Блины с творожной начинкой

Блины с творожной начинкой и красной рыбой

Благодаря следующему рецепту вы легко сделаете праздничную закуску, от которой будут в восторге все гости. Они обязательно спросят у вас способ приготовления вкусного блюда.

Ингредиенты:

• 280 г муки;
• 200 мл молока;
• 200 мл горячей воды;
• 2 ст.л подсолнечного масла;
• Щепотка соли;
• 3 ч.л сахара;
• 2 яйца.

Для начинки:

• 250 г творога;
• 200 г слабосоленой красной рыбы.

Приготовление:

1. В миску вливаем молоко и горячую воду;
2. Добавляем сахар, соль, яйца и тщательно размешиваем кухонным венчиком;
3. Частями всыпаем муку, которую заранее просеиваем, и продолжаем перемешивать;
4. Вливаем подсолнечное масло и размешиваем;
5. Нагреваем сковороду и готовим блины привычным способом;
6. Тщательно разминаем творог при помощи вилки;
7. Рыбу снимаем со шкурки. Нарезаем на тонкие длинные полоски;
8. На край готового блинчика выкладываем красную рыбу, а сверху творог;
9. Заворачиваем в рулет и убираем в холодильник, минимум на один час.

Затем разрезаем трубочки наискось пополам. Подаем в качестве самостоятельной закуски.

Блинчики фаршированные творогом – самый вкусный рецепт

Когда на десерт надоедают сладко-приторные торты да пирожные и хочется чего-то по-домашнему вкусного, лучше всего подойдут запеченные в сметанном соусе фаршированные творогом блинчики.

Достоинство такого блюда в том, что нежно-сливочная пропитка с сахаром делает запеченные блины изумительно нежными и они просто тают во рту. При этом десерт получается не только вкусным, но и более полезным, чем перенасыщенные сладостью и ингредиентами сложные лакомства.

Ингредиенты:

• Молоко 2,5% – 1 литр.
• Мука, творог – по 500 гр.
• Сметана 20% – 300 мл.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Яйцо свежее куриное – 5 шт. + 2 шт.
• Сахарный песок – 4 ст. л. + 3 ст. л. + 4 ст. л.
• Соль мелкого помола – ½ ч. л.
• Ванилин – по вкусу.

Как приготовить блинчики, фаршированные творогом, в духовке:

1. Выбираем яйца покрупнее, согреваем их до комнатной температуры и разбиваем в глубокую чашку. Добавляем к ним ложки 3-4 сахарного песка, щепотку ванилина и мелкую соль. Перемешиваем и вводим подсолнечное масло. Хорошенько взбиваем, чтобы все ингредиенты перемешались между собой в единую массу.

2. Добавляем теплое молочко и, не прекращая перемешивать, подсыпаем порциями просеянную муку. Взбиваем блинное тесто до тех пор, пока не растворятся все комочки и не получится однородная консистенция. Затем прикрываем емкость полотенцем или пищевой пленкой и даем блинному тесту настояться в течение 20-30 минут.

3 Готовое тесто обязательно перемешиваем и приступаем к выпеканию блинов. Зарумяниваем их с обеих сторон на сухой раскаленной сковородке. Правда, для первого кругляша, чтобы он не получился «комом» все же слегка смазываем один раз дно.

4. Сами блинчики складываем стопочкой, чтобы они не сохли и оставались слегка тепленькими. Желательно их слегка смазать топленым маслицем.

5. Пересыпаем творог в блендерную чашу и добавляем пару свежих яиц с тремя ложками сахарного песка. Тщательно перемалываем соединенные ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь по консистенции напоминающая пасту.

6. Намазываем творожную массу на блинчик и подворачиваем противоположные боковинки. Затем накрываем одним кончиком получившуюся «ленту» и скатываем ровненькой трубочкой.

7. Укладываем наши фаршированные блинные ролики в форму для запекания. Взбиваем сметану с четырьмя ложками сахарного песка и щепоткой ванилина. Затем заливаем этой смесью уложенные трубочки.

8. Ставим форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекаем в течение 20 минут. За это время заливка впитается в блинчики и из корочка слегка зарумянится и станет хрустящей.

Такие фаршированные творогом блинчики действительно отлично воспринимаются как сладкий десерт, особенно если красиво их уложить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÑвоÑожнÑе блинÑики

ÐнгÑедиенÑÑ:

• ТвоÑÐ¾Ð¶Ð½Ð°Ñ Ð¼Ð°ÑÑа â 120 г или ÑÑÑок
• СаÑÐ°Ñ â 1.5 ÑÑ.л.
• ЯйÑо â 1 ÑÑ.
• Ðолоко â 1 ÑÑ. (200 мл)
• ÐÑка â 1 ÑÑ. (200 мл)
• РазÑÑÑлиÑÐµÐ»Ñ ÑеÑÑа â 1 Ñ.л.
• Сода â 0.3 Ñ.л.
• ÐаÑло ÑаÑÑиÑелÑное â 2 ÑÑ.л.
• Ðед â по желаниÑ

ÐÑигоÑовление:

1.

СмеÑаÑÑ Ð² миÑке пÑоÑеÑннÑÑ Ð¼ÑкÑ, ÑазÑÑÑлиÑÐµÐ»Ñ Ð´Ð»Ñ ÑеÑÑа, ÑÐ¾Ð´Ñ Ð¸ ÑаÑаÑ. ÐеÑемеÑаÑÑ Ð²Ñе венÑиком.

2.

ÐлиÑÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾. ÐÑделиÑÑ Ð¶ÐµÐ»Ñок и Ñоже добавиÑÑ Ð² ÑеÑÑо. Слегка пеÑемеÑаÑÑ Ð²ÐµÐ½Ñиком.

Ðажно не пеÑебиÑÑ ÑеÑÑо венÑиком, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð³Ð¾ÑовÑе блинÑики не полÑÑилиÑÑ ÐºÐ»ÐµÐºÐ»Ñми.

3.

Ðелок взбиÑÑ Ð´Ð¾ полÑÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÑÑной пенÑ. ЭÑÐ¾Ñ Ñаг ÑÐ´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ Ð½Ð°Ñи блинÑики воздÑÑнÑми и нежнÑми.

4.

Ð ÑеÑÑо влиÑÑ ÑаÑÑиÑелÑное маÑло и Ñнова Ñлегка пеÑемеÑаÑÑ.

5.

ÐÐ»Ñ ÑÑого ÑеÑепÑа можно иÑполÑзоваÑÑ Ð´ÐµÑÑкий ÑÑÑок или мÑгкÑÑ ÑвоÑожнÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ. Ðожно добавлÑÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ Ñ Ð²Ð°Ð½Ð¸Ð»ÑнÑм аÑомаÑом, Ñ Ð¸Ð·Ñмом, кÑÑоÑками Ñоколада или кÑÑаги. Я ÑаÑе вÑего добавлÑÑ Ð²Ð°Ð½Ð¸Ð»ÑнÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾ÑделÑно не добавлÑÑÑ Ð²Ð°Ð½Ð¸Ð»Ð¸Ð½, но пÑи желании можно дополниÑелÑно воÑполÑзоваÑÑÑÑ Ð²Ð°Ð½Ð¸Ð»ÑнÑм ÑаÑаÑом или ванилином.

ÐеÑемеÑаÑÑ Ð²ÐµÐ½Ñиком полÑÑивÑееÑÑ ÑеÑÑо. ÐелÑÐ·Ñ Ð²ÑмеÑиваÑÑ ÐµÐ³Ð¾ до гладкоÑÑи, нÑжно пÑоÑÑо ÑазбиÑÑ Ð²ÐµÐ½Ñиком комки и пеÑемеÑаÑÑ. Ðелкие комоÑки ÑвоÑожной маÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð³ÑÑ Ð¿Ð¾Ð¿Ð°Ð´Ð°ÑÑÑÑ Ð² ÑеÑÑе, ÑÑо не ÑÑÑаÑно.

6.

Ð Ñамом конÑе ввеÑÑи в ÑеÑÑо взбиÑÑй ÑиÑнÑй белок. ÐÑÐµÐ½Ñ Ð½ÐµÐ¶Ð½Ð¾ пеÑемеÑаÑÑ ÑеÑÑо неÑколÑкими движениÑми.

7.

РазогÑеÑÑ ÑковоÑодÑ. ÐÑпекаÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ñики на ÑÑÑой ÑковоÑоде до поÑÐ²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¸Ñ Ð¿ÑзÑÑÑков на повеÑÑноÑÑи.

8.

ÐеÑевеÑнÑÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ñики и гоÑовиÑÑ Ñ Ð´ÑÑгой ÑÑоÑÐ¾Ð½Ñ Ð´Ð¾ ÑÑмÑной коÑоÑки.

ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿ÑовеÑиÑÑ Ð³Ð¾ÑовноÑÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ñиков, нÑжно пÑидавиÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ñик Ñлегка лопаÑкой. ÐÑли на его повеÑÑноÑÑи не вÑÑÑÑпÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÐ»Ñки ÑÑÑого ÑеÑÑа, его можно ÑнимаÑÑ Ñо ÑковоÑодÑ.

9.

ÐоÑовÑе блинÑики подаваÑÑ Ñ Ð¼ÐµÐ´Ð¾Ð¼ или джемом. Также они ÑоÑоÑи Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼.

ÐапиÑала: Tatiana Bondarets | в каÑегоÑии: ÐлинÑики на завÑÑак, ÐаÑлениÑа и ÑеÑепÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ð¾Ð², ÐаÑлениÑа: ÑеÑепÑÑ ÑÐ¾Ð½ÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ñиков Ñо Ñладкими наÑинками, РеÑепÑÑ ÑладоÑÑей, ЧÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° завÑÑак
10.03.2019

Ðам могÑÑ Ð¿Ð¾Ð½ÑавиÑÑÑÑ ÑÑи ÑеÑепÑÑ?

• ТвоÑожнÑе ÑаÑÑÑ Ñо ÑпинаÑом

• ÐлинÑики Ñ Ð±ÐµÐºÐ¾Ð½Ð¾Ð¼ и зеленÑм лÑком

• Тонкие и воздÑÑнÑе блинÑики на молоке

• ТвоÑожнÑе ÑаÑики Ñ ÑгоднÑм ÑоÑÑом в мÑлÑÑиваÑке

• Шоколадно-ÑвоÑожнÑе бÑаÑни Ñ Ð¼Ð°Ð»Ð¸Ð½Ð¾Ð¹

• ÐлинÑики из ÑÑккини Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами

Самые вкусные блины с творогом — пошаговый рецепт

Самый простой классический рецепт, который передается у нас в семье из поколения в поколение.

Творог внутри словно кремовый, очень воздушный и нежный. И это основа для разных вариантов, которые я покажу ниже, ведь в творог можно добавить все, что вам захочется!

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан.
• Вода (кипяток!) — 1 стакан.
• Мука (просеянная) — 1 стакан.
• Яйца (теплые) — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Творог — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар 1,5-2 ст.л.
• Ванилин — на кончике ножа (по желанию)

Чем мне нравится этот рецепт — так это тем, что не нужно ничего «вешать в граммах». Вы должны просто взять один стакан и отмерить им все нужные составляющие.

Итак, взяли яйца комнатной температуры, обмыли их, разбиваем в глубокую миску, где планируем замешивать тесто. Всыпали сахар и соль и сразу же замешали миксером или венчиком.

Далее вливаем теплое молоко. Я грею в микроволновке до теплого состояния, оно не должно обжигать. И снова замешиваем вместе с яйцами.

Вводим муку, постепенно, сразу замешивая ее в тесто и хорошо прорабатывая миксером или венчиком.

Затем вскипятили чайник и вливаем кипяток, тонкой струйкой, не прекращая мешать. Когда закончили с кипятком — вливаем масло. И снова все хорошо перемешали.

У вас получится жидкое тесто. Оно может показаться сильно жидким на первый взгляд, но доверьтесь рецепту, проверенному еще с бабушкиных времен и все будет хорошо.

Отставляем посуду с тестом и даем ему постоять 20 минут. Как моя бабушка говорила, за это время продукты «поженятся» так что их будет не разнять. И результат выйдет красивым, эластичным и румяным.

Далее берем плоскую сковороду с невысокими бортиками, специальную (у меня 22 см), хорошо ее разогреваем. Смазываем один раз перед жаркой маслом на салфетке и начинаем жарку.

Тоненько наливаем тесто, распределяем, наклоняя сковороду. Поскольку оно очень жидкое, то очень хорошо растекается по сковороде и проблем с проплешинами не будет. А если вы действительно хорошо разогрели сковороду, то первый блин не будет «комом».

Жарим с одной и с другой стороны секунд по 20. До красивой, румяной золотинки. До коричневого цвета доводить не нужно.

С этого количества выходит вот такая стопочка промазанных маслицем кругляшей.

Вначале краешек их будет суховат — их нужно отстоять перед заворачиванием начинки. Поэтому накрываем их тарелкой или крышкой и оставляем на 10 минут.

Спустя это время они пропарятся и станут супер гибкими, хоть трубочки катай, хоть конвертики с творогом делай. Этим мы сейчас и займемся!

Пока блиночки у меня пропаривались, я не скучала, а делала начинку. Для нее взяла творог 9% жирности — будет супер вкусно!

Можно брать, конечно, и с меньшей жирностью, можно зернистый. Как правило зернистый творог, если он не домашний, то бывает слишком сухим.

В него можно добавить сметанку и перебить блендером до состояния мягкой массы или раздавить вилкой без фанатизма, многие любят, когда попадаются крупинки, это тоже вкусно.

Добавила 1 яйцо, всыпала сахар. Просто разболтала вилкой все вместе, т.к. творог у меня мягкий и участия техники типа блендера не требует.

Вот такая сладкая творожная масса у меня получилась. Она очень мягкая, кремовая, но форму держит.

Выкладываем ее на блин, не жалеем. Затем заворачиваем этот край. Сгибаем по бокам и докатываем до конца.

Вот так очень просто заворачивается начинка, это занимает всего несколько секунд.

Готовые блинчики с творогом помещаем на ту же сковороду и умеренном огне обжариваем с двух сторон. Сначала ту сторону на которой стык, а затем и с другой.

Многие обжаривают на сливочном масле, но мне кажется, что и так уже и сами они жирные от масла и сковорода, и дополнительно еще масло тут не нужно. Но, смотрите на свой вкус.

Готовые блоночки подаем горячими с вареньем, ягодами, сгущенным молоком, сметаной или любым другим компаньоном на ваше усмотрение.

И конечно же наливаем кружечку горячего чая. Эти блинчики просто созданы для теплых и дружный семейных посиделок или встречи дорогих гостей!

Вкусные блинчики с творогом и сметаной в духовке

Давайте приготовим блинную запеканку. Ни разу такую не готовили и не пробовали? Тогда я вам сейчас подробно расскажу, как готовить это лакомство. На вкус она получается просто восхитительной!

Рецепт приготовления блинов я сейчас разбирать не буду. Вы можете взять любой понравившийся из тех, что мы уже рассмотрели в этой статье.

Ингредиенты:

• готовые блинчики – 14 штук;
• творог – 500 грамм;
• 1 яйцо;
• сахар – 6 ст. ложек;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сливки – 200 миллилитров;
• сметана – 200 миллилитров.

Приготовление запеканки из блинов:

Готовим начинку: в миску выложим творог, добавим яйцо, 4 столовых ложки сахара. Теперь все это перетрем с помощью вилки до мягкой пастообразной массы.
Яйцо добавлять обязательно, если его не будет, то начинка может при запекании вытечь. Если у вас есть желание, то можете добавить в творог изюм или любимые фрукты-ягоды по вкусу.
Готовим заливку: в миске смешиваем сметану, сливки, ванильный сахар и 2 столовых ложки обычного сахара

Все хорошо перемешиваем, стараемся, нам нужно, чтобы все сухие компоненты хорошо растворились.
Какой жирности будут продукты не столь важно. Выбираете на свой вкус

Сливки можете не добавлять и заменить их равным количеством сметаны.
Когда у нас все готово, можно заняться формированием блинов. На край румяного кругляшка выкладываем столовую ложку начинки.
Накрываем ее ближайшей стороной и подворачиваем левый и правый края. Сворачиваем сладкое изделие рулетиком.
По такому принципу мы фаршируем творогом и заворачиваем все остальные блинчики, а затем складываем их в форму в которой будем запекать в духовке.
Включаем духовку и разогреваем ее, температуру ставим на 200 градусов.
Когда все налистники готовы и выложены в форму, заливаем их подготовленной ранее сметанной заливкой и отправляем запекается в духовку. Время запекания 15 минут.

По истечение указанного времени достаем блинную запеканку из духовки и ждем, пока блюдо немного остынет. Затем при помощи лопатки раскладываем аппетитные вкусняшки порциями на тарелки и подаем к столу.

Блинчики с творогом запеченные в сметанной заливке получаются невероятно вкусными и нежными. Заливка придает блюду особую сливочную нежность и аромат.

Еще преимущество в том, что начинка не распадается и тоже получается мягкой и нежной. Рекомендую вам приготовить и попробовать это лакомство для вашей семьи. Уверенна им очень понравиться!

Как выбрать творог для блинчиков

Критерии выбора творога для блинных начинок следующие:

• внешний вид;
• консистенция;
• запах;
• вкус;
• цвет.

Творог должен быть обязательно свежий, с нежной маслянистой консистенцией или зернистый, рассыпчатый, не слишком водянистый. Для продукта допустимым считается белый или кремовый оттенок, равномерно распределенный по всей его массе. При этом запах у основного ингредиента должен быть кисломолочный, но не кислый.

Для блинных начинок часто используют мягкий творог – однородную массу, очень пластичную, без крупинок, но с густой консистенцией. Особенно этот продукт хорош для приготовления сладких десертных начинок с ягодами или фруктами.

Зернистый творог ничуть не хуже, главное, правильно подготовить массу, тщательно растирая крупяную консистенцию, размягчая ее обычной вилкой или ложкой.

Важный критерий выбора – концентрация жирности. Лучше всего выбирать творог не слишком водянистый, с жирностью до 5%. Для блинов с припеком, которые будут дополнительно прижариваться, можно использовать более сочный продукт (жирность от 5 до 9%). А вот для изготовления соленых начинок, например, с филе рыбы или овощами, зеленью, лучше брать плотный по консистенции творог с наименьшей жирностью (до 0%), не слишком влажный.

Блины с творожным сыром и красной рыбой

В блинах с рыбной начинкой кажется у меня был подобный рецепт. Не помните? Но, даже если и был, справедливости ради стоит повторить. В начале я говорила, что творожная начинка имеет полное право быть несладкой. И сейчас покажу на примере, как сделать такую начинку красивой и вкусной.

Возьмем:

• Блины
• Копченный лосось
• Плавленый сыр или творожный сыр
• Зелень (петрушка).

Фаршируем:

Смазываем заготовку полностью сыром — удобно это делать кулинарным шпателем. Кладем второй так, чтобы его край покрывал край первого смазанного блинчика.

Смазываем всю поверхность и второй заготовки сыром. Выкладываем слайсы рыбы по всей поверхности.

Посыпаем сверху зеленью и сворачиваем ролом.

Нарезаем рол на кусочки.

Посмотрите только, какая красота!!! Обожаю, когда еда не только вкусная и аппетитно пахнет, но и когда глаз радует!

Блины с творожным сыром и красной рыбой. Автор https://www.youtube.com/watch?v=AsbxhZ1PTHI

Блинчики с творогом и яблоками

Традиционно считается, что лучшее сочетание это – творог с яблоками. Не буду оспаривать этот постулат, я сама с ним абсолютно согласна и с удовольствие расскажу об этой начинке.

Предполагается, что заготовки у нас уже есть, осталось их начинить и запечь. Запекаем мы только для того, чтобы получить хрустящую корочку.

Что нам понадобится:

• Творог – из расчета 1ст.л. на 1 блин
• Тертое яблоко – тоже 1ст.л. для одного блина
• Корица.

Готовим:

Творог разминаем с сахаром с помощью ложки. Сахара добавляем по вкусу.

Яблоки натираем на крупную терку. Добавляем по вкусу корицу. Можно добавить мускатный орех, имбирь, кориандр, все, что вы лично любите. Кстати, этот рецепт не содержит сахара. Но вы сами решаете, нужно ли его добавлять в ваш десерт.  Если яблоки кислые, то стоит добавить сахар.

Выкладываем на край заготовки творог и яблоки. Сворачиваем конвертиком — рулетиком, чтобы края загнуть внутрь.

Выкладываем на противень или в форму.

Ставим в очень хорошо разогретую духовку и с каждого бока разогреваем их на 3-5 минут до корочки.

Как сделать фаршированные блины с творогом (видео)

В этом рецепте рассмотрим приготовление вкуснейших блинчиков с творогом. Сделать их можно легко и просто. Творожная начинка для блинов может быть самой разной по вкусу, что позволяет подобрать вариант с учетом личных предпочтений.

Справиться с этим замечательным рецептом приготовлением сможет даже хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта.

Блинчики получаются тонкими и мягкими, их удобно фаршировать. Берем любимую начинку: творог, изюм и другие любимые ингредиенты. Лакомство получилось изумительно вкусным и ароматным. Приятного аппетита!

Блины с творогом и изюмом в духовке — классический рецепт

В этом рецепте мы приготовим блины по обычному классическому рецепту на молоке. Готовые изделия мы нафаршируем творогом и запечем в духовке. Это придаст им особый вкус и невероятную нежность.

Ингредиенты для теста:

• молоко свежее – 500 миллилитров;
• 3 яйца;
• мука пшеничная – 1,5 стакана
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1/3 ч. ложки
• сода – 1/2 ч. ложки.

Ингредиенты для начинки:

• творог – 500 грамм;
• изюм темный или светлый – 100 грамм;
• 1 яйцо;
• масло сливочное – 50 грамм;
• сахарная пудра или сахар – 100 грамм;
• ванилин – 3 грамма.

Приготовление:

1. Готовить мы начинаем с приготовления блинного теста. Возьмем подходящую для этой цели глубокую миску. Вбиваем в нее яйца, добавляем сахар, соль и при помощи миксера или венчика взбиваем все до пышной пены.
2. Молоко немного подогреем, примерно, до 40 градусов и вольем его к яичной смеси. Все перемешаем венчиком.
3. Просеиваем муку, чтобы обогатить ее кислородом. В муку добавим немного соды и перемешаем. Теперь постепенно добавляем в молочно-яичную смесь муку и замешиваем тесто без комочков.
4. Не переживайте, что из-за добавления соды в выпечке появится посторонний привкус. Этого не произойдет. Сода поможет сделать изделия более пористыми.
5. Даем тесту немножко, примерно, 10 минут настояться. А в это время подготовим изюм для начинки.
6. Зальем изюм кипятком и дадим ему постоять в течение 10 минут. Это продезинфицирует сухофрукты и сделает их более мягкими.
7. По прошествии 10 минут добавим в тесто немного растительного масла и хорошо перемешаем, чтобы на поверхности не были видны масляные круги.
8. На плиту поставим для разогрева смазанную растительным маслом сковороду. Огонь устанавливаем средний.
9. Приступаем к выпечке. Перед этим тесто надо обязательно хорошо перемешать, чтобы мука не осела на дно миски. Поэтому возьмем половник, мешаем и набираем необходимое количество теста. Выливаем на раскаленную сковороду содержимое половника и распределяем по поверхности тонким слоем.
10. Жарим блинчик на первой стороне до того момента, пока края подрумянятся и немного начнут подворачиваться – это по времени, примерно, 40 секунд. После чего перевернем изделие на другую строну и выпекаем еще 15-20 секунд, до легкого румяного припека.
11. Хозяйки с опытом определяют готовность блинчика по «схватившемуся» тесту на верхней его части. Когда видят, что сверху нет жидкой массы – это значит, пора перевернуть на другую строну.
12. По этому несложному принципу мы выпекаем все остальные аппетитные «солнышки». Когда блины готовы, даем им немного «отдохнуть» и занимаемся начинкой.
13. Изюм процеживаем, просушиваем и добавляем его в протертый через сито творог. Также добавляем сахар, немного ванилина и одной яйцо. Теперь воспользуемся вилкой и перетрем с ее помощью творожную смесь до состояния однородной, похожей на крем, пасты.
14. Когда все подготовлено, нам осталось только начинить блинчики творожной начинкой и запечь их в духовке. Способ сворачивания немного другой, чем тот, который мы уже рассмотрели ранее.
15. Выкладываем на кругляшок одну столовую ложку начинки и размазываем ее по поверхности.
16. Затем подворачиваем края лепешки внутрь и аккуратно все сворачиваем рулетиком. У нас получился довольно красивый налистник. Такое несложное действие проделываем со всеми остальными кругляшами-заготовками.
17. Начиненные творогом блинчики складываем на противень, который мы предварительно смазали растопленным сливочным маслом. Верх налистников также смажем маслом и поставим их запекаться в духовку на 15 минут, при температуре 180°C.

Запеченное блюдо станет ароматным и очень нежным. Можно подавать блины со сметаной, фруктовым джемом или сгущенным молоком.

Попробуйте приготовить блюдо такой начинкой. Это очень вкусно, да так, что просто пальчики оближите!

Как приготовить блинчики с творогом и бананом

Это еще один мой любимый рецепт! Основа все та же — молочные блинчики, приготовление которых я показала выше и творожная масса все та же.

Ингредиенты:

• Блины на молоке (см. первый рецепт).
• Творог — 500 гр.
• Бананы сладкие — 200 гр.
• Сахар — 1 ст. л.
• Корица — по вкусу.

Только здесь для начинки я взяла очень спелый и сладкий банан. Знаете, бывают в магазинах безвкусные, как трава, такие нам не подойдут.

Нужно брать для этого рецепта только самые вкусные бананы, тогда это будет полный восторг и наслаждение!

И помимо сахара я добавляю в эту начинку корицу. Она сюда великолепно подходит.

Начинка получается ароматной, сладкой, ОЧЕНЬ вкусной!

Перемешиваю ее, выкладываю на блин и заворачиваю внутрь, как я уже показывала в первом рецепте.

Снова обжариваю блинчики с творогом на сковороде. Подаю с кусочками банана, голубикой, которая тоже великолепно вписывается в эту компанию.

Посыпаю дополнительно сахарной пудрой и корицей сверху.

Девочки, это просто шедевр! Представляете этот кремовый творог внутри, в котором попадаются и тают на языке кусочки сладкого банана? Это блаженство, по другому не скажешь!

Блины на сыворотке, фаршированные творогом и бананом

Творог идеально сочетается с бананом. Предлагаю вам этот союз, в качестве начинки для блинчиков. Обязательно попробуйте! Особенно такой рецепт нравится деткам и это здорово! Ведь в составе только полезные и сытные продукты!

https://www.youtube.com/watch?v=19Z4DWoNoqs

Ингредиенты:

Тесто блинное:

• Сахарный песок – 30 г.
• Мука – 170 г.
• Яйца куриные сырые – 3 шт.
• Соль – щепотка
• Молоко – 500 мл.
• Масло растительное – 50 мл.

Начинка:

• Творог – 350 г.
• Песок сахарный – 4 ст.л. (на вкус больше или меньше)
• Бананы среднего размера – 2 шт.
• Сметана – 3 ст.л.

Приготовление:

Начнем с приготовления блинов. Ведь им потом нужно еще остыть – этим временем примемся за начинку.

1. Разбиваем в миску с высокими бортами и широким дном яйца. Всыпаем сюда же соль с сахарным песком. Венчиком перетираем все до однородности яиц. Теперь вливаем сюда примерно половину от общего объема молока.

2. Немного перемешиваем. Теперь просеиваем сюда сразу всю муку. Перемешиваем венчиком до гладкой массы без присутствия мучных комков.

3. Постепенно подливаем оставшееся молоко. Такой принцип замешивания помогает легче получить однородную массу. В конце замеса вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Однородное тесто оставляем на 20 минут, отдохнуть.

4. Сковороду с широким и толстым дном ставим на плиту. Смазываем ее на первый раз растительным маслом. Делаем это однократно – для следующих изделий масла будет достаточно из состава теста. Наливаем немного теста (примерно половину половника). Поворачивая сковороду, даем ему растечься по всей окружности дна. На огне выше среднего жарим сначала с одной стороны. Когда по краям он схватится, можно переворачивать.

5. С обратной стороны, они обжариваются в 2-3 раза быстрее. Как только он начнет свободно скользить по сковороде, если вы потрясете ее взад-вперед, то можно снимать со сковороды. Блины не должны быть слишком румяными, коричневыми. Скорее, наоборот, слегка бледноватыми.

6. Выпекаем их из всего количества теста, выкладывая со сковороды друг на друга горкой. Пока они остывают, перейдем к начинке. Творог, сахарный песок и сметану помещаем в одну миску. Блендером перебиваем все в однородную кремообразную массу. Бананы очищаем, нарезаем мелким кубиком и отправляем сюда же.

7. Осталось только все перемешать, попробовать на вкус, по желанию подсыпать сахара – начинка готова!

8. На нижний край блина кладем столовую ложку начинки. Накрываем ее нижней стороной, а затем двумя противоположными (см. фото выше).

9. Осталось только свернуть рулет наверх. Таким образом, расходуем всю начинку и блины. Складываем рулетики на тарелку для подачи, швами вниз и несем к столу. Их, конечно, можно дополнительно поджарить или запечь. Но это необязательно.

Калорийность блинчиков с творогом

Масленица – не время для диет. Ведь блинчики достаточно калорийные. Продукты, входящие в состав – мука, молоко, яйца, сахар – достаточно «тяжелые» по калориям. Но позволить себе их нечасто, конечно, можно. Тем более, с полезной творожной начинкой.

Калорийность этого блюда зависит от состава, на чем готовится тесто и что еще входит в начинку. Также, и творог бывает разным. Тут мы рассмотрим примерные цифры. Если вам нужный точный расчёт, можете открыть любой калоризатор и ввести все продукты, которые входили в состав.

Итак

• Один средний блин весит около 50 грамм – это примерно 200 Ккал
• Несладкий творог в составе одного блина весит около 50 грамм – это 40-90 Ккал, в зависимости от его жирности
• Сахар, входящий в состав начинки на один блин – это 50-100 Ккал
• Если добавляете изюм (около 20 грамм на блин) – плюс еще 50 Ккал

Итого: один блинчик с творогом содержит в себе 250-440 Ккал.

Как заворачивать блинчики с творогом

В зависимости от начинки блинчики можно сворачивать множеством различных способов. Но поскольку есть вероятность того, что творожок может высыпаться, а при обжарке или запекании так и вообще «вытечь» сырной струйкой, рекомендуются следующие способы формирования фаршированного лакомства.

Колбаска

Первым стандартным вариантом конечно идет «колбаска» – это самая простая и любимая хозяйками форма. Сделать ее проще всего и она даст начинке выйти наружу.

Кладем чуть ближе к одному краю блинчика нашу творожную начинку. Слегка разравниваем ее полосочкой или распределяем нетолстым роликом. Накрываем сверху краем, который ближе всего к ней. Затем боковинки заворачиваем в центр. Остается только легкими движениями скатать блинчик с начинкой в колбаску. Укладывать стоит «шовчиком» вниз, чтобы блинчик не развернулся.

Конвертик

Еще одна излюбленная большинством женщин форма для блинчиков с начинкой, потому что «конвертики» удобнее обжаривать, чем те же вечно переваливающиеся в разные стороны «колбаски».

Принцип сворачивания практически тот же самый, что и в предыдущем варианте. Единственно, начинки кладем побольше да поближе к центру и не скатываем, а «запечатываем» края блина как будто бумажный конверт.

Ролик из треугольников

Этот вариант очень удобен, когда требуется приготовить много мини-закусок, или в наличии не так уж много готовых блинчиков.

Разрезаем один кругляш крест-накрест на 4 одинаковых части. На каждую из них ближе к скругленному краю кладем по чайной ложечке творожной начинки.

Подворачиваем наверх сначала одну сторону «треугольного» блинного основания. Накрываем ее внахлест другим краешком. Затем накрываем закругленной частью и аккуратненько скатываем в ролик.

Острие этого треугольника должно остаться прижатым под завернутым роликом, чтобы он не раскатался обратно.

Сложный треугольник, как самса

Чтобы получился довольно плотный, почти слоеный, объемный треугольник, как самса, можно «скрутить» блинчик с начинкой, дважды придав ему нужную форму.

Иными словами, это сворачивание должно выполняться так:

• На блин по центру кладем творожную начинку и сверху укрываем ее краями так, чтобы получился равнобедренный треугольник.
• Затем острие опускаем вниз к основания, а боковые углы наоборот заворачиваем на верхнее основание получившейся «трапеции». Так и нас получится практически три слоя одинаковых треугольничков.
• Чтобы эта конструкция не развернулась, кладем ее раскрывающейся частью вниз.

Уголок

Если же вы не планируете никаких обжарок и запеканий, то можно свернуть блинчик с начинкой в виде уголка. Этот простой способ подходит в тех случаях, когда творожная начинка имеет пастообразную или кремовую консистенцию.

Наносим ровным тонким слоем творожную начинку на всю поверхность блина и складываем его пополам.

Затем визуально делим этот полукруг на три части под углом в 60 градусов и одну боковину заворачиваем на срединную.

Вторую боковину под тем же углом нахлестываем сверху. Все! Никаких заморочек – все точно также, как при сворачивании обычного блина без наполнителя.

Трубочка

Еще один способ завернуть начинку с минимальными усилиями – это сделать закрытую или открытую по торцам «трубочку».

Для этого на один край тонкой полоской, как охотничья сосиска, наносим творожок. Затем нижним краем обматываем ее, как будто заворачиваем конфетку в упаковочную обертку. А дальше либо слегка подворачиваем боковинки, либо вовсе не делаем этого, и скатываем получившуюся круглую «палочку» до состояния трубочки.

Довольно просто? Конечно же, да!

Помимо рекомендуемых вариантов можно завернуть начинку как будто в мешочек и завязать зеленью или полосочкой от блина. Никто не запрещает замотать творог в виде треугольников, сворачивая нарезанные на продолговатые ленточки кусочки блина из стороны в сторону, все время получая острие, как у скошенного карандаша и т.д.

Приятного аппетита!

В творог можно добавлять любимые сухофрукты и фрукты. Кстати, не только сладкую начинку можно делать, но и соленую! Просто вместо сахара подсыпаем соль и все! А также довольно вкусно получается, если добавлять другие вкусные наполнители: мелко рубленную зелень, кусочки бекона, маринованный лук, сырную стружку, яичную нарезку и даже кусочки соленой рыбы.

Из фаршированных трубочками блинчиков можно даже запечь целый сладкий пирог. Для этого уложить эти тонкие «колбаски», стыкуя друг с другом, в форме улитки и залить как во втором рецепте сметанно-сахарным кремом. Запечь в течение получаса и подавать именно пирогом.

Приятного аппетита и вкуснейших блинчиков с творогом, чтобы наше меню круглый год гостей и домочадцев радовало своим разнообразием!

Блины фаршированные творогом — пошаговый рецепт

Начнем с самого обычного классического рецепта. Приготовим заварные блинчики на молоке и сделаем вкусную творожную начинку.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 0,5 л молока
• 1/3 чайной ложки соли
• 2 ст. ложки сахара
• 330 гр муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• 200 мл кипятка

Для начинки:

• 500 гр творога
• 2-5 ст. ложек сахара
• 3-5 ст. ложек сметаны
• Ванилин по желанию

Способ приготовления: в глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и разбиваем ингредиенты миксером.

https://www.youtube.com/watch?v=OgnEOPbzGJo

Выливаем в яичную смесь 250 мл молока комнатной температуры снова смешиваем, постепенно начинаем добавлять просеянную муку.

Когда вся мука будет перемешана, выливаем остатки молока и добавляем растительное масло. Снова перемешиваем миксером все ингредиенты. Завершающим этапом вливаем стакан кипятка, затем снова взбиваем тесто.

Оставляем тесто настояться в течение 15 минут.

Тем временем подготовим начинку. Творог хорошенько смешиваем со сметаной и сахаром при помощи ложки.

Выпекаем блины на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. Обжариваем с двух сторон. Готовую выпечку смазываем тонким слоем сметаны. По желанию немного присыпьте сахаром.

На край блина выкладываем начинку, примерно 1 ст.л с горкой. Сворачиваем его в конвертик.

Так же поступаем с остальными лепешками.

Лакомство получается очень мягким и нежным.