Гречиха растение. описание, особенности, виды, сорта, выращивание и свойства гречихи

Осот полевой

Осот полевой (жёлтый) — однолетнее или многолетнее растение семейства астровых (сложноцветные). Осот полевой часто причисляют к сорнякам, так как растение весьма неприхотливо, произрастает на любых видах почв и имеет чрезвычайно широкий ареал распространения.

Стебель осота — прямой, одиночный или ветвистый, имеющий в высоту от 50 до 170 см. Покрыт железистыми волосками или небольшими колючками. В верхней части стебель осота не имеет листьев. Листья — могут быть цельными, перисто-лопастными или перисто-рассеченными. По краям — зубчатые, увенчаны мелкими колючками. Цветки — мелкие, ярко-жёлтые, язычковые, собранные в небольшие корзинки. Плод — семянка светло-коричневого цвета, опушенная железистыми волосками.

Особенности цветения и мёдопродуктивность осота

Осот полевой отличается долгим периодом цветения — начинается оно в конце июня и длится до самой осени. Нектар вырабатывается цветками весь световой день, поэтому плантации осота активно посещаются пчёлами.

Мёдопродуктивность осота может достигать 380 кг продукта с гектара плантаций, что позволяет причислить растение к высокопродуктивным медоносам.

Мёд осота

Осотовый мёд относится к первосортным, обладает приятным мягким вкусом и ароматом. Цвет его — от практически белого до светло-жёлтого, продукт быстро кристаллизуется, приобретая при этом приятную кремовую мелкозернистую текстуру.

Осотовый мёд обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, а также имеет богатый химический состав, включающий витамины и микроэлементы, необходимые для человека. Его рекомендуется употреблять в пищу в период восстановления после перенесенных заболеваний, а также для укрепления иммунитета и повышения жизненных сил организма. К полезным свойствам продукта также относятся:

• способность укреплять стенки и повышать эластичность сосудов;
• снижать артериальное давления и улучшать работу сердечно-сосудистой системы;
• возможность предотвращать гиповитаминозы;
• способность стимулировать регенерацию тканей и ускорять ранозаживление.

Выращивание осота

Осот полевой не культивируется, так как является весьма агрессивным сорняком. Он самовысевается и весьма успешно захватывает возможные территории, мешая росту других культур. Размножается как вегетативно, так и семенами, причем очень активно, особенно на плодородном чернозёме. Растение неприхотливо, не боится заморозков и недостатка влаги благодаря мощной, хорошо развитой корневой системе — она может проникать в толщу грунта на глубину до 4 метров.

Растет осот полевой на всех видах почв. Использовать плантации осота в качестве медоносных можно, располагая ульи в непосредственной близости от них.

Как цветет гречиха: фото растения

А вы видели, как цветет гречиха? Фото полей с цветущей гречихой очень красивые. Их белые цветы с розовым оттенком очень нежные и милые. Но эти цветки обладают не только красивым внешним видом

Поля с гречихой привлекают внимание своим медово-сладким ароматом. Часто рядом с этими полями располагают ульи с пчелами

Цветет очень красиво. А когда гречка уже созрела (средина или конец августа) верхнюю часть растения можно засушивать вместе с цветками, а потом пить лечебный полезный чай из гречихи.

Пользу приносят не только сами цветки гречихи. Пчелы, которые опыляют эти цветки, делают очень вкусный и полезный гречишный мед.

Гречишный мед хорошо помогает при болезнях, устраняет воспалительный процесс, помогает восстановить силы и повысить иммунитет.

Мед сам по себе очень полезен, а если он еще и гречишный, его пользу нельзя оценить. По своим лечебным свойствам он немного отличается от липового, но приносит пользу здоровью уж точно не меньше.

Кто бы мог подумать насколько красивые гречишные поля!!!

Что говорят про гречку?

Как говорят, щи да каша – пища наша. Но знаете ли вы, что разговор здесь идет о гречке? Как говорит известный историк и кулинар Виллиам Похлебкин, гречиху на территории России возделывают уже более 12 веков. Некоторые ее виды родом даже из Сибири. И эту крупу чуть ли не считаю воплощением русского духа по следующим причинам:

• простое приготовление – достаточно залить и вскипятить, не мешая во время варки;
• ясность пропорций – часть крупы на две части воды;
• низкая стоимость.

Диетолог Екатерина Белова подтверждает, что гречка действительно это одна из лучших круп, которые есть в нашем рационе. Это связано с фантастически богатым набором аминокислот в составе, каша насыщает, хороший витаминный, углеводный и микроэлементный состав.

А название «гречневая», как говорят, получилось, потому что максимального мастерства в ее выращивании и приготовлении достигли гречневые монахи. Кстати, отсюда возможно и этот мистический ореол вокруг этой крупы, ведь многие верят, что с ее помощью можно победить диабет, анемию.

Кстати, сегодня очень популярна зеленая обжаренная гречка, особенно среди приверженцев ЗОЖ-питания. По своему составу и действию этот продукт может посоревноваться с неизменно занимающей первые места киноа. Как оказалось, зеленая гречка и киноа схожи по содержанию белка, зато в гречке в два раза меньше жиров – подтвердила диетолог Марина Макиша. Также, по ее словам, в гречке дополнительно содержится еще и йод, а в России сегодня очень многие испытывают недостаток этого вещества.

Европейцы и правда удивлены пользой и разнообразием рецептов с гречкой (Фото: depositphotos.com)

И все вышесказанное относится не только к зеленой, но и простой гречке, хотя адепты зеленой гречки уверены, что в не обжаренном виде пользы особенно много. Вкус у нее достаточно странный, нет привычного и характерного аромата гречневой каши, но интересные блюда из такой крупы все же есть.

Например, можно сделать «кашу чемпионов»: в составе которой будет сама гречка, яблоко, бананы и молотый лен. Рецепт прост: нужно смешать все ингредиенты в блендере. Причем можно добавлять любые фрукты, выбирая более полезные сезонные.

Однако эксперты, которые провели лабораторные исследования, изучив обжаренную, зеленую и гречку быстрого приготовления, пришли к выводу – во всех этих видах содержание белка и железа практически не отличается, так что просто переплачивать за зеленую нет смысла.

Очень важный момент – главное, чтобы в современных продуктах не было опасных микотоксинов, которые образуются в крупе при неправильной сушке в результате размножения грибка. Эти токсины канцерогенны и могут стать причиной серьёзного отравления – подобные случаи не раз фиксировались в Советском Союзе.

Как отмечают специалисты, подобное можно произойти и при неправильном хранении крупы как в производственных цехах, так и в домашних условиях

Потому так важно не использовать для хранения пакеты – лучше пересыпать гречку в стеклянную емкость и хранить не в герметично закрытой таре, чтобы в емкости не повысилась влажность

Как приготовить гречку с грибами и луком

Следующее блюдо мы будем готовить без мяса – с грибами и луком. Для приготовления я обычно использую свежие или даже замороженные шампиньоны. Можно готовить и из других грибов, тогда блюдо получится ароматнее. Если вы используете шампиньоны, то для аромата можно добавить грибной кубик. В этом случае соли добавляем вполовину меньше.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Вода – 2 стакана
• Грибы (шампиньоны свежие) – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло растительное – 2-3 ст. л.

В первую очередь мы помоем под проточной водой грибы и лук. С лука удалим шелуху, порежем его четвертинками колец и обжарим на сковороде до полуготовности.

Затем займёмся грибами. При их чистке отрезаем только нижнюю, загрязнённую часть ножки. Только если у вас  будут лесные или полевые шампиньоны, то необходимо аккуратно удалить кожицу со шляпки. У магазинных шампиньонов кожицу удалять необязательно. Нарезаем небольшими кусочками.

Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет, добавляем порезанные грибы и продолжаем обжаривать 5 минут. Затем наливаем примерно 1/4 стакана воды, добавляем 1/2 ч. л. соли, накрываем крышкой и тушим на маленьком нагреве 10-15 минут.

Через 10-15 минут в сковороду добавляем промытую гречку и заливаем необходимым количеством воды.

Теперь можно добавить оставшуюся соль, размешать и дождаться закипания. Теперь можно накрыть крышкой и готовить на медленном нагреве не менее 20 минут, не открывая крышку. За это время жидкость полностью впитается.

По прошествии необходимого времени получаем вот такую рассыпчатую гречку с грибами и луком.

Получилось быстро, вкусно и без особых хлопот. Приятного аппетита. К этому блюду хорошо подойдут маринованные помидоры или салат из свежих помидоров.

Как растет гречиха на поле

Гречиха чувствительна к температуре воздуха. Большие перепады сказываются губительно, поэтому заморозков стараются избегать, дожидаясь стабильных положительных значений. Чтобы семена проросли, слою почвы дают прогреться, а температуре воздуха — подняться до +8°C. Оптимальные показатели для вегетации — +15°C, цветения — +25°C. При более высокой температуре опыление ухудшается, а завязи отмирают.

Для поля подбирают участок с хорошим освещением, рядом с лесом, чтобы он заслонял посевы от сильных ветров. Если поблизости есть водоем, урожай получается богатым и качественным.

Обычно по периметру поля ставят ульи, т. к. гречка — медонос. Пчелы опыляют растения и способны на 50% увеличить урожай.

Если погода благоприятная, всходы появляются через 6-7 суток после посева. В течение следующей недели образуется первый листок, через 12 дней — второй. Тогда же в пазухах листьев образуются ветви, а на их верхушках появятся почки — бутоны.

Один цветок цветет сутки, кисть — два месяца. Оплодотворенная завязь увеличивается и через 8 дней достигает нормального размера, а спустя 10 созревает полностью. Цветение и образование плодов — растянутые периоды. Созревать начинают «орешки» внизу, в потом процесс идет вверх, поэтому на нижнем ярусе зерна получатся более наполненными.

Высота растения различна, минимум 15 см, максимум 70-120 см. Система корней у гречки стержневая, мало развита, углубляется на 40 см, присутствуют многочисленные отростки по бокам. Сам стебель полый, как тростник. Если гречка молодая, стебель зеленый, а при взрослении приобретает красновато-зеленый оттенок и потом краснеет полностью.

Верхняя часть растения отвечает за усвоение из грунта нужных компонентов, нижняя — за водообеспечение. При этом система корней развивается, пока продолжается период роста.

Гречиха созревает неравномерно: верхние зерна не созрели, цветы еще видны, а внизу уже вызрели и даже успели осыпаться. Уборку производят после того, как 2/3 плодов станут бурыми. Задержки чреваты большими потерями урожая.

Как растет гречка, видно на фото.

Полезные свойства гречихи

В большинстве районов России гречиха — главный медонос.

За что ценятся цветы и листья гречки

Когда погода влажная и теплая, можно наблюдать обильное выделение нектара и пыльцы из цветков. Мед из гречихи получается темного цвета с пряным ароматом. Его широко используют при заболеваниях кожи, атеросклерозе и малокровии.

Листья гречихи обладают отличными антисептическими свойствами. Их прикладывают к нарывам и гноящимся ранам. Воспалительный процесс быстро проходит, рана затягивается.

Как ее применяют

По составу гречиха относится к полезным травам. Ее заготовку производят для производства фармакологических препаратов. Чаще всего используют семена и траву растений. Из гречки производят муку, которая приносит огромную пользу, благодаря чему применяется в диетическом питании.

Содержание в гречихе рутина снижает ломкость сосудов и увеличивает проницаемость капилляров. Вследствие применения растения сосуды заметно улучшаются.

Благодаря лецитину, гречиху рекомендуют применять при заболеваниях печени, сердца, нервной системы.

После приема гречки в пищу углеводы, входящие в ее состав, продолжительное время оставляет ощущение сытости.

Гречиха богата витаминами и микроэлементами, которые усиливают обмен веществ, снимают отечность, приводят кровоток в норму, благотворно влияют на спазмы сосудов. Лекарственные средства из этой травы помогают при бессоннице.

Это еще не все плюсы гречихи. В этом растении ценятся даже цветочки, из которых заваривают вкусный и полезный гречишный чай. Для лечебных целей верхушки растений засушивают в темном месте. Главное, чтобы солнце не попадало на сырье.

Очень полезны для здорового сна подушки, наполненные шелухой из гречихи. Их можно сделать самостоятельно или приобрести в магазине.

Гречка на ужин с тушенкой на сковороде

Сегодня на ужин мы приготовим самое простое и, на мой взгляд, самое вкусное блюдо из этой крупы – это гречка с тушенкой. Приготовление этого блюда не требует особых усилий и времени и его легко приготовить на ужин, придя с работы после тяжёлого трудового дня. К тому же, поджаренная с луком и морковью, она передаёт крупе свой аромат и вкус. Думаю, что этот рецепт порадует и тех, кто весной поддался всеобщей панике и закупил эти два продукта в больших количествах.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Вода – 2 стакана
• Тушенка – 1 банка
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст. л.

В первую очередь я помыла морковку и лук, который очистила от шелухи и нарезала. Для того чтобы луковицу было удобнее держать при нарезке, я не отрезаю хвостик и каждую половинку прорезаю не до конца, оставляя целой и хвостика. Теперь удобно нарезать её четвертинками колец нужной толщины.

В глубокую сковороду или сотейник наливаем растительное масло и начинаем обжаривать лук на среднем нагреве. Пока он обжаривается, мы очищаем морковь и натираем её на крупной тёрке.

Как только лук станет прозрачным, мы высыпаем в сковороду морковь и продолжаем жарить. Если в банке с тушёнкой есть жир, то также выкладываем его в сковороду и продолжаем жарить, пока морковь не станет мягкой.

Тем временем тушёнку выкладываем на разделочную доску или плоскую тарелку и нарезаем кусочками или разбираем на волокна. На этот раз тушенка у меня оказалась не очень удачной, больше похожей на ветчину. Я аккуратно порезала её небольшими кусочками.

Порезанное мясо выкладываем в сковороду к овощам и поджариваем 3-5 минут на среднем нагреве.

Тем временем можно заняться гречкой. Отмеряем необходимое количество крупы и хорошо её промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Многие маститые кулинары рекомендуют перебрать эту крупу и обжарить на сковороде, а потом уже что-то из неё готовить. На некоторых пакетах с этой крупой даже иногда пишут, что мыть её не требуется. Но я считаю, что мыть надо обязательно. Уж очень она грязная. Промытую гречку выкладываем в сковороду к мясу и заливаем водой.

Затем накрываем сковороду крышкой и после закипания воды готовим 20 минут на самом маленьком нагреве.

Пока наше блюдо готовится, накрываем на стол. Приготовить этот ужин может даже начинающий кулинар.

Как жарить сырую гречку на сковороде

• Гречка сырая — + —
• Растительное масло — + —

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить гречку на сковороде в домашних условиях

Готовить таким способом зеленую гречиху не имеет смысла – при варке в воде или на пару она все равно не получится рассыпчатой.

Нам понадобится прокаленная в промышленных условиях крупа коричневого цвета. Отправлять на сковородку большое количество полезных зерен не стоит, ведь после такой обработки они не будут долго храниться.

1. Хорошенько нагреваем чугунную сковородку на максимальном огне. Если нет в хозяйстве такой посудины, подойдет любая другая с толстым днищем.
2. Высыпаем на дно сырую гречиху. Чтобы получить в итоге максимально рассыпчатый продукт, сдабриваем его маслом подсолнечника и тщательно мешаем.
3. Прокаливать крупу нужно в течение 5 минут на огне средней интенсивности, не забывая ее при этом периодически мешать.

Чтобы до минимума свести калорийность готового гарнира, можно прокаливать крупу и без масла. В таком случае время жарки ее увеличивается вдвое.

1. Обработанную высокой температурой гречку отправляем в закипевшую воду. Пену, которая появится на водной поверхности, нужно аккуратно собрать и удалить вместе с лишней жидкостью. Воды должно остаться столько, чтобы ее уровень был выше крупы на два пальца. Варим ее до размягчения, не забыв посолить.

Рассыпчатую кашу можно подавать и как самостоятельное угощение, и в качестве гарнира к тушеному с ароматными травами мясу или запеченной рыбе – кому как больше нравится. Гречка хороша в любой «компании»!

Как вкусно приготовить гречку на сковороде, в кастрюле, духовке

Гречка в духовке – популярное блюдо среди людей, которые следят за своей фигурой и здоровьем. Для приготовления гарнира нужно:

1. Сделать зажарку из одной луковицы и морковки.
2. Обжарить до полуготовности куриные бедрышки.
3. Переложить мясо в форму, посыпать его специями, выложить ровным слоем обжаренные овощи.
4. Сверху высыпать промытую крупу.
5. Залить водой так, чтобы она возвышалась на пару пальцев.
6. Поставить форму в духовку при температуре 180 градусов на 40-45 минут.

Следующий рецепт поведает, как правильно и вкусно готовить гречку на сковороде. Особых кулинарных способностей иметь не надо – все легко и просто. Сначала нужно нарезать любые овощи (лук, морковь, спаржу, болгарский перец, кабачки) кружочками или кубиками. Затем обжарить их на сковороде, добавляя один за другим. После высыпать на сковороду крупу и залить водой в пропорции 1 к 2. Накрыть крышкой и варить до полного испарения жидкости. После все хорошо перемешать со сливочным маслом и можно приступать к трапезе.

В кастрюле сварить гречку сможет каждый, так как это классический и самый легкий способ приготовления. Промытую крупу необходимо засыпать в кастрюлю и залить ее водой в соотношении 1:2. Посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности. В конце по желанию положить в кашу масло.

Химический состав [ править | править код ]

Гречиха содержит много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усвояемость — до 78 %.

Углеводов в гречихе, как и в других крупах (перловой, пшене), около 60 % ; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При долгом хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не плесневеет при повышенной влажности.

Что это за растение

Гречиха посевная (Fagopýrum esculéntum) — это травянистое однолетнее растение из рода Гречиха (Fagopyrum), медоносное и хлебное, также относится к псевдозерновым (Pseudocereal). Семенами питаются люди и певчие птицы.

Родина этой культуры — Северная Индия и Непал, правда, там у нее другое название — черный рис. В Гималаях можно увидеть дикую форму гречихи. Около 5 тыс. лет назад гречка была введена в культуру.

На Алтае нашли древние доказательства того, что гречневая каша употреблялась людьми в пищу. Также в местах, где находятся захоронения или пролегали торговые пути, обнаруживались окаменевшие гречишные зерна.

Великий Шелковый путь поспособствовал распространению культуры во многих странах. Есть версия, что в Европу растение попало благодаря татаро-монголам. В VII веке о нем узнали в Византии, а затем в Греции. Упоминания о гречке есть в «Слове о полку Игореве».

В Японии и Китае гречку используют, чтобы придать муке цвет или запах. В Европе ее называли «языческое зерно» и «буковая пшеница».

Лечебные свойства гречишного меда известны с древнейших времен. Из листьев и цветов получают витаминные настои. Крупа признана врачами идеальной для больных сахарным диабетом. Также ее рекомендуют диетологи для желающих похудеть. Считается, что гречка — национальное русское блюдо.

К почве растение нетребовательно. Гречиха сама борется с сорняками, вытесняя и убивая их в первый же посевной год. На второй поле уже чистое без пестицидов, что положительно отражается на экологии.

К какому семейству относится гречка

Гречиха посевная относится к семейству Гречишные (Polygonaceae), в нем несколько видов. На европейской части России встречаются лишь 2 вида: культурная и татарская. Для промышленного производства используется первая.

Вторую также называют кырлык. Она устойчива к низкой температуре, плоды толстокожие. Идет на корм для домашнего скота. Выращивается в качестве сидерата. Произрастает в Сибири в диком виде.

Как выглядит в природе

Засеянные гречкой цветущие поля очень красивы. Недаром многие художники изображали подобные пейзажи, например, Борисов Н. А. Поначалу это просто зелень, но потом появляются цветы, на их запах прилетают пчелы, и пейзаж становится поистине великолепным.

Во время цветения

При цветении появляются мелкие цветочки, белые либо розовые. Они очень душистые, чем привлекают пчел. Стебель прямостоячий, не опушен. По мере созревания становится интенсивно красным. Листья в виде сердца, у них форма треугольника, окраска частично зеленая. Внизу черешковые, вверху сидячие.

У цветков 5 лепестков, оттенки розовые, соцветие собрано в кисть. В одном соцветии насчитывается от 600 до 2000 цветков. Они обоеполые. Для гречки характерен половой диморфизм, когда столбцы и тычинки одного цветка значительно различаются по высоте.

Формирование и развитие наблюдаются одновременно: и бутоны, и плоды.

Перед сбором урожая

В конце лета или начале осени гроздь превращается в плод, похожий на мелкий орешек с 3 остро очерченными гранями. Окраска плодов светло-серая вплоть до темно-коричневой и даже черной. Сами плоды делятся на крылатые и бескрылые; также имеются промежуточные, они покрыты шелухой.

На фото — гречневая крупа.

Рецепты народной медицины с применением цветов гречихи

Отвары и настои из цветов гречихи широко используют в народной медицине:

1. При кашле очень хорошо помогает цветочный настой из этого растения. Для его приготовления потребуется 0,5 л воды и 1 десертная ложка гречишных цветов. Два часа настаивают, прикрыв крышкой. Принимают три раза в день по полстакана.
2. При артритах пьют до четырех стаканов в день охлажденный настой сухих цветов, приготовленный из 1 л кипятка и 6 ст. л. цветов гречихи. Этот же настой, только по половине стакана четыре раза в день, можно пить при пониженном давлении, которое сопровождается общей слабостью организма.
3. При панариции и абсцессе из настоев очень эффективно делать компрессы и примочки. Две столовые ложки смеси высушенных цветов и листьев гречихи заливают одним стаканом кипятка. Этим же раствором хорошо промывать язвы и раны.
4. Свежие целые или измельченные листья прикладывают к нагноившимся ранам и нарывам. Перемолотые зерна гречки просеивают на мелком сите и используют как детскую присыпку. Гречневую муку активно применяют в косметологии — делают скрабы для лица и тела. Кожа не только очищается, но и получает увлажнение и питание.

Жареная гречка на гарнир

Данная подборка рецептов позволяет выбрать и приготовить ароматный питательный гарнир, причем каждый из предложенных вариантов идеально подойдет и к мясным, и к рыбным блюдам, а также будет прекрасно сочетаться со свежими и маринованными овощами.

С яйцом

Для приготовления такого гарнира вам понадобится:

• стакан крупы;
• полтора стакана кипятка;
• 2 яйца;
• зубочек чеснока;
• 65-75 г сливочного масла;
• 20 мл растительного масла;
• 15 мл соевого соуса.

Тщательно перебираем крупу, отбрасываем испорченные зерна и мусор. Промываем под холодной проточной водой и отбрасываем на дуршлаг. Ждем, чтобы ушла вся жидкость.

Тем временем ставим на огонь сковороду с высокими бортами и прогреваем растительное масло. Выкладываем подготовленную крупу и обжариваем при частом помешивании в течение 4-5 минут.

Доводим до кипения полтора стакана воды, заливаем гречку, прикрываем сковороду крышкой и тушим кашу на малом огне на протяжении четверти часа.

Берем еще одну сковороду и топим на ней кусочек сливочного масла. Яйца взбиваем вилкой и выливаем в сковороду. Часто помешивая деревянной лопаткой, обжариваем омлет со всех сторон до готовности. Перекладываем его к гречневой крупе, добавляем мелкорубленный чеснок и соевый соус. Все еще раз перемешиваем, при желании приправляем блюдо небольшой порцией сливочного масла. Чуть обжариваем все в течение пары минут и сразу же подаем к столу.

С луком

Продукты, которые следует подготовить:

• 350 г крупы;
• головка репчатого лука;
• 25 мл растительного масла;
• соль.

Тонкой струйкой начинаем добавлять горячую воду. Готовим гарнир при постоянном помешивании и доливаем воду до тех пор, пока крупа не будет полностью готова. В конце добавляем соль, перемешиваем и подаем.

Со специями

Жареная речка, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно ароматной. В данном случае необходимы такие продукты:

• 250 г крупы;
• пара столовых ложек растительного масла;
• чайная ложка зерновой горчицы;
• четверть чайной ложки асафетиды;
• половинка чайной ложки куркумы;
• половинка чайной ложки порошка имбиря;
• половинка чайной ложки черного перца в порошке;
• половинка чайной ложки кориандра;
• шестая часть чайной ложки порошка мускатного ореха;
• 2/3 чайной ложки соли.

Промываем в нескольких водах крупу и оставляем над раковиной в дуршлаге, время от времени переворачивая ее лопаткой.

Ставим на огонь толстостенную сковороду или казанок, вливаем указанное количество растительного масла и выкладываем зерна горчицы. Обжариваем их до тех пор, пока не начнется тихое потрескивание. Всыпаем остальные приправы, перемешиваем. Добавляем просушенную крупу. Все еще раз хорошенько перемешиваем и готовим в течение двух-трех минут.

Когда крупинки начнут растрескиваться, продолжаем обжаривать ее при постоянном помешивании около минуты и вливаем кипяток. После закипания убавляем подачу газа до минимальной отметки и тушим все на протяжении четверти часа. Подаем гарнир в горячем виде.

Музыка

Там же, в Санкт-Петербурге, началась профессиональная музыкальная биография Гречки

На талантливую девушку обратил внимание Александр Ионов, основатель клуба «Ионотека». Александр помог певице записать первый альбом, получивший название «Звезды только ночью», а также организовал несколько первых концертов исполнительницы

Первое время Гречка выступала на разогреве команды «Пошлая Молли», но затем начала давать и сольные концерты.

Певица Гречка

Альбом, едва попав в Сеть, стал популярным, а фото и песни исполнительницы молниеносно распространялись по музыкальным пабликам. Слушатели делились записями, и с каждым днем в полку поклонников Гречки прибавлялось. Как позднее признался Ионов, на столь серьезный успех он не рассчитывал, просто хотел помочь талантливой девушке с записью песен. Однако результат превзошел даже самые смелые ожидания.

Гречка — «Мама, прости»

Поначалу Гречка старалась распределять время между учебой и музыкой, но вскоре поняла, что выступления и репетиции занимают больше и больше времени. Наконец, отметив 18-летие, Анастасия решила отчислиться из колледжа. По признанию певицы, больше всего ее волновала реакция мамы. Та и вправду сначала расстроилась, но уже на следующий день сумела понять дочь и поддержать ее.

К тому моменту Гречка уже зарабатывала концертами довольно серьезные суммы. А лучшим признанием популярности певицы стало приглашение на комедийное шоу Ивана Урганта «Вечерний Ургант». После эфира о певице заговорила без преувеличения вся страна.

«Вечерний Ургант». Гречка – «Люби меня люби»

Собственный жанр девушка определяет как постбард, однако признается, что мечтает исполнять поп-композиции. В текстах Гречки часто упоминаются алкоголь, наркотики, «вписки» — может создаться впечатление, что певица и сама употребляет что-то запрещенное. Однако девушка подчеркивает, что ее цель — высмеять наркотики, показать, что подобные вещества опасны и вредны.

Творчество Гречки и Земфиры сравнивают

Популярные мнения о пользе гречки: все ли они правдивы?

Спасение для тех, кто страдает от недостатка железа

Как отмечают диетологи, если у человека есть железодефицитная анемия, то действительно, эта крупа один из продуктов, который рекомендован для регулярного употребления. Но увы, эта проблема только кашами не решится – в рационе должны быть и другие продукты с железом.

Например, в рационе в этом случае обязательно должно присутствовать мясо (Фото: pixabay.com)

Гречка помогает диабетикам

Это связано с тем, что эта каша не повышает, а снижает уровень сахара. Действительно, в крупе есть вещество хироинозитол, оказывающее оказывает гипогликемическое действие, однако изучен он был только на животных. Да и в любом случае концентрация этого вещества в крупе слишком мала, чтобы заменить лекарства на кашу.

Таким образом, да, это не чудодейственный, но очень полезный продукт, который обязательно должен быть в вашем рационе – источник витаминов группы В, различных макро и микроэлементов.

Гречаники

Это украинское блюдо получается очень сытным и вкусным. На этот раз мы будем использовать гречневую крупу в качестве котлетного фарша.

• 300 граммов куриного фарша.
• 200 граммов мясного фарша.
• Два стакана гречки.
• Две луковицы.
• Два куриных яйца.
• Мука.
• Соль.
• Молотый перец.
• Сливочное и растительное масло.

• Отварите крупу до готовности и смешайте ее с жареным луком.
• Остывшую кашу смешайте с фаршем, сливочным маслом, яйцами, солью и специями.
• Сформируйте из полученной массы котлеты и обваляйте их в муке.

Жарьте гречаники в растительном масле до готовности. Подавайте блюдо на стол с салатом или тушеными овощами.

Как вы могли убедиться, жареная гречка готовится разными способами и подходит для приготовления вкусных и сытных блюд. Выбирайте понравившиеся рецепты и смело приступайте к кулинарным экспериментам.

При варке каши из любимой крупы иногда приходится сталкиваться с такой неприятностью, как слипание зерен, что ухудшает вкус и вид блюда. Однако если гречку в сыром виде обжарить на сухой сковороде перед основной готовкой в воде, она станет рассыпчатой и приобретет приятный ореховый привкус. Дополнительные хлопоты могут показаться излишними, но попробовав этот необычный способ готовки гарнира, уже не захочется делать его так, как раньше.

Предлагаемый способ обработки сырой крупы помогает дополнительно продезинфицировать ее, ведь высокая температура — отличный антисептик. Таким образом можно спасти крупу, которая находилась в помещении с повышенной влажностью и хранить которую долго нельзя. Поджаривание на сухой хорошо разогретой сковородке вернет ей первоначальную хрусткость и рассыпчатость.

Мы расскажем, как вкусно пожарить гречку на сковороде сырую, а также предложим оригинальный способ поджаривания вареного продукта, чтобы сделать его еще более сытным и полезным.

Детство и юность

Анастасия Иванова (таково паспортное имя певицы) родилась 1 марта 2000 года в городе Кингисеппе (что в Ленинградской области). Как призналась девушка в интервью, желание стать музыкантом родилось спонтанно: Настя посмотрела фильм «Camp Rock: Музыкальные каникулы». С тех пор Деми Ловато и братья Кевин, Джо и Ник Джонасы стали ее любимыми исполнителями, а сама девушка захотела последовать их примеру. Родителям идея понравилась, и Насте купили гитару. Вскоре девушка уже с легкостью наигрывала мелодии любимых песен.

Кумирами Гречки в юности были братья Джонасы и «Валентин Стрыкало»

Первыми слушателями певицы стали прохожие: Настя выходила с гитарой на улицу и исполняла композиции понравившихся артистов. По признанию Гречки, в тот период ее кумиром стала группа «Валентин Стрыкало», песни которой Анастасия пела чаще всего. Уличные выступления принесли Гречке и первых поклонников, и первые заработки. За день певица могла «собрать» до тысячи рублей — серьезное богатство для ученицы 11-го класса.

Поначалу девушка, поющая на улице, вызывала удивление у жителей маленького Кингисеппа. Некоторые даже укоряли маму Гречки, считая, что девушка делает что-то постыдное. Однако та встала на сторону дочери и поддержала ее выступления. Через некоторое время Настя начала исполнять и собственные песни.

Певица Гречка

Интересно, что псевдоним Гречка тоже появился случайно. Однажды Настя решила выложить записанные композиции в Интернет, однако подписываться собственным именем девушке показалось скучным. В интервью Настя со смехом признается, что в момент раздумий над псевдонимом она ела гречку с сахаром и молоком. Так и появилось имя, которое вскоре стало известным всей стране.

Вред и противопоказания

Гречка, как всякий продукт, может приносить не только пользу, но и вред.

В свежем виде цветы и трава гречихи ядовиты. В большом количестве их употреблять нельзя, т. к. в них содержатся токсичные вещества. Именно они обладают антибактериальным эффектом. В свежем виде траву можно применять в неограниченном количестве только как антисептик или кровоостанавливающее средство.

Перед употреблением требуется тщательная просушка сырья. Продукты из гречихи запрещается применять при повышенной свертываемости крови.

У гречневой крупы противопоказаний нет

Ее можно употреблять всем, но отдельным категориям людей — с осторожностью

Людям, страдающим почечной недостаточностью, и диабетикам гречневую крупу нужно употреблять в пищу в ограниченном количестве.

Круто сваренная гречневая каша при переваривании стимулирует образование газов и может вызвать запор.

Не стоит увлекаться гречневой диетой более пяти дней. Это может навредить организму, обеднив рацион.

Употребляя в пищу гречку, организм получает много энергии. Поэтому при приеме в больших количествах, особенно на ночь, крупа может вызвать бессонницу и перевозбуждение.

Если есть склонность к повышенному образованию тромбов, употребление в пищу гречки нежелательно.