Пошаговый рецепт хвороста на сметане

Нежный и очень вкусный хворост с творогом

Вам предлагается еще один замечательный рецепт приготовления хвороста. Он готовится на тесте с добавлением творога. Эта нежная и вкусная выпечка понравится и детям, и взрослым, поэтому сразу готовьте двойную порцию.

Ингредиенты:

• Творог – 250 г.
• Мука – 5 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Масло для жарки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, добавляем нужное количество сахара и хорошо растираем, чтобы сахар растворился.
2. Затем кладем к этой смеси творог. Творог подходит любой, только если у вас он зернистый, то нужно протереть на сито.
3. Насыпаем в посуду просеянную муку и нужное количество разрыхлителя.
4. Рукою замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не будет прилипать к руке.
5. Тесто делим на несколько кусочков.
6. Каждый кусочек, немного присыпав мукой, раскатываем в лепешку толщиной до 1 см.
7. Лепешки нарезаем на ленточки. Делаем надрез на каждой ленточке и заворачиваем ее бантиком. Такие фигурки формируем из всего теста.
8. Хорошо накаляем, в глубокой сковородке или казанке, растительное масло.
9. Хворост обжариваем в масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Жарим на маленьком огне.
10. Перекладываем готовый хворост на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, немного посыпаем пудрой из сахара и укладываем на красивое блюдо.

Приятного аппетита!

Классический тонкий хворост

Хворост по классическому рецепту получается тоненьким, хрустящим и изумительно вкусным, при этом он невероятно прост в приготовлении. Не пугайтесь, когда увидите в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высокой температуре, поэтому употреблять печенье можно даже маленьким детям.

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• ½ ч.л. поваренной соли;
• 0,23 кг муки;
• 1 ст.л. водки;
• масло для жарки.

Порядок приготовления:

1. Для теста постепенно смешиваем все наши ингредиенты. Взбиваем яйца с солью, после добавляем к ним водку, постепенно вводим муку. В итоге получаем упругое тесто, слегка липнущее к ладоням.
2. Заворачиваем его в полиэтилен, кладем на холод на 40 минут.
3. Для удобства раскатки разделяем тесто на несколько частей, одну из них оставляем, а остальное возвращаем в пакет. Иначе оно очень быстро засохнет.
4. Раскатываем максимально тонкий пласт. Именно от того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
5. Пласт  разрезаем на полоски, в центре которых делаем разрез, а через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не охота возиться, то можно оставить все как есть, вкус у печенья от этого не изменится.
6. После того, как нарезаны заготовки, ставим сковороду с маслом на огонь. Жарятся хворостинки очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не будете успевать закладывать и вынимать уже готовые. Масла наливаем такое количество, чтобы наши изделия в нем тонуло. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они прямо у вас на глазах начнут раздуваться и принимать всяческие причудливые формы.
7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
8. Подается блюдо обильно присыпанное сахарной пудрой.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост на водке?

Хотите получить самый хрустящий хворост? Тогда в тесто следует добавить всего 1 ст.л. водки. Она не даст ни привкуса, ни запаха, зато любимая детская сладость будет незабываемо хрустеть и таять во рту. Помимо спиртного, стакана муки и пудры для присыпки, вам потребуется:

• 2 яйца;
• 200-300 мл подсолнечного рафинированного масла.

Порядок приготовления:

1. Вбиваем яйца, вилкой расколачиваем их вместе с солью. Сахара в этом рецепте не будет, для блюд, готовящихся во фритюре это только плюс.
2. Добавляем крепкий алкоголь, вновь перемешиваем.
3. Частями вводим муку. Полученное в итоге тесто должно быть достаточно упругим.
4. Делим полученное яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, старайтесь добиться толщины в 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпайте ее мукой.
5. Раскатанное тесто нарезаем на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть более 10 см, иначе его будет неудобно жарить.
6. В емкость для жарки выливаем стакан масла, ждем, пока оно закипит, после чего закладываем в него заготовки для хвороста.
7. Доставать из масла можно уже через 25-35 секунд.
8. Даем излишкам жира стечь на бумажные полотенца, после чего не экономя присыпаем их пудрой.

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супер-тонкой выпечки не получится. Однако аппетитные пышные крученые палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, будут вам обеспечены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается внутри очень нежный и пористый, а снаружи покрывается румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно похрустывать.

Такое красивое и вкусное жареное во фритюре лакомство обычно подают во время чаепития, обязательно припудрив сладкой посыпкой.

• Мука — 3 стакана.
• Кефир — 1,5 стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода, соль — по ½ ч. л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л. + для жарки.

1. В глубокую чашку вылить кефир и размешать в нем соду. Дождаться, когда начнется реакция бурления (обычно минут через 5 после соединения ингредиентов).

Затем добавить свежее яйцо, сахар с солью и пару ложек масла. Взбить кефирную смесь до однородности. Подсыпать частями просеянную муку и и перемешивать до тех пор, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

2. Переложить содержимое чаши на рабочую поверхность стола и вымесить руками достаточно пластичное тесто. Скатать его в колобок и накрыть вафельным полотенцем, чтобы оно не успело за 20 минут расстойки заветриться.

3. Отрезать треть теста и раскатать его в виде ровного пласта. Аналогичным образом поступить с остальными двумя частями теста.

4. Сделать нарезку прямоугольниками и в каждом из них сделать прорезь. Можно дальше их обжаривать так, как есть, но куда интереснее будут смотреться прокрученные через дырочку 1-3 раза кончики этих полос.

5. Зарумянить изделия в раскаленном масле с обеих сторон. За время нахождения во фритюре тесто увеличится в объеме и станет красивым и румяным.

6. Выложить на несколько минут на бумажные салфетки, а потом убрать их в глубокую чашу или на поднос. Сверху через ситечко посыпать сахарной пудрой.

И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусен. Его даже можно макать в мед, варенье или сгущенное молоко. Запивать хорошо молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Со сгущенным молоком

Для придания хворосту большей сладости и насыщенного аромата в состав мучной заготовки рекомендуется добавить сгущенное молоко. За счет этого изделие получится более нежным, воздушным и аппетитным.

Выпечку можно подавать к столу на завтрак, а также полдник либо брать с собой в качестве перекуса.

Состав ингредиентов

Изготовить хворост на основе сгущенного молока можно при наличии следующих ингредиентов:

• масло растительное – для обжаривания;
• масло сливочное – 25 г;
• молоко – 125 мл;
• мука – 90 г;
• поваренная соль – щепотка;
• пудра сахарная – на свое усмотрение;
• сгущенка – 50 г;
• яичный желток – 60 г.

Для получения более насыщенного привкуса и запаха в состав теста рекомендуется внести ванилин либо ванильную эссенцию.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания хрустящего угощения на молоке дома описан в следующих пунктах:

1. Желток с молоком требуется тщательно взбить.
2. Затем необходимо ввести поваренную соль со сливочным маслом и сгущенкой.
3. К вышеперечисленным компонентам поэтапно следует всыпать просеянную муку, вымесив основу густой текстуры. Мучную заготовку требуется выдержать в течение 15 мин., а после скалкой раскатать на столе в пласт.
4. Тонкую заготовку понадобится порезать полосами, а затем сформировать из них узелки.

Мучную выпечку следует обжаривать до золотистости в хорошо разогретом масле.

Как подавать блюдо на стол

После недолгого остывания кулинарное изделие необходимо украсить сахарной пудрой и подать к столу.

Придерживаясь полезных кулинарных советов, можно правильно и вкусно изготовить лакомство своими руками дома:

1. При производстве хвороста можно использовать как пшеничную муку, так и смесь из пшеничной, овсяной или кукурузной муки.
2. При отсутствии молока его можно заменить сливками, а при соблюдении поста допустимо использовать воду при замесе теста.
3. При необходимости изготовления диетической выпечки можно отказаться от использования сахара и сахарной пудры.
4. Алкоголь является обязательным ингредиентом для получения хрустящего и вкусного десерта.
5. Тесто для хвороста допустимо хранить в холодильном отсеке не больше 3 дней. Для более длительного хранения его нужно отправить в морозильную камеру.
6. Для того чтобы сахарная пудра не впиталась в десерт, его следует присыпать после полного остывания.
7. Не рекомендуется накрывать крышкой готовый хворост. В противном случае он отсыреет и размякнет. В данном случае можно воспользоваться хлопчатым или хлопчатобумажным полотенцем.
8. Готовые мучные изделия допустимо украшать не только пудрой, но и медом, сгущенкой, а также присыпать маком или орехами.
9. Если в процессе жарки во фритюре остаются небольшие куски хвороста или мучных обрезков, их требуется вынимать. Это необходимо для того, чтобы оставшиеся куски теста не пригорали и не портили вкус следующей партии хвороста.

В классическом рецепте сахар используется не только для вкуса, но и для придания цвета изделию. Если его добавить слишком мало, хворост на молоке после обжарки получится серым, а если всыпать слишком много, тогда в процессе жарки заготовки начнут подгорать.

Ингредиенты

Подготовим продукты по списку к рецепту. Еще нам понадобится мерочная ёмкость (стакан) объемом 200 мл.

В глубокую миску переложим сметану и добавим пищевую соду. Перемешаем и оставим на пару минут, чтобы произошла реакция между этими двумя компонентами.

Нальём тёплое молоко, добавим сахар и куриное яйцо.

Тщательно перемешаем, чтобы образовалась однородная масса.

Затем введём просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного. Поэтому добавляем частями, каждый раз тщательно перемешивая.

В результате должно получиться мягкое, но не липкое тесто. Накрываем его кухонным полотенцем и оставляем на 20 минут при комнатной температуре.

После небольшого «отдыха» продолжаем работу. Делим тесто на несколько частей, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной около 1-1,5 см.

Разрежем его на широкие полосы, желательно одинакового размера и длины.

По центру каждой полоски сделает продольный разрез, через который проденем и вывернем край теста. Таким образом, получим типичную форму хвороста.

Сковороду с растительным маслом отправим на огонь. Когда она хорошо прогреется, снизим нагрев до среднего и выложим заготовки.

Обжарим их до золотистого цвета с двух сторон. Готовый хворост переложим на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Вкусный, мягкий и очень пышный хворост на сметане готов. Дадим выпечке полностью остыть, после чего щедро притрусим сахарной пудрой.

Как правило, хворост подают на стол во время чаепития. Выпечка остаётся мягкой даже на второй день.

Легкий рецепт. Мы делали его вдвоем с племянницей. Все положили по списку, но тесто получилось «резиновым». Мне посоветовали добавить чайную ложку водки для мягкости. Кто пробовал, изменится ли текстура теста? А так хворост получился вкусным, подавали со сгущеным молоком.

Хворост должен быть хрустящим, а здесь мягкие пампушки просто в форме хвороста, они конечно вкусные наверное, но я люблю именно чтобы хрустели и сладенькие были.

Здравствуйте. Хочу усомниться, что вы готовили именно хворост.Сейчас по инету ходит столько разного, например: салат с одним и тем же названием я встречала раз пять и постоянно с разными ингредиентами. Так и в Вашем случае. Смотрите, идёшь по лесу, а под ногами хворост хрустит. Вот и это кондитерское изделие назвали потому, что оно хрустит как хворост. В хворост не кладут молоко и сметану, он делается на одном яйце, ну можно добавить воды. Чтобы он был именно хрустящим. От этого вкус лакомства не испортится. Соглашусь с предыдущим комментатором, из этого теста получаются вкусные пончики.

В детстве, помнится, очень мы любили, когда мама готовила ароматный хрустящий хворост. В нашей большой семье это лакомство разлеталось очень быстро, поэтому мама всегда готовила его много, чтобы все сладкоежки успели наесться вдоволь.

А мы с сестрами крутились вокруг блюда с хворостом, стараясь выбрать кусочек послаще, обильно присыпанный сахарной пудрой. Когда мы подросли, то с удовольствием стали помогать маме закручивать эти забавные «хворостинки», а также интересоваться и самим процессом приготовления.

Так выяснилось, что самый вкусный хворост получается по рецепту на сметане, покрытый хрустящей корочкой и мягкий внутри. Постепенно лакомство это было вытеснено из нашего меню другими не менее вкусными блюдами.

Но недавно мне вдруг так захотелось «похрустеть», что пришлось звонить маме и в срочном порядке организовывать ее найти рецепт этого вкусного хвороста со сметаной. Итак, давайте вместе попробуем приготовить хрустящее лакомство.

Рецепт приготовления хвороста на молоке в медовой глазури

Количество продуктов для теста:

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:выпечка
• Способ приготовления:на сковороде
• Порции:20
• 1 ч

• 350-400 грамм муки;
• 7 грамм разрыхлителя для теста;
• 120 грамм сливочного масла;
• 6 грамм соли;
• 1 яйцо;
• 120-150 мл молока;
• 500 мл растительного масла для жарки хвороста;

Для сиропа:

• 200 мл воды;
• 300 грамм сахарного песка;
• 70-80 грамм пчелиного мёда;

Порядок работы:

В чашку с мукой всыпать разрыхлитель для теста и соль. Продукты смешать.

Сливочное масло растопить до жидкого состояния. Вылить масло, молоко и яйцо к сухим продуктам.

Замесить крутое тесто. Вымешивать, пока не будет липнуть к рукам. Собрать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить на 20 минут отдохнуть.

Готовое тесто раскатать в один тонкий лист. Ножом разрезать на квадраты величиной 10 х 10 сантиметров.

Середину квадратика разрезать на тонкие полоски, оставляя края не разрезанными. Сложить его пополам. Края плотно придавить, чтобы они слепились. Хворостинка станет похожей на китайский фонарик.

печенье хворост рецепт приготовления

В сотейник налить растительное масло, разогреть его до кипения. Хворостинки опускать в масло по одной. Слегка «потолкать» шумовкой, чтобы тесто не слипалось.

Когда печенье «зарумянится» вынуть его на поднос и дать время остыть.

Для медовой глазури сварить сироп. В кастрюлю вылить воду, добавить сахарный песок и мёд. После закипания жидкости варить на медленном огне до загустения.

Окунуть каждую хворостинку в глазурь, выложить на блюдо. Замечательное угощение готово!

Мягкий и нежный хворост на кефире и сметане

Попробуйте приготовить хворост из теста, замешанного на кефире и сметане. Это очень удачный рецепт. У вас получится пышная, мягкая и вкусная выпечка для чаепития.

Ингредиенты:

• Кефир – ½ ст.
• Сметана – 100 мл.
• Мука – 2.5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Масло для жарки и пудра из сахара для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В посуде для замеса теста разотрите венчиком яйцо с сахаром и солью.
2. Затем добавьте сметану, теплый кефир и соду. Все перемешайте и подождите несколько минут, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочными продуктами и на поверхности появились пузырьки воздуха.
3. Затем насыпьте к ним просеянную муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
4. Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут для расслойки.
5. Затем тесто разделите на несколько кусочков и каждый раскатайте в лист толщиной до 3–4 мм.
6. Листы нарежьте на прямоугольные фигурки размером 3х7 см, надрежьте их в середине и заверните бантиком.
7. Обжарьте хворост в хорошо разогретом растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
8. Готовый хворост сначала переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом

В данном рецепте вам предлагается приготовить хворост с особенным вкусом. Готовится он на кефире и твороге. Десерт получится мягким и воздушным, что, несомненно, понравится вашим близким.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5 л.
• Мука – 4 ст.
• Творог – 1 пачка.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Сахар и ванилин по вкусу.
• Масло для жарки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, кладем творог, сахар и венчиком хорошо растираем до однородного состояния.
2. Кефир немного нагреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и перемешиваем.
3. Затем кефир смешиваем с яично-творожной смесью.
4. В полученную жидкую основу теста постепенно, по одному стакану, насыпаем просеянную на сито муку и замешиваем тесто.
5. Затем тесто перекладываем на стол и, присыпав мукой, руками продолжаем замешивать его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. По необходимости добавляем немного муки, но тесто не должно получиться очень тугим.
6. Приготовленное тесто скатываем в колобок, прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
7. По истечении этого времени тесто разрезаем на 3–4 части и раскатываем каждый кусочек в лист толщиной до 3–4 мм.
8. Листы нарезаем на прямоугольные полоски размером приблизительно 4х7 см.
9. Каждую полоску надрезаем в середине и, завернув один конец, формируем бантики.
10. В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его.
11. Обжариваем хворост в масле порционно с обеих сторон и до золотистого цвета.
12. Готовый хворост посыпаем измельченным в пудру сахаром и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Невероятно нежный хворост на сметане, который тает во рту

Ингредиенты: 

• Яйцо — 2 шт.
• Сметана — 150 гр.
• Сахарный песок- 100 гр.
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Сода — 1/3 ч. ложки
• Мука — 450 гр.
• Масло растительное — для жарки
• Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйца, добавляем сахар и сметану. Сюда же всыпаем щепотку соли и 1/3 ч. ложки соды. Постепенно вводим муку. Когда тесто стало густым, выкладываем его на посыпанный мукой стол и тщательно месим. Убираем в пищевой пленке на 15 минут в сторону.

2. Готовую опару делим на две части и каждую из них раскатываем в очень тонкий пласт. Режем его на полоски, а их на ромбики, внутри которых сделаем надрез и свернем.

3. На плите в кастрюле разогреваем растительное масло,  выкладываем изделие, жарим с двух сторон до приятного золотистого цвета.

Выкладываем на бумажные полотенца, они впитают лишний жир. Посыпаем пудрой и угощаемся. Приятного аппетита.

Рецепт Хворост хрустящий на сметане по шагам

Воздушный хворост на сметане готовится очень просто. Как приготовить домашний хрустящий хворост читайте и смотрите далее.

Рецепт хвороста знает каждая мама и бабушка. Простой и вкусный домашний десерт готовится в каждом доме по-особенно хранимым в старых тетрадях рецептах. Многие делают хворост на кефире, даже твороге и сыре.

Предлагаю свой вариант — хворост на сметане.

Итак, рецепт.

Рецепт Хворост хрустящий на сметане

Ингредиенты:

• 100 гр. сметаны
• 50 мл молока
• 2,5 муки
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 2 ст. л. водки или коньяка
• 0,5 ч. л. соды гшенной уксусом
• 300 мл растительного масла для жарки
• 3 ст. л. сахарной пудры для подачи

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром и ванилином.

2. Влить молоко и добавить сметану в яичную смесь.

3. Ввести в жидкую часть водку или коньяк, гашенную соду и ванилин. Затем всыпать частями просеянную муку.

4. Замесить мягкое нежное тесто.

5. Убрать тесто в холодильник на 15-20 минут.

6. Охлажденное тесто разделить на несколько частей.

7. Каждую часть раскатать довольно тонко.

8. Разрезать раскатанное тесто на полоски длинной в 10 см и шириной не более 3 см.

9. В получившихся полосках сделать надрез в середине, но не до краев.

10. Край полоски пропустить через разрез в середине полоски теста, чтобы получилось что-то похожее н бантик.

11. Разогреть в сотейнике достаточное количество растительного масла без запаха.

12. Жарить хворост в кипящем масле до золотистого цвета.

13. Готовый хворост выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

14. Подавать хрустящий домашний хворост обильно присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кулинарный совет:

• вместо сахара используйте патоку или жидкий мед;
• также готовый хворост можно полить медом, а не присыпать сахарной пудрой.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

рецепт «Хворост — самый хрустящий»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Ингредиенты

• сметана 20% жирности – 200 г
• яйца – 2 шт.
• сахарный песок – 100 г
• ванильный сахар – 1 щепотка
• пшеничная мука – 500 г
• растительное масло для фритюра – 500 мл

Как приготовить хворост на сметане

1. Для приготовления хвороста на сметане необходимо 2 яйца. При желании их можно заменить четырьмя желтками. В этом случае печенье получится более яркого, насыщенного цвета.

В эмалированной емкости соединить яйца, сметану, сахарный песок и ванильный сахар. Добавить к ним половину муки. Ее следует предварительно просеять, чтобы хворост был нежным и воздушным.

Указанные ингредиенты необходимо смешать при помощи миксера до однородного состояния. В тесте не должно остаться никаких комков и вкраплений.

3. В итоге должен получиться плотный колобок.

4. Его необходимо поместить в герметичный пластиковый контейнер и убрать в холодильник. Тесто должно отдохнуть 20 минут.

5. Охлажденное тесто нужно раскатать на присыпанном мукой столе в тонкую лепешку. Ее толщина не должна превышать 3 мм. Вообще, чем тоньше лепешка, тем более хрустящим получится хворост на сметане.

6. Затем тесто следует нарезать в виде ромбиков. В центре каждого необходимо сделать прорезь по диагонали длиной в 2 см.

8. В глубокой сковородке или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить в нем подготовленное печенье сначала с одной, а затем с другой стороны до золотисти-коричневого цвета.

9. Готовый хворост на сметане выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait

Смотрите ещё: Печенье

Самый вкусный хрустящий хворост на водке

Ингредиенты: 

• Яйцо — 2 шт.
• Водка — 2 ст. ложки
• Сахарный песок — 2 ст. ложки
• Мука — 250 гр.
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — для посыпки
• Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. В миску разбиваем 2 яйца, вливаем водку, всыпаем щепотку соли и сахарный песок. Взбиваем венчиком пару минут. Постепенно начинаем вводить заранее просеянную муку. Сначала замешиваем в миске, после выкладываем на стол и месим, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Затем еще вымешиваем минут 5, оно получается упругим и эластичным. Придаем ему форму колобка, кладем в мешочек и убираем в холодильник на 20 минут.

2. Прошло 20 минут, обваливаем тесто в муке, разделяем на две части и раскатываем тонким слоем, толщиной, как лист бумаги. Готовый пласт разделяем на полоски, после чего делим их на два, делаем надрез по средине и выворачиваем.

3. В кастрюлю с толстым дном вливаем достаточное количество растительного масла и нагреваем. Затем выкладываем хворост, он сразу пузырится и увеличивается в объеме. Жарим с каждой стороны до золотистого оттенка. Готовое изделие складываем в подходящую миску и посыпаем сахарной пудрой.

Вкуснейший хворост готов. Можно приглашать близких пить чай. Приятного аппетита.

Хворост на сметане рецепт с фото пошагово:

Первым делом я соединила яйца с солью и сахаром. Взбила.
Как вы уже поняли из указания ингредиентов, количество сахара лучше определить, исходя из собственного вкуса. Я кладу всегда меньше, поэтому трёх столовых ложек мне было достаточно. Кстати, если вы хотите сократить количество сахара в выпечке, посыпайте уже готовую пудрой. Так сахара уйдёт меньше, а вкус будет казаться слаще.
Что же касается соли, то я не мыслю без неё сладкую выпечку. Она делает вкус более многогранным и интересным.

Выложила в яичную массу сметану. Снова взбила.
Чтобы испечь хворост на сметане, самое оптимальное — использовать продукт не менее 15 и не более 30 процентов. У меня — 20%. По-моему, в самый раз! 😉

Сливочное масло растопила, дала ему остыть до тёплого состояния, чтобы яично-сметанная масса не свернулась. Влила к ней. Размешала.

Сюда же просеяла муку, смешанную с содой.

Вымесила приятное по консистенции тесто, не прилипающее к рукам.
У вас может уйти немного больше или меньше муки, ведь многое зависит от клейковины пшеницы. А здесь есть ещё и другие факторы — густота сметаны, величина яиц. С тестом должно быть приятно работать. Не стоит забивать его мукой, иначе при обжарке оно получится жёстким.
Поместила тесто на хворост на сметане в пищевой пакет на 20 минут.

Разделила на несколько частей для удобства. Каждую раскатала в не очень тонкий пласт.

Нарезала на прямоугольники. Внутри каждого сделала разрез по диагонали, не прорезая углы.

Взяла первую заготовку в руки. Провернула один край теста в разрез. Повторила так ещё пару раз. Затем то же самое со всеми остальными прямоугольниками.

Можно так «провернуть» тесто один раз, а можно и 5-6. Я же обычно останавливаюсь на 2-3-4-х. Для меня это оптимальный вариант — и внешне красиво, закручено, и бока не чересчур тонкие, а значит, потом не будут жёсткими.

Хорошо разогрела в сковороде масло. Оно должно не просто распределяться по дну как при обычной жарке чего-либо, а покрывать хворост хотя бы на половину высоты. Сколько масла уйдёт — зависит от вашей посуды. Будьте готовы к количеству 1 стакан+. Конечно же, нужно использовать исключительно рафинированное подсолнечное масло, а не душистое.
Выложила заготовки из теста в раскалённое масло.

Обжарила сначала на одной стороне до румянца, затем на другой. Я управилась в четыре захода.
Сильно прижаривать хворост на сметане не стоит, иначе он станет жёстким. Но, впрочем, уровень румянца регулируйте по собственному вкусу — кто-то любит побледнее, кто-то порумянее.

Готовый хворост выложила на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло.

Выкладывая хворост на блюдо для подачи, пересыпала его сахарной пудрой.

Вот и готов безумно вкусный хворост на сметане. Рецепт с фото пошагово сохраняйте себе на стену в соцсети и радуйте своих близких этой замечательной выпечкой! 😉 Ммм!.. У кого-то сегодня намечается шикарное чаепитие! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в
,
и
!

Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах

Особую пышность хворосту на кефире придадут пекарские дрожжи. Выпечка такого хвороста требует немного больше времени, чем для выпечки обычного, но зато получается с необыкновенным ароматом, особенно если заменить сахар медом. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Мука – 3.5 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Мед жидкий – 4 ст. л.
• Мука – 3 ст.
• Сухие дрожжи – 3 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для выпечки хвороста.
2. В микроволновке подогрейте кефир и растопите нужное количество сливочного масла и меда. Просейте на сито пшеничную муку.
3. В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, всыпьте к нему сухие дрожжи, добавьте жидкий мед и все хорошо размешайте.
4. Оставьте эту смесь на 10 минут.
5. В отдельной мисочке вилкой или венчиком взбейте с солью яйца.
6. Добавьте к кефирной массе взбитые яйца и растопленное (только не горячее) сливочное масло и хорошо перемешайте.
7. Затем в полученную жидкую основу порционно добавьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите руками тесто.
8. Посуду с тестом прикройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
9. По истечении этого времени тесто раскатайте в лепешку толщиною до 4–5 мм и нарежьте ее на прямоугольники или ромбики.
10. Из полученных заготовок сформируйте бантики через надрез в середине.
11. Обжаривайте хворост во фритюре по обычным правилам.
12. Готовый хворост немного посыпьте измельченным сахаром и можете подавать к столу.

Кушайте на здоровье!

Как приготовить хворост на воде без яиц

Ингредиенты: 

• Мука — 100 гр.
• Соль — щепотка
• Сахарный песок — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1/4 ч. ложки
• Вода — 80 мл.
• Масло — для жарки
• Коньяк — 50 мл.

Способ приготовления:

1. В муку добавляем сахарный песок, соль, разрыхлитель и перемешиваем. Сюда же вливаем разбавленный коньяк водой и начинаем замешивать тесто. Перекладываем в мешок и отставляем в сторону на 20 минут.

2. По прошествии времени тесто стало эластичным и податливым, присыпаем мукой и раскатаем его очень тонко. С помощью кисточки сметем лишнюю муку. Ставим сковороду на плиту, наливаем масло и разогреваем.

3. Разрезаем тесто на полоски и опускаем их в кипящее масло. Они жарятся буквально пару секунд. Следите так, чтобы они не сгорели.

Выкладываем на салфетки, остужаем и по желанию посыпаем пудрой или какао. Приятного аппетита.

Очень вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

Крымский хворост по достоинству считается самым вкусным и знаменитым в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому уже почти сотня лет.

Тоненькие свернутые пластики теста опускают в кипящее масло и жарят, как во фритюре, всего несколько секунд. Получается настолько хрустящая и воздушная сладость, что ее хочется немедленно скушать сразу всю, до самой последней крошки.

• Мука — 1 стакан.
• Вода — ¼ стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Водка — 2 ст. ложки.
• Соль — 1 щепотка.
• Масло подсолнечное — ¾ стакана.
• Пудра сахарная — по вкусу для обсыпки.

1. В глубокой чашке взбить свежее яйцо с щепоткой соли. Затем добавить воду с парой ложек водки и взболтать еще раз эту смесь, чтобы она стала однородной.

2. Просеять муку и всыпать ее в яичную болтушку. Хорошо перемешать, вначале вилкой, а потом вымесить вручную до получения упругого теста.

3. Разделить заготовку на 2-4 части, чтобы было удобнее работать дальше с небольшими кусочками.

4. При помощи скалки раскатать трех-миллиметровые по толщине ленточки, шириной в пару сантиметров и любой желаемой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно). Сделать прорези по центру каждой полоски и выполнить скрутку.

5. В толстостенной посуде раскалить масло и отправлять в него партиями по несколько штук заготовочек жариться во фритюре, по несколько секунд с обеих сторон.

6. Остается только выложить хворост на тарелку и припудрить измельченным в пудру сладким сахаром.

Ну и кушать, конечно, запивая горячим ароматным чаем!

Рецепт хвороста без добавления яиц

Рецепт хвороста без добавления яиц очень выручит, когда под руками нет большого запаса продуктов. Очень простое в приготовлении, это лакомство украсит любое чаепитие. А если подать его с вареньем или сгущенкой, от него будет совсем не оторваться!

Порции:10-12

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр.
• Вода – 125 мл.
• Соль – ½ ч.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Сода – щепотка
• Лимонная кислота — щепотка
• Сахарная пудра – 60 гр.
• Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбиваем и хорошенько взбиваем их с сахаром до легкой пенки.
2. В отдельную емкость просеиваем муку и аккуратно, хорошо размешивая соединяем ее с водой. Добавляем лимонную кислоту и соду. Перемешиваем.
3. Теперь добавляем к мучной массе яичную смесь и замешиваем тесто.
4. Оставляем тесто на 15 мин. Затем смазываем руки в растительном масле, а на стол насыпаем немного муки, чтобы тесто не липло. Скалкой раскатываем тесто ровным слоем, толщиной 1-1,5 см.
5. Нарезаем тесто на прямоугольники, ширина их где-то 7 см. В середине каждого делаем надрез, выворачиваем тесто как бы на другую сторону, должен образоваться жгут. Готово.
6. Теперь нагреваем растительное масло и бросаем в него 2-3 кусочка теста. Обжариваем до золотистого цвета.
7. Достаем и выкладываем на тарелку, посыпаем хворост сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Простой рецепт хрустящего хвороста с медом

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления нежного и хрустящего хвороста, залитого медовым сиропом. Такой хворост называют «пахлава медовая». Десерт получится очень вкусный и не слишком сладкий. Тесто замешиваем на сметане с добавлением водки и минеральной воды. Порадуйте близких вам людей этой замечательной выпечкой.

Ингредиенты:

• Мука – 1.5 ст.
• Сметана – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Вода минеральная – 100 мл.
• Водка – 2 ст. л.
• Соль – 1 щеп.

Для сиропа:

• Сахар – 0.5 ст.
• Мед – 1 ч. л.
• Вода – 1/3 ст.

Процесс приготовления:

1. В чашу для замеса теста насыпьте горкой просеянную муку и в середине ее сделайте углубление.
2. В это углубление поместите указанное в рецепте количество минералки, сметаны, сахара и водки и добавьте щепотку соли.
3. Из этих ингредиентов замесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не липло к руке.
4. Емкость прикройте салфеткой и оставьте тесто на 30 минут для отдыха.
5. Затем тесто еще раз аккуратно вымесите, и разрежьте на несколько кусочков.
6. Каждый кусочек, немного присыпав мукой, раскатайте скалкой в тонкий лист толщиной в 1 мм.
7. Каждый раскатанный лист неплотно сверните в рулет. Затем с помощью острого ножа нарежьте все рулеты под углом с 45° и толщиной в 2 см. Это заготовки для хвороста.
8. Накалите в глубокой емкости достаточное количество растительного масла и пожарьте в нем все фигурки из теста до золотистого цвета.
9. Затем приготовьте в отдельной кастрюльке медовый сироп. Налейте в нее воду, добавьте мед и сахар, перемешайте и варите на маленьком огне до появления пузырей воздуха на поверхности.
10. В этот горячий сироп порционно или по одной штуке помещайте на несколько секунд обжаренный хворост и затем перекладывайте его на блюдо. Посыпьте хворост измельченными орехами.

Кушайте на здоровье!

С кефиром

Чтобы пожарить хворост на сметане, можно брать кефир любой жирности, даже с вышедшим сроком годности. Благодаря кисломолочному продукту выпечка получается пышной и с мягким мякишем внутри.

Состав продуктов

1. Кефир – 250 мл.
2. Сметана – 60 г.
3. Сахар – 75 г.
4. Ванильный сахар – 8 г.
5. Сливочное масло – 25 г.
6. Мука – 500 г.
7. Соль – 4 г.
8. Сода – 4 г.
9. Масло постное – 300 мл.

Как готовить

1. Яйцо необходимо взбить с ванильным и обычным сахаром, затем к взбитой массе влить кефир, постное масло, положить сметану, соду, соль и хорошо перемешать, до растворения всех сыпучих продуктов.
2. Муку следует просеять, понемногу вводить в жидкую смесь и замесить тесто. Готовую основу потребуется охладить в холодильнике, примерно 1 час (чем холоднее будет тесто, тем лучше для изделия, поскольку разница температур приводит к раздуванию выпечки в раскаленном масле).
3. Подготовленное тесто необходимо раскатать, толщиной не больше 3-4 мм, выровнять в форме прямоугольника и разрезать на квадраты по 5 см.
4. Углы квадратов нужно надрезать и согнуть к середине по кругу через один, чтобы изделие было похоже на вертушку.
5. В кастрюле требуется разогреть масло и опустить заготовки. Вздуваясь, они всплывают кверху, поэтому, чтобы выпечка зарумянилась с обеих сторон, требуется перевернуть.
6. Готовый хворост нужно выложить на салфетку для устранения лишнего жира.
7. Когда выпечка остынет, можно притрусить сверху сахарную пудру.