Фрикасе из индейки

Как приготовить блюдо «Овощи тушеные с индейкой»

Ингредиенты рецепта:

• Индейка (филе) — 700 гр.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 5 зуб.
• Чили — 1 шт.
• Вино белое — 100 мл.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) — 2 гр.
• Укроп (по вкусу) — 10 гр.
• Масло растительное (по вкусу) — 20 мл. Число порций: 6

1. Филе индейки обмыть, обсушить и порезать кусками.
2. Лук, картофель, морковь и чеснок почистить.
3. Лук порезать дольками, морковь кружочками, картофель крупными кубиками.
4. Помидоры помыть и разрезать на четыре части.
5. У перца удалить плодоножку и семена, порезать кубиками.
6. Укроп помыть и порезать.
7. Сковороду разогреть, добавить масло и обжарить индейку на сильном огне 3 минуты.
8. Огонь убавить до среднего, добавить вино и жарить, помешивая, до испарения вина.
9. К мясу добавить лук, морковь, картофель, перец, помидор, чеснок и чили, посолить и поперчить.
10. Сковороду накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности картофеля периодически помешивая.
11. За пять минут до готовности вынуть чили и посыпать укропом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга

Азу из индейки

Сегодня мы поговорим о таком блюде, как азу. Что же именно оно собой представляет?

Прежде всего, стоит обозначить, что данный термин пришел к нам из татарской кухни. Однако, по традиции в таком блюде обычно употребляются следующие виды мяса:

• говядина;
• конина;
• баранина.

Однако, многие диетологи считают, что мясо птицы намного полезнее прочих разновидностей. Поэтому сегодня мы будем, прежде всего, рассматривать вариант создания подобного невероятно вкусного и одновременного полезного блюда на основе индейки.

Конечно же, в составе блюда входит не только мясо, но и многие другие сопутствующие компоненты. В частности, согласно традиционному варианту вы обязательно найдете там следующие продукты питания:

• помидоры;
• картофель;
• лук.

И даже этот перечень  — далеко не все ингредиенты, которые могут быть употреблены поварами при создании такого кулинарного шедевра. Зачастую туда добавляют также томатную пасту, соленые огурцы и кусочки морковки.

Новичкам в области кулинарии необходимо начинать свои эксперименты в самых простых рецептов. Для того, чтобы понять самые первоначальные основы, целесообразно воспользоваться пошаговыми рецептами.

Краткие инструкции содержат в себе самую нужную информацию, без которой вы вряд ли сможете правильно приготовить то или иное блюдо. С другой стороны, там вы не найдете никакой лишней информации, которая способна только запутать мозг новичка.

Если же вы хотите большей наглядности, то рекомендуем вам воспользоваться пошаговыми рецептами с фото

А многие кулинары любят во всех подробностях наблюдать за самим процессом приготовления: такой вариант будет вам доступен, если вы уделите свое внимание просмотру соответствующих видеороликов

7.1
Общий итог

Азу индейки в томатном соусе

Азу индейки в томатном соусе делается очень быстро. Небольшая кислинка томата дает возможность этому блюду из индейки сочетаться с крупяными гарнирами или макаронами.

Количество ингредиентов

6.5

Простота приготовления

7

Время приготовления

7

Подходит ли для праздничного стола

3

Подходит ли для ежедневного питания

10

Подходит ли для диетического и детского питания

9

Рейтинг: Будь первым!

Итак, для начала мы рассмотрим самый простой рецепт приготовления выбранного нами блюда. Четко следуйте инструкциям, и у вас обязательно получится по-настоящему вкусное лакомство для всей семьи.

Ингредиенты:

— 700 граммов азу индейки;
— 1 крупная луковица;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— соль по вкусу;
— черный молотый перец по вкусу;
— 1-2 горошины душистого перца;
— 3-5 горошин черного перца;
— ½ чайной ложки сахарного песка;
—  ½ чайной ложки молотого майорана;
— масло для жарки (лучше топленое).

1. Лук мелко порезать.

2. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем лук в течение 5-7 минут.

3. Азу индейки вымыть и порезать крупными кусками.

4. Сложить куски индейки в кастрюльку или сковороду и обжарить слегка со всех сторон.

5. Затем выложить в кастрюльку лук, добавить перец горошком, налить совсем немного воды и поставить тушится на медленном огне под крышкой практически до готовности мяса. Это займет минут 15.

6. Томатную пасту залить теплой водой и размешать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить майоран и сахар.

7. Когда индейка будет почти готова, залить ее томатным соусом.

8. Тушить мясо еще в течение 3-5 минут после закипания на медленном огне без крышки, чтобы лишняя влага выпарилась. Однако, соус должен остаться довольно жидким.

Всё. Простое азу индейки в томате готово.

Подавать лакомство на стол лучше всего с каким-нибудь гарниром. Особенно вкусно будет, если употреблять такой продукт совместно с обыкновенной гречневой кашей.

Конечно же, не все зависит только от четкого следования инструкциям, представленным в пошаговом рецепте. Большую роль в успешном блюде играет также правильный выбор подходящих ингредиентов.

Лучше всего брать для такого блюда филе индейки. Такой вариант обеспечит вам по-настоящему нежное и вкусное блюдо. Для приготовления ужина вам понадобится около 700 грамм рассматриваемого нами ингредиента.

Как вкусно приготовить такое филе? На самом деле, такой вариант продукта довольно-таки сложно испортить. Однако, все равно следует как можно четче следовать существующим инструкциям, чтобы не испортить такой ценный диетический продукт питания.

Вкусное фрикасе в сливочном соусе

Необычайно приятный и вкусный сливочный соус, в котором томится мясо, насыщает его соками и дарит мягкость птице.

Необходимый продуктовый набор:

• филейная часть индейки – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• 10% сливки – 1 стакан;
• вино (сухое) – неполный стакан.

Рецепт приготовления по шагам:

1. Филе из любой части индейки режем маленькими кусочками.
2. В мясо насыпаем муку и смешиваем, чтобы она обволакивала каждый ломтик.
3. В сотейнике прогреваем постное подсолнечное масло и отправляем в него мясо, пересыпанное мукой, жарим до румяности.
4. Лук шинкуем кубиками, чеснок рубим помельче, выкладываем к мясу и томим, помешивая, 10 минут. Посыпаем блюдо солью и порошковым перцем по желанию.
5. Выливаем в заготовку сухое вино (предпочтительнее белое) и тушим 10 минут, чтобы спирт полностью испарился.
6. Вливаем сливки и томим 15 минут, пока соус не станет густым.

Индейке хватает 45 минут для того, чтобы размягчиться и пропитаться соусом. Подачу лучше дополнить ароматным рисом с изысканным шафраном и зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт индейки с кабачками в духовке

Если вам не хочется предварительно обжаривать мясо, можно запечь все ингредиенты одновременно. На подготовку продуктов уйдет совсем немного времени. Дальше нужно будет дождаться, пока духовка сделает все необходимое. Такая запеканка выглядит очень интересно, она понравится детям.

Ингредиенты:

• Кабачки — 800 г;
• Помидоры — 200 г;
• Индейка — 600 г;
• Зубчик чеснока;
• Сухари панировочные — 20 г;
• Оливковое масло — 40 мл;
• Петрушка, перец.

Как быстро приготовить индейку с кабачками в духовке

Шаг 1:

Сразу же включите духовку на 190°. Пока она греется, вымойте индюшиное филе, кабачки и томаты. Нарежьте овощи тонкими кружочками.

Шаг 2:

Обмотайте филе индейки пленкой. Отбейте молоточком со всех сторон.

Шаг 3:

Натрите чеснок. Соедините его с ¾ оливкового масла. Пусть смесь немного постоит.

Шаг 4:

Оставшимся маслом смажьте форму для выпекания. Сверху распределите кабачки. С помощью кисточки смажьте их чесночным маслом, посолите и поперчите.

Шаг 5:

На кабачки выложите индейку. Смажьте и ее маслом, посыпьте солью и перцем. Распределите сверху еще один овощной слой.

Шаг 6:

Когда кабачки закончатся, нужно выложить в форму помидоры. Отдельно смешайте панировочные сухари с рубленой зеленью. Нанесите полученную массу толстым слоем на кружочки томатов.

Шаг 7:

Накройте посудину фольгой. Отправьте в духовку на четверть часа. По истечении этого срока нужно будет раскрыть фольгу. Запекайте блюдо еще 15 минут.

Достаточно быстро можно приготовить котлеты из индейки. Для этого прокрутите через мясорубку кусочки филе, лук и кабачки. Добавьте батон, размоченный в молоке, посолите и поперчите. Их полученного фарша слепите котлетки. Запекайте их в духовке около 20 минут.

Как приготовить фрикасе

Чтобы приготовить по рецепту фрикасе с индейкой, начинать следует с того, что разрезать грудку индейки на четыре части и удалить полностью кожу.
Положить куски грудки в соус мохо криоло и поставить посуду с грудкой в холодильник мариноваться, идеально на целые сутки или по крайней мере на четыре часа.
На следующий день вынуть индейку из холодильника положить в сковороду, влить немного масла и слегка поджарить куски грудки в теплом масле.
Когда куски грудки индейки подрумянятся, снять их с огня и отложить.
В той же сковороде и используя тот же жир, приготовить поджарку с чесноком, нашинкованной небольшой луковицей, острым красным перцем и измельченной зеленью, тмином, лавром и томатным пюре.
Слегка поджарить всё около трех — четырех минут до тех пор, пока лук станет прозрачным и в этот момент добавить куски грудки, которые отложили и сохранили.
Опустить огонь и слегка поджарить еще одну минуту.
Добавить нарезанный картофель, вместе с сухим вином и бульоном из индейки, чтобы он покрыл полностью всё мясо.
Оставить на огне готовиться около сорока минут, на небольшом огне до тех пор, пока бульон не упарится наполовину.
За несколько минут перед тем, как забирать с огня, добавить оливки.
Фрикасе из индейки можно подавать на стол.

Dim lights
Embed Embed this video on your site

фрикасе с индейкой видео

Ингредиенты:

• 1 грудка индейки, нарезанная кубиками,
• 3/4 чашки сока ананаса,
• 1 ложка томатной пасты,
• 1 ½ чашки бульона из цыпленка,
• 2 листа лавра,
• 30 г лук зелёного измельченного,
• 2 зубчика чеснока, разбитых,
• 200 г картофеля, нарезанных кубиками,
• 2 средние морковки, кубиками,
• 1/2 чашки белого вина,
• 1 ложечка масла ачиоте, (по кубинскому рецепту)
• ¼ ложечки острой паприки.

Индейка, тушенная с овощами в сковороде в сметанном соусе

Овощи придают индюшиному мясу сочности, мягкости, блюдо получается сытным и ароматным. Приготовление индейки не займет много времени, ее готовят в сковороде, духовке, мультиварке, пароварке. Диетологи рекомендуют употреблять индюшиное мясо детям, спортсменам и людям, придерживающимся диеты. Оно богато витаминами, минеральными веществами, которые поддерживают организм в зимний период, ускоряет выздоровление, восстанавливает силы при перегрузках.

Калорийность на 100 г продукта:

Килокалории	266
Углеводы, г	36,1
Жиры, г	1,7
Белки, г	28,5

Для семейного обеда индейку готовят со сметанным соусом на сковородке. Блюдо со сметаной имеет легкую томатную кислинку, пряный вкус, что придает ему схожесть с венгерским паприкашем.

Компоненты отлично сочетаются между собой, с таким соусом также готовят курятину, свинину, крольчатину.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда необходимо запастись:

• мясом 800 г;
• помидорами свежими 300 г;
• болгарским перцем 1 шт.;
• луком 1 шт.;
• сметаной 130 г;
• мукой 1,5 ст. л.;
• молотой паприкой 2,5 ст. л.;
• растительным маслом 3-4 ст. л.;
• солью, перцем.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление разделяют на несколько этапов:

• овощи моют, кожицу удаляют – делают надрез в форме креста, заливают кипящей водой. Бланшировку проводят в течение 6-8 мин., затем помещают помидоры под холодную воду – так кожица отделяется легко и быстро;
• лук измельчают полукольцами или квадратиками, обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом в течение 5 мин.;
• индейку промывают, нарезают кусками среднего размера, смешивают с луковой поджаркой. Мясо прожаривают до белого цвета, пока не испарится влага;
• к мясным кусочкам всыпают муку, сладкую паприку, размешивают для равномерной пропитки. Это сделает подливу гуще, ароматнее;
• болгарский перец нарезают квадратиками, присоединяют к мясу;
• далее необходимо приступить к измельчению помидор при помощи блендера;
• томатную смесь выливают в сковородку, смешивают со сметаной, водой.

Блюдо необходимо прокипятить, протушить на маленьком нагреве полчаса. Для определения готовности мясные кусочки проверяют вилкой – они должны быть мягкими. По окончанию готовки индейку солят, перчат.

С весенними овощами

Очень необычный вариант домашнего фрикасе. В нем будут редиска, морковь, зеленый горошек прямо в стручках и немного лука, свежей зелени. Хочется попробовать?

специи	по вкусу
укроп	20 г
филе индейки	0,5 кг
морковь	5 шт.
зеленый горошек	150 г
масло оливы	20 мл
лук	1 головка
редиска	4 шт.
мед	15 мл
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 69 калорий

Как приготовить:

1. Мясо промойте и очистите от лишнего жира.
2. Нарежьте индейку ломтиками небольшого размера.
3. Лук почистите и ополосните, нарежьте полукольцами.
4. Морковь промойте, срежьте кожуру и порубите корнеплоды кольцами.
5. Редиску ополосните, уберитк хвостики.
6. Разрежьте каждую из них на четыре части.
7. Стручки горошка ополосните, удалите хвостики.
8. Сотейник с водой поместите на плиту.
9. Доведите воду до кипения и положите в нее кольца моркови.
10. С момента закипания варите корнеплод пять минут.
11. Затем поместите к нему редис и горошек.
12. Дайте закипеть и варите еще две минуты.
13. После этого слейте все содержимое сотейника на дуршлаг или сито, пускай вода стечет.
14. В сковороде нагрейте масло и выложите туда кусочки филе.
15. Помешивая, обжарьте их до золотой корочки.
16. Всыпьте лук и тушите до его мягкости.
17. Добавьте вареные овощи, специи, мед и тушите вместе еще пять минут.
18. Укроп ополосните и мелко порубите.
19. Присыпьте им готовое блюдо и подавайте к столу.

Совет: по желанию можете украсить блюдо кольцами лимона.

Источники

• https://omj.ru/cookery/frikase-iz-indejki-sochnoe-myaso-gotovim-frikase-iz-indejki-s-gribami-i-ovoshhami-so-smetanoj-slivkami-i-belym-vinom
• http://recept4you.ru/recept-frikase-iz-indejki.html
• https://kopilka-kulinara.ru/ovoshi/kabachki/kabachki-v-duxovke/indejka-s-kabachkami-v-duxovke/
• https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/frikase-iz-indejki.html

Классический рецепт

На сегодняшний день фрикасе можно встретить в самых фешенебельных французских ресторанах, а изначально это блюдо было распространено только среди низших слоев населения. Легендарный Наполеон Бонапарт перенес моду на фрикасе в высшие сословия. Приготовление из индейки обеспечивает угощению сытность при небольшом количестве калорий.

Необходимый набор продуктов:

• филейная часть индейки – 700 г;
• свежие или замороженные шампиньоны – 400 г;
• лук – 1 большая головка;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• белое вино – 150 мл;
• сливочное 82% масло – 50 г;
• бульон из птицы – ½ стакана;
• лимон – ½ шт.;
• яичные желтки – 2 шт.;
• оливковое ароматное масло – 2 ст. л.;
• крупная соль и свежемолотый перец – по усмотрению;
• свежая зелень петрушки – пучок.

Нежное блюдо французской кухни готовится по шагам:

1. Мясо без кожицы и пленок нарезаем кубиками.
2. На сковороде греем ломтик сливочного масла и поджариваем на нем индюшатину до золотистости, после чего снимаем его с огня.
3. На сковороде 2 минуты жарим мелко нарубленный лук и зубчик чеснока целиком.
4. После этого снова выкладываем в сковороду мясо, заливаем массу вином и томим под закрытой крышкой 30 минут.
5. После этого моем шампиньоны, режем пластинами и отправляем к мясу.
6. Высыпаем рубленую петрушку, кусочки оставшегося чеснока, все смешиваем.
7. Вливаем бульон, посыпаем заготовку солью и перцем, снова закрываем сковороду крышкой и тушим массу 30 минут.
8. Желтки смешиваем в миске с 1 ст. л. воды, соком ½ лимона, солью и порошковым черным перцем.
9. Снимаем блюдо с огня, вливаем в него желтковую массу и перемешиваем. Необходимо использовать только качественные куриные яйца, проверяя их перед введением в блюдо.

Как приготовить куриное фрикасе с грибами и зеленым горошком в мультиварке. Классический соус из муки, сливок, сухого вермута и прованских трав.

Фрикасе — это простое в приготовлении блюдо, по сути, деликатное рагу, в состав которого входит нежное мясо: курица, телятина, кролик, индейка, молодой барашек, свинина. Дополняют мясо овощи с неярким вкусом.

Основной этап приготовления всех видов фрикасе – это тушение. Ингредиенты томятся в белом соусе, который готовится с небольшим количеством муки, сливками и белым вином. А поскольку тушение — основная «специализация» мультиварки, я рекомендую приготовить в ней фрикасе — куриное, например. Мультиварка справится с рецептом «на отлично»: сделает суховатую куриную грудку еще более сочной, чем на плите, а овощи — еще более мягкими.

Яркий акцент блюда — сухой вермут вместо белого вина, входящего в состав классического фрикасе из курицы. Он сделает еду столь выразительной и ароматной, что вы обязательно захотите добавки.

Фрикасе из индейки

Классическое французское фрикасе – ароматное рагу из нарезанного мяса или птицы, тушеного в белом соусе с вином, сливками или яичными желтками. В числе классических вариаций мясной основы числится кура, говядина и крольчатина, но мы не пойдем проторенными путями, а приготовим блюдо из индейки.

Рецепт фрикасе из мяса индейки

• сливочное масло – 35 г;
• филе индейки – 650 г;
• белый лук – 70 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вино (белое сухое) – 200 мл;
• грибы – 240 г;
• куриный бульон – 75 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• яичные желтки – 2 шт.;
• половинка лимона.

Перед тем, как приготовить фрикасе, сливочное масло смешиваем с оливковым на огне. В горячее масло кладем филе индейки и обжариваем его до характерной румяной корочки, после чего перемещаем на тарелку. В том же жиру припускаем лук с мелко нарезанным чесноком порядка 5 минут, а тем временем подрумянившееся филе нарезаем соломкой и возвращаем на огонь к луковой зажарке. Заливаем содержимое сковороды вином и тушим полчаса. Спустя отведенное время добавляем к индейке грибы и продолжаем готовить все еще полчаса. Яичные желтки взбиваем со столовой ложкой воды и лимонным соком, вливаем яичную смесь в готовое блюдо, убрав его с огня, и быстро перемешиваем.

Как готовить запеканку фрикасе?

Этот рецепт приготовления фрикасе не имеет с классикой ничего общего, но лучшей вариации блюда для большой компании и не придумаешь.

• индейка – 1 кг;
• белый лук – 70 г;
• кукуруза – 160 г;
• оливковое масло – 35 мл;
• оливки – 60 г;
• крем-сыр – 240 г;
• сливки – 90 мл;
• тертый сыр;
• чипсы.

Отварив индейку, разбираем ее на мелкие волокна и смешиваем с кукурузой, крем-сыром, сливками, обжаренным луком и оливками. Выкладываем смесь в форму для выпекания и готовим при 200 градусах 20 минут. За 5 минут до готовности посыпаем сыром. Подаем с чипсами.

womanadvice.ru

Категория: Рецепты из птицы

Нежные тефтельки из мяса птицы

Вкусные тефтели из индейки всем напоминают детство с правильным и полезным питанием. За счет нежного соуса блюдо получается изысканным и ароматным.

Компоненты для блюда:

• 0,6 кг мяса;
• 1 яйцо курицы;
• 0,1 кг твердого сыра;
• 0,2 л сливок;
• 1 луковица;
• пучок укропа;
• 2 зубка чеснока;
• 2 ч. л. растительного масла;
• соль;
• черный перец молотый.

Пошаговая инструкция:

1. Помыть и очистить овощи с зеленью.
2. Измельчить лук и укроп.
3. Соединить с индюшиным фаршем.
4. Вбить яйцо и добавить приправы по вкусу, размешать до однородности.
5. Сформированные круглые шарики размером с пару грецких орехов каждый следует выкладывать на противень, дно которого смазывается маслом.
6. Разогреть духовку до 180 градусов.
7. Выпекать 15 минут.
8. В глубокую миску вылить сливки с тертым сыром, измельченным чесноком и укропом. Добавить соль и перец.
9. Подрумяненные фрикадельки залить соусом и снова поставить в духовой шкаф.
10. До полной готовности остается подождать 20 минут. Верхняя часть фарша заметно запечется.

Блюдо подается в горячем виде к столу с овощным рагу или рисом.

Приготовление:

Индюшачью грудку вымыла под проточной водой и обсушила бумажным полотенцем (хотя сейчас новое веяние — Е. Малышева в своей передаче настоятельно советовала не мыть мясо. Объяснение такое —  все равно мясо  подвергается горячей обработке, в результате которой микробы  погибают. А когда мы его моем, особенно под струей воды, микробы разлетаются вокруг вместе с брызгами  и обсеменяют все вокруг).

Измельчила мясо индейки  ножом на кусочки.  Припорошила со всех сторон смесью перцев, добавила оливковое масло, перемешала и отставила на 1 час (можно и больше, будет не хуже).

Переместила мясо в тонкостенную стеклянную кастрюльку, залила сливками   и перемешала. Соль пока не добавляла. Готовить решила в аэрогриле — просто мне так было проще — всё видно, можно наблюдать за процессом.  Аэрогриль предварительно не прогревала, установила температуру 235 градусов. Скорость средняя, время выдерживания 40  минут.  За 10 минут до окончания готовки немного посолила.

Можно  индейку  в сливках и  в духовке  приготовить.  При температуре 210 градусов тоже достаточно 40-45  минут будет.

И вот мягкая, сочная индейка, тушеная  в сливках,  готова. Гарнир может быть разнообразный, у меня сегодня салат.

Я частенько использую сливки при готовке, в частности, незаменимы были они, когда я готовила протертый суп из кабачков — тоже вполне диетическое блюдо.

Приятного аппетита!

Поскольку мясо индюшки  отличается повышенным содержанием натрия, диетологи предлагают гипертоникам практически не солить его во избежание превышения нормы соединений натрия.

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Это интересно: Лапша вок с курицей: рецепт и фото

Фрикасе из индейки с цукини

Цукини — очень нежный овощ. Как и филе индейки, готовится очень быстро, так что вместе они составляют прекрасную пару.

Ингредиенты

600 граммов филе индейки;

1 небольшой цукини;

1 луковица;

250 мл сливок 20% жирности;

100 граммов сметаны;

оливковое масло;

соль, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Филе режем на кусочки. Лук чистим, разрезаем на четвертинки, затем тонко шинкуем. Цукини нарезаем небольшими ломтиками.

2. Разогреваем оливковое масло в глубокой сковороде. Сначала жарим лук, пока не станет мягким и полупрозрачным.

3.Затем выкладываем индейку, обжариваем несколько минут. Мясо должно приобрести легкую золотистую корочку.

4. Теперь пришло время добавить цукини. Все ингредиенты томятся еще минут 7.

5. Для соуса смешиваем сливки со сметаной, выливаем в сковороду. Солим, перчим по вкусу. Тушим до готовности около 10 минут, за это время соус должен загустеть.

6. При подаче блюдо можно украсить зеленью. Прекрасным дополнением станет веточка тимьяна или немного петрушки.

· Чтобы филе индейки получилось мягким, перед приготовлением оно должно быть комнатной температуры. Поэтому из холодильника мясо желательно достать заранее, лучше всего — за пару часов.

· Вы хотели приготовить фрикасе с сушеными грибами, а их осталось совсем мало? Есть выход. Грибы можно размолоть в кофемолке, а получившийся порошок положить в блюдо. Будет очень ароматно.

· Если вы готовите фрикасе из индейки с белым вином, выбирайте только качественное сухое или полусухое. Главное — вино должно вам нравиться. Если его вкус или аромат неприятны вам сами по себе, то и готовое блюдо не порадует.

· Для экономии времени фрикасе из индейки можно приготовить в мультиварке. Сначала используем режим «Жарка», чтобы обжарить необходимые ингредиенты. Затем доводим до готовности в режиме «Тушение». В мультиварке мясо индейки получается особенно сочным.

Фрикасе из индейки — классический рождественский рецепт особенно в креольской южноамериканской гастрономии. Слово Фрикасе происходит из французского слова fricassér — жарить. Наряду с рецептами фрикасе из кролика и курицы , блюдо популярно и в испанской кухне.

Ингредиенты на 4 чел

• 1 грудка индейки,
• 2 картофель нарезанный,
• 1 чашка бульона с индейкой,
• 1 чашка соуса мохо криоло (см. рецепт ниже),
• 1 средняя луковица,
• 1 острый зеленый перец,
• 1 острый красный перец,
• ½ чашки оливкового масла,
• 1 чашка томатного пюре,
• ½ чашки сухого вина,
• 1 лист лавра,
• ½ ложечки тмина,
• ½ чашки оливок.

Как приготовить в мультиварке в сметане

Индюшатина – диетическое мясо, которое в сочетании с кисломолочным продуктом получается сочным и аппетитным. Приготовление в мультиварке облегчает процесс, мясо во вкусном соусе не пригорает, а получается растомленным и нежным.

Компоненты состава:

• индюшиная голень – 1 шт.;
• филе индюшки – 250 г;
• жирная сметана – ½ стакана;
• питьевая вода – 50 мл;
• лук – 3 шт.;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• свежемолотый черный перец – щепотка;
• соль – по усмотрению.

Интересно: 3 блюда из курицы в одном противне

Процесс приготовления фрикасе в мультиварке по шагам:

1. Лук нарезаем крупными кусками.
2. Включив функцию «Жарка», разогреваем масло в чаше и отправляем лук. Жарим, периодически помешивая лопаткой.
3. Мясо без кожи и костей промываем водой, подсушиваем и режем крупными кусками.
4. Индейку высыпаем к луку и поджариваем до золотистости. Посыпаем мясо мукой и мешаем лопаткой.
5. Очищенный чеснок нарезаем тонкими пластинами, пересыпаем его в сметану, дополняем водой, солью и порошковым перцем.
6. Размешиваем соус до однородности.
7. Содержимое мультиварки заливаем белым соусом из сметаны, прикрываем крышкой и устанавливаем программу «Тушение» на 30 минут.
8. После этого включаем режим «Выпечка» на 30 минут, чтобы соус немного загустел, а жидкость выпарилась.

Тушенную в сметане индейку выкладываем на тарелку, посыпаем по желанию нарезанным укропом или луком. Получится мягкое и ароматное мясо в нежном соусе, которое можно подавать как для семейного, так и для праздничного ужина.