Диетические пп блюда из кабачков

Приготовление кабачковых оладий в духовке:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты и инвентарь.

Итак, в первую очередь выкладываем на столешницу все нужные продукты. Затем включаем духовку на 200 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пекарской либо пергаментной бумаги или, как в нашем случае, очень хорошим силиконовым ковриком для выпечки. Вне зависимости от выбора, смазывать данный кухонный инвентарь маслом не надо, это и есть одна из изюминок блюда! Потом при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук, а у кабачков удаляем шляпки по обоим концам. Промываем овощи под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Лучок рубим мелкими кубиками размером до 5 миллиметров, а кабачки шинкуем на терке вместе с кожицей.

Шаг 2: готовим кабачковую смесь.

Затем перемещаем измельченные овощи на вафельное кухонное полотенце или марлю, сложенную в 2–3 слоя, хорошенько отжимаем их над раковиной от сока и перекладываем в глубокую миску.
Туда же добавляем сырое куриное яйцо, немного молока для вязкости теста, просеянную пшеничную муку, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем эти продукты столовой ложкой либо силиконовой кухонной лопаткой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: формируем и запекаем кабачковые оладьи в духовке.

Делим кабачковую смесь на 6–8 равных частей, выкладываем их на подготовленный противень, стараясь сформировать ровные круги, и ставим в разогретую до нужной температуры духовку на 16–20 минут, в зависимости от размера лепешек. Затем при помощи кухонной лопатки переворачиваем оладьи на другую сторону и выдерживаем в духовом шкафу еще 10 минут, пока они не покроются золотистой корочкой со всех боков. Затем надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску и даем кабачковым блинчикам слегка остыть.

Шаг 4: готовим чесночный соус.

Пока остывают оладьи, быстренько очищаем от кожуры зубчики чеснока и выдавливаем их через пресс в небольшую пиалу. Туда же добавляем нужное количество кисломолочного йогурта без добавок, по вкусу соль, черный молотый перец и перемешиваем чайной ложечкой до однородной консистенции – соус готов. Ставим его на небольшую плоскую тарелку, вокруг выкладываем теплые кабачковые кругляши и сервируем их к столу.

Шаг 5: подаем кабачковые оладьи в духовке.

Кабачковые оладьи в духовке – практически диетическое блюдо, с нежной румяной корочкой и пикантным приятным привкусом. Подаются они в качестве основного вегетарианского кушанья либо как гарнир к жареному, запеченному либо отваренному мясу или птице. Перед сервировкой их выкладывают на большую плоскую тарелку и ставят на стол вместе с соусами на основе сметаны, кисломолочного йогурта, сливок, молока либо овощей. Недорого и полезно! Наслаждайтесь и будьте здоровы!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– солить тесто для оладий лучше в самом конце, перед формированием блинчиков, чтобы овощи не успели пустить много сока;

– количество муки может варьироваться в зависимости от сочности кабачков, сухие, значит меньше, очень влажные, соответственно, больше, а довольно часто ее заменяют овсяной либо используют манку;

– сок из рубленых кабачков, а также лука надо отжать обязательно, иначе оладьи во время запекания растекутся;

– очень часто вместо целого куриного яйца в овощную смесь кладут либо два желтка, либо два взбитых до густой пены белка;

– некоторые хозяйки добавляют в кабачковое тесто немного рубленого чеснока или свежей нашинкованной зелени укропа, петрушки, кинзы, базилики либо зеленого лука, каждый из этих ингредиентов придает им свою приятную изюминку.

Простой рецепт оладий из кабачков с колбасой на сковороде

Не совсем обычный, зато оригинальный, простой и очень вкусный завтрак. Готовится буквально из того, что есть в холодильнике – колбаса, сыр, кабачок. Вот из них то мы и пожарим вкуснейшие оладушки.

Сыр в процессе приготовления расплавится. И когда вы будете откусывать такую котлетку, он будет пикантно тянутся. Ммм, настоятельно рекомендую попробовать. Ведь рецепт очень простой, справится даже новичок в кухонном деле!

Необходимые продукты:

• 300 гр. очищенного кабачка
• 100 гр. сыра
• Ветчина, колбаса или сосиски – 100 гр.
• Соль, молотый перец по вкусу
• 1 сырое яйцо
• 3-4 ст. л. муки
• Растительное масло для обжаривания
• Пучок зелени

Процесс приготовления:

Колбаску или сосиски, что у вас есть, очищаем от пленки и нарезаем мелкими кубиками.

Сыр трем крупной теркой. Вы можете брать любой – твердый или даже плавленый. Во втором случае вам нужно будет его немного подморозить в морозилке, чтобы он легко натирался.

Из зелени тоже берите то, что любите. В данном случае, используем понемногу укропа и зеленого лука. Петрушка, кинза и даже шпинат тут тоже будут кстати.

Кабачок очищаем от кожуры и плотных семян. Если у вас молодой овощ, то процедуру очистки можно опустить, ведь он еще достаточно сочный от кожуры до самой серединки. Натираем подготовленный продукт крупной теркой.

Все эти ингредиенты помещаем в общую миску. С этого момента готовить нужно скорее, ведь овощ будет выделять сок. Нам не нужно этого допускать, чтобы не забивать потом массу мукой.

Вливаем яйцо, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем, чтобы все продукты максимально соединились между собой.

Дабы определиться с точным количеством муки, добавляйте ее в массу по 1-2 ложки. После каждой порции нужно перемешивать.

Масса должна быть очень мягкой, но держать свою форму, чтобы изделия не растекались на сковороде в тонкий блин. В среднем, для такой консистенции понадобится 3-4 полные ложки муки.

Незамедлительно, пока цуккини не выделил сок, начинаем жарить. Сковороду нагреваем, предварительно налив на дно масло. Когда оно хорошо раскалится, выкладываем наши лепешки, столовой ложкой.

На среднем огне жарим их до готовности в обеих сторон.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=x1FTnmt6D_o

Сразу после этого я снимаю их сначала на бумажное полотенце, выложив одним слоем. Сверху кладу еще один листик, чтобы бумага впитала излишки жира со всех сторон.

Ну а потом сразу можно подавать. Приготовьте к нему сметанный или йогуртовый соус. Ну или домашний майонез. Вкусно так, что пальчики оближешь!

Когда давать кабачковые оладьи ребенку

Пюре из кабачка дают малышу уже с полугода. Затем начинают давать смешанные блюда, например, кабачок с морковью или яблоком. После восьми месяцев в рецепт добавляют мясо или курицу. Кабачковые оладьи для детей дают с 1 года. Это отличное блюдо для годовалого ребенка, которое станет подходящим завтраком или даже десертом. Оладушки оценит каждый малыш.

В первый раз дайте попробовать крохе небольшой кусочек оладушек и понаблюдайте за самочувствием ребенка. Если не проявилась негативная реакция, можно давать блюдо малышу без риска. Старайтесь готовить на пару или в духовке. Жареные блинчики лучше очищать от корочки. При приготовлении не используйте большое количество масла для жарки.

Чтобы убрать избытки жира, приготовленные оладьи можно выложить и промокнуть бумажными полотенцами. Слишком жирные и жареные блюда отрицательно скажутся на состоянии пищеварения крохи, особенно для ребенка до трех лет. Они могут вызвать тошноту и рвоту, ухудшить стул и привести к отравлению.

Вместо кабачка можно использовать цуккини. Это разновидность кабачка, которая быстро поспевает и отличается высокой урожайностью. При этом цуккини обладают тем же набором полезных свойств и тоже крайне редко вызывают аллергические реакции.

Последние новости

02:35

Истина — в нем: ученые выяснили, какую пользу приносит организму вино

02:05

Медики подобрали новую специальную диету для борьбы с раком

01:41

В ВОЗ заявили о новой волне COVID-19 в Европе и объяснили ее причину

01:05

Укрпочта огласила график работы на День Конституции – список отделений
Фото

Видео

00:55

Кавказ-2020: в Минобороны рассказали, как Россия будет провоцировать Украину и Европу

00:39

День рыбака 2020: какой сегодня праздник 27 июня и как поздравлять

00:08

Гороскоп всех знаков Зодиака на 28 июня: испытания судьбы и пик сексуального потенциала
Видео

26
июня,
пятница

23:58

В Киевской области изменили правила работы ресторанов — в чем суть

23:30

23:04

Паводки на Закарпатье: Аваков ошарашил новыми проблемами

22:35

«Ильюша, ты лысая гнида»: ветеран Азова вызвал Киву на поединок

22:02

Стало известно, сколько зарабатывает Михаил Ефремов

22:01

«Полная ошибка»: Швеция выдвинула скандальное обвинение в адрес ВОЗ

21:58

Резкий всплеск заражения COVID-19: эксперт посоветовал, как уберечься
Видео

21:35

Коронавирус в Украине и мире на 26 июня: новые антирекорды
Видео

21:25

Украинский экс-нардеп схлопотал 28 месяцев тюрьмы в Швейцарии – СМИ

21:04

Врач назвала причины низкой смертности от коронавируса среди украинцев
Видео

20:52

Коллапс железной дороги: Саакашвили выдал негативный прогноз для Украины
Видео

20:31

«Дети низкого качества»: психолог оценила скандальное заявление Третьяковой

20:19

Ученые изобрели почти мгновенный метод уничтожения коронавируса

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром, чтобы они были пышными

Есть такая поговорка — «Маслом кашу не испортишь». По-моему, эти же слова можно применить к сыру. В какое бы блюдо его не добавляли, он делает кушанье только вкуснее. Кабачковым оладьям сыр придет сочность, пышность, более яркий вкус и делает лепешки более сытными. Приготовьте такие оладышки и сами убедитесь, насколько их станет приятнее кушать. Просто объедение, да и только!

Возьмем для рецепта:

• Кабачок – 500-600 гр
• Манная крупа – 2 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Яйцо – 1 шт
• Сыр твердый – 150 гр
• Репчатый лук – 1 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Для соуса:

• Сметана – 170 гр
• Чеснок – 2-3 зубка
• Укроп (сушеный, свежий, замороженный) – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим наши основные ингредиенты для этого рецепта – кабачок и твердый сыр. Можно взять любой сыр, который вам больше всего нравится, например, российский, гауда, костромской. Все остальные ингредиенты дополнят рецепт, чтобы у нас получилось вкусное кабачковое тесто.

2. Сначала очистим кабачок от кожуры. Если он достаточно молодой, сердцевину вырезать не будем, а сразу же натрем его на крупной терке. Сюда же натрем молодой, сочный репчатый лук.

3. За это время на этой же крупной терке натрем 150 гр твердого сыра и отставим пока тарелку в сторонке.

4. Через 20 минут вернемся к кабачковой массе. Нам нужно обязательно выжать весь лишний сок из овощей, иначе придется положить в них невероятно большое количество муки, чтобы сделать тесто густым. Для этого просто берем комок натертой массы лука и кабачков и крепко сжимаем руками. Сок так и польется. В общей сложности мы удалим не менее 150 мл жидкости.

5. Достаточно подсушенную кабачковую массу перекладываем в другую миску. Разбиваем в нее одно яйцо. Насыпаем 2 столовых ложки манки и столько же муки. Перемешиваем. Даем постоять минут 15 для набухания манной крупы. После этого добавляем наш натертый сыр.

6. Вносим в заготовку специи: соль и перец по вкусу, немного сушеного укропа, который, кстати говоря, можно заменить на свежий. Все тщательно размешиваем. Кабачковое тесто готово к выпечке оладий.

7. На раскаленную сковородку наливаем растительное масло. Смачиваем руки водой и формируем лепешки или котлетки, ведь тесто у нас получилось очень густое. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

8. Все, наши пышные оладьи из кабачков готовы. Давайте дополнительно сделаем для них очень вкусный соус. В сметану выдавим пару зубчиков чеснока через пресс. Добавим сушеный укроп и хорошо перемешаем.

Будем подавать наши вкусные кабачковые оладышки со сметаной или чесночно-сметанным соусом. Всем приятного аппетита!

как пÑигоÑовиÑÑ Ð¾Ð»Ð°Ð´Ñи из кабаÑков в дÑÑовке

ÐнгÑедиенÑÑ:

• ЦÑккини â 2 ÑÑ. неболÑÑие
• Ð¡Ð¾Ð»Ñ â 1 ÑепоÑка (-и)
• ЧеÑнок â 1 зÑб.
• ÐеÑÑÑÑка â 1 гоÑÑÑÑ (-и)
• ЦедÑа лимона â 1 Ñ.л.
• ÐÑÑнза â 70 г
• ÐеÑÐµÑ ÑеÑнÑй â по вкÑÑÑ
• ЯйÑо кÑÑиное â 2 ÑÑ.
• ÐÑка â 4 ÑÑ.л.
• СмеÑана â по вкÑÑÑ
• УкÑоп â по вкÑÑÑ

ÐÑигоÑовление:

1.

Ð Ñезон лÑÑÑе вÑего Ð´Ð»Ñ Ð¾Ð»Ð°Ð´Ð¸Ð¹ из кабаÑков в дÑÑовке, конеÑно, вÑбиÑаÑÑ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑÑие плодÑ, как говоÑиÑÑÑ «Ð¼Ð¾Ð»Ð¾Ñной ÑпелоÑÑи» — они ÑамÑе нежнÑе, даже Ñ ÐºÐ¾Ð¶Ð¸Ñей и ÑемеÑками. Ðо еÑли ÑÐ°ÐºÐ¸Ñ Ð½ÐµÑ, Ñо подойдÑÑ Ð»ÑбÑе — пÑоÑÑо Ñмело ÑÑезайÑе огÑÑбевÑÑÑ ÐºÐ¾Ð¶Ð¸ÑÑ Ð¸, ÑазÑезав пополам, ÑдалиÑе ÑемеÑки.

2.

ЦÑккини (кабаÑки) вÑмÑÑÑ Ð¸ пÑоÑÑÑиÑÑ Ð¾Ñ Ð»Ð¸Ñней влаги, а поÑом наÑеÑеÑÑ Ð½Ð° Ñамой кÑÑпной ÑеÑке.
Ðемного пÑиÑолиÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑеннÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ Ð¸ вÑе пеÑемеÑаÑÑ. ÐÑÑÑавим миÑÐºÑ Ð¼Ð¸Ð½ÑÑ Ð½Ð° 10 (вполне доÑÑаÑоÑно) — за ÑÑо вÑÐµÐ¼Ñ Ð¸Ð· ÑÑккини вÑделиÑÑÑ Ð»Ð¸ÑнÑÑ, не нÑÐ¶Ð½Ð°Ñ Ð½Ð°Ð¼ жидкоÑÑÑ.

3.

Рпока ÑÑо пÑигоÑовим дополниÑелÑнÑе ингÑедиенÑÑ, коÑоÑÑе пÑидадÑÑ Ð½Ð°Ñим оладÑÑм оÑобеннÑй вкÑÑ — обÑзаÑелÑно ÑеÑнок, а Ñакже ÑÑÑ (в моем ÑлÑÑае — ÑолоноваÑÐ°Ñ Ð±ÑÑнза).
ЧеÑнок оÑиÑÑим и меленÑко поÑÑбим. ÐаÑÑем ÑедÑÑ Ð»Ð¸Ð¼Ð¾Ð½Ð°. ÐеÑÑÑÑÐºÑ Ñакже измелÑÑим.

4.

ТепеÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð²ÑаÑаемÑÑ Ðº наÑеÑÑÑм ÑÑккини, ÑвидиÑе — на дне показалоÑÑ ÐºÐ°ÐºÐ¾Ðµ-Ñо колиÑеÑÑво жидкоÑÑи. ÐÐ¾Ñ ÐµÐµ и надо ÑоÑоÑенÑко оÑжаÑÑ Ð¾Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñной маÑÑÑ, не оÑобо ÑÑÑÑждаÑÑÑ ÑÑо легко можно ÑделаÑÑ ÑÑками.

РоÑжаÑÑÑ ÐºÐ°Ð±Ð°ÑковÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»Ñем измелÑÑеннÑе ÑеÑнок и пеÑÑÑÑкÑ, а Ñакже лимоннÑÑ ÑедÑÑ. ТÑда же наÑиÑаем бÑÑÐ½Ð·Ñ Ð¸ вÑе легко пеÑемеÑиваем. ÐÑÑаÑи, бÑÑÐ½Ð·Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ замениÑÑ Ð¸ дÑÑгим ÑÑÑом, но Ñогда навеÑнÑка пÑидеÑÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¸ÑÑ Ð¸ ÑолÑ. Ð ÑлÑÑае Ñ Ð±ÑÑнзой ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ и не добавлÑÑÑ, поÑÐ¾Ð¼Ñ ÐºÐ°Ðº ÑÑÐ¾Ñ Ð²Ð¸Ð´ ÑÑÑа Ñам доÑÑаÑоÑно ÑоленÑй.

5.

ÐоÑом добавлÑем немного взбиÑÑе ÑйÑа и мÑкÑ, опÑÑÑ Ð²Ñе ÑмеÑиваем. ÐÑли полÑÑивÑаÑÑÑ Ð¼Ð°ÑÑа кажеÑÑÑ Ð²Ð°Ð¼ жидковаÑой, знаÑиÑ, еÑÑÑ ÑмÑÑл добавиÑÑ ÐµÑе немного мÑки — добавлÑÑÑ Ð¿Ð¾ ÑÑÑÑ-ÑÑÑÑ.

6.

РиÑоге маÑÑа должна полÑÑиÑÑÑÑ Ð½Ðµ жидкаÑ, ÑÐ°ÐºÐ°Ñ ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¼Ð¾Ð³Ð»Ð° позволиÑÑ ÑÑоÑмиÑоваÑÑ Ð½Ðµ ÑаÑплÑваÑÑиеÑÑ Ð¾Ð»Ð°Ð´ÑÑки.
СÑоловой ложкой вÑкладÑваем полÑÑивÑÑÑÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ Ð² виде «ÐºÐ¾ÑлеÑок» на пÑоÑивенÑ, пÑоÑÑеленнÑй бÑмагой Ð´Ð»Ñ Ð²ÑпеÑки.

ÐамеÑÑÑе, ÑÑо маÑлом бÑÐ¼Ð°Ð³Ñ Ð¼Ñ ÑовÑем не ÑмазÑваем — ее ÑпеÑиалÑÐ½Ð°Ñ Ð¿Ð¾Ð²ÐµÑÑноÑÑÑ Ð½Ðµ Ð¿Ð¾Ð·Ð²Ð¾Ð»Ð¸Ñ Ð¾Ð»Ð°Ð´ÑÑкам пÑигоÑеÑÑ «Ð½Ð°Ð¼ÐµÑÑво», а Ð¼Ñ Ð² иÑоге полÑÑим абÑолÑÑно диеÑиÑеÑкое блÑдо.

7.

ÐÑоÑÐ¸Ð²ÐµÐ½Ñ ÑÑавим в дÑÑовкÑ, ÑазогÑеÑÑÑ Ð´Ð¾ ÑÑа воÑÑмидеÑÑÑи гÑадÑÑов. Ð ÑеÑез минÑÑ 15 оÑкÑÑваем дÑÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð¸ Ñ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾ÑÑÑ Ð»Ð¾Ð¿Ð°Ñки пеÑевоÑаÑиваем оладÑи на дÑÑгÑÑ ÑÑоÑонÑ. Ðапекаем еÑе 10 минÑÑ.

Ðодаем Ñо ÑмеÑаной и измелÑÑеннÑм ÑкÑопом еÑе гоÑÑÑими… ÑоÑÑ Ð¸ оÑÑÑвÑими оладÑи из кабаÑков в дÑÑовке оÑÐµÐ½Ñ Ð´Ð°Ð¶Ðµ вкÑÑнÑе. УгоÑайÑеÑÑ!

ÐапиÑала: ÐÑина ÐÑипова | в каÑегоÑии: ÐвоÑи и гÑибÑ, ЧÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° обед и Ñжин, ЧÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° полдник
01.09.2015

Ðам могÑÑ Ð¿Ð¾Ð½ÑавиÑÑÑÑ ÑÑи ÑеÑепÑÑ?

• РеÑÐµÐ¿Ñ Ð³ÑаÑена из кабаÑков и помидоÑов -пÑоÑÑо и полезно!

• ÐиÑÑа из кабаÑков

• РеÑÐµÐ¿Ñ ÑÑпа из кабаÑков Ñ ÐºÐ°ÑÑи

• ÐладÑи из кÑÑиÑÑ Ð¸ кабаÑков

• Ðапеканка из кабаÑков и моÑковки Ð´Ð»Ñ Ð²Ñей ÑемÑи

• Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ Ð¸Ð· кабаÑков Ñ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñами

Особенности приготовления кабачковых оладьев

Диетические кабачковые оладьи готовятся не совсем так, как обычные. Различия касаются как рецептуры, так и технологии приготовления. Поэтому прежде чем приступить к процессу, неплохо изучить советы опытных кулинаров.

Как худеют звезды: советы и методики

Как похудеть в коленях?

Что такое микрогрин в кулинарии?

Как снять отечность с глаз быстро в домашних условиях

Как похудела Елена Ваенга

• Пшеничная мука, которая добавляется в тесто для кабачковых оладий, когда они готовятся по традиционному рецепту, значительно повышает калорийность блюда. К тому же она не рекомендована тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету, страдает сахарным диабетом. Поэтому для диетических оладий ее лучше не использовать. Обычно ее заменяют овсяными хлопьями или овсяной мукой, молотыми отрубями или стараются вовсе обойтись без нее, загустив тесто с помощью творога, тертого сыра, связав овощные компоненты посредством яиц.
• Учитывая необходимость избежать добавления в тесто значительного количества связующих ингредиентов и такого загустителя, как мука, приходится применять меры, позволяющие сделать тесто менее жидким без них. Чтобы овощи не выделяли слишком много сока, их не измельчают слишком сильно, натирая на крупной терке. Теркой с мелкими отверстиями или блендером при приготовлении диетических оладий из кабачков не пользуются.
• Несмотря на то что овощи не измельчаются слишком сильно, сок они выделяют, и их обязательно нужно отжимать через сито перед соединением с другими компонентами. Отжатый сок не обязательно выливать: если у вас нет противопоказаний, его можно выпить за полчаса до еды или через полчаса после нее, так как в нем содержится много витаминов.
• Для жарки кабачковых оладий использовать можно только сковороды с качественным антипригарным покрытием –лишь на такой можно пожарить оладьи с минимальным добавлением растительного масла или совсем без него. При отсутствии на вашей кухне подобной утвари оладьи можно запечь в духовом шкафу, смазав форму маслом и выложив в нее тесто.
• Чтобы оладьи быстрее пропеклись и не успели подгореть, жарить их следует под крышкой. Это позволит сделать их и более пышными.
• Если хочется, чтобы диетические оладьи сохранили пышность, их лучше не складывать друг на друга, а распределять сразу по порционным тарелкам.

В качестве соуса к диетическим кабачковым оладьям лучше всего подать кисломолочный продукт, добавив в него измельченную свежую зелень. Речь идет о йогурте, простокваше, кефире.

Способы приготовления

Чтобы испечь оладушки, может быть использовано несколько способов термической обработки. Для готовки диетического блюда, помимо традиционной жарки на сковородке, можно воспользоваться духовкой и даже мультиваркой.

В духовке

Если для выпекания оладий вы решили воспользоваться духовкой, тесто следует делать густое, чтобы оно не расплывалось на противне. В противном случае можно вместо оладий испечь 1 большой блинчик. Для выпекания в духовке используется противень, застеленный пергаментом, который немного смазывается маслом. На подготовленном противне выкладывается порционно тесто. Духовка предварительно разогревается до 180ºС; время приготовления блюда — 20 минут. Через 10 минут оладьи можно перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.

На сковороде

Кабачки при жарке сильно впитывают масло, поэтому стоит наливать только небольшое количество

Если оладьи будут готовиться на сковороде, консистенция теста может быть доведена до состояния густой сметаны. Подготовленная масса выкладывается в виде небольших лепешек на разогретую и немного смазанную подсолнечным маслом сковороду

Оладьи поджариваются в течение 3–4 минут с одной стороны, осторожно переворачиваются с помощью лопатки и обжариваются с другой стороны до полной готовности

В мультиварке

Если вы решили использовать для готовки мультиварку, то можно воспользоваться 2 способами приготовления. Можно запекать оладьи, как на сковородке, смазав дно чаши растительным маслом. Крышка не закрывается, чаша предварительно прогревается, тесто выкладывается небольшими порциями и обжаривается с 2 сторон по 3-4 минуты с каждой.

При приготовлении в мультиварке обжарку можно заменить готовкой на пару. Чтобы приготовить паровые оладьи, чаша на четверть заполняется водой. Смазанная маслом корзина с выложенным в ней тестом устанавливается в чашу. Время приготовления блюда — 15 минут с того момента, как закипит вода.

Как приготовить оладьи из кабачков в духовке

Чем хороши кабачковые оладьи в духовке? Для их приготовления требуется минимальное количество растительного масла, вследствие чего они становятся менее калорийными. Любители соблюдения диет по достоинству оценят этот пункт. Основной используемый продукт – кабачки или цукини. На основе этого диетического овоща блюдо получается нежным по вкусу, не будет разваливаться. Для этого старые экземпляры обязательно нужно очищать от жесткой поверхности и семян. Кабачки измельчают с помощью кухонного комбайна, мясорубки или на терке.

Солить массу нужно перед самой выпечкой, тогда вода не успеет выйти из овоща. Чтобы улучшить вкусовые качества, к тесту, когда готовят кабачковые оладьи в духовке, часто добавляют лук и чеснок. Если это блюдо вместе со всеми будет употреблять ребенок, лучше уменьшить количество острых добавок, заменив их творогом или сыром. Не забудьте про соус к основному блюду. Каким он будет – острым с чесноком, пряным или нежным, решать хозяйке. Возьмите на заметку несколько интересных пошаговых рецептов.

Классические оладьи в духовке

Приготовить кабачковые классические оладьи в духовке очень просто. Они станут идеальным завтраком или полдником для взрослых и детей. Печеные пышные оладушки хороши со сметаной, как горячими, так и холодными. Муку можно заменить манкой или овсяными хлопьями, учитывая, что этим ингредиентам нужно дать немного времени для набухания.

Продукты для классического рецепта:

• молодые кабачки небольшого размера – 4-5 шт.;
• яйца – 2-3 шт.;
• кефир нежирный – 1 стакан;
• мука пшеничная или кукурузная просеянная – 1 стакан без верха;
• лук – 1 головка среднего размера;
• растительное масло;
• соль, перец молотый, измельченная зелень.

1. Лук, кабачки вместе с кожицей измельчить на мелкой терке или с помощью кухонной техники.
2. Добавив яйца, кефир, специи и зелень, хорошо перемешать.
3. Муку, овсяные хлопья или манку добавлять постепенно, следить за набуханием. Тесто не должно быть очень жидким. Посолить.
4. Духовка за это время должна успеть разогреться до 180-190 С. Противень выстелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Ложкой выкладывать тесто, при необходимости подравнивая форму. Среднее время выпечки 18-25 минут. При необходимости выпечку можно переворачивать.

Постные оладушки из кабачков в духовке

Людям, соблюдающим религиозный канон, пригодится рецепт, как готовить оладьи из кабачков постные, но сытные. Мясо, колбасу можно заменить грибами, которые обладают высокой пищевой ценностью.

• кабачки средние – 2-3 шт.;
• лук – 1 головка;
• грибы (шампиньоны) свежие – 300 г;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 200-300 г;
• соль, перец.

1. Грибы перебрать, очистить, промыть и приготовить из них диетический фарш.
2. В кабачках при необходимости удалить сердцевину и кожицу. Измельчить вместе с луком, морковью, чесноком.
3. Соединить грибной фарш, овощную массу, добавить перец, соль.
4. Всыпая муку, хорошо перемешивать.
5. На теплый противень (пергамент) выложить массу ложкой кружочками и запекать около 25-27 минут при средней температуре нагрева.

Диетические оладьи из кабачка в духовке

Соблюдать диету – не значит голодать. Составляя меню, не забудьте включить туда овощные оладушки в духовке с добавлением творога.

• кабачки – 1 кг;
• мука – 250-300 г;
• творог 0 или 1% жирности – 200 г;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• кефир нежирный – 100-120 г;
• зелень;
• масло растительное;
• соль.

1. Творог перетереть с яйцом и солью, добавив кефир.
2. Кабачки без кожуры и семян нарезать маленькими кубиками или использовать крупную терку, как для моркови.
3. Соединить овощи, яичную смесь с творогом, муку, порубленную зелень и хорошо перемешать, чтобы получилась густая вязкая масса.
4. Подготовленный противень с пергаментом прогреть и выложить на него невысокие кружочки. Выпечка при температуре 190-200 °C займет около 20-23 минут.

Кабачковые оладьи в духовке – диетические рецепты с фото

Любите классические пышные, вкусные оладьи, поджаренные на сковороде? Попробуйте изменить рецептуру и способ выпечки. Ознакомьтесь, как приготовить оладушки из кабачков с помощью духовки. Несколько раскрытых секретов кулинарии помогут добиться не только непревзойденного вкуса, но и уменьшения калорийности блюда.

Чем хороши кабачковые оладьи в духовке? Для их приготовления требуется минимальное количество растительного масла, вследствие чего они становятся менее калорийными. Любители соблюдения диет по достоинству оценят этот пункт.

Основной используемый продукт – кабачки или цукини. На основе этого диетического овоща блюдо получается нежным по вкусу, не будет разваливаться. Для этого старые экземпляры обязательно нужно очищать от жесткой поверхности и семян.

Кабачки измельчают с помощью кухонного комбайна, мясорубки или на терке.

Солить массу нужно перед самой выпечкой, тогда вода не успеет выйти из овоща. Чтобы улучшить вкусовые качества, к тесту, когда готовят кабачковые оладьи в духовке, часто добавляют лук и чеснок.

Если это блюдо вместе со всеми будет употреблять ребенок, лучше уменьшить количество острых добавок, заменив их творогом или сыром. Не забудьте про соус к основному блюду. Каким он будет – острым с чесноком, пряным или нежным, решать хозяйке.

Возьмите на заметку несколько интересных пошаговых рецептов.

Приготовить кабачковые классические оладьи в духовке очень просто. Они станут идеальным завтраком или полдником для взрослых и детей. Печеные пышные оладушки хороши со сметаной, как горячими, так и холодными. Муку можно заменить манкой или овсяными хлопьями, учитывая, что этим ингредиентам нужно дать немного времени для набухания.

Продукты для классического рецепта:

• молодые кабачки небольшого размера – 4-5 шт.;
• яйца – 2-3 шт.;
• кефир нежирный – 1 стакан;
• мука пшеничная или кукурузная просеянная – 1 стакан без верха;
• лук – 1 головка среднего размера;
• растительное масло;
• соль, перец молотый, измельченная зелень.

Приготовление:

1. Лук, кабачки вместе с кожицей измельчить на мелкой терке или с помощью кухонной техники.
2. Добавив яйца, кефир, специи и зелень, хорошо перемешать.
3. Муку, овсяные хлопья или манку добавлять постепенно, следить за набуханием. Тесто не должно быть очень жидким. Посолить.
4. Духовка за это время должна успеть разогреться до 180-190 С. Противень выстелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Ложкой выкладывать тесто, при необходимости подравнивая форму. Среднее время выпечки 18-25 минут. При необходимости выпечку можно переворачивать.

Людям, соблюдающим религиозный канон, пригодится рецепт, как готовить оладьи из кабачков постные, но сытные. Мясо, колбасу можно заменить грибами, которые обладают высокой пищевой ценностью.

Продукты:

• кабачки средние – 2-3 шт.;
• лук – 1 головка;
• грибы (шампиньоны) свежие – 300 г;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 200-300 г;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Грибы перебрать, очистить, промыть и приготовить из них диетический фарш.
2. В кабачках при необходимости удалить сердцевину и кожицу. Измельчить вместе с луком, морковью, чесноком.
3. Соединить грибной фарш, овощную массу, добавить перец, соль.
4. Всыпая муку, хорошо перемешивать.
5. На теплый противень (пергамент) выложить массу ложкой кружочками и запекать около 25-27 минут при средней температуре нагрева.

Диетические оладьи из кабачка в духовке

Соблюдать диету – не значит голодать. Составляя меню, не забудьте включить туда овощные оладушки в духовке с добавлением творога.

Продукты:

• кабачки – 1 кг;
• мука – 250-300 г;
• творог 0 или 1% жирности – 200 г;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• кефир нежирный – 100-120 г;
• зелень;
• масло растительное;
• соль.

Приготовление:

1. Творог перетереть с яйцом и солью, добавив кефир.
2. Кабачки без кожуры и семян нарезать маленькими кубиками или использовать крупную терку, как для моркови.
3. Соединить овощи, яичную смесь с творогом, муку, порубленную зелень и хорошо перемешать, чтобы получилась густая вязкая масса.
4. Подготовленный противень с пергаментом прогреть и выложить на него невысокие кружочки. Выпечка при температуре 190-200 °C займет около 20-23 минут.

Овощные оладьи – простое и одновременно вкусное блюдо, которое не обязательно жарить на сковороде, но можно испечь в духовке. Разные варианты замены ингредиентов дают интересные результаты.

Если после выкладки на противень оладушки посыпать тертым сыром, то можно получить румяную корочку, а хлебная панировка будет замечательно хрустеть.

Об этих и других секретах узнаете, посмотрев подборку кулинарных сюжетов.

Как приготовить быстро и вкусно оладьи из кабачков в духовке

Кабачковые оладьи находка для здорового питания, потому что их не нужно обжаривать на масле, а будем запекать в духовке. При этом они получатся такими же вкусными, нежными и полезными, так как в рецепте присутствует еще и творог. Их преимущество еще в том, что не надо долго стоять у плиты и жарить. Тут просто все замешал, разложил тесто на противень и поставил его в духовку.

Что потребуется для приготовления?

• Молодые крупные кабачки – 2 шт.,
• Пучок зеленого лука,
• Творог 150 г, его можно заменить сыром Фета,
• 1 крупное яйцо,
• Мука — примерно 2-3 ст. л.,
• Соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление

На крупной терке натираем цуккини, посолить, чтобы овощ пустил сок и оставить на 10 минут. Если овощ молоденький, натираем его вместе с кожурой. Более старые экземпляры придется очистить от кожуры, а уже потом натирать на терке.

После того, как кабачок отдал сок, жидкость отжимают. Сначала может показаться, что, натерев на терке, его много. Однако, после того как из него выйдет жидкость, его объем уменьшится раза в два.

Если ее не убрать, то оладушки получатся довольно влажными и потребуется много муки, чтобы добиться нужной консистенции теста. Отжать жидкость можно руками, через сито, через слой чистого полотенца или просто ложкой в блюде.

Отжатую от влаги, овощную массу складывают в блюдо, туда же добавляют нарезанную зелень и лук. Затем добавляют творог. Все перемешивают, чтобы получилась однородная масса.

Вбиваем к овощную массу яйцо.

Следите, чтобы тесто не было слишком жидкое. Если оно получается суховатое, добавляют еще 0,5-1 яйцо. Но если тесто имеет жидкую консистенция жидкая, пока ничего добавлять не нужно.

Солим и перчим по вкусу и обязательно добавляем 1-2 ст. л. муки, потому что иначе не будет вязкости и оладьи просто будут распадаться при жарке.

Подготавливаем противень, застилаем его пергаментной бумагой, а духовку включаем на разогрев на 200ºС. Порционно по 1 ст. л. раскладываем тесто на противне. Стараемся, чтобы они были одинаковой формы и размера.

Ставим противень в духовку и выпекаем 15-20 минут, если в духовке есть функция обдува. Если же ее нет, то оладьи нужно через 10 минут перевернуть, чтобы они были румяными с обеих сторон.

К готовым оладушкам подайте сметану с чесноком и зеленью, это будет очень вкусно!

Рецепт пышных кабачковых оладий

Приготовить пышные кабачковые оладушки очень просто! Особенность рецепта заключается в добавлении кефира.

Необходимые продукты:

• 1 большой кабачок (или 2 маленьких);
• 1 ст. кефира;
• 3-4 ст.л. пшеничной муки;
• 1-2 шт. куриных яиц;
• растительное масло;
• небольшое количество соды;
• сахар, соль – на усмотрение повара.

Способ приготовления блюда:

1. Взять свежие овощи, вымыть и высушить. Измельчить при помощи тёрки средними зубьями. Приправы и усилители вкуса добавить по вкусу.
2. Подогреть кефир, насыпать в него немного соды. Затем разбить куриные яйца. Перемешать до образования однородной массы.
3. Всё соединить и добавить муку. Мешать, чтобы получилось густое тесто.
4. Взять объёмную сковородку, слегка подогреть и налить растительное масло. Уложить комочки в один ряд. Жарить до образования розовой корочки.

В результате кабачковые оладьи поднимаются и становятся пышными. Подать их к столу свежеприготовленными. Можно полить чесночным соусом.