Зразы

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, лопатка, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мясной фарш	700 г
отваренные яйца	3 шт.
лук	100 г
морковь	1 шт.
чеснок	1 зубчик
овсяные хлопья	120 г
молоко	125 мл
растительное масло для жарки	90 мл
соль, перец	по вкусу
карри	1/3 ч. л.
листья салата для подачи	4 шт.
вода	0,3 л

Пошаговое приготовление

1. Примерно за 20 минут до начала готовки замачиваем в молоке овсяные хлопья.
2. Мелко шинкуем луковицу и натираем на терке морковь.
3. Обжариваем овощи на сковороде на растительном масле. Масла вам понадобится примерно 1 столовая ложка.
4. Готовые овощи солим и добавляем карри.

5. Когда овощи немного остынут, перекладываем их в глубокую миску и соединяем с фаршем. Для приготовления зраз подходит любой фарш. Я взяла куриный, но вы можете заменить его индюшиным или свино-говяжьим.
   Если для приготовления зраз вы используете свиной или свино-говяжий фарш, его необходимо немного отбить, чтобы он получился плотным и зразы не распадались при жарке.

6. Далее добавляем в фарш предварительно замоченные овсяные хлопья. Все солим, перчим, а затем тщательно вымешиваем. Фарш должен получиться однородным.
7. Яйца очищаем от скорлупы и можем приступать к формированию зраз. В своем рецепте я использую куриные яйца, но вы можете заменить их перепелиными, зразы получатся маленькими и аккуратными.

8. В отдельную посуду наливаем немного воды.
   Вода необходима для того, чтобы смачивать руки в процессе приготовления, так фарш не будет прилипать к рукам и лепить зразы будет проще.

9. Яйца режем пополам, а если вы готовите зразы с начинкой из перепелиных яйиц, оставляем их целыми.
10. Смачиваем в воде руки и столовую ложку. Набираем ложкой фарш и делаем небольшое углубление.
11. Выкладываем на середину лепешки половину яйца и соединяем края фарша, придавая ему форму зразы.
12. Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша.
13. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем зразы. Обжариваем их с двух сторон при закрытой крышке. Огонь должен быть средним.
14. После того как вы пожарите зразы с обеих сторон, можно добавить в сковороду немного воды, чтобы они пропарились и не были сырыми внутри.
15. Так как в фарше чеснок не использовался, можно добавить нарезанный зубчик чеснока в горячее растительное масло, чтобы он отдал маслу свой запах и зразы получились очень ароматными.
16. Выкладываем на тарелку листья салата, а поверх кладем зразы.

Подавайте зразы со свежими овощами или с любым гарниром.

Видеорецепт классических мясных зраз с яйцом

На представленном видео вы можете посмотреть, как правильно приготовить невероятно вкусные и сочные зразы, которые послужат отличным украшением для любого стола.

https://www.youtube.com/watch?v=MfRvuCVth5wVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Котлеты с яйцом внутри. Пошаговый рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=MfRvuCVth5w)

Из следующего рецепта вы узнаете, как приготовить зразы с начинкой из зеленого лука и яйца.

Зразы мясные рубленные

Еда с аппетитом и наслаждением – приятный аспект нашего бытия.

Ингредиенты:

•  говядина – 750 г;
• лук – 150 г для начинки;
• соль – 0,5 ч. ложки для начинки
• хлеб белый – 110 г;
• яйцо вареное – 1 шт. для начинки;
• соль – 1 ч. ложка для фарша;
• шампиньоны – 400 г;
• масло;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• лук – 210 г для фарша;
• яйцо – 2 шт.;
• сухари молотые – 5 ст. ложек.

Приготовление:

1.  Нарезать грибы и обжарить в масле. Нашинковать лук для начинки и отправить к грибам. Прожарить. Смешать с порубленным яйцом. Смешать с ложкой сухарей.
2. Порубить говядину. Куски должны быть максимально мелкими. Нашинковать лук для фарша. Соединить. Размоченный в жидкости хлеб добавить к мясу. Посолить и присыпать перцем. Вбить яйца. Размешать.
3. Чтобы было удобнее работать, смочить руки водой. Сделать лепешку из фарша. Поместить начинку и сформировать заготовки.
4. Зажаривать в большом количестве масла на сковородке.

Watch this video on YouTube

Ингредиенты для приготовления мясных зраз с яйцом

Фарш:

1. Фарш мясной «Ассорти» (свинина и говядина) 500 грамм
2. Лук репчатый 2 штуки (среднее)
3. Яйцо куриное сырое 1 штука (среднее)
4. Батон примерно 150 грамм
5. Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки (без горки)
6. Молоко цельное пастеризованное 100 миллилитров
7. Соль по вкусу

Остальные ингредиенты:

1. Масло растительное (для жарки) примерно 100 миллилитров или сколько понадобится
2. Мука пшеничная просеянная (для панировки) 100 грамм
3. Вода чистая дистиллированная 50–60 миллилитров

• Основные ингредиенты
  Говядина, Свинина, Яйца

• Порционность
  15 порций

• Кухня мира
  Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем довольно незамысловатый. Весь процесс можно описать в нескольких предложениях, а подробности вы найдете чуть ниже.

Так, к примеру, отварной картофель нужно будет превратить в пюре образную теплую массу, которая должна лепиться очень хорошо. Если говорить о мясном фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе для желудка такое блюдо будет слишком тяжелым.

Итак, для приготовления зраз картофельных с мясной начинкой понадобятся самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Ингредиенты

• Сливочное размягченное мало — 160 гр.;
• Мясо (свиная вырезка) — 420 гр.;
• Свежий укроп — 1 пучок;
• Картофель (крупный) — 6 шт.;
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• Пшеничная просеянная мука — 2 ст. ложки с горкой;
• Куриное яйцо — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.
• Соль поваренная

Приготовление зраз из картошки и мясного фарша

Шаг 1.

Основательно промыть и почистить клубни картофеля, затем их следует нарезать четвертинками, переложить в кастрюлю с горячей водой и до полной готовности варить.

Совет к рецепту: можно выкладывать картофель не в горячую, а в прохладную отфильтрованную воду, в этом случае он получится менее клейким.

Шаг 2.

Мясо основательно промыть, после чего кусочками нарезать и через электрическую мясорубку пропустить, а если требуется, то можно использовать и магазинный готовый фарш из какого-либо мяса, в этом случае время готовки сократится в несколько раз.

Шаг 3.

Как только картошка приготовится полностью, нужно будет слить практически весь отвар, правда, нужно оставить примерно четыре ложки жидкости. Далее картошку с оставленным отваром следует размять тщательно толкушкой, после чего добавить дополнительно куриные сырые яйца, а также муку пшеничную, ароматный свежий рубленый укропчик.

Шаг 4.

Еще раз все основательно размять, после этого очень мелкими кубиками необходимо нашинковать очищенный лучок. Затем его нужно будет обжарить в малом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, нужно будет также выложить мясной фарш и обжаривать до полуготовности.

Шаг 5.

Массу из картофеля следует раскатать в колбаску. Нарезать небольшими кубиками, как тесто для вареников, примять хорошенько ладонью, далее на одну половинку картофельной лепешечки следует выложить некоторое количество мясного фарша, накрыть второй картофельной половинкой, края очень плотно закрепить.

Шаг 6.

Приготовленные картофельные зразы с мясным фаршем еще немного обмять в ладонях, присыпать просеянной мукой, после чего на топленом масле обжарить на сковороде до готовности.

Свиные крученики с перепелиными яйцами

Очень быстро получится приготовить оригинальное блюдо, которое порадует своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• свиная корейка без косточки – 950 г;
• растительное масло – 75 мл;
• черный молотый перец;
• яйцо перепелиное – 13 шт. отваренное;
• соль;
• яйцо куриное – 2 шт.

Приготовление:

1. Промыть мясной продукт и подсушить. Используйте бумажное полотенце.
2. Нарезать мясо. Должно получиться 13 кусков. Нарезайте поперек волокна. Укрыть пищевой пленкой и отбить. Присыпать перцем и подсолить. Натереть мясные куски.
3. В куриные яйца насыпать перец. Подсолить. Размешать венчиком. Таким образом получится кляр.
4. В каждый мясной кусок поместить очищенное перепелиное яйцо и скрутить. Чтобы рулетик не развалился, скрепить зубочисткой. Поместить в кляр. Заготовка должна пропитаться со всех сторон.
5. Масло прогреть в сковородке. Поместить крученики. Обжарить.

Скажите: «С-ы-ы-ы-р»

Расплавленная начинка способна вызвать только улыбку на лице гостей. Однако вместо курятины или свинины для мясных зраз с сыром (с фото рецепта можно ознакомиться ниже) некоторые рекомендуют использовать филе рыбы. Желательно, чтобы в ней было мало костей. В данном случае лучше всего подойдет минтай (до 1 кг). Его необходимо хорошо промыть, почистить и пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Чтобы фарш легко лепился, его смешивают с двумя ст. л. манки. Это нужно для того, чтобы сформировать большие сферы, которые потом следует разломить и положить в середину лакомый кусочек.

Пришло время позаботиться о начинке. Она ни в коем случае не должна перебивать изысканный вкус рыбы. Поэтому лучше всего для нее подбирать кисловатый сыр. Опять-таки придумывать что-то новое не стоит, просто нужно взять:

• зеленый лук, который удачно заменяется укропом/петрушкой; 
• мелко нарезанное вареное яйцо;
• 100 г твердого голландского/российского сыра (для измельчения применяется терка с ячейками среднего размера).

Приготовленные продукты следует деликатно перемешать и приправить специями. Из полученной массы необходимо слепить миниатюрные шарики, которые красиво улаживаются в середину крупных сфер из рыбного фарша. Впоследствии полученные «колобки» следует присыпать мукой и обжарить в глубокой сковородке, не жалея масла.

Картофельные зразы с мясным фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельных зраз точно накормит всех за столом! Грибы, которые вносят немного разнообразия в блюдо, придают особый аромат картофельным «пирожкам» с фаршем, от которого невозможно устоять. Превосходной парой к приготовленным зразам станут различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана. В данном рецепте будет описываться способ приготовления на сковороде, однако, по желанию, можно пользоваться и духовкой.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 5-6 ст. л.
• Фарш – 250 г.
• Шампиньоны – 250 г.
• Репчатый лук – 100 г.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Зелень – 100 г.
• Топленое масло – по вкусу.
• Панировочные сухари – 1 ст. л.
• Молотый мускатный орех – 1 щепотка.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала чистим картофель, ополаскиваем его и помещаем в кастрюлю с водой, разрезав каждый на несколько частей, чтобы овощ быстрее сварился. Доводим жидкость до кипения, после его солим воду и варим картошку до полной готовности. Когда она сварится, сливаем воду, делаем пюре и даем ему остыть.
2. В это время промываем свежие грибы под проточной водой, используя дуршлаг, и оставляем их в посуде, чтобы дать стечь всей жидкости. После нарезаем шампиньоны небольшими кубиками.
3. Освобождаем репчатый лук от шелухи и также мелко нарезаем овощ.
4. Ставим сковороду на огонь, на ней разогреваем топленое масло и выкладываем измельченный лук. Жарим пару минут, пока он не станет полупрозрачного цвета.
5. В сковороду добавляем заранее подготовленный фарш и грибы. Обжариваем начинку для зраз на медленном огне, пока из сковороды не выйдет вся влага.
6. Пока готовится зажарка, промываем зелень, просушиваем ее и мелко шинкуем, после чего всыпаем к фаршу с грибами, приправив черным перцем, мускатным орехом и добавив соли. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
7. В остывшее пюре из картофеля разбиваем два яйца и тщательно перемешиваем, пока не образуется густая масса, похожая на тесто.

Совет: чтобы загустить картофельное пюре, можно добавить муку.

1. Оставшееся яйцо вбиваем в готовую начинку из фарша с грибами и всыпаем туда панировочные сухари. Хорошо перемешиваем всю массу.
2. Приступаем к самим зразам. С помощью столовой ложки набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соединяем края и делаем форму, как у котлет. Обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разделочную доску, которую мы присыпали мукой.
3. Заранее разогреваем сковороду, наливаем немного масла и перекладываем зразы. Жарим их 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: в духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Очень вкусные и аппетитные картофельные зразы с фаршем и грибами готовы! Подаем их на стол в горячем виде, посыпав нашинкованной зеленью. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Готовим блюдо из говядины

Отбивные зразы получаются невероятно сочными и сытными.

Ингредиенты:

• вырезка говяжья – 470 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сухари панировочные – 2 ст. ложки;
• рафинированное масло – 30 мл;
• репчатый лук – 2 шт.;
• мука – 30 г;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

1. Вырезку нарезать. Должны получиться тонкие пластины. Нарезайте вдоль волокон.
2. Выложить куски на пищевую пленку и сверху укрыть пленкой. Взять специальный молоточек и отбить.
3. Помельче порубить луковицу и смешать с нарезанными кусочками масла. Засыпать сухарями. Размешать. Поместить в центр мясного кусочка. Свернуть. Полученную заготовку зафиксировать зубочисткой. Поместить в муку и обвалять.
4. Отправить заготовки в сковородку с раскаленным маслом. Зажарить.

Главное, чтобы начинка «сидела»

В этом нелегком деле самым важным является удачный подбор начинки для зраз из мясного фарша. Иначе можно просто перевести продукты либо вызвать неодобрение семьи и уважаемых гостей. В связи с этим нужно уметь правильно сочетать продукты с разными видами мяса. Вот несколько вариантов такого тандема:

1. Свинина плюс омлет. Первым делом стоит взбить 2 яйца с 3-мя ложками молока. Добавить туда кубики болгарского перца, а также укроп. Обжарить на сковороде до готовности, после чего разрезать на полоски и скрутить вместе с фаршем.
2. Капуста – всему голова. Вначале тушится лук с морковью и нашинкованной капустой. Затем отбивается кусок мяса, в него заматывается начинка и завязывается ниткой. После обжаривания жгут отрезают, но рулетики продолжают тушить в соусе из хрена.
3. Свино-говяжий фарш с черносливом. Промыть и мелко нарезать чернослив. Смешать его с твердым сыром (50 г), молотыми орехами и раздушенным чесноком. На оладьи, сделанные из фарша, выложить начинку и соединить по принципу пирожка.
4. Морковно-луковый микс. Нарезать соломкой луковицу и натереть на крупной терке одну морковь. Обжарить овощи в небольшом количестве масла, и наполнить зразы из куриного фарша.
5. Дуэт: сыр и маринованный огурец. Это совершенно неординарное решение для свино-куриных котлет, но все же звучит аппетитно. Для начинки необходимо измельчить огурец, петрушку и укроп, натереть два вида сыра (грузинский сулугуни и, к примеру, Гауда). Все это заправить майонезом.
6. Рис или гречка на выбор. Одну из этих отварных круп можно смешать с вареными яйцами. При этом к этой смеси следует добавить зелень. Это может быть даже кинзу.
7. Овощное рагу. В качестве эксперимента некоторые панируют брокколи с цветной капустой. Кроме этого, можно просто отварить зеленый горошек и смешать его с зеленью, а также курагой. Еще один вариант кислая капуста, которая внесет особый привкус в кушанье.

В то же время для панировки можно использовать муку, манную крупу либо сухарики. Как можно заметить, для создания этого блюда подойдут почти все продукты, которые есть в «арсенале» хозяйки. Гарниром для таких мясных зраз послужит картофельное пюре, каша или спагетти. Если же в начинке есть крупа, то к сочным котлеткам больше всего подойдет весенний салат из огурцов, зелени и редиса. При этом не стоит пренебрегать напитками. Такие «деликатесы» хорошо идут с красным вином и даже коньяком. Свежевыжатый кисло-сладкий сок удачно дополнить эту идиллию вкусов.

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде, пошаговый рецепт

Предлагаю еще один рецепт картофельных зраз на сковороде. Вкусные, сочные, нежные с хрустящей корочкой – они станут отличным вариантом для обеда или ужина всей семье. В гарнире они не нуждаются. Ведь в составе есть и картофель, и мясо. В качестве приятного бонуса, мы рассмотрим еще и рецепт вкусного соуса к ним. Рекомендую!

Особенность рецепта в том, что зразы обваливаются в панировочных сухариках, получается очень аппетитно!

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель – 800 г.
• Соль, молотый перец на вкус
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Лаврушка – 2 шт.
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л. (примерно)
• Фарш мясной – 350 г.
• Сырое куриное яйцо – 1 шт.
• Сухари панировочные – 6 ст.л.

Чесночный соус для подачи:

• Сметана – 150 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп свежий
• Чеснок – пару долек

1. Начнем с картошки. Очищаем ее и нарезаем крупными кусочками.

2. Отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Ставим на плиту и варим до готовности. Протыкая кусок картофеля, он должен быть мягким. После вскипания можно посолить на вкус и положить пару листиков лаврушки.

3. С момента закипания у нас есть еще 15-20 минут до готовности картошки. Не теряя времени, мы займемся начинкой. Морковку очищаем, трем теркой. Лук мелко рубим. На сковороде нагреваем примерно 2 столовые ложки растительного масла. Отправляем сюда подготовленные овощи. Жарим вместе до мягкости и легкого румянца.

4. Овощи пока убираем со сковороды в какую-нибудь миску. В этой же сковородке нагреваем еще масла и перекладываем сюда фарш. Часто помешивая, чтобы разбить все крупные комки, жарим пока мясо не станет светлым. Затем солим по вкусу.

5. Теперь перекладываем к мясу ранее обжаренные овощи. Все перемешиваем.

6. Когда картошка сварится, сливаем с нее всю жидкость. Немного остужаем ее, чтобы яйцо при попадании сюда не свернулось. Все разминаем в однородное пюре без комочков. Затем добавляем муку. Но не всю сразу. Сначала рекомендую добавить 2 столовые ложки и все старательно замешать. Масса должна получится пластичной, немного липкой. Если вы считаете ее жидковатой, можно подсыпать еще муки.

7. Ладонь, на которой мы будем формировать картофельную лепешку, можно обмакнуть в муке или смазать растительным маслом. Кладем немного пюре, формируем на руке лепешку. В центр кладем начинку. Накрываем ее тоже картофельной массой. Все прикрываем, чтобы фарш остался полностью внутри. Аккуратно формируем изделие. Обваливаем в панировочных сухарях. Таким образом, поступаем со всем количеством пюре и начинки.

8. На сковороде нагреваем немного масла. Отправляем сюда наши котлеты. Поджарим немного их тут до аппетитного цвета с двух сторон.

Наши зразы готовы. Я обещала вам, что будет бонус в виде соуса. И будет это прямо сейчас.

Сметану перекладываем в миску. Мелко рубим свежую зелень, отправляем в сметану. В эту же массу через пресс или мелкую терку измельчаем чеснок. Солим и перчим, перемешиваем.

Этот соус подаем к нашим зразам. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Игра вкусов: грибы и фарш

Для приготовления зраз из фарша и с грибами делаются простые заготовки. Сначала необходимо перемолоть лук и мясное филе (500 г), смешав свинину и говядину. Затем помыть шампиньоны (300 г), налить пол стакана молока, отварить яйца (2 шт.), отрезать два ломтика хлеба и сделать панировку. Вместо крошки можно взять муку. В дополнение к этому стоит промыть петрушку и базилик, чтобы украсить блюдо. Итак, сам процесс приготовления включает следующие этапы:

• измельчить 2 луковицы и грибы;
• вначале обжарить лук (2-3 мин.), а затем шампиньоны (10 минут) и все это немного подсолить;
• нарезать яйца и добавить к ним обжаренные овощи;
• замочить хлеб в молоке;
• в фарш вбить 1 яйцо, а также добавить хлебную мякоть, раздушенный чеснок, молотый перец и соль;
• тщательно перемешать содержимое тарелки;
• начать формировать круглые лепешки;
• выложить начинку с помощью столовой ложки;
• красиво завернуть ее в рулетики;
• обвалять в панировке/муке;
• обжарить на хорошо разогретой сковородке около 3 мин. каждую сторону (растительного масла влить 50 мл);
• веточки укропа/петрушки красиво уложить на полученные зразы из фарша.

Поскольку на это блюдо уходит много времени, сделанные котлетки можно заморозить. Такие готовые полуфабрикаты – палочка-выручалочка для занятых людей. Однако после того как котлетки разморозятся, их нужно будет вымочить бумажным полотенцем.

Как готовить зразы

Что такое мясные зразы с яйцом и луком? Это практически те же рубленые котлеты из отбивного мяса, только с начинкой. Для их приготовления используют свинину, говядину и курятину. Многие хозяйки предпочитают при приготовлении зраз употреблять говяжье мясо, так как оно жестче других и лучше держит форму. Начинка может быть самая разнообразная — овощная, творожная, грибная, сырная — на любой вкус.

Поможет приготовить пошагово мясные зразы с яйцом и луком рецепт, проверенный многими опытными хозяйками. Кроме репчатого лука, в данном рецепте употребляется и молодой зеленый лучок. Все ингредиенты, входящие в рецепт мясных зраз с яйцом и зеленым луком, нуждаются в первичной подготовке.

Шаг 1. Ломтики белого хлеба уложить в глубокую тарелку или пиалу.

Шаг 2. На самом слабом огне нагреть сливки. Они должны быть горячими, но нужно внимательно следить за ними, нельзя допустить закипания. После нагревания сливки влить в посуду с хлебом и отложить, чтобы хлеб хорошо размок.

Шаг 3. Головки репчатого лука почистить, промыть и порезать каждую на четыре части.

Шаг 4. Мясо вымыть, обсушить и разрезать на кусочки. Затем его прокрутить в мясорубке, а с ним и размоченный в сливках хлеб, и четвертинки репчатого лука. Приправить молотым перцем и кухонной солью, перемешать и отбить. Это можно сделать руками прямо в глубокой миске, а можно выложить фарш в пищевой пакет и хорошо отбить его об стол. После отбивания фарш приобретет нужную вязкость, что позволит не добавлять в него яйца. Дальше по рецепту мясных зраз с яйцом и луком фарш надо обязательно поместить на полку холодильника на двадцать-тридцать минут.

Шаг 5. Подошла очередь начинки для зраз. Сначала надо поставить вариться куриные яйца. Чтобы избежать трещин на скорлупе, особенно если яйца находились в холодильнике, воду нужно посолить. Как только яйца закипят, нужно засечь время и через восемь-девять минут огонь выключить и слить кипяток. Залить сваренные вкрутую яйца водой из-под крана и дать им охладиться.

Шаг 6. Молодой зеленый лук при необходимости почистить, если есть увядшие слои, то их обязательно надо удалить. Порченые кончики перьев также необходимо срезать. Затем мелко нашинковать лук и слегка обжарить его на сковороде. Процесс обжарки добавит луку аромата, а также он будет намного мягче.

Рулетные мясные зразы

Необычные котлеты, которые удивят своим вкусом и оригинальной подачей.

Ингредиенты:

• фарш – 950 г;
• панировочные сухари;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• лук – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 120 мл;
• батон – 6 кусочков.

Начинка:

• яйцо – 5 шт.;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• петрушка – 3 ветки;
• перец красный сладкий – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• укроп – 3 ветки.

Приготовление:

1. Приготовление следует начать с начинки. Нашинковать зелень. Порубить перец. Смешать с яйцами, которые заранее взбить блендером. Посолить. Посыпать перцем. Размешать. Выпечь маленькие по размеру блины. Каждый свернуть в виде рулета. Разрезать, должно получиться три части.
2. Размочить батон в молоке. Отжать, поместить в фарш. Добавить натертые на терку луковицы. Влить яйца. Посолить и присыпать перцем. Размешать.
3. Из фарша сформировать кружочки, и поместить кусочек рулета. Скрутить зразы.
4. Обмакнуть в сухари. Слегка обжарить в сковородке. Переложить на противень и запекать полчаса. Режим духовой печи 185 градусов.

Картофельные зразы с мясным фаршем

В белорусских семьях это блюдо часто можно встретить не только на праздничном столе, но и в повседневной жизни. Блюда из картошки пользуются большой популярностью, и каждая хозяйка умеет готовить такие зразы.

Ингредиенты:

• фарш – 520 г свиного;
• сухари панировочные;
• картошка – 7 клубней;
• мука – 250 г;
• оливковое масло;
• лук – 1 шт.;
• перец;
• чеснок – 3 зубка;
• соль;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Отварить картофель. Превратить в пюре и смешать с яйцом. Посыпать перцем. Подсолить. Насыпать муку. Отставить до полного остывания.
2. Нашинковать чесночные зубки и луковицу. Поместить в горячую сковородку с маслом. Обжарить. Добавить фарш. Прожарить. Остудить.
3. Скатать из пюре шарик и приплюснуть. Поместить мясную начинку. Скатать котлетки.
4.  Чтобы получить красивую корочку, понадобится обвалять в сухарях. Поместить в сковородку и зажарить.

Watch this video on YouTube