Суп-пюре из нута

Хумус из нута с имбирём и морковью

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления хумуса из нута в домашних условиях. У нас это блюдо считается «экзотикой», но на Востоке это весьма популярная закуска.

Классический домашний хумус состоит из следующих ингредиентов: особый сорт гороха(нут), оливковое масло, чеснок, тахина(паста их кунжута) и различные специи. В некоторых странах в хумус не добавляют масло, но тогда он получается не таким нежным и пластичным.

Еврейский вариант рецепта содержит оливковое масло
, именно от этой версии мы будем отталкиваться. Этот рецепт хумуса из нута с фото для вашего удобства. Приготовление данной закуски не занимает много времени. Порадуйте своих близких необычным блюдом!

Польза хумуса заставляет многих приверженцев здорового образа жизни включить его в свой рацион.

Действительно, в блюде нет холестерина, зато в нем много полезных веществ и клетчатки. Пюре довольно питательное, но калорийность невелика. Его употребление в пищу способствует поддержанию баланса микроэлементов в организме. Как приготовить это полезное и вкусное блюдо?

Составляющие:

Подготовка нута:

1. Берем нут и замачиваем его на ночь в воде(примерно два литра), чтобы горошины разбухли. К утру они должны увеличиться в два раза.

2. Сливаем воду и промываем наш горох под проточной водичкой. Можно воспользоваться дуршлагом, чтобы горошинки не выпадали из кастрюли. На следующем этапе залейте нут 2 литрами соды и поставьте вариться на плиту.

3. В отдельной посуде следует закипятить еще 2 литра воды. Ею мы заменим ту жидкость, в которой закипит нут.

4. Как только кастрюля с горохом закипит, меняем отвар на подготовленную чистую водичку, залив ею горох.

5. Ставим посуду на огонь и ждем пока нут сварится. Это может занять 0,5 — 1,5 часа, все зависит от самого гороха. Горошинки должны стать мягкими, а шелуха облазить.

6. Когда нут будет готов, слейте образовавшуюся жидкость с отдельную миску. Далее она будет нам нужна.

Способ приготовления:

1. После того как горох немного остынет, переложите его в блендер, добавьте кумин, чеснок, лимонный сок и по одной столовой ложке нутового отвара и оливкового масла. Включите блендер, пусть ингредиенты перемешаются, образовав пасту.

2. Затем добавьте в пюре тхину, еще одну ложку нутовой жидкости.

3. Добавляем оливкового масла.

4. Снова взбейте блендером.

5. Теперь возьмем заранее отваренную морковку и нарежем ее кружочками, добавив в пасту. Что сделать хумус максимально полезным, советую посмотреть эту рекомендацию
.

6. Мелкими кубиками нарезаем свежий имбирь и высыпаем его в чашу блендера к пюре и моркови. Выливаем туда же оставшуюся нутовую жидкость и оливковое масло.

7. Тщательно взбиваем компоненты. Консистенция соуса должна быть однородной, напоминающей сметану.

8. Наш хумус почти готов. Дайте блюду настояться в холодильнике минимум час. Затем переложите его в красивую пиалу, немного полейте оливковым маслом и посыпьте сумахом. Подавайте на стол вместе с хлебом и овощным салатом. Приятного аппетита!

Как известно, в горохе содержится много веществ, вызывающих метеоризм. Чтобы избежать это неприятное явление, положите одну чайную ложку соды в воду, в которой будете замачивать нут. Таким образом ненужные компоненты удалятся из крупы.

Густоту хумуса можно регулировать, добавляя в него гороховый отвар. Поэтому, если у блюда слишком густая консистенция, то просто добавляйте в него нутовую жидкость, пока хумус не станет более редким. Но не переусердствуйте! Пюре не должно быть водянистым.

Можно приготовить хумус не только из гороха, но и из фасоли. В таком варианте он получается не менее вкусным. Поэкспериментируйте с приправами и специями, добавив в блюдо свои любимые дополнения.

С чем едят хумус? В восточных странах его считают соусом или закуской, поэтому подают с лавашем
, хлебом, питой. Эту ароматную пасту можно подать на стол с нарезанными свежими овощами или легким салатом, или в качестве соуса к чипсам или крекерам.

Пюре из нута содержит в своем составе большое количество белка и углеводов, а потому является очень сытным и питательным. Основной ингредиент – турецкий горох – является представителем одного из видов бобовых. Его вкус не слишком выразительный и имеет небольшую ореховую нотку. И благодаря таким вкусовым качествам нутовая паста часто используется как основа для приготовления самых разных блюд: от супов и до десертов.

Приготовление нутового пюре в домашних условиях

Приготовить хумус из нута можно самостоятельно дома. Начинать эксперименты с этим блюдом стоит с классического рецепта.

Ингредиенты:

• сухой нут – 280 – 300 г;
• семена кунжута – 50 – 80 г;
• чеснок – 3 дольки;
• зира – половинка ложки;
• сок лайма/лимона – 6 – 7 десертных ложек;
• оливковое масло – 3 десертные ложки;
• соль.

Приготовление:

1. Залить нут большим количеством холодной воды. Оставить на 14 – 15 часов.
2. Промыть крупу. Если есть время, стоит удалить с бобовых шелуху. Тогда уже готовое угощение получится особенно нежным, гладким.
3. Залить продукт свежей водой. Варить до размягчения. Чтобы ускорить процесс, некоторые хозяйки используют негашеную пищевую соду. Но для такого рецепта хитрость плохо подходит. Отвар с содой нельзя использовать для дальнейшего разбавления закуски до нужной консистенции.
4. На сухой сковороде слегка прокалить зиру. Достаточно будет пары минут до появления приятного аромата. Перебить этот компонент в кофемолке.
5. По такой же схеме поступить с кунжутом: обжарить – перемолоть.
6. Отправить в блендер все подготовленные компоненты. А также чеснок, соль, половину масла оливы, сок цитруса.
7. Измельчать продукты, постепенно подливая к ним отвар, оставшийся после приготовления нута, пока не удастся добиться нужной консистенции хумуса.

Watch this video on YouTube

Выложить получившееся угощение в миску. Посередине сделать углубление и наполнить его оставшимся маслом. Присыпать блюдо специями.

Особенности приготовления

Процесс варки супа-пюре из нута напоминает технологию приготовления кремовых супов из овощей, но имеет свою специфику.

• Турецкий горох плохо разваривается. Если его предварительно не подготовить, варить его придется несколько часов. Подготовка заключается в замачивании нута на 6–12 часов. После этого время его варки сокращается до 40 минут.
• Если овощи перед добавлением в суп обжарить, он будет вкуснее, однако калорийность его увеличится.
• Кремовую консистенцию блюду можно придать, измельчая отваренные до мягкости ингредиенты с помощью блендера. Если пользуетесь погружным прибором, не забывайте выключать его во время извлечения из супа и погружения в него: если в это время нож будет вращаться, во все стороны начнут разлетаться горячие брызги.
• При отсутствии блендера измельчить продукты до состояния пюре можно, перетерев их через сито. Этот способ подходит, когда блюдо готовится в небольшом количестве.
• Добавляя в суп помидоры, предварительно очищайте их от кожицы. Сделать это будет несложно, если надрезанные крест-накрест томаты опустить в кипящую воду, пробланшировать их в течение 2 минут и остудить, переложив шумовкой из кипящей жидкости в емкость с холодной водой.
• Суп-пюре из нута – достояние восточной кухни, где принято использовать значительное количество приправ. Не жалейте специй и пряностей, тогда суп получится вкусным и аппетитным. Карри сделает его цвет более желтым, паприка – оранжевым, томаты – красным.

При подаче к столу суп-пюре из нута можно посыпать свежей зеленью, тертым сыром, дроблеными орехами, заправить сметаной. Отдельно нелишним будет подать сухарики или арабскую лепешку.

Что такое хумус

Блюдо «хумус» представляет собой нежную пасту из бобовых. По классическому рецепту она готовится из твердого турецкого гороха – хумуса. К основе обычно добавляются растительные масла, цитрусовый фреш, зелень, всевозможные пряности. Некоторые гурманы сочетают бобовые с тыквой, оливками/маслинами, вялеными помидорами, авокадо и некоторыми другими интересными ингредиентами.

Хумус можно одновременно назвать и самостоятельным вегетарианским блюдом, которое подается со свежими овощами, лепешками, хлебом, и соусом. В последнем случае его намазывают на хлебцы, лаваш, подают с картофелем фри, чипсами, мясными блюдами.

Применение в кулинарии

Нутовая мука может использоваться самостоятельно и в смеси с мукой злаковых растений. Продукт применяют при приготовлении многих блюд:

• выпечка сладкая и не сладкая;
• каши;
• супы;
• котлеты;
• подливы и соусы;
• панировка к мясу и рыбе;
• десерты.

В восточных странах бесан является одним из основных ингредиентов различных лепешек, халвы, нуги. Вегетарианцы пекут из нее оладьи и хлеб, омлеты и булочки, добавляют в каши в качестве источника белка.

Продукт хорошо сочетается со специями, овощами и фруктами, орехами, медом, какао и многими другими продуктами.

Блинчики без глютена:

• нутовая мука — 150 г;
• зелёный чили —1 шт.;
• кинза — 1 пучок;
• имбирь тёртый — 1 ст. л.;
• вода — 200 мл;
• соль — по вкусу;
• растительное масло для обжарки;
• молотый чили — треть ч. л.

Кинзуимбирем

Вам будет полезно прочитать о выращивании кинзы из семян, как вырастить на подоконнике, чем полезен мед из кинзы и как заготовить ее на зиму.

Мука под влиянием влаги должна слегка набухнуть.

Сковороду прогреть с небольшой порцией масла, количество следует регулировать, чтобы блины не получились слишком жирными. Жарить с одной и с другой стороны до румяной корочки. Подавать с соусом или свежей зеленью.

Нутовый пирог с персиками:

• персики — 400 г;
• сливочное масло — 75 г;
• бесан — 100 г;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 70 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• нежирный творог — 250 г;
• натуральный йогурт — 100 г;
• ваниль и корица по вкусу.

Мягкое масло взбить с сахаром, добавляя яйца по одному, добавить корицу и ваниль. Понемногу добавлять муку, вымешивая однородное тесто.

Вымытые фрукты разрезать на половинки и уложить на дно формы, смазанной сливочным маслом. Залить персики тестом и поставить в духовку, разогретую до 160 °С, на 45–50 минут.

Пока пирог печется, взбить творог с йогуртом и сахарной пудрой. Готовый пирог остудить и покрыть творожной массой.

Нутовый кекс со шпинатом:

• мука из нута — 30 г;
• нут — 60 г;
• шпинат (замороженный) — 100 г;
• вода — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Знаете ли вы? В Египте при раскопках сооружений, относящихся к периоду правления Эхнатона, ученые находили фрески с изображением фараона, держащего в руке нутовую ветку. Из сохранившихся папирусов получены сведения о том, что древние египтяне верили в способность продукта позитивно влиять на мужскую силу.

Пицца с хумусом и баклажаном

Ингредиенты:

• гороховая мука – 80 – 90 г;
• пшеничная мука (грубого помола) – 130 – 160 г;
• ржаная мука – 110 – 120 г;
• свежие дрожжи – 12 – 14 г;
• масло оливы – 6 десертных ложек;
• молоко – половина стакана;
• хумус – 1 ст.;
• чеснок – 5 долек;
• баклажан – 1 шт.

Приготовление:

1. Просеять в миску все виды муки. Взять 1/3 часть сухой смеси и выложить горкой. В середине сделать лунку.
2. Вылить в нее смесь из теплого молока и раскрошенных дрожжей.
3. Оставить массу в тепле и сухости на 12 – 14 минут.
4. Замесить тесто, добавив остальную муку и половину масла.
5. Оставить массу в тепле и сухости на полчаса под влажным полотенцем.
6. Два раза обминать поднимающееся тесто. В общей сложности дать ему «отдохнуть» около 90 минут.
7. Тонко раскатать основу и выложить в форму, промазанную маслом.
8. Оставшееся масло оливы смешать с раздавленным чесноком.
9. Кусочки баклажанов зажарить на сковородке-гриль до румяности.
10. Тесто покрыть подсоленным хумусом. Сверху разложить овощные поджаренные кусочки. Все щедро сбрызнуть чесночным маслом.

Запекать блюдо 15 – 17 минут при 230 градусах.

Нутовое пюре для добавления в различные блюда можно не только приготовить самому, но также купить уже готовый продукт в магазине. Обычно оно продается в разделе здорового питания, а также среди приправ, специй, круп. Готовый магазинный вариант также разрешается есть горячим или холодным в зависимости от предпочтений гурмана.

Суп-пюре из нута с печеным перцем и паприкой

Состав:

• нут – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,4 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – сколько уйдет;
• лимон – 1 шт.;
• красный молотый перец (острый) – крупная щепоть;
• соль, молотая паприка – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 65 ккал.

Способ приготовления:

• Заранее размоченный в воде нут промойте, залейте чистой водой, чтобы ее уровень был выше уровня турецкого гороха примерно на 1,5–2 см. Доведите до кипения.
• Очистите, мелко порежьте лук, добавьте к нуту через полчаса после закипания воды в кастрюле.
• Ручным прессом раздавите чеснок.
• Выжмите сок из лимона, смешайте его с чесноком.
• Сладкий перец помойте, разрежьте вдоль на 4 части, удалите семена. Нарежьте мякоть квадратами или четвертинками колец. Разложите на противне.
• Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте, пока перец не подрумянится.
• Нут с луком измельчите до состояния пюре, добавьте к ним лимон с чесноком, соль и острый перец. Доведите до кипения, поварите 5 минут.

Разлив суп по тарелкам, сверху посыпьте его паприкой, украсьте кусочками запеченного перца.

Суп-пюре из нута обладает пикантным вкусом и нежной консистенцией, аппетитно выглядит. Если турецкий горох замочить заранее, на приготовление этого сытного и полезного блюда уйдет не слишком много времени, а результат вас точно не огорчит.

Нут
Дата: 13.03.2018.

Обновлено: 02.04.2020

Томатный с кумином

Любители томатных блюд оценят изящность вкуса нового крем-супа. Особую пикантность ему придает благоухающий кумин. Легкая кислинка вяленых помидор подчеркивает глубокий вкус нута. Сытный суп станет любимым лакомством.

Ингредиенты:

• Помидоры вяленные (в оливковом масле) – 300 г;
• кумин – 2 ст.л;
• лук (красный) – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика;
• пассата – 500 г;
• тимьян (свежий) – 2 ст.л.;
• овощной бульон – 1 л;
• нут консервированный – 400 г;
• сметана.

Приготовление:

1. Отлейте от вяленых помидор в кастрюлю небольшое количество оливкового масла. В нем медленно обжарьте лук до мягкой консистенции (6-8 мин).
2. Добавьте мелко измельченный тимьян, чеснок, кумин. Обжарьте 3-4 минуты.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и доведите смесь до кипения. Проварив еще 10 минут, измельчите суп блендером.
4. Перед подачей в каждую тарелку добавьте сметану и перец.

Кисломолочный суп из азербайджанской кухни оценят не только гурманы. Целый ворох ароматной зелени в сочетании с душистым нутом создают непревзойденный ансамбль. Это не просто суп, а целая витаминная бомба.

Ингредиенты:

• простокваша – 2,5 л:
• нут – 200 г;
• 4 яйца;
• 3 стк. воды;
• рис – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• кумин;
• зелень (укроп, петрушка, кинза, тархун, лук).

Приготовление:

Предварительно замоченный на 8 часов горох отварите до полной готовности.
Помытую зелень мелко нашинкуйте

Важно! Для этого рецепта требуется достаточное количество зелени – она его основа. Возьмите каждого вида 1-2 пучка.
Зиру немножечко поджарьте и растолките для лучшего выделения аромата.
Вымешайте простоквашу с водой, добавьте яйца, хорошенько перемешайте

Варите на очень медленном огне, ни в коем случае не допуская кипения. Добавьте рис и продолжайте готовить до его готовности. Постоянно помешивайте кушанье. Не забудьте – кипятить кушанье нельзя!
Когда увидите, что рис готов, можно добавлять отваренный нут, зиру. Перед снятием с огня добавьте чеснок и всю зелень. Настаиваться супу долго не нужно, где то около 5 минут.

Довгу можно подавать горячей, но в охлажденном виде она просто непревзойденная.

Фалафель классический

Для приготовления фалафеля вам понадобится:

• 200 г турецкого гороха;
• 75-85 мл растительного масла;
• 50-60 мл воды;
• 100г муки;
• 3 зубочка чеснока;
• по 1 чайной ложке кумина (зира), кориандра;
• 1 головка репчатого лука;
• по 1 пучку петрушки и кинзы;
• красный, черный перец, соль.

Нут отвариваем, делаем из него пюре и выкладываем в миску. Отставляем в сторону.

Лук освобождаем от шелухи и мелко рубим. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Лук и чеснок отправляем в миску к нутовой пасте, добавляем мелко порубленую зелень, зиру, кориандр, по щепотке красного и черного перца, солим по вкусу. В эту же массу вводим 5 столовых ложек охлажденной кипяченой воды, все перемешиваем и оставляем на полчаса.

Возвращаемся к нашей нутовой массе, добавляем муку и вымешиваем ее руками до однородного состояния. После, смачиваем руки водой и формируем небольшие шарики, размером примерно как грецкие орехи.

В глубокой сковороде раскаляем растительное масло и обжариваем в нем подготовленные шарики на среднем огне – держим на каждой стороне по 2-3 минуты до образования румяной корочки. Выкладываем фалафель на бумажное полотенце, чтобы снять лишнее масло.

Рецепт куриного супа с нутом

В супы, основой которых является нут, можно класть любое мясо. Курятина – хороший вариант для тех, кто не любит долго возиться с готовкой. На то, чтобы приготовить полноценный суп с мясом на всю семью, у вас уйдет чуть больше получаса.

Название:	Куриный суп с нутом
Дата добавления:	04.05.2015
Время приготовления:	40 мин.
Порций из рецепта:	6
Рейтинг:	Суп из нута: 5 восточных вариантов»>

Ингредиенты

Продукт	Количество
Куриные бедра	4 шт.
Нут (вареный)	400 г
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	2 шт.
Куриный бульон	2.5 л
Лимон	1 шт.
Чеснок	3 зубчика
Масло растительное	для жарки
Зира, кориандр, корица	по вкусу
Кинза рубленая	2 ст.л.
Соль, перец	по вкусу

Куриные бедра (без голеней) промойте под холодной водой и обсушите. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте на нем бедра до образования золотистой корочки. Лук и морковь очистите и вымойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь – кружочками. Чеснок очистите и натрите (или пропустите через чеснокодавилку). В кастрюле разогрейте немного растительного масла. Положите лук и обжаривайте его в течение 5 минут до мягкости. Добавьте 2/3 чеснока и специи, готовьте вместе еще 1–2 минуты. Положите морковь, обжаривайте 2 минуты.

Положите в кастрюлю к овощам курицу, залейте бульоном. Варите 40 минут после закипания. Выньте бедра, мясо отделите от костей и разделите на небольшие кусочки. Положите мясо обратно в кастрюлю. Лимон вымойте, обсушите и мелкой теркой снимите цедру. Из мякоти выдавите сок.

Лимонный сок добавьте в суп. Положите в кастрюлю нут, доведите до кипения и выключите. Приготовьте заправку: в миске соедините оставшийся чеснок, кинзу и лимонную цедру. Тщательно перемешайте. Разлейте суп по тарелкам. В каждую положите немного заправки. Подавайте блюдо горячим.

Простой рецепт супа-пюре из нута

Состав:

• нут – 0,3 кг;
• лук-порей – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сливочное масло – 30 г;
• оливковое масло – 60 мл;
• вода – 2 л;
• сметана – 50 мл;
• соль, петрушка – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 77 ккал.

Способ приготовления:

• Нут переберите, промойте, залейте водой и оставьте на ночь. Промойте еще раз, залейте чистой водой.
• Поставьте на медленный огонь и варите, пока нут не станет совсем мягким. На это уйдет примерно 40 минут.
• Морковь поскребите, промойте, нарежьте некрупными кубиками или кружочками.
• Тонкими кружками порежьте лук.
• Растопите сливочное масло, смешайте с оливковым.
• Обжарьте в смеси масел лук и морковь. Обжаривать нужно 7–8 минут.
• Добавьте овощи вместе с маслом, в котором они обжаривались, к нуту. Варите все вместе до мягкости овощей.
• Переложите овощи и горох в чашу блендера, добавьте полстакана отвара из кастрюли. Измельчите нут и овощи до состояния пюре. Переложите в кастрюлю и разбавьте оставшимся отваром до желаемой консистенции.
• Добавьте соль, пряности, мелко порезанную зелень петрушки и сметану, перемешайте.
• Доведя до кипения, поварите 5 минут. Суп в это время нужно перемешивать, чтобы он не пригорел.

Видео-рецепт по случаю:

: https://www.youtube.com/watch?v=nFgp5XgCiwo

Остается разлить суп по тарелкам и подать к столу. В каждую тарелку можно всыпать горсть пшеничных или ржаных сухариков, желательно с нейтральным вкусом.

Заправка для салата

На основе нутового пюре можно готовить оригинальные соусы для теплых/холодных салатов. В рецепт одного из самых популярных вариантов такой заправки входит уксус бальзамик.

Ингредиенты:

• уже готовый хумус (без добавления тахини) – 1/3 ст.;
• бальзамический уксус – 2 большие ложки;
• сладкая/острая горчица – половинка маленькой ложки.

Приготовление:

1. Первым делом нужно будет купить готовый хумус или приготовить его самостоятельно по классическому рецепту. В массу не нужно добавлять пасту с соком цитруса и кунжутом.
2. Смешать хумус с бальзамиком.
3. Добавить соль и горчицу по вкусу.
4. Все тщательно перемешать.

Цвет соуса будет зависеть от того, светлый или темный уксус был использован.

Суп-пюре из нута с карри и беконом

Состав:

• нут – 0,3 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• томаты – 0,3 кг;
• лимонный сок – 10 мл;
• вода – 3 л;
• бекон – 100 г;
• сливочное или оливковое масло – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• приправа карри – 10 г;
• соль, свежая зелень – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 55 ккал.

Способ приготовления:

• Нут замочите на 6 часов, промойте.
• Картофель очистите, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
• Томаты очистите от кожицы и семян, протрите через сито, чтобы получилось томатное пюре, имеющее максимально гладкую консистенцию.
• Лук очистите от шелухи, мелко порежьте.
• Зубчики чеснока настругайте пластинами.
• Морковь почистите и крупно натрите.
• Разогрейте масло, положите в него лук с чесноком. Обжаривайте их в течение 2–3 минут.
• Добавьте морковь, продолжайте обжаривать овощи 5 минут.
• Добавьте приправу карри, лимонный сок и томатное пюре. Тушите в течение 10 минут под крышкой.
• Нут залейте водой, поставьте кастрюлю на плиту.
• Когда вода в кастрюле закипит, засеките время. Через полчаса добавьте картофель. Через четверть часа после него введите овощную поджарку.
• Поварите суп еще 10 минут, затем превратите его в однородную массу с помощью блендера.
• Бекон нарежьте тонкими ломтиками, подрумяньте их на сухой сковороде.
• Мелко порубите зелень.

Разлив суп по тарелкам, в центр каждой положите по несколько ломтиков бекона, вокруг посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт необычной пасты

Хумус особенно популярен на Востоке. Опытные хозяйки всячески совершенствуют рецепт и экспериментируют с новыми ингредиентами.

Ингредиенты:

• нут – 180 – 200 г;
• качественное масло оливы – 80 мл;
• сок лайма – 2 десертные ложки;
• светлый кунжут – 60 г;
• чеснок – 2 дольки;
• томаты – 4 шт.;
• кунжутное масло – 1 десертная ложка;
• мед – половинка чайной ложки;
• соль, специи, сухой укроп.

Приготовление:

1. Заранее замоченные на всю ночь бобовые сварить в свежей воде.
2. Кунжут прокалить без масла. Можно сразу добавить к нему на сковородку выбранные пряности. Например, тмин, майоран.
3. Перемолоть кунжут.
4. Все смешать в блендере. Добавить соль, масло двух видов, сок цитруса, чеснок, мед, кусочки помидоров и 3 – 5 больших ложек нутового отвара.

Watch this video on YouTube

Подать получившуюся пасту с оливками и маслинами.