Как приготовить борщ без зажарки?

Содержание:

Последние статьи
Рецепт «Постный борщ без обжарки»:
- - Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Борщ без зажарки рецепт
- - Салат с крабовыми палочками и кукурузой: классический рецепт
Диетический борщ с говядиной без зажарки
Приготовление
Рецепт борща без зажарки
Детский борщ с курицей, без зажарки — рецепт с фото:
Рецепт: Постный борщ – “без зажарки”
Рецепт борща без зажарки

Последние статьи

«Лейб-гвардия»: каким оружием пользуются сотрудники ФСО для охраны президента 26.06.2020, 23:44
Аппетитные баклажаны: 7 рецептов подачи, с которыми справится и неопытная хозяйка 26.06.2020, 22:41
Американская пара, чтобы не платить за аренду жилья, превратила старый автобус в уютный дом 26.06.2020, 20:44
Что за необычная подводная лодка стоит брошенной посреди залива 26.06.2020, 19:04
Два платья вместо одного: 7 интересных фактов о моде 17 века 26.06.2020, 17:17
5 уважаемых профессий в Советском Союзе, который сегодня не в почете 26.06.2020, 16:12
5 заблуждений о мойке двигателя авто, которые являются не более, чем «страшилками» 26.06.2020, 14:54
5 блюд из сезонных овощей, которые можно приготовить в мультипекаре 26.06.2020, 13:15
Три пистолета, которые пробивают бронежилет на раз-два 26.06.2020, 11:58
От прицелов до фотоаппарата: как изобрели полароид с мгновенными фотографиями 26.06.2020, 10:24

Все статьи

Рецепт «Постный борщ без обжарки»:

Очищенный картофель нарезать соломкой.

В кипящую воду выложить картофель. Дать закипеть и выложить капусту. Варить в кипящей воде минут 8-10.

Тем временем мелко измельчить лук.

Морковь натереть на терке, свеклу нарезать тонкой соломкой.

Морковь, лук и свеклу выложить в кастрюлю. И варить еще минут 15.

Помидоры нарезать соломкой.

Перец очистить от семян. У меня были замороженные колечки перца, которые остаются при подготовке перцев к фаршировке.

Перец нарезать кубиками или соломкой и вместе с помидорами выложить в кастрюлю. Варить 10 минут.

Зелень измельчить (у меня была уже измельченная замороженная зелень). Чеснок нарезать колечками.

В кастрюлю влить уксус, посолить, поперчить и выложить зелень с чесноком. Варить еще 5 минут, отключить плиту и дать настояться блюду минут 20-30.

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

3 января 2013 года Svetlen #

10 февраля 2013 года Олечка_лапочка # (автор рецепта)

12 октября 2012 года Елена 1993 #

12 октября 2010 года m_Olesia #

15 марта 2010 года mike_sv #

2 сентября 2015 года Lanacot #

2 сентября 2015 года mike_sv #

15 марта 2010 года БЕЛЯКОВА #

15 марта 2010 года мисс #

14 марта 2010 года off-on deleted #

14 марта 2010 года Олечка_лапочка # (автор рецепта)

14 марта 2010 года Бася #

14 марта 2010 года Косой #

14 марта 2010 года ирина66 #

14 марта 2010 года off-on deleted #

14 марта 2010 года Мусита #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Борщ без зажарки рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой: классический рецепт

Красный борщ с мясом – вкусное и ароматное блюдо, которое еще к тому же и прекрасно насыщает. Некоторые люди отказываются от борща из-за того, что чаще всего он готовится на зажарке. То есть лук, свекла и морковь обжариваются на растительном масле, затем добавляется томатная паста.

Но борщ можно приготовить и без зажаривания овощей. Особенно это актуально для тех людей, которые не едят жареные продукты в силу разных причин. В основном из-за различных заболеваний или просто пытаются правильно питаться.

Красный ароматный борщ подают со сметаной, майонезом, пампушками с чесноком, с ржаным или отрубным хлебом. Существует очень много рецептов красного борща. Рассмотрим один из них. Ингредиенты можно заменять или некоторые убирать вовсе, добавлять новые продукты и тогда у вас получится свой самый лучший красный борщ.

Диетический борщ с говядиной без зажарки

Состав:

говядина – 0,5 кг;
стручковая фасоль – 0,3 кг;
свекла – 0,2 кг;
свежая капуста – 0,3 кг;
картофель – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
томатный сок (желательно несоленый) – 0,5 л;
вода – 2,5 л;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину помойте, промокните салфеткой, нарежьте порционными кусками.
Залейте мясо водой, поставьте вариться на плиту. После закипания снимите пену, убавьте интенсивность пламени, прикройте кастрюлю крышкой. Варите 40–50 минут, не давая бульону бурно кипеть, иначе он выйдет мутным.
Свеклу помойте и поставьте целиком вариться в отдельной кастрюле. Еще лучше будет ее запечь – такой способ термической обработки способствует сохранению цвета и пользы овоща.
Пока варятся мясо и свекла, подготовьте оставшиеся овощи. Помойте их. У капусты снимите верхние листья, нашинкуйте ее. Картофель, очистив, нарежьте брусками размером около 2 см по длинной грани, около 1 см – по короткой. Лук освободите от шелухи, порежьте мелкими кубиками. Морковь поскребите, ополосните, крупно натрите. Фасоль нарежьте фрагментами по 2 см. Можно использовать замороженный продукт, не требующий предварительной подготовки.
Когда свекла будет готова, остудите ее, очистите, крупно натрите.
В готовый бульон положите все овощи, кроме свеклы. Подсолите и поперчите его по вкусу. Если томатный сок у вас соленый, солить борщ лучше позже, перед самой его готовностью.
Варите овощи 20 минут, после чего положите в суп свеклу, влейте томатный сок. Продолжайте готовить 7–8 минут после того, как суп снова закипит.
Готовый борщ снимите с плиты, но не спешите разливать по тарелкам – дайте ему настояться под крышкой в течение 30 минут.

Разливая суп по тарелкам, не забудьте в каждую положить кусок мяса. Заправьте борщ сметаной, посыпьте рубленой зеленью – это сделает его еще более ароматным и аппетитным.

Приготовление

Первое, что мы сделаем – поставим варить картофель. Он должен быть вымыт и очищен. Нарезаем на своё усмотрение. Но учитываем то, каким мы хотим видеть его в готовом блюде. Если целым – крупнее, если слегка разваренным – мельче. В кастрюлю вливаем бульон и добавляем нарезанный картофель. Ставим на огонь и начинаем варить на среднем огне.Мелко нарезанную или нашинкованную капусту добавляем в кастрюлю. Но сначала её нужно вымыть и убрать верхние листья, которые нередко бывают повреждёнными.Перед тем как готовить борщ, мы предварительно запекаем в духовке свеклу и морковь. Запечённые овощи охлаждаем, очистим и нарежем соломкой. Свеклу (уже нарезанную) взбрызнем лимонным соком. Это сохранит её естественный, насыщенный цвет. Нарезанную свеклу и морковь добавим в кастрюлю.

Вместо томатной пасты, различных томатных соусов добавляем свежий помидор. Конечно, предварительно перекрутив в мясорубке. Кто занимается консервированием, может использовать морс из свежих помидоров или томаты в собственном соку. В зимнее время можно также использовать замороженный помидор, я часто его замораживаю и использую в горячих блюдах.Ну и конечно лук — кладезь витаминов. Очистим его, ополоснём и мелко нарежем, чтобы в готовом блюде он не ощущался. Ведь не все любят вкус сырого лука. А для полноты вкуса и заключительного аккорда – мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок, но это дело вкуса. А если вам по медицинским показаниям запрещен чеснок, то легко обойтись без него.Все добавления происходят в процессе варки, не снимая кастрюлю с огня. В это время можно откорректировать борщ на соль и по возможности добавить различные специи. Когда все ингредиенты добавлены, борщ варим до полной готовности.Подаем в обед, разливаем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанным укропом или другой зеленью. Пусть даже диетический, но борщ всегда остаётся борщом.Советы по приготовлению:

Если вам по душе более насыщенный цвет борща, можно добавить в него отвар свеклы. Ее нужно очистить, нарезать и варить, примерно минут 30, а потом, отвар добавить в бульон.
Если нет противопоказаний, то диетический борщ без зажарки можно разнообразить чечевицей, фасолью, черносливом.
Если вы решили готовить это первое блюдо на овощном бульоне, сварите его заранее, добавив в него трав, сельдерей и ароматных кореньев.
Диетические борщи можно подавать и горячими и холодными.

Рецепт борща без зажарки

Борщ-настоящее русское и украинское традиционное блюдо. Особенно вкусно его готовят украинцы. Рецептов множество и все кулинары его готовят по-своему. Используют в основном классический рецепт, вводя в него свои секреты, тонкости и хитрости. Для того, чтобы приготовить знаменитый борщ, овощи не обязательно пассировать-обжаривать. Свежие овощи сохраняют большее количество витаминов. Организм быстро насыщается и использует лёгкость длительное время. Здоровая и полезная пища-залог хорошего самочувствия!

В данном разделе Вы найдёте рецепт борща без поджарки овощей, который сможет приготовить любая, даже самая молодая хозяйка. Рецепт достаточно прост. Приготовить по рецепту борщ без пережарки можно с мясом, а также, если есть ограничения по времени, то с фрикадельками. Борщ с фрикадельками готовится быстро, а фрикадельки формуются и закладываются в бульон вместе с картофелем в кипящую воду

Подготовка продуктов. Как правильно выбрать продукты.

Мясо лучше всего использовать на кости. Хорошо подойдут ребрышки. Особенно наваристый и золотистый бульон получается на говяжьих косточках. Выбирать мясо лучше всего на рынке, но стоит учитывать, что цвет не должен быть слишком ярким, в противном случае такое мясо требует более длительной варки. Мясо не должно выделять резкого запаха. А внешне оно должно быть плотным.

Белок за счёт кипятка сваривается и полезные вещества, микроэлементы и витамины не попадают в бульон. Варить мясо необходимо только на слабом огне, тогда и бульон становится прозрачным и золотистым.

Капусту, остальные овощи и зелень необходимо использовать свежие. Обжаривать ничего не нужно.

Время приготовления-2 часа
Количество порций-5
Калорийность-140 ккал.

Ингредиенты. Что входит в состав борща.

Мясо-500 гр.
Картофель-5 шт. (средние)
Лук-1 шт. (маленькая)
Перец-1 шт. (средняя)
Морковь-1 шт. (средняя)
Помидоры-3 шт. (больших)
Зелень (укроп, зелёный лук, петрушка)-30 гр.
Лавровый лист-2 листа
Чеснок-15 гр.
Соль-15 гр.
Вода- 2.5 литра
Капуста-200 гр.
Свёкла-1 шт. (маленькая)
Чёрный перец-1 гр.

Способ приготовления. Пошаговое описание.

Берём кастрюлю из расчёта на 2 литра. Промываем мясо, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, солим и на медленном огне продолжаем варить в течение часа, или до готовности. Готовое мясо вынимаем из кастрюли.
Овощи чистим. Нарезаем средним кубиком картофель и отправляем в кипящий бульон. Луковицу, режем мелко и отправляем в бульон.
Трём на крупной тёрке морковь, свёклу, нарезаем перец мелкой соломкой и отправляем в бульон.
Капусту нарезаем соломкой и отправляем ко всем остальным овощам. Провариваем овощи 10 минут на медленном огне. Как только картофель станет мягким, протираем на терке помидоры (томаты) и закладываем в кастрюлю. Варим ещё 5 минут.
Зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) нарезаем мелко и отправляем в кастрюлю. Чеснок трём на мелкой тёрке и вместе с лавровым листом и чёрным перцем отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения 1 минуту, накрываем крышкой и убираем с огня. Борщ готов к употреблению, Но желательно ему дать настояться 20 минут. Так он становится особенно вкусным и ароматным. Подавать борщ стоит со сметаной и гренками.

Можно использовать как рецепт борща без обжарки, так и рецепт борща с зажаркой. В таком случае необходимо: лук, морковь, свёклу, перец, помидоры обжарить на сковороде.

Детский борщ с курицей, без зажарки — рецепт с фото:

1. Начнем с приготовления бульона, на основе которого и будем варить наш детский борщ. Для этого возьмем одну куриную ножку, промоем ее , поместим в кастрюлю, зальем водой поставим на огонь и доведем как обычно до кипения

После того, как вода закипит, осторожно сольем ее, курицу промоем, ополоснем кастрюлю и снова зальем в нее воду, опустим курицу и поставим на плиту. Теперь доведем наш бульон до кипения, снимем пенку и продолжим его варить на протяжении тридцати минут

2. Пока бульон варится, возьмем картофель, его мы очистим от кожуры, как обычно промоем и нарежем маленькими кубиками, чтобы он быстро сварился и даже слегка разварился. Отправим картошку в кастрюлю, где варится больше получаса куриный бульон.

3. Вслед за картошкой возьмем маленькую головку белокочанной капусты, отделим от нее верхние испачканные или поврежденные листочки, затем разрежем пополам и половинку нашинкуем мелкой соломкой. Когда картофель будет готов наполовину, добавим в кастрюлю капусту.

4. Теперь нам понадобится репчатый лук, одной маленькой луковицы будет достаточно. Его мы чистим, и нарезаем не очень мелко, но и не крупно. Отправляем лук в кастрюлю, он должен придать борщу приятный едва уловимый аромат.

5. После лука, возьмем морковку. Ее хорошенько промоем, очистим, причем обратите внимания, для приготовления детских блюд морковь лучше не просто скоблить ножом, а срезать у нее верхний тонкий слой, особенно если вы приобрели ее на рынке или в супер-маркете, а не вырастили самостоятельно на грядке. Очищенную морковку, натираем на терке крупной и выкладываем в кастрюлю.

6. Затем берем свеклу, очищаем ее и также как морковку натираем на крупной терке, после чего отправляем свеклу в борщ.

7. Чтобы придать борщу ярких красок и насыщенный вкус, добавляем в блюдо столовую ложку натуральной томатной пасты без каких либо добавок и консервантов, также можно использовать для приготовления натуральный томатный сок или свежий помидор.

8. Последним отправляем в борщ нарезанный тонкими пластиночками чеснок, а также солим борщ по вкусу и довариваем все вместе до полной готовности.

9. Перед подачей, добавляем в тарелку немного куриного мяса, предварительно отделив его от кости, а также свежую сметану. Детский борщ с курицей, без зажарки, готов!

novorozhdennyj.ru

Рецепт: Постный борщ – “без зажарки”

картофель – 4 шт. ;

капуста белокочанная – 0.,5 шт. ;

лук репчатый – 0,5 шт. ;

лавровый лист – 1 шт. ;

соль адыгейская – по вкусу ;

перец болгарский – 0,5 шт.

Кастрюлю наливаю воду

и ставлю на плиту.

Когда вода закипает, кладу в нее картофель, порезанный кубиками.

Продолжаю варить и по очереди минут через 5 закладываю следующие ингредиенты.

Сначала свеклу, натертую на терке.

Опять минуть через 5, кладу мелко порезанный репчатый лук.

Через 5 минут болгарский перец, который тоже мелко порезан.

Все естественно в кастрюле кипит и варится.

И снова минут через пять добавляю теперь уже морковь, натертую на терке.

Томатную пасту развожу водой и добавляю в кастрюлю.

Теперь пришло время положить молодую мелко порубленную белокочанную капусту и лавровый лист.

Отключаю плиту от сети и даю борщу немного настояться.

Можно подавать на стол.

В тарелку конечно же можно добавить сметану и сухарики.

fotorecept.com

Рецепт борща без зажарки

Борщ без зажарки очень вкусный, но есть и другие способы приготовления этого замечательного блюда, рекомендуем ознакомится с другими .

Подготовка продуктов. Как правильно выбрать продукты.

Мясо

Самое важное здесь: Мясо промывается холодной водой, или же, если оно домашнее, счищаются мелкие косточки и закладывается в кастрюлю с холодной водой. Ни в коем случае нельзя использовать кипяток. Белок за счёт кипятка сваривается и полезные вещества, микроэлементы и витамины не попадают в бульон

Варить мясо необходимо только на слабом огне, тогда и бульон становится прозрачным и золотистым

Овощи

Капусту, остальные овощи и зелень необходимо использовать свежие. Обжаривать ничего не нужно.

Время приготовления-2 часа
Количество порций-5
Калорийность-140 ккал.

Ингредиенты. Что входит в состав борща.

Мясо-500 гр.
Картофель-5 шт. (средние)
Лук-1 шт. (маленькая)
Перец-1 шт. (средняя)
Морковь-1 шт. (средняя)
Помидоры-3 шт. (больших)
Зелень (укроп, зелёный лук, петрушка)-30 гр.
Лавровый лист-2 листа
Чеснок-15 гр.
Соль-15 гр.
Вода- 2.5 литра
Капуста-200 гр.
Свёкла-1 шт. (маленькая)
Чёрный перец-1 гр.

Способ приготовления. Пошаговое описание.

Берём кастрюлю из расчёта на 2 литра. Промываем мясо, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, солим и на медленном огне продолжаем варить в течение часа, или до готовности. Готовое мясо вынимаем из кастрюли.
Овощи чистим. Нарезаем средним кубиком картофель и отправляем в кипящий бульон. Луковицу, режем мелко и отправляем в бульон.
Трём на крупной тёрке морковь, свёклу, нарезаем перец мелкой соломкой и отправляем в бульон.
Капусту нарезаем соломкой и отправляем ко всем остальным овощам. Провариваем овощи 10 минут на медленном огне. Как только картофель станет мягким, протираем на терке помидоры (томаты) и закладываем в кастрюлю. Варим ещё 5 минут.
Зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) нарезаем мелко и отправляем в кастрюлю. Чеснок трём на мелкой тёрке и вместе с лавровым листом и чёрным перцем отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения 1 минуту, накрываем крышкой и убираем с огня. Борщ готов к употреблению, Но желательно ему дать настояться 20 минут. Так он становится особенно вкусным и ароматным. Подавать борщ стоит со сметаной и гренками.