Брокколи

Форель, запеченная с брюссельской капустой

• 1200 г форели;
• 30 мл масла;
• 350 г брокколи;
• 2 г черного перца;
• 1 лимон;
• 20 г зеленого лука;
• 3 г соли.

Время: 35 мин.

Калории: 88.

Обработка продуктов:

1. Рыбу тщательно вымыть, обсушить ее сухими салфетками;
2. Выложить на разделочную доску и порезать на четыре части;
3. Проверить на наличие костей и если есть необходимость, воспользоваться пинцетом;
4. Кожуру оставить, чтобы форель держала свою форму;
5. Брокколи тщательно вымыть, нарезать небольшими ломтиками;
6. Соцветиям необходимо обсохнуть после ополаскивания;
7. В форму для запекания выложить кусочки рыбы;
8. Брокколи выложить меж кусочков форели;
9. Лимон тщательно помыть, разрезать его пополам;
10. Из одной половины выдавить сок на компоненты в форме;
11. Вторую половину порезать на четыре части и разложить по форме;
12. Зеленый лук ополоснуть, мелко покрошить его и присыпать им блюдо;
13. Сбрызнуть все это маслом и поместить в разогретую духовку;
14. К этому времени она должна быть уже прогрета до средней температуры;
15. Запекать нужно пятнадцать минут или не больше двадцати.

Салат с курицей и овощами — вкусная закуска для диетического меню.

Вкусная сладкая выпечка из ржаной муки — это необычно и полезно. Рецепты здесь.

Читайте как приготовить гречку с морковью на сковороде. Рецепты с пошаговыми фото здесь.

Индейка с брокколи в духовке 3.0

Любая пора года подходит для запекания овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Покажу, как приготовить индейку с брокколи в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Cookcat

Польза и вред овоща в сыром и приготовленном виде

Польза брокколи в сыром виде очевидна. На 100 грамм продукта приходится:

• 2,82 гр. белков;
• 0,37 гр. жиров;
• 7 гр. углеводов;
• калорийность равна 34 ккал.

Многие хозяйки используют ее для приготовления различных блюд, но не все знают, чем полезна брокколи. Чтобы иметь стройную фигуру и крепкое здоровье, нужно употреблять ее как можно чаще. Капуста имеет в себе микроэлементы, минералы, витамины. На 250 гр. продукта приходится:

1. А – 965 мкг.
2. В9 – 157,5 мкг.
3. К – 254 мкг.
4. С – 223 мг.
5. Калий – 790 мг.
6. Кальций – 117,5 мг.
7. Магний – 52,5 мг.
8. Фосфор – 165 мг.
9. Железо – 1,825 мг.

Блюда с брокколи — великолепно выглядят и обладают хорошим вкусом.

Также этот продукт славится своими лечебными возможностями.

• Во-первых, укрепляет и восстанавливает нервную систему.
• Во-вторых, приводит в норму уровень сахара в крови.
• В-третьих, снижает риск появления инфарктов и инсультов.
• И даже имеет в себе компоненты, которые снижают риск заболеваний онкологии.

Следует добавить, что в составе имеется грубое волокно, оно помогает нормализовать деятельность всего желудочно-кишечного тракта.

Впрочем, брокколи имеет и незначительный ряд противопоказаний:

1. Индивидуальная непереносимость продукта организмом.
2. Повышенной кислотность желудка, гастрит или язва.
3. Капуста не показана тем, кому по состоянию здоровья запрещено употреблять продукты, которые содержат грубую клетчатку.

Брокколи, приготовленная в духовке, может потерять свои свойства, в том случае если блюдо будет приготовлено неправильно. Для того чтобы сохранились все вещества, готовить в духовке брокколи нужно не более 10 минут. Для большего разнообразия блюд, можно выпекать и дольше, но при этом будет немного меньше полезных компонентов.

Предлагаем посмотреть видео о пользе брокколи и предостережениях при ее употреблении:

Рекомендуем почитать другие наши статьи с рецептами полезных блюд из брокколи:

• Как приготовить брокколи быстро и вкусно?
• Способы приготовления капусты в кляре.
• ТОП-20 лучших рецептов салатов на любой вкус.
• Вкусный суп из капусты. Обзор лучших рецептов.
• Как приготовить замороженную брокколи?

Брокколи, запеченная в духовке с рыбой

Брокколи, запеченная с рыбой, идеально подходят друг к другу по вкусовым и полезным качествам. Это необыкновенное блюдо составит аппетитный и ароматный ужин у вас на столе.

Вам понадобится:

• 700 грамм филе белой рыбы;
• 400 грамм брокколи;
• 1 лук порей;
• 3 зубчика чеснока;
• оливковое масло, смесь перцев по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

Вымойте и нарежьте слайсами лук порей. Подготовьте противень для запекания. На его дне выложите подушку из слайсов. Слегка полейте ее оливковым маслом и посыпьте приправами по вкусу.

Филе белой рыбы нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Нашинкуйте чеснок тонкими пластинами, разберите брокколи на соцветия и ошпарьте их кипятком.

Соедините в одной емкости капусту с чесноком, добавьте приправы и масло. Масла лучше положить побольше, иначе овощи за время запекания могут стать сухими.

Выложите в противень на луковую подложку кусочки рыбы, перемешанные с чесноком и капустой. Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до температуры 200оС духовку запекаться на 45 минут. Подавайте блюдо горячим.

Полезные советы и рекомендации

При покупке брокколи следует обращать внимание на свежий вид и цвет соцветий. Они должны быть мелкими, яркого зеленого цвета, без желтых или коричневых вкраплений

Другие советы:

• Капуста очень быстро портится, хотя может недолгое время полежать в овощном ящике. Лучше готовить ее сразу после покупки, а неиспользованные остатки замораживать.
• Для сохранения красивого яркого цвета перед приготовлением брокколи рекомендуется бланшировать в течение 1-3 мин. в кипящей подсоленной воде, а затем сразу же поместить в ледяную воду.
• Можно замочить зеленые соцветия на 10-15 мин. в охлажденной воде с уксусом или лимонным соком, это позволит капусте не развариваться при готовке, а сохранить плотную консистенцию.
• Брокколи хорошо сочетается с сыром, молочными продуктами и яйцом. Отлично зарекомендовал способ жарения в кляре, оставляя сочной овощную начинку под хрустящей корочкой.
• Запекают в духовке предварительно бланшированную капусту, а если используют сырой овощ, то заливают полностью жидким соусом, иначе может получиться жесткое и сухое блюдо.
• Бланшированную брокколи можно использовать в салате, где она отлично сочетается с лимонно-горчичной масляной заправкой.
• Нежные стебли капусты можно очистить от верхнего слоя кожицы и, нарезав мелкими кубиками, готовить вместе с соцветиями.

Вкусно запечь в духовке брокколи сможет даже начинающая хозяйка, если будет знать некоторые хитрости приготовления этого полезного продукта, а также правильно сочетать его с другими ингредиентами.

Брокколи в кляре – пошаговый рецепт

Рассматриваемый вид капусты не богат калориями. Потому его ничто не мешает готовить в кляре, вред которого в значительной мере нивелируется полезностью основного продукта.

Необходимы такие ингредиенты:

• брокколи – 1 кочан;
• любой сыр, что легко плавится – 100 г;
• яйца – 2 или 3 шт.;
• мука – 1-2 столовые ложки;
• соль по вкусу;
• масло сливочное (топленое) – 40 г.

Приготовление пошагово выглядит так:

• капусту разбирают на небольшие соцветия и бланшируют;
• яйца взбивают с солью венчиком;
• сыр натирают помельче.

Когда овощ дойдет до кондиции, его промывают холодной водой и обсушивают на бумажном полотенце. Сковорода ставится на огонь. На нее выкладывается сливочное масло. Далее кочешки обсыпают мукой, макают в яйца, обваливают в сыре и снова погружают в льезон.

Ломтики обжаривают до золотистости. Кушать их стоит после остывания.

Кстати брокколи в кляре нетрудно позднее запечь в духовке (+180 °С), залив смесью из половины стакана сметаны и 50 граммов тертого сыра. Через 20 минут вы получите совершенно удивительную запеканку.

Эти блюда заставят вас полюбить брокколи: 7 вкусных рецептов

Если вы еще не успели полюбить брокколи, наша подборка самых вкусных рецептов с этим полезным овощем наверняка сможет вас переубедить. Тем более что вкусно приготовить брокколи проще и быстрее, чем вы думаете.

Гороховый суп с брокколи

Вам понадобится:

• Горох — 1/3 стакана
• Бульон овощной — 800 мл
• Брокколи — 150 г
• Картофель крупный — 1 шт.
• Цукини — 100 г
• Чеснок — два зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Приправы, специи — по вкусу

1. В закипающий бульон всыпьте горох и варите до готовности около 15-ти минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель и оставьте вариться, пока горох не станет мягким.

2. На сковороде до готовности обжарьте остальные нарезанные овощи, чеснок (мелко нарезанный или тертый), специи и приправы.

3. Добавьте обжаренные овощи в суп за несколько минут до его готовности. Подавайте суп, украсив его мелко нарубленной свежей зеленью.

Суп-пюре из брокколи

Вам понадобится:

• Брокколи — 500 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Овощной бульон — 500 мл
• Картофель крупный — 1 шт.
• Чеснок — 1 крупный зубчик
• Сливки — 200 мл
• Сок половины лимона
• Приправы, специи — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Свежая зелень — по вкусу

1. На сковороде обжарьте лук с чесноком до готовности. Добавьте их в кастрюлю с овощным бульоном, после чего добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите около 20-ти минут до готовности.

2. Разделите брокколи на соцветия и добавьте в суп, после чего готовьте еще 5 минут. Добавьте приправы и специи.

3. Используя блендер, сделайте суп-пюре, добавляя сливки и сок лимона.

4. Подавайте суп-пюре, украсив его свежей зеленью или соцветием брокколи.

Салат с брокколи и авокадо

Вам понадобится:

• Брокколи — 500 г
• Огурцы — 3-4 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Салат-латук — 1 кочан
• Кинза — пучок
• Сок одного лайма
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для заправки

1. Соцветия брокколи приготовьте на пару. Огурцы нарежьте на кусочки, авокадо очистите и нарежьте ломтиками. Кинзу мелко порубите, салат-латук измельчите руками.

2. Смешайте все ингредиенты и добавьте к ним сок лайма и оливковое масло, а также приправы и специи по вкусу. Тщательно перемешайте. При подаче можно украсить готовый салат зернами граната.

Паста с брокколи

Вам понадобится:

• Брокколи — 300 г
• Паста твердая — 300 г
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Мука — 1/4 ст
• Молоко — 2 ст
• Соль, перец — по вкусу
• Тертый твердый сыр — 1 ст

1. Отварите пасту до состояния аль денте, за 3-4 минуты до окончания варки добавив в кастрюлю мелкие соцветия брокколи.

2. Растопив в сковороде сливочное масло, добавьте муку, молоко и, постоянно помешивая, варите около 10-ти минут до загустения сливочного соуса. Снимите с огня и добавьте приправы и специи.

3. Положите пасту с брокколи в сковороду, а затем как следует перемешайте. Подавайте блюдо, посыпав его тертым сыром.

Пирог с брокколи

Вам понадобится:

• Брокколи — 1 кочан
• Лук — 1 шт.
• Фета — 100 г
• Основа для пирога — 1 упаковка
• Соль, перец — по вкусу
• Розмарин — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 1/4 стакана

1. Поставьте духовку разогреваться (нужная температура — около 200 °C). Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпекания. Рабочую поверхность для раскатывания теста присыпьте мукой.

2. В большой кастрюле нагрейте масло, добавьте рубленый лук, соль и перец и готовьте, помешивая, до золотистого цвета.

3. Разделите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю. Затем добавьте фету и рубленный розмарин. Как следует перемешайте все ингредиенты.

4. Раскатав тесто, переложите его на противень. Выложите начинку и загните края пирога по направлению к центру.

5. Выпекайте пирог около получаса. Можно подать его с дижонской горчицей.

Кассероль с брокколи и курицей

Вам понадобится:

• Брокколи — 300 г
• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны — 300 г
• Твердый сыр — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 300 мл
• Мука — 2 ст.л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

1. Установив температуру 180 °C, поставьте духовку разогреваться. Подготвьте форму для запекания, смазав ее маслом.

2. Тонко нарежьте куриное филе куриное и обжарьте в сковороде до золотистого цвета, добавьте лук и грибы. Брокколи отварите до готовности и добавьте в сковороду.

3. В сковороду добавьте 2 ст.л. муки, перемешайте и вливайте теплое молоко, постоянно помешивая. Готовьте до загустения молока. Посолите и поперчите по вкусу.

Брокколи в духовке

Важной основой правильного питания являются овощи. А одним из самых полезных считается брокколи

Из капусты можно готовить разнообразные блюда: от супов до гарниров.

Наибольшую популярность среди вариантов приготовления имеет запекание брокколи в духовке. Запекать брокколи можно, как практически без добавления дополнительных компонентов, так и соединять с мясом, рыбой, грибами.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления брокколи в духовке, которые помогут получить вкусные блюда.

Вегетарианский рецепт брокколи в духовке

Приготовить брокколи в духовке? Нет ничего проще. Первый рецепт, который откроет подборку, относится к вегетарианским блюдам. Ничего лишнего: только брокколи и специи.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

• брокколи – 400 г;
• растительное масло – 50 мл;
• перец черный молотый – 1/4 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.

Обратите внимание! Для пикантного аромата и легкого острого послевкусия следует добавить прессованный чеснок

Способ приготовления

Запеченная в духовке брокколи по вегетарианскому рецепту готовится очень просто. Следует повторить всего 4 шага.

1. Пока брокколи проходит подготовку к запеканию, следует разогреть духовку до 210°С. Брокколи промываем. Удаляем лишнюю влагу. Разрезаем на соцветия.
2. Тонкие стебли не выкидываем. Их следует очистить и нарезать.
3. Подготовленные части брокколи отправляем в миску. Солим, перчим. Полив маслом, хорошо перемешиваем.
4. Форму для запекания выстилаем фольгой для равномерного запекания. Промазывать маслом не нужно, так как ранее мы уже его использовали. Выкладываем на фольгу капусту и отправляем в духовку. Запекать следует около 20 минут: при этом каждые 10 минут не забываем переворачивать.Совет! Если заметили, что подгорает уменьшаем температуру.Выкладываем запеченную по простому рецепту брокколи на тарелку. Блюдо можно дополнить лимонными дольками.

Полученное блюдо можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Брокколи и цветная капуста, запеченные в духовке под сливочным соусом

Для получения вкусной, сочной и нежной запеканки соединяем два типа капусты и сливки.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 5.

Рецепт брокколи в духовке под сыром и майонезом

Конечно, сейчас многие начнут твердить о том, что не стоило портить замечательный овощ майонезом. Но! Майонез уже давно стал частью жизни многих потребителей. И нередко приготовление блюд без него просто немыслимо. Кроме того использование в блюдах домашнего майонеза никто не отменял.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Запекаем в духовке брокколи с другими овощами

Вкусное и сытное блюдо из брокколи с овощами. Готовится легко, съедается влет.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Рецепт запеканки с брокколи, мясным фаршем и овощами

Вкусная запеканка с брокколи, сочетающая в себе пользу и сытность. Понравится как мужчинам, привыкшим к сытным и питательным блюдам, так и женщинам, стремящимся к полезным блюдам.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 6.

Закусочный омлет с брокколи в духовке

И напоследок интересный рецепт закусочного омлета, приготовленного в формочках для кексов. Такая подача заинтересует даже детей.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Как вкусно приготовить брокколи в духовке: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления капусты в духовке:

Брокколи, запеченная с картофелем под сыром

Брокколи, запеченная в сливках под сыром

Киш

Конкуренцию запеканке способен создать киш с нашей капустой. Для теста необходимы:

• хорошая пшеничная мука – стакан;
• сливочное масло – четверть пачки;
• яйцо – 1;
• вода – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Начинка:

• брокколи – 0,25 кг;
• сливки (15%) – стакан;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• отварная курица (филе) – 150 г;
• полстакана тертого сыра, который легко плавить;
• перец и соль – сколько нравится.

Опишем пошаговое приготовление теста. Муку просейте, положите соль, размягченное масло, яйцо (немного взбейте) и воду. Вымешивайте, пока масса не перестанет липнуть. Тесто в закрытой емкости (или пакете) отправьте на 30 минут в холодильник.

Капусту отваривайте, как рассказывалось выше, но не более 5 минут. Затем брокколи остужается в ледяной ванночке столько же времени. Далее овощ помещается в дуршлаг для обсушивания. Тесто раскатайте на посыпанном мукой столе – пласт поместите в форму. Выступающие края подрежьте. Влейте в киш смесь из яиц, тертого сыра, молока и сливок. Поверх разложите брокколи и кусочки курицы.

Запеките пирог в духовке на +200 °С. Таймер установите на 20 минут. Когда время выйдет, снизьте температуру до +180 °С и обождите еще половину часа. Охладите блюдо. Затем его можно нарезать и подать.

Паровое суфле

Такое блюдо не нанесет вреда, так что его допустимо готовить хоть каждый день. Есть его с удовольствием будут и взрослые и дети.

Продукты:

• 150 граммов свежей брокколи;
• столовая ложка манной крупы;
• 2 ст. л. – молока;
• четверть пачки коровьего масла;
• 50 г сливочного сыра;
• белок 1 яйца;
• немного соли.

Пошаговая инструкция:

• капусту отварить (10 минут);
• манку смешать с молоком и оставить набухать;
• белок взбить миксером до твердой пены;
• капусту превратить в пюре и соединить с манкой, сыром и маслом;
• осторожно вмешать белковую пену;
• массу влить в кастрюльку;
• готовить на пару до того момента, когда она начнет отходить от стенки посудины. Кушайте суфле теплым

Кушайте суфле теплым.

Закусочные шарики из брокколи

Эта легкая закуска отлично сочетается с розовым полусухим вином. Для нее потребуется:

• капуста – 0,5 кг;
• соль – чайная ложка;
• укроп – средний пучок;
• чеснок – 3 дольки;
• сливочный сыр – 200 г;
• черный перец – щепоть;
• уксус (винный или бальзамический) – 1 ч. л.;
• грецкие орехи – 1 ст. л.;
• черный кунжут – 1 ст. л.

Многие не знают, сколько конкретно необходимо варить капусту до полной готовности и передерживают ее на огне, из-за чего овощ утрачивает как полезные свойства, так и вкус. Чтобы подобной неприятности не произошло:

• кладите разобранную на мелкие кусочки капусту в кипяток;
• после повторного появления пузырьков на воде уменьшите огонь;
• через 10 минут отбросьте брокколи.

В нашем рецепте ингредиент доводиться лишь до полуготовности, то есть держать в кипятке его необходимо ровно 5 минут. В воду обязательно положите 2 или 3 столовые ложки соли – она не испортит вкус, но позволит сохранить ярко-зеленый цвет продукта.

Брокколи отбросьте в миску со льдом, а когда она остынет, поставьте стекать в дуршлаге. Далее соцветия измельчают блендером. К образовавшейся массе добавьте рубленый укроп, давленый чеснок, толченые орехи и прокаленный на сухой сковородке кунжут. Фарш посолите, заправьте уксусом и перцем. Под конец кладите сливочный сыр, предварительно размятый вилкой. Отправьте все на час в холодильник.

Далее из массы делают кругляши диаметром в 2-3 см. Каждый шарик выкладывается на небольшой кусочек салатного листа.

Рецепт с грибами

Брокколи и грибы — вполне сочетаемые ингредиенты, которые вместе могут образовать замечательное постно-диетическое блюдо. А под сырной заливкой вкус улучшится.

Для приготовления понадобится:

• крупное соцветие брокколи;
• крупные шампиньоны — 5-6 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• масло плодов оливы — 3 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• чесночные дольки — 3 шт.;
• имбирь молотый — на кончике ножа;
• столовая ложка жидкого меда;
• столовая ложка муки;
• семена обжаренного кунжута — 1 столовая ложка;
• соль — по вкусу.

Запекается блюдо следующим образом:

1. Первым делом разогревают духовку, выставив показатель 180 °С.
2. Брокколи разбирают на соцветия. Проваривают пару минут.
3. Головку лука и дольки чеснока нарезают кубиками.
4. Грибы нарезают тонкими продольными пластинками.
5. В глубокой миске смешивают оливковое масло и соевый соус. В эту смесь высыпают имбирь, мед и муку. Перемешивают до однородности. Если соус получится густым, то можно разбавить его стаканом воды.
6. На сковороде нагревают масло. Обжаривают на нем капусту брокколи, грибы и лук. Как только овощи и грибы размякнут, их сразу же снимают со сковороды.
7. В жаропрочную форму выкладывают смесь со сковороды, добавляют чеснок, соль и все поливают готовым соусом.
8. Отправляют в духовку на 20 минут при температуре 180 °С.
9. Приготовленное блюдо достают из духовки и посыпают кунжутным семенем.

Брокколи в духовке с сыром

Брокколи едва ли пользуется самой большой популярностью по сравнению со своими собратьями.

Многие едоки не любят эти зеленые соцветия за неприятный аромат и отсутствие вкуса, но подобные характеристики эта капуста приобретает лишь при неправильном приготовлении.

Этот материал мы решили посвятить интересному способу приготовления брокколи в духовке с сыром, который придется по вкусу всем тем, кто раньше не жаловал эту капусту.

Брокколи, запеченная в духовке с сыром – рецепт

Даже те, кто на дух не переносят брокколи, полюбят этот рецепт. Все потому, что капуста в нем сочетается с обилием сливочного соуса и сыра, а потому ее вкус не выходит на первый план. Еще одно доказательство того, что любой продукт на пару с бешамелем становится вкуснее.

Ингредиенты:

• брокколи – 640 г;
• сливочное масло – 35 г;
• мука – 15 г;
• молоко – 210 мл;
• дижонская горчица – 10 г;
• тертый сыр – 145 г.

Приготовление

Для того, чтобы капустные соцветия не остались жесткими после запекания, первоначально их бланшируют в подсоленном кипятке на протяжении 3 минут.

Пока капуста проходит первичное приготовление, растопите масло и спассеруйте на нем муку примерно полминуты. К полученной мучной пасте порциями подливайте молоко. Когда соус начнет загустевать, убавьте жар, приправьте его, добавьте горчицу и горсть тертого сыра.

Распределите бланшированные соцветия в промасленной форме и залейте соусом. Сверху высыпьте весь оставшийся сыр и отправьте блюдо в духовку на полчаса (температура 180 градусов).

Запеканка из брокколи с яйцом и сыром в духовке

Заменой утреннему омлету с овощами может стать эта запеканка, которую можно приготовить с вечера.

Ингредиенты:

• соцветия брокколи – 480 г;
• масло – 55 г;
• мука – 35 г;
• молоко – 475 мл;
• тертый сыр – 175 г;
• яйца – 2 шт.;
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление

Предварительно соцветия можно бланшировать или запечь в микроволновке, с небольшой порцией воды на протяжении 2 минут.

Теперь примитесь за соус. Схема приготовления остается той же, что и стандартного бешамеля: сперва обжариваем муку с маслом примерно полминуты, затем разводим все молоком и всыпаем примерно половину сыра.

Запекайте около часа при 160 градусах, за это время соус должен стать плотным, а поверхность запеканки – подрумянится.

Брокколи с сыром и сметаной в духовке

Сделать запеканку более сытной можно благодаря добавлению курицы или любого другого мяса на ваше усмотрение, а для разнообразия, кроме самой брокколи, можно пускать в ход и соцветия цветной капусты.

Ингредиенты:

• головка брокколи (среднего размера);
• головка цветной капусты (среднего размера);
• сыр – 230 г;
• курятина – 340 г;
• молоко – 75 мл;
• сметана – 75 мл;
• хлебная крошка – 1 ст.;
• горсть тертого пармезана.

Приготовление

Перед тем, как приготовить брокколи в духовке с сыром, разберите оба кочана на соцветия. Обжарьте соцветия в разогретом масле на протяжении пары минут, приправьте и плесните четверть стакана воды.

Накройте посуду с капустными соцветиями и дайте им пропариться на протяжении пяти минут. Отварную птицу разберите на волокна. Смешайте молоко вместе со сметаной и тертым сыром.

Выложите капусту и курицу в форму и покройте подготовленным соусом. Сверху посыпьте блюдо дополнительной горстью тертого сыра с выраженным вкусом (например, пармезана), и хлебной крошкой.

Поместите блюдо в форму для запекания и оставьте при 200 градусах на полчаса.

Включив тыкву в состав любого кушанья вы с легкостью преобразите даже самое незаурядное кушанье. Далее опишем, как сварить чудесный суп-пюре, бесподобный пирог и восхитительно вкусные овощные котлеты из молоденького кабачка и яркой тыквы.	Как приготовить замороженную капусту брокколи? В приготовлении замороженной брокколи нет ничего особенного. Но как разнообразить блюдо мы подскажем далее, предложив несколько превосходных рецептов. Опишем вариант ароматного рагу, сытного яркого омлета или дополним овощи куриным мясом.
Постные драники из картошки Известно, что традиционный рецепт драников и есть постный! Поэтому предлагаем вспомнить базовый вариант этого кушанья и попробовать новые дополнения, для разнообразия обыденного вкуса. Расскажем, как наполнить картофельные оладьи грибами, кабачком или другими ингредиентами.	В организации фуршета необходимо учесть множество нюансов, например закуски. Они должны непременно сочетаться с предлагаемыми напитками. Далее расскажем, какие закуски сочетаются с дорогим напитком, а что можно подать, немного сэкономив.

Запеканка с соусом из сыра в духовке

Запеканка – это очень удобное блюдо, не отнимающее много сил и времени. Нужны для него:

• спагетти – 200 граммов (готовых);
• брокколи – 300 г (бланшированной);
• яйца – 3 шт.;
• молоко – стакан;
• сыр, что хорошо плавится – 200 г;
• мука – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г и растительное – 2 ст. л.

Запеканку пошагово делают так:

• включается духовка на +180 °С;
• капуста нарезается помельче;
• форма смазывается жиром;
• сливочное масло кладется на горячую сковороду;
• на нем обжаривается мука, к ней добавляется соль и тонкой струйкой – молоко;
• когда белый соус загустеет, его снимают с огня;
• овощи для запеканки смешиваются с тертым сыром, взбитыми яйцами и макаронами;
• масса помещается на противень и заливается соусом.

Запекать блюдо следует 35 минут. Кушайте его немедленно, с кетчупом.