снимите с куриных ножек маринад и поставьте запекаться в духовку на 25 минут, разложив на противне.
6. По истечении времени переверните, увеличьте температуру до 200˚ С и запекайте еще 20 минут.

Готовое блюдо посыпьте кунжутом и подавайте к столу с соевым соусом.

Рецепт 4. С лимоном

Маринад, в состав которого входит лимон, добавляет оригинальную кислинку запеченной в меду курице, делает мясо мягче, рыхлее и уравновешивает сладость.

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка;
• 1 лимон;
• 2 ст. ложки меда;
• сметана.

Как приготовить:

1. Порежьте тушку на куски, поперчите и посолите.
2. Растопите мед.
3. Лимон нарежьте тонкими ломтиками.
4. Смешайте мед с лимоном и положите в них кусочки куриного мяса. Хорошенько перемешайте, стараясь посильнее надавливать на ломтики лимона, чтобы они пустили сок.
5. Оставьте мясо мариноваться в течение 45 минут.
6. По истечении указанного времени достаньте кусочки курицы и уложите их в форму для запекания. Маринад больше не используйте.
7. Сверху смажьте курицу сметаной и положите свежие дольки лимона.
8. Разогрейте духовку до 200˚ С, чтобы получить хрустящую корочку, включите аэрогриль.
9. Поставьте форму с мясом в духовку и готовьте 20 минут, затем уменьшите нагрев до 170˚ С и запекайте еще 20 минут.

Полезные советы

Приготовить по-настоящему вкусное блюдо поможет соблюдение рекомендаций опытных поваров:

1. Курица, запеченная с медом, обладает сладковатым, насыщенным вкусом. Потому подавать к столу ее лучше с нейтральным гарниром — макаронами, картошкой, кашами.
2. Сочное, с приятным ароматом куриное мясо получится, если перед тушением (когда планируется именно тушить, а не запекать) с медом сварить тушку или ее части. Эта хитрость обеспечивает максимальную сохранность полезных свойств курятины.
3. Необязательно использовать целую тушку, если так указано в рецепте. Можно запечь ее части: грудку, голени, бедрышки, крылышки, — соблюдая пропорции остальных ингредиентов.

Как приготовить жареную курицу с медом и майонезом в домашних условиях?

Курочка, запеченная в духовке, – беспроигрышный вариант как для праздника, так и для будней. Ваша задача: подготовить и замариновать мясо, а всю остальную работу выполнит духовой шкаф. Если вы не относитесь к ярым противникам майонеза, смело используйте его для приготовления медового соуса – вот увидите, как это вкусно!

Для рецепта возьмите:

• 12 куриных бедер;
• 2 ст. л. натурального меда;
• 200 г майонеза;
• 3 ст.л. подсолнечного масла;
• соль по вкусу.

Как правильно готовить:

1. В отдельной емкости смешайте мед с майонезом до получения однородной жидкой массы. Предварительно растапливать мед не нужно, можно даже взять слегка засахаренный.

2. В большую кастрюлю послойно укладывайте курицу, обильно смазывая каждый слой медовым маринадом и посыпая солью. Дайте бедрышкам промариноваться 30 минут, чтобы они успели пропитаться соусом и стать сочнее.

3. Разогрейте духовку до 200 °С. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и выложите кусочки замаринованной курицы.

4. Запекайте в духовке на протяжении 45 минут. Готовность определяйте по цвету кусочков – они должны стать коричнево-золотистыми.

За это время мякоть приобретет необычный сладковатый вкус, станет нежной и будет легко отходить от кости. Медовая курица сочетается практически с любым гарниром. Ее можно подавать с рисовой, гречневой кашей, чечевицей, картофелем и макаронами. А летом просто приготовьте салат из свежих овощей – проще не придумаешь.

Маринад для курицы с медом действительно способен превратить привычный повседневный продукт в настоящий деликатес. Но только учтите, что мед непременно должен быть натуральным – это залог отличного кулинарного результата. Понравились рецепты? Не забудьте поставить лайк и сделать репост, чтобы и ваши друзья смогли добавить интересные идеи в свою кулинарную копилку. А на сегодня все. Желаю вам приятного аппетита, и до новых встреч!

Маринад для курицы в духовке с медом: варианты и особенности

В отличие от более привычных компонентов соусов, которыми пропитывают мясо – сметаны, майонеза или даже сливочного масла, – мед является продуктом нежирным, поэтому, во-первых, прекрасно подходит для диетических блюд из курицы. Во-вторых, он дает потрясающе красивую хрустящую корочку и это главная причина его популярности. Сочности мясу он не добавляет, поэтому, если Вы хотите просто смазать курицу медом, перед этим её придется обработать чем-то.

Самые известные и простые рецепты маринада для курицы с медом:

• Китайский: в равной пропорции соединить соевый соус и мед, добавить рисовое вино или уксус (1 часть на 10 частей соево-медовой смеси). Ввести щепотку кунжутных семян, тертого имбиря и чеснока – их количество выбирается индивидуально, но не злоупотребляйте ими, иначе перебьете вкус и аромат соевого соуса с медом. В этом маринаде курица лежит около часа, а после им нужно поливать птицу во время запекания.
• Сладкий: на 3 части меда взять 5 частей сиропа от консервированных ананасов или готового ананасового сока. Добавить щепотку молотого имбиря, перемешать. Целую тушку выдерживают в этом маринаде 2,5 ч, а отдельные части или кусочки филе – час. Вещества, содержащиеся в ананасах, делают любое мясо очень мягким.
• Апельсиновый: используйте на 100 г меда сок 2-х крупных апельсинов (выбирайте те, что плотнее). Добавьте сюда 2 стол. ложки оливкового масла, щепотку карри и соли. Маринуйте курицу в течение 2-3 ч.: точное время зависит от её размеров и степени жесткости мяса.
• Французский: соединив 150 г подогретого меда со 100 г дижонской горчицы, добавьте сюда сок лимона (1 шт.), пару столовых ложек растительного масла, 3-5 зубчиков чеснока (их следует измельчить и отжать через пресс), а также измельченную петрушку. Маринуйте курицу 3-5 ч.

Мед для маринования курицы преимущественно сочетают с горчицей, соевым соусом, оливковым маслом и различными фруктовыми соками – от апельсинового и ананасового до вишневого, гранатового и виноградного. Также Вы можете готовить курицу с медом в духовке и под сухим вином. А вот различные сметанно-сливочные составы с медом лучше не сочетать.

ÐÑÑиÑа в медÑ. РеÑÐµÐ¿Ñ Ð´Ð»Ñ Ð»ÑбиÑелей необÑÑного

ÐÑлÑÑиваÑка ÑÑала одной из неоÑÑемлемÑÑ ÑаÑÑей кÑлинаÑного миÑа. ЭÑо не пÑоÑÑое пÑиÑпоÑобление Ð´Ð»Ñ Ð¶Ð°Ñки или ваÑки. ЭÑо Ñо, ÑÑо Ð´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ Ð¿ÑигоÑовление блÑд бÑÑÑÑÑм и пÑÐ¸Ð´Ð°ÐµÑ Ð¸Ð¼ необÑÑайнÑй вкÑÑ.

ÐнгÑедиенÑÑ:

— Филе кÑÑоÑки — 500 г.

— СоевÑй ÑоÑÑ 3-4 ложки.

— ÐÑд 2 ÑÑ. ложки.

— ÐмбиÑÑ â кÑÑоÑек (можно взÑÑÑ Ð¼Ð°ÑинованнÑй или в поÑоÑке).

— ÐодÑолнеÑное маÑло (ÑколÑко поÑÑебÑеÑÑÑ).

— ÐÑнжÑÑ â 1-2 ÑÑ. ложки.

Советы опытных кулинаров

Экстравагантное блюдо способно украсить самое ответственное мероприятие, удовлетворить вкусы и потребности эстетов и гурманов. Следуя советам специалистов в области кулинарии, и учитывая некоторые нюансы, можно усовершенствовать приготовление, а также значительно улучшить качество блюда.

1. Мясо получится более нежным и в полном объеме сохранит свои полезные свойства, если перед тушением его отварить.
2. Чтобы исключить сладкий привкус блюда, нужно изменить пропорции соуса, уменьшив количество меда.
3. На мясе не образуется слишком плотная корочка, если накрыть форму фольгой при запекании.
4. После готовности курицы не рекомендуется оставлять ее в духовке на долгое время, она утратит сочность.
5. Чтобы мясо хорошо и равномерно запеклось, лучше его разделить на части.

Подавать его следует с картофелем, макаронами или кашами. Эффектно выглядит запеченная курица, на зеленых листьях салата, украшенная дольками лимона. Ваши гости будут в восторге, оценят настоящий шедевр кулинарного искусства.

Сладкая курица с апельсинами и медом в духовке

Данный рецепт одинаково прекрасно подходит как для приготовления отдельных частей птицы, так и для запекания тушки целиком. Единственное, что последнюю апельсиновыми дольками начиняют, а в некоторые части (филе, бедра) можно их вставлять. Ниже предложен диетический вариант для тех, кто не знает, как разнообразить наскучившую куриную грудку. Целую тушку готовят аналогично, только не 30-40 мин., а около 1,5 ч.

Ингредиенты:

• филе куриное – 4 шт.;
• мед – 4 стол. ложки;
• апельсины – 4 шт.;
• оливковое масло – 1 стол. ложка;
• молотый имбирь – щепотка;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Ополосните филе и уложите на деревянную доску. Слегка отбейте с обеих сторон.
2. Оливковое масло смешайте с солью и молотым имбирем, обмажьте филе.
3. Оберните его пищевой пленкой и оставьте полежать час, чтобы дать пропитаться.
4. Согрейте мед, выдавите туда сок из 2-х апельсинов. Оставшиеся очистите, с каждой дольки снимите пленку.
5. На замаринованном курином филе сделайте поперечные надрезы. В каждый из них вставьте апельсиновую дольку (узкой частью внутрь).
6. Разложите подготовленное филе по жаропрочной форме, полейте медово-апельсиновой «глазурью».
7. Затяните форму фольгой и запекайте курицу при 190 градусах 25 мин. После фольгу уберите, готовьте блюдо еще 10 мин.

Полезные свойства куриного мяса

Прежде чем приступить к приготовлению курицы в медово-горчичном соусе, напомним об основных преимуществах куриного мяса:

• высокое содержание белка;
• легкая усваиваемость;
• низкий уровень холестерина;
• содержание полного комплекса витаминов группы В, а также витаминов А, С, РР, Е;
• высокий уровень полезных микроэлементов: магния, цинка, фосфора, железа;
• низкое содержание калорий;
• используется в лечении полиартрита, диабета, заболеваний сердца.

Как выбрать курицу для запекания в духовке

В поиске курицы для приготовления нашего блюда отправляемся на рынок.

Чтобы выбор был удачным, воспользуемся следующими критериями:

• свежее мясо имеет сладкий запах;
• вес птицы не должен превышать полтора килограмма;
• мясо должно быть охлажденным, а не замороженным;
• возраст курицы не должен превышать одного года.

Горчица и мед: что мы о них знаем

Прежде чем раскрыть секреты приготовления курицы в горчично-медовом соусе в духовке, поговорим о главных ингредиентах этого блюда, которые вносят в него особый шарм – горчице и меде. Горчица была популярна еще со времен Древнего Рима и Греции. Тогда ее зерна несли в жертву богам. Простым людям она стала доступна в девятом веке нашей эры во Франции.

Именно эта страна обогатила кулинарный мир многими сортами горчицы. Она была на столе королей и нищих.

В наше время горчица используется как приправа к рыбным, мясным и овощным блюдам, тонко раскрывая их вкус. Она предотвращает пересушивание мяса и придает блюду несравненный аромат. Следует отметить также, что эта приправа весьма полезна для нашего организма.

В ее состав входят:

• белки;
• углеводы;
• витамины В, А, D, Е;
• микро и макроэлементы: калий, цинк, магний, железо, кальций, натрий и другие.

В то же время от приема горчицы следует отказаться людям, имеющим такие проблемы:

• заболевания сердца;
• гипертония;
• заболевания почек;
• язва желудка.

Сегодня в наших рецептах горчичного соуса для курицы мы будем использовать как порошковую, так и зернистую горчицу.

Теперь поговорим о меде, который зачастую используется в кулинарии при приготовлении мясных блюд. Этот полезный продукт уменьшает образование канцерогенов, возникающих под влиянием высокой температуры, когда мясо начинает подгорать.

Ученые университета в штате Мичиган заявили, что выдержка мяса в течение четырех часов в тридцатипроцентном медовом маринаде способствует уменьшению образования канцерогенов благодаря антиоксидантам меда. О пользе меда можно говорить часами. Японские врачи-диетологи считают, что этот продукт самый полезный среди всех натуральных.

В своем составе он содержит такие полезные вещества:

• витамины В1, В2, В6, С и другие;
• минералы: магний, железо, калий, натрий, кальций, хлор и сера.

Мед удерживает в организме кальций, поддерживает иммунную систему человека, улучшает процесс пищеварения. Самым полезным является свежий мед, после года хранения он начинает терять свои лечебные свойства.

ÐнÑÑÑÑкÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾ пÑигоÑовлениÑ

1. ФилеÑÐºÑ Ð½Ð°ÑезаÑÑ ÐºÑÑоÑками.

2. ÐзмелÑÑиÑÑ Ð¸Ð¼Ð±Ð¸ÑÑ.

3. ÐобавиÑÑ Ð² ÑмкоÑÑÑ Ñ Ð¸Ð¼Ð±Ð¸ÑÑм ÑоевÑй ÑоÑÑ, мÑд и пеÑемеÑаÑÑ.

4. ÐÑÑиÑÑ Ð·Ð°Ð»Ð¸ÑÑ Ð¼Ð°Ñинадом и даÑÑ Ð¿ÑопиÑаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑаÑа.

5. ÐÑнÑÑÑ ÑаÑÑ Ð¸Ð· мÑлÑÑиваÑки, налиÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ÑолнеÑное маÑло, положиÑÑ Ñиле.

6. ÐÑбÑаÑÑ Ð¿ÑогÑÐ°Ð¼Ð¼Ñ Â«ÐаÑка» или «ÐÑпеÑка» и подождаÑÑ, пока иÑпаÑиÑÑÑ ÑоÑÑ.

7. ÐоÑовÑÑ ÐºÑÑоÑÐºÑ Ð²ÑнÑÑÑ Ð½Ð° блÑдо, поÑÑпаÑÑ ÐºÑнжÑÑом.

ÐÑÑиÑа â мед â ÑоевÑй ÑоÑÑ â вкÑÑное блÑдо. ÐÑдÑÑе аккÑÑаÑнее, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ðµ оÑкÑÑиÑÑ Ð¿Ð°Ð»ÑÑики.

Приготовление

Для запекания подойдет бройлерная или домашняя курочка, причем не обязательно брать целую тешку, можно использовать только окорочка, голени или бедра. У меня в этот раз была домашняя курица. Тушку я помыла и насухо вытерла салфетками. Если кожа останется влажной, то горчичный маринад не будет впитываться.

Далее я приготовила смесь для маринования. Соединила горчицу и сметану, растительное масло, соль и специи, добавила гранулированный чеснок.

Тщательно перемешала соус, чтобы все продукты как следует соединились. Кроме перечисленных ингредиентов, вы можете использовать сладкую молотую паприку, смесь итальянских трав или другие специи для птицы по вкусу. Сметану (можно несладкий йогурт или кефир) добавляйте обязательно, она смягчит вкус горчицы и придаст аппетитный аромат мясу.

Курицу смазала сметанно-горчичным соусом со всех сторон. Для маринования действует одно правило: чем дольше маринуется мясо, тем лучше. Правильно оставить курицу в маринаде на ночь. Но если у вас молоденький бройлер и совсем нет лишнего времени, то его можно замариновать по ускоренной схеме — оставить при комнатной температуре на 40-60 минут. Домашнюю птицу рекомендую мариновать не меньше 12 часов (в холодильнике), чтобы жесткое мясо размягчилось. В любом случае не забудьте прикрыть курицу пленкой, чтобы уберечь ее от обветривания и сторонних запахов.

Маринованную курицу поместила в рукав для запекания. Концы зафиксировала специальными зажимами. Если нет перфорации (отверстий для выхода пара), то проколите термостойкий рукав ножом вверху в нескольких местах, чтобы он не вздулся и не лопнул при нагреве. Чтобы место на противне не пустовало, одновременно можно приготовить картошку в фольге, получится отличный гарнир.

Отправила в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Время приготовления зависит от размеров птицы, она бройлерная или домашняя, целая или частями. Если вы готовите бройлера, то целая тушка будет готова примерно через 60-80 минут в зависимости от веса, разделанная — через 40-50 минут. Домашняя курица в духовке будет запекаться дольше, порядка 90 минут. Для того чтобы подрумянить кожицу, в самом конце я аккуратно, чтобы не обжечься от пара, разрезала рукав, полила сверху соком, образовавшимся при запекании, и вернула в духовку еще на 10 минут.

Подавать блюдо следует горячим. Можно дополнить зеленью, салатом или нарезкой из свежих овощей. Приятного вам аппетита!

1. Для запекания выбирайте молодую птицу, возраст которой не больше 6 месяцев. Если курица старая, то ее нужно предварительно отварить в течение часа и только потом уже готовить в духовке.
2. Если тушка очень крупная, весом более 2 кг, то перед запеканием ее можно разрезать вдоль грудки и распластать, как цыпленка-тапака, тогда она приготовится быстрее и равномернее.
3. Если готовой горчицы нет, то можно использовать порошковую. Для этого разведите сухой горчичный порошок в теплой кипяченой воде. Стандартное соотношение 1:4. Для вкуса добавьте немного соли и сахара, а также чайную ложку рафинированного растительного масла и пару капель столового уксуса. Перемешайте и используйте для приготовления маринада.

Маринад с горчицей для курицы и мяса очень ценят любители шашлыков. С ним мясо или птица всегда получаются нежными и сочными. Лучшими рецептами горчичных маринадов поделимся мы в этой статье.

ÐапеÑÑÐ½Ð½Ð°Ñ ÐºÑÑиÑа Ñ Ð¼Ñдом

ЭÑÐ¾Ñ ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿Ð¾ÑвÑÑен пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÑÑиÑÑ Ñеликом â ÑÑÑки. ÐÑÑÑе вÑего вÑбиÑаÑÑ Ð±ÑойлеÑнÑÑ ÐºÑÑиÑÑ, но никак не домаÑнÑÑ. ÐÑойлеÑное мÑÑо более Ñонкое, нежное, Ñем мÑÑо Ñой кÑÑиÑÑ, коÑоÑÑÑ Ð²ÑÑаÑÑила бабÑÑка во двоÑе.

ÐÑÑиÑа Ñ Ð´ÑÑовке Ñ Ð¼Ñдом подÑÐ¾Ð´Ð¸Ñ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑаздниÑного заÑÑолÑÑ Ð¸ Ð´Ð»Ñ Ð¾Ð±ÑÑного Ñжина.

ÐнгÑедиенÑÑ:

— ÐÑÑиÑа (неболÑÑаÑ, Ñ. к. кÑÑÐ¿Ð½Ð°Ñ Ð¿Ð»Ð¾Ñо пÑожаÑиваеÑÑÑ Ð¸ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¾ÑÑаÑÑÑÑ ÑÑÑой внÑÑÑи).

— 2 ÑÑ. ложки мÑда.

— 2 ÑÑ. ложки гоÑÑиÑÑ (в зÑÑÐ½Ð°Ñ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¿Ñавки и обÑÑной Ð´Ð»Ñ ÑмазÑваниÑ).

— ÐпелÑÑин -3 ÑÑ.

— ÐаÑло подÑолнеÑное â 2 ÑÑ. ложки.

— ÐаÑло ÑливоÑное 15 г. ÐнÑÑÑÑкÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾ пÑигоÑовлениÑ:

1. ТÑÑÐºÑ Ð´Ð»Ñ ÑеÑепÑа «ÐÑÑиÑа в дÑÑовке Ñ Ð¼ÐµÐ´Ð¾Ð¼» пÑомÑÑÑ Ð¸ пÑоÑÑÑиÑÑ Ð±ÑмажнÑм полоÑенÑем.

2. СмеÑаÑÑ Ð¾Ð±ÑÑнÑÑ Ð³Ð¾ÑÑиÑÑ Ñ Ð¼Ñдом в оÑделÑной поÑÑде.

3. Тонким Ñлоем наÑезаÑÑ ÑливоÑное маÑло.

4. СделаÑÑ Ð½Ð°Ð´ÑÐµÐ·Ñ Ð¿Ð¾Ð´ кожей кÑÑиÑÑ.

5. ÐÑÑоÑки ÑливоÑного маÑла аккÑÑаÑно заÑÑнÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ ÑкÑÑкÑ.

6. ÐÑдавиÑÑ Ñок из апелÑÑинов внÑÑÑÑ ÐºÑÑиÑÑ, ÑмеÑÑÑ Ð³Ð¾ÑÑиÑÑ Ð¸ мÑда Ñакже наполниÑÑ Ð²Ð½ÑÑÑенноÑÑÑ Ð¸ плоÑно наÑолкаÑÑ Ð¾ÑÑаÑками апелÑÑинов.

7. ÐÑÑоÑÐºÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð¶Ð¸ÑÑ Ð² ÑÑкав или ÑолÑÐ³Ñ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¿ÐµÐºÐ°Ð½Ð¸Ñ.

8. РазогÑеÑÑ Ð´ÑÑовой ÑÐºÐ°Ñ Ð´Ð¾ ÑемпеÑаÑÑÑÑ 200 гÑадÑÑов. ÐпÑÑÑ-Ñаки, еÑли Ñ Ð²Ð°Ñ Ð½ÐµÑ ÑегÑлÑÑоÑа ÑемпеÑаÑÑÑÑ, Ñо пÑоÑÑо можно пÑогÑеÑÑ.

Как готовится курица с медом в духовке

Тушка хорошенько промывается, после чего делается традиционный надрез грудки, проходящий по ее центру, но если вам более привычно оставлять грудку нетронутой, то надрез можно не делать. После этого надо натереть мясо любой из приправ, которая вам нравится, чтобы наша курица с медом получилась на славу. Классической в их череде является соль, в которую добавлен черный перец, причем требуется ее – всего щепотка, ведь на следующих этапах соль уступит место соевому соусу.

Приготовление курицы с медом в духовке продолжается. На очереди – перемешивание в отдельной посуде соевого соуса с медом. При этом необходимо добиться образования, в итоге, единой консистенции. Полученным составом надо натереть тушку, причем сделать это как внутри, так и снаружи.

Полученная курица с медом укладывается на противень, который так и просится в духовку. Для того, чтобы исполнить его желание, надо подготовить гарнир. Чистим картофель, аккуратно режем его брусочками требуемого размера. Берем для гарнира нашей курицы с медом в духовке отдельную посуду, наполняем ее картошкой, добавляем соли и перца, а также растительное масло. Перемешиваем полученную массу, а затем укладываем ее так, чтобы курица с медом оказалась в красивом обрамлении картофельных брусочков. Теперь помещаем наш будущий деликатес на противне в самое сердце духовки. Можно предварительно нагреть ее до средней температуры (но не выше 190 градусов), чтобы процесс дальнейшего приготовления пошел веселее.

По мере того, как курица с медом в духовке доходит до кондиции, можно аккуратно извлекать противень и поливать источающее аромат мясо соком. Такого увлажнителя должно стекать много, и если делать все со вкусом и расстановкой, то корочка на поверхности тушки образуется просто невыразимо аппетитная!

Соус из меда и соевого соуса для курицы: рецепты

Соус со свежим имбирем для курицы

Мы теперь знаем классический рецепт заправки из соевого соуса и меда со специями, но это только начало кулинарных экспериментов.

Есть еще несколько интересных рецептов, они понравятся каждой хозяйке и придутся по вкусу даже гурманам.

Медово-соевый соус со свежим имбирем для курицы

Отличная маринадная заправка для курицы – это медовый соус с имбирно-соевым роматом. С такой заправкой курочку нечего готовить – просто обмажьте и ставьте в духовку. Будет так вкусно, что пальчики оближешь!

Ингредиенты такие:

• Соевый соус хорошего качества – 105 мл.;
• Корень имбиря – 30 гр.;
• Мед жидкий, светлый – 4 ст.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Чеснок свежий – 3 зубчика;
• Специи, травы по вкусу.

Поэтапный рецепт:

1. Пропустите через пресс или разотрите в ступке чесночок.
2. Имбирь натрите на терке.
3. В баночку влейте соевый соус, мед и масло.
4. Добавьте чеснок, имбирь и специи.
5. Закрутите плотно банку и взболтайте смесь как следует.

Вот и все, теперь ваш соус готов!

Медово-соевый соус с апельсином для курицы

Соус для курицы

Этот необыкновенный рецепт был взят из тайской кухне и дополнен умелыми кулинарами, и у каждого шеф-повара есть свое оригинальное исполнение. Он очень вкусный и прекрасно подходит для курочки!

Ингредиенты:

• Апельсины сладкие – 2 шт.;
• Соус соевый – 150 гр.;
• Масло оливковое – 2 ст.л.;
• Мед – 3 ст.л.;
• Сахар тростниковый – 1 ст.л.;
• Карри – 2 ч.л.;
• Черный перец молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Чеснок перетрите в ступке или в давилке.
2. К нему добавьте карри, перец и любые сухие травы, перетрите эту смесь, чтобы чеснок пустил сок и пропитался травами.
3. Из апельсинов выжмите сок с мякотью на соковыжималке. Влейте в банку и добавьте чесночно-пряную смесь.
4. Натрите на мелкой терке немножко апельсиновой цедры, чайную ложечку.
5. Добавьте мед, сахар и соевый соус, размешайте ложкой.
6. Влейте масло, закройте банку и хорошо встряхните.

Эту смесь надо настоять полчаса, а потом еще раз встряхнуть и использовать на здоровье!

Приправа к курице из соевого соуса с медом и горчицей

Соус с медом и горчицей

Для цыпленка табака, крылышек, ножек на гриле, вообще любого куриного блюда прекрасно подойдет эта пряная заправка. Она очень просто делается.

Компоненты:

• Соевый соус – 150 гр.;
• Мед – 3 ст.л.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Приправы, травы и специи по вкусу.

Рецепт:

1. Налейте в банку лимонный сок, соевый соус, горчицу и масло.
2. Смешайте ложкой.
3. Добавьте все специи на свое усмотрение.
4. Взболтайте.

Готовую подливу подавайте к горячей курочке. Вкусно невероятно!

Сочная курица в маринаде на минеральной воде — простой рецепт

Никогда бы не подумала, что можно подготовить к запеканию курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.

Ингредиенты:

• Газированная минеральная вода – ½ стакана.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Мед — 1 ст. л.
• Сметана –3-4 ст. л.
• Жидкая горчица — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа для курицы – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее.

2. Смешиваем мед с горчицей и медом и солим.

3. Добавляем в маринад сметану и приправы для куриного мяса. Все хорошо перемешиваем.

4. Разбавляем эту довольно густую смесь минеральной газировкой.

2. Утапливаем кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.

Как видим, с применением всего лишь двух основных компонентов (горчицы и меда) можно приготовить множество различных соусов для маринования куриного мяса. При этом успех гарантирован по любому из предложенных рецептов.

Готовьте с удовольствием и приглашайте друзей на свои шедевры.

Приготовление курицы в медово-горчичном соусе:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты

Давайте достанем куриные ножки из морозильника и разморозим перед приготовлением. Размораживать мясо без потери во вкусе нужно в холодильнике — там при низких температурах оно будет размораживаться дольше, но зато сохранит свой первоначальный вкус. Если же время не ждёт, в Вашем распоряжении тёплая вода, в кастрюлю с которой можно убрать мясо, или же микроволновка с соответствующим режимом. Промойте куриные ножки и удалите плёнки с мяса, которые считаете лишними. Лимон тоже нужно промыть, чтобы избавиться от пыли с цедры. А затем режем его пополам, и выдавливаем с одной половинки сок в тарелку. Нам потребуется 2 столовых ложки лимонного сока, а хватит ли Вам одной половинки лимона для этого, зависит от его размера. В небольшую миску выкладываем нужное количество сливочного масла, отправляем её на плиту и на небольшом огне растапливаем масло. Не забывайте помешивать его, чтобы не допустить пригорания. Перед добавлением в соус, маслу нужно дать немного остыть.

Шаг 2: Готовим медово-горчичный соус

Приготовить этот соус настолько легко, что Вы будете удивлены простотой приготовления и удивительным вкусом готового блюда. В глубокой миске смешиваем все необходимые для приготовления соуса ингредиенты — растопленное сливочное масло, лимонный сок, жидкий мёд, горчицу и специи. Как следует перемешиваем составляющие, чтобы получить однородную смесь. Это и есть наш медово-горчичный соус.

Шаг 3: Готовим курицу в медово-горчичном соусе

Каждую ножку смазываем только что приготовленным соусом, лучше даже подержать их в соусе 2-3 минуты, чтобы они пропитались им получше. Противень или форму для выпекания смазываем растительным маслом, а затем выкладываем туда смазанные ножки, соблюдая между ними небольшое расстояние. Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов, а затем отправляем туда противень с куриными ножками, и выпекаем их 30-40 минут до готовности. Когда время выйдет, выключите духовку, а ножки оставьте в ней ещё на 10-20 минут. За время выпекания Вы успеете приготовить вкусный гарнир.

Шаг 4: Подаём готовую курицу в медово-горчичном соусе

Подавать куриные голени в медово-горчичном соусе можно с любым гарниром — будь-то картошка, как отваренная клубнями или «в мундире», пюре, гречка, макароны или рис. Также отлично подойдёт салат из свежих овощей. Подаём готовое блюдо горячим и наслаждаемся его потрясающим ароматом и невероятным вкусом. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вместо куриных голеней можно приготовить таким же образом куриные крылышки или всю курицу целиком.

– — Кроме выпекания, есть и другой способ приготовления — обжарить пропитанные соусом ножки на среднем огне на сковороде, сначала без крышки, до образования румяной корочки с обеих сторон, а затем убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой, чтобы ножки пропеклись и изнутри.

– — Медово-горчичный соус можно приготовить иначе, без лимонного сока и сливочного масла, но с добавлением томатной пасты или кетчупа.