Пирожки из слоеного теста с фаршем

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

В виде крученой палочки

Такая слойка, в отличие от сложных многослойных форм, легко готовится. Ее любят как взрослые, так и дети. Палочки легко можно убрать в пакет и хранить там некоторое время, а потом достать и похрустеть за вечерним чаем или взять с собой в дорогу. В зависимости от личных предпочтений, слойки-палочки можно приготовить с корицей и сахаром, а можно без сахара, только с пряностями из слоеного замороженного теста.

Или — сделать быстрое, на скорую руку. Его готовят Конечно, по структуре оно отличается от покупного, в нем будет меньше воздушности. Но по вкусу отличия будут только в лучшую сторону. Если же приготовить слойки с корицей и сахаром слоеного бездрожжевого или дрожжевого теста по классическому рецепту, то результат порадует как внешне, так и нежной структурой, замечательным вкусом.

Простые слойки-палочки с корицей из слоеного теста

Компоненты

• мука — 250-300 г;
• кефир — 100 г;
• сливочное масло — пачка;
• яйцо;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• корица — по вкусу;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

1. Если приготовить из готового слоеного теста, то выпечка с корицей из слоеного теста будет готова в течение получаса. Но лучше использовать домашнюю заготовку. Иногда, вместо сливочного масла берут маргарин. Его надо немного подморозить
2. Смешать просеянную муку, яйцо, кефир и соль.
3. Положить в готовую смесь сливочное масло или маргарин и порубить все нодом до образования жирной крошки.
4. Собрать все в комок, завернуть в пленку и отправить в холодильник.
5. Достать через час и раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.
6. Включить духовку, разогрев ее до 175-190 градусов.
7. Нарезать полосы шириной 2-3 см, длиной не менее 30 см. Посыпать их корицей.
8. Положить на противень, перекрутив наподобие спирали. Из слоеного бездрожжевого теста получится 2-3 десятка палочек.
9. Выпекать недолго, до готовности. Посыпать сахарной пудрой после того как выпечка остынет.

Такую слойку с корицей можно посыпать перед выпечкой и сахаром, приготовив из замороженного теста. Для чего готовое тесто заморозить, а доставать по мере необходимости.

Слойки-треугольники

Еще один супер быстрый вариант слоек с корицей и сахаром из слоеного теста. Для его приготовления потребуется немного времени. Советуем приготовить заранее побольше теста-основы, которое затем разделить на части и заморозить. Затем можно доставать понемногу и готовить различные блюда.

Чтобы получились пышные слойки с сахаром и корицей, рекомендуется сделать их по классическому рецепту. А при раскатывании соблюдать толщину не менее 1 см. Тогда готовые изделия поднимутся в духовке и в дальнейшем не опадут. Дрожжевая основа даст дополнительную пышность.

Компоненты

• мука — 300-350 г;
• сливочное масло — 1 пачка;
• молоко — 0,5 стакана;
• растительное масло — четверть стакана;
• яйцо — 1 штука;
• сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• сахарный песок — четверть стакана;
• корица — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Смешать теплое молоко и дрожжи. Лучшая температура жидкости, в которой надо развести дрожжи — 32-38 градусов. Можно положить туда же немного сахарного песка, так они быстрее «заработают». А вот соль лучше всего класть уже после того как опара подошла, так как она немного тормозит развитие дрожжей.
2. Добавить муки столько, чтобы получилась опара по консистенции похожая на густую сметану. Все перемешать и убрать в теплое место, накрыв крышкой или полотенцем. Держать до тех пор, пока она не увеличится в объеме и не покроется пузырьками. №1
3. Сливочное масло оставить при комнатной температуре до размягчения.
4. В опару положить растительное масло, соль, яйцо. Все тщательно перемешать.
5. Всыпать просеянную муку, хорошенько все вымесить.
6. Раскатать в пласт толщиной 0,8-1 см. Смазать поверхность толстым слоем сливочного масла.
7. Сложить несколько раз, убрать в холодильник на 3-4 часа. №2
8. Сделать это надо 1-3 раза, в зависимости от наличия времени.
9. Готовый пласт достать из холодильника, раскатать до толщины не менее 1 см.
10. Нарезать сначала квадратами, затем сделать из них треугольники, разрезав пополам.
11. Корицу смешать с сахаром, посыпать их сверху.
12. Выпекать до готовности.

Так же можно приготовить слойки-треугольники с корицей из слоеного бездрожжевого теста. Готовая выпечка будет отличать только высотой (она не будет столь пышной). Хотя многие предпочитают именно такую разновидность.

Простой рецепт слоеного теста

Если вы хотите порадовать близких настоящим домашним пирогом, то стоит приготовить слоёное тесто самостоятельно. При чём, слоёное тесто не всегда долго готовится, иногда достаточно и 10 минут, как в нашем случае. Для этого понадобится перемешать все ингредиенты и отправить их в холодильник. Удобство такого теста в том, что оно может постоять несколько недель и месяцев и не потерять своего качества. И если у вас нет сметаны, можно использовать кефир. Тесто получается очень послушным, эластичным и не липнет.

Ингредиенты для слоёного теста

• 200 гр. маргарина;
• 1 желток;
• 100 мл. сметаны;
• щепотка соли;
• 350 гр. муки.

Возможно вам будет интересно посмотреть рецепт жареных дрожжевых пирожков с картошкой

Слоёные пирожки
готовятся из готового мороженного слоёного
дрожжевого теста. Начинку для пирожков можно приготовить из любого мяса.
Наиболее сочные пирожки получаются из смеси свинины и говядины. Но я стараюсь
меньше есть свинины, поэтому делаю слоёные пирожки с говяжьим фаршем. Чтобы
фарш получился сочным, покупаю на рынке свежее мясо, которое ещё не
замораживалось. Причём выбираю мясо исключительно с шеи или спины. Ведь, именно
эти части туши наиболее нежные и это не удивительно, ведь шея и спина у коровы
меньше всего нагружаются, не сравнить, например, с ногами. для того, чтобы фарш
получился особенно сочным, лук для фарша не измельчайте в мясорубке, а просто
нарежьте мелкими кубиками. Лук для фарша лучше взять белого, а не жёлтого
цвета. Он не такой острый и значительно слаще жёлтого.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается
10-12 пирожков. На приготовление пирожков вам потребуется около часа времени,
не считая время размораживания слоёного теста.

Слоёные пирожки имеют довольно высокую калорийность, так как
в слоёном тесте используется много сливочного масла. В ста граммах слоёных
пирожков содержится 273 килокалорий.

Слоёные пирожки с
мясом
— ингредиенты:

Филе говядины (шея или спина) – 400 г

Лук репчатый белый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Вода – 50 мл (для разведения фарша)

Готовое слоёное дрожжевое тесто – 500 г

Слоёные пирожки с мясом рецепт приготовления:

Д¾ÃÂÃÂðýÃÂÃÂõ óþÃÂþòþõ ÃÂûþÃÂýþõ ôÃÂþööõòþõ ÃÂõÃÂÃÂþ ø÷ üþÃÂþ÷øûúø, ÿÃÂÃÂÃÂàÃÂõÃÂÃÂþ ÃÂð÷üþÃÂðöøòðõÃÂÃÂàõÃÂÃÂõÃÂÃÂòõýýÃÂü þñÃÂð÷þü, ýõ ò üøúÃÂþòþûýþòúõ. ÃÂ
üøúÃÂþòþûýþòúõ þýþ ÃÂð÷üþÃÂðöøòðõÃÂÃÂàúðú-ÃÂþ ýõÃÂðòýþüõÃÂýþ. ÃÂþúð ÃÂõÃÂÃÂþ ÃÂð÷üþÃÂðöøòðõÃÂÃÂÃÂ, ÷ðùüøÃÂõÃÂàÿÃÂøóþÃÂþòûõýøõü ÃÂðÃÂÃÂð
ôûàÿøÃÂþöúþò. ÃÂÃÂÃÂþ ýðÃÂõöÃÂÃÂõ ýð ýõñþûÃÂÃÂøõ úÃÂÃÂþÃÂúø, ÃÂôðûøÃÂõ öÃÂÃÂÃÂúøõ ÿÃÂþöøûúø,
õÃÂûø þýø ÿþÿðôÃÂÃÂÃÂÃÂ.

ÃÂÃÂú ýðÃÂõöÃÂÃÂõ üõûúøüø úÃÂñøúðüø.

ÃÂÃÂÃÂþ ÿÃÂþÿÃÂÃÂÃÂøÃÂõ ÃÂõÃÂõ÷ üÃÂÃÂþÃÂÃÂñúÃÂ, ÿþÃÂþûøÃÂõ, ÿÃÂøöõûðýøø üþöýþ ôþñðòøÃÂàø ÃÂð÷òõôøÃÂõ òþôþù.
ÃÂÃÂÃÂýþù ÃÂðÃÂàÃÂþÃÂþÃÂõýÃÂúþ ÿõÃÂõüõÃÂðùÃÂõ ø ÃÂüõÃÂðùÃÂõ àýðÃÂõ÷ðýýÃÂü ûÃÂúþü.

àð÷üþÃÂþöõýýþõ ÃÂûþÃÂýþõ ÃÂõÃÂÃÂþ òÃÂýÃÂÃÂõ ø÷ ÃÂÿðúþòúø, ÃÂðÃÂúðÃÂðùÃÂõ
ôþ ÃÂþûÃÂøýà2 üü,
ýðÃÂõöÃÂÃÂõ úòðôÃÂðÃÂðüø ÃÂþ ÃÂÃÂþÃÂþýþù ò 10
ÃÂü.

ÃÂÃÂÃÂýþù ÃÂðÃÂà(ÃÂÃÂþûþòÃÂàûþöúÃÂ) ÿþûþöøÃÂõ ò ÃÂõýÃÂÃÂõ úòðôÃÂðÃÂþò.

áþõôøýøÃÂõ ÿÃÂþÃÂøòþÿþûþöýÃÂõ ÿþ ôøðóþýðûø úþýÃÂàúòðôÃÂðÃÂþò,
ÿÃÂøÃÂøÿýøÃÂõ øÃÂ.

ÃÂðÃÂøÿýøÃÂõ òÃÂþÃÂÃÂõ ôòð úþýÃÂð.

ÃÂøÃÂþöúø ÃÂûþöøÃÂõ ýð ÿÃÂþÃÂøòõýÃÂ, ÷ðÃÂÃÂõûõýýÃÂù ÃÂøûøúþýþòÃÂü
úþòÃÂøúþü øûø ÃÂüð÷ðýýÃÂù ÃÂðÃÂÃÂøÃÂõûÃÂýÃÂü üðÃÂûþü. ï ÷ðÃÂÃÂõûøûð úþòÃÂøúþü.

ÃÂñýþòûõýþ: 09.09.2019

103583

С фаршем

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 334 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

Слоеный пирог с фаршем и картошкой получается вкусным, сочным, сытным, при этом готовится быстро и не требует особого кулинарного мастерства. Для начинки берется сырой картофель и мясной фарш любого сорта – с куриным выпечка будет более нежной и диетической, а вкус пирога со свиным, говяжьим или бараньим отличается насыщенным вкусом и высокими питательными качествами. Можно придать блюду новые интересные вкусовые нотки, если кроме привычных соли-перца добавить в начинку другие специи, например, молотую зиру.

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 1 уп.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп свежий – небольшой пучок;
• фарш мясной «Ассорти» – 300 г;
• картофель сырой – 3 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль, перец, зира молотая – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку помыть, обсушить, почистить, нарезать мелким кубиком.
2. Очищенный лук нарезать так же, укроп накрошить мелко.
3. Соединить в миске нарезанные овощи, мясной фарш, белок яйца. Всыпать соль, перец, молотую зиру по вкусу, вымешать.
4. Половину теста при помощи скалки превратить в тонкую лепешку, выложить в обмазанную маслом круглую форму. Сделать высокие бортики.
5. На тестовой основе равномерно разложить начинку, накрыть второй половиной тестовой массы, защипнуть края.
6. По центру пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Верх изделия смазать взбитым желтком.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 35-40 минут.

Слойки с вареньем

Сложно сказать, какая начинка для слоеного теста самая лучшая. Все они по-своему хороши и вкусны. Один из самых быстрых и простых вариантов начинок – это варенье и джем. Готовую массу можно использовать для любой выпечки. Это могут быть не только слойки, но и пироги. В качестве начинок модно применять варенье из абрикос, клубники, смородины, вишни. Главное требование – масса не должна быть жидкой.

Для слоек нам понадобится лишь тесто и варенье.

Слоеное тесто раскатываем и раскраиваем на квадратики. В каждый из них кладем варенье, после чего скрепляем края слойки. Чтобы выпечка имела красивую форму и развалилась, на края предварительно наносим силиконовой кистью белок. Это поможет закрепить швы. На поверхности изделия делаем надрезы для выхода пара. Слойки смазываем яйцом, после чего выпекаем в духовке в течение двадцати минут.

Творожные слойки

Слойки с творогом – это любимая всеми выпечка родом из детства. Рецепты из слоеного теста с начинкой из творога – одни из наиболее востребованных. Творожная выпечка – это нечто особенное. Она имеет особенный вкус и аромат. Особенно приятно, что она не только вкусна, но еще и полезна.

Ингредиенты:

• яйцо,
• три. ст. л. сахара,
• творог (340 г),
• замороженное тесто (520 г).

Приготовление творожной начинки занимает буквально пару минут. Все, что нужно – это смешать творог с яйцом и добавить сахар. Перемешиваем массу, вот наша начинка и готова. На ее основе можно приготовить не только сочные слоечки, но и прекрасные пироги или даже пирожки.

Из морозилки достаем тесто и даем ему нагреться при комнатной температуре. Далее слегка его раскатываем, а потом разрезаем на одинаковы квадратики. Размеры заготовок выбирайте самостоятельно. Но они не должны быть слишком большими или же слишком маленькими. Готовые квадратики из теста смазываем по периметру белком. Такая маленькая хитрость позволяет быстро и просто скреплять края теста. В центр каждого кусочка теста кладем творог, после чего закрываем края слойки. Слоеное тесто сверху рекомендуется смазывать белком. Удобнее всего это делать при помощи силиконовой кисти. Далее перекладываем слойки на противень с пергаментом и ставим в духовку. Выпечка готова всего через двадцать минут. Вкусные конвертики из слоеного теста с начинкой из творога намного вкуснее тех, что продаются в магазинах.

Начинки для теста

Современные кулинары активно пользуются многочисленными рецептами из слоеного теста с начинкой. Имея в запасе в холодильнике заготовку из теста, можно достаточно быстро и без хлопот приготовить множество вкусных соленых сладких блюд. Конечно, далеко на каждая хозяйка имеет достаточно количество времени для приготовления чего-то сложного. А вот простые рецепты весьма популярны. Стоит отметить, что готовить самостоятельно дома слоеное тесто в настоящее время вовсе не обязательно. Достаточно приобрести в любом супермаркете замороженный продукт. Положив тесто в холодильник, вы в любое время сможете порадовать родных вкусной выпечкой – тортами, слойкам, пирожками, печеньем и т. д.

Говоря о начинках для слоеного теста, стоит отметить, что все ее разновидности можно условно разделить на два вида – сладкие и соленые. На основе одного и того же теста можно приготовить как соленые, так и сладкие блюда. Причем все они невероятно вкусны.

В качестве начинок для слоеного теста часто используют творог, фарш, овощи, зелень и прочие продукты. Кстати, на основе творога можно приготовить не только сладкие слойки, но и соленые пироги. Что касается сладких начинок, то это может быть шоколад, любое варенье, свежие и мороженые фрукты и многое другое.

Говядина «Веллингтон» с грибами в слоеном тесте

Говядина «Веллингтон» – классика английской кухни. Мясо сначала жарится до состояния средней готовности. Затем обволакивается в грибном паштете и сыровяленом или копченом беконе. Все это закутывается в тесто и томится в духовке. Кстати, Веллингтон – это название города, столицы Новой Зеландии.

Какие взять продукты:

• мясная вырезка – 800 г;
• тесто слоеное готовое – 250 г;
• шампиньоны – 400 г;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• тонкие ломтики копчено-вареной свинины – 200 г;
• соль, перец молотый;
• яйцо – 1 шт.

Как готовить:

1. На сковороде прогрейте смесь растительного и сливочного масла. Выложите кусок мяса. Жарьте до румяной корочки. Переворачивайте кусок мяса, пока корочка не образуется со всех сторон.
2. Мясо со сковороды снимите. В горячее масло переложите свежие грибы в нарезке тонкими ломтиками. Пережарьте до готовности. Чуть остудите шампиньоны. Пропустите через мясорубку или перемелите в измельчителе блендера. Подсолите, поперчите по личному вкусу.
3. Раскатайте тесто. Вы воспользовались готовым слоеным тестом? В пакете будет 2 пласта. Для рецепта возьмите один. Раскатайте в тонкий пласт.
4. По поверхности пласта разложите ломтики копчено-вареной свинины. Края теста оставьте пустыми.
5. На ломтики выложите 4-5 ложек грибов. Немного разровняйте. Сверху выложите кусок вырезки. Сверху и по бокам покройте мясо грибным паштетом. Закутайте в ломтики копченого мяса.
6. Заверните кусок в тесто. Края чуть-чуть примните, чтобы мясной сок не выходил наружу.
7. Смажьте сверху яичным меланжем.
8. Пеките в духовке до полной готовности. 3,5 часа при температуре 180℃.

Мясная слойка

Мясная начинка для слоеного дрожжевого теста подходит для приготовления множества блюд. Можно, например, сделать слойки с мясом. Такая выпечка всегда пользуется спросом.

Ингредиенты:

• чеснок,
• перец молотый,
• лук,
• фарш (420 г),
• тесто слоеное (520 г),
• соль,
• яйцо.

Слойки из слоеного теста с начинками хороши в любом исполнении. Предлагаем использовать фарш. Мясная начинка сделает выпечку очень сытной. В фарш необходимо добавить чеснок, лук, соль, перец.

Тесто раскатываем и разрезаем на квадраты одинакового размера. Края обязательно смазываем белком. В центр каждого куска кладем по ложке начинки. Далее скрепляем края изделия. Можно выпечку сформировать в виде треугольника или же конверта. Форма слойки не имеет значения. Она может быть любой.

Накрываем противень пергаментом и перекладываем на него заготовки, не забыв смазать их поверхность яйцом. Выпекаем слойки не более 30 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы фарш хорошо пропекся.

Рецепт приготовления пирога с мясом и сыром из слоеного бездрожжевого теста

Кухонные принадлежности: вместительная посуда, остро наточенный нож, большая разделочная доска, сковорода большого диаметра с противопригарным покрытием, терка с крупными и мелкими зубцами, скалка, вилка, маленькая миска, кисточка или марля, блюдо для подачи готового пирога на стол.

Ингредиенты

Поэтапное приготовление пирога

Приготовим начинку

1. Для начала, выкладываем фарш в глубокую миску и заливаем его водой.
2. Тщательно вымешиваем массу до полного впитывания воды.
3. После этого добавляем туда же перец и соль в соответствии с собственным вкусом.
4. Снова хорошенько перемешиваем фарш и пока оставляем его.
5. Теперь займемся луком: очищаем его, моем и нарезаем на кубики среднего размера.
6. Далее ставим сковороду на средний огонь и заливаем в нее подсолнечное масло.
7. После этого выкладываем фарш на раскаленное масло.
8. Время от времени помешивая фарш, обжариваем его практически до готовности.
9. Затем добавляем туда же измельченный лук, перемешиваем массу и продолжаем жарку до проявления прозрачности лука.
10. После посыпаем мясной фарш зеленью, перемешиваем начинку и снимаем сковороду с огня.
11. Сыр натираем на терке с крупными зубцами, а чеснок измельчаем на мелких зубцах.
12. Далее отправляем натертые ингредиенты в миску с фаршем.
13. Тщательно размешиваем фарш, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

Подготовим тесто

1. Ровную поверхность немного присыпаем мукой.
2. Поверх муки выкладываем пласт слоеного теста и раскатываем его скалкой.
3. Затем перекладываем пласт на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.
4. Далее раскатываем второй пласт теста, его размер должен соответствовать первому пласту.

Собираем пирог

1. Поверх первого пласта выкладываем начинку.
2. Равномерно распределяем мясную массу по поверхности теста, отступив от краев 2-3 см.
3. После этого накрываем фарш вторым пластом, при помощи обычной вилки защипываем края.
4. Затем прокалываем пирог вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздулся во время выпечки.
5. Далее разбиваем яйцо в маленькую миску и немного взбалтываем его с помощью вилки.
6. После этого обильно смазываем весь пирог взбитым яйцом.

Последний шаг

1. Отправляем пирог в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 180-190 градусов и занимаемся своими делами 20-25 минут.
2. Готовый пирог вынимаем из духовки и сразу же смазываем его поверхность сливочным маслом.
3. Нарезаем изделие на порционные кусочки и подаем на стол.

Видео рецепта приготовления слоеного пирога с мясом и сыром

Весь процесс приготовления мясного пирога по описанному выше рецепту представлен на видео, которое находится ниже.

https://youtube.com/watch?v=9-kRvMZCiq0

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

1. В глубокую миску просеиваем муку. Сюда же насыпаем соль, а также добавляем 50 грамм размягченного сливочного масла.2. Сразу же наливаем в миску охлажденное молоко и воду. Замешиваем упругое тесто. Месим до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок миски.3. Формируем из теста шар. С помощью острого ножа сверху делаем глубокий крестообразный надрез. Помещаем тесто в миску, предварительно припудриваем ее дно мукой. Отправляем в холодильник на час. Не забываем прикрыть миску пищевой пленкой.4. По истечении указанного времени раскатываем тесто в пласт, но не тонко. Трем охлажденное сливочное масло на терке прямо на поверхность теста.5. Приподнимаем свободные концы теста и накладываем их друг на друга внахлест. Получаем как-бы конверт. Раскатываем тесто в продольном направлении в прямоугольник.6. Затем собираем тесто втрое, разворачиваем на 45 градусов и еще раз раскатываем. Повторно собираем втрое. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.7. По истечении указанного времени проделываем ту же процедуру с раскаткой от начала и до конца, используя оставшееся сливочное масло. Затем снова отправляем тесто в холодильник на 30 минут.8. На этом этапе повторяем двойную раскатку, только уже без масла. Даем отдохнуть в холодильнике последние 30 минут.9. А тем временем займемся начинкой. Мякоть свинины (модно говядины) моем под проточной водой. Затем обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем кусочками.10. Репчатый лук очищаем, разрезаем на несколько частей. Измельчаем мясо и лук с помощью мясорубки. Полученный фарш солим и перчим по вкусу. Можно дополнительно использовать и другие специи по желанию.11. Тесто достаем из холодильника. Разделяем на кусочки. Наполняем их начинкой, скрепляем концы. Форму пирожкам можно придавать разную: сделать треугольники, прямоугольники, или трубочки.12. А теперь размещаем заготовки на противне, выстеленном пергаментом. Яйцо разбиваем в пиалу, разбалтываем его вилкой до однородности.13. С помощью силиконовой кисточки смазываем пирожки. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 20 минут. Поверхность пирожков должна стать золотистой.Даем выпечке отдышаться. После чего можно подавать на стол.Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

• Картофель очищенный отварной – 200г.,
• Мука пшеничная – 150г.,
• Сыр твердый – 100г.,
• Масло сливочное – 70г.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Соль, перец – по вкусу.

Инструкция по приготовлению

1. Картофель почистить, отварить до готовности, слить воду, остудить и перетереть на терке. Добавить в тертый картофель сыр (немного сыра оставить для посыпки готовых изделий).
2. Белок отделить от желтка, белок поместить в холодильник. Желток ввести в пюре, добавить муку, мягкое сливочное масло, перец, соль, обернуть массу пищевой пленкой, охладить 30 минут.
3. Охлажденное сырно-картофельное пюре раскатать в прямоугольный жгут и разрезать на 16 частей, каждую из которых раскатать в круглую лепешку, сложить стопкой; затем выкатать из них 1 пласт, толщиной около 8 мм. Разделить получившееся сырно-картофельное слоеное тесто на равные ромбы или прямоугольники.
4. Противень смазать маслом, разместить на нем слойки, смазать верх взбитым белком; посыпать оставшимся сыром, при желании – слегка присолить. Выпекать 20-25 мин. при температуре 180 градусов.

Рецепты слоеных пирожков с картофельной начинкой существуют в кухнях многих народов, так как это относительно недорогое, вкусное и сытное блюдо. Но не стоит забывать о разумном употреблении картофеля в пищу, так как наряду с полезными свойствами существуют некоторые противопоказания.

Справка. Нельзя использовать для приготовления пищи проросшие или позеленевшие клубни, так как в них содержится вредное для организма человека вещество – яд соланин, способный вызвать отравление. Также с определенными ограничениями картофель следует употреблять людям с сахарным диабетом.

Несмотря на приведенные ограничения, слоеная выпечка с начинкой из картофеля имеет полное право занять место на столе, приятного аппетита!

Другие рецепты мясных пирогов

• Обязательно попробуйте испечь пирог с мясом на кефире. Нежная мякоть пирога в сочетании с великолепным ароматом начинки вскружит голову любому, попробовавшему данное изделие.
• Заливной пирог с мясом станет отличным угощением для холостяков или людей, не имеющих возможности и желания долго возиться на кухне. Такой пирог прост в приготовлении, его незабываемый вкус надолго запомнится каждому.
• Уверена, что вас также заинтересует вкуснейший, невероятно простой и быстрый пирог с мясом в мультиварке.
• Любое мясо великолепно сочетается с капустой, поэтому мне хотелось бы поделиться с вами очень интересным рецептом пирога с мясом и капустой. Данный пирог понравится молодым хозяюшкам, еще не имеющим опыта в кулинарии.

Пирожки из слоеного теста (слойки) с мясом и рисом

Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, то обязательно нужно попробовать приготовить слойки из дрожжевого теста. Можно тесто приготовить самим, а можно воспользоваться готовым тестом из магазина. Оно может быть дрожжевое или слоено-дрожжевое.

Начинки могут быть разные, на ваш вкус, как солёные, так и сладкие. Одна из самых сытных и вкусных начинок — это мясо с рисом. Мы ещё добавим немного оригинальности, положим внутрь перепелиное яйцо, заранее отваренное.

В начинку можно добавлять как фарш, так и рубленое мясо. В общем, экспериментируйте, отлично получаются слойки с мясом и картошкой, тушёной капустой, разными видами сыра, грибами, обжаренными с луком в сметане, с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 1 кг;
• яйца – 1 штука;
• фарш куриный – 500 г;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, смесь специй для курицы, молотых перцев – по вкусу;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• рис – 150 г;
• вода – 300 мл;
• перепелиные яйца – 10 шт;
• кунжут – 100 г.

Этапы приготовления:

1. Покупаем на рынке или готовим сами фарш из куриного филе. Можете добавить в этот фарш кусочек сала или сделать его с бедер куриных или карбоната.
2. Чистим большую луковицу или 2 среднего размера. Нарезаем мелкими кубиками.
3. Ставим на плиту сковороду или сотейник.
4. Наливаем в него подсолнечное масло, когда оно нагреется, высыпаем куриный фарш.
5. Обжариваем его, постепенно, помешивая. Когда вы увидите, что он начинает поджариваться, высыпаем наш порезанный лук, туда же выдавливаем один зубчик чеснока с помощью чеснокодавилки.
6. Продолжаем всё дальше обжаривать, практически до готовности. Добавляем немного соли, специй для курицы, смесь молотых перцев. Снова все перемешиваем и выключаем плиту.

Высыпаем в миску куриный фарш, обжаренный с луком, и оставляем на столешницу, чтобы наша начинка остыла.

Тем временем промываем хорошо рис (лучше крыглый). Складываем рис в сотейник, добавляем в два раза больше воды, немного соли и ставим на плиту, огонь медленный.